แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับส้ม แยมแอปเปิ้ลและส้มดั้งเดิม แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน

ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลฝานใสด้วยส้มมะนาวและอบเชยรวมถึงสูตรต่างๆ ของสูตรนี้ ซึ่งต้องมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหอมหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในแอปเปิ้ลธรรมดาคุณจะได้รับของหวานเพื่อสุขภาพที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแอปเปิ้ลและส้มมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นเพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลสด - 2 กก.
ส้มขนาดกลางสี่ลูก
น้ำตาลทราย - 2 กก.
แก้วน้ำ.

ต้องปอกเปลือกส้มหลังจากนั้นเนื้อที่ปล่อยออกมาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องวางแอปเปิ้ลลงในภาชนะซึ่งก่อนหน้านี้ได้ล้างเมล็ดและเปลือกออกแล้วโดยไม่ลืมที่จะหั่นเป็นก้อน

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมส้มและต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปวางในขวดที่เตรียมไว้หลังจากนั้นนำไปฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วจึงม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าส้มเนื่องจากในสูตรนี้จะใช้เปลือกส้มโดยผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมาก่อน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

แอปเปิ้ล - 1 กก.
มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกที่มีผิวไม่เสียหาย
แก้วน้ำ;
น้ำตาล - 1 กก.

ก่อนทำแยม เรามาเตรียมมะนาวกันก่อน โดยให้นำเปลือกออกจากผลไม้ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เปลือกที่บดแล้วจะถูกใส่ในกระทะ โดยเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและทุกอย่างต้มเป็นเวลา 5 นาที จนเปลือกมะนาวนิ่มจึงทำให้ขมน้อยลง เหลือเพียง กลิ่นหอมยังคงอยู่

แอปเปิ้ลสดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ใส่เปลือกมะนาวที่เตรียมไว้รวมทั้งเนื้อมะนาวบางส่วนแล้วเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นใส่แยมลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 150 มิลลิลิตร
อบเชยบดเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น คุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่สะอาดและเจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสับลงในภาชนะแล้วปิดด้วยจานและแนะนำให้วางขวดน้ำขนาด 2 ลิตรไว้ สูงสุด. ผลไม้จะต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ขั้นตอนที่คล้ายกันจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อชิ้นแอปเปิ้ลในระหว่างกระบวนการทำแยม

แอปเปิ้ลจะถูกปล่อยจากการกดแล้วโอนไปยังกระทะหลังจากนั้นเพิ่มอบเชยบดลงในน้ำเชื่อมและผสมแล้วจึงเติมแอปเปิ้ล เตรียมแยมเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรผสมผลไม้เพราะอาจทำให้เสียรูปได้ แต่ให้เขย่าภาชนะเป็นระยะแทน

หลังจากเตรียมแยมแล้ว แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย อบเชยที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อร่อย!

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม มะนาว และอบเชย

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลที่เติมอบเชยรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวที่แสดงด้วยมะนาวและส้มจะไม่ทำให้ใครเฉย ฉันจะแสดงรายการส่วนผสมที่จะต้องเตรียม

แอปเปิ้ลสด - 2 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น;
อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส;
ส้มสด - 4 ชิ้น;
แก้วน้ำ.

ก่อนที่จะปรุงแยมคุณควรเตรียมเปลือกมะนาวโดยนำเปลือกออกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ค้างคืนก็ทำตามลำดับ เพื่อหลีกเลี่ยงรสขมที่มากเกินไป

ต่อไปเราเริ่มปอกเปลือกส้มหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลรวมทั้งเปลือกมะนาวที่แช่ไว้นอกจากนี้หากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเนื้อมะนาวลงไปได้ ส่วนผสมนี้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราก็เตรียมแอปเปิ้ลต่อโดยจะต้องปอกเปลือกให้หมดและต้องเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนสวยงามแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมรสเปรี้ยว ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

แยมแอปเปิ้ลอะโรมาติกใสพร้อมการเติมอบเชยและผลไม้รสเปรี้ยวอร่อยมากมันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและจะดึงดูดนักชิมจำนวนมาก ทำอาหารก็คุ้ม!

ขนมหวานผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั่วโลก แต่เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหาร จึงมีชื่อที่แตกต่างกัน: กงฟีเชอร์หรือแยม ทั้งหมดนี้เป็นแยมประเภทหนึ่ง ความหวานของแอปเปิ้ลและส้มมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่แล้วผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกปอกเปลือกแล้วเติมลงในอาหารอันโอชะ แต่ในบางสูตรก็ไม่จำเป็น การบดเปลือกจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับผลไม้รวม

สูตรแยมคลาสสิค

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และขึ้นอยู่กับการเตรียมความหวานนี้แบบดั้งเดิมทีละขั้นตอน คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

ควรพิจารณาว่าสำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย
• น้ำ 0.5 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. 2. ปอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ
3. 3. ตัดส่วนที่หนาแน่นของผลส้มออก - บนและล่าง เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้
4. 4. เพิ่มน้ำซุปข้นส้มลงในแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล มีการควบคุมปริมาณ โดยระบุขั้นต่ำไว้ในสูตร
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ก่อนที่จะเดือดส่วนผสมจะปรุงด้วยความร้อนสูงสุด
6. 6. หลังจากเริ่มกระบวนการเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝากระทะแต่อย่าให้ปิดสนิท
7. 7. ปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง - แอปเปิ้ลคิวบ์จะนิ่ม คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
8. 8. หากผลไม้ไม่ได้ผลิตน้ำเชื่อมตามจำนวนที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตามจำนวนที่ระบุได้
9. 9. ทำให้แอปเปิ้ลส้มที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

แยมอำพันจากส้มและแอปเปิ้ล

ความหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชากับแพนเค้กหรือใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้ ควรบรรจุของหวานในขวดเล็ก ๆ ดีกว่าจากนั้นจึงนำไปแจกกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม แอปเปิ้ล และน้ำตาล อย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างส้มให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เครื่องปอกผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชั้นสีขาวใต้ผิวเอร็ดอร่อยยังคงไม่ถูกแตะต้อง
2. 2. ถูผิว และกระจายผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกออกจากฟิล์มและกระดูก
3. 3. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. 4. วางในกระทะ คลุมด้วยน้ำแล้วปรุงอาหาร ปิดฝาจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
5. 5. จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วกลับเข้าสู่กระทะ เพิ่มน้ำตาลเพิ่มส้มและความเอร็ดอร่อย
6. 6. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
7. 7. กระจายแยมร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ หมุนฝาแล้วพลิกภาชนะคว่ำลง ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า?

สำหรับผู้โชคดีที่มีเครื่องช่วยครัวคุณสามารถเตรียมขนมในนั้นได้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้แต่ละชนิด 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชยบด

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างผลไม้ ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. 2. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก
3. 3. แบ่งผลส้มออกเป็นสี่ส่วนและเอาบริเวณที่อัดแน่นออก
4. 4. วางผลไม้ลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและอบเชย
5. 5. เลือกโหมด “สตูว์” เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
6. 6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำส่วนผสมมาผสมกับน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. 7. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุแยม
8. 8. บรรจุขนมลงไปและปิดผนึกให้แน่น คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยด้ายหนา
9. 9.เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นส้ม

ความหวานไม่เพียงแต่ประกอบด้วยส้มเท่านั้น แต่ยังมีมะนาวด้วย ด้วยเหตุนี้แยมจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยว อีกทั้งยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 2 ส้ม
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างผลไม้
2. 2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล แบ่งเยื่อกระดาษที่เหลือออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เอาความสนุกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกตามที่คุณไป
4. 4. เพิ่มส้มและมะนาวลงในแอปเปิ้ล
5. 5. ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน
6. 6. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. 7. วางบนเตาแล้วรอให้เดือด
8. 8. จากนั้นเติมอบเชยและน้ำกรอง
9. 9. ปรุงแยมต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
10. 10. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา
11. 11. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้ - ครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา. แอปเปิ้ลแยมกับส้ม - อร่อยและเตรียมง่ายที่บ้าน จะรับประทานทันทีหรือเทใส่ขวด และนี่คือหนึ่งในทางเลือกในการรักษาผลผลิตสำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถเปิดอาหารอันโอชะของอำพันและปฏิบัติต่อแขกของคุณได้

แอปเปิ้ลน่าจะเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา มีหลายรสชาติและหลากหลายให้เลือก: หวานอมเปรี้ยว, นุ่มและกรุบกรอบ, ฉ่ำและไม่ฉ่ำ, ใหญ่และเล็ก, เขียว, เหลือง, แดง, หลากสี! แม้ว่าคุณจะสามารถหาซื้อได้ทุกที่และราคาก็ไม่แพง แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรานอกเหนือจากผลไม้อื่นๆ ทั้งหมด แน่นอนว่าพวกเขาไม่เพียงรับประทานสดๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ อีกด้วย เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนไม่ได้ลอง แต่นี่เป็นการรักษาชาที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อย เราจะทำด้วยส้ม สูตรการเตรียมผลไม้นี้สามารถเข้าใจได้โดยใครก็ตามที่มีทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานเป็นอย่างน้อย ส่วนผสมทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

แล้วจะทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้อย่างไร? ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัมแข็งพอ (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป) หวานหรือเปรี้ยวหวาน
• ส้ม - 2 ชิ้น, ฉ่ำ, ผิวบาง;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• น้ำ 100-125 กรัม
• เครื่องปรุงรสอะโรมาติก (อบเชย, กานพลู) – เพื่อลิ้มรส

จะเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้ที่ไหน สูตรแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การเตรียม เพิ่มแอปเปิ้ล และการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย

ก่อนอื่นเราต้องการส้ม พวกเขาจะต้องหั่นเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก วางในกระทะ เติมน้ำเดือดและปรุงอาหาร นำไปต้มสักครู่ จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร คนจนละลายหมดและน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้น ถัดมาเป็นแอปเปิ้ล ควรล้าง ตากแห้ง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น (หากต้องการ คุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็น)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ดังนั้นควรนั่งสัก 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม คนเบาๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่เสียรูปร่าง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่เลือกไว้ เทแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วพร้อมส้มในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวด (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วปิด

การเตรียมผลไม้นี้กลายเป็นสีน้ำผึ้งสีทองที่สวยงามมาก แล้วมันมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับอบเชยทำให้เกิดอารมณ์รื่นเริงในเทศกาลคริสต์มาส ดังนั้นอย่าลืมเปิดขวดโหลในคืนก่อนวันคริสต์มาส

นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้อย่างไร? สามารถเสริมสูตรด้วยส่วนผสมเช่นมะนาว (ถ้าคุณต้องการรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น) lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล) บางทีนี่อาจเป็นส่วนเพิ่มเติมที่น่าสนใจและประสบความสำเร็จที่สุด

แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น: ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน เครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้พลังงาน - ทั้งหมดนี้ร่วมกันจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคหวัด

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มแยมแอปเปิ้ลกับส้มได้เล็กน้อย สูตรจะเหมือนกัน แต่หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมคอนยัคดีๆ สักสองสามหยดลงไป รสชาติจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!

ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลในบทความนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเช็ดให้สะอาด - เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและรอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีของแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะจบลงด้วยสารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นแต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

ความพิเศษของสูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล "ปล่อยน้ำออกมา" และน้ำเชื่อมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วนี้จะต้องชำระด้วยการเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก "ห้านาที" โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนของแอปเปิ้ลออกเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสหวานและเหนียวเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากการทำความเย็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟกลับเป็นไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จำนวนนี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลหนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

และเราก็ตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในการทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารซึ่งแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ทั้งปี.

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยม ranetki กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

สูตรสุดท้ายซึ่งทำวิธีที่คุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เสร็จสมบูรณ์นั้นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้องเก็บนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่หนา

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

ตามปกติ คุณควรเริ่มด้วยวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด และสูตรแรกของเราก็แค่นั้นแหละ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลประมาณ 1.8 กิโลกรัมและส้ม 1.2 กิโลกรัม ซึ่งรวมผลไม้ได้ 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 แก้วด้วย ขั้นแรกคุณควรล้างผลไม้และปอกผลส้ม ต่อไปเราแบ่งทุกอย่างออกเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ และง่ายกว่าหากส้มก็แค่แตก

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใช้มีดพิเศษในการหั่น - ห่วงเหล็กที่เชื่อมต่อกันด้วยแถบตัดที่อยู่เป็นระยะ ๆ โดยมีวงแหวนเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อวางอุปกรณ์ลงบนผลไม้ ส่วนที่เป็นผลลัพธ์จะถูกแยกออกจากแกนด้วยวงแหวนตรงกลาง

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นนำน้ำตาลมาเทลงในน้ำเดือด จากนั้นรอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมดและเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแบบก้นลึกแยกต่างหาก เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ วางกระทะบนเตาแล้วจุดแก๊ส โดยปรับความร้อนไปที่ระดับต่ำสุด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด คุณควรรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและแช่ลงในชิ้นผลไม้ที่นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นจุดแก๊สอีกครั้งแล้วปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนเป็นประจำ ปิดเครื่องและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น

สูตรต่อไปค่อนข้างน่าสนใจเพราะไม่ต้องปอกเปลือกส้มเลยจะได้รสส้มมากขึ้น ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมที่มีแกนหนาแน่น (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือก่อนฤดูหนาว) คุณจะต้องใช้ส้มขนาดใหญ่เพียง 2 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น 2-3 กรัม ขั้นแรก ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นผ่าส้มพร้อมกับเปลือก แล้วแช่ในน้ำต้มสุก โดยที่คุณปรุงจนเปลือกนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลลงในยาต้มที่ได้ด้วยน้ำส้มแล้วปรุงต่อจนกระทั่งน้ำเชื่อมที่ได้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ส้มพร้อมเปลือกสำหรับแยม

จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแบ่งเป็นชิ้นแล้วตัดเมล็ดออกจากแกน เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระชอนหลังจากนั้นเราก็ลวกในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นลงในชามที่ส้มต้มในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อจนกว่าชิ้นจะเริ่มโปร่งใส จากนั้นเทอบเชยลงในส่วนผสมแล้วต้มแยมแอปเปิ้ลส้มเครื่องเทศต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมผลไม้เป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ติดกับผนังจาน ในตอนท้าย เทชิ้นงานบางส่วนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีจนเย็นลง เก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องการใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวได้

คราวนี้เราขอเสนอสูตรให้คุณเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อรสชาติและความหนาของน้ำเชื่อมที่มากขึ้น ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ( ควรเทสีขาว) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก โดยหนึ่งในนั้นสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือเกรปฟรุตได้หากต้องการ คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วสับส้มให้ละเอียดโดยควรเอาพาร์ติชั่นฟิล์มด้านในออก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

จากนั้นทุกอย่างรวมถึงน้ำตาลทรายจะต้องผสมในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นชุ่มด้วยน้ำผลไม้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้จุดไฟเล็กๆ บนเตา แล้ววางจานโดยมีชิ้นงานอยู่ ต้องแน่ใจว่าคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลที่หนาขึ้นติดกับผนังและก้นภาชนะ หากคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้มสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณจะได้สารกันบูดที่ค่อนข้างเหลว แต่สูตรไม่ได้จำกัดเวลาของคุณ ดังนั้นคุณจะได้ของหวานที่ค่อนข้างหนาหากปรุงเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก เมื่อคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว (ไม่น้อยกว่า 30 นาที) ให้ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

อีกสูตรหนึ่งก็เหมือนกับแยมกับชิ้นส้ม ดังนั้นคุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่น 1 กิโลกรัม (ดีที่สุด ไส้ขาว) และส้ม รวมถึงน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า 100–200 กรัมหากผลไม้มีรสหวานมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ ให้ดื่มน้ำสะอาด 2 แก้ว ล้างผลไม้ให้ดีแล้วปอกเปลือก ในกรณีนี้ควรแบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชั่นออกและควรสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูด, พร้อมเอาแกนและเมล็ดออกพร้อมกัน เราแยกเปลือกออกเป็นความเอร็ดอร่อยด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รสชาติที่เกือบจะเหมือนแอปเปิ้ล

เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลขูดหรือบดแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นเหลว หากจำเป็น ให้บดผ่านตะแกรง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อยแล้วเพิ่มชิ้นส้ม ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะซึ่งจะต้องเก็บไว้ประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือดที่สะอาดก่อน ความพร้อมของแยมที่มีน้ำเชื่อมข้นสามารถกำหนดได้จากว่าหยดของแยมนั้นคงรูปร่างไว้บนจานรองหรือใบมีดได้ดีแค่ไหน