Рецепт: картопля смажена на салі. Смажена картопля із салом та цибулею Смажена картопля із солоним салом

Важко уявити обід чи вечерю у країнах колишнього СРСР без картоплі. Картопля є не з чуток другим хлібом, а кількість рецептів з використанням цього продукту перевалює за кілька сотень.

Картопля чудово поєднується з будь-якими солоними та свіжими овочами, м'ясом, рибою, молочними продуктами, яйцями. Але найсмачнішою стравою є ще з давніх-давен смажена картопля з салом.

Варто бути обережним із цією стравою тим, хто стежить за своєю фігурою, вважає калорії та взагалі намагається вести здоровий спосіб життя. У смаженій картоплі міститься багато жирів, тому щоденне вживання варто обмежити.

Інгредієнти для картоплі з салом та цибулею

Найпростіший і найсмачніший рецепт - смажена картопля з салом і цибулею. Ця страва може приготувати будь-яка господиня, навіть недосвідчена і початківець. Отже, для рецепту знадобиться:

картопляні бульби – 3 шт. середнього розміру чи 6 шт. дрібного;
шпик свинячий - 40-60 г;
1 середня головка цибулі;
олія рослинна - 2 столові ложки;
сіль;
зелень (кріп).

Представлених інгредієнтів вистачає на 1 порцію готової страви, тому зі збільшенням кількості гостей необхідно збільшити кількість товарів. Орієнтовний час приготування рецепту смаженої картоплі на салі близько 25-30 хвилин. Якщо говорити про калорійність страви, то вона досить висока – 650 ккал, де основну частину калорій становить свинячий шпик.

Підготовка до приготування картоплі

Перед тим як почати смаження, слід підготувати картоплю, цибулю та шпик наступним чином:

Картоплю треба очистити від шкірки овочечисткою або ножем. Нарізати її скибочками чи соломкою (за смаком). Головне, щоб шматочки не були дуже великими чи дуже маленькими. Якщо шматочки будуть великими, картопля може не приготуватися і залишитися всередині сирою. Якщо шматочки будуть дуже маленькими, то ймовірність того, що страва пригорить чи втратить форму, зростає у кілька разів.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями або півкільцями, кому як подобається. Лука можна покласти і більше, тому що він не зіпсує смажену картоплю із салом, а покращить її смак.
Свинячий шпик нарізаємо кубиками або слайсами невеликого розміру, щоб після витоплювання жиру залишилися підсмажені шкварочки.

Приготування картоплі з салом та цибулею

Після того, як продукти будуть підготовлені до смаження, можна розпочинати основні дії. Насамперед потрібно витопити жир зі шпику.

На сковороду викладаємо шматочки свинячого шпику і починаємо топити доти, доки не з'явиться жир і золотиста скоринка біля сала.
Як тільки з'явився жир, а сало набуло золотистого кольору, можна викладати картоплю.
Важливо: картоплю обов'язково треба перемішувати, щоби нічого не підгоріло і не зіпсувало смаку.
Смажимо картопля до придбання легкого золотого відтінку і тільки після цього додаємо цибулю.
Страва вважається готовою, коли і картопля, і цибуля набудуть золотистого відтінку, а шматочки картоплі стануть м'якими, без сирого присмаку.
Заключним етапом є прикраса тарілки із смаженою картоплею із салом зеленню. Для цього краще використати ароматний кріп.

Таку картоплю можна їсти як самостійну страву або використовувати як гарнір. Для закуски підійде салат зі свіжих овочів із петрушкою, зеленою цибулею та кропом.

Український рецепт смаженої картоплі

Оскільки смажена картопля вважається стравою східноєвропейських країн, то кожна країна має власний традиційний рецепт. Винятком не став український рецепт смаженої картоплі із салом. Фото готової страви можна переглянути нижче.

Щоб приготувати картоплю українською, знадобиться:

картопля – 1 кг;
готові витоплені шкварки – 50-70 г;
свиняче сало для смаження - 50 г;
3 головки цибулі середнього розміру;
сіль - 1-2 щіпки;
свіже свиняче сало.

Готову страву з перерахованих продуктів вистачає на 4 порції. Приблизний час приготування близько 30 хвилин.

Етапи приготування української картоплі

Для того щоб зробити смажену картоплю із салом, треба спочатку підготувати овочі та сало для смаження.

Миємо бульби картоплі, очищаємо від шкірки.
Нарізаємо картоплю соломкою чи брусками.
Миємо і очищаємо цибулю від лушпиння.
Нарізаємо його кільцями, півкільцями чи дрібними кубиками.
Беремо свіже сало, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді. Сковорода має бути розпечена.
Шматочки картоплі та цибулі окремо обсмажуються на топленому салі для смаження.
Потім змішуємо картоплю, цибулю та шкварки в одній сковороді.
Додаємо сіль, перемішуємо і ставимо до духовки доводити до готовності. Знадобиться температура 120 градусів та 5-7 хвилин часу.

Готову страву можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню або салатом із свіжих овочів. Або тим, що ви любите їсти разом із смаженою картоплею із салом, рецепт з фото якої був описаний вище.

Незвичайний рецепт картоплі з копченим салом

Дуже цікавим рецептом тієї самої картоплі, смаженої на сковороді, є картопля з копченим салом. Для приготування знадобляться:

приблизно 8 картоплин невеликого розміру;
8 шматочків середнього розміру копченого сала;
сіль за смаком.

Готування страви займе лише 30 хвилин. Так як копчене сало має більше калорійності, ніж свіже, то на 100 г картоплі з салом доведеться 680 ккал.

Отже, весь процес розділимо на етапи:

Картопля очищається від шкірки та нарізається тонкими скибочками.
Очищені та порізані шматочки картоплі промивають під холодною водою.
Для того, щоб шматочки підсохли, їх кладуть на паперові серветки або рушники.
Копчене сало, яке надасть страві вишуканого аромату та смаку, необхідно нарізати довгими смужками.
Сало акуратно викладають на розпечену сковороду, зменшуючи вогонь до середнього, витоплюють жир доти, доки шматочки копченого сала не плаватимуть у жирі.
Потім висипати скибочки картоплі в сковороду із салом і смажити на великому вогні. Кришкою накривати не треба, щоб волога випарювалася швидше.
Як тільки картопля підсмажиться та підзолотиться з одного боку, перемішати та перевернути іншим боком.
Смажити потрібно до рівномірного золотистого відтінку, постійно перемішуючи.

Всі! Рецепт смаженої картоплі на салі простий, а результат просто чудовий. Страву можна подавати на стіл. За бажання можна прикрасити тарілку з картоплею гілочкою кропу та глазуньею.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Незважаючи на те, що не відносять до складних страв, далеко не у всіх вона виходить смачною. То багато жиру, то навпаки, картопля сухувата, то пригорить, то розвалиться, а буває що зверху така апетитна, рум'яна, але всередині сирувата. Щоб навчитися смажити смачну картоплю, постарайтеся запам'ятати кілька правил, і тоді картопля вийде такою, як потрібно – м'якою всередині та рум'яною зовні.

Правило перше - не економимо на олії (або на салі). При нестачі жиру картопля буде сухою і почне пригоряти. Зрозуміло, все добре в міру, надлишки жиру теж не покращать смаку. Наливайте олії стільки, щоб на початку смаження денце сковороди було покрито на 1,5-2 см, тоді картопля встигне підрум'янитися і не набере олії.

Правило друге – сковорода з олією має бути добре розігріта. До холодної сковороди картопля може прилипнути, а про рум'яну скоринку доведеться забути. Перевірити чи прогрілося масло дуже просто – покладіть на розігріту сковороду тонку скибочку картоплини. Якщо навколо неї масло починає бульбашитися, значить, картоплю можна викладати.

Правило третє – для смаження картоплю потрібно нарізати тонкою соломкою (брусочками). Спочатку розріжте картоплину на пластини завтовшки близько 1 см. потім кожну пластину наріжте брусочками шириною 1-1,5 см. Це і буде соломка. При такій нарізці картоплю зручно перемішувати, смажиться вона рівномірно та швидко.

Правило четверте після того, як викладете картоплю в сковорідку, не перевертайте її і не перемішуйте 4-5 хвилин. За цей час картопля підрум'яниться знизу, і при подальшій жарі не злипатиметься або розвалюватиметься.

Правило п'яте - солити картоплю потрібно на стадії напівготовності, коли вона вже трохи обсмажилася з усіх боків. Якщо посолити одразу, то картопля дасть сік, і брусочки злипнуться між собою.

Смажена картопля із салом - фото-рецепт дня.
Необхідні продукти:
- Картопля - 7-8 шт (грам 700-800);
- свіже свиняче сало – 150 гр;
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Свіже свиняче сало очищаємо від шкірки (не обов'язково, якщо не заважає – залишайте). Ріжемо невеликими шматочками, не дуже тонкими. Форма не має жодного значення, при нагріванні із сала витопиться жир і шматочки у будь-якому випадку деформуються. Але бажано щоб вони були приблизно однакові за розміром та товщиною.

Картоплю чистимо, миємо під холодною водою. Залишаємо на кілька хвилин щоб з бульб скла вода, потім ріжемо картоплю тонкою соломкою (спочатку розрізаємо на пластини товщиною 1см, потім шаткуємо довгими смужками). Якщо картопля буде різнокаліберною, то одні скибочки підгорять, а інші залишаться сируватими.

Сковороду розігріваємо. Викладаємо шматочки сала, помішуючи лопаткою, тримаємо на слабкому вогні хвилин 7-8, поки із сала не витопиться достатня кількість жиру. Витоплюючи сало, не робіть сильний вогонь – жир швидко почне горіти і картопля вийде із неприємним присмаком. Залишаємо сало в сковороді, в процесі смаження картоплі з нього продовжуватиме витоплюватися жир і в результаті картопля вийде з хрусткими шкварками.

Вогонь трохи підвищуємо, робимо середнім. Висипаємо в розігрітий жир картоплю. Розрівнюємо верх, але не перемішуємо. Залишаємо на 4-5 хвилин.

Піддаємо картоплю широкою лопаткою і намагаємося перевернути так, щоб рум'яний шар був нагорі, а верхній світлий шар опинився на дні сковороди в гарячій олії. Смажимо ще 4-5 хвилин. Знову перевертаємо картоплю. Тепер можна посолити та продовжувати смажити ще 2-3 хвилини.

картопля

практично готова. Щоб вона рівномірно просмажилася, переверніть картоплю ще 2-3 рази, щоразу обсмажуючи по 1-2 хвилини. У жодному разі не накривайте її кришкою, від пари пропаде хрумка скоринка, картопля стане м'якою і почне розвалюватися.

Смажену картоплю до столу потрібно подавати відразу ж, як вимкніть вогонь. Майте на увазі, що залишена в сковороді картопля просочується жиром і стає м'якою, а в картоплі, що остигнула, погіршується смак. Тому картоплю ніколи не смажать із запасом або заздалегідь, вона гарна лише свіжоприготовленою. Доповнити її можна будь-якими соліннями чи свіжими овочами, але й сама по собі вона дуже смачна.

Тепер ви знаєте,

Запечена, покроковий рецепт з фото якої ми сьогодні розглянемо, завжди прийде на допомогу в тому випадку, якщо звичайна запечена картопля або картопляні запіканки вам вже набридли.

Ця страва важко віднести до якоїсь певної кухні, але з упевненістю можна сказати, що належить воно до простої сільської їжі. Картоплю-гармошку, фаршировану беконом, сиром, можна зустріти в американській та європейській кухнях. Відмінний смак і простота приготування зробила цю страву дуже популярною серед домогосподарок. Заради справедливості варто сказати, що в деяких кафе та барах також можна відповісти в меню дану страву.

Багато хто з вас куштував картоплю у фользі з салом, запечену на вугіллі. Картопля-гармошка з салом або з беконом, звичайно ж, не матиме характерного запаху серпанку, але виходить дуже смачною. Хоча, якщо ви візьмете не просте свіже сало, а копчене, то картопля набуде аромату копченостей. Для зустрічі гостей за святковим столом та для сімейної вечері чи обіду ця страва підійде просто ідеально.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується картопля-гармошка з салом - покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

Картопля - 6-7 шт.,
Грудинка або сало - 400 гр.,
Суміш спецій до сала або м'яса - 1/3 ч. ложки,
Соняшникова олія – 2 ст. ложки,
Сіль за смаком,
Часник - 3-4 зубчики

Картопля-гармошка з салом у духовці – рецепт

Для приготування цієї страви необхідно заздалегідь підшукати бульби картоплі овальної форми, точніше, довгасті, кругла картопля для цього не годиться. Якщо подивитися на рецепти картоплі-гармошки із салом у фользі, в духовки, то можна чітко замінити той факт, що найчастіше її готують разом із шкіркою, тому картопляні бульби необхідно ретельно помити.

Під час миття особливу увагу слід приділити очам картоплі, оскільки саме в них збирається велика кількість землі. Під час миття картоплі можна скористатися спеціальною кухонною губкою, легкими натисканнями пошкребайте картопляну шкірку.

За бажанням картопляну шкірку можна зняти. Тепер нам знадобиться сало. Сало, грудинку або бекон без різниці перед нарізкою бажано покласти в морозильник. Злегка приморожене сало ви зможете легко нарізати рівними скибочками.

Наріжте його тонкими скибочками завтовшки не більше 3 см., (Інакше його буде важко вставити в картоплю) і розміром приблизно 2 на 4 см. Для приготування картоплі-гармошки ви можете використовувати як просте, так і грудинку. З грудинкою картопля виходить значно смачнішою, адже на відміну від сала в ній міститься також м'ясо.

Тепер картоплю потрібно перетворити на гармошку. У цьому процесі є невелика хитрість, щоб випадково не розрізати картоплю навпіл під час нарізування смужок для сала. Отже, весь секрет полягає в тому, щоби не дати ножу це зробити. Покладіть по краях картопля дві дерев'яні шпажки для шашликів і сміливо нарізайте картоплю. Край ножа впиратиметься в шпажку, не даючи дійти до дна картоплини. Ножиком зробіть по всій довжині картоплі паралельні надрізи через 1,5-2см.

Вставте в них шматочки сала. Тепер картопля, точно, стала схожа на гармошку.

Печену картоплю, слова, які повертають у далеке дитинство. При їх вимові спливають солодкі спогади про картопля, яку діставали з вугілля. Нічого на той момент смачнішого на світі не було. Роки минули, у смак дитинства залишився, трохи правда видозмінився, але основним інгредієнтом, як і залишилася улюблена картопля.

У нашій добірці рецептів приготування картоплі із салом у духовці ви обов'язково знайдете варіант, який стане «коронною» стравою на вашому столі. Страви підкуповують своєю простотою приготування та доступністю продуктів, а смак не поступиться будь-якому вишуканому ресторанному шедевру.

Для приготування картоплі із салом за класичним рецептом знадобиться:

Картопля середніх розмірів – 10 прим.;
Сало свиняче свіже - 100-150 гр.;
Перець чорний мелений – 0,5 чл.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Увімкніть духовку на 200°C.
Бульби промийте, очистіть від шкірки, обсушіть.
Розріжте їх навпіл і покладіть у чашку.
Посипте картоплю сіллю та перцем, розмішайте.
Вигладіть на змащене соняшниковою олією деко.
Зверху на кожну половинку картоплі покладіть тонко нарізаний свинячий продукт.
Поставити на 30-35 хвилин|мінути| в розігріту духовку.
Готовність перевіряють сірником чи шпажкою, якщо половинки легко протикається, готово.
На стіл подавати у гарячому вигляді, зверху посипати зеленню.

Окремо поставити соуси для картопляних страв.

З додаванням часнику

Картопля в духовці з салом і часником не залишить байдужим любителів гостренького.

Інгредієнти:

Картопля середньої величини – 10 шт.;
Сало свиняче свіже - 100-150гр.;
Часник – 3-4 зубчики;
Соус томатний – 3 ст.
Сіль, перець - за смаком;
Зелень – 1 пучок;
Базилік чи чебрець – 0,5 чл., за бажанням.

Приготування:

Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити серветкою.
Розрізати на дві половинки та на пару довести до напівготовності.
На змащену олією форму з високими бортами, укладаємо картопля.
Зверху розкладаємо натертий на дрібній тертці часник і посипаємо сумішшю сухих інгредієнтів.
Змащуємо томатним соусом, можна покласти тонко нарізаний помідор.
Підготовлений продукт накрити салом, тонкість шматків регулюйте за бажанням.
На дно форма налити трохи води, щоб страва не вийшла сухою і не підгоріла.
Відправляємо до розігрітої духовки до 200°C.
Готувати картоплю 20-25 хвилин.

На стіл подавати у гарячому вигляді. На гарнір підійдуть страви із овочів. Для приправи – майонез, сметана, соуси для картоплі.

Оригінальна картопля-гармошка

Картопля-гармошка у духовці, проста у приготуванні. Страва виглядає красиво і найголовніше, воно дуже соковите та смачне.

Інгредієнти:

Картопля будь-яка, але однакового за розміром - 10 шт.;
Сало свиняче (свіже, солоне, копчене) - 150 гр.;
Сіль, перець, розмарин – до смаку.

Приготування:

Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити. Молоді бульби достатньо промити і висушити.
Гострим ножем уздовж кожної картоплини зробити надрізи, відстань між ними 3-4 см.
У кожен надріз покласти по тонко нарізаному шматочку сала.
Посипати сухими інгредієнтами, укласти на змащене соняшниковою олією лист.
Накрити фольгою і відправити до розігрітої духовки до температури 200°C.
Готувати 40 хв.
Зняти фольгу та залишити страву ще на 10 хвилин, до появи золотистої скоринки.

Подають на стіл у гарячому вигляді зі сметаною та зеленню.

Картопля із салом у фользі

Запечена картопля з салом у фользі, дуже соковита та неповторна на смак страва.

Інгредієнти:

Картопляні бульби будь-якого однакового розміру – 10 шт.;
Сало свиняче солоне - 150гр.;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Картоплю помити і очистити від шкірки, молоду тільки помити.
Бульби відварити до напівготовності, дістати з каструлі та обсушити на рушник.
Розрізати кожну по підлогах і натерти спеціями.
Фольгу нарізати на шматки, за формою бульби, щоб повністю його загорнути.
Картоплю нарізати «гармошкою» і покласти в кожен розріз по шматочку сала.
Обгорнути фольгою та розмістити на листи.
У заздалегідь розігріту духовку до 220 ° С, поставити лист на 15 хвилин.
Потім за бажанням. Фольгу розгорнути та дати страві зарум'янитися. Залишити ще на 10 хвилин.
Подавати на стіл у фользі, гарячому вигляді.

Приправити зеленню. На гарнір подають овочі.

Варіант запікання на шпажках

Інгредієнти:

Картопля середньої величини – 10 шт.;
Сало свиняче листкове - 100-150 гр.;
Приправа для страв із картоплі – 1 пакетик;
Сіль, перець - на смак.

Приготування:

Картоплю промити, обсушити, нарізати кружальцями 3-4 див.
Сало порізати шматочками, що віддають перевагу.
По черзі на шпажки одягають підготовлені інгредієнти.
Змащують олією, всю конструкцію і укладають на деко.
Зверху посипати сипучими інгредієнтами.
Готувати в духовці за температури 200-220 градусів протягом півгодини.

Готову страву подають у гарячому вигляді із різними соусними приправами.

Картопля, запечена з салом та беконом

Інгредієнти:

Картопля середня – 8 шт.;
Сало свіже свиняче - 100 гр.;
Бекон - 100 гр.;
Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
Олія вершкове – 50 гр.;
Сіль, спеції – до смаку;
Чебрець – 2 гілочки.

Приготування:

Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити.
Бульби тонко нарізати, для цього використовуйте овочечистку.
На сковороді розтопити масло|мастило|, додати всі сипкі інгредієнти і дрібно|мілко| нарізану цибулю, добре перемішати.
Всипати в сковороду нарізану картоплю і ретельно обваляти її в масляній суміші.
Забрати сковороду з плити.
На лист викласти шарами картопляні слайси, поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин.
Бекон та сало нарізати дрібними кубиками та обсмажити на сковороді.
Коли слайси будуть готові, дістати лист і одним шаром укласти сало з беконом.
Поставити ще на кілька хвилин, готувати до рум'яної скоринки.

Готову страву подають у гарячому вигляді. Зверху прикрасити чебрецем і гілочками зелені.

Інгредієнти:

Картопля – 10 шт.;
Сіль, чорний мелений перець – на смак;
Рафінована рослинна олія;
Часник – 3 зубчики;
Сухий кріп.

Приготування:

Картоплю вимити, очистити від шкірки та просушити.
Нарізати на 4-6 часточок.
У чаші змішати всі сухі приправи, влити олію. Кожну часточку бульби натерти часником, натертим на дрібній тертці і обваляти в суміші приправ та олії.
Дати постояти 10-15 хвилин.
На лист в один ряд укласти часточки і запікати при температурі 180 градусів.
Через 20 хвилин перевірити часточки на готовність дерев'яною паличкою. Якщо страва готова, то паличка безперешкодно увійде в часточку.

Подавати готову страву гарячою.

Смачного!

Смажена картопля із салом - це лише на перший погляд просте у приготуванні та не надто оригінальна страва. Насправді приготування таких ласощів вимагає від кулінара уважності, вміння дотримуватися рецепту та контролювати процес обсмажування. Але результат обов'язково порадує: при правильній жарці картопля з салом (а також з часником, з грибами та цибулею) виходить хоч і калорійною, але фантастично смачною.

І салом виходить жирною, ситною, шкідливою, але чарівно смачною та ароматною, так що від неї нікому не вдасться відмовитися.

складові:

- 500 гр.;
цибуля – 2 шт.;
сало - 150 гр.;
сіль та перець – за смаком.

Ретельно вибране сало – воно обов'язково має бути з м'ясним прошарком – необхідно нарізати товстими скибочками та обсмажити на сухій сковороді. Коли жир витопиться, а шар м'яса набуде коричневого кольору, до сала можна викласти дрібно нарізану цибулю (для ще більш вишуканого смаку – пару зубців давленого часнику), щоб пасерувати його до золотистості на середньому вогні.

У цей час очистити картоплю і, нарізавши його невеликими скибочками, відправити на сковороду. Готувати смажену картоплю з цибульно-сальною піджаркою потрібно до того моменту, як вона покриється апетитною золотою скоринкою, потім додати сіль з перцем до смаку, акуратно перевернути масу і смажити ще 7-10 хвилин до м'якості.

Порада! Страва з хрусткою скоринкою та внутрішньою м'якістю готується на сковороді без кришки, тоді як м'яка та пухка картопля виходить при обсмажуванні під накритою кришкою.

Як просто посмажити картоплю із салом на сковороді

Рум'яна і хрумка зверху, м'яка і ніжна всередині - така правильно підсмажена на сковороді картопля з салом. Приготувати її дуже просто, якщо слідувати рецепту і не відволікатися від процесу смаження.

Читайте також: Курячі відбивні з ананасом та сиром – 4 рецепти

складові:

картопля - 700-800 гр.;
сало - 150 гр.;
сіль - щіпка.

За бажанням сало позбавити шкірки, нарізати його невеликими товстими скибочками, однаковими за розміром. Позбавлену шкірки картопля вимити холодною водою, просушити, а потім подрібнити довгою і тонкою соломкою. Шматочки сала на повільному вогні обсмажити 6-7 хвилин|мінути| для витоплювання жиру, далі викласти до них картопля, розрівняти по поверхні сковороди і, виставивши середній вогонь, залишити смажитися 4-5 хвилин|мінути|.

Після закінчення цього часу потрібно акуратно перевернути картоплю підрум'янілою стороною вгору, а блідим шаром - вниз (це зручно робити широкою дерев'яною лопаткою), потім залишити страву смажити ще 4-5 хвилин. Далі слідує ще одне помішування-переворот, присипання картоплі спеціями до смаку. Ще за 4-5 хвилин все буде готове.

Порада! Коли картопля знизу підрум'яниться і зміцніє, його можна буде акуратно перевертати 2-3 рази після кожних 2-3 хвилин обсмажування. І ніякої кришки - від пари, що накопичується під нею, пропаде хрумка скоринка.

Готуємо у мультиварці

Зробити таку калорійну та ситну страву, як смажена картопля, трохи менш шкідливою для шлунка та фігури – легко, якщо це картопля смажена із салом у мультиварці.

складові:

- 1 кг;
сало - 200 гр.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубці;
сіль, перець, інші спеції – по щіпці.
петрушка – до смаку.

Позбавлену шкірки картопля промити і нарізати невеликими тонкими брусочками (можна використовувати фігурний ніж). З сала зрізати шкірку, якщо воно солоне - попередньо змити сіль, а потім подрібнити товстими невеликими пластинками.

Мультиварку включити на режим «Жарка» на 5-10 хвилин, у чашу викласти сало і обсмажити його, доки не витопиться жир, а шматочки не стануть хрусткими. Далі сало потрібно прибрати, в мультиварочну чашу додати трохи олії (рослинного) і викласти картоплю.

Читайте також: Спагетті в томатному соусі – 10 рецептів

Зверху викладають півкільця цибулі і висипають спеції, на апараті знову запускають програму «Жарка», але вже на 25-30 хвилин і під закритою кришкою смажать картоплю до золотистого кольору.

Після завершення приготування страву присипають нарубаною зеленню, доповнюють хрусткими шкварками, посипають нарізаним часником і подають як гарнір або самостійну страву.

Картопля з грибами смажена на салі

Картопля з грибами смажена на салі не підійде поціновувачам здорового харчування, але для всіх інших стане справжнім «святом живота».

складові:

- 400 гр.;
сало - 200 гр.;
гриби () – 300 гр.;
цибуля – 1 шт.;
сіль за смаком.

Картоплю начистити, відмити та нарізати соломкою. Гриби подрібнити товстими брусками чи кубиками. Цибулину розділити на півкільця. Сало (як варіант – бекон) потрібно нарізати товстими пластинками та обсмажити з обох боків для витоплювання жиру.

Далі на сковороду додають картоплю, обсмажують її спочатку на середньому вогні без кришки, потім перемішавши на невеликому вогні в накритому вигляді. Після 10-15 хвилин приготування на сковороду можна класти гриби і протушкувати з ними картопля до випарювання зайвого грибного соку.

Коли картопля стане м'якою, на неї висипають цибулю, додають спеції, потім перемішують і доводять до готовності ще 4-5 хвилин.