Суп з курки з грибами. Суп грибний із заморожених грибів з куркою рецепт. Робимо смачний та густий крем-суп

З грибами, що вони неодмінно оцінять. Страва виходить не тільки ароматною і смачною, але і дуже корисною. Для його приготування не потрібно багато часу та продуктів. Пропонуємо кілька варіацій цієї першої страви.

Суп курячий з грибами (класичний рецепт)

Інгредієнти:

середня морквина;
одна цибулина;
курячі стегенця - 3 штуки;
400 г білих грибів;
картопля – 2-3 штуки;
3 ст. л. олії рослинної;
улюблені спеції.

Курячий суп з білими грибами готується так:

1. Глибоку каструлю наполовину заповнюємо водою. Розморожуємо стегенця і поділяємо їх на кілька частин. Кладемо в каструлю. Варимо м'ясо до повної готовності. На це піде приблизно 40 хвилин.

2. Поки м'ясо вариться, візьмемося обробкою овочів. Грибочки очищаємо та промиваємо. Якщо це печериці, то нарізаємо дрібно та обсмажуємо. Якщо ви придбали гриби іншого виду, то повністю відварюємо їх в окремій каструлі.

3. Очищаємо моркву, а потім натираємо її на тертці. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якуш нарізаємо кубиками. Подрібнені овочі кладемо в сковороду для подальшої обсмажування. Гасимо протягом кількох хвилин. Наприкінці солимо і перчимо.

4. Картоплю очищаємо, промиваємо водою і нарізаємо кубиками. Відправляємо у каструлю з бульйоном. Дістаємо м'ясо та подрібнюємо. Варимо супчик до готовності картоплі.

5. Грибну засмажку слід додати в бульйон за 10 хвилин до закінчення процесу. Після цього перемішуємо інгредієнти. Перед подачею до столу страва має настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо супчик по тарілках. У кожну з них кладемо шматочки курячого м'яса та рубану зелень.

Суп-локшина куряча з грибами

Продуктовий набір:

середня цибулина;
петрушка – 3 гілочки;
150 г печериць;
1 ст. л. томатної пасти;
100 г борошна;
0,5 кг курки;
одна морквина;
горошини чорного перцю – 4 штуки;
одне куряче яйце;
масло рослинне;
часник – 1 зубчик;
спеції.

Практична частина:

1. Промиваємо курку. Цілком кладемо її в глибоку каструлю і відварюємо до готовності. Потім дістаємо м'ясо з бульйону. Видаляємо кісточки. Філе, що вийшло, нарізаємо кубиками. Проціджуємо бульйон.

2. Очищаємо овочі. Селеру і моркву нарізаємо соломкою. А цибулю можна просто нашаткувати. Всі ці інгредієнти викладаємо в сковороду та обсмажуємо, додавши трохи олії.

3. Гриби очищаємо, промиваємо та подрібнюємо.

4. Каструлю з бульйоном ставимо на плиту. Чекаємо, коли рідина почне кипіти. Тепер зменшуємо вогонь та закладаємо наступні інгредієнти: гриби, підсмажування, горошини перцю та спеції. Засікаємо 10 хвилин.

5. Просіюємо борошно, використовуючи сито. Викладаємо гіркою на обробну дошку. Посередині робимо невелике заглиблення. Вбиваємо в нього яйце. Додаємо воду та трохи солі. Замішуємо круте тісто. Відразу ж розкочуємо його і робимо дрібну локшину.

6. У бульйон додаємо томатну пасту, шматочки курячого м'яса та подрібнений часник. Туди ж відправляємо приготовану нами локшину. Солимо і перчимо. Засікаємо 10 хвилин. Суп курячий із грибами подається у гарячому вигляді. Розливаємо по тарілочкам, прикрасивши рубаною зеленню.

Рецепт для мультиварки

Перелік продуктів:

середня цибулина;
300 г грибів;
0,5 кг курячої грудки;
картопля – 4 штуки;
одна морквина;
грінки;
плавлений сир – 2 штуки;
спеції.

Рецепт курячого супу з грибами в мультиварці:

1. Розкладаємо на столі потрібні продукти. Почнемо з обробки курки. Промиваємо її водою, розрізаємо на шматочки.

2. Очищаємо овочі. Моркву натираємо на тертці. Картоплю подрібнюємо (бажано кубиками). А цибулю просто шаткуємо.

3. На окрему увагу заслуговують гриби. Їх треба ретельно промити, видалити сміття. Грибочки нарізаємо часточками.

4. У чашу мультиварки відправляємо куряче м'ясо та подрібнені овочі.

5. Вливаємо 2 літри кип'яченої води. Солимо. Закриваємо кришку. Запускаємо режим «Гасіння». Ставимо таймер на 1:00.

6. Після того, як пролунає звуковий сигнал, потрібно відкрити кришку і додати в бульйон плавлений сир, дрібно нарізаний. Супчик має постояти 20 хвилин. За цей час сир розплавиться.

7. Додаємо в бульйон рубану зелень. Тепер можна розливати страву за порційними тарілками. Такий суп подають із грінками або сухариками. Як заправка підійде сметана або томатний соус.

Суп-пюре з курячим м'ясом та грибами

Інгредієнти (з розрахунку на 5 порцій):

400 г картоплі;
одна цибулина;
400 г грибів;
300 мл вершків;
курячі стегенця - 2 штуки.

Приготування:

1. Стегенця промиваємо, розділяємо на частини і обсмажуємо в сковороді, додавши олію. Постійно перевертаємо шматочки то на один, то на інший бік. Потім вливаємо трохи води та гасимо м'ясо протягом 30-40 хвилин.

2. Очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо кубиками.

3. Тепер займемося грибами. Миємо та очищаємо їх. Перекладаємо у сковороду. Додаємо подрібнену картоплю. Заливаємо окропом. Вода повинна покривати гриби та картоплю. Варимо 15-20 хвилин.

4. Акуратно зливаємо в миску відвар з-під картоплі та грибів. З каструлі дістаємо м'ясо. А бульйон переливаємо в миску з картопляним відваром.

5. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якуш нарізаємо кубиками, а потім обсмажуємо до появи золотистого відтінку.

6. М'ясо відокремлюємо від кісток. Розриваємо руками на волокна. Гриби, картоплю, шматочки курячого м'яса та цибулю відправляємо у блендер для подрібнення.

7. Знову переливаємо бульйон у каструлю. Викладаємо масу, що вийшла. Додаємо вершки. Чекаємо на момент кипіння. Як тільки це станеться, вимикаємо вогонь і солимо супчик. Можна розливати його по тарілках та пригощати домочадців.

Покрокові рецепти приготування курячого супу з грибами різними способами

2017-12-12 Наталія Кондрашова

Оцінка
рецепту

4423

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

5 гр.

Вуглеводів

5 гр.

100 ккал.

Варіант 1: Курячий суп із грибами - класичний рецепт

Курячий супчик з грибами - це страва, яка обов'язково сподобається домашнім і гостям. Його можна приготувати, не витрачаючи багато часу та сил. Для такого першого можна використовувати будь-які види грибів у свіжому, маринованому або сушеному вигляді.

Якщо віддається перевага консервованому варіанту, опеньки або печериці потрібно попередньо відцідити від маринаду, а при необхідності промити. У випадку, коли для супу було взято сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити.

складові:

450-500 г курки;
400 г будь-яких грибів;
3-4 картоплини;
маленька цибулинка;
морквина;
столова ложка борошна;
будь-яка зелень;
сіль та приправи;
лаврові листочки;
олія для обсмажування.

Покроковий рецепт курячого супу з грибами

Споліскуємо тушку під сильним натиском холодної води, витираємо серветками і ріжемо на невеликі шматки.

Перекладаємо м'ясо в каструлю, наливаємо воду, присипаємо спеціями та сіллю, кладемо листки лаврушки та ставимо бульйон на плиту. Через час почне виділятися піна, яку потрібно знімати ложкою, інакше суп набуде неприємного смаку.

Чистимо картопляні бульби, промиваємо під краном і шаткуємо на кубики або довгі часточки, а коли курка буде майже готова, кидаємо їх у майбутній суп.

Готуємо засмажку. Миємо гриби, цибулину і морквину, шаткуємо за допомогою ножа і терки.

Підігріваємо в сковорідці масло, краще вершкове, тоді суп вийде ніжніше, після чого кладемо нарізані овочі та гриби та пасуємо.

Коли засмажка приготується, вводимо її в бульйон, а на маслі, що залишилася, пасуємо столову ложку борошна до золотистого відтінку.

У закипілий суп кладемо рубану зелень, пасеровану муку|борошно|, витягаємо листочки лаврушки і варимо ще недовго.

Готовий курячий супчик з грибами подаємо до гарячого столу, доповнивши страву грінками або шматками білого або чорного хліба.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з яєчною локшиною та грибами

Коли хочеться порадувати домашніх курячим супчиком із грибами, але вільного часу дуже мало, варто скористатися цим рецептом. Щоб зварити перше швидко, краще взяти гриби в сушеному вигляді, оскільки їх не потрібно обсмажувати, а після замочування можна відразу додавати в бульйон. Як основу варто використовувати не тушку курки, а філе, яке швидше вариться.

складові:

2-3 шматки курячого філе;
сушені гриби до смаку;
300 г яєчної локшини;
цибулина;
морквина;
зелень;
сіль та приправи;
листочки лаврушки;
жир для обсмажування.

Як швидко приготувати курячий суп з грибами

Вимиваємо шматочки курочки в холодній воді, сушимо серветками і поділяємо на шматочки.

Поміщаємо курятину в каструльку, вливаємо воду, вводимо сіль, приправи, лаврушку і відварюємо, вчасно збираючи пінку.

Поки варитиметься основа, замочуємо сушені гриби в мисці з водою. Важливо враховувати, що вони збільшуватимуться в розмірах, і вибиратиме більше посуду.

Робимо засмажку. Для цього миємо і чистимо цибулинку та морквину, подрібнюємо та пасеруємо у сковороді.

Вводимо в курячий бульйон сушені гриби, а коли маса залишить кілька хвилин, додаємо яєчну локшину та засмажку. Після цього довго тримати суп на вогні не варто, інакше макаронні вироби переваряться, що значно погіршить смак страви.

Готовий супчик на курячому бульйоні з грибами та локшиною розливаємо по піалках, присипаємо зеленню і подаємо до столу.

Варіант 3: Курячий суп із грибами та плавленим сиром

Курячий суп з грибами вийде смачним і наваристим, якщо додати в нього плавлений сир.

складові:

350-400 г курки;
500 г будь-яких грибів;
кілька картоплин;
цибульна головка;
2 коробки плавленого сиру;
сіль та приправи;
листя лаврушки;
зелень (краще взяти кріп);
жир для обсмажування.

Покроковий рецепт

Прополіскуємо пташку під краном і обробляємо на порційні шматочки.

Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, посипаємо з сіллю та приправами, додаємо лаврушку і варимо, іноді прибираючи пінку.

Чистимо і миємо картоплю, нарізаємо квадратами або довгими скибочками і кидаємо в бульйон.

Очищаємо цибулину, обрізаємо ніжки у грибів, миємо компоненти в холодній воді і дрібно шаткуємо.

Пасеруємо гриби з цибулею на розігрітому жирі, після чого вводимо масу в бульйон і додаємо плавлений сир.

Кип'ятимо супчик, поки сир повністю не розплавиться, після чого витягаємо лаврові листочки і сиплемо дрібно нарубаний кріп.

Курячий супчик з грибами та плавленим сиром подаємо до столу, поклавши у кожну порцію шматочок м'яса.

Варіант 4: Ніжний курячий суп з грибами, стручковою квасолею та вершками

Стручкова квасоля стане чудовим доповненням до грибів та курячого бульйону, а якщо додати в суп вершки, страва вийде особливо ніжною.

складові:

500 г курячого м'яса;
300 г грибів;
300 г стручкової квасолі;
цибулина;
2-3 часникових зубчиків;
100 мл вершків;
кілька гілочок будь-якої зелені;
сіль та приправи;
листочки лаврушки;
жир для пасерування.

Як приготувати

Ополіскуємо м'ясо, протираємо серветкою і ділимо на порції.

Укладаємо курятину в каструлю, наливаємо воду, сиплемо сіль та приправи, кладемо лавровий лист і відварюємо, не забуваючи знімати пінку.

Ополіскуємо очищену цибулину, зубчики часнику, гриби та стручкову квасолю в холодній воді, після чого шаткуємо інгредієнти ножем.

Укладаємо нарізані овочі та гриби в сковороду та обсмажуємо до м'якості.

Вводимо засмажку з грибами в бульйон, вливаємо вершки та варимо ще недовго.

Готовий суп наливаємо в порційні тарілки, присипаємо зеленню і подаємо до обіду з хлібом або грінками.

Варіант 5: Гострий курячий суп з грибами, томатами та солоними огірками

Гострі страви користується величезною популярністю, і курячий суп з маринованими грибами, томатами і солоними огірками обов'язково сподобається любителям такої їжі.

Для приготування потрібні:

400 г курятини (можна взяти копчену);
400 г маринованих грибів;
3-4 картопляні бульби;
цибулина;
морква;
5 часникових часточок;
3 великі томати;
200 г солоних огірків;
100 мл огіркового розсолу;
сіль та пекучі приправи;
будь-яка зелень;
листочки лаврушки;
жир для обсмажування.

Як приготувати

Ріжемо помиту пташку на порції, складаємо шматочки в каструлю, приправляємо сіллю, кладемо лавровий лист і відправляємо варитися, видаляючи піну в міру виникнення.

Знімаємо шкірку з картоплі, миємо в холодній воді і ріжемо соломкою, а потім відправляємо в бульйон.

Готуємо засмажку. Видаляємо лушпиння з цибулини та часникових часточок, чистимо моркву і промиваємо овочі в прохолодній воді.

Строгаємо морквину на тертці, цибульку нарізаємо дрібними квадратами, а часникові часточки товчемо в ступці або тиснемо за допомогою преса, після чого укладаємо складові в сковорідку і смажимо на несильному вогні.

Обдаємо окропом помідори, знімаємо з них шкірку і пюруємо на тертці або в чаші блендера, після чого вливаємо масу в засмажку, присипаємо пекучими приправами і гасимо ще деякий час.

Додаємо в бульйон попередньо відціджені на друшляку гриби. Краще спочатку спробувати їх, і якщо смак видасться надто різким, додатково промити їх від маринаду перед тим, як залишити стікати.

Після грибочками відправляємо в каструлю засмажку, нарізані скибочками солоні огірочки, вводимо розсіл і даємо супчику закипіти.

Готову страву розливаємо у тарілки, присипаємо зеленню та додаємо сметану. За бажання можна покласти в порції кілька оливок, фаршированих лимоном.

Приготування страв за вказаними рецептами не вимагатиме великої кількості зусиль та серйозних фінансових витрат, а результат приємно порадує господиню та її домашніх.

Оскільки зима - час гарячих страв, і супів у тому числі, то сьогодні, в холодний зимовий вітряний день, як не можна до речі приспів рецепт супу з грибами і куркою. Це досить простий і невибагливий суп, незважаючи на наявність у ньому і курячого м'яса, і грибів. Погодьтеся, що це досить смачне поєднання.

Суп з грибами та куркою готується неймовірно просто. Звичайно, існує далеко не один спосіб його приготування, але я розповім вам про свій рецепт цього вдалого супчика, який має свої особливості та нюанси.

Мій суп з грибами та куркою має одну відмінну рису – він готується без картоплі. Звичайно, якщо вам звичніші та смачніші супи з картоплею, то ніщо не заважає включити її в рецепт, але мені версія без картоплі більше до смаку. Суп виходить легкий, наваристий, строкатий та ароматний. А ще в цьому рецепті приготування супу з грибами та куркою я пропоную не натерти морквину на тертці, як ми звикли, а нарізати її. Так суп, на мій погляд, виглядає ошатніше та акуратніше.

Думаю, що такий рецепт супу з грибами та куркою нікому не завадить. Навпаки, такий рецепт урізноманітнює звичне домашнє меню та скрасить обід чи вечерю своєю присутністю.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій – 6 прим.

Інгредієнти:

2 л води
3 курячі ніжки
200 г печериць
5 ст. рису
1 велика морква
1 цибулина
лавровий лист
30 мл олії
мелений чорний перець
3-4 гілочки петрушки

Суп з грибами та куркою, фото рецепт

Рецепт супу з грибами та куркою розрахований на 2 л води.

Наповнюємо каструлю водою і закладаємо в неї курячі ніжки (попередньо вимиті), лавровий лист та цілу неочищену цибулину. Цибуля, звичайно, слід сполоснути у воді, перш ніж додавати в каструлю. Чому я пропоную використати неочищену цибулю? Така цибуля не просто віддасть бульйону свій смак та аромат, вона ще й злегка забарвить бульйон у ніжний бурштиновий колір.

Відправляємо каструлю з курячими ногами на плиту і варимо бульйон на малому вогні під кришкою нещільно накритою протягом 45 хвилин з моменту закипання.

Бульйон готовий. Цибулю та лавровий лист витягаємо з каструлі та викидаємо. Ноги також виймаємо з бульйону, вони знадобляться трохи пізніше, а поки дамо їм трохи охолонути.

200 г свіжих печериць миємо і нарізаємо великими пластинами.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню 30 мл олії, обсмажуємо гриби. У процесі обсмажування грибів чистимо та нарізаємо моркву, яку також обсмажуємо разом із грибами до повної готовності. Загальний час обсмажування приблизно 12-15 хвилин. Орієнтуємося на готовність моркви.

Після того, як з бульйону витягли курячі ніжки, повертаємо каструлю на плиту, додаємо в бульйон води до початкового рівня (за час варіння бульйону частина рідини випарувалася) і закладаємо рис.

Займемося курячими ніжками. Знімемо шкіру (я її не використовую та викидаю), відокремимо м'ясо від кісток. Куряче м'ясо повертаємо назад у киплячий суп.

І додаємо в суп гриби з морквою.

Суп з куркою та грибами послужить чудовим обідом для всієї родини. Готувати таку страву нескладно. Більше того, для нього потрібні лише найпростіші та недорогі інгредієнти.

Суп з грибами та куркою: рецепт приготування

Способів приготування такої страви є дуже багато. Ми вирішили представити найбільш прості та доступні.

Отже, щоб робити і куркою в домашніх умовах, нам знадобиться:

вода холодна питна – 2 л;
біла цибулина велика - 1 шт.;
молода картопля - 2 невеликі бульби;
печериці дрібні свіжі - 5-7 шт.;
сир плавлений без різних добавок – 1 стандартний брикет;
лаврушка - кілька листочків (застосовувати за бажанням);
олія соняшникова - 5 великих ложок;
перець мелений - застосовувати за смаком та розсудом.

Обробка компонентів

Перш ніж зварити суп із куркою та грибами, необхідно підготувати всі інгредієнти. Грудки молодого бройлерного птаха добре миють і очищають від непотрібних елементів. Овочі (морквину, картопля і позбавляють шкірки і нарізають невеликими кубиками. Що стосується свіжих невеликих печериць, то їх миють і шаткують пластинками або соломкою. Також окремо натирають плавлений сир на маленькій тертці і дрібно рубають свіжу зелень (петрушку, кріп і зелень).

Готуємо м'ясний бульйон із курки

Щоб приготувати бульйон м'ясний, оброблену курячу грудку поміщають в каструлю з водою і доводять до кипіння. Після зняття пінки, що утворилася, в каструлю додають кухонну сіль і листочки лаврушки (за бажанням). У такому складі варять інгредієнти протягом 45 хвилин.

З часом м'ясний продукт виймають і остуджують. Очистивши грудки від шкірки і кісточок, їх шаткують середніми кубиками. У цей же час у бульйон викладають картоплю і варять її близько ¼ години.

Обсмаження свіжих грибів

Щоб суп із куркою та грибами вийшов більш наваристим та ситним, до нього обов'язково додають обсмажування. Робиться вона досить просто. У розігріту сковороду викладають нашатковані свіжі печериці. Після випарювання всієї вологи їх трохи обсмажують, а потім додають цибулину та моркву. Сдобривши продукти спеціями, їх готують протягом 25 хвилин до ретельного підрум'янювання.

Завершальний етап

Після того, як картопля повністю приготується в м'ясному бульйоні, до нього викладають спочатку грибну обсмажування з овочами, а потім натертий плавлений сир. Усі інгредієнти ретельно перемішують ополоником і кип'ятять на сильному вогні близько трьох хвилин. В останню чергу до них викладають нашатковані грудки. Каструлю накривають кришкою і знімають із плити.

Як подавати на обід смачну першу страву?

Тепер ви знаєте, як готувати смачний суп. Курка, гриби, сир – це основні інгредієнти. Після того, як страва буде знята з плити, її витримують під кришкою протягом десяти хвилин. Згодом суп розкладають по тарілочках і подають до обіду. Додатково його присмачують порубаною зеленню.

Робимо смачний суп-пюре

Курка та гриби добре поєднуються один з одним. Використовуючи дані інгредієнти, можна приготувати різні страви. Найбільш швидким та поживним з них є суп-крем. Щоб його зробити в домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:

філе бройлерного птаха - близько 500 г;
вода холодна питна – 2 л;
цибуля велика - 1 шт.;
картопля - 2 невеликі бульби;
соковита морквина - 1 велика шт.;
печериці невеликі свіжі - 4-5 шт.;
капуста брокколі заморожена – 200 г;
зелена цибуля, петрушка, кріп (вся зелень має бути максимально свіжою) - по невеликому пучку;
магазинні вершки жирні – 100 мл;
сіль кухонна, перець мелений - застосовувати за смаком та розсудом.

Підготовка інгредієнтів

Для приготування супу-пюре використовують лише свіжі курячі грудки. Їх миють та очищають від неїстівних елементів. Також добре споліскують грибочки та розрізають їх навпіл. Що стосується моркви, картоплі та цибулини, то їх чистять і досить шаткують. Також окремо рубають свіжу зелень (петрушку, кріп та зелену цибулю).

Готуємо курячий бульйон з грибами та овочами.

Перш ніж зробити крем-суп з грибами та куркою, необхідно приготувати смачний. Для цього грудку молодого птаха викладають у каструлю з водою і доводять до кипіння. Прибравши пінку з бульйону, до нього додають сіль, накривають кришкою і варять до повної м'якості продукту.

Через тридцять хвилин після початку готування м'яса в каструлю викладають морквину, свіжі печериці, цибулину та картопля. Усі інгредієнти варять протягом 20 хвилин. Після цього курячі грудки виймають, прибирають шкірку і кістки, а потім шаткують на невеликі шматочки. У бульйон же додають броколі та варять ще хвилин сім.

Робимо смачний та густий крем-суп

Після того як гриби, броколі та інші овочі стануть м'якими, каструлю знімають із плити, вміст трохи остуджують. Вливши в бульйон жирні вершки, його збивають за допомогою блендера до утворення однорідної кремової маси.

Готовий суп ставлять на плиту, додають до нього шматочки білого м'яса та кип'ятять. Деякі господині додають у таку страву окремо обсмажену цибульку і натерту моркву.

Подаємо крем-суп до столу

Після п'ятихвилинного кип'ятіння страви його знімають з плити і настоюють під кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин. Далі суп-крем розкладають по тарілках. Причому до кожної порції додають не тільки густий пюреподібний бульйон, а й шматочки білого м'яса. Додатково суп з куркою та грибами присмачують зеленим цибулькою, кропом і петрушкою. За потреби до нього додають і різні спеції до смаку.

Підведемо підсумки

Як бачите, приготування з м'ясом курки не забирає багато часу. При дотриманні всіх вимог рецепту у вас обов'язково вийде дуже смачний, наваристий та ситний обід. Слід зазначити, що, окрім свіжих печериць, у таку страву нерідко викладають і мариновані гриби. З ними бульйон стає більш насиченим та ароматним.

Курячий суп з грибами - проста та смачна страва для обіду. Не знаю як у кого, а у нас у сім'ї на обід прийнято їсти суп чи борщ. Приготування борщу процес не швидкий, а такий суп зможе приготувати будь-яка господиня-початківець, так як продукти використовуються найдоступніші і нічого складного в приготуванні немає.

Для бульйону краще використовувати частини домашньої курки, тоді він буде набагато смачнішим, але вирішувати звичайно ж вам. Замість печериць можна використовувати й інші гриби, але зараз не грибний сезон, а печериці, як відомо, є у продажу цілий рік.

Частини курки помити, покласти в каструлю та залити холодною водою. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Зняти піну, посолити та варити до готовності курки. Домашній птах вариться 50-60 хвилин. Потім бульйон слід процідити. Можна додати в каструлю трохи нарізаної цибулі.

Поки що курка вариться підготувати засмажку. Моркву порізати соломкою, цибулю кубиками. Пасерувати на соняшниковій олії не засмажуючи.

Почистити картоплю та нарізати її кубиками. Коли курка буде готова, додати до бульйону картопля. Варити до готовності.

Нарізати кубиками печериці і додати в самому кінці приготування. Покласти в суп засмажку, лавровий лист, перець горошок. Як тільки закипить, додати нарізану петрушку та вимкнути вогонь. Суп накрити кришкою та дати настоятися.