เราจะถือว่าคุณได้รับลูกสัตว์มาโดยที่คุณไม่รู้ว่ามันเป็นสัตว์ชนิดไหนและควรให้อาหารอะไร จะทำอย่างไรในกรณีนี้? มันง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องเสนออาหารธรรมชาติทั้งชนิดที่แตกต่างกันให้เขา - เขาจะเริ่มกินผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีจุดประสงค์ให้เขากินตามธรรมชาติ เขามักจะเพิกเฉยต่อส่วนที่เหลือทั้งหมด โดยไม่นับว่าเป็นอาหารด้วยซ้ำ วิธีการเดียวกันนี้ใช้ได้กับเด็ก ปล่อยให้ลูกของคุณอยู่ในห้องที่มีลูกแกะและกล้วย แล้วดูว่าเขาเล่นอะไรและกินอะไร

ทำซ้ำการทดลองนี้กับอาหารที่มีไขมัน (ถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด มะกอก) และผลไม้รสหวาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทางเลือกของเด็กจะเป็นอย่างไร
ทำไมเราถึงไม่เป็นนักล่า?
ไม่ถูกต้องนักที่จะกล่าวว่าสัตว์กินเนื้อคือผู้ที่กินเนื้อสัตว์ ประการแรก พวกเขากินเนื้อดิบ ประการที่สอง พวกเขากินมันอย่างเพลิดเพลิน และประการที่สาม พวกมันกินเหยื่อเกือบทั้งหมด (ไม่ใช่แค่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เราไม่มองว่าสัตว์ที่มีชีวิตเป็นอาหาร หลายคนมองว่าการฆ่าสัตว์เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจสำหรับเรา ไม่สามารถทำได้ด้วยมือของเราเอง เนื้อดิบของสัตว์ที่ถูกฆ่าไม่เพียงแต่ไม่น่าดึงดูดสำหรับเราเท่านั้น แต่ยังน่ารังเกียจอีกด้วย ไม่มีทางของมนุษย์ที่จะฆ่าสัตว์ดังนั้นเราจึงไม่ด้วยมือของเราเอง แต่ด้วยความช่วยเหลือของ "มืออาชีพ" - คนงานโรงฆ่าสัตว์ ฯลฯ .
นอกจากนี้ เรายังกินเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและอวัยวะบางส่วนเท่านั้น ต้มและปรุงรส เพื่ออำพรางเนื้อที่ตายแล้วซึ่งน่ารังเกียจสำหรับเรา ในรูปแบบตามธรรมชาติ เพื่อกำหนดว่าเราจะรับประทานอาหารประเภทใดในสภาพธรรมชาติ เราต้องอาศัยสัญชาตญาณของเรา เราจะกินอะไรในธรรมชาติโดยไม่มีไฟ จาน ตู้เย็น และอุปกรณ์อื่นๆ? เกณฑ์เดียวที่แนะนำบรรพบุรุษของเราในการเลือกอาหารคือความน่าดึงดูดใจต่อประสาทสัมผัสของเรา เราต้องดำเนินการตามสัจพจน์ที่ว่าธรรมชาติได้จัดเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดำรงอยู่โดยสมบูรณ์

เราเป็นสัตว์กินพืชหรือไม่?

หญ้า หน่อเขียว ใบไม้ - ทั้งหมดนี้ไม่น่าดึงดูดต่อการมองเห็น กลิ่น และรสชาติของเรา ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตเซลลูเลสและเอนไซม์อื่น ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของสัตว์กินพืชซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงไม่สามารถสกัดสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับเราออกมาได้ - น้ำตาลเชิงเดี่ยวซึ่งนำไปสู่การขาดพลังงานในท้ายที่สุด
จริงอยู่ที่เรากินผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย ผักโขม ฯลฯ รวมถึงผักที่หยาบกว่า (บีทรูท แครอท) แต่ปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงทำให้ย่อยยากมาก และเราไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาดึงดูดเราในรูปแบบธรรมชาติได้มาก ผักทุกชนิดประกอบด้วยโปรตีน กรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำตาลเชิงเดี่ยวบางชนิด
แต่เราสามารถได้รับทั้งหมดนี้ในปริมาณที่เพียงพอจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ แล้วทำไมเราถึงต้องการผักที่เราไม่ได้รับประทานด้วยความยินดีอย่างเห็นได้ชัด? ดังนั้น ธรรมชาติจึงได้จัดเตรียมความเป็นไปได้ในการรวมผักและผักใบเขียวต่างๆ ไว้ในอาหารของเรา แต่เป็นอาหารเสริม และไม่ใช่พื้นฐานของอาหาร

เราเป็น "ผู้กินแป้ง" หรือไม่?

อาหารประเภทแป้งได้แก่ ธัญพืช (ธัญพืช) ราก หัว และพืชตระกูลถั่ว นกหลายชนิดเป็นสัตว์กินเนื้อ กินเมล็ดธัญพืชและพืชสมุนไพรอื่นๆ แต่ภายใต้สภาพธรรมชาติ เราจะไม่กินเมล็ดพืช ประการแรก ในรูปแบบที่พวกมันเติบโตในธรรมชาติ เราไม่สามารถเคี้ยวพวกมันหรือย่อยพวกมันได้อย่างถูกต้อง นกกินเนื้อมีพืชอยู่ในลำคอหรือหลอดอาหาร ซึ่งเป็นถุงพิเศษที่เมล็ดพืชที่กลืนเข้าไปจะงอกและย่อยได้
ในรูปแบบดิบ ธัญพืชจะไม่ถูกย่อย แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบสุก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่นั้นก็ต้องใช้ความพยายามในการย่อยอาหารจำนวนมากในการย่อย โดยธรรมชาติแล้ว เราจะต้องกินเมล็ดธัญพืชควบคู่กับเปลือก พยายามกินเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกแม้แต่หนึ่งช้อนโต๊ะ - คุณจะสำลัก! และถ้าคุณพยายามกินแป้งดิบหนึ่งช้อนโต๊ะจากเมล็ดธัญพืชใด ๆ คุณจะสำลักด้วย - มันแห้งเกินไป ความจริงที่ว่าเมล็ดธัญพืชในรูปแบบดิบตามธรรมชาตินั้นไม่น่าดึงดูดสำหรับเราเนื่องจากอาหารบ่งบอกว่าก่อนที่จะเชี่ยวชาญเรื่องไฟ เราไม่ได้กินเนื้อเป็นอาหาร
รากและหัวที่เป็นแป้ง
สัตว์ที่กินรากและหัวได้รับการดัดแปลงทางกายวิภาคเพื่อการขุดพวกมัน (จมูก สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษนี่ไม่ใช่งานง่าย และเขาไม่มีแรงจูงใจในเรื่องนี้: ผลิตภัณฑ์ "ใต้ดิน" ในรูปแบบธรรมชาติไม่น่าดึงดูด สำหรับเราในแง่ของรสชาติและการย่อยอาหารของเราโดยทั่วไปสามารถรับมือกับพวกมันได้น้อยมาก บางชนิด (หัวผักกาด, rutabaga, มันเทศ, มันเทศ, หัวบีท, แครอท, หัวผักกาด) ยังคงสามารถรับประทานดิบได้ ไม่ได้ฝึกฝน นอกจากนี้ มนุษย์ยังเป็นสิ่งมีชีวิตที่สะอาดมากและจะไม่กินสิ่งที่ปกคลุมไปด้วยดินหรือสกปรกเล็กน้อย ผู้กินราก เช่น หมู จะดูดซับสิ่งสกปรกจำนวนมหาศาลพร้อมกับอาหารของมัน
พืชตระกูลถั่ว
นอกเหนือจากนกและหมูแล้ว สัตว์เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินพืชตระกูลถั่วอย่างเพลิดเพลิน เพราะในรูปแบบตามธรรมชาติของพวกมัน พวกมันย่อยไม่ได้และเป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่ สำหรับมนุษย์ พืชตระกูลถั่วดิบไม่เพียงแต่ไม่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นพิษอีกด้วย พืชตระกูลถั่วอ่อนสามารถรับประทานได้และไม่เป็นพิษ แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงเป็นที่น่าสงสัย พืชตระกูลถั่วได้รับการยกย่องว่ามีปริมาณโปรตีนสูง แต่นี่เป็นข้อได้เปรียบที่น่าสงสัยเนื่องจากโปรตีนส่วนเกิน (มากกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด) ไม่ได้นำสิ่งที่ดีมาสู่บุคคล ปริมาณโปรตีนและแป้งสูงเป็นส่วนผสมที่ทำให้พืชตระกูลถั่วย่อยยาก
ก๊าซที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่วบ่งบอกถึงการละเมิดกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วยังมีวิตามินซีน้อยเกินไปซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ สำหรับการย่อยอาหารประเภทแป้งตามปกติ ได้แก่ ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ราก และหัว สัตว์จะต้องผลิตเอนไซม์จำนวนมากที่สลายแป้ง (อะไมเลส ในน้ำลายของมนุษย์มีอะไมเลสค่อนข้างน้อยและอ่อนแอมาก - เพียงแต่ เพียงพอที่จะแปรรูปแป้งจำนวนเล็กน้อยที่พบในผลไม้ดิบ ปริมาณอะไมเลสที่ผลิตโดยตับอ่อนก็เพียงพอที่จะแปรรูปแป้งในปริมาณที่จำกัดมากเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสลายตัว
ชาวอเมริกันเกือบทั้งหมดบริโภคสารหมักหรือสลายตัว (เรียกว่า "อาหาร") ส่วนใหญ่มาจากนม บางชนิดทำจากธัญพืช (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ผลไม้ (ไวน์และน้ำส้มสายชูบางชนิด) พืชตระกูลถั่ว (โดยเฉพาะถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่เน่าเสียง่าย) และเน่าเสีย เนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตเริ่มหมักสลายตัวด้วยเชื้อราและแบคทีเรีย
คาร์โบไฮเดรตหมักจะผลิตแอลกอฮอล์ กรดอะซิติกและกรดแลคติค รวมถึงมีเทนและคาร์บอนไดออกไซด์ โปรตีนเน่าเมื่อสลายตัว ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเน่าเปื่อยนี้ส่วนใหญ่ดำเนินการโดยแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน (แต่ยังมีเชื้อรา (ยีสต์) และแบคทีเรียแอโรบิก) เป็นสารประกอบที่เป็นพิษหลายชนิด: พิษจากซากศพ (cadaverine, muscarine, neurin ฯลฯ ), อินโดล, skatole, mercaptan , แอมโมเนีย มีเทน ไฮโดรเจนซัลไฟด์ ฯลฯ
ไขมันเมื่อถูกออกซิไดซ์และสลายตัวจะเน่าเสีย
น่าแปลกที่เราทิ้งองุ่นหมักไป แต่เราดื่มไวน์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการหมัก แม้แต่คนแปลกหน้า คนอเมริกันส่วนใหญ่ก็กินชีส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่ทำให้เกิดโรคซึ่งไม่พบในธรรมชาติ เมื่อทำชีส ส่วนประกอบเคซีนในนมจะถูกแยกและย่อยสลายโดยแบคทีเรีย ซึ่งทำให้เกิดผลพลอยได้จากการเน่าเปื่อยซึ่งหลายคนพบว่ามีรสชาติอร่อยมาก ชีสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวเกือบทั้งหมดใน "ขวด" อันเดียว ได้แก่ โปรตีนเน่า คาร์โบไฮเดรตหมัก และไขมันหืน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้พจนานุกรมดีๆ เพื่อดูว่าสารเหล่านี้มีพิษเพียงใด ภายใต้สภาวะทางธรรมชาติ หากไม่มีอุปกรณ์และเครื่องใช้พิเศษ ผู้คนไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวตามรายการทั้งหมดได้ ดังนั้นเราจึงสามารถรับรู้ได้อย่างปลอดภัยว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เป็นธรรมชาติ
น้ำนม.
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้คนจะเคยดื่มนมโดยตรงจากเต้านมของสัตว์ การคิดเช่นนี้ก็น่าขยะแขยง การบริโภคนมเป็นประจำของผู้ใหญ่นั้นมีมาเพียงไม่กี่ศตวรรษเท่านั้น ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องยนต์สันดาปภายใน ครัวเรือนส่วนใหญ่ไม่สามารถปลูกพืชได้เพียงพอที่จะเลี้ยงวัวได้มากกว่าหนึ่งหรือสองตัว การให้นมวัวแก่ทารกแทนนมแม่ก็เป็นแนวทางปฏิบัติที่ค่อนข้างใหม่เช่นกัน (อายุประมาณ 200 ปี สัตว์ในธรรมชาติไม่มีดื่มนมของสายพันธุ์อื่น โดยสัญชาตญาณรู้โดยสัญชาตญาณว่านมแม่เท่านั้นที่เป็นอาหารในอุดมคติเพื่อรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของมัน และรับรองว่าจะมีสารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณและส่วนผสมที่เหมาะสม นมวัวไม่เหมาะกับเรามากไปกว่านมหมู หนู หรือนมยีราฟ... การดื่มนมทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย หากวันนี้มนุษยชาติเลิกดื่มนม อีกไม่นานคนนับล้านก็จะ หยุดป่วย
ถั่ว เมล็ดพืช และไขมันพืชอื่นๆ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบรรพบุรุษของเราใช้ถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ เป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชทั้งหมดมีเกราะป้องกันซึ่งมีความแข็งแตกต่างกันไปตั้งแต่เส้นใยไปจนถึงเนื้อไม้ เราไม่มีฟันแหลมคมและกรามที่แข็งแรงเหมือนกระรอกในการสกัดเมล็ดถั่วออกจากเปลือก ถั่วและเมล็ดพืชอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่จะดีต่อคุณเมื่อรับประทานดิบเท่านั้น ไขมันและโปรตีนที่ผ่านการอบด้วยความร้อนก่อให้เกิดโรคและเป็นสารก่อมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ในโลกสมัยใหม่ไม่เคยลองถั่วและเมล็ดพืชดิบอย่างแท้จริงเลย พวกเขามีน้ำจำนวนมากจึงมีเนื้อที่ละเอียดอ่อน เช่น ในอัลมอนด์จะมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล และในแมคคาเดเมียจะมีลักษณะคล้ายเนยถั่ว
ถั่วและเมล็ดพืชที่มีจำหน่ายทั่วไปเกือบทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ "ต่ำ" (อาจเป็น 70\xB0C) บ่อยครั้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อป้องกันเชื้อราและช่วยยืดอายุการเก็บ น่าเสียดายที่ระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถรับมือกับการย่อยถั่วได้ดี ไม่ว่าจะเป็นถั่วดิบ แห้ง หรือคั่วก็ตาม บางครั้งไขมัน ถั่ว และเมล็ดพืช 90% ควรรับประทานเป็นครั้งคราวและในปริมาณที่น้อยมาก และในกรณีนี้ การสลายเป็นกรดไขมัน กรดอะมิโน และกลูโคสนั้นเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ไขมันสามารถอยู่ในลำไส้เล็กเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่ถุงน้ำดีจะปล่อยน้ำดีออกมาซึ่งจำเป็นต่อการทำให้เป็นอิมัลชัน (สลายไขมันและเปลี่ยนให้เป็นของเหลว
แต่ผลไม้ที่มีไขมัน เช่น อะโวคาโด ทุเรียน อั๊กกี สาเก และมะกอก เมื่อสุกจะอุดมไปด้วยไขมันที่ย่อยง่าย เนื้อมะพร้าวอ่อนยังย่อยง่าย แต่เนื้อมะพร้าวที่แข็งแล้วนั้นย่อยไม่ได้จริงๆ ผักใบเขียวดิบและผักอื่นๆ มีกรดไขมันจำนวนเล็กน้อยในรูปแบบที่เข้าถึงได้มาก ไขมันที่ย่อยง่ายทั้งหมดที่เราต้องการนั้นหาได้จากผลไม้และผักใบเขียวที่อ่อนโยน ตามหลักชีววิทยาแล้ว เราไม่ใช่ "คนกินไขมัน" แม้ว่าการกินอะโวคาโดหรือถั่วสักกำมือเป็นบางครั้งเป็นเรื่องดี แต่มนุษย์ยังคงเป็นสิ่งมีชีวิตที่มี "คาร์โบไฮเดรต" เป็นหลัก
บางทีเราอาจเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด
แน่นอนว่าในทางปฏิบัติสมัยใหม่ ผู้คนเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด ต้องขอบคุณเตาปรุงอาหาร เครื่องปรุง และเครื่องปรุงรสที่ปกปิดรสชาติตามธรรมชาติของอาหาร ฯลฯ แต่โดยธรรมชาติแล้วเราสามารถกินได้เพียง 1) ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล 2) ดิบ 3 คนเลือกตามที่พวกเขาชอบ คุณภาพรสชาติที่เป็นธรรมชาติ หากไม่มีอุปกรณ์ อุปกรณ์ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์และการขนส่งพิเศษ สารปกปิดรสชาติ เราจะสูญเสีย "ความกินไม่เลือก" ทั้งหมดของเราไปอย่างรวดเร็ว... และผลไม้รสหวานฉ่ำจะดูอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับเราทุกวัน!
พวกเราเป็นคนชอบกินผลไม้!
ภายใต้สภาพธรรมชาติ ผู้คนจะเป็นคนที่ชอบงดเว้นโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับสัตว์อื่นๆ เราสามารถปรับตัวเข้ากับอาหารได้หลากหลายไม่มากก็น้อย แต่ร่างกายของเรายัง "ได้รับการออกแบบ" มาให้รับประทานผลไม้เป็นส่วนใหญ่ บางคนรับประทานอาหารผลไม้ล้วนๆ แต่ฉันไม่แนะนำ เนื่องจากผักใบเขียวเข้มอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อโภชนาการที่เหมาะสมและสุขภาพที่ดีมากเกินไป จากมุมมองทางโภชนาการ ไม่มีอาหารอื่นใดที่สามารถตอบสนองความต้องการของเราได้เกือบทั้งหมดเช่นผลไม้ (รวมถึงความต้องการด้านรสชาติ ผลไม้สำหรับเราก็เหมือนกับเนื้อสัตว์สำหรับสัตว์นักล่า
คนมีฟันหวานโดยธรรมชาติ ปุ่มรับรสที่ปลายลิ้นของเรารับรู้ถึงรสหวาน ในผลไม้สุก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว (กลูโคสและฟรุกโตส) ซึ่งไม่ต้องการการย่อย เอนไซม์ในผลไม้เปลี่ยนโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน และไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล ดังนั้นงานทั้งหมดจึงทำเพื่อเราแล้ว และสิ่งที่เราต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับรสชาติ! อาหารที่กินประหยัด - ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ + ผักใบเขียวบางชนิด แล้วผักอื่นๆ ทั้งหมดล่ะ? คุณอาจแปลกใจ แต่ทุกสิ่งบ่งบอกว่าในทางสรีรวิทยาระบบย่อยอาหารของเรา "ได้รับการออกแบบ" โดยคำนึงถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้แบบอ่อนและผักใบเขียวที่อ่อนโยน
เป็นความจริงที่ว่าผักหลายชนิด (เช่นกะหล่ำปลีทุกประเภท) เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงรวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แต่ในทางกลับกัน มีเซลลูโลสจำนวนมากและเส้นใยอื่นๆ ที่ย่อยยากหรือย่อยไม่ได้โดยทั่วไป ย่อยไม่ได้ในแง่ที่ว่าระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถทำลายสารนี้และถูกบังคับให้เอามันออกจากร่างกาย นอกจากนี้ เส้นใยหยาบและย่อยไม่ได้ต่างจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งสามารถขีดข่วนและขัดเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนของระบบทางเดินอาหารของเราได้ (ไฟเบอร์จากเมล็ดธัญพืชให้ผลเหมือนกัน แต่ในปริมาณที่มากกว่ามาก) ผักเหล่านี้จะถูกย่อยได้ดีที่สุดเมื่อยังเด็กหรืออ่อนที่สุด
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเคี้ยวหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องขูด ฯลฯ จำเป็นต้องย่อยให้เต็มที่เพื่อการดูดซึมที่สมบูรณ์ และเมื่อใดก็ตามที่เรารับประทานอาหารที่ย่อยยาก เราก็สร้างปัญหาให้กับระบบย่อยอาหารของเราและในระยะยาว - เพื่อสุขภาพของเราเอง . แน่นอนว่าเราสามารถดูดซับเซลลูโลสและเส้นใยหยาบอื่นๆ ได้ แต่อาหารดังกล่าวสร้างความเครียดอย่างมากต่ออวัยวะย่อยอาหารและขับถ่าย เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ เรามุ่งมั่นที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เมื่อนำมาประยุกต์ใช้กับโภชนาการก็หมายความว่าเราต้องการสารอาหารที่เพียงพอไม่มากเกินไป มากกว่าไม่ได้หมายความว่าดีขึ้น ดังนั้นผักหยาบที่มีใยอาหารที่ย่อยยากหรือย่อยไม่ได้จำนวนมากจึงไม่ใช่อาหารในอุดมคติของเรา

สรุป:
ข้อสรุปคืออะไร?อาหารในอุดมคติของมนุษย์คือผลไม้และผลเบอร์รี่ ได้แก่ ผลไม้จากต้นไม้และพุ่มไม้ มนุษย์เป็นสัตว์กินพืช เราสามารถย่อยอาหารที่ไม่ใช่สายพันธุ์ได้ยากแต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

รายการสีแดงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การกินพวกมันเพื่อมนุษย์นั้นสร้างผลกระทบครั้งใหญ่ต่อทุกระบบของร่างกายดังนั้นอย่างน้อยเพื่อให้มัน "เหมาะสม" สำหรับอาหารเราจึงปรุงทอดเนื้อสัตว์เพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติ เช่นเกลือ กลูตาเมต เครื่องเทศ ผัก แล้วเราก็กินเท่านั้น

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอยากกินเนื้อดิบเหมือนที่นักล่าทำ คนส่วนใหญ่ก็จะอาเจียนออกมา สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคืออาหารควรเป็นอาหารดิบ เพราะเมื่อได้รับความร้อนเกิน 43 องศา เอ็นไซม์และเอ็นไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารจะถูกทำลาย อาหารดิบจะย่อยเองและกระตุ้นให้เกิดการสลายอัตโนมัติ อาหารต้มเป็นชุดของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งการดูดซึมต้องใช้ความพยายามพอสมควร เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสูงกว่า 43 องศา บุคคลจำเป็นต้องหันเหความสนใจและใช้ปริมาณสำรองของตนเอง (เอนไซม์

อาหารที่สมดุลไม่เพียงแต่เป็นกุญแจสำคัญต่อกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการดำรงอยู่ของมันด้วย กระบวนการย่อยอาหารเป็นการทำงานของอวัยวะภายในต่างๆ

ภารกิจหลักของการรับประทานอาหารไม่ใช่จุดประสงค์ด้านสุนทรียะและความพึงพอใจในรสนิยมของบุคคล แต่เป็นความจำเป็นในการรักษาสมรรถภาพทางกาย หากคุณมีโรคใดๆ อันดับแรกควรเปลี่ยนอาหารเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ เนื่องจากโภชนาการและอาหารที่ได้รับการคัดเลือกอย่างดีเป็นพื้นฐานสำหรับการฟื้นตัวที่ประสบความสำเร็จ

การบริโภคอาหารรวมถึงกระบวนการเผาผลาญและพลังงาน (สำหรับการเคลื่อนไหว การพูด การหายใจ การคิด การนอนหลับ) ยิ่งคนเราใช้พลังงานในระหว่างวันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รับประทานในแต่ละวันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น อาหารคือ “เชื้อเพลิง” สำหรับร่างกายมนุษย์ ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานยังขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลด้วย

ควรสังเกตว่าปริมาณอาหารที่บริโภคต้องสอดคล้องกับลักษณะทางกายภาพ (อายุ เพศ หมวดหมู่น้ำหนัก สถานะสุขภาพ ฯลฯ) การขาดอาหารทำให้ร่างกายอ่อนเพลียและการกินมากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายใน กระบวนการย่อยอาหารหยุดชะงัก โหลดในระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่บุคคลจะต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นน้ำลายจะผลิตได้ไม่เพียงพอ สิ่งนี้นำไปสู่ความเครียดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร กระบวนการย่อยอาหารเสื่อมลง และการกินมากเกินไปที่อาจเกิดขึ้นได้ ขอแนะนำให้เคี้ยวอาหารช้าๆ เพื่อให้เกิดความรู้สึกอิ่มอย่างค่อยเป็นค่อยไป การย่อยอาหารที่ดีขึ้นนั้นอำนวยความสะดวกโดยการดื่มน้ำ ซึ่งจะทำให้อาหารอ่อนตัวและช่วยให้ผ่านทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดาย

การรับประทานอาหารในเวลาเดียวกันก็สำคัญมากเช่นกันเนื่องจากตามกฎแล้วร่างกายจะเน้นไปที่การทำงานเป็นจังหวะ การรับประทานอาหารในเวลาที่ต่างกันบังคับให้เขาต้องปรับตัวและปรับตัวเข้ากับระบอบการปกครองใหม่อยู่ตลอดเวลา

มีการเขียนบทความและหนังสือเกี่ยวกับวิธีรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมแล้วนับล้านเล่ม แต่ในกระแสข้อมูลจำนวนมหาศาล บุคคลอาจหลงทางอย่างรวดเร็วและสับสนได้ง่าย ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมสิ่งสำคัญและจำเป็นทั้งหมดที่เราแต่ละคนควรรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม หากคุณต้องการทานอาหารตามปกติ และไม่อดอยาก และในขณะเดียวกันก็ผอมเพรียวและมีสุขภาพดี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า: - อาหารเป็นตัวกระตุ้นการเผาผลาญ ยิ่งเรารับประทานอาหารบ่อยเท่าไร กระบวนการเผาผลาญในร่างกายก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือสาเหตุที่นักโภชนาการทุกคนแนะนำอย่างยิ่งให้แบ่งมื้ออาหาร (ทุกๆ 2-2.5-3 ชั่วโมง) - ขนาดที่ให้บริการควรเป็น 250-300 กรัมสำหรับผู้หญิงประมาณ 400 กรัมสำหรับผู้ชาย สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด: เป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะเชื่อว่าผลเบอร์รี่หนึ่งถังจะช่วยคุณได้ แม้แต่ผักผลไม้และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ก็ควรมีปริมาณตามที่ต้องการ - แนะนำให้เติมสาร lipotropic ในแต่ละมื้อ (สารที่ช่วยทำให้การเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นปกติ กระตุ้นการเคลื่อนตัวของไขมันจากตับและการเกิดออกซิเดชัน)

ผลิตภัณฑ์ที่มีผล lipotropic ได้แก่ เครื่องเทศ (ขมิ้น ผักชี อบเชย ขิง ลูกฟีนูกรีก) น้ำมัน (ทิสเทิลนม งา ฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท) เมล็ดพืช (ลินซีด งา) ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท สน อัลมอนด์) - สารอาหารทั้งหมดต้องมีอยู่ในอาหารของบุคคล: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และน้ำ - จำเป็นต้องรักษาระบบการปกครองน้ำที่ถูกต้อง ดื่มก่อนอาหาร 30 นาที และหลังอาหาร 2 ชั่วโมง

ปริมาณน้ำรายวันสำหรับบุคคลคำนวณโดยใช้สูตร: ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม - น้ำ 30 มล. คุณควรดื่มทีละน้อยตลอดทั้งวัน ไม่ใช่ครึ่งลิตรในคราวเดียว ในสภาพอากาศร้อนหรือระหว่างออกกำลังกาย ปริมาณน้ำในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้น 20-30% - มีสิ่งที่เรียกว่า biorhythms ทางโภชนาการ มีอาหารที่ได้ผลดีเฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น แต่ในตอนเย็นก็ไม่มีประโยชน์อะไร และในทางกลับกัน. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง อาหารที่สมดุลสำหรับบุคคลควรมีลักษณะดังนี้ อาหารเช้า ในตอนเช้าคนเราต้องการพลังงานดังนั้นเราจึงกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเช่นโจ๊ก จะดีกว่าถ้าเลือกแบบไม่มีกลูเตน - บัควีท, ข้าว, ข้าวโพด; อันที่แพงกว่าคือควินัวและผักโขม เพิ่มสารเติมแต่ง lipotropic ลงในโจ๊ก: น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชใดก็ได้ (ทั้งหมดจากรายการด้านบน)

อาหารเช้ามื้อที่สอง ก่อนอาหารกลางวัน รูปร่างของคุณจะปลอดภัยในการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ดังนั้นสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองเราจึงรับประทานผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 250-300 กรัม (แอปเปิ้ลลูกเล็กประมาณ 3 ลูกหรือผลเบอร์รี่พลาสติกแก้วใหญ่) อาหารกลางวัน ในมื้อกลางวัน เราเปลี่ยนจากการกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นโปรตีน อาหารกลางวันอาจเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดและมีปริมาณมากที่สุด (ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้เพิ่มปริมาณเป็น 300-350 กรัม) เนื่องจากในเวลานี้มีเอนไซม์สะสมอยู่ในกระเพาะอาหารในปริมาณที่เพียงพอซึ่งสามารถแปรรูปอาหารได้ ดังนั้นจึงควรวางแผนงานเลี้ยงช่วงมื้อกลางวันจะดีกว่า

หรือถ้าคุณอยากผ่อนคลายบ้างก็ทำในมื้อเที่ยง และถ้ารับประทานตามปกติให้เลือกเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ของว่างสำหรับของว่างยามบ่ายขอแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir, sourdough, โยเกิร์ต, นมอบหมัก - ทั้งหมดไม่มีน้ำตาลเนื่องจากในช่วงบ่ายคุณต้อง จำกัด ตัวเองในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้มากที่สุด ถั่วยังเหมาะเป็นของว่างเช่นกัน แต่ปริมาณของถั่วควรอยู่ที่ 30-40 กรัม (หนึ่งกำมือ) อาหารเย็น สำหรับมื้อเย็นเรากินโปรตีนเบาๆ นี่อาจเป็นคอทเทจชีส, ไวท์ชีส (มอสซาเรลลา, เฟต้า), ปลา, ไข่, อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา) และเห็ดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเสริมด้วยผักได้ แต่ไม่สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง (ทิ้งมันฝรั่ง แครอท และบวบในตอนเย็น)

โภชนาการเป็นกระบวนการที่ร่างกายจะต้องได้รับสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการชีวิต นักโภชนาการสมัยใหม่ขอแนะนำโภชนาการที่เหมาะสมอย่างยิ่ง เหตุใดคำถามนี้จึงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน โภชนาการที่สมดุลคืออะไร? นี่คือเวลาที่บุคคลพยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อให้ร่างกายคงความเยาว์วัยและมีสุขภาพดีได้นานขึ้น

การรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

เป็นการยากมากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงความสำคัญของโภชนาการที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ ท้ายที่สุดแล้วความรู้สึกของเราขึ้นอยู่กับมัน ปัจจุบันนี้มีการให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าโภชนาการที่เหมาะสมจะดึงดูดผู้คนได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากในศตวรรษที่ 21 ผู้คนจำนวนมากชอบอาหารจานด่วน แต่อย่างที่ทุกคนทราบดีว่าแฮมเบอร์เกอร์และอาหารขยะอื่นๆ ทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคต่างๆ

ระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากภาวะทุพโภชนาการเป็นหลัก สภาพผิวก็แย่ลงเช่นกัน ตับทนทุกข์ทรมานอย่างมากและแน่นอนว่ามีภาระอย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ในทางกลับกัน พยายามรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน และส่งผลให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ สิ่งนี้นำไปสู่ประสิทธิภาพที่ลดลง ท้ายที่สุดแล้ว คนที่ทานอาหารจะเซื่องซึม หมดความสนใจในชีวิต และทนทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในชีวิตมนุษย์

ประเภทของอาหารที่เรารับประทานจะเป็นตัวกำหนดว่าเราทำงานได้ดีแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว ร่างกายมนุษย์ใส่ใจกับสิ่งที่เข้าไปข้างใน โภชนาการที่เหมาะสมไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวิถีชีวิตที่ทุกคนต้องยึดถือหากต้องการมีชีวิตที่มีความสุขตลอดไป ไม่เพียงแต่ความเป็นอยู่ที่ดีของเราเท่านั้น แต่สุขภาพของลูกหลานยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารด้วย ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ตระหนักถึงความจริงที่ว่าประชากรโลกมากกว่าเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์รับประทานอาหารไม่ถูกต้อง โภชนาการให้อะไร? นี่คือการรับประกันว่าอวัยวะและระบบต่างๆ ในร่างกายของเราจะทำงานได้อย่างไม่มีสะดุด แต่นี่ไม่เพียงพอสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ โภชนาการที่เหมาะสมให้อะไร? การยึดมั่นในสิ่งนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีไม่เพียงแต่ทางร่างกายเท่านั้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางจิตใจอีกด้วย

คุณสมบัติทางโภชนาการ

อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้หมายถึงการกินเฉพาะผักและผลไม้เท่านั้น สิ่งนี้สามารถตีความได้แตกต่างออกไป อาหารเพื่อสุขภาพหมายความว่าบุคคลควรบริโภคโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแม้แต่ไขมันในปริมาณที่เพียงพอพร้อมกับอาหาร แต่จำไว้ว่าทุกอย่างควรมีความรู้สึกเป็นสัดส่วน ไม่จำเป็นต้องทำให้ร่างกายอิ่มเกินไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่สำคัญทั้งหมด

ทุกวันนี้ มีระบบโภชนาการที่เหมาะสมรูปแบบใหม่เกิดขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นเรื่องยากสำหรับคนธรรมดาที่จะเข้าใจว่าอะไรคือสิ่งที่จำเป็นจริงๆ และอะไรที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ระบบโภชนาการจะต้องมีความสมดุล ควรรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมดด้วย

กฎ

ไม่ว่าคุณจะเลือกระบบใดก็ตาม ให้จำกฎพื้นฐานบางประการไว้ สิ่งแรกและสำคัญที่สุด: อาหารควรสด และวัตถุดิบที่คุณใช้ในการเตรียมก็ควรเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับโภชนาการตามฤดูกาล กล่าวคือควรบริโภคผักและผลไม้ในช่วงที่เติบโต ในฤดูร้อน ควรเน้นที่อาหารจากพืชเป็นดีที่สุด กินผักใบเขียวเยอะๆ ในฤดูใบไม้ผลิ และในช่วงฤดูหนาว - ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง - พยายามกินไขมันและโปรตีนให้มากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ร่างกายสามารถรับมือกับอากาศหนาวเย็นได้และระบบภูมิคุ้มกันสามารถต้านทานไวรัสต่างๆได้ หากคนอ้วนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณค่าพลังงานของอาหารต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งของโภชนาการที่เหมาะสมคืออาหารควรมีความหลากหลายและจำเป็นต้องเสริมซึ่งกันและกัน นั่นคือไม่จำเป็นต้องกินของหวานในขณะที่ทานของหวาน อาหารเพื่อสุขภาพควรประกอบด้วยผักและผลไม้สดตามฤดูกาล พวกเขายังคงรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากขึ้น

จุดสำคัญในการรับประทานอาหารคืออารมณ์ทางจิตใจของคุณ นั่นคือคุณต้องกินอาหารด้วยความอยากอาหารคุณไม่สามารถบังคับตัวเองได้ หากถึงเวลาอาหารกลางวันและคุณไม่หิวหรือไม่อยากทานด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้เลื่อนมื้ออาหารไปสองสามชั่วโมงให้หลัง เวลาจะนั่งกินก็ไม่ต้องรีบร้อนแต่อย่างใด ต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจึงจะดูดซึมได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเช้าโดยไม่มีทีวีหรือคอมพิวเตอร์ คุณไม่ควรอ่านเนื่องจากร่างกายใช้พลังงานกับกิจกรรมหลายอย่างพร้อมกัน และสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารถูกย่อยไม่ดีและเก็บไว้ในร่างกายในรูปของไขมัน

และกฎสุดท้ายและอาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุด: คุณไม่สามารถกินอาหารที่เข้ากันไม่ได้เนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักอาจเริ่มต้นในร่างกาย ส่งผลให้เกิดการผลิตสารพิษที่อุดตันในร่างกาย

กฎเพิ่มเติม

นอกเหนือจากกฎโภชนาการพื้นฐานข้างต้นที่ทุกคนควรปฏิบัติตามแล้ว ยังมีกฎเพิ่มเติมที่สำคัญไม่น้อยอีกด้วย ดังนั้นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างมื้ออาหารให้น้อย ควรกินบ่อยๆ แต่ในส่วนเล็กๆ จะดีกว่า อาหารที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นสี่มื้อต่อวัน แต่มีเงื่อนไขว่ามื้อสุดท้ายควรเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนเข้านอน อาหารกลางวันถือเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุด ควรแจกจ่ายอาหารในแต่ละวันอย่างสมเหตุสมผล สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็นควรรับประทานอาหารให้ครบครึ่งหนึ่งของอาหารประจำวัน ในช่วงอาหารว่างยามบ่ายก็เพียงพอที่จะบริโภคสิบห้าเปอร์เซ็นต์ และในมื้อกลางวันอย่างที่เราทราบแล้วพวกมันกินทุกอย่างที่เหลือ นั่นคือสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์

การเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อคุณไปซื้อของชำ ทางที่ดีที่สุดคือทำเมื่อคุณได้รับอาหารเพียงพอแล้ว มิฉะนั้นคุณจะซื้ออาหารจำนวนมากที่คุณไม่ต้องการ หรือในทางกลับกัน คุณจะกินทุกอย่างในช่วงเวลาสั้นๆ อาหารควรมีแคลอรี่สูงแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อคุณซื้อของชำในซุปเปอร์มาร์เก็ต พยายามใส่ใจกับสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ หลายคนชอบซื้อสลัดปลาหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์สำเร็จรูปในแผนกทำอาหาร ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากคุณไม่รู้ว่าพวกเขาเตรียมอาหารอย่างไรและเก็บส่วนประกอบของอาหารไว้ภายใต้เงื่อนไขใด

เนื่องจากโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของเรา โปรดทราบว่าสลัดใช้มายองเนสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรบริโภคภายในสองสามชั่วโมงแรกหลังการเตรียม และอย่างที่ทุกคนรู้ไม่มีใครทำสิ่งนี้ และสลัดที่มีมายองเนสที่ไม่ได้ขายในวันแรกจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะขายจนกว่าพวกเขาจะเน่าเสียหรือมีคนบ่นว่าเป็นพิษและมักส่งผลให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นพยายามกินเฉพาะอาหารที่คุณมั่นใจในคุณภาพการเตรียมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้อาหารก็ควรอุ่นด้วย โดยทั่วไปไม่แนะนำให้รับประทานอาหารร้อนเนื่องจากอาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก ห้ามดื่มของเหลวระหว่างมื้ออาหารโดยเด็ดขาด คุณสามารถดื่มก่อนหรือหลังครึ่งชั่วโมง

อย่ากินอาหารแปรรูปที่คุณไม่ได้เตรียมเอง ทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะซื้อเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในร้าน กลับบ้านมาปรุงเลยก็สะดวก หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปต่างๆ ที่ต้องอุ่นในไมโครเวฟก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุซึ่งเตรียมอาหารดังกล่าวจะถูกแช่แข็ง แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่อันตรายที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้ อาจมีสีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่แตกต่างกัน และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แน่นอนว่าไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับเด็ก พยายามอย่ากินอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไป ดีกว่าที่จะใส่เกลือลงไป ทำไม เพราะเกลือมีผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะอย่างมาก

เมนูที่มีเหตุผล

นอกจากนี้โภชนาการควรมีเหตุผล มันหมายความว่าอะไร? โภชนาการที่สมดุลคืออะไร? ความหมายก็คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีความสมดุล พวกเขาควรนำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย อาหารไม่ควรเยอะแต่เพียงพอให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน คุณภาพไม่ได้หมายถึงปริมาณ ไม่เช่นนั้นเราจะคุ้นเคยกับการกินมากเกินไปและมีความสุขที่ได้กิน ก่อนอื่นอาหารควรได้รับการเสริมคุณค่าด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

กินน้อยๆ ดีกว่า แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรามักจะใช้จ่ายมากกว่าที่เราจะใช้จ่ายได้ เราคุ้นเคยกับการกินมันฝรั่งทุกวัน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและไม่มีสารอาหารเพียงกรัมเดียว เรายังกินขนมปังทุกวันพร้อมทุกอย่าง และร่างกายของเขาต้องการชิ้นส่วนไม่กี่ชิ้น น้ำตาลและเกลือจำนวนมากไม่เพียงแต่นำไปสู่ปัญหาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปร่างเสื่อมโทรมลงด้วยซึ่งกลายเป็นไม่มีรูปร่างและอึดอัด

ความลับบางอย่าง

เมื่อรับประทานอาหารอย่างมีเหตุผลคุณควรปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการด้วย อย่างแรกคือควรรับประทานผลไม้แยกจากอาหารมื้อหลัก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือสองชั่วโมงหลังอาหาร ไม่ควรผสมผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเข้าด้วยกัน ห้ามมิให้รวมผักและผลไม้เข้าด้วยกัน (มีข้อยกเว้นที่หายาก) ไม่แนะนำให้กินแป้งกับเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน ตามกฎนี้คุณไม่สามารถกินเกี๊ยว พาย นักหนา ฯลฯ ที่เราชื่นชอบได้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินของว่างร่วมกับขนมปัง สามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชกับชาได้

โภชนาการการทำงาน

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย หมายถึงการบริโภคอาหารที่ช่วยเพิ่มผลประโยชน์ของผู้อื่น มีความจำเป็นต้องแปรรูปอาหารในระหว่างการปรุงอาหารในลักษณะที่ไม่ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกันได้รับการปรับปรุง

เราจัดมื้ออาหาร

ผู้ที่สนใจงานจัดเลี้ยงควรคำนึงถึงอะไรบ้าง? ความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ ประการแรกจำนวนแคลอรี่รวมต่อวันไม่ควรเกิน 2,000 แคลอรี่ และจำไว้ว่าควรมีไขมันน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีโปรตีนและวิตามินมากขึ้น แนะนำให้วางแผนมื้ออาหารในแต่ละวันล่วงหน้า นั่นคือพยายามสร้างเมนูประจำสัปดาห์ในลักษณะที่ไม่ซ้ำจาน ในเวลาเดียวกันต้องมีผักและผลไม้อยู่ในอาหาร

คำนวณแคลอรี่สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่และสำหรับเด็กแยกกัน ไม่มีโภชนาการที่เหมาะสมเพียงระบบเดียวสำหรับทุกคน สำหรับผู้หญิงมันจะเป็นหนึ่งสำหรับผู้ชาย - อีกคนและสำหรับเด็ก - หนึ่งในสาม คุณต้องคำนึงถึงประเภทของกิจกรรมของมนุษย์ด้วย สำหรับผู้ที่ทำงานด้านร่างกายแนะนำให้เตรียมอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตสารเคมี อาหารส่วนใหญ่ควรเป็นนมและโปรตีน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายที่สะสมระหว่างการทำงานได้ดี สำหรับนักวิทยาศาสตร์ที่คุ้นเคยกับการทำงานทางจิต แนะนำให้ยกเว้นการบริโภคไขมัน

มื้ออาหารของโรงเรียน

โภชนาการของเด็กมีความสำคัญมากโดยเฉพาะในสถาบันการศึกษา อาหารในโรงเรียนได้รับการพัฒนาโดยกระทรวงสาธารณสุขและการศึกษาในลักษณะที่สมดุลและดีต่อสุขภาพมากที่สุด สินค้าที่จำหน่ายให้กับสถาบันการศึกษาต้องเป็นไปตามมาตรฐานทุกประการ การเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด คุณไม่สามารถให้อาหารเก่าหรืออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กได้ เด็กป. 1 ทุกคนดูเหมือนจะรู้เรื่องนี้ แต่น่าเสียดายที่ความประมาทเลินเล่อของซัพพลายเออร์และพนักงานหลายรายที่เตรียมอาหารในโรงเรียนทำให้เด็ก ๆ มักถูกวางยาพิษหรือไม่ได้รับวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ เพียงพอ

คุณสมบัติของอาหารเด็กในสถาบันการศึกษา

เมื่อจัดระบบโภชนาการในโรงเรียน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณลักษณะของนักเรียนด้วย เนื่องจากร่างกายของเด็กเติบโตและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาขณะอยู่ที่โรงเรียน โภชนาการจึงต้องเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษา อาหารจะค่อนข้างแตกต่างจากที่วัยรุ่นจะได้รับ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของพวกเขาพัฒนาขึ้น ดังนั้นควรเสริมอาหารด้วยแคลเซียม ระบบประสาทและหลอดเลือดหัวใจก็เกิดขึ้นเช่นกันการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางเพศและการพัฒนาของฮอร์โมนเกิดขึ้น

เด็กนักเรียนไม่เพียงได้รับความเครียดทางจิตใจเท่านั้น แต่ยังได้รับความเครียดทางร่างกายด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับพวกเขาที่จะต้องได้รับอาหารที่สมดุล ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาสุขภาพมากมายที่มักเกิดขึ้นในช่วงวัยรุ่น นอกจากโภชนาการที่เหมาะสมที่โรงเรียนและที่บ้านแล้ว เด็กยังต้องได้รับการสอนให้ประกอบอาหารด้วยตัวเองอีกด้วย ขณะนี้วัยรุ่นสามารถตรวจสอบการรับประทานอาหารของตนเองและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารขยะได้อย่างอิสระ หากเด็กเห็นว่าที่โรงเรียนให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพแก่เขา เขาควรบอกพ่อแม่เกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างแน่นอน พวกเขาก็ต้องดำเนินมาตรการที่เหมาะสม

บทสรุป

โภชนาการเป็นพื้นฐานของการดำรงอยู่ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ปัญหานี้จะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ จะทำให้คุณสัมผัสถึงความสมบูรณ์ของชีวิตและลืมปัญหาสุขภาพไปได้อีกนาน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าบุคคลควรมีโภชนาการประเภทใด เราดูที่คุณสมบัติของอาหาร เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

นโปเลียนชอบซุปเกาลัด เอลวิส เพรสลีย์ และฮิตเลอร์ชอบผัก และ Nekrasov ขอให้ใส่ผักชีลาวลงในซุปให้มากที่สุด นักต่อมไร้ท่อ นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านแบรนด์เฮอร์บาไลฟ์ Alla Shilina จะมาบอกว่าซุปที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร และเหตุใดจึงสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล

คำถามแรกคือ ทำไมการทานซุปจึงสำคัญและจำเป็น?

ซุปส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับกระบวนการย่อยอาหาร ซุปช่วยคืนความสมดุลของของเหลว ช่วยให้อาหารอื่นๆ ย่อย และให้ความอบอุ่นที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้นี่เป็นอาหารที่มีปริมาณมาก: เราจะอิ่มเร็วในขณะที่ได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ

ซุปไหนดีต่อสุขภาพที่สุด?

ซุปทุกชนิดมีข้อดีและข้อเสีย ตัวอย่างเช่น ซุปเนื้ออุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีเส้นใยไม่เพียงพอและมีไขมันซ่อนเร้นสูง

ซุปปลามีโปรตีน แทบไม่มีไขมันแอบแฝง แต่มีใยอาหารไม่เพียงพอ

ผลิตภัณฑ์ที่นักโภชนาการชื่นชอบมากที่สุดคือซุปผัก ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยพืชจำนวนมาก ในขณะที่มีไขมันต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมซุปผักไว้ในอาหารเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามซุปผักก็มีข้อเสียเช่นกันนั่นคือการขาดโปรตีน

ทำไมโปรตีนถึงมีความสำคัญต่อเรามาก?

อิมมูโนโกลบูลิน (โปรตีนป้องกันหลักของร่างกาย) เอนไซม์ และฮอร์โมนมาจากกรดอะมิโน

โปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น หากคุณกินผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะถูกดึงดูดให้ “กิน” อีกครั้ง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตไปกระตุ้นตับอ่อน จึงปล่อยอินซูลินซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร โปรตีนไม่มีผลเช่นนี้

เราต้องการโปรตีนเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ และมวลกล้ามเนื้อมีการพัฒนาที่ดีเพียงใด บุคคลก็ยิ่งต้านทานปัจจัยภายนอกได้มากขึ้นเท่านั้น ลองนึกภาพนี้: คน ๆ หนึ่งออกไปท่ามกลางความเย็น - ร่างกายจะปล่อยอะดรีนาลีนและคอร์ติซอลออกมาทันที ใช่ เราสามารถมีอุณหภูมิร่างกายปกติ ชีพจรปกติ และความดันโลหิตได้ แต่ฮอร์โมนเหล่านี้เป็น catabolic พวกมันทำลายมวลกล้ามเนื้อ และโปรตีนก็สร้างมวลกล้ามเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายได้รับอาหารที่มีโปรตีนและออกกำลังกายอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ฮอร์โมนเมตาบอไลต์ถูกกำจัดออกจากร่างกายเร็วขึ้น

ร่างกายต้องการโปรตีนเท่าไหร่?

ประมาณ 85-90 กรัมต่อวันเป็นปริมาณขั้นต่ำที่บุคคลควรได้รับในระหว่างวัน เนื้อสัตว์ 100 กรัม มีโปรตีน 25 กรัม ในปลา - 17 กรัม คอทเทจชีสมีประมาณ 20 กรัม

ซุปผักมีไฟเบอร์สูง บอกเราเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

โปรตีนเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะสร้างอิมมูโนโกลบูลิน คุณต้องการไฟเบอร์ - แหล่งสำหรับกิจกรรมสำคัญของแลคโตและบิฟิโดแบคทีเรีย เราประเมินไฟเบอร์ต่ำไป - เราคิดว่ามันจำเป็นสำหรับการบีบตัวและการย่อยอาหารเท่านั้น และยังกำจัดสารที่ออกซิไดซ์น้อยและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล

ปัจจุบันไม่มีสิ่งที่เรียกว่า dysbiosis แต่มีแนวคิดเรื่อง "กลุ่มอาการการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย" ในลำไส้มีแบคทีเรียหลายกลุ่ม: แลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์, พืชฉวยโอกาส (ในปริมาณที่พอเหมาะไม่ก่อให้เกิดอันตราย) และสุดท้ายคือพืชที่ทำให้เกิดโรค สิ่งสำคัญคือต้องมีบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสในร่างกายมากขึ้นและมีพืชที่ทำให้เกิดโรคและทำให้เกิดโรคได้น้อยลง และสำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีไฟเบอร์ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

อาหารของบรรพบุรุษของเราประกอบด้วยอาหารจากพืช 2/3 และเนื้อสัตว์ 1/3 ของสัตว์ป่า (มีไขมันน้อยกว่า) วันนี้เรากินอาหารที่ผ่านการขัดสีเป็นหลัก ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรวมผักและสมุนไพรสดไว้ในอาหารของเราให้มากที่สุด - พวกมันมีเส้นใยจำนวนมาก

บอกเราหน่อยว่าทำไมการบริโภคซุปผักบ่อยขึ้นจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่การกำจัดภาวะความเป็นกรด (การเปลี่ยนแปลงสมดุลของกรด-เบสของร่างกายไปสู่ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น (ค่า pH ลดลง)) และการกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่สะสมอยู่

บ่อยครั้งที่เราพิจารณาอาหารจากมุมมองของสารอาหารหลัก เช่น ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหารเหล่านั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้แนะนำแนวคิดเรื่องปริมาณกรด ซึ่งหมายความว่าในระหว่างการสลายผลิตภัณฑ์ใดๆ จะเกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ด่าง หรือเป็นกลาง ร่างกายของเราโดยรวมมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย และในกระเพาะอาหารนั้นมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในลำไส้เล็กส่วนต้นจะมีความเป็นด่างเล็กน้อย เมื่อโปรตีนถูกทำลายจะเกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำมารวมกันบนจานพร้อมกับอาหารที่เมื่อสลายตัวจะทำให้เกิดปฏิกิริยาอัลคาไลน์นั่นคือกับผักและสมุนไพร ซุปผักก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

1. รวมผักที่มีเส้นใยสูงเข้ากับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือปลาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอ

2. ใช้ผลิตภัณฑ์สแตนเลสทำความสะอาด สับ และบดผัก

3. วางผักในน้ำเดือดโดยคำนึงถึงเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เฉพาะ:

• มันฝรั่งทั้งตัว - 25-30 นาที, สับ - 15 นาที;
• แครอททั้งหมด - 25 นาที, สับ - 15 นาที;
• หัวบีททั้งหมด - 3-4 ชั่วโมง, สับ - 30 นาที;
• ถั่ว - 1.5-3 ชั่วโมง;
• ถั่ว - 1-2.5 ชั่วโมง

4. อย่าปล่อยให้เดือดเร็วเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์

5. กินซุปผักในวันที่เตรียม

ตรงประเด็น

หลังจากการสัมภาษณ์กับ Alla Shilina เราได้ลองชิมซุปมะเขือเทศกับใบโหระพาซึ่งนำเสนอโดยเฮอร์บาไลฟ์ และพวกเขาก็ประหลาดใจมาก ประการแรก ง่ายต่อการเตรียม: เติมน้ำลงไป และหลังจากนั้นสักครู่ คุณก็เก็บตัวอย่างได้ ประการที่สอง คุณสามารถทดลอง: เพิ่มแครกเกอร์ น้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว ผักโขม พริกหยวก ไก่ และส่วนผสมอื่น ๆ หรือคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - เพราะซุปมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอาหารจานแรกอยู่แล้ว ซึ่งมีใยอาหารและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ

กรุณาให้คะแนนเนื้อหานี้โดยเลือกจำนวนดาวที่ต้องการ

คะแนนผู้อ่านเว็บไซต์: 4.6 จาก 5(8 คะแนน)

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกข้อความที่มีข้อผิดพลาดแล้วกด Ctrl+Enter ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

บทความมาตรา

03 เมษายน 2019 หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ทางที่ดีควรเตรียมที่บ้าน ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งที่คุณต้องมีคือ นมธรรมชาติ และสตาร์ทเตอร์ Vivo

03 มิถุนายน 2017 เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับบาร์บีคิว! วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ เกี่ยวกับอาหาร น้ำดอง สิ่งที่เป็นอันตรายในเคบับ และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง รวมถึงกฎเกณฑ์ในการรับประทานอาหาร

10 สิงหาคม 2559 Samantha Clayton เป็นผู้อำนวยการฝ่ายฝึกอบรมการออกกำลังกายที่เฮอร์บาไลฟ์ คุณแม่ที่มีความสุขของลูกสี่ (!) เป็นเพียงสาวสวยและนักสนทนาที่น่าสนใจ เธอเดินทางไปทั่วโลก ส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สอน บันทึกวิดีโอบทเรียน และแบ่งปันเคล็ดลับหลักของเธอ “เธอทำได้อย่างไร เธอทำทุกอย่างได้อย่างไร และมีรูปร่างที่ดี...

06 พฤษภาคม 2557 ผู้หญิงมีความกังวลเกี่ยวกับความงามและความเพรียวบางของตัวเองมากกว่าผู้ชาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรุนแรง - เมื่อใกล้ถึงฤดูร้อนและฤดูชายหาด

02 พฤษภาคม 2557 สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของชีสเค้ก แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้รู้ดีว่าทันทีที่เรากินชีสเค้กสัก 2-3 ชิ้นเป็นอาหารเช้า เราก็จะได้รับพลังงานที่ดีให้กับร่างกาย หลังจากนั้นก็จะสามารถทำงานได้โดยไม่หยุดชะงักจนถึงมื้อเที่ยง นี่คือสิ่งที่เด็กๆ ชั้นประถมศึกษาต้องการในตอนเช้า - เมนูอร่อยพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ...