Si të gatuaj qull orizi të thërrmuar në ujë. Qull orizi në ujë

Variacione klasike, perimesh dhe qumështore të qullit të thërrmueshëm të orizit

2017-09-16 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

4426

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

7 gr.

2 gr.

Karbohidratet

77 gr.

351 kcal.

Opsioni 1. Qull krokan i orizit: recetë klasike

Orizi është i pasur me fibra, karbohidrate komplekse dhe substanca të tjera të dobishme, gjë që e bën të domosdoshëm për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre dhe bëjnë një mënyrë jetese aktive.

Përbërësit

gjysmë kilogrami oriz të rrumbullakët;
gjalpë - 10 g;
katër pirgje ujë i pastruar;
5 g kripë tryezë.

Mënyra e gatimit

1. Drithërat e orizit duhet të lahen në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar atë të paktën pesë herë.

2. Vendosni një tenxhere me mure të trasha në sobë, derdhni në ujë të pastruar dhe lëreni të vlojë. Vendosni orizin në ujë të vluar dhe shtoni kripë.

3. Përziejeni qullën vazhdimisht për pesë minutat e para. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini orizin edhe për gjysmë ore nën kapak, duke e përzier herë pas here në mënyrë që drithërat të mos digjen.

4. Kur orizi të ketë thithur të gjithë lëngun, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Mbështilleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni për 20 minuta.

Lani orizin mirë. Ky është një nga sekretet kryesore të gatimit të duhur të orizit. Kjo procedurë do të heqë qafe niseshtenë e tepërt nëse jeni agjërues, në vend të gjalpit mund të shtoni vaj ulliri. Për ta bërë orizin të thërrmuar, ndiqni përmasat: merrni dy pjesë lëngu për një pjesë të orizit. Orizi i përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet si pjatë anësore duke shtuar perime, misër të konservuar ose bizele.

Opsioni 2. Qull krokan i orizit me perime

Pjata mund të përfshihet në dietën e njerëzve me mbipeshë. Qull krokan i orizit me perime mund të përdoret si një pjatë anësore për gatimet e peshkut ose mishit. Kjo pjatë do t'ju ndihmojë të diversifikoni dietën tuaj gjatë Kreshmës.

Përbërësit

250 g oriz të rrumbullakët;
70 ml vaj vegjetal;
500 ml ujë të pijshëm;
5 g kripë tryezë;
erëza;
dy kunguj të vegjël;
karrota mesatare;
piper zile - dy bishtaja.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni drithërat e orizit në një sitë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere me fund të trashë, derdhni sasinë e nevojshme të ujit të pijshëm, kripën dhe gatuajeni derisa të zbutet. Vendosni orizin e zier në një kullesë dhe lëreni të largojë lëngun e tepërt.

2. Lani perimet. Pritini bishtat nga specat zile dhe hiqni farat. Pritini perimet në shirita të gjatë të hollë. Presim kungulleshkat nga të dyja anët dhe i presim në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe prisni në copa mesatare.

3. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni kungull i njomë, karota dhe piper zile. Skuqini, duke e trazuar rregullisht, për një çerek ore. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Shtoni orizin në perime, rregulloni me kripë dhe erëza. Përziejini dhe shërbejini me mish, peshk ose si pjatë më vete.

Mund të shtoni çdo perime që ju pëlqen. Për të siguruar orizin me gëzof, mos e përzieni gjatë gatimit. Merrni kungull i njomë, me fara të paformuara. Është më mirë të përdorni speca me mish. Ju mund të përgatisni qull për një pjatë anësore nga çdo lloj orizi.

Opsioni 3. Qull oriz qumështi - i thërrmueshëm

Qull është pjata më e mirë për mëngjes. Përgatitja nuk kërkon shumë kohë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në mëngjes, kur jeni me nxitim për të shkuar në punë dhe duhet ta ushqeni fëmijën tuaj në një mënyrë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Përbërësit

150 g oriz të zier në avull;
50 g gjalpë;
200 ml qumësht;
kripë kuzhine;
200 ml ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ngrohtë. Vendosni drithërat në një tenxhere dhe mbushni me ujë të pastruar. Lëreni për gjysmë ore, më pas shpëlajeni sërish.

2. Kthejeni drithërat në tigan, mbusheni me ujë të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuani për dhjetë minuta. Orizi duhet të thithë të gjithë ujin.

3. Tani derdhni qumështin dhe vazhdoni gatimin. Sapo përmbajtja e tiganit të fillojë të ziejë, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini.

4. Vazhdoni zierjen derisa drithërat të kenë avulluar të gjithë qumështin. Fikni zjarrin, lëreni për dhjetë minuta nën kapak. Vendosni qullën në pjata, shtoni një copë gjalpë dhe shërbejeni.

Këshillohet të përdorni qumësht natyral të bërë në shtëpi. Qullit të qumështit mund t'i shtoni një grusht rrush të thatë, fruta të thata ose arra. Orizi i zier me avull nuk ka nevojë të lahet për një kohë të gjatë, thjesht ndërroni ujin disa herë. Është më mirë të gatuani qull qumështi të thërrmuar orizi nga orizi i zier me avull, pasi rezulton i thërrmueshëm edhe pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Opsioni 4. Qull krokan i orizit me kungull në furrë

Stërgjyshet tona gatuanin qull në furra. Ata dolën tepër të shijshme dhe aromatike. Amvisat moderne mund ta gatuajnë këtë pjatë në furrë. Orizi i zier në furrë, madje edhe në kombinim me kungull, rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Përbërësit

200 g oriz të rrumbullakët;
kripë;
600 ml ujë të pastruar;
70 g mjaltë natyral të lëngshëm;
70 g gjalpë;
300 gr kungull arrëmyshk.

Mënyra e gatimit

1. Hiqni farat dhe fibrat nga kungulli. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë gjelle. Më pas qëroni tulin e perimeve dhe priteni në copa të vogla. Merrni një enë balte, shpëlajeni, fshijeni dhe lyeni pjesën e poshtme me një copë gjalpë. Vendosni kungull në të.

2. Shpëlajini disa herë kokrrat e orizit nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni orizin sipër kungullit. Zbutni dhe derdhni mjaltë. Kriposeni dhe mbusheni me ujë të pastruar.

3. Tenxheren me balte e vendosim ne furre dhe e ndezim ne 200 grade. Gatuani qullën e grimcuar të orizit për një orë. E heqim tenxheren nga furra, e rregullojmë qullën me gjalpë të shkrirë dhe e përziejmë.

Vendoseni qeramikën në një furrë të ftohtë, përndryshe mund të plasaritet. Për qull të ëmbël, përdorni kungull arrëmyshk ka një aromë dhe shije të veçantë. Ju mund të gatuani qull në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur të njëjtën metodë.

Mënyra më e lehtë është të gatuani qull orizi në ujë. Ai ndryshon nga orizi i zier në një strukturë më të lëngshme, domethënë qulli duhet të jetë pak i zier dhe jo i përzgjedhur. Nëse për gatimin e orizit rekomandohet të merrni 2 pjesë ujë për 1 racion drithëra, atëherë për qull mund të rrisni sasinë e lëngut, domethënë për 1 porcion drithëra do të duhet të merrni 2,5 porcione lëngu. Sheqeri nuk është i përfshirë në përgatitjen e gjellës - mund ta shtoni pasi ta servirni qullën ose ta zëvendësoni me produkte të tjera të ëmbla: shurup, mjaltë, reçel ose konserva. Erëza kryesore është kripa, dhe më pas vetëm disa majë. Gjalpi i shtohet qullit në fund gjatë zierjes në avull. Nëse e shërbeni gjellën të kripur, në vend të gjalpit mund të shtoni sallo derri.

Përbërësit

150 gr oriz
400 ml ujë të nxehtë
2-3 majë kripë
30 g gjalpë

Si të gatuaj qull orizi në ujë

1. Hidhni drithërat e orizit në një enë të thellë dhe mbusheni me ujë. Për të minimizuar kohën e gatimit të qullës, blini drithëra të ziera në avull - kjo zvogëlon kohën e gatimit me 3-4 minuta. Lani orizin mirë në disa ujëra.

2. Orizi i bardhë shpesh përmban shumë niseshte, kështu që do ta shpëlajmë kokrrën derisa lëngu në enë të bëhet i qartë.

3. Derdhni drithërat e larë në një kazan ose enë tjetër me fund që nuk ngjit.

4. Shtoni kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak shafran të Indisë - do t'i japë qullës një ngjyrë të verdhë të ndritshme.

5. Hidhni në enë ujë të nxehtë, mundësisht ujë të vluar dhe vendoseni enën në sobë. Ziejeni orizin për 12-13 minuta nëse përdorni drithëra të ziera në avull dhe rreth 15-18 minuta nëse përdorni oriz të bardhë të rregullt. Nuk ka nevojë të trazoni kokrrat gjatë gatimit, sepse nëse e bëni këtë një herë, orizi mund të fillojë të ngjitet në fund, kështu që do t'ju duhet ta trazoni çdo 2-3 minuta.

6. Sapo të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni zjarrin dhe mbulojeni enën me kapak, duke e lënë enën e përgatitur të marrë avull.

Receta të thjeshta hap pas hapi për qull orizi me qumësht dhe ujë për një mëngjes të plotë

2019-03-25 Marina Danko dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

7084

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

2 gr.

1 gr.

Karbohidratet

19 gr.

97 kcal.

Qull orizi me qumësht dhe ujë - recetë klasike

Sot do të përgatisim një pjatë të shijshme dhe të thjeshtë që do të përshtatet në mënyrë të përkryer në mëngjes ose në rostiçeri të pasdites - qull orizi me qumësht dhe ujë. Ky version i qullës do të jetë veçanërisht për shijen e fëmijëve, ata do të jenë të lumtur të shijojnë një pjatë qull, veçanërisht nëse shtoni perime të shijshme të freskëta ose manaferra kur shërbeni. Mund ta shtoni këtë qull me mjaltë ose shurup. Është më mirë të gatuani qullën një herë në një herë në mënyrë që ta shërbeni të freskët dhe ta hani menjëherë. Nëse ju pëlqejnë këto lloj përgatitjesh orizi, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë. Epo, unë sugjeroj që të fillojmë punën sa më shpejt të jetë e mundur.

Përbërësit:

Oriz - 1 gotë
Qumësht - 1,5 gota
Ujë - 1,5 gota
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Gjalpë - 50 g

Procesi i gatimit

Përgatitni të gjitha produktet sipas listës. Vendosni një pjesë të orizit në një tas. Shpëlajini kokrrat e orizit nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë derisa uji të jetë i pastër.

Tani përgatisni një tigan me mure të trasha dhe një fund. Transferoni orizin e larë në një tenxhere.

Më vete, bashkoni përmasa të barabarta të ujit dhe qumështit, ngrohni pak dhe derdhni në tigan. Për të balancuar shijen, shtoni vetëm një prekje të kripës së zakonshme të tryezës.

Nëse dëshironi, shtoni një lugë sheqer të grirë në tigan. Nëse në të ardhmen planifikoni ta servirni qullën me mjaltë dhe fruta, nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Muret e tavës mund të lyhen me gjalpë. Pra, vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni orizin për rreth 45 minuta. Përziejeni orizin në mënyrë periodike që të mos digjet. Shërbejeni qullën e përfunduar me një copë gjalpë.

Unë garantoj se të gjithë do ta pëlqejnë!

Qull i trashë orizi me qumësht dhe ujë

Qull orizi i përgatitur sipas recetës klasike rezulton të jetë mesatarisht i trashë, dhe jo të gjithë e pëlqejnë këtë. Ne ofrojmë një recetë për qull të trashë. Të gjithë përbërësit mbeten të pandryshuar, shtohet vetëm kanellë, e cila spërkatet në pjatën e përfunduar, të ndarë në pjesë. Sekreti i qullës së trashë është në një metodë të veçantë gatimi, uji përdoret vetëm për të zier pak drithërat. Më pas orizi thahet dhe zihet në qumësht.

Përbërësit:

një gotë e gjysmë oriz të zgjedhur;
gjysmë gote sheqer;
kanellë pluhur - një çerek lugë;
qumësht - 1,2 l., i pasterizuar, me përmbajtje të mesme ose të lartë yndyre.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni orizin e renditur me kujdes në një tenxhere dhe shpëlajeni mirë. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni menjëherë në nxehtësi të lartë. Pasi e trazoni, lëreni të vlojë, ziejini për rreth një minutë dhe kullojini në një kullesë.

2. Shpëlajeni drithërat e ziera me një rrjedhë uji të rrjedhshëm të ftohtë dhe lëreni në një kullesë derisa të kalojë e gjithë lagështia.

3. Vendosim në sobë një tenxhere me qumësht, shtojmë sheqerin dhe hedhim pak kripë. Lëreni të ziejë, shtoni orizin e gatuar. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here në mënyrë që pjesa e poshtme e qullës të mos digjet.

4. Shërbejeni me gjalpë, të spërkatur me kanellë pluhur.

Qulli i orizit duhet të gatuhet në një temperaturë të moderuar në mënyrë që të mos ziejë, por vetëm të trazohet pak. Nëse e vendosni nxehtësinë në maksimum, lagështia do të avullojë shpejt, orizi nuk do të ketë kohë të gatuhet dhe vetë qulli do të digjet. Shumë ekspertë të kuzhinës rekomandojnë ta lini qullën e orizit të qëndrojë për një kohë në mënyrë që orizi të avullojë edhe më mirë. Për ta bërë këtë, mbështilleni tiganin dhe lëreni të qëndrojë deri në një çerek ore.

Qull orizi me qumësht dhe ujë me fruta të thata në një tenxhere të ngadaltë - "Toplenka"

Kur përdorni një tenxhere me shumë, qullët e qumështit rezultojnë natyrshëm më të shijshëm sesa në një tenxhere. Orizi avullohet në mënyrë të barabartë në të dhe qulli nuk digjet kurrë. Shumë kuzhinierë besojnë se pjatat në një tenxhere të ngadaltë dalin pothuajse si në një furrë ruse dhe kanë një shije më të pasur. Për ngjashmëri edhe më të madhe, le të zëvendësojmë qumështin e zakonshëm me qumësht të pjekur. Frutat e thata do të plotësojnë qullën me substanca dhe aromë të dobishme.

Përbërësit:

fruta të thata: kajsi të thata dhe kumbulla të thata - 150 gram;
200 gr. oriz me kokërr të rrumbullakët;
qumësht i pjekur - 250 ml;
120 gr. Sahara;
gjalpë me cilësi të lartë - 25 gr;
gotë ujë (250 ml).

Mënyra e gatimit:

1. E rendisim orizin, e shpëlajmë dhe e lëmë në një sitë të thahet.

2. Pasi i keni larë frutat e thata me ujë të vluar, thajini duke i vendosur në një peshqir. Pritini frutat imët, në kubikë ose shirita.

3. Hidhni qumështin dhe ujin në tenxhere, shtoni sheqer dhe pak kripë, përzieni.

4. Pasi të keni shtuar copat e frutave të thata dhe orizin, shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri mirë.

5. Ndizni multicookerin dhe zgjidhni opsionin "Porridge" në panel, filloni programin.

6. Pas përfundimit, mbajeni qullin e orizit në zjarr për pesë minuta.

Kur zgjidhni orizin për qull, përpiquni të zgjidhni kokrra me kokrra të bardha mat. Ata ziejnë mirë, thithin lehtë dhe mbajnë lagështi, për shkak të së cilës avullohen mirë (bëhen të buta), por nuk bëhen të lagur. Orizi transparent pothuajse nuk përmban gluten, gatuhet keq dhe nuk ruan lagështinë, dhe për këtë arsye qullët e qumështit të bëra prej tij rezultojnë të thata. Ky oriz është i mirë vetëm për pjatat anësore.

Qull orizi me qumësht dhe ujë me kungull

Çdo qull orizi, nëse gatuhet në qumësht dhe ujë, është ushqyes, por mund ta bëni edhe më të shëndetshëm nëse shtoni kungull. Kjo pjatë duket e ndritshme dhe ka shije si një banane. Zgjidhni një kungull të pjekur me mish portokalli me mish. Lëvozhga dhe farat hiqen. Kur të prisni lëvozhgën, sigurohuni që të hiqni shtresën e gjelbër të pulpës poshtë. Kjo pjesë e perimeve nuk ka vlera ushqyese dhe ka shije të pakëndshme nëse e lini, rrezikoni të prishni qullën.

Përbërësit:

gjysmë gote oriz;
300 gr. kungull (tul);
një gotë qumësht;
ujë të pijshëm - 0,5 gota;
gjalpë shtëpi - 20 gr;
një lugë e gjysmë sheqer të rafinuar.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël në një tenxhere.

2. Mbushni kungullin me ujë në mënyrë që të dyfishojë vëllimin e tij. Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë.

3. Hidhni orizin në tigan, përzieni tërësisht copat e perimeve me drithërat dhe lëreni të gatuhet në nxehtësinë më të ulët. Gatuani për të paktën gjysmë ore, duke mos harruar të përzieni herë pas here në mënyrë që të mos digjen.

4. Sapo kungulli të zbutet, hidhni qumështin e përzier me ujë dhe shtoni pak kripë. E vëmë qullën të ziejë, rregullojmë zjarrin dhe vazhdojmë zierjen derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar.

5. Në fund përzieni gjalpin në qullën e orizit.

Kur përgatitni qull orizi me qumësht dhe ujë, proporcionet e lëngjeve mund të zgjidhen duke marrë parasysh preferencat tuaja të shijes, dhe gjithashtu bazuar në përmbajtjen e yndyrës së produktit të qumështit. Kur shërbeni qull të nxehtë, sigurohuni që ta rregulloni me gjalpë. Nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, shtoni mjaltë ose reçel.

Qull orizi me qumësht dhe ujë - recetë origjinale

Qull konsiderohet si mëngjesi më i mirë. Qulli i qumështit të orizit është i shëndetshëm dhe ushqyes, i pasur me proteina, kalcium dhe niseshte. Për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve "të gjata" në oriz, ata janë në gjendje të ruajnë një ndjenjë të ngopjes për shumë orë. Qull të tillë nuk janë vetëm të shëndetshëm, por edhe të shijshëm, megjithëse nuk është gjithmonë e mundur t'i gatuani ato vetëm me qumësht - gjella ka tendencë të digjet. Një mënyrë e thjeshtë për të dalë nga kjo situatë është të gatuani qull me qumësht dhe ujë.

Përbërësit:

oriz me kokërr të rrumbullakët - 220 gr;
gjysmë litër ujë të pijshëm;
lugë sheqer të bardhë;
qumësht, 3,2%, i pasterizuar - 330 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani orizin e renditur dhe të renditur me kujdes. Nuk ka nevojë ta çoni në "ujë të pastër" nëse dëshironi të merrni një qull viskoz si rezultat, thjesht shpëlani drithërat. Sigurohuni që të kulloni lëngun e mbetur duke e kulluar orizin në një kullesë.

2. Hidhni ujë të pijshëm në tigan, hidhni sheqer dhe shtoni disa shtresa, vendoseni në nxehtësinë maksimale. Sapo të vlojë, shtoni orizin dhe ziejini në zjarr mesatarisht të ulët për 20 minuta duke e trazuar.

3. Qumështin e lëmë të vlojë, e hedhim në oriz dhe vazhdojmë zierjen e qullës në të njëjtën temperaturë edhe për 20 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që qulli të mos digjet. Gatuani, sigurohuni që ta mbuloni me kapak.

Ka shumë lloje të orizit. Për qull qumështi, është mirë të zgjidhni drithërat me kokërr të rrumbullakët. Ai përmban shumë niseshte, e cila lirohet gjatë zierjes dhe e bën qullën viskoze. Qull duhet të gatuhet në tigane me një fund shumështresor, atëherë nuk do të digjet dhe orizi do të avullojë në mënyrë të barabartë.

Të gjithë e dinë se qullja përgatitet nga kokrra të kulturave të ndryshme të drithërave. Shumëllojshmëria e tyre na lejon të ushqehemi në mënyrë të shijshme dhe të këndshme, edhe nëse jemi aktualisht në dietë, ose thjesht të ndjekim rekomandimet për një mënyrë jetese të shëndetshme.

Një nga gatimet më të njohura është qulli i grimcuar i orizit me ujë dhe sot do t'ju tregojmë se si ta përgatisni. Mund të ketë variacione, për shembull, qull i lëngshëm orizi me ujë ose me rrush të thatë.

Qull orizi në ujë

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: një tenxhere me madhësi mesatare, një lugë gjelle, peshore kuzhine, një tas të thellë për servirjen e pjatës së gatshme në tavolinë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

A e dinit? Sigurohuni që të shtoni vaj gjatë gatimit, në këtë mënyrë do të shmangni një rritje të madhe të shkumës gjatë zierjes.

Video me recetë

Receta hap pas hapi për përgatitjen e qullit të grimcuar të orizit në ujë përshkruan në detaje të gjithë procesin e gatimit dhe tregon se sa kohë duhet gatuar. E gjithë kjo mund të shihet edhe në video.

Qullja do të dalë e thërrmuar nëse përdorni varietete orizi me kokrra të gjata për ta përgatitur atë. Varietetet me kokrra të rrumbullakëta i japin gjellës një shije më të butë.
E rëndësishme! Mos përdorni një tigan smalt për gatim. Në enët e smaltit, qulli shpesh digjet.
Është shumë e rëndësishme të ruani një raport 1:2 të orizit dhe ujit, pasi nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, orizi mund të rezultojë i fortë dhe i papjekur.
Për të përgatitur një variacion të lëngshëm, merrni një sasi më të madhe lëngu, në një raport afërsisht 1:3.
Nëse jeni duke përgatitur qull me rrush të thatë, ju rekomandojmë të skuqni rrushin e larë në gjalpë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas shtoni gjithçka në orizin e gatuar dhe përzieni mirë. Disa njerëz shtojnë edhe pak sheqer.
Unë rekomandoj shumë të shikoni recetën.

Një banor i hapësirave aziatike, orizi është bërë prej kohësh një produkt ndërkombëtar. Kuzhina të ndryshme në mbarë botën kanë zhvilluar emrat, recetat dhe metodat e tyre për përgatitjen e pjatave me oriz.

Kjo kokërr bën qull të shkëlqyer, tavë, sallata dhe madje edhe ëmbëlsira. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Por procesi paraprak - gatimi - është mjaft tradicional. Orizi gatuhet në ujë, qumësht, lëng mishi, megjithëse në çdo vend e bëjnë pak më ndryshe.

Versioni japonez

Para se të gatuani qullën e orizit në ujë, drithërat së pari duhet të lahen plotësisht (të paktën tre herë), duke siguruar që uji i kullimit të bëhet plotësisht transparent. Më pas duhet të derdhni 0,5 kg oriz në një enë të madhe dhe ta mbushni me ujë të ftohtë. Vëllimi i lëngut që kërkohet për gatim mund të përcaktohet në këtë mënyrë: prekni kokrrën me majën e gishtit të mesëm dhe sigurohuni që niveli i ujit mbi të të arrijë në mes të gishtit.

Tigani duhet të mbulohet mirë dhe të vendoset në zjarr të lartë: zierja duhet të fillojë sa më shpejt që të jetë e mundur. 10 minuta pas zierjes, temperatura duhet të ulet ndjeshëm dhe të reduktohet në minimum. Pas 20 minutash hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni orizin të marrë avull edhe për disa minuta nën kapak.

Sipas traditës japoneze të kuzhinës, orizi gatuhet në ujë të freskët, por shërbehet i shoqëruar me peshk pikant dhe të kripur, lakër dhe mish.

Versioni polak

Do t'ju duhet:

1 gotë oriz,
2 gota ujë,
kripë,
një lugë gjelle gjalpë ose margarinë.

Zieni ujin dhe zhytni në të drithërat e lara të orizit, duke shtuar kripë, gjalpë ose margarinë. Sapo uji të vlojë përsëri, mbulojeni fort tiganin me kapak dhe vendoseni në një enë tjetër më të gjerë me ujë të valë. Vazhdoni zierjen e orizit në këtë formë për rreth 1 orë.

Versioni francez

Do t'ju duhet:

200 g oriz të bardhë,
2 litra ujë,
1 lugë gjelle. lugë kripë.

Vendoseni orizin në një kullesë dhe vendoseni nën një rrjedhë të fortë uji. E hedhim me një volum të madh ujë të kripur dhe e lëmë të vlojë. Është e nevojshme të gatuhet për rreth një çerek ore në temperaturë të lartë, duke e trazuar plotësisht. Ata kontrollojnë gatishmërinë dhe, duke ndjerë se kokrrat janë ende pak të forta, vazhdojnë gatimin, por jo më shumë se 5 minuta. Më pas kulloni menjëherë ujin dhe lani orizin nën një rrjedhë të ftohtë në mënyrë që të bëhet i bardhë borë dhe i thërrmuar. Ky oriz është gjithashtu i përsosur për të bërë sallata.

Parimi është i njëjtë për të gjithë

Nëse dëshironi të përgatisni qull orizi të thërrmuar, atëherë përgatisni 2,1 litra ujë për 1 kg drithëra. Për qull viskoz, 1 kg oriz kërkon 3,7 litra ujë, për qull të lëngshëm - 5,7 litra.

Cilado qoftë mënyra e përgatitjes së qullës së orizit që zgjidhni, mbani mend se fillimisht duhet të renditni orizin, duke hedhur kokrrat e dëmtuara dhe më pas ta shpëlani disa herë.

Drithërat e orizit mund t'i zhysni në ujë të ftohtë ose të vluar, por në çdo rast duhet të përzihet vazhdimisht derisa të trashet. Pasi të prisni derisa orizi të ketë thithur të gjithë ujin, është më mirë ta gatuani në furrë ose në një banjë uji - në këtë mënyrë qulli do të dalë më i butë dhe nuk do të digjet.