Verë ëmbëlsirë, e kuqe dhe e bardhë, e ëmbël, e fortifikuar, rrushi. Verërat e ëmbëlsirave: emrat. Vera e martë: ëmbëlsirë e cilësisë së mirë verë e bardhë "Sunny Valley" Sigurisht që ka vështirësi me klasifikimin, këto janë francezët

Vera e ëmbëlsirës është një pije që ka një fokus të përcaktuar rreptësisht. Edhe emri i saj flet për këtë.

Rregullat e aplikimit

Në jetë, shpesh hasim produkte me emra kuptimplotë. Kjo është shumë e përshtatshme për dy arsye. Së pari, është gjithmonë e qartë se për çfarë po flasim. Dhe së dyti, ekziston një garanci kundër mundësisë për të bërë një gabim në zgjedhje. Në fakt, vera e ëmbëlsirës nuk konfirmohet nga asnjë klasifikim ndërkombëtar. Ky koncept ekziston vetëm në Rusi. Në bazë të vetë emrit, zakonisht konsumohet si ëmbëlsirë ose pas ndonjë pjate që është e tillë. Disa njerëz gabimisht besojnë se parashtesa "ëmbëlsirë" nënkupton shërbimin e këtij produkti së bashku me një lloj ëmbëlsire (fruta, ëmbëlsira, etj.). Është krejt e kundërta. Duhet mbajtur mend qartë se vera e ëmbëlsirës nuk duhet të shërbehet kurrë me ndonjë pjatë tjetër. Kjo është krejtësisht e papranueshme. Në vetvete është një pjatë e veçantë që nuk toleron asnjë aditiv. Përpara se ta përdorni duhet:

1) Fillimisht ftohet, mundësisht në 10-15 gradë.

2) Më pas hidheni në një dekantues të veçantë.

3) Dhe vetëm pas kësaj shërbejeni në tryezë të kompletuar me një grup gotash të vogla (“madeira”).

Është zakon ta pini këtë verë në sasi të vogla (jo më shumë se 150 mililitra), ngadalë, duke shijuar çdo gllënjkë.

Veçori e produktit

Për nga përbërja e saj, vera e ëmbëlsirës është një produkt me karakteristika të caktuara. Kjo përfshin çdo produkt natyral ose një që përmban:

sheqer - nga 2 në 35 përqind;
alkool - nga 12 në 17 për qind.

Në një kohë, verërat e mëposhtme të kësaj kategorie prodhoheshin në ish-BRSS.

Klasifikimi i kushtëzuar i verërave të ëmbëlsirave në BRSS:

Për verëra të tilla, zakonisht përdoren të veçanta, dhe ato mblidhen vetëm kur manaferrat arrijnë pjekurinë e tyre maksimale. Në këtë kohë, sasia e sheqerit është jashtëzakonisht e lartë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për marrjen e një pije vërtet të shijshme. Përveç kësaj, prodhuesit e verës përdorin metoda të ndryshme të parapërpunimit të lëndëve të para (pulpës) për të përmirësuar aromën. Zakonisht nxehet, injektohet ose fermentohet pak. E gjithë kjo mundëson një kombinim më harmonik të shijes, ngjyrës dhe aromës.

Verërat e kuqe

Në varësi të llojit të rrushit të përdorur, verërat e ëmbëlsirës ndahen në të bardha dhe të kuqe. Secila prej tyre është unike në mënyrën e vet. Vera e kuqe e ëmbëlsirës zakonisht bëhet nga varietetet e rrushit të errët. Këto përfshijnë: Saperavi, Isabella, Cabernet dhe Muscat i zi. Pija e përfunduar ka një ngjyrë të kuqe të pasur dhe një aromë të këndshme karakteristike. Kjo verë është pak e trashë dhe mjaft e ëmbël në shije. Teknologjia e përgatitjes së saj luan një rol të rëndësishëm këtu. Rrushi i pjekur (ndonjëherë edhe pak i kalbur) mblidhet në fillim të dimrit. Pas ngricës së parë, uji brenda kokrrave kthehet në akull dhe lëngu mbetet si fraksioni i vetëm i lëngshëm. Pastaj lëndët e para grimcohen. Kantarioni që rezulton (lëngu i nxjerrë) fermentohet dhe futet në pulpë (lëkurë kokrra të kuqe) për tre deri në katër ditë. Ndonjëherë, për të arritur shijen dhe ngjyrën më të mirë, ata përdorin ngrohjen afatshkurtër të pulpës në 75 gradë. Pastaj ftohet sërish dhe kalohet në shtypës dhe kantarioni lihet të fermentohet për 20-30 ditë. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të shtoni alkool dhe produkti mund të derdhet në fuçi. Vera vjetërohet në to për të paktën tre vjet, pas së cilës paketohet në shishe dhe dërgohet për ruajtje dhe më pas për shitje. Ndër verërat e kuqe të ëmbëlsirave më të famshme është Cahors. Njihet më mirë si pije e kishës dhe prodhohet në fabrikat më të mira në Krime, Azerbajxhan, Uzbekistan dhe Armeni.

Ëmbëlsirë e bardhë e lëngshme

Për analogji, ëmbëlsira është bërë nga varietetet e lehta të rrushit. Përndryshe, teknologjia e procesit mbetet e njëjtë. Duke kaluar nëpër të gjitha fazat e ndërmjetme, lënda e parë gradualisht shndërrohet në një pije aromatike me ngjyrë qelibar-artë. Shija dhe aroma specifike e pijes janë për shkak të disa varieteteve të rrushit (Tokay, Muscat). Shumë nga këto verëra prodhohen nga parapërzierja. Me përzierjen e materialeve krejtësisht të ndryshme të verës, bëhet e mundur për të marrë një shije unike, tonin e dëshiruar dhe buqetë unike. Kjo është ajo që i dallon verërat e kësaj kategorie nga verërat e zakonshme të tryezës apo të thata. Në CIS, shoqata Massandra konsiderohet një nga ndërmarrjet më të mëdha që prodhon produkte të tilla. Ata prodhojnë verë të bardhë: "Kokur", "Pino Gris", "Muscat", "Nektar i Vjetër", "Tokay" dhe të tjera. Ato dallohen nga një shije e butë harmonike, një aromë karakteristike dhe një amëz delikate, e theksuar. Verërat vjetërohen në fuçi lisi për të paktën dy vjet. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të arritur karakteristikat e dëshiruara.

Emra që flasin

Kohët e fundit, verërat e ëmbëlsirave janë bërë shumë të njohura në të gjithë botën. Emrat zakonisht tregojnë llojin e lëndës së parë ose zonën ku prodhohet një produkt i caktuar. Për shembull, "Muscat" tregon se një varietet i veçantë rrushi i quajtur Muscat i bardhë është përdorur për të përgatitur pijen. Verërat Bastardo, Kokur dhe Pedro kanë të njëjtën histori. Por vera “Fusha e Artë” mban emrin e fermës shtetërore, në territorin e së cilës ka vreshta ku ndër të tjera rritet varieteti i famshëm Alicant. Është kjo që përdoret si lëndë e parë për këtë pije të mrekullueshme me një aromë të këndshme prej kadifeje dhe një notë të lehtë çokollate në shije. Në të kundërt, Tokaj nuk është vetëm një varietet rrushi, por edhe një qytet në Hungari, si dhe një rajon ku prodhohen verëra të bardha.

Përveç kësaj, emri mund të jetë edhe lloji i pijes. Për shembull, produktet e verës së ëmbëlsirave të fortifikuara përfshijnë sheri, port, Marsala dhe Madeira. Prandaj emrat e shumë verërave: "Crimean Sherry", "White Port", "Madera Massandra". Kur blini një produkt të tillë në një dyqan, menjëherë bëhet e qartë se për çfarë produkti specifik po flasim.

Mesatarja e artë

Ndër përzgjedhjen e pasur, një vend të veçantë zënë verërat e ëmbëlsirave të ëmbla. Në klasifikimin e miratuar ato zënë një vend të ndërmjetëm midis likerit dhe verërave gjysmë të ëmbla të cilësisë së ëmbëlsirës. Ky është një produkt mjaft energjik, 100 gram prej të cilit përmbajnë rreth 160.2 kilokalori. Praktikisht nuk përmban yndyrë (0%) dhe proteina (0.2%) dhe vitamina në sasi kaq të vogla sa që as nuk mund të merren parasysh. Në të njëjtën kohë, ai përmban shumë makro- dhe mikroelemente, si dhe vitamina B. Së bashku me mungesën e kolesterolit dhe përmbajtjes së ulët të natriumit, e gjithë kjo mund t'i atribuohet vetive pozitive të produktit. Por ka edhe cilësi negative, si prania e alkoolit dhe sheqerit të lartë. E gjithë kjo tregon kufizimin e përdorimit të këtij produkti. Shumë kategori njerëzish (pacientë me diabet dhe çrregullime të ndryshme gastrike) duhet ta përdorin me kujdes dhe rrallë ta fusin në dietën e tyre. Disa shkencëtarë besojnë gjithashtu se vera në përgjithësi mund të kontribuojë në zhvillimin e kancerit në trupin e njeriut.

Alkooli është një produkt që përdoret për të prodhuar jo vetëm vodka, uiski, konjak, por edhe lloje të ndryshme tinkturash dhe likeresh. Është gjithashtu një nga komponentët e përdorur nga prodhuesit e verës në mbarë botën për të bërë verëra ëmbëlsirash të fortifikuara. Ky është një lloj produkti mjaft popullor. Siç e dini, të gjitha verërat e fortifikuara ndahen në pije të forta dhe ëmbëlsira. Prandaj, çdo verë e ëmbëlsirë (gjysmë e ëmbël, e ëmbël ose liker) është, në fakt, e fortifikuar. Kjo konfirmohet nga teknologjia e prodhimit dhe prania e detyrueshme e alkoolit në përbërje. Në Rusi, verërat e tilla filluan të prodhoheshin vetëm në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Shfaqja e tyre në treg ishte një revolucion i vërtetë në historinë e prodhimit të verës vendase. Çfarë i jep alkooli produktit? Rezulton se futja e tij në fazën e fermentimit të lythit mund të ndalojë procesin. Si rezultat, një pjesë e sheqerit mbetet e pafermentuar. Ekspertët kanë mësuar të kontrollojnë këtë fenomen dhe të prodhojnë verëra me një përmbajtje të paracaktuar sheqeri dhe alkooli në produktin e përfunduar.

Me duart tuaja

Rezulton se ëmbëlsirën mund ta bëni vetë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet rrush, sheqer dhe pak kohë dhe durim. Teknologjia e procesit është mjaft e thjeshtë:

Renditni tufat e rrushit dhe ndani manaferrat nga degët.
Vendoseni produktin në një tas të gjerë, gatuajeni tërësisht dhe lëreni në këtë gjendje në temperaturë normale të dhomës për 4 ditë.
Shtrydhni produktin e fermentuar.
Shtoni ujë të thjeshtë në lëngun që rezulton (raporti 2:1).
Shtoni sheqer atje (2,5 kilogramë për 10 litra).
Hidheni lëngun në shishe dhe vendosni një gome në secilën prej tyre. Fillimisht do të fryhet shumë fort. Produkti konsiderohet i gatshëm kur doreza bie vetë. Tani vera mund të filtrohet dhe të shijohet. Nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm, atëherë duhet të bëni sa më poshtë:

1) Derdhni një pjesë të produktit të përfunduar në një enë të veçantë.

2) Ngroheni pak dhe shtoni sheqer.

3) Përziejini derisa të treten plotësisht.

4) Shtoni përbërjen që rezulton në përzierjen origjinale.

Tani vera e përgatitur duhet vetëm të derdhet në shishe të pastra, të mbyllet mirë dhe të lihet për një muaj tjetër. Produkti i përfunduar me siguri do të befasojë këndshëm prodhuesin e verës në shtëpi.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Vera e bardhë e ëmbëlsirës bëhet nga fermentimi i plotë ose i pjesshëm i alkoolit të bazuar në fruta dhe manaferra. Në disa raste, në recetën e kësaj pije i shtohen alkoole dhe substanca të tjera. Si rregull, forca e verës së ëmbëlsirës së bardhë varion nga 9% në 16% ka edhe verëra të fortifikuara të kësaj varieteti me një forcë deri në 22%.

Ëmbëlsirë vera e bardhë prodhohet jo vetëm nga, e cila konsiderohet si produkti më tradicional, por edhe nga lloje të ndryshme të manave dhe frutave (kalorizues). Në rastin e dytë po flasim për varietete më të lira të verës.

Përmbajtja kalorike e verës së ëmbëlsirës së bardhë 16%

Përmbajtja kalorike e verës së ëmbëlsirës së bardhë 16% është 153 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të verës së bardhë të ëmbëlsirës 16%

Kjo pije është jashtëzakonisht e pasur me karbohidrate, kryesisht në formën e fruktozës dhe glukozës. Ai gjithashtu përmban polisaharide.

Karakteristikat kryesore të dobishme të pijeve mund të quhen aftësia për të tonifikuar enët e vogla dhe të mëdha, gjë që tregon përfitimet e saj (natyrisht, në moderim) për sëmundje të ndryshme të sistemit kardiovaskular, të cilat ndodhin me një ulje të tonit të përgjithshëm vaskular. Gjithashtu, vera e bardhë është e shkëlqyer për të ndihmuar funksionimin e mushkërive, sepse mund të rrisë tonin e bronkiolave dhe bronkeve.

Dëmi i verës së bardhë të ëmbëlsirës 16%

Vlen të përmendet se vera e bardhë e rrushit mund të përmbajë edhe alkool metil (një element shumë toksik). Në verën e bardhë përqendrimi i saj është 0,2-1,1 gram për litër (kalorizues). Nëse flasim për përmbajtjen e alkooleve polihidrike në verën e bardhë të ëmbëlsirës, ato përfaqësohen këtu kryesisht nga glicerina.

Sauternes është një verë ëmbëlsirë e bardhë nga rajoni Graves i Bordeaux. Sauternes ndryshon nga verërat e tjera të rajonit të famshëm të verërave për shkak të teknologjisë unike të prodhimit. Përgatitet ekskluzivisht nga varietetet e rrushit Semillon (70-80%), Sauvignon Blanc (20-30%) dhe më rrallë Muscadelle, të cilat janë ekspozuar ndaj të ashtuquajturit botrytis “myk fisnik” (Botrytis cinerea) dhe asgjë tjetër. Botrytis çon në "dehidratim" të manave dhe ato gradualisht bëhen të rrushit të thatë, gjë që, nga ana tjetër, çon në një përqendrim të sheqerit dhe substancave aromatizuese në to. Klima e rajonit të verës ku prodhohet Sauternes nuk lejon zhvillimin e mikroflorës tjetër (mjegulla natën, dielli në mëngjes). Rezultati është një pije ëmbëlsirë shumë e pasur me një aromë ekspresive. Forca minimale – 13% alkool, sheqeri i mbetur – 120-220 g/l.

Uau. Mund të jepni më shumë detaje?

Pse nuk mund të jetë, është e mundur. Myku Botrytis funksionon në mënyrë selektive, kështu që tufat piqen në mënyrë të pabarabartë dhe mbledhësit duhet të mbledhin fjalë për fjalë të korrat një kokrra të kuqe në të njëjtën kohë. Njerëz të fiksuar. Vërtetë, obsesioni i tyre shpërblehet njëqindfish - çmimi për një Sauternes pak a shumë të mirë fillon nga 30 dollarë + për një gjysmë shishe (375 ml), dhe për verërat e cilësisë së mirë nga Chateau d'Yquem do të duhet të paguani 500 dollarë ose më shumë ( për një kopje të vitit 1976 ata do të kërkojnë më shumë se 2000 dollarë). Sauternes është vera më e shtrenjtë në Bordeaux. Situata rëndohet më tej nga rritja e paqëndrueshme e botritit nga viti në vit, ndaj Sauternes i mirë nuk përgatitet gjithmonë. Në vitet '80 kishte vetëm 4 vite "të freskëta" (1983, 1986, 1988 dhe 1988), në vitet '90 ishin 3 në përgjithësi (1990, 1996 dhe 1997), por vitet zero ishin plotësisht të suksesshme (2001, 2003, 2005). , 2007, 2009- 2011, 2013-2016).

Sigurisht që ka vështirësi me klasifikimin, këta janë francezët.

Jo ne te vertete. AOC (certifikata, emërtimet, kuptoni) thotë se Sauternes mund të quhet një verë për të cilën rrushi është rritur në territorin e vetëm 5 komunave të specifikuara: Sauternes, Barsac, Bomme, Fargues dhe Pregnac. Ajo që vlen të përmendet është se verërat Barsac mund të etiketohen jo vetëm si Sauternes, por edhe si emërtimi Barsac. Farg, nga rruga, u shtua në komunat Sauternes vetëm në 1921. Nuk ka rregulla të tjera në lidhje me Sauternes në AOC, përveç se sasia maksimale e verës së prodhuar nga 1 hektar vresht është 25 hektolitra (gjithsej 100 litra, por do të duket një HEKTOLITER), si dhe niveli fillestar i sheqerit në lëngu - 221 g/l.

Në 1855, Napoleoni III urdhëroi prodhuesit e verës nga Bordeaux që të krijonin një klasifikim për verërat e tyre për Ekspozitën Botërore (ne me siguri do të flasim për këtë në artikujt e ardhshëm të kësaj serie). Kështu, pas vlerësimit, të gjitha verërat e bardha të Médoc u ndanë në tre nivele: Premier Cru Supérieur (“crus i parë i lartë”), Premiers Crus (“crus i parë”) dhe Deuxièmes Crus (“crus i dytë”). Vetëm Château d'Yquem (një pasuri vere në territorin e komunës Sauternes) nga të gjitha pronat e Sauternes, të cilat, meqë ra fjala, u vlerësuan veçmas nga të gjitha të tjerat në Bordo, morën nivelin më të lartë. Komuna Barsac mori numrin më të madh të kryqëzatave të klasifikuara.

Po, kjo është e qartë. Pra, a është e shijshme?

Dhe si. Ju mund të prisni nota intensive të kajsisë së mjaltit, pjeshkës, karamelit, kafesë, kokosit, mangos, xhenxhefilit, marmelatës dhe një linje agrumesh nga Sauternes. Sauternes të lehta të Barsac janë shumë aromatike, ndërsa verërat e Sauternes janë më të përqendruara në shije. Shija ndryshon edhe nga plakja, e cila mund të zgjasë nga 5 deri në 30+ vjet. Sauternet e vjetra ndryshojnë ngjyrën - nga kashtë e thatë në ari të vjetër, që të kujton më shumë tonet sheri. Shija fillon të dominohet nga nuancat e produkteve të pjekura dhe madje edhe çokollata. Dhe, sigurisht, Sauternes janë shumë të ëmbël, shpesh më të ëmbël se Coca-Cola. Kjo është arsyeja pse të paguani më shumë se 30 dollarë për një shishe nuk është një ide e keqe - mund ta shijoni verën për një javë, duke u ngopur me shijen e saj unike.

Epo, po, është pak e ëmbël. Si duhet të pini Sauternes atëherë?

Së pari, Sauternes pihen në formën e tyre të pastër të ftohur në rreth 11 o C. Mostrat e vjetra të vjetra nuk ftohen aq shumë, në rreth 15 o C. Së dyti, ndryshe nga verërat e tjera të ëmbëlsirave që zakonisht shoqërojnë ëmbëlsirat, Sauternes është një pije shumë e ëmbël dhe është më mirë ta shoqëroni me ushqime që nuk janë më të ëmbla se vetja, por më mirë me kuzhinë të kripur dhe pikante. Pjata më klasike e Sauternes është, natyrisht, foie gras. Por ka diçka më të thjeshtë: djathë blu, ëmbëlsira frutash jo të ëmbla, ëmbëlsira me djathë pa çokollatë, butak, patë pulash, i njëjti zog i pjekur në barishte. Kuzhina e thartë dhe pikante aziatike do të shkojë shumë mirë. Mund të provoni mish derri ose viçi të gatuar në salcë pikante dhe të thartë.

Tingëllon mirë, por e shtrenjtë. Ndoshta ka një alternativë?

Sigurisht që ka, është alkool. Së pari, hungarezët kanë përgatitur verërat Tokay duke përdorur teknologji të ngjashme për disa shekuj (ndoshta ato janë më të vjetra se Sauternes). Së dyti, botrytis ndihmon prodhuesit e verës në rajone të tjera të Francës. Për shembull, pranë Bordeaux-it është rajoni Monbazillac AOC, ku prodhohen verëra ëmbëlsirash të bardha më pak të njohura dhe të lira. Dhe në vetë Bordo, situata me verërat e ëmbla nuk ka qenë aq e keqe vitet e fundit. Mos ngurroni të gjuani për shishe që mbajnë mbishkrimin: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Cerons, Cotes de Bergerac, Graves Superieurs, Haut-Benauge, Loupiac, Premieres Cotes de Bordeaux, Sainte Croix du Mont, Sainte Foy dhe Saint Macaire. Ata janë një rend i madhësisë më të lirë se Sauternes.

E bukur, sigurisht, por pse po e lexoj këtë në Romov?

Të paktën në këto pak minuta jeni bërë pak më të edukuar. Unë, natyrisht, nuk jam i vajosuri, që foli më me lëng për , dhe, dhe shpresoj që të mos jeni shumë i mërzitur. Në përgjithësi, me Sauternes përgatitet një tretësirë e mahnitshme, recetën për të cilën do ta mësoni në artikullin vijues. Të intriguar? Është në rregull, .

Ata shkojnë mirë me fruta, ëmbëlsira, akullore dhe pjata të tjera të ëmbla. Ato shërbehen në tryezë pasi derdhen në një dekantues. Ata pinë verëra ëmbëlsirë nga të ashtuquajturat. gota madeira. Verërat e bardha të ëmbëlsirës ftohen në 10-16°C përpara se të pihen.

Verërat e ëmbëlsirave përdoren gjerësisht si një përbërës i pijeve të përziera tonike dhe freskuese, grushta dhe cruchons. Dhe sigurisht që nuk mund të bëni pa to kur përgatitni verë të zier.

Sipas mënyrës së përgatitjes, shijes dhe aromës, verërat e ëmbëlsirës ndahen në verëra Muscat, Cahors, Malaga dhe Tokay, dhe sipas përmbajtjes së sheqerit - verëra ëmbëlsirë gjysmë të ëmbla, të ëmbla dhe liker.

Shiko gjithashtu

Fondacioni Wikimedia. 2010.

Desailly Marsel
Anija zbarkuese e projektit 12322 "Zubr"

Shihni se çfarë është "Vera e ëmbëlsirës" në fjalorë të tjerë:

Cahors (verë ëmbëlsirë)- Cahors, verë ëmbëlsirë e bërë nga varietetet e rrushit të kuq (Cabernet, Saperavi, etj.). Emrin e ka marrë nga qyteti francez Cahors (shih Cahors), megjithëse në zonën e këtij qyteti prodhohen kryesisht verëra të bardha. Veçori e teknologjisë... ... Enciklopedia e Madhe Sovjetike

Cahors (verë ëmbëlsirë)- Cahors (nga francezi Cahors) është një verë e veçantë e bërë nga rrushi Malbec (emri lokal Auxerrois), e kultivuar në afërsi të qytetit të Cahors, Franca Jugperëndimore (Sud Ouest), me trajtim termik (ngrohja e mushtit dhe pulpës). deri në 65 ... ... Wikipedia

VERË Rrushi- një pije e përftuar si rezultat i fermentimit alkoolik të lëngut të rrushit (must); përmban acide organike, kripëra minerale, vitamina, fosfor, pektinë; Disa verëra përmbajnë gjithashtu sheqer. Ka tavolinë (të thatë dhe gjysmë të ëmbël), të fortifikuar... ... Enciklopedia koncize e mirëmbajtjes së shtëpisë

VERË- Sipas përcaktimit të parashikuar në legjislacionin në vendet kryesore prodhuese të verës, vera është lëng rrushi i fermentuar. Ky koncept ligjor përkon edhe me përkufizimin popullor, pasi emri verë zakonisht i referohet vetëm ... Enciklopedia e Collier

verë- A/; pl. faji; e mërkurë Shiko gjithashtu verë, verë, verë a) Një pije alkoolike e marrë si rezultat i fermentimit të plotë ose të pjesshëm të rrushit ose lëngut të frutave (ndonjëherë me shtimin e alkoolit dhe substancave të tjera) Verë e bardhë, e kuqe / ... Fjalor i shumë shprehjeve

Verë Malaga- Malaga është një verë ëmbëlsirë e prodhuar në provincën spanjolle me të njëjtin emër, veçanërisht në afërsi të qytetit të Malaga dhe në kodrat aty pranë. Përmbajtja 1 Varietetet 2 Varietetet e rrushit 3 Papastërtitë ... Wikipedia

verë- emër, f., i përdorur shumë shpesh Morfologjia: (jo) çfarë? verë, pse? faji, (shih) çfarë? verë, çfarë? verë, për çfarë? rreth verës; pl. Çfarë? verë, (jo) çfarë? verë, pse? verërat, (shih) çfarë? verë, çfarë? verërat, për çfarë? për verërat Vera është një pije alkoolike që... ... Fjalori shpjegues i Dmitriev

verë- A; pl. faji; e mërkurë Një pije alkoolike e marrë si rezultat i fermentimit të plotë ose të pjesshëm të rrushit ose lëngut të frutave (nganjëherë me shtimin e alkoolit dhe substancave të tjera). E bardhë, e kuqe c. E thatë, e fortifikuar. Ngrënie, ëmbëlsirë në... ... fjalor enciklopedik

verë- aromatik (Ogarev); jeshile (Meln. Pechersky); me gaz (Fet, Frug); qelibar transparent (Minaev) Epitetet e fjalës letrare ruse. M: Furnizuesi i oborrit të Madhërisë së Tij, Shoqata e Shtypjes së Shpejtë A. A. Levenson. A. L. Zelenetsky. 1913. vera...... Fjalor epitetesh

Bastardo ëmbëlsirë Alushta- (Ëmbëlsirë ukrainase Bastardo Alushta) dikur "Vladyka Chatyr Dag", "Bastardo Chatyr Dag" është një verë e zakonshme ëmbëlsirë e kuqe. Prodhuesi i vetëm i NPA "Massandra" në Krime. Përmbajtja 1 Historia ... Wikipedia

Çdo punishte vere me reputacion ka një verë me të cilën njihet dhe dallohet pagabueshëm nga të tjerët. Vera është një ikonë, vera është një simbol i ekonomisë. Pikërisht në verëra të tilla zbulohen më plotësisht karakteristikat e terroirit, aftësitë e verëbërësve dhe përvoja e traditat shumëvjeçare të ekonomisë. Verë e tillë ka edhe kantina e Krimesë "Solnechnaya Dolina". E ëmbël, pikante, plot aroma të nxehta erëzash dhe frutash.

Kur themi se kushtet e Luginës së Diellit janë unike, imagjinojmë një zonë ndryshe nga të tjerat - një peizazh gjysmë i shkretë midis një grumbulli shkëmbinjsh në bregun e një deti të pafund, i cili, megjithatë, praktikisht nuk ka asnjë efekt në mikroklimë. të këtij vendi.

Vreshtat e vjetra të varieteteve autoktone, manaferrat e të cilave formojnë një përbërje komplekse, fjalë për fjalë shpërthejnë toka të rënda, të thata dhe shkëmbore me rrënjët e tyre të fuqishme. Ata luftojnë për çdo pikë lagështie të çmuar, kaq të rrallë në këtë vend të ashpër. Uji i marrë me vështirësi ushqen grupet e vogla. Lëngu i kokrrave të tyre është aq i trashë, sikur i përqendruar, përmban një sasi të madhe mineralesh dhe gjithmonë arrin të grumbullojë sasinë e kërkuar të sheqerit në kohën e korrjes.

Tufat e zgjedhura me dorë renditen me kujdes dhe dërgohen në punishten e verës, ku vera lind e ftohtë mes çelikut me shkëlqim. Vera e re e përfunduar derdhet në fuçi lisi. Në bodrumet e errëta vera “merr forcë” në qetësi të plotë dhe nëse largohesh nga përshkrimet artistike, ajo pasurohet me tonet e plakjes. Vera kalon të paktën tre vjet në fuçi, por periudha e saktë përcaktohet gjithmonë nga prodhuesi i verës, duke u fokusuar në përvojën e tij dhe të kuptuarit e stilit unik të natyrshëm në këtë mostër të veçantë.

Vera e vjetëruar plotësisht e përgatitur, shishet në shishe të errëta me një etiketë të bukur. Ndoshta për disa, etiketat e verërave të cilësisë së mirë nga Sun Valley mund të duken të vjetruara - kështu qoftë. Por, për mendimin tim, një verë që ruan stilin e saj dhe është simbol i ekonomisë duhet të ruajë “fytyrën”. Vini re se prodhuesit e verës nga pronat e vjetra në Bordeaux, Rioja ose Verë nuk janë gjithashtu shumë të gatshëm të ndryshojnë dizajnin e etiketave të tyre "të vjetruara". Ndoshta jo pa arsye.

Epo, le ta provojmë këtë verë së bashku.

VERA E BARDHË ËSHTËSIRTË VJERA “SUNNY LUGINA”

Pamje: e verdhë qelibar, e qartë. Vera nuk përmban sediment ose flluska të gazrave të tretur. Ngjyra e verës korrespondon me tipologjinë dhe teknologjinë e prodhimit.

Aroma: intensiv, i pasur, kompleks. Hunda e parë është mjaft intensive dhe e pastër. Hunda e dytë zbulon një gamë të pasur aromash frutash ekzotike, erëza, lule dhe barishte. Vera zhvillohet për një kohë të gjatë në gotë, duke demonstruar nuancat e aromave të ftua, medlar, koriandër dhe pjepër të ëmbëlsuar. Aroma është jashtëzakonisht e qëndrueshme dhe komplekse.

Shije: është në harmoni të plotë me aromën. Në aromat retronazale, nuancat e frutave të ëmbla të agrumeve, luleve dhe mjaltit zbulohen më plotësisht. E dendur në trup, kjo verë është e balancuar në mënyrë të përkryer. Ka mjaft aciditet për ta mbajtur atë të freskët dhe për të balancuar nivelet mjaft të larta të sheqerit të mbetur. Alkooli vjen me një ngrohtësi të dukshme në amëz. Përfundimi është mjaft i gjatë - i butë dhe i ngrohtë.

Përfundime dhe rekomandime të përgjithshme: një verë e mrekullueshme, magjike që sigurisht do të jetë një dhuratë e vërtetë për njohësit e vërtetë të verërave të ëmbla. Për sa i përket kompleksitetit dhe thellësisë, nuk është inferior ndaj "të famshëmve" të tjerë të ëmbël nga vendet e largëta, por në të njëjtën kohë ka një aromë krejtësisht origjinale. Sigurisht, kjo është, para së gjithash, një verë meditative që mund të konsumohet vetë si ëmbëlsirë, por nëse vendosni ta provoni të shoqëruar me ëmbëlsira me arra dhe manaferra, pasta të ëmbla ose djathë blu, zbulime të këndshme të papritura dhe të paharrueshme mund të ju presin.