Bukë të sheshtë ose crumpets të bëra nga hirra. Bukë të sheshtë në një tigan: receta me foto. Break në një tigan me barishte

Hirra e freskët, e cila mbetet pas përgatitjes së gjizës së bërë në shtëpi, është shumë e lehtë për t'u përdorur. Këtu janë vetëm recetat më të famshme që përdorin hirrë: petulla, petulla të shijshme, okroshka, byrekë, simite, bukë dhe ku ka bukë, ka ëmbëlsira buke. Ju duhet të vendosni më pak maja në bukët e bëra me hirrë sesa nëse ato...

Postime të ngjashme të kategorizuara

Cili është produkti më popullor në botë? Sigurisht që nga kohët e lashta e deri më sot ka qenë buka! Dhe me të drejtë, çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shijshme se buka e sapopjekur, e tillë...

Çdo ushqim bëhet i mërzitshëm, por kjo nuk vlen për bukën! Çfarë arome duhet të ketë një shtëpi? E di me siguri, bukë e sapopjekur! Kjo aromë unike është një nga më të mirat në botë! Pas te gjithave...

Buka e sheshtë në tigan mund të përgatitet për çdo rast. Ata shkojnë mirë me çajin, dekorojnë çdo piknik ose thjesht bëhen një alternativë e këndshme për produktet e pjekura. E bukura e kësaj pjate është se mund të përgatitet nga përbërësit më të thjeshtë, edhe nëse “bota e brendshme” e frigoriferit po kalon kohë të vështira.

Brumi për petat në tigan përgatitet me kefir, qumësht, hirrë, salcë kosi etj. Për recetën më të thjeshtë mjafton uji i thjeshtë dhe mielli. Po ashtu, sipas dëshirës, ​​brumit shtohen vezë, gjalpë ose vaj vegjetal, maja e thatë ose e freskët.

Bukët e sheshta janë të mira më vete, por me mbushjen bëhen edhe më të shijshme dhe më interesante. Mund të jenë thjesht barishte të grira, salsiçe, djathë i fortë ose djathë feta, gjizë etj. Nga erëzat mund të merrni kripë, piper të zi dhe barishte.

Skuqini petat në perime ose gjalpë nga të dyja anët derisa të kenë një ngjyrë karakteristike të artë. Shumë njerëz preferojnë të mos përdorin fare vaj, duke e lënë tiganin të thatë. Nxehtësia duhet të jetë mesatare, dhe tigani nuk duhet të jetë shumë i nxehtë.

Në varësi të recetës, bukët shërbehen me salca të ndryshme ose thjesht si bukë. Çdo mbushje mund ta mbështillni në peta të holla, duke i përdorur si bukë pita. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë të nxehtë, pasi bëhet e thatë pasi të ftohet.

Sekretet për të bërë bukë perfekte në një tigan

Pancakes në një tigan janë një alternativë e shijshme për bukën e blerë në dyqan, e cila mund të kthehet lehtësisht në një meze të lehtë dhe madje një pjatë për një drekë të plotë. E gjitha varet vetëm nga mbushja e zgjedhur, e cila mund të jetë shumë e larmishme, ashtu si vetë brumi. njohuri, si të gatuajmë bukë të sheshtë në një tigan, patjetër do t'ju ndihmojë në jetën e përditshme, kështu që duhet të mbani mend disa shënime të thjeshta për këtë pjatë:

Sekreti nr. 1. Për t'i bërë ëmbëlsirat më të buta, pas skuqjes duhet të vendosen njëra mbi tjetrën dhe të mbulohen me një peshqir të ngrohtë.

Sekreti nr. 2. Sasia e miellit e treguar në recetë duhet të përdoret vetëm përafërsisht, pasi në realitet mund t'ju duhet pak më shumë ose më pak. Duhet ta shtoni në brumë derisa të ndalojë ngjitjen në duar.

Sekreti nr. 3. Nëse brumi i kërpudhave është shumë i fortë, thjesht hollojeni me pak ujë të pastër.

Sekreti nr. 4. Bukët e sheshta duhet të hapen në madhësinë e tiganit tuaj në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Sekreti nr 5. Bukët e sheshta mund të skuqen pa shtuar vaj vegjetal në tigan. Kjo do t'i bëjë ato jo aq rozë, por edhe përmbajtja kalorike e gjellës do të ulet ndjeshëm.

Sekreti nr. 6. Mënyra më e lehtë për të punuar me brumin e bukës është të lyeni duart dhe tryezën me vaj vegjetal.

Sekreti nr 7. Bukët e gatshme mund të lyhen me gjalpë për një shije më delikate. Për më tepër, në këtë mënyrë ata do të qëndrojnë të freskëta më gjatë.
Break me gjizë në kefir në një tigan

Buka me gjizë në një tigan mund të jetë pak e thatë. Prandaj mbushjen duhet ta holloni me djathë më lëng. Kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e gjellës, dhe barishtet e freskëta do të kujdesen për pamjen. Majdanozi, kopër, cilantro dhe qepë jeshile do të bëjnë. Vetë ëmbëlsirat do të dalin mjaft me gëzof dhe voluminoze.

Përbërësit:

• 300 g miell;
• 200 ml kefir;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
• ¼ lugë. kripë;
• ¼ lugë. sodë;
• 100 g djathë feta;
• 100 g gjizë;
• barishte të freskëta;
• Piper.

Mënyra e gatimit:

Bukë të sheshtë me djathë në një tigan

Ju nuk keni nevojë të bëni ndonjë blerje të shtrenjtë për të bërë këtë recetë. Të gjithë përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm, por bukët me to rezultojnë mjaft të shijshme. Majaja do të lejojë që brumi të rritet më mirë, gjë që do ta bëjë gjellën më të shijshme, por duhet të keni parasysh gjithashtu se shtimi i tij rrit përmbajtjen e kalorive.

Përbërësit:

• 300 g miell;
• 150 ml ujë;
• 10 g maja e thatë;
• 200 g djathë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• Kripë.

Mënyra e gatimit:

Break me barishte dhe salcë kosi në një tigan

Duke shtuar pak salcë kosi në recetën klasike, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e brumit. Falë këtij përbërësi të thjeshtë, ato bëhen më të buta dhe më të buta. Në vend të ujit dhe salcë kosi, mund të përdorni menjëherë hirrë. Një rol të rëndësishëm luan edhe përzierja e dy llojeve të miellit. Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë gatimin e bukëve të sheshta në tigan vetëm sipas këtij parimi.

Përbërësit:

• 1 filxhan miell gruri;
• 1 filxhan miell thekre;
• 500 ml ujë;
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• 1 majë kripë;
• Gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Bukë pa maja të bëra me ujë dhe miell në një tigan

Buka pa maja mund të shërbehet me çdo pjatë në vend të bukës. Një zëvendësim i tillë sigurisht që do të përfitojë të gjithë trupin, veçanërisht figurën. Në këtë recetë, ëmbëlsirat spërkaten me sheqer pluhur, duke i kthyer kështu në një ëmbëlsirë të lehtë për çaj. Nëse dëshironi, ky përbërës mund të hiqet, atëherë ëmbëlsirat do të mbeten neutrale në shije.

Përbërësit:

• 3 gota miell;
• 1 lugë gjelle. l. Maja;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 30 g gjalpë;
• 1 gotë ujë;
• 1 majë kripë;
• 50 gr sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Ëmbëlsira me patate të kreshmës në një tigan

Ëmbëlsira me patate shkojnë mirë me një shumëllojshmëri salcash dhe mund të shërbejnë si një meze të lehtë para ose gjatë një vakti. Janë jashtëzakonisht të thjeshta për t'u përgatitur, receta të kujton disi petullat me patate. Për ta bërë gjellën edhe më aromatike, sigurohuni që të shtoni barishte provansale ose ndonjë barishte tjetër të thatë.

Përbërësit:

• 4 patate;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 100 g miell;
• barishte provansale;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Tani ju e dini se si të gatuani bukë të sheshtë në një tigan sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Nëse shtëpisë i kanë mbaruar produktet e bukës dhe ju duhet urgjentisht të servirni diçka për pjatën e parë ose të dytë, mund të përgatisni bukë të skuqur. Në shtëpi, një produkt i tillë bëhet shumë shpejt: brenda gjysmë ore tavolina do të zbukurohet me një kryevepër gastronomike.

Si të bëni bukë të sheshtë

Ka shumë receta se si të gatuani bukë pa maja dhe në një tigan ose në furrë. Kombësi të ndryshme kanë teknikat e tyre që ndihmojnë në shtimin e origjinalitetit në një pjatë. Bukët e bëra në shtëpi mund të bëhen duke përdorur një tandoor, furrë ose një tigan të thjeshtë. Opsioni i fundit është i përshtatshëm për këdo, madje edhe një amvise fillestare. Përbërësit kryesorë janë mielli, uji dhe kripa. Pjesa tjetër shtohet sipas dëshirës për të siguruar që buka të jetë e butë dhe e ajrosur. Disa nga shtesat më të njohura për brumin e kores së tiganit përfshijnë:

• salcë kosi;
• qumësht me gjizë;
• qumësht;
• vezë;
• Maja;
• majonezë;
• mbushje të ëmbla ose të kripura.

Brumë

Enët mund të jenë shumë të ndryshme, por parimi i gatimit është i njëjtë. Nëse nuk dini si të bëni brumin e ëmbëlsirave, mbani mend këtë recetë të thjeshtë. Për një kryevepër të tillë gastronomike, është e nevojshme të zgjidhni miell të cilësisë së mirë. Buka kombëtare e popujve aziatikë tradicionalisht ka një formë të rrumbullakët. Në këtë rast, një tigan do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm: do t'ju duhet të shtroni me kujdes brumin dhe të skuqeni për disa minuta në secilën anë derisa të formohet një kore.

Break në tigan - recetë me foto

Nëse dëshironi të merrni bukë gruri me gëzof, atëherë receta për bukë të sheshtë në një tigan patjetër do t'ju vijë në ndihmë. Në kuzhinat aziatike, furrat speciale përdoren për pjekje, por qasja jonë ruse na lejon të thjeshtojmë gatimin disa herë. Nëse nuk keni bukë në shtëpi, atëherë kjo mrekulli e kuzhinës do të jetë një zëvendësues i shkëlqyer. Duke eksperimentuar me receta, gjithmonë mund të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të mrekullueshme.

Pa maja në vend të bukës

• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Qëllimi: mëngjes, drekë ose darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Shumë njerëz kujtojnë që nga fëmijëria ëmbëlsirat aromatike që nënat ose gjyshet i shërbenin në tryezë. Pastaj shumica e amvisave shtuan sode në brumë. Tani ka mënyra për ta bërë edhe më të shijshme bukën pa maja. Ju duhen vetëm 40 minuta për të përgatitur bukë të freskët dhe të butë.

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• ujë të pijshëm - 1 gotë;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin përmes një sitë.
2. Hidheni gjysmën e saj në një tumë. Bëni një vrimë në mes, shtoni ujë dhe kripë atje. Gatuani duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit.
3. Kur masa të bëhet elastike, bëni një top prej saj, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 30 minuta.
4. Pritini topin e përfunduar në 4 pjesë, rrokullisni secilën prej tyre në një rreth me një kunj rrotullues.
5. Vendoseni pjesën e punës në një tigan të nxehtë me vaj, skuqeni në mënyrë alternative nga secila anë për 30 sekonda derisa të formohet një kore e artë.

Pa vezë

• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
• Kuzhina: Indiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse nuk dini të bëni bukë të pazakontë, mbani mend recetën indiane të puri. Këto ëmbëlsira duhet të skuqen në një sasi të madhe vaji. Nuk rekomandohet ta hani këtë shpikje të kuzhinës çdo ditë për shkak të përmbajtjes së yndyrës, por mund ta trajtoni veten disa herë në javë. Për të kuptuar se si të bëni bukë me ujë pa vezë, mbani mend recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• ujë - 150 g;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

1. Derdhni përbërësin kryesor në një grumbull, bëni një vrimë brenda dhe derdhni ujë dhe vaj. Përziejini derisa masa të ngjitet së bashku.
2. Ziejeni mirë, mos e prekni për 30 minuta.
3. Pritini masën në 4 pjesë, hapeni secilën prej tyre.
4. Hidhni më shumë vaj në tigan, ngroheni dhe shtoni brumin e ardhshëm.
5. Skuqini derisa tortilla të fillojë të fryhet dhe më pas kthejeni në anën tjetër.
6. Vendoseni enën e përfunduar në një peshqir letre dhe lëreni vajin të kullojë. I ftohtë.

Mbi ujë dhe miell

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Ruse, Bjelloruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ky opsion është i përshtatshëm si një shtesë në pjatën e parë. Bukët e dendura, të kënaqshme dhe të shijshme të bëra nga mielli dhe uji në një tigan përgatiten shumë shpejt. Nëse nuk keni bukë në shtëpi, ato janë një alternativë e shkëlqyer. Përveç kësaj, përbërësit e nevojshëm do të jenë gjithmonë në dispozicion. Për të kuptuar se si të përgatisni ushqim pa maja për Kreshmën, mbani mend përbërjen dhe sekuencën e hapave.

Përbërësit

• miell - 3 gota;
• ujë - 1 gotë;
• acid citrik - 1 majë;
• sode - 1 lugë;
• vaj luledielli - 2-3 lugë. l.

Mënyra e gatimit

1. Shtoni kripë, ujë, sode dhe një majë acid limoni në përbërësin kryesor. Përzieni brumin.
2. Nga masa që rezulton duhet të bëni copa të vogla dhe t'i rrotulloni me një oklla në formë të rrumbullakët.
3. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj, mbulojeni me kapak.
4. Pas disa minutash, kthejeni derisa të gatuhet plotësisht.

Me hapa të mëdhenj

• Koha e gatimit: 1 orë 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
• Kuzhina: ruse, ukrainase, kaukaziane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ëmbëlsira të ajrosura mund të jenë një bazë e shkëlqyer për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash ose për të plotësuar një vakt të rregullt. Ato mund të hahen së bashku me barishte, hudhër, mish dhe ushqime të tjera. Ëmbëlsira me brumë maja në një tigan do të marrë shumë më pak kohë sesa pjekja e bukës së thjeshtë. Nëse nuk dini si të piqni raunde të shijshme dhe të shëndetshme, mbani mend këtë recetë.

Përbërësit

• miell - 500 g;
• maja - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 gotë;
• sheqer - ½ lugë gjelle. l.;
• kripë - ½ lugë;
• gjalpë sipas nevojës.

Mënyra e gatimit

1. Ngroheni pak ujin, më pas hidheni në një enë dhe shtoni sheqerin, majanë, gjalpin dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për 15 minuta.
2. Gradualisht, përbërësin kryesor e hedhim sipër majasë, duke e trazuar me lugë. Ziejeni brumin dhe lëreni nën një peshqir për një orë.
3. Pasi ta keni lyer pak me yndyrë tavanin, hapeni brumin dhe priteni në feta të holla.
4. Ju duhet të gatuani ëmbëlsirat në një tigan të thatë. Sapo të shfaqet tymi, shtoni produktin gjysëm të gatshëm të miellit dhe skuqeni për 2 minuta nga secila anë.
5. Rrumbullakët e përftuar i lyejmë me vaj dhe i lëmë të ftohen.

Thekra

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1000 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Kaukaziane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse ju pëlqen buka e pazakontë, patjetër do t'ju pëlqejë ky opsion për përgatitjen e këtij produkti mielli. Buka pa maja mund të përdoret si bazë për shawarma, burrito ose shije të tjera gastronomike, do të ketë një krisje dhe shkon mirë me djathë dhe proshutë. Bukët e thekrës pa maja konsiderohen dietike, prandaj janë të përshtatshme për ata që shikojnë figurën e tyre.

Përbërësit

• miell thekre - 2 gota;
• kripë - 1 lugë;
• paprika e thatë - 1 lugë;
• erëza - 1 lugë;
• qepë jeshile - një tufë e vogël;
• vaj luledielli sipas nevojës.

Mënyra e gatimit

1. Ziejeni brumin derisa të jetë i lëngshëm.
2. Shtoni erëza dhe qepë në masën që rezulton.
3. Ndani masën në 4 pjesë dhe hapeni me një okllai.
4. Kriklat dalin të brishtë, kështu që duhet t'i transferoni me kujdes në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj.
5. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.

Me qumësht pa maja

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një mënyrë e shpejtë për të bërë bukë të shijshme do të jetë e dobishme për të gjitha amvisat. Receta për petat e bëra me qumësht pa maja është shumë e thjeshtë. Kushti kryesor është të zgjidhni përbërësin kryesor me cilësi të lartë. Kekët e shkurtra mund t'i shërbeni me gjizë ose qepë. Do të dalë shumë e shijshme. Ato mund të përdoren si plotësues i pjatës kryesore për mëngjes, drekë ose darkë. Përmbajtja e kalorive është minimale.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• qumësht - 1 gotë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - ½ lugë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit

1. Shosh përbërësin kryesor, shtoni kripë, sheqer dhe qumësht të ngrohtë. Lyejmë duart me vaj dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara.
2. Ndani topin që rezulton në 6 pjesë me thikë.
3. Rrokullisni çdo gungë me një rrotull për të bërë copa të rrumbullakëta të sheshta.
4. Në një tigan të thatë, skuqni brumin nga secila anë për 2 minuta.
5. Rrumbullakët e përfunduar i lyejmë me një shtresë të hollë margarine. Mund ta servirni me gjizë dhe mollë.

E embel

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1200 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, darkë.
• Kuzhina: ruse, bjelloruse, ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kruglyashi mund të përdoret në vend të biskotave ose bukës me xhenxhefil dhe të shërbehet me çaj. Një sasi e vogël sheqeri në përbërje i bën ato të ëmbla dhe shumë të buta. Një opsion i ngjashëm është i pranishëm në shumë kuzhina në mbarë botën, por receta ofron metodën më të thjeshtë të përgatitjes. Pancakes me sheqer në një tigan janë perfekte për darkë ose mëngjes.

Përbërësit

• miell - 2 gota;
• vaj luledielli - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 30 g;
• sode - 2 lugë;
• kripë - ½ lugë.

Mënyra e gatimit

1. Shosh përbërësin kryesor, bëni një depresion në mes të rrëshqitjes që rezulton, shtoni pak ujë, vaj dhe një vezë atje. Filloni të gatuani.
2. Nëse del e ngushtë, mund të shtoni edhe pak ujë.
3. Lëreni brumin të pushojë për 30 minuta.
4. Masën që rezulton e ndajmë në 8 pjesë dhe i rrotullojmë në toptha.
5. Me petull bejme feta te holla, i sperkasim me sode, sheqer, i lyejme me gjalp dhe i rrotullojme.
6. Rrokullisni përsëri "kërmillin" që rezulton.
7. Nxehim një tigan me vaj të bollshëm. Skuqini petat nga secila anë për 1-2 minuta.

Me mish

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1400 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse, Ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ëmbëlsira me maja të skuqura mund të përdoren si një meze të lehtë ose të shërbehen si një krijim i plotë i kuzhinës. Një bukë e sheshtë me mish në një tigan rezulton shumë e lëngshme dhe aromatike, kështu që do të tërheqë të gjitha amvisat. Si alternativë, mund të bëni rrumbullakët qepë, ose me patate. Një brumë gjalpi me gëzof mund të përgatitet në vetëm 10 minuta duke përdorur këtë metodë.

Përbërësit:

• miell - 1 gotë;
• maja - 1 lugë;
• mjaltë - 1 lugë;
• ujë - 100 g;
• kripë - ½ lugë;
• mish i grirë - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• erëza për shije;
• vaj vegjetal sipas nevojës.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni majanë, mjaltin dhe ujin në një enë. Më pas shoshitni përbërësin kryesor, shtoni kripë dhe përzieni.
2. Lëreni masën që rezulton të pushojë për 10 minuta.
3. Grini qepën në rende të imët dhe ia shtoni mishit të grirë. Kripë dhe piper.
4. Pritini brumin në 4 pjesë, hapeni secilën prej tyre.
5. Vendoseni mishin e grirë në ëmbëlsirat e ardhshme, shpërndani në mënyrë të barabartë, bashkoni skajet.
6. Gatuani petat e mishit ose djathit në një tigan të nxehtë në vaj të bollshëm për 4 minuta nga secila anë.

Në serum

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1100 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shumë njerëz e përgatisin brumin me salcë kosi ose kefir, por ka metoda alternative. Bukët e sheshta me hirrën janë gjithashtu shumë të shijshme. Shpejt dhe lehtë mund të bëni bukë të shijshme që janë të përshtatshme për t'u ngrënë në mëngjes, në mbrëmje dhe në drekë. Vitet e fundit, nuk ka qenë aq e lehtë për të blerë hirrë, por tregu më i afërt ose dyqani i qumështit të fermës do t'ju ndihmojë patjetër.

Përbërësit

• miell - 3 gota;
• hirrë - 1 gotë;
• pluhur për pjekje - ½ lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• vezë - 1 copë;
• zarzavate - një tufë e vogël;
• kripë - 1 ½ lugë.

Mënyra e gatimit

1. Ngrohni hirrën, shtoni vezën dhe sheqerin.
2. Përzieni përbërësin kryesor me pluhurin për pjekje dhe barishtet e copëtuara. Shtoni hirrën dhe gatuajeni.
3. Masën që rezulton e ndajmë në disa pjesë dhe e shtrijmë.
4. Hapeni dhe skuqeni petullën nga secila anë në një tigan të nxehtë për 2 minuta.

Në majonezë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një metodë e thjeshtë gatimi do t'ju lejojë të skuqni bukë të shijshme të kripur. Nëse nuk dini të bëni tortilla me majonezë, mbani mend këtë recetë. Mund të përdorni edhe miell misri ose salcë kosi me erëza. Falë shijes së tij të pazakontë, brumi i kosit ose majonezës është shumë i popullarizuar në mesin e shumicës së gustatorëve.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• margarinë - ½ pako;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - ½ lugë.

Mënyra e gatimit

1. Pure margarinën, shtoni vezën, përzieni.
2. Përzieni majonezën me sodën e shkrirë dhe shtoni në margarinë.
3. Shosh miellin në masën që rezulton, gatuajeni.
4. Bëni ëmbëlsira të vogla.
5. Skuqini nga secila anë për 2-3 minuta.

Bukët e mbushura në një tigan - sekretet e gatimit

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1300 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse, Kaukaziane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse ju pëlqen kuzhina Kaukaziane, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejnë khichins. Të gjitha kombësitë kanë veçoritë e tyre në përgatitjen e kësaj kryevepre të kuzhinës. Rrumbullakët e lëngshëm të patates, djathit ose mishit mund të përdoren si meze të lehtë ose shtesë në pjatën kryesore. Për të gatuar peta të shijshme në një tigan të nxehtë, do t'ju duhet pak kohë dhe përbërës të thjeshtë që mund t'i gjeni në frigorifer.

Përbërësit

• miell - 3 gota;
• kefir - 1,5 gota;
• kripë - 1 lugë;
• gjalpë - 1 pako.

Mënyra e gatimit

1. Shtoni sode dhe kefir në përbërësin kryesor dhe përzieni.
2. Bëni sa më shumë copa dhe hapini ato.
3. Shkrini gjalpin dhe skuqni tortillat në një tigan të nxehtë për 2 minuta nga secila anë.
4. Lyejeni raundin e përfunduar me gjalpë të shkrirë nga të dyja anët dhe lëreni të ftohet.

Mësoni si të gatuani të shijshme duke përdorur recetat e sugjeruara.

Video

Jo të gjitha amvisat e duan pjekjen. Ose brumi nuk është i përshtatshëm, atëherë produktet janë nga "sistemi i gabuar", pastaj ka miell në të gjithë kuzhinën... Në përgjithësi, është dhimbje koke, jo kënaqësi. Por ekziston një pastë e tillë që çdo amvise mund ta bëjë - gatuhet shpejt, kërkon një minimum përbërësish, mund të jetë i ëmbël, i kripur, i dobët, me bazë maja dhe patjetër do t'i tërheqë të gjithë në familje. Këto janë bukë të sheshta në një tigan. Ato mund të përgatiten shpejt kur ju mbaron buka në mes të natës ose dëshironi vërtet diçka për çaj, nëse të ftuarit do të mbërrijnë për 5 minuta dhe nuk ka kohë për kënaqësi, por dëshironi të befasoni. Bukët e thjeshta të sheshta shërbehen mirë si pjatë e parë dhe opsionet me mbushje të zgjuara mund të përdoren si vakt i plotë.

Ndoshta çdo vend në botë ka pjatën e vet kombëtare si bukët. Këto janë khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Do të thyesh gjuhën! Dhe kjo nuk është e gjitha! Pavarësisht se cila nga recetat e mëposhtme ju tërheq, mbani mend një gjë - gjysma e suksesit qëndron në cilësinë e produkteve.

1. Bukët më të thjeshta bëhen me ujë dhe miell me shtimin e pak kripës sipas shijes. Prandaj, është e qartë se vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së miellit. Sigurohuni që të merrni notën më të lartë nga një prodhues me reputacion. Mielli duhet të jetë i thatë dhe plotësisht i bardhë, atëherë bukët do të jenë të shijshme, të buta dhe të shijshme.
2. Bukët me vezë dalin më rozë dhe marrin një shije paksa të ndryshme. Nëse vendosni të shtoni këtë përbërës, sigurohuni që ose të zvogëloni sasinë e ujit ose të shtoni miell në mënyrë që brumi i përfunduar të largohet mirë nga duart tuaja.
3. Mos kurseni në djathë cilësor ose gjizë nëse dëshironi ta përdorni në një recetë. Mos përdorni të ashtuquajturat produkte djathi dhe gjizë për pjekje. E para nuk shkrihet dhe mund të ketë shije të hidhur, e dyta ndahet dhe thërrmohet.
4. Shumica e recetave kërkojnë tiganisje në një tigan të thatë, por disa njerëz i skuqin bukët e tyre në një sasi të madhe vaji. Mund të jetë ose gjalpë i shkrirë ose luledielli. Por është më mirë të shmangni margarinën.

Pra, për të përgatitur bukët më të zakonshme do t'ju duhet:

• sitë e imët;
• një tas i madh dhe një ose dy më të vegjël;
• gotë gote;
• okllai;
• tigan.

Para se të gatuani brumin, përgatitni të gjithë përbërësit që do të përdorni në proces:

• shoshitni miellin për të hequr çdo mbeturinë dhe "të derdhni push";
• rrihni vezën;
• shkrihet gjalpi;
• matja e sasisë së kërkuar të produkteve të lëngshme dhe pjesa më e madhe;
• pres barishtet dhe perimet.

Kushtojini vëmendje të veçantë tiganit. Idealisht, duhet të jetë prej gize, ose, në raste ekstreme, vetëm me mure të trasha. Është pikërisht ky lloj enë gatimi që do të jetë në gjendje të transferojë nxehtësinë maksimale të akumuluar në bukët tona dhe t'i skuqë ato shpejt, në mënyrë të barabartë dhe me një kore të shijshme. Duket se gjithçka është gati? Le të fillojmë!

Si të gatuajmë bukë të sheshtë në një tigan?

Procesi i përgatitjes së shumicës së bukëve është jashtëzakonisht i thjeshtë, pasi në mesin e të gjithë popujve të botës kjo pjatë ishte kryesisht ushqimi i të varfërve dhe punëtorëve - në përgjithësi, atyre që nuk kishin kohë për kënaqësi.

1. Zierje Brumin për bukë të rrafshët e përzieni gjithmonë me duar në një tigan. Për ta bërë këtë, derdhni pak nga mielli i situr në një tas të madh dhe formoni një rrëshqitje. Bëni një vrimë në pjesën e sipërme me gishta dhe derdhni ujë në të. Gatuani brumin, duke shtuar përbërësit e nevojshëm dhe duke shtuar vazhdimisht miellin në konsistencën e dëshiruar (brumi duhet të jetë i ngushtë, jo ngjitës, kini parasysh se në varësi të cilësisë së miellit, sasia e tij do të luhatet).
2. Pushoni. Brumin e përfunduar e formojmë në një top, e mbulojmë me një tas sipër dhe e lëmë të pushojë për gjysmë ore. Në këtë kohë, spërkatni një shtresë të hollë mielli në një dërrasë të madhe prerëse ose direkt në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe vendoseni tiganin në zjarr.
3. Rrotullimi jashtë. Brumin e pushuar e vendosim në tavolinë dhe e presim në disa pjesë me thikë (në varësi të diametrit të tavës, sasisë dhe llojit të brumit). Nga secila pjesë bëni një top, spërkatni me miell dhe rrotullojeni me oklla në një petulla të trashë. Shumë amvise bëjnë bukë më të vogla duke i gatuar thjesht topat e brumit midis pëllëmbëve të tyre. Ata pretendojnë se shijon shumë më mirë në këtë mënyrë.
4. Skuqja. Në shumicën e recetave, skuqja bëhet pa vaj, kështu që shpejt bëjmë brumin në një tigan, e shpërndajmë brumin në mënyrë të barabartë dhe menjëherë në një sipërfaqe të nxehtë. Duhen nga 30 sekonda deri në disa minuta për të skuqur në secilën anë. Një tregues i gatishmërisë është një buzë e tharë, ngjyra e artë dhe "pikat" kafe në të gjithë sipërfaqen e bukës së sheshtë. Nëse pas skuqjes ka një djegie në fund të tiganit, atëherë duhet të hiqet në mënyrë që pjesa tjetër të mos ketë shije të hidhur ose të djegur.
5. Radhët. Vendosni petat e gatshme njëra mbi tjetrën, si petullat në Maslenitsa dhe mbulojini me një peshqir për t'i mbajtur të ngrohta. Shërbejeni në tryezë në vend të bukës ose ëmbëlsirave për çaj, në formën e tij të pastër ose me salca dhe konserva në tasa të vegjël.
6. Magazinimi. Zakonisht një shije e tillë shpërndahet menjëherë në tryezë, por nëse ka shumë bukë të sheshtë, ato mund të ruhen në frigorifer për disa ditë. Kur të bëhen pak të forta, ngrohini në mikrovalë përpara se t'i shërbeni, duke spërkatur me pak ujë në secilën prej tyre.

Brumë për bukë të sheshtë (variacione)

Kjo pjatë mund të përgatitet nga lloje të ndryshme brumi:

• maja ose pa maja;
• në ujë, kefir, salcë kosi, kos, hirrë;
• krem krem ​​ose ujë mineral;
• të dobët ose të pasur.

E gjitha varet nga aftësitë dhe preferencat. Shpesh në frigorifer ka një gjysmë gote kefir ose kos, i cili thjesht nuk ka ku të shkojë. Në këtë rast, bukët e sheshtë janë një zgjidhje e shkëlqyer! Brumi i zakonshëm klasik përzihet me ujë dhe miell. Asgjë nuk ju pengon të përzieni djathin ose barishtet, farat e lirit ose susamit në të, të shtoni sheqer ose, përkundrazi, hudhër të grirë imët.

1. Break në një tigan (recetë me kefir)

Kjo recetë për bukë të sheshtë në tigan është e mirë për ata që duan sanduiçe. Shija neutrale e pjatës së përfunduar ju lejon të shtoni një shumëllojshmëri mbushjesh në të - nga reçeli në sallam.

Për një gotë miell do t'ju duhet 2/3 filxhan kefir, një vezë, pak pluhur pjekjeje dhe kripë. Ne do të skuqemi në një sasi të vogël vaji.

Rrihni një vezë në një tas me kefir, shtoni kripë dhe pluhur pjekjeje. Duke futur gradualisht miellin, gatuajmë një brumë elastik, por jo shumë të ngushtë dhe e lëmë të pushojë. Në këtë kohë lyejmë tiganin me vaj dhe e ngrohim. I bejme petat relativisht te holla por jo deri ne pete pete dhe i skuqim nga secila ane per disa minuta.

2. Bllokim në një tigan me djathë

Këto peta janë ndoshta më të famshmet dhe më të njohurat. Kjo është një pjatë tradicionale gjeorgjiane e quajtur khachapuri (e vështirë për t'u lexuar pa theks, apo jo?) Ka shumë mundësi se si të përgatisni khachapuri të shijshme. Le të marrim atë klasik.

Bëni një brumë duke përdorur ujë me maja dhe sheqer. Kur të jetë gati, shtoni kripë dhe vezë, përzieni miellin. Në fund të zierjes, shtoni vaj (deri në 2 lugë) dhe lëreni brumin për një orë - lëreni të vijë. Në këtë kohë përgatisni mbushjen: grini suluguni ose djathë tjetër të ngjashëm në shije, shtoni disa vezë dhe gjalpë të shkrirë.

Khachapuri paloset në mënyra të ndryshme. Mund t'i lidhni së bashku si pasta, ose mund të përdorni një zarf. Tradicionalisht, ato bëhen në formën e qumështoreve, duke vendosur djathin në mes të bukës dhe duke e mbuluar me buzë. Skuqini në vaj për disa minuta, duke vendosur fillimisht mbushjen.

3. Ëmbëlsira djathi me kefir në një tigan

Djathi mund të shtohet jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë. Ky opsion është një ide e shkëlqyer për mëngjes! Është mirë të shtoni një fetë proshutë në mbushjen e kësaj buke.

Për të përgatitur, merrni:

• gjysmë gote kefir;
• djathë dhe proshutë 200 gram secila;
• vaj luledielli;
• kripë, sheqer dhe piper i zi për shije.

Këto peta i gatuajmë duke përdorur kefir me shtimin e pluhurit për pjekje. Përzieni djathin e grirë hollë në brumë. Është mirë nëse është pikante dhe jo e butë. Për mbushjen e grijmë imët proshutën.

Formojmë “peta” të mëdha me mbushje proshutë dhe i vendosim në një tigan me vaj që cëcërin. Skuqini petat nga të dyja anët për 4-5 minuta.

Në parim, nuk duhet të përzieni djathin në brumë, por përzieni me proshutë dhe shtoni si mbushje. Këto peta mund t'i bëni pa i mbushur, thjesht duke shtuar djathë në brumë.

4. Bukë tatar

Në Tatarstan, natyrisht, ata nuk mund të bënin as pa bukë të sheshtë. Këtu quhen yuca dhe nuk ka sekrete të veçanta në përgatitjen e saj. Sidoqoftë, ky është një opsion i shkëlqyeshëm kur, në të ftohtin e dimrit, vërtet dëshironi diçka të pjekur, por nuk doni të shkoni në dyqan.

Për një gotë e gjysmë miell, merrni 100 ml gjalpë dhe qumësht të shkrirë, një vezë, gjysmë luge kripë dhe dy herë më shumë sheqer.

Rrihni vezën në një tas dhe përzieni, shtoni qumësht dhe gjalpë në të. Shtoni kripë dhe ëmbëlsoni. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë si zakonisht. Yuca skuqet pa vaj deri në 2 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

5. Ëmbëlsira me patate në një tigan

Dhe kjo recetë erdhi gjithashtu nga Tatarstani dhe është testuar nga më shumë se një brez. Këto janë bukë të zakonshme tatar yuki të mbushura me pure patatesh. Në atdheun e tyre ata quheshin kystyby.

Skuqni yucën sipas recetës së mësipërme, por përgatitni mbushjen paraprakisht:

• ziejmë patatet me hudhër dhe gjethe dafine;
• kaurdisim në vaj qepën e grirë hollë;
• Përgatitni pure patatesh me qumësht të ngrohtë dhe qepë (duhet të lyhet).

Gjysmën e yukës së përgatitur e lyejmë me patatet dhe e mbulojmë me gjysmën tjetër. Kystyby është gati!

6. Bukë pa maja në tigan në vend të bukës

Por bukë të tillë në Indi quhen puri. Le të përpiqemi t'i gatuajmë në shtëpi, për fat të mirë nuk kërkohen përbërës të ndërlikuar për këtë pjatë.

Përveç ujit dhe miellit, për puri do t'ju duhet:

• një lugë gjelle gjalpë (gjalpë, i shkrirë);
• një gotë vaj vegjetal.

Ngrohim ujin, hedhim kripë dhe vetëm pas kësaj fillojmë të gatuajmë brumin. Shtoni gjalpin e shkrirë më parë në fund të zierjes.

Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni në të puris të hollë, sikur të skuqeni thellë. Përpara se t'i shërbeni, vendosini raundet e përfunduara krokante në një peshqir letre ose pecetë në mënyrë që yndyra e tepërt të mbetet mbi të dhe jo në stomakun tonë.

7. Bukët e ligët në një tigan (pa vezë)

Dhe bukët e tillë do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer për ata që agjërojnë. Merrni një gotë ujë mineral dhe një e gjysmë deri në dy gota miell. Përgatitni brumin duke shtuar sheqer, vaj luledielli dhe kripë. Lyejmë një tigan me vaj dhe skuqim petat e përgatitura. Është mirë të shtoni mbushje të ligët në to: kërpudha, qepë, patate, lakër, reçel.

8. Me qumësht pa maja

Këtu është një shembull i mrekullueshëm se si nuk keni nevojë të shpikni diçka për ta bërë atë të shijshme. Mjafton të marrësh 1.5 gota qumësht, nja dy lugë salcë kosi dhe gjalpë, një vezë dhe kripë. Ziejeni brumin - do të jetë i butë dhe shumë i menaxhueshëm, formoni ëmbëlsira të sheshta dhe skuqeni në vaj. Bëjini ato ose të holla ose të trasha. Nëse dëshironi, shtoni sheqer.

9. Break në një tigan me barishte

Këto bukë të sheshta janë të mira edhe në vend të bukës edhe si meze.

Përveç ujit dhe miellit, merrni:

• vezë;
• zarzavate (përveç koprës dhe majdanozit, qepëve të njoma dhe spinaqit janë të mira);
• erëza sipas dëshirës.

Lani zarzavatet dhe kulloni ujin e tepërt. Mund ta grini thjesht me thikë ose në blender. Në rastin e parë, copat e gjelbërimit do të jenë të dukshme me sy të lirë, në të dytën vetë brumi do të bëhet një ngjyrë e bukur jeshile. Përzieni vezën dhe barishtet në brumë, më pas skuqni petat në mënyrën e zakonshme.

Ju mund ta diversifikoni këtë pjatë duke përgatitur mbushjen nga një vezë e zier, barishte të copëtuara dhe gjizë të kripur. Në këtë rast, vendosni gjizë me barishte mbi çdo bukë klasike dhe mbylleni me buzë të lirë (si një cheburek). Skuqini në të njëjtën mënyrë.

10. Bllokim në një tigan të bërë me miell dhe ujë

Vetëm hebrenjtë mund të kishin krijuar një pjatë kaq ekonomike. Mielli dhe uji janë baza e një recete lakonike për pjatën hebraike matzo. Përzieni një gotë miell me 100 ml ujë, brumin që rezulton hapeni në formë rrumbullake të hollë, shponi me një pirun në të gjithë zonën dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të brishtë.

11. Torte me miell misri

Megjithatë, meksikanët e varfër gjithashtu përgatitën tortillat e tyre autentike pa shtuar përbërës ekzotikë. Vetëm baza e bukëve të tyre është mielli i misrit. Kur mund të merrni gjënë e vërtetë, posaçërisht të bluar imët (Masa Harina) - shkëlqyeshëm. Nëse jo, holloni me grurë dhe shtoni pak vaj.

Për 2 gota harina, merrni pak më shumë se një filxhan ujë të nxehtë. Bëni brumin, lëreni të ulet dhe skuqni tortillat në një tigan pa vaj.

12. Breads indiane

Pse, në Indi nuk ishin veçanërisht ceremoniale me përgatitjen e bukëve të sheshta. Këtu quhen chapatis dhe përgatiten nga mielli i rregullt i grurit, por mundësisht i grirë trashë. Sekreti është se kur skuqen, ato fryhen sikur do të shpërthejnë dhe nëse i hapni, mund të vendosni çdo mbushje në "xhepin" që rezulton!

Për dy gota miell, merrni një majë kripë dhe 100 ml ujë të valë. Ziejeni mirë brumin dhe lëreni të piqet për disa orë (mund ta lini edhe gjatë natës). Rrumbullakëtat e brumit chapati i hapim në një trashësi gjysmë centimetri dhe i skuqim pa vaj nga të dyja anët.

13. Tërshëra në një tigan

Dhe kjo është një recetë për të humbur peshë. Diçka e ngjashme përgatitet në Skoci për mëngjes, por mundësisht në furrë.

Merrni tërshërën dhe grijeni në një mulli kafeje, por jo në pluhur. Për gjysmë kilogram nga ky miell, shtoni disa lugë miell gruri (ai përmban gluten, për shkak të të cilit ëmbëlsirat nuk do të "zvarriten"). Ziejeni brumin në ujë të vluar me pak vaj të shtuar. Rrumbullakët i bëjmë jo shumë të holla dhe i skuqim në një tigan të lyer me yndyrë.

14. Bukë thekre

Dhe këtu është një tjetër version i bukës me erëza për vegjetarianët që po humbin peshë dhe thjesht duan të diversifikojnë dietën e tyre. Për një gotë miell thekre do t'ju duhet gjysma e sasisë së ujit, 2 lugë gjalpë, kripë, paprika, barishtet tuaja të preferuara dhe qepë të njoma. Përziejini të gjithë përbërësit dhe bëni petulla të hollë thekre nga brumi i përfunduar.

Kini kujdes, brumi nuk është aq i ngushtë sa me miellin e grurit, dhe bukët e përfunduara do të jenë më të freskëta dhe më të thërrmuara.

15. Ëmbëlsira me oriz

Dashamirët e të ushqyerit të shëndetshëm do të gjejnë gjithashtu bukë të sheshtë të bëra nga mielli i orizit (mundësisht i grirë trashë). Quhen tirimgubi dhe përgatiten në mënyrën klasike – në ujë të vluar me shtimin e vezëve dhe gjalpit.

Tirimgubi mund të hahet thjesht si bukë, por provoni të bëni një salcë për të duke përdorur barishte, kos dhe perime turshi të grira hollë.

16. Ëmbëlsira me gjizë në një tigan

Në Dagestan, bukë të tilla të sheshta quhen mrekulli me gjizë. Brumi për ta gatuhet pa tepricë - me ujë dhe miell, dhe për mbushjen do t'ju duhet:

• gjizë;
• vezë;
• gjalpë.

Pas rrokullisjes, filloni të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni qepën e grirë imët me kripë në gjalpë. Më pas shtojmë vezën dhe qepën e përgatitur në gjizë. Mbi petat vendosim mbushjen dhe mbyllim.

Mrekulli të tilla skuqen në gjalpë derisa të gatuhen. Të gatshme dhe në kafe të artë, lyhen me salcë kosi dhe futen në një qese që të bëhen të buta - gati!

17. Me djathë në një tigan

Një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri të shpejtë në fundjavë, ndërsa borscht po zien dhe mishi zihet për një darkë familjare.

Merrni:

• gjysmë kilogram miell dhe djathë;
• një gotë kefir dhe pluhur pjekjeje;
• 2 vezë;
• perime dhe gjalpë.

Rrihni një vezë në një tas me kefir, shtoni gjalpin dhe pluhurin për pjekje. Gatuani duke shtuar miellin. Kur brumi të pushojë, grini djathin, shtoni vezën dhe gjalpin. Vendosim mbushjen në mes të brumit të rrumbullakët, duke i shtrënguar buzët sipër, si në khinkali. Këto petulla piqen për disa minuta nga të dyja anët.

18. Ëmbëlsira me qepë

Ato janë bërë në Uzbekistan. E lirë dhe e gëzuar, por megjithatë jo banale. Përveç ujit dhe miellit, merrni disa qepë, vaj (mundësisht luledielli), kripë, sheqer, barishte dhe një lugë të vogël maja.

Brumin e majave e bëjmë në mënyrën e zakonshme dhe e lëmë të fryhet. Prisni imët qepën dhe barishtet dhe përzieni në brumë kur të jetë gati. Skuqini ëmbëlsirat me qepë në një sasi të vogël vaji derisa të marrin ngjyrë kafe.

19. Break me mish në një tigan

Në parim, shumë popuj bëjnë bukët e tyre me mish. Por le të ndalemi te kuzhina arabe dhe pjata e tyre luksoze me mish të grirë të quajtur lahmajoun.

Brumë: në një grumbull mielli hapim një vrimë, shtoni majanë dhe sheqerin dhe shtoni pak ujë, përzieni pa e përzier miellin. Pas një çerek ore, gatuajeni brumin, shtoni kripë, shtoni ujin e mbetur dhe vajin e ullirit. Lëreni brumin për një orë që të rritet.

Mbushja: zarzavate, erëza, domate ose paste, grini specat zile në blender dhe shtoni mishin e grirë. Kripë, piper, shtoni pak vaj.

Vendosni petat e holla në një tigan, lyeni sipër mishin e grirë dhe skuqni të mbuluara deri në 10 minuta. Pritini barishtet e freskëta dhe spërkatni ato mbi lahmacun përpara se t'i shërbeni.

20. Ëmbëlsira të ëmbla

Epo, nuk është aspak për t'u habitur që bukët e zakonshëm bëheshin të ëmbla në të gjitha vendet e botës. Në Indi është roti, dhe ndër hebrenjtë është almoishavena. Për ne, është thjesht një tortë e ëmbël për çaj.

Për një gotë miell, merrni një vezë pule, 2 lugë sheqer dhe të njëjtën sasi gjalpë, një majë kripë, vanilje dhe kanellë, pluhur pjekjeje.

Ziejmë brumin dhe e presim në copa, secilin prej tyre e rrotullojmë në petullën më të hollë të tejdukshme. Lyejmë petullat me sheqer dhe i rrotullojmë në role të ngushta. Përdredhni një “kërmilli” nga çdo role dhe më pas hapeni përsëri në një tortë të hollë të sheshtë, të cilën do ta skuqni.

Bukët e përfunduara janë të ëmbla, krokante dhe pak të skuqura. Para se t'i shërbeni, i spërkatni me kanellë.

21. Tortë me mjaltë

Një tjetër version i bukëve të sheshta që nuk do të jeni në gjendje t'i tërheqni nga veshët fëmijët, por edhe të rriturit.

Për disa gota miell, merrni:

• gjysmë gote qumësht (mund të përdorni ujë);
• mjaltë 3-4 lugë;
• 1-2 vezë;
• gjysmë luge sode dhe kripë;
• dy lugë gjalpë;
• farat e susamit dhe lulekuqes.

Përziejini të gjithë përbërësit përveç dy të fundit. Merrni gjysmën e mjaltit. Skuqini rrumbullakët e ëmbël të mjaltit në gjalpë, vendosini në një enë, derdhni mbi mjaltin e mbetur dhe spërkatni me farat e susamit dhe farat e lulekuqes.

22. Tortilja meksikane

Këto janë bukë tradicionale meksikane, receta për të cilën thuhet se është huazuar nga Aztekët. Në vendlindjen e tyre preferohet të përgatiten nga mielli i misrit, por në kushtet tona mjaft i përshtatshëm është edhe mielli i grurit. Tortillat e gatshme të bëra nga një përzierje e miellit të grurit dhe misrit marrin një shije interesante.

Kur e përzieni brumin në mënyrë klasike, merrni 50 gramë gjalpë dhe grijeni me miell. Masën e përftuar ia shtoni brumit dhe shtoni pak arrëmyshk për një shije pikante.

Pancakes tortilla të mbështjellë duhet të jenë të hollë - vetëm 1-2 mm. Skuqini ato për jo më shumë se një minutë nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

23. Tacos

Ngrënia e bukës me të gjitha llojet e mbushjeve nuk është aspak traditë jonë, por, si të thuash, një traditë globale. Shawarma, lahmanjun dhe madje edhe pica janë shembuj klasikë të pjatave të tilla në vende të ndryshme. Në Meksikë këto janë taco. Këto janë zarfe të bëra nga tortilla të rregullta, të përgatitura sipas recetës së mësipërme, me mbushje të lëngshme dhe salca.

Për mbushjen klasike, merrni mish të grirë, domate, paste domate, hudhër, piper zile, barishte, ullinj. I ziejmë të gjithë përbërësit. Para se të ftohen, palosni tortillat në gjysmë, më pas vendosni mbushjen, spërkatni me barishte dhe shtoni gjethe marule. Tacot tona janë gati.

Mbushja mund të jetë perime, fasule, ushqim deti, vetëm karkaleca, etj.

24. Bukë uzbeke

Buka e sheshtë uzbek quhet Patyr. Ka një formë karakteristike dhe në vendlindje piqet vetëm në tandoor. Ato gjenden shpesh në restorante etnike, ku shërbehen të shëndosha dhe të mëdha (rreth madhësisë së një tasi supe), me një qendër të rrafshuar dhe skajet më të larta. Në shtëpi, patyr mund të bëhet në një tigan të gjatë prej gize ose në furrë.

Për gjysmë kilogrami miell, merrni një gotë qumësht në vend të ujit, 25 gram maja, 50 ml gjalpë, pak sheqer dhe kripë.

Përgatitni brumin duke tretur majanë dhe sheqerin në qumësht të ngrohtë. Ndërkohë që starter është duke u fermentuar, shtoni kripë dhe gjalpë në miell. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë për një orë e gjysmë. Pritini brumin e përfunduar, hapni ëmbëlsira të sheshta nga secila pjesë, bëni një gropë në mes me gishta dhe shponi me një pirun. Lyejeni brumin me vaj dhe vendoseni në furrë për një çerek ore ose pak më shumë.

Bukët e sheshta Patyr gjithashtu mund të skuqen mirë në një tigan të gjatë prej gize ose në një tenxhere të ngadaltë. Kur janë të nxehta, është mirë t'i vendosni në një qese ose t'i mbuloni me një peshqir për t'i mbajtur ato të buta.

Mund të gjeni shumë më shumë receta të ndryshme për bukë të sheshtë, por edhe ajo e zakonshme pa yndyrë është një zëvendësues i shkëlqyer për bukën, dhe me një copë djathë sipër është një mëngjes i plotë, dhe lyerja me reçel është tashmë një ëmbëlsirë. Kjo është me të vërtetë një pjatë universale dhe e thjeshtë që mund të jetë e ndryshme çdo herë dhe do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.