Про дітей 

Вівсяне висівки: дієта Дюкана. Дієта Дюкана: висівки та їх роль у раціоні Що можна приготувати з висівків

Вівсяні висівки ще недавно використовувалися для корму коней і як набивання матраців. Зараз це найпопулярніший продукт для тих, хто хоче схуднути. Дієта Дюкана взагалі має на увазі обов'язкове і постійне вживання висівок вівсяних.

Чому саме вівсяні висівки цінуються, а не пшеничні, не житні? Вся справа у волокнах, які багаті на бета-глюкан. Потрапивши в рот, вівсяні висівки відразу вбирають слину, заповнюють шлунок за допомогою того, що поглинаю рідини в 20-25 разів більше за свій обсяг.

Висівки заповнюють шлунок створюючи ефект насичення. Пшеничні висівки містять нерозчинні волокна, вживати їх замість вівсяних не рекомендується. Але їх можна вживати при запорах і як доповнення до вівсяних при випіканні, наприклад.

Нагадую ліміт щоденного споживання вівсяних висівок:

Атака – 1,5 столові ложки на добу,

Круїз – 2 столові ложки на добу,

Консолідація – 2,5 столові ложки на добу,

Стабілізація – 3 столові ложки на добу.

Як вживати вівсяні висівки? Їх можна додавати до кефіру, йогурту, перших страв. Можна спекти хліб із висівок або кекси до чаю. Можна додавати до будь-якої випічки: млинці, піца, печиво. У фарш для котлет можете додати, а можете використовувати як паніровку для курячої грудки, змішавши їх зі спеціями.

Так як мені зараз можна дві столові ложки вівсяного висівок, то мені цілком вистачає кексів до кави. У мене виходить 6 штучок на два дні. Як я печу кекси з висівок?

Чи можна замінити висівки пластівцями? Ні, не можна. Це різноманітні продукти. Висівки – це оболонка зерна (не лушпиння!!!), а пластівці роблять із цільного зерна. Але можна сидіти на дієті і без висівок.

Коли краще використовувати висівки? В будь-яке. Хоч на сніданок із йогуртом, хоч на вечерю у вигляді хліба до курки.

Перевищувати добову дозу висівок не потрібно. Дві столові ложки забезпечують нормалізацію роботи травної системи, а три столові ложки – це вже зайві калорії. Воно вам треба?

Щоб додати особливість ваших страв на дієті, можна додавати без зайвих калорій спеції:

Кайенскийперець. Прискорює метаболізм за рахунок підвищення температури тіла, пригнічує голод, знижує ризик діабету. Чудово збагачує омлет, курку і навіть гаряче какао!

Кориця. Сприяє зниженню холестерину, нормалізує рівень цукру в крові, перешкоджає накопиченню жирних кислот в організмі.

Насіння гірчиці. Багаті волокнами, містять вітаміни групи В. Насіння гірчиці обсмажують, поки ті не луснуть.

Імбир. Дуже чудовий у холодну погоду! До того ж знімає біль у м'язах.

Висівки: в чому їхня користь

Насамперед, давайте визначимося, що таке висівки? По суті це оболонка зернових культур, яка залишилася після очищення та переробки зерна. Пізніше із зернових зроблять крупу або борошно, завдяки якому ми благополучно наїдаємо зайві кілограми. Висівки ж – вторинний продукт виробництва, який фігурі не зашкодить. Зрозуміло, якщо є правильно.

Висівки бувають пшеничні, вівсяні, гречані, рисові, ячмінні та ін.

Зразковий склад висівок:

  • харчові волокна, протеїни, сахариди;
  • крохмаль, зола, вода; жирні кислоти.

У цьому, здавалося б, марному лушпинні міститься ряд мінералів, вітаміни групи В, Е, вуглеводи, протеїни, ненасичені жири, клітковина. Це джерело полісахариду бета-глюкану, який відчутно знижує рівень холестерину та очищує кровоносні судини.

Які корисні властивості у висівок:

  • Висівки покращують перистальтику кишечника, сприяють нормалізації обміну речовин.
  • Адсорбують токсини, знижують рівень цукру та шкідливого холестерину в крові.
  • Насичують організм та допомагають заглушити почуття голоду. Висівки мають особливі властивості: вони вбирають кількість рідини, яка у 25 разів перевищує їх власний обсяг. Це натуральний блокатор калорій, що допомагає регулювати кількість їжі, що з'їдається, і схуднути.
  • Поліпшують стан шкірних покривів, нігтів та волосся.
  • Практично немає протипоказань.

Дієта Дюкана – не єдине показання для вживання висівок, їх можна їсти всім здоровим людям для профілактики захворювань та підтримки ваги.

Важливо! Надлишок висівок у їжі неприпустимий: організм просто не встигає їх перетравлювати, страждає травна система.

Пам'ятайте: висівки – потужний адсорбент, який не тільки очищає організм від токсинів, але може знизити ефективність дії лікувальних препаратів. Якщо ви приймаєте під час їди ліки, порадьтеся з дієтологом.

Основні протипоказання для прийому висівок – захворювання шлунково-кишкового тракту на стадії загострення, адже волокна лушпиння занадто грубі для запаленої слизової оболонки.

Висівки пшеничні, вівсяні та інші повинні бути сухими, без вираженого запаху або смаку. Вони продаються в розсипчастому або гранульованому вигляді. Зберігати їх потрібно в щільно закритій тарі подалі від сонячних променів.

Читайте також:Дієта по Дюкану: етапи та меню

Роль вівсяних висівок у дієті Дюкана


Корисні властивості висівок незаперечні, але важливо приймати їх правильно. Згідно з системою Дюкана, на кожному етапі потрібно їсти від 1,5 до 3 столових ложок висівок. Лікар рекомендує саме вівсяні висівки, пшеничні та будь-які інші в чистому вигляді не вживають. Хіба іноді можна змішати пшеничні та вівсяні для приготування страв.

  • Етап 1-й "Атака". Щодня з'їдати 1,5 ст.
  • Етап 2-й "Чередування". Норма – 2 ст.
  • Етап 3-й «Консолідація». Щодня – по 2,5 ст.
  • Етап 4-й "Стабілізація". Ваша порція – 3 ст.

Максимальна доза пластівців – 30г, вівсяні висівки – це добавка до страви, а не самостійний продукт, їх бажано разом з водою або іншим напоєм (йогурт, кефір, сметана).

Читайте також:Дієта Дюкана: рецепти для кожного дня

Що можна приготувати з висівок


Вівсяні висівки можуть стати основою для будь-якої страви, їх корисні властивості при тепловій обробці практично не втрачаються. Можна готувати корисну та смачну їжу (піца, кекси, булочки, хліб, коржики, печиво, каші, фрикадельки, рулети) і при цьому схуднути.

Корисні хлібці за рецептом Дюкана

Інгредієнти: висівки вівсяні (2 ст.л), сир (30г), 1 яйце, пшеничні пластівці (1 ст.л), 1 ч.л. розпушувача.

Пластівці потрібно змолоти в борошно, додати розпушувач і яйце, добре замісити тісто і залишити на 40-50 хвилин. Укладаємо у форму і відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів або мікрохвильову піч на 5 хвилин|мінути|.

Каша з висівками

Інгредієнти: молоко знежирене (півсклянки), пластівці вівсяні (3 ст.л), цукрозамінник, ванілін до смаку.

У гаряче молоко висипаємо вівсяні пластівці і варимо 3-4 хвилини на слабкому вогні, перед подачею додаємо цукрозамінник та ванілін. Якщо є фрукти та ягоди, можна зробити смачний сироп, протерши їх через ситечко і довівши до кипіння.

Піца «Схуднути легко»

Інгредієнти: по 1,5 ст.л вівсяних та пшеничних висівок, 1 яйце, відварена курятина (100г), тунець консервований (півбанки), 2 ст.л. кефіру, 1 головка червоної цибулі, нежирний сир (50г), 1 ст.л. кетчуп.

Пластівці змалюємо в борошно, до них додаємо яйце, збите з кефіром, трохи солі, замішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Форму застеляємо пергаментом і ставимо на 10-15 хвилин у духовку (180 градусів). На готовий корж намазуємо кетчуп, насипаємо порізану кільцями цибулю, шматочки тунця та курятини, натертий сир. Відправляємо у духовку на 5-7 хвилин. Подавати гарячим!

З висівок можна зробити корисні та смачні млинці. Більше рецептів дивіться у відео нижче.

Мільйони чоловіків і жінок у всьому світі готові йти на будь-які жертви заради того, щоб позбутися зайвих кілограмів.

Найчастіше худнуть вирішуються на найсуворіші дієти, відмовляються від калорійної їжі, виключають із раціону м'ясні продукти та харчуються лише овочами.

Спроби схуднути подібним чином не дають результатів і закінчуються зривами, після яких втрачені кілограми повертаються, як кажуть, із друзями.

Таку закономірність зауважив французький дієтолог П'єр Дюкан. Він винайшов особливу систему харчування, над якою працював понад 30 років. Обов'язковий елемент дієти Дюкана -. Її принципи він виклав у своїй книзі «Я вмію худнути», яка побачила світ у 2000 році, і містила відповідь на питання які продукти потрібно їсти на дієті Дюкана і чим так корисні висівки для схуднення.

З того часу у дієти Дюкана на висівках з'явилося безліч послідовників, яким вдалося позбутися зайвої ваги та зберегти результати.

Принцип

Як вівсяне висівки по дієті Дюкана? Щодня на сніданок, їх можна їсти в сухому вигляді або розчиняти в знежиреному кефірі або кисляку.На початку 21 століття багато хто дивувався, чому дієта Дюкана включає в раціон висівки, які раніше використовувалися для корму худоби. Дюкан пояснив, у чому полягає користь висівок для схуднення.

Справа в тому, що цей продукт містить безліч корисних для вітамінів і мінералів, що худнуть: антиоксиданти, омега-3, вітамін С. Вони знижують рівень холестерину і цукру в крові, сприяють очищенню кишечника і є профілактикою злоякісного утворення товстої кишки.

Продукт особливо корисний завдяки властивості створювати відчуття ситості.При контакті зі слиною та попаданні в шлунок маса у кілька разів збільшується у розмірах. Таким чином, всього 2 столові ложки продукту перетворюються на кулю величиною майже 400 грам. У кишечнику вівсяні висівки продовжують допомагати бажаючим схуднути. Вони перешкоджають засвоєнню швидких вуглеводів та не дозволяють набрати зайві кілограми.

Етапи

Які висівки потрібні для дієти Дюкана? Методика передбачає споживання виключно вівсяних висівок.Основна її перевага – це відсутність необхідності у відмові від усіх звичних продуктів.

Крім щоденного вживання вівсяних висівків натще, харчуватися необхідно за особливою схемою, що містить 4 етапи:


Як вибрати висівки

Дієтолог пропонує своїм пацієнтам винятково вівсяний продукт. Саме він складається з нерозчинних волокон, багатих на особливо цінні для організму бета-глюкан молекулами. Тільки вівсяні висівки мають такі властивості, тому їх слід вибрати для дієти.

Які вівсяні висівки підходять для дієти Дюкана? Не варто купувати продукт, який продають на ринку у відрах та мішках. Він призначений для годування тварин. Для схуднення набувають спеціальні очищені висівки.Продаються вони в аптеках та магазинах дієтичного харчування.

При покупці слід звернути увагу на помел. Неправильно подрібнений продукт втрачає частину своїх корисних властивостей. Оптимальний варіант для дієти Дюкана - вівсяні висівки середнього помелу.

Дозволені та заборонені продукти

Метод французького дієтолога не має на увазі жодних розвантажень та голодувань. Їсти можна так багато, скільки хочеться. Але раціон має бути складений правильно.

У меню повинні входити переважно білкові продукти з низьким вмістом жиру. Птаха звільняють від шкірки. Молоко, кефір і сир для дієти Дюкана набувають виключно знежирених. Фрукти дозволені лише після другого етапу. Це одна із складностей тих, хто худне за системою харчування французького дієтолога. На довгий час доведеться повністю відмовитись від солодкого.

У першій фазі дозволені лише білки, потім вводять у меню крупи та овочі. Виключено картопля, буряк, морква. Їх можна увімкнути в меню лише після закінчення другого етапу. Повністю протипоказані на початок етапу «закріплення» борошняні продукти, фрукти, солодощі, жирне м'ясо, копченості, соління.

Не варто приймати вівсяні висівки при дієті Дюкана виключно як харчову добавку. Їх також можна використовувати як інгредієнт для приготування інших страв. Завдяки висівкам послідовники дієти Дюкана не позбавлені таких ласощів, як , і .Просто борошно в цих продуктах замінюють на подрібнене вівсяне висівки, цукор - на стевію або інші замінники, які не містять калорій. Для приготування страв використовують лише продукти з низьким вмістом жиру. Від цього вони не стають менш смачними.

Цікаво!Читайте про відому та яких результатів можна досягти за 14 днів.

Протипоказання

Незважаючи на ефективність та простоту дієта Дюкана на висівках має низку протипоказань.Через високий вміст протеїнів у раціоні таку систему харчування не рекомендують особам, які страждають на захворювання печінки та нирок. Велика кількість білків створює додаткове навантаження на ці органи.

Як і будь-які інші дієти, дана методика заборонена вагітним і жінкам, що годують. Представницям прекрасної статі в період виношування дитини та лактації не варто урізати свій раціон. У цей час їм потрібні не тільки білки, а й жири та вуглеводи.

Вуглеводне голодування негативно позначається на стані нервової системи. Тому особам, схильним до депресій, дієта Дюкана на висівках протипоказана. Її рекомендують людям із стійкою психікою.

Ефективність та відгуки

Тисячам людей вдалося впорядкувати свою фігуру завдяки дієті Дюкана на висівках. Існують цілі спільноти послідовників такої системи. Вони навіть дали назву стравам, приготованим згідно з рекомендаціями французького дієтолога.

Ті, що худнуть, діляться рецептами дю-млинів, дю-пирогів і дю-котлет. Ось кілька відгуків:

Олександра, 35 років: «Книгу «Я вмію худнути» мені рекомендувала знайома. У ній викладено всі правила схуднення на дієті Дюкана на висівках. Прочитала її на одному подиху та вирішила, що неодмінно зможу завдяки їй скинути зайве. Адже то була моя давня мрія. Витримала всі етапи, хоч іноді було складно. Схудла на 15 кілограм і безмірно щаслива!

Олег, 42 роки: «Я не можу уявити своє життя без м'яса. Тому дієта Дюкана на висівках для мене виявилася дуже прийнятною. Трохи бентежили висівки, але вони виявилися досить приємними на смак. Нині я на 3 етапі. Скинув поки що 7 кіло. Почуваюся чудово.»

Ганна, 26: «Мені дуже сподобалася дієта Дюкана на висівках. Це так цікаво – готувати різні дієтичні страви. Вівсяні висівки приймаю як у звичайному вигляді, так і використовую як борошно для випічки. Пести себе навіть тортиками. Я не тільки полегшала на 10 кілограм. Мені здається, у мене навіть колір обличчя покращав. Думаю, це заслуга вівсяних висівок. Вони виводять шлаки та токсини з організму.

Досягти максимальних результатів на дієті Дюкана на висівках можна за важливими рекомендаціями:

  • Не забувайте вживати натщесерце вівсяне висівки в необхідній кількості.
  • Пийте щодня щонайменше півтора літрів чистої води. Достатня кількість рідини особливо важлива, коли в раціон входить велика кількість білка.
  • У порядок дня увімкніть легкі фізичні навантаження. Це може бути півгодинна прогулянка або заряджання. У тренажерний зал записуватися не потрібно.
  • Складайте раціон у кожній фазі відповідно до рекомендацій.
  • Повністю виключіть у перші три фази солодощі, випічку, газовані напої, копчені страви та алкоголь.
  • Слідкуйте за своїм станом.
  • При погіршенні самопочуття краще відмовитися від дієти Дюкана та вибрати собі іншу систему харчування.

Історія читачки "Як я скинула 18 кг за 2,5 місяці"
Я все життя була товстою, страждала через зайву вагу. У магазинах одягу вибирала розмір L, який до 25 років перетворився на XL і продовжував зростати. Я можу довго розповідати, як намагалася боротися зі своїми 30-35 зайвими кілограмами: і дієти, і голодування, і фізичні навантаження, навіть таблетки та якісь змови. Ефект був короткочасний або був відсутній взагалі. Коротше, розпач, депресія та практично смиренність зі своєю величезною вагою. Але одного разу я натрапила на… шоколадку, яка допомагає худнути! Спробувати її мені нічого не коштувало – шоколадки я люблю. Замовила, з'їла. І вага поповзла вниз!! Це схоже на містику, але це так. Я почала вивчати питання, і зрозуміла, як це все працює. Дівчата, спробуйте! Я вже 18 кг скинула за 2,5 місяці. І продовжую. Справа ваша, але ви нічого не втрачаєте, крім ваги, зрозуміло. Спробувати шоколад Choco Burn для схуднення за 147 рублів.

Дієта Дюкана – це одна з найефективніших білкових систем для планомірного зниження ваги. За допомогою неї можна як швидко скинути 3-5 кг, так і повністю змінити своє тіло, позбавившись десятків зайвої ваги. Оскільки здебільшого система розрахована на тривале застосування, в ній враховуються всі особливості роботи нашого організму, а не ті, які будуть необхідні для схуднення. Для того щоб постійно підтримувати нормальну роботу кишечника та шлунка, під час кожної стадії схуднення варто їсти певну кількість вівсяних висівків. Проблема в тому, що кожна людина індивідуальна і далеко не всі шанують цей вид висівок. Комусь просто не подобається смак, а організм інших зовсім не переносить такої їжі. Чим замінити вівсяне висівки в дієті П'єра Дюкана? Давайте дізнаємося думку самого дієтолог із цього приводу.

Вівсяні висівки вибрані не просто так. Внаслідок багатьох досліджень стало зрозуміло, що вони вкрай корисні для роботи організму в цілому. Регулярне споживання вівсяних висівок, знижує рівень холестерину, перешкоджає всмоктуванню зайвого цукру в кров, очищає стінки шлунка та кишечника від непотрібних скупчень. Під час схуднення висівки використовуються ще й для швидкого насичення. Всього одна ложка, наситившись слиною і шлунковим соком, може заповнити більшу частину шлунка і запобігти почуттю голоду між запланованими прийомами їжі. Крім того, під час білкових дієт, вівсяні висівки дуже важливі для нормалізації травлення, адже скорочення кількості вуглеводів у вигляді овочів, фруктів та круп може призвести до проблем з очищенням кишечника.
Завдяки всім цим якостям ви не можете просто так замінити вівсяні висівки будь-якими іншими, які більше припадають вам до смаку. У своїй книзі та на офіційному сайті П'єр Дюкан рекомендує саме вівсяні висівки. Довгий час усі ті, чий шлунок не переносив такий продукт або хто мав алергію на геркулес у будь-якому прояві, думали, що їм просто не підходить система. Вони відмовляли собі в одному з найефективніших сучасних методів схуднення.
Однак, у своєму недавньому інтерв'ю, дієтолог сам прокоментував, чим замінити вівсяні висівки у дієті П'єра Дюкана. Замість вівсяних висівок, він дозволяє використовувати ще й гречані. Також гречку можна їсти і в сухому вигляді, але потрібно дотримуватися тих рекомендацій щодо кількості, які викладені у правилах дієти.

У відгуках на систему дуже часто можна побачити, що деякі замінюють вівсяні висівки пшеничними або будь-якими іншими тільки через те, що їм не подобається смак перших. Так робити в жодному разі не можна.
Як вже було описано раніше, вибір на користь саме вівсяних висівок упав не просто так, а система Дюкана відрізняється чіткими рекомендаціями. Для того, щоб дійсно помітно схуднути, але при цьому не зіпсувати своє здоров'я, потрібно дотримуватися всіх правил. Не можна вибирати тільки ті рекомендації, які більше припадають вам до смаку. Система ідеально вивірена. Всі її рекомендації взаємопов'язані і створені для того, щоб людина могла не просто схуднути, а й розпрощатися із зайвою вагою раз і назавжди, а на шляху до своєї мети, не зіпсувала свого здоров'я.
Замінювати вівсяні висівки гречаними або звичайними крупами можна тільки у разі непереносимості від алергії. Якщо вам не подобається смак вівсяних висівок, найкраще додавати їх у страви чи напої. Так ви заглушите смак і зможете дотримуватись усіх правил системи.