Ми припустимо, вам подарували дитинчату тварини, ви не знаєте, що це за звір і чим його годувати. Як вчинити у цьому випадку? Дуже просто: потрібно лише запропонувати йому різні види цільної, натуральної їжі - він стане їсти ті з продуктів, які призначені йому в їжу природою. Решта він швидше за все проігнорує, навіть не рахуючи їх за їжу. Цей метод і для дитини працює. Залишіть дитину в кімнаті з ягняти і бананом і подивіться, з чим вона гратиме, а що - з'їсть

Повторіть цей досвід із жирними продуктами (горіхи, насіння, авокадо, оливки) та солодкими фруктами. Знову ж таки можна не сумніватися, яким буде вибір дитини.
Чому ми не хижаки?
Не зовсім точно говорити, що хижаки – це ті, хто їдять м'ясо. По-перше, вони їдять сире м'ясо, по-друге, їдять його з насолодою, по-третє, пожирають свою жертву практично повністю (а не тільки м'язову тканину. Живі тварини не сприймаються нами як їжа. Вбити тварину для нас огидно, багато хто не могли б зробити це власноруч.Сира плоть убитої тварини не тільки для нас неприваблива, але, навпаки, нудотна.Не існує людського способу вбивства тварин, тому ми робимо це не своїми руками, а за допомогою "Професіоналів" - працівників скотобоєн і т.д. .
Далі, ми їмо лише м'язову тканину та частини деяких органів, причому у вареному та приправленому вигляді, камуфлюючи таким чином огидну для нас мертву плоть у її природному вигляді. Для визначення того, якою їжею ми харчувалися в природних умовах, потрібно спиратися на наші інстинкти. Що ми їли б у природі без вогню, посуду, холодильників та інших пристосувань? Єдиним критерієм, яким керувалися наші предки при виборі їжі, була її привабливість для наших органів почуттів. Ми повинні виходити з аксіоми у тому, що природа забезпечила нас усім необхідним повноцінного існування.

Чи травоїдні ми?

Трава, зелені пагони, листя – все це непривабливо для нашого зору, нюху та смаку. У людському організмі не виробляється целюлаза та інші характерні для травоїдних ферменти, необхідні для травлення грубої зелені. Тому ми не можемо витягти з неї найважливіші для нас поживні речовини - прості цукру, що в кінцевому рахунку загрожує дефіцитом енергії.
Правда, ми їмо листову зелень - салат, селера, шпинат і т. д., а також і більш грубі овочі (буряк, морква), але високий вміст нерозчинної клітковини робить їх дуже важкими для травлення. Та й не сказати, щоб вони у своєму натуральному вигляді сильно нас залучали. Всі овочі містять білки, незамінні жирні кислоти, мінерали, вітаміни та трохи простих цукрів.
Але все це в достатній кількості ми можемо отримати і з інших натуральних продуктів, то навіщо тоді нам овочі, які ми не їмо з явною насолодою? Отже, природа передбачила можливість включення до нашого раціону овочів і різноманітної зелені, але як добавки, а не основи раціону.

Чи ми є "Крохмалоядними"?

Крохмалисті продукти - це зернові (злаки), корені - і бульбоплоди та бобові. Зерноїдними є багато птахів, що харчуються насінням злаків та інших трав'янистих рослин. Але ми в природних умовах не стали б харчуватися насінням. По-перше, у тому вигляді, в якому вони виростають у природі, ми не можемо ні до ладу їх розжувати, ні до ладу перетравити. У зерноїдних птахів у горлі або в стравоході є зоб - спеціальний мішечок, де проковтнуте насіння проростає, стаючи таким чином зручноваримим.
У сирому вигляді зерна не перетравлюються, але навіть у приготовленому вигляді складні вуглеводи, що містяться в них, вимагають для свого розщеплення великої праці з боку травлення. У природі нам довелося б їсти насіння злаків разом із лушпинням; спробуйте з'їсти хоча б столову ложку такого нечищеного насіння - подавитеся! Та й при спробі з'їсти столову ложку сирого борошна з насіння будь-яких злаків теж подавитеся - вона занадто суха. Той факт, що у своєму сирому натуральному вигляді насіння злаків непривабливе для нас як їжа, свідчить про те, що до оволодіння вогнем ми не були зерноїдними.
Крохмалисті корені - і бульбоплоди.
Тварини, що живляться корінням і бульбами, анатомічно пристосовані для їх викопування (рило. Для людини без спеціальних знарядь це нелегке завдання. Та й мотивації для цього у нього немає: "Підземні" продукти в їхньому натуральному вигляді неспокусливі для нас за своїми смаковими якостями, і з дуже небагатьма з них наше травлення взагалі здатне впоратися.Деякі (ріпа, бруква, солодка картопля, ямс, буряк, морква, Пастернак) ще можна їсти сирими, але сьогодні це майже не практикується.Окрім того, людина - істота дуже охайна і не стане їсти щось покрите брудом або навіть трохи забруднене.Корнеїдні, наприклад, свині, поглинають разом з їжею величезну кількість бруду.
Бобові.
Крім птахів і свиней дуже небагато тварин з задоволенням поїдають бобові, бо в натуральному вигляді вони незручні і отруйні для більшості ссавців. Для людини сирі зрілі бобові не тільки несмачні, а й дуже токсичні. Молоді бобові їстівні та нетоксичні, але їхня поживна цінність викликає сумніви. Бобові звеличують за високий вміст білка, але це сумнівна перевага, враховуючи, що надлишок білка (більше 10% загальної калорійності раціону) не приносить людині нічого доброго. Високий вміст білків і крохмалю - поєднання, що робить бобові важкими для травлення.
Гази, що виникають при вживанні бобових, вказують на порушення травних процесів. Крім того, у бобових занадто мало вітаміну з – найважливішої для людини поживної речовини. Для нормального засвоєння крохмалистих продуктів - зернових, бобових, корені - і бульбоплодів - у тварини повинна вироблятися велика кількість ферменту, що розщеплює крохмаль (амілаза. У слині людини амілази порівняно мало, і вона дуже слабка - її вистачить лише для обробки невеликих кількостей крохмалю, що зустрічаються у недозрілих фруктах Кількість амілази, що виробляється підшлунковою залозою, також достатньо для обробки дуже обмежених порцій крохмалю.
Продукти, одержані шляхом розкладання.
Практично всі американці споживають піддані бродінню або іншому виду розкладання речовини (які називають "Продуктами Харчування". Більшість одержують із молока. Деякі виготовляють із зерна (спиртні напої), фруктів (вина та деякі види оцту), бобових (особливо із соєвих бобів та гніт) соєвих продуктів) і гнилого м'яса Вуглеводи починають бродити, розкладаючись пліснявими грибками та бактеріями.
Зі зброджених вуглеводів виходить спирт, оцтова та молочна кислота, а також метан та угекислий газ. Білки гниють під час розкладання. Кінцевими продуктами цього гниття, що здійснюється в основному анаеробними бактеріями (але, крім того, і пліснявими грибками (дріжджі) та аеробними бактеріями), є безліч токсичних сполук: трупні отрути (кадаверин, мускарин, нейрин та ін.), індол, скатол, меркаптан , аміак, метан, сірководень і т.д.
Жири, окисляючись і розкладаючись, протухають.
Як це не дивно, ми викидаємо виноград, що збродив, але зате п'ємо кінцевий продукт його бродіння - вино. Ще більш дивно, що більшість американців із пристрастю поглинають сир – патогенний гнильний продукт, який не зустрічається у природі. При виготовленні сиру від молока відокремлюється казеїнова складова і розкладається за допомогою бактерій, що виділяють побічні продукти гниття, які багато хто знаходить дуже смачними. У сирі містяться практично всі продукти розкладання в одному "Флаконі": гнилі білки, вуглеводи, що збродили, і прогірклі жири. Достатньо взяти хороший словник, щоб дізнатися, наскільки отруйними є ці речовини. У природних умовах, без спеціальних пристроїв та посуду, люди не могли б приготувати всі перелічені продукти розкладання, отже, можна сміливо визнати їх неприродними.
Молоко.
Навряд люди коли-небудь молоко прямо з вимені тварин пили. Сама думка про це огиду викликає. Практика регулярного вживання молока дорослими людьми лише кілька століть налічує. До винаходу двигуна внутрішнього згоряння більшість домогосподарств не могла вирощувати кількість зерна, достатню для прогодування більше однієї - двох корів. Годування коров'ячим молоком грудних дітей як заміна материнського молока - теж відносно недавня практика (близько 200 років. Жодна тварина в природі не п'є молоко іншого виду, інстинктивно знаючи, що тільки молоко його матері - ідеальна їжа для підтримки його швидкого зростання та забезпечення його Коров'яче молоко підходить для нас не більше, ніж свиняче, щурине або жираф'є... Вживання молока викликає хвороби, тільки якщо сьогодні людство відмовилося від молока, дуже скоро мільйони людей перестали б хворіти.
Горіхи, насіння та інші рослинні жири.
Безперечно, наші предки використовували в їжу горіхи та інше насіння. Однак все насіння має захисну оболонку, яка за жорсткістю може варіювати від волокнистої до дерев'янистої. Ми не маємо білих гострих зубів і сильних щелеп, щоб витягувати ядра горіхів із шкаралупи. Горіхи і насіння дуже багаті на поживні речовини, але вони корисні тільки в сирому вигляді. Термооброблені жири та білки хвороботворні і навіть канцерогенні. Однак більшість людей у ​​сучасному світі ніколи не куштували справді сирих горіхів та насіння. Вони містять багато води і тому мають ніжну м'якоть, наприклад, у мигдалю вона за консистенцією нагадує яблуко, а макадамію - горіхову пасту.
Практично всі доступні у продажу горіхи та насіння сушать у печах при "Низькій" температурі (ймовірно, 70xB0с) часто по кілька днів, щоб запобігти появі плісняви ​​і тим самим продовжити термін зберігання. На жаль, наше травлення погано справляється з перетравленням горіхів, будь вони сирі, підсушені чи смажені. Іноді на 90% жири, горіхи і насіння краще їсти зрідка і дуже маленькими порціями. І навіть у цьому випадку їхнє розщеплення на жирні кислоти, амінокислоти та глюкозу – тривалий, трудомісткий процес. Жири можуть перебувати в тонкому кишечнику кілька годин, перш ніж жовчний міхур виділить жовч, необхідну для їх емульгування (розщеплення та перетворення на рідкий стан).
Зате жирні фрукти - авокадо, дуріан, акі, плоди хлібного дерева та оливки - у зрілому вигляді багаті на легкозасвоювані жири. Ніжна м'якоть молодого кокосу теж легко засвоюється, а от затверділа м'якоть кокоса, що визрів, практично не перетравлюється. Сира свіжа листова зелень та інші овочі містять невелику кількість жирних кислот у дуже доступній формі. Усі необхідні нам легкозасвоювані жири можна отримати з фруктів та ніжної листової зелені. Біологічно ми не є "Жироїдами". Хоч і приємно іноді з'їсти штучку авокадо або жменьку горіхів, але людина все ж таки істота переважно "Вуглеводоїдна".
Можливо, ми всеїдні.
Звичайно, в сучасній практиці люди всеїдні - завдяки кухонним плитам, ароматизаторам і приправам, що маскують природний смак продуктів, і т. д. але в природі ми могли б харчуватися лише 1) сезонними продуктами; смаковим якостям. Без спеціальних пристосувань, техніки, технологій упаковки та перевезення, маскуючих смаків речовин ми б швиденько втратили всю свою "всеїдність"… і соковиті солодкі фрукти з кожним днем ​​здавались би нам все смачнішими!
Ми – плідні!
У природних умовах люди б виключно плідними були. Як і всі тварини, ми здатні більш менш пристосуватися до самої різної їжі, і все ж наш організм "Спроектований" у розрахунку на переважно фруктовий раціон. Дехто переходить на чисте фруктоїдіння, але я не рекомендую цього: темно-зелені листові овочі надто багаті на мінерали та інші речовини, життєво важливі для оптимального харчування та міцного здоров'я. З дієтологічної точки зору, ніяка інша їжа не може задовольнити практично всі наші потреби, як фрукти (у тому числі і потреба в насолоді смаком. Фрукти для нас - те саме, що м'ясо для хижаків.
Люди за своєю ласуном. Смакові сосочки на кінчику нашої мови солодкий смак розрізняють. У зрілих фруктах складні вуглеводи перетворюються на прості цукру (глюкозу та фруктозу), що не потребують перетравлення. Ензими у фруктах перетворюють білки на амінокислоти, жири - на жирні кислоти та гліцерин. Таким чином, вся робота вже зроблена за нас, і нам залишається лише насолоджуватися смаком! Плодоїдний раціон - в основному фрукти + трохи ніжної зелені. А як же решта овочів? Можливо, ви будете вражені, але все говорить про те, що фізіологічно наша система травлення "Спроектована" в розрахунку на м'яку розчинну клітковину і ніжну листову зелень.
Факт, що багато овочів (наприклад, всі види капусти) - справжнє джерело поживних речовин, у тому числі і розчинної клітковини. Але, з іншого боку, у них чимало целюлози та іншої важкозасвоюваної або взагалі незасвоюваної клітковини. Незасвоюваний у тому сенсі, що наша система травлення не в змозі розщепити цей матеріал і змушена виводити його з організму. Причому, на відміну від розчинної клітковини, ці грубі волокна, що не засвоюються, можуть дряпати і стирати ніжну слизову оболонку нашого травного тракту. (Той самий ефект, увага, лише значно більшою мірою, виробляє клітковина цільних зерен.) Ці овочі найкраще перетравлюються молодими, що вони найніжніші.
Для найкращого результату їх слід ретельно пережовувати або подрібнювати за допомогою блендера, терки і т. п. для повного засвоєння потрібно повне перетравлення, і кожного разу, коли ми їмо їжу, що важко перетравлюється, ми створюємо проблеми для свого травлення, а в перспективі - для власного здоров'я . Зрозуміло, ми здатні поглинати целюлозу та іншу грубу клітковину, але подібна їжа створює велике навантаження на органи травлення та виділення. Коли йдеться про здоров'я, ми прагнемо отримати найбільшу користь за мінімальних витрат. У застосуванні до харчування це означає, що нам потрібна достатня кількість поживних речовин, а не надлишок. Більше – не означає краще. Таким чином, грубі овочі, що містять багато клітковини, що важко засвоюється або навіть не засвоюється, не є нашою ідеальною їжею.

Підведемо підсумки:
Висновок який?Ідеальною їжею для людини є фрукти та ягоди, тобто плоди дерев та чагарників, людина – істота плодоядна. Ми здатні насилу засвоювати не видову їжу, але не без шкоди для нашого організму.

У червоному списку знаходяться продукти тваринного походження, вживання їх в їжу для людини це величезний удар по всіх системах організму, тому для того, щоб воно хоч якось було "Придатним", ми варимо, смажимо м'ясо, додаємо підсилювачі смаку, такі як сіль, глютомат, спеції, овочі і лише тоді їмо.

Навряд чи хтось хоче з'їсти сирий шмат м'яса, як це роблять хижаки, більшість людей просто вирве. Ще один важливий момент – їжа має бути сирою. Бо при термообробці понад 43 градуси в ній руйнуються ензими та ферменти, які допомагають засвоювати їжу, сира їжа перетравлює себе сама, запускаючи аутоліз. Варена їжа це набір білків, жирів та вуглеводів, на засвоєння якої потрібні певні зусилля. Бо при термообробці понад 43 градуси людині потрібно відволікати та задіяти власні резерви (ферменти).

Збалансоване харчування – це не лише запорука фізичної та розумової активності людського організму, а й необхідний елемент для його існування. Процес травлення їжі – це робота багатьох внутрішніх органів.

Основним завданням поглинання їжі є не естетичне призначення та задоволення смакових пристрастей людини, а необхідність підтримки фізичної форми. За наявності будь-яких захворювань передусім змінюють раціон харчування, щоб поліпшити загальне самопочуття. Це зумовлено тим, що режим харчування та грамотно підібрана дієта – це основа успішного одужання.

Споживання їжі включає процес обміну речовин і енергії (на рух, розмова, дихання, мислення, сон). Чим більше людина витрачає енергії протягом дня, тим вищою має бути калорійність страв щодня. Їжа є «паливом» для людського організму. Також витрати енергії залежить від віку людини.

Слід зазначити, що кількість їжі, що споживається, повинна відповідати фізичним характеристикам (вік, стать, вагова категорія, стан здоров'я і т.д.). Нестача їжі призводить до виснаження організму, а переїдання негативно відбивається на роботі внутрішніх органів, порушується процес травлення, підвищується навантаження на серцево-судинну систему, збільшується маса тіла.

Для людини дуже важливо ретельно пережовувати їжу, тому що в іншому випадку виділяється недостатня кількість слини. Це призводить до підвищення навантаження на шлунок, погіршення процесу травлення та можливого переїдання. Доцільно пережовувати їжу повільно, щоб наставало поступове відчуття насичення. Кращому травленню сприяє вживання рідини, яка розм'якшує їжу і дозволяє з легкістю пройти травними шляхами.

Також дуже важливо харчуватися в той самий час, оскільки організм, як правило, орієнтується на ритмічну роботу. Прийом їжі в різні часи змушує його перебудовуватися і постійно пристосовуватися до нового режиму.

Про те, як правильно харчуватися, вже написано мільйон статей та книг. Але в такому величезному інформаційному потоці людина може швидко загубитися та легко заплутатися. Тому ми зібрали все найважливіше і необхідне, що має знати кожен із нас про здорове та правильне харчування. Якщо ви хочете нормально їсти, а не голодувати, і при цьому бути стрункою та здоровою, важливо знати, що: - Їжа – це стимулятор метаболізму. Що частіше ми їмо, то краще працюють обмінні процеси в організмі.

Саме тому всі дієтологи рекомендують дробове харчування (кожні 2-2,5-3 години). - Обсяг порції повинен становити для жінок 250-300 г, для чоловіків - близько 400 г. Це стосується навіть найкориснішої їжі: наївно вважати, що відро ягід піде вам на користь. Навіть фрукти, овочі та інша корисна їжа повинна бути в межі належного обсягу. - До кожного прийому їжі бажано додавати ліпотропні речовини (речовини, які сприяють нормалізації обміну ліпідів та холестерину в організмі, стимулюють мобілізацію жиру з печінки та його окислення).

До продуктів з ліпотропною дією відносяться спеції (куркума, коріандр, кориця, імбир, пажитник), олії (розторопші, кунжутна, гарбузова, лляна, волоського горіха), насіння (льняні, кунжутні), горіхи (волоські, фундук) . - У раціоні людини повинні бути присутніми всі поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, мінерали та вода. - Необхідно дотримуватися правильного водного режиму. Пити за 30 хвилин до їди і через 2 години після.

Добова норма води для людини розраховується за формулою: на 1 кг ваги – 30 мл води. Протягом дня пити треба потроху, а не відразу по півлітра. У спеку або за фізичних навантажень добова норма води збільшується на 20-30%. – Існує таке поняття, як біоритміка харчування. Є їжа, яка ідеально «працює» лише зранку, а ввечері ніякої користі від неї немає. І навпаки. Про це детальніше нижче. Збалансований раціон людини має виглядати приблизно так: Сніданок Вранці людині необхідна енергія, тому їмо корисні вуглеводи, наприклад, каші. Краще віддавати перевагу безглютеновим - гречаній, рисовій, кукурудзяній; з дорожчих – кіноа, амарант. У кашу додаємо ліпотропні добавки: 1 ст ложка будь-якої олії, 1 ст ложка спецій і посипаємо будь-яким насінням (усі - зі списку вище).

Другий сніданок До обіду безпеки для фігури дозволяється вживати вуглеводи, до яких належать овочі, фрукти та ягоди. Тому на другий сніданок беремо 250-300 г ягід або фруктів (приблизно вийде 3 невеликі яблука або велика пластикова склянка ягід). Обід В обід з вуглеводної стимуляції метаболізму переходимо до білкової. Обід - може бути найбільш насиченим і об'ємним прийомом їжі (жінкам дозволяється збільшити порцію до 300-350 г), тому що в цьому часі в шлунку вже накопичилося достатньо ферментів, здатних переробити будь-яку їжу. Тож будь-які застілля краще планувати на обідній час.

Або якщо ви хочете дати собі слабинку – робіть це в обід. А якщо ви харчуєтеся у звичайному режимі, вибирайте м'ясо, рибу та овочі. Перекус На полудень рекомендується кисломолочна продукція: кефір, закваска, йоргурт, ряжанка – все без цукру, оскільки у другій половині дня необхідно макісмально обмежити себе у вжитку вуглеводів. Також як перекус відмінно підійдуть горіхи, але їх порція повинна становити 30-40 г (жменя). Вечеря На вечерю їмо легкий білок. Це може бути сир, білий сир (моцарела, фета), риба, яйця, морепродукти. Хорошим вибором стануть також бобові (квасоля, сочевиця, горох) та гриби. Ці продукти можна доповнити овочами, але не крохмалистими (відмовтеся ввечері від картоплі, моркви, кабачків).

Харчування - це такий процес, під час якого в організм повинні надходити корисні речовини, вітаміни та мікроелементи. Завдяки їм забезпечується процес життєдіяльності. Сучасні дієтологи наполегливо рекомендують правильне харчування. Чому це питання таке актуальне сьогодні? Що таке раціональне харчування? Це коли людина намагається споживати корисну їжу, щоб організм залишався довше молодим і здоровим.

Харчуємося правильно

Дуже важко переоцінити значення харчування здоров'я людини. Адже від нього залежить те, як ми почуваємося. У наш час особлива увага приділяється тому, щоб правильне харчування привертало якомога більшу кількість людей, тому що в 21 столітті багато хто віддає перевагу фастфуду. Але гамбургери та інша шкідлива їжа стають причиною ожиріння та різноманітних захворювань.

Від неправильного харчування насамперед страждає на шлунково-кишковий тракт. Також погіршується стан шкіри. Дуже сильно страждає печінка, і, звичайно, виявляється велике навантаження на серцево-судинну систему. А ті, хто не хочуть погладшати, навпаки, намагаються сидіти на різних дієтах і недоотримують у зв'язку з цим велику кількість корисних речовин. Це призводить до зниження працездатності. Адже людина, яка сидить на дієті, стає млявою, втрачає інтерес до життя і страждає цілою низкою захворювань. Важливо пам'ятати, що правильне харчування є найважливішою частиною життєдіяльності людини.

Від того, яку їжу ми вживаємо, залежатиме, наскільки якісно ми виконуватимемо свою роботу. Адже людському організму важливо, що до нього потрапляє. Правильне харчування - не просто їжа, а спосіб життя, якого має дотримуватися кожен, якщо хоче прожити довго і щасливо. Від якості їжі залежить як наше самопочуття, а й здоров'я потомства. На сьогоднішній день вченими визнається той факт, що понад сімдесят відсотків населення планети харчується неправильно. Що дає харчування? Це гарантія того, що всі органи та системи нашого організму функціонуватимуть без перебоїв. Але цього недостатньо для повноцінного життя. Що дає правильне харчування? Дотримуючись його, ви будете здорові не лише фізично, а й насамперед психічно.

Особливості харчування

Здорове харчування не має на увазі під собою поїдання самих лише фруктів та овочів. Трактувати це можна інакше. Здорове харчування має на увазі, що з їжею людина повинна вживати достатню кількість білків, вуглеводів, вітамінів і навіть жирів. Але пам'ятайте, що в усьому має бути почуття міри. Не потрібно перенасичувати організм усіма важливими мікроелементами.

Сьогодні з'являється все більше новомодних систем правильного харчування. І звичайній людині складно розібратися в тому, що дійсно потрібно, а що може просто нашкодити організму. Система живлення має бути збалансованою. Також вона повинна включати всі корисні продукти.

Правила

Яку б систему ви собі не обрали, пам'ятаєте кілька основних правил. Перше і найважливіше: страви мають бути свіжими, і продукти, з яких ви їх готуєте, також. Важливо пам'ятати про сезонне харчування. Тобто овочі та фрукти вживати слід у ті періоди, коли вони ростуть. Влітку найкраще наголошувати на рослинній їжі. Навесні вживайте велику кількість зелені. А в холодні періоди – взимку та восени – намагайтеся їсти побільше жирів та білків. Це потрібно, щоб організм міг справлятися з холодами, а імунна система – протистояти різним вірусам. Якщо людина страждає на ожиріння, вона повинна стежити за тим, щоб енергетична цінність їжі була якомога меншою.

Ще одним важливим моментом правильного харчування є те, що їжа має бути різноманітною та обов'язково доповнювати один одного. Тобто не треба їсти десерти, закушуючи солодким. У системі здорового харчування повинні бути присутні свіжі сезонні овочі та фрукти. Саме в них зберігається більше корисних мікроелементів та вітамінів.

Важливим моментом під час їди є ваш психологічний настрій. Тобто вживати їжу потрібно з апетитом, не можна силою запихати у себе. Якщо настав час обідати, а ви не голодні або з якихось причин не хочете цього робити, перенесіть трапезу на пару годин пізніше. Коли ви сідаєте їсти, ні в якому разі не поспішайте. Їжу потрібно ретельно пережовувати, тоді вона краще засвоюватиметься. Бажано обідати чи снідати без телевізора чи комп'ютера. Читати теж слід, оскільки організм витрачає енергію кілька занять відразу. А це призводить до того, що їжа погано засвоюється і відкладається в організмі у вигляді жирів.

І останнє і, мабуть, найважливіше правило: не можна їсти несумісні продукти, оскільки в організмі може початися процес гниття та бродіння. Це, у свою чергу, призводить до вироблення токсинів, які засмічують організм.

Додаткові правила

Крім вищевикладених основних правил харчування, яких має дотримуватись кожна людина, існують і додаткові, не менш важливі. Отже, намагайтеся, щоб проміжки між їдою були невеликими. Найкраще їсти часто, але маленькими порціями. Найоптимальнішим режимом харчування прийнято вважати чотириразове, але з тією умовою, що останній прийом їжі має бути мінімум за три години до сну. На обід припадає найбільша частина їжі. Харчування на день має розподілятися раціонально. На сніданок і вечерю людина має з'їсти рівно половину денного раціону. Під час полудня достатньо вжити п'ятнадцять відсотків. А в обід, як ми вже з'ясували, з'їдають усе, що лишається. Це тридцять п'ять відсотків.

Вибираємо продукти

Коли йдете в магазин за продуктами, робити це краще ситим. Інакше ви купите масу їжі, яка вам просто не знадобиться, або, навпаки, з'їсте все за короткий проміжок часу. Їжа має бути калорійною, але в міру. Коли купуєте продукти у супермаркеті, намагайтеся звертати увагу на те, що написано на упаковці. Багато хто любить у відділі кулінарії купувати різні готові салати, страви з риби чи м'яса. Так от запам'ятайте, що цього не можна робити за жодних обставин. Так як ви не знаєте, як їх готували і в яких умовах зберігалися компоненти для страв.

Оскільки харчування - це важливий аспект нашого життя, зверніть увагу, що в салатах використовується майонез, який є продуктом, що швидко псується. Його слід вживати в перші кілька годин після приготування. А цього ніхто не робить. І ті салати на майонезі, які не були продані першого дня, залишать у холодильнику. Вони будуть продаватися доти, доки не зіпсуються, або людина не прийде зі скаргою на отруєння, а це дуже часто може закінчитися смертю. Тому намагайтеся їсти тільки ту їжу, як приготування якої ви впевнені на сто відсотків. Також їжа має бути теплою. Гаряче взагалі не рекомендується їсти, оскільки така їжа дуже шкідлива для шлунка. Вживання рідини під час трапези суворо забороняється. Пити можна півгодини до чи після.

Не використовуйте напівфабрикати, які були виготовлені не вами. Нині прийнято купувати пельмені чи вареники у магазині. Зручно прийти додому та просто їх зварити. Також користуються популярністю різні готові запіканки, які варто лише розігріти у мікрохвильовій печі. Прострочені продукти, із яких готуються такі страви, заморожуються. Але це ще не найнебезпечніше, що може бути. До їх складу можуть входити різні барвники, підсилювачі смаку, можуть викликати алергію. Звичайно, такі продукти ніколи не можна давати дітям. Намагайтеся не їсти пересолену їжу. Краще недосоліть її. Чому? Тому що сіль дуже погано впливає на функцію сечовипускання.

Раціональне меню

Також харчування має бути раціональним. Що це означає? Що таке раціональне харчування? Значення його в тому, що всі продукти мають бути збалансованими. Вони повинні приносити тільки користь і в жодному разі не шкодити організму. Їди має бути небагато, а стільки, щоб організм міг отримувати всі корисні речовини. Якість не означає кількість. А то ми звикли об'їдатися і радіти з того, що поїли. Їжа в першу чергу має бути збагачена всіма корисними мікроелементами.

Найкраще з'їсти менше, але з користю для організму. Ми зазвичай споживаємо більше, ніж можемо витратити. Ми звикли щодня їсти картоплю. Він містить велику кількість вуглеводів і ні грама корисних речовин. Також хліб ми щодня їмо з усім поспіль. А його організму потрібно кілька шматочків. Велика кількість цукру та солі призводить не тільки до проблем зі здоров'ям, але й до погіршення фігури, яка стає безформною та незграбною.

Деякі секрети

При раціональному харчуванні також слід дотримуватись кількох важливих правил. Перше полягає в тому, що фрукти потрібно їсти окремо від основного прийому їжі. Бажано це робити за півгодини до їжі або вже за дві години після. Зернові продукти та бобові не можна змішувати між собою. Також заборонено поєднувати овочі та фрукти (за рідкісним винятком). Небажано вживати за прийом тісто з м'ясом. Дотримуючись цього правила, не можна їсти всіма нами улюблені пельмені, пиріжки, чебуреки і т. д. Не радять дієтологи їсти страви вприкуску з хлібом. Його можна вживати у складі бутерброду із чаєм.

Функціональне харчування

Ще є таке поняття, як функціональне харчування. Під ним мається на увазі вживання таких продуктів, які посилюють корисний вплив інших. Потрібно обробляти їжу під час приготування таким чином, щоб її корисні якості не руйнувалися, а навпаки, посилювалися.

Організовуємо харчування

Що потрібно зважати на тих, кого цікавить організація харчування? Декілька важливих нюансів. Перше - загальна сума калорій на день не повинна становити більше 2000. І пам'ятайте, що жирів має бути якнайменше, а білків і вітамінів - більше. Живлення на кожен день бажано розробляти заздалегідь. Тобто, меню намагайтеся складати на тиждень таким чином, щоб страви не повторювалися. При цьому в раціоні обов'язково повинні бути присутні фрукти та овочі.

Також прораховуйте калорії для дорослого чоловіка та для дитини окремо. Немає єдиної системи правильного харчування всім людей. Для жінок вона буде однією, для чоловіків – іншою, а для дітей – третьою. Також слід враховувати рід діяльності людини. Для тих, хто працює на фізичній роботі, бажано готувати їжу, яка буде багата на жири та вуглеводи. Для фахівців хімічних виробництв їжа повинна більшою мірою бути молочною та білковою. Такі продукти добре виводять усі токсини з організму, які накопичуються за час роботи. Для працівників наукової сфери, які звикли до розумової праці, бажано унеможливити вживання жирів.

Шкільне харчування

Ну, і дуже важливе харчування дітей, особливо у навчальних закладах. Шкільне харчування розробляється Міністерствами здоров'я та освіти таким чином, щоб воно було максимально збалансованим та корисним. Продукти, що поставляються до навчальних закладів, мають відповідати всім нормам. Приготування їжі має відповідати встановленим нормам. Не можна годувати дітей несвіжими чи шкідливими продуктами, це, здається, знає кожен першокласник. Але, на жаль, недбалість багатьох постачальників і співробітників, які готують їжу в школах, призводить до того, що діти часто труяться або не отримують достатньої кількості вітамінів та інших мікроелементів.

Особливості раціону дітей у навчальних закладах

Організовуючи систему харчування у школах, важливо враховувати як харчову цінність продуктів, а й особливості учнів. Оскільки протягом перебування у шкільництві дитячий організм постійно зростає і змінюється, відповідно, має змінюватися харчування. Для учнів молодших класів їжа дещо відрізнятиметься від тієї, якою годуватимуть підлітків. Вони розвивається опорно-руховий апарат. Відповідно, їжа має бути збагачена кальцієм. Також формується нервова та судинно-серцева система, відбуваються зміни за статевими ознаками та гормональний розвиток.

Школярі отримують не лише психологічне, а й фізичне навантаження. Тому їм дуже важливо отримувати збалансоване харчування. Це допоможе вирішити багато проблем зі здоров'ям, які часто виникають у підлітковому віці. Крім правильного харчування в школі та вдома, дитину потрібно навчити самому її формувати. Підлітки вже самостійно можуть стежити за своїм раціоном та не допускати вживання шкідливої ​​їжі. Якщо дитина бачить, що в школі їй дають ті продуті, які не є корисними, вона повинна обов'язково розповісти про це своїм батькам. Ті, у свою чергу, мають вжити відповідних заходів.

Висновок

Харчування – це основа існування всього живого. Цьому питанню треба приділяти особливу увагу. Це дозволить відчути всю повноту життя та надовго забути про проблеми зі здоров'ям. Тепер ви знаєте, яке харчування має бути у людини. Особливості раціону ми розглянули. Сподіваємося, що інформація була вам корисною.

Наполеон любив суп із каштанами. Елвіс Преслі і Гітлер воліли овочевий. А Некрасов просив, щоб у суп клали якнайбільше кропу. Лікар-ендокринолог, дієтолог, експерт марки Herbalife Алла Шиліна розповідає, яким має бути правильний суп і чому він важливий для збалансованого харчування.

Перше питання – чому важливо і потрібно їсти суп?

Суп сприяє активному виділенню шлункового соку та готує організм до процесу травлення. Суп відновлює баланс рідини, допомагає засвоїтися іншим стравам, а в холодну пору року добре зігріває. Крім того, це об'ємна їжа: ми швидко насичуємося, отримуючи при цьому мінімум калорій.

Який суп найкорисніший?

У кожного супу є мінуси та плюси. Наприклад, м'ясний суп багатий на білок, але в ньому недостатньо клітковини і багато прихованих жирів.

У рибному супі є білок, практично немає прихованих жирів, але там знову ж таки недостатня кількість клітковини.

Найулюбленіший продукт дієтологів – це овочевий суп. Він містить велику кількість антиоксидантів і рослинної клітковини, при цьому в ньому мало жиру і він має невисоку калорійність. Саме тому дієтологи рекомендують регулярно включати овочеві супи до раціону харчування, особливо тим, хто стежить за своєю вагою.

Однак у овочевих супах є й мінус — нестача білка.

Чому нам такий важливий білок?

Саме з амінокислот будуються імуноглобуліни (основні захисні білки організму), ферменти, гормони.

Білок довше підтримує відчуття ситості. Якщо ви з'їли продукт, в якому багато вуглеводів, то через деякий час вас знову потягне «на поїсти». Тому що вуглеводи стимулюють роботу підшлункової залози, вона викидає інсулін, що підвищує апетит. Білок такої дії немає.

Білок потрібний нам для формування м'язової маси. А наскільки добре розвинена м'язова маса, настільки людина стійка до впливу зовнішніх факторів. Ось уявіть таку картину: людина вийшла на мороз — в організмі тут же відбувається викид адреналіну, кортизолу. Так, у нас при цьому може бути нормальна температура тіла, в нормі пульс та тиск. Але ці гормони є катаболіками, вони руйнують м'язову масу. А білок м'язову масу формує. Важливо, щоб організм постійно отримував білкову їжу та фізичне навантаження — щоб метаболіти гормонів швидше виводилися з організму.

Скільки білка потрібно організму?

Близько 85-90 грамів на добу - це мінімум, який людина повинна отримувати протягом дня. У 100 г м'яса міститься 25 г білка. У рибі – 17 грам. У сирі – близько 20 грам.

У овочевих супах багато клітковини. Розкажіть про її користь.

Для утворення імуноглобулінів одного білка недостатньо. Потрібна клітковина – джерело для життєдіяльності лакто- та біфідобактерій. Ми клітковину недооцінюємо — думаємо, що вона потрібна лише для перистальтики та травлення. А вона ще виводить недоокислені речовини, бере участь у метаболізмі холестерину.

Сьогодні немає такого поняття, як дисбактеріоз. Натомість є поняття «синдром надмірного бактеріального зростання». У кишечнику існує кілька груп бактерій: корисні лакто- та біфідобактерії, умовно патогенна флора (в помірній кількості не завдає шкоди) і, нарешті, патогенна флора. Важливо, щоб біфідо- та лактобактерій в організмі було більше, а умовно патогенної та патогенної флори – менше. І для цього нам потрібна клітковина, яка є джерелом енергії корисних бактерій.

Живлення наших предків на 2/3 складалося з рослинної їжі, а на 1/3 - з м'яса диких тварин (містить менше жиру). Сьогодні ми харчуємося переважно рафінованою їжею, тому треба по максимуму включати до раціону свіжі овочі та зелень — там багато клітковини.

Розкажіть, чому ще важливо частіше вживати овочеві супи?

Хотіла б звернути вашу увагу на усунення ацидозу (зміщення кислотно-лужного балансу організму у бік збільшення кислотності (зменшення рН)) і виведення продуктів обміну, що накопичуються.

Найчастіше ми розглядаємо продукти з позиції макронутрієнтів — скільки білків, жирів, вуглеводів. Американські вчені запровадили таке поняття як кислотне навантаження. Це означає, що в процесі розщеплення будь-якого продукту утворюється або кисле, або лужне, або нейтральне середовище. Наш організм загалом має слаболужне середовище. А в шлунку середовище кисле, у дванадцятипалій кишці — слаболужне. Білок, розщеплюючись, утворює кисліше середовище. Тому важливо, щоб він поєднувався в тарілці з продуктами, які при своєму розщепленні утворюють лужну реакцію, тобто з овочами та зеленню. Овочевий суп також дуже корисний.

1. Поєднуйте овочі, багаті на харчові волокна, і нежирні сорти м'яса або риби для забезпечення достатньої кількості білка.

2. Для очищення, подрібнення та протирання овочів використовуйте вироби з нержавіючої сталі.

3. Закладайте овочі в киплячу воду з урахуванням тривалості варіння того чи іншого продукту:

• картопля цільна - 25-30 хвилин, нарізана - 15 хвилин;
• морква цільна - 25 хвилин, нарізана - 15 хвилин;
• буряк цілісний - 3-4 години, нарізаний - 30 хвилин;
• квасоля - 1,5-3 години;
• горох - 1-2,5 години.

4. Не допускайте бурхливого кипіння, оскільки циркуляція повітря руйнує корисні речовини.

5. Вживайте овочевий суп у день приготування.

В тему

Після інтерв'ю з Аллою Шиліною ми продегустували томатний суп із базиліком, представлений компанією Herbalife. І були приємно вражені. По-перше, його просто приготувати: залив водою і через хвилину вже можна знімати пробу. По-друге, можна експериментувати: додавати сухарики, оливкову олію, сметану, шпинат, болгарський перець, куряче м'ясо та інші інгредієнти. А можна нічого не додавати — бо суп і без того містить усі необхідні першій страві вітаміни та мікроелементи, достатню кількість харчових волокон та білка.

Оцініть, будь ласка, цей матеріал, вибравши бажану кількість зірок

Оцінка читачів сайт: 4.6 із 5(8 оцінок)

Помітили помилку? Виділіть текст з помилкою та натисніть Ctrl+Enter. Дякуємо за допомогу!

Статті розділу

03 квітня 2019 Якщо ви хочете отримати максимальну користь від вживання кисломолочних продуктів, то найкраще готувати їх удома. Зробити це можна без особливих зусиль, знадобиться лише натуральне молоко та закваска Vivo.

03 червня 2017 Ми розповімо Все про шашлик! Як вибрати м'ясо, про дієту, маринад, про те, що шкідливого в шашлику і як його правильно готувати, а також про правила їжі.

10 серпня 2016 Саманта Клейтон – директор з питань фітнесу навчання Herbalife, щаслива мама чотирьох (!) дітей, просто красуня та найцікавіший співрозмовник. Вона багато їздить світом, пропагуючи здоровий спосіб життя, викладає, записує відеоуроки і ділиться своїм головним секретом «як їй це вдається, як усе можна встигати і залишатися при цьому в чудовій формі...

06 травня 2014 Жінок набагато більшою мірою, ніж чоловіків, хвилює питання власної краси та стрункості тіла. І особливо гостро – з наближенням літнього та пляжного сезону

02 травня 2014 Про смакові якості та користь сирників можна говорити дуже багато. Але справжні любителі цієї страви знають, що варто лише з'їсти на сніданок кілька сирників, як ми отримуємо хороший заряд енергії для нашого організму, після чого він може працювати без перебоїв аж до обіду. Це саме те, що необхідно дітям молодшого шкільного віку з ранку – смачна страва з відмінними поживними якостями та здоровими корисними інгредієнтами.