Освітлення браги в домашніх умовах. Ефективні способи очищення та освітлення браги у домашніх умовах Скільки днів освітлюється брага

Як правило, після бродіння в Бразі залишаються дріжджі, які рівномірно розподіляються по всьому об'єму продукту. Саме вони і надають рідині каламутного вигляду. Якщо почати перегонку такого продукту, то певна частина дріжджів потрапить у перегінний куб, а потім і готовий напій. В результаті такого приготування алкоголь набуває незрозумілого присмаку, який сподобається не всім. Крім цього, дріжджі випадають на дно апарата і можуть пригоріти, що зрештою не дозволяє рівномірно нагрівати вміст бака. Щоб дріжджі не потрапляли до апарату, необхідно проводити таку процедуру, як освітлення браги.

Для чого це потрібно?

Навіть досвідчені винороби не завжди виробляють освітлення рідини перед перегонкою. Проте такі технологічні прийоми дозволяють видалити з продукту дріжджі. Якщо їх не прибрати, кінцевий продукт може придбати сірий і неприємний для очей відтінок. Крім того, дріжджі дуже сильно впливають на смак напою. Завдяки освітленню можна отримати абсолютно прозорий алкоголь досить високої якості.

Природне освітлення браги відбувається за кілька діб після закінчення всіх процесів бродіння. Дріжджі перестають працювати, коли в рідині утворюється близько 12% спирту. Вони впадають в анабіоз, потім просто випадають на дно ємності в осад. Багато хто вдається до такого способу, як освітлення браги холодом. Зниження температури до 2-5 ° С сприяє тому, що дріжджі перестають працювати і протягом доби осідають. Проте є й інші методи.

Зниження температури

Способи освітлення браги абсолютно різні. При цьому один метод може бути ефективним для цукрового продукту, а інший - для зернового. Використовувати холод для очищення браги можна тільки тоді, коли її міцність становить не менше 11%. Тільки в цьому випадку можна не побоюватися, що продукт почне закисати, навіть якщо освітлення природним способом трохи затягнеться.

Для нормального очищення браги потрібне зниження температурних показників до 5-7 °С. Щоб цього досягти, достатньо помістити ємність із брагою в холодильник. Якщо ж її обсяги великі, можна поставити в льох. У такій ситуації очищення напою протікатиме повільніше. Якщо ж виникла небезпека, то процес освітлення необхідно завершити негайно.

Застосування бентоніту

Дуже часто роблять освітлення браги бентонітом. Плюси та мінуси даного методу слід розглянути докладніше. Бетоніт є мінералом, який відноситься до гідролюмосилікатної групи. Цю речовину часто називають білою глиною. Найчастіше бетон використовують при виробництві керамічних виробів, а також у гідробудівництві. Речовина здатна пов'язувати різні білкові сполуки в пластівці, а потім викликати їхнє випадання в осад. Саме завдяки цій властивості бетоніт часто використовують у самогоноваренні та виноробстві.

Головний недолік освітлення браги у такий спосіб - це наявність певного обладнання. У промислових умовах із цим особливих проблем не виникає. У домашніх умовах можна використовувати різні побутові прилади: міксери, блендери, кавомолки.

Ще один недолік полягає в тому, що у вільному продажу спеціальний очисник для вина на основі бентоніту знайти дуже складно. Однак багато досвідчених виноробів використовують основним компонентом яких є. До таких сумішей відносяться продукти марки Catsan, «Зоонік», «Пі-пі-Бент».

Освітлення браги перед перегонкою бентонітом

Очищати подібним способом можна тільки ту брагу, в якій повністю завершилися процеси бродіння. В іншому випадку ефекту практично не буде. Найкраще в такий спосіб очищається саме цукрова брага. Для освітлення 10 літрів продукту необхідно дотримуватися наступних пропорцій:

1. Одна столова ложка наповнювача для котячого туалету на основі бентоніту, попередньо подрібненого у кавомолці.
2. Півлітра чистої води, нагрітої до температури 60 °С.

Вводити порошок у воду слід поступово. При цьому склад необхідно інтенсивно перемішувати. В результаті повинна вийти сметаноподібна та однорідна консистенція. Отриманий розчин необхідно акуратно та поступово влити у брагу. Після цього продукт необхідно на деякий час залишити у повному спокої. Процес осідання осаду протікає протягом 15-24 годин. Після цього очищення можна вважати завершеним. Наприкінці потрібно акуратно злити освітлену частину. Для цього краще використати полімерну трубку.

Якщо ж освітлення здійснюється винним бентонітом, то проводити процедуру слід відповідно до рекомендацій виробників. Варто враховувати, що деякі марки очищувача необхідно використовувати у сухому вигляді, без розведення у теплій воді.

Застосовуємо каркаде

Освітлення браги каркаде – це ще один популярний спосіб. Заснований цей спосіб на можливості різних білків осідати під впливом кислоти. У сухих пелюстках цього компонента достатньо. Починати процес очищення слід з виготовлення спеціального розчину на основі чаю каркаде. Для цього необхідно залити літром чистої води близько 70 г пелюсток гібіскусу і поставити на вогонь. Настій слід довести до кипіння. Після цього рідину необхідно зняти з вогню, а потім остудити, ретельно укутавши в теплий рушник.

Такої кількості компонентів достатньо, щоб очистити 10 літрів браги. Сировину перед процедурою рекомендують нагріти до 40 °С. Освітлення браги лимонною кислотою, що входить до складу чаю, здійснюється протягом кількох діб. На дно ємності випадає осад, залишається лише злити придатну для перегонки рідину.

Особливості даного методу

Цей спосіб освітлення браги має деякі особливості. Насамперед слід виділити червонувато-малиновий відтінок фільтрату. Його надає чай каркаді. Однак на смак кінцевого продукту ця особливість не впливає.

Такий спосіб очищення ідеально підходить при виготовленні брагів на основі зернових. Адже саме в них міститься безліч часток, які дуже складно відфільтрувати. Звичайно, освітлення браги каркаде має явну перевагу - це збереження досить приємного хлібного аромату.

Молоко для очищення

Білки, що входять до складу молока, мають унікальну здатність. Вони легко коагулюють. При цьому в процесі перегонки створюються нерозчинні сполуки. Досвідчені винороби рекомендують проводити освітлення браги тільки. Продукт потрібно влити приблизно за кілька годин до перегонки в рідину в пропорції 1:10. Іншими словами, цей метод відноситься до додаткових.

Нерідко простий злив із осаду не дає необхідного результату. Тому рекомендують проводити додаткове очищення молоком у поєднанні з фільтруванням, яке проводиться у кілька етапів. Перший проводиться із застосуванням марлі, складеної в кілька шарів, а другий - більш щільного бавовняного матеріалу.

Як висвітлити фруктову брагу

Дуже часто для приготування самогону використовують різне ягідне або фруктове варення. У цьому випадку підійде освітлення браги желатином. Цей спосіб досить простий і не викликає особливих труднощів. Варто зазначити, що очищення фруктової браги має протікати м'якше і бережливіше. Найкраще використовувати коагулянт тваринного походження. До таких продуктів відноситься желатин.

Подібний метод має і явну перевагу. Желатин дозволяє зробити кінцевий продукт чистішим в екологічному плані. Крім цього, спосіб такого освітлення потребує малих фінансових витрат. Адже на 10 літрів сировини потрібно всього кілька грамів желатину, який заздалегідь рекомендується залити склянкою води, бажано холодною. Продукт має набрякнути. Отриману субстанцію желеподібної консистенції необхідно перед застосуванням розігріти, але не кип'ятити. Желатин має повністю розчинитися. Готовий склад слід акуратно ввести до браги. Для повного очищення сировини потрібно близько трьох діб. Подібний спосіб часто використовують при виготовленні різноманітних фруктових вин.

Інші методи

Обробка браги – дуже важливий етап. Для цього можна використовувати різні компоненти, наприклад, харчову соду або крейду. Ці речовини нейтралізують зброджені кислоти. Достатньо додати лише кілька ложок порошку на 10 літрів сировини. Цей спосіб краще використовувати до освітлення браги.

Багато досвідчених виноробів вважають таку додаткову обробку сировини зайвою і вдаються до таких процедур тільки в тому випадку, якщо перед перегонкою кислотність продукту дещо завищена. Як показує практика, подібні маніпуляції із брагою необхідні. Завдяки такій обробці кінцевий продукт не має у своєму ароматі сивушних нот, що значно підвищує його якість. Фахівці рекомендують використовувати саме крейду, тому що харчова сода впливає лише на рН сировини та на смак напою. Підходить спосіб для обробки зернової та фруктової сировини.

Брага є основою майбутнього алкогольного напою, що потребує освітлення. Якщо цей етап пропустити, то самогон виявиться каламутного кольору, із запахом сивушних олій. Такий напій непридатний для пиття і шкідливий для здоров'я. Тому освітленню приділяють велику увагу.

Освітлення браги перед перегонкою

Під час приготування браги кладуть цукор, дріжджі, фрукти і т. д. Все перемішується і ставиться в тепле і темне місце на певний термін. Через 1-2 тижні брага стає готовою.
Наступним етапом необхідно освітлити брагу, і позбутися дріжджів і сивушних олій. Дріжджі мають здатність пригоряти під час перегонки продукту. Зрештою виходить горілий присмак самогону, який не сподобається.

Щоб максимально висвітлити напій, вдаються до різних способів:

1. відстоюють брагу, до випаду осаду;
2. освітлюють за допомогою виморожування;
3. застосовують глину (бетоніт);
4. використовують чай Каркаде;
5. лимонну кислоту;
6. освітлюють желатином;
7. кефіром чи молоком;
8. содою;
9. марганцівкою;
10. активованим вугіллям;
11. освітлюють за допомогою спирту.

Перед відправкою браги на перегонку зціджують осад через марлю. Це найпростіший спосіб висвітлити самогон, але не найефективніший. Через марлю проходять сивушні олії та частинки дріжджів. Можна застосувати фільтри паперові, або вони краще очистять напій.

Читайте також:

Домашній коньяк зі спирту

Брага зі старого варення

Очищення самогону молоком

Як очистити самогон марганцівкою.

Способи очищення самогону вугіллям.

Але щоб по-справжньому позбутися шкідливих домішок, слід 2-3 рази перегнати через самогонний апарат, а потім застосувати як освітлювач різні способи. Який із способів виявиться найефективнішим, покаже практика.

Освітлення браги холодом чи заморожуванням

Цей спосіб скорочує процес приготування самогону. Брагу ставлять у холодне місце і джут, коли напій замерзне. Відомо, що спирти не замерзають, а вода та сивушні олії піддаються охолодженню. Коли напій перетвориться на лід, слід обережно злити самогон. Після такої процедури вже не потрібно двічі переганяти, достатньо разів. Заморозка є економним способом отримання чудового самогону.

Якщо немає можливості заморозити, то охолодити напій також непогана ідея. Коли брага готова, дріжджі, що в ній продовжують працювати, виділяючи сивушні олії та гази. Щоб зупинити процес, необхідно знизити температуру до 0 градусів.

Коли брага стане холодною, дріжджові бактерії загинуть. Перед тим, як процідити напій, потрібно його перемішати. Це потрібно, щоб останні бульбашки вуглекислого газу залишили напій. Коли осад виявиться на дні, процідити через марлю.

Освітлення браги бентонітом

Корисна копалина бентоніт був вивчений нещодавно. Його назва походить від американського міста Бентон, де був вперше помічений. Виявилося, що він має масу переваг, що дозволяють застосовувати у багатьох галузях виробництва. При намоканні, здатний збільшуватися в кілька разів, пов'язуючи різні шкідливі домішки.

Він широко став застосовуватися в областях:

1. сільського господарства;
2. у легкій промисловості;
3. у нафтопереробній галузі;
4. у парфумерному виробництві;
5. у виноробстві.

Ця речовина здатна очищати і метали від зайвих домішок та рідини. Алкоголь - один із напрямків в очищенні вин, шампанських та самогону. Для очищення використовують певні пропорції на 1 ст. ложку додають 0,5 л води, добре перемішують та залишають для набухання на 4 години.

Читайте також:

Потім знову перемішати та акуратно злити в брагу, залишивши її на 24 години. Після цього процідити від осаду і відправити на подвійну перегонку.

Освітлення браги каркаде

Напій Каркаде вирощують із квітів гібіскусу. Він має багато переваг, його корисно пити при високому тиску, виводить токсини, знімає синдром похмілля, пов'язує важкі метали в організмі. У народі його називають ліками від усіх хвороб. До хімічного складу троянди входять рідкісні види амінокислот, органічні кислоти, пектин, вітаміни, мікроелементи тощо.

За рахунок унікального природного складу пелюстки троянди здатні очищати і організм, і напої як самогон. Міцний відвар чаю Каркаде пов'язує сивушні олії та шкідливі речовини, змушуючи їх випадати в осад. У той час віддаючи напою корисні властивості.

На 10 літрів самогону знадобиться:

1. 70 гр висушеного чаю Каркаде;
2. на кожні 10 г чаю додати 100 мл води, заварити;
3. напій остудити до 25 градусів;
4. вилити в самогон та залишити на добу.

Через день у напої з'явиться каламутний осад. Чистий самогон потрібно акуратно зцідити, для кращого результату рекомендується використовувати фільтр ватний. Такий метод очищення найбільше підходить для зернової браги. Для фруктових основ слід вибирати методи очищення, що щадять.

Освітлення браги лимонною кислотою

Лимонна кислота, як і чай Каркаде є агресивним продуктом для освітлення. Лимонна кислота зупиняє процес бродіння і надає кінцевому продукту запаху оцту. Щоб уникнути такої помилки, до неї додають соду, яка вбиває запах кислоти.

1. 1 столова ложка харчової соди;
2. 1 столова ложка лимонної кислоти.

Спочатку слід покласти лимонну кислоту, добре перемішати та почекати кілька хвилин до появи осаду. Наступним етапом додають соду, також розмішуючи в тарі. Через 5 хв після соди зціджують чисту брагу через паперовий фільтр. Якщо не використовувати фільтр, то частина самогону залишиться в тарі разом із осадом.

Читайте також:

Багато хто думає, що лимонна кислота виробляється від лимонів, але насправді це неправильно. Її виготовляють із цукристих волокон, які є штучним хімічним порошком. Тому не варто замінювати кислоту, на свіжий лимон, ефекту не буде.

Освітлення браги желатином

Освітлювати брагу желатином слід лише з фруктових основах, оскільки він здатний склеїти лише дріжджові бактерії. Сивушні олії та інші небезпечні речовини, як і раніше, залишаться в бразі. Щоб їх позбутися, необхідно зробити подвійне очищення на самогонному апараті.

На 10 літрів браги знадобиться:

1. 2 гр. желатину залити 400 мл холодної води, перемішати.
2. Через кожні 8 годин міняти холодну воду.
3. Через добу в набряклий желатин додати теплої води 400 мл;
4. Перемішати теплу воду з желатином і вилити у брагу.
5. Через 3 дні з'явиться осад, процідити.

Вода додається у пропорції на 1 гр. желатину 200 мл води як холодної, так і теплої.
Незважаючи на те, що желатин здатний видаляти лише дріжджі, він має корисні та небезпечні якості.

Серед корисних властивостей містить 18 амінокислот, які сприяють активному розумовому мисленню, а також желатин є єдиним джерелом харчування для нервової системи.

Шкідливі властивості – підвищує згортання крові, що призводить до тромбів. Небезпечний для людей, які страждають від високого холестерину, та шлунково-кишкового тракту. Тому очищати брагу желатином треба обережно.

Освітлення браги молоком

Очистити брагу молоком – це найшвидший спосіб. Справа в тому, що молоко, поєднуючись із шкідливими речовинами, випадає в осад у вигляді пластівців. Результат виходить миттєвий, який змушує чекати кілька годин.

Для такого освітлення потрібно брати магазинне молоко, яке попередньо розбавлене водою. Не потрібно використовувати домашнє молоко, яке має підвищену жирність, інакше у кінцевого продукту з'явиться зайвий запах.

На 10 літрів браги потрібний 1 літр молока. Коли осад випаде, брагу відфільтрувати кілька разів, використовуючи різні методи. Це можуть бути паперові фільтри, марлеві, ватні і т. д. Після очищення, для кращої якості, перегнати через апарат.

Освітлення браги содою

Для очищення самогону використовують два види соди – харчова та кальцинована. Друга очищає напій краще, але за умови, що самогон не перевищує за міцністю 70 градусів. Ідеальний варіант для очищення, коли напій має міцність 40 градусів. Для точної міцності потрібно використовувати спиртометр.

Практично кожен самогонник прагне отримати напій, який буде максимально чистим, безпечним та оригінальним.

А це неможливо без очищення браги перед перегонкою. Адже правильне очищення зробить напій м'якшим на смак і менш згубним для здоров'я.

Багато новачків запитують — а чи варто освітлювати брагу перед першою перегонкою і навіщо це робити? Відповідь однозначна – так, і на те є причини.

По перше, в брозі, що перебродила, завжди залишаються дріжджі, які ще не закінчили процес бродіння. Вони осідають на дні і при перегонці починають пригоряти, даючи неприємний запах. В результаті самогон стає гірким і має нудотний запах горілих дріжджів.

По-друге, очищення сировинної рідини позбавляє самогон багатьох шкідливих домішок, у тому числі і від сивушних олій.

Найкращі способи освітлення цукрової, зернової та фруктової браги в домашніх умовах

До вашої уваги представлено ТОП-9 найпопулярніших методів очищення браги.

№1 За допомогою бентоніту

Бентоніт – це натуральна біла глина з високими показниками абсорбції. Ця речовина була вивчена нещодавно і отримала назву від міста Бентон, що у Сполучених Штатах.

Довідка!При очищенні бентоніт захоплює важкі частинки «мертвих» дріжджів, молекули сивушних олій та інші шкідливі елементи та опускає їх у дно.

Щоб використовувати цей продукт, потрібно знати як розвести бентоніт.

Інструкція по застосуванню:

1. Одну столову ложку речовини розводять у 0,5 л води.
2. Суміш ретельно перемішують до утворення однорідної маси.
3. Розчин додають у напій у пропорції: 1 ст. ложка бентоніту на 10 літрів браги.
4. Отриману суміш витримують протягом 24 годин, потім зливають з осаду та переганяють.

Як очистити брагу бентонітом розповідається на відео:

№2 Холодом

Метод заснований на постулаті про те, що спирти не схильні до замерзання, на відміну від сивушних масел.

Даний метод очищення досить легкий:

• Просто поставте брагу в морозильник і дочекайтеся повного замерзання.
• Коли вона перетвориться на лід, просто злийте рідину.
• Якщо морозильника немає, напій можна просто охолодити.

Тут у багатьох виникає питання – скільки часу триває така процедура? Від 2 до 4 діб. Суть методу полягає в тому, що дріжджові бактерії гинуть при температурі +5 — 7 градусів, після чого у напої утворюється осад.

Процедура проста - поставте ємність з брагою в холодильник або льох, витримайте належний час і злийте з осаду.

Увага!Якщо міцність напою нижче 11%, то метод охолодження не використовують, оскільки брага може скиснути.

№ 3 З додаванням чаю каркаді

Чай каркаде відомий своїми лікувальними та очисними властивостями.

Довідка!При додаванні до браги він пов'язує «мертві» дріжджі, сивушні олії та інші шкідливі компоненти, причому вони утворюють осад.

Таке очищення не тільки нешкідливе, але й дуже корисне, тому що чай каркаде містить безліч корисних речовин, амінокислот та вітамінів.

Для освітлення:

1. Чай каркаде 70 г заварити 10 мл окропу.
2. Остудити до 25 градусів.
3. Вилити напій і залишити на 24 години.

Необхідна пропорція – 100 мл чаю на 10 літрів браги.

Увага!Цей метод краще використовуватиме освітлення зернової браги.

Як висвітлити цукрову та цукрово-зернову брагу за допомогою чаю каркаде показано на відео:

№4 Желатином

Желатин застосовується для освітлення лише фруктової браги, оскільки він здатний пов'язувати лише дріжджі. Сивушні олії та інші шкідливі компоненти залишаться у напої.

Процедура очищення:

• 2 г желатину залийте 400 мл води та перемішайте.
• Через 24 години поміняйте воду та залиште ще на 8 годин.
• Потім додайте ще 400 мл теплої води та вилийте у майбутній напій.

Цей рецепт розрахований на 10 л браги.

№ 5 За допомогою соди

Для цієї процедури використовують 2 різновиди соди - кальциновану та харчову. Останню застосовують у поєднанні з іншими речовинами, наприклад, з лимонною кислотою, оскільки сама по собі харчова сода не дуже ефективна.

Для очищення зробіть таке:

1. Соду 10 г додайте до 10 л браги, розмішайте і залиште на 30 хвилин.
2. Ретельно перемішайте ще раз.
3. Дайте напою відстоятися протягом 10 годин за кімнатної температури. Цього часу цілком достатньо для повного освітлення.
4. Злийте брагу з осаду та процідіть.

№ 6 Котячим наповнювачем

Це досить незвичайний спосіб очищення, але дуже ефективний. Суть у тому, що практично всі наповнювачі виготовлені з бентоніту, який є чудовим сорбентом.

Котячий наповнювач розводять так само, як звичайний бентоніт - 1 ст. ложка на 0,5л гарячої води. Отриману суміш додають до браги, пропорція - 0,5 л рідкої суміші на 10 л браги. Все це залишають на 24 години.

Перед застосуванням перемолоть наповнювач на кавомолці до стану порошку. Але постає питання — який краще вибрати? Прекрасно підійдуть кошти фірм: "Барс", "Котяра" або "Closet Cat".

Важливо!У жодному разі не використовуйте ароматизований наповнювач або напій стане непридатним до вживання.

Технологія освітлення браги котячим наповнювачем описується на відео:

№ 7 Білою глиною з аптеки

Непогано підійде для освітлення біла глина куплена в аптеці. Важливий нюанс – переконайтеся, що там відсутні ароматичні добавки. Глина обов'язково має бути очищеною та якісною, а також не мати сторонніх запахів.

Технологія очищення:

1. Використовуйте глину, дотримуючись пропорції – 1 ст. ложка на 10 літрів браги.
2. Розведіть 1 столову ложку глини в 0,5 л гарячої води та перемішайте до утворення однорідної маси.
3. Додайте отриману суміш у напій, попередньо переконавшись, що вона повністю перебродила.
4. Залишіть суміш на 24-30 годин, щоб пройшла реакція.
5. Дріжджі, що перебродили, випадуть в осад у вигляді пластівців.
6. Акуратно злийте напій із осаду. Для зливу бажано скористатися тонкою трубочкою.

Щоб переконатися, що процес пройшов нормально, оцініть стан браги. Вона не повинна пінитися, шипіти, мати різкий запах та гіркий присмак.

Увага!Не зливайте осад у каналізацію, оскільки це може спричинити утворення цементної пробки та призвести до непрохідності труби.

№ 8 Лимонною кислотою зі спиртом

Метод дуже простий, яке суть зводиться до того, щоб зупинити процес бродіння.

Методика очищення лимонною кислотою:

1. Одну столову ложку кислоти розчиняють у невеликій кількості води та додають у брагу, пропорція – 1 ст. ложка лимонної кислоти на 10 літрів напою.
2. Після формування осаду до браги додають 1 столову ложку харчової соди або крейди для нормалізації кислотності.
3. Отриману суміш витримують 2-3 години за кімнатної температури, а потім проціджують через фільтр.

Увага!Цей метод вважається досить жорстким і тому підходить лише для цукрової чи зернової браги. Якщо після процедури напій виявився недостатньо чистим, освітлення продовжують за допомогою спирту.

Додавання спирту до брагизмусить дріжджі перестати тинятися і випасти в осад. Цей спосіб застосовується для браги, де кількість цукру перевищує норму.

Самогонники-аматори додають спирт у довільній кількості та залишають на добу для випадання осаду. Але щоб процес пройшов якісно, ​​необхідно додати стільки спирту, скільки потрібно, щоб міцність напою підвищилася на 3-4%.

Дозування розраховується за формулою: Кількість необхідного спирту = об'єм браги* (необхідну міцність - початкова міцність) / (міцність спирту - необхідна міцність).

В результаті ви отримаєте об'єм спирту, який потрібно додати.

№ 9 Молоко

Найпростіший і найшвидший спосіб. Молоко ефективно пов'язує шкідливі речовини, після чого вони перетворюються на пластівці та випадають в осад. Результат – миттєве очищення напою.

Пропорція для очищення: 1 літр молока на 10 літрів браги.

Охолоджене молоко вливають у ємність із напоєм і чекають випадання осаду. Потім фільтрують брагу крізь ватно-марлевий фільтр.

Цей спосіб вважається м'яким і цілком підійде для очищення фруктової браги.

Увага!Для цього методу ідеально підійде магазинне молоко з мінімальною жирністю. Натуральне молоко краще не використовувати, щоб напій не набув характерного запаху.

Який спосіб підійде у вашій ситуації?

Це залежить від того, яку брагу ви збираєтесь переганяти.

Більш жорсткі методи, наприклад, за допомогою бентоніту, спирту або лимонної кислоти підійдуть для зернової або цукрової браги. Для фруктового напою вони не годяться, оскільки здатні знищити оригінальний фруктовий аромат.

Для фруктової браги підійдуть методи очищення за допомогою:

• Молоко.
• Холода.
• Соди.
• Активоване вугілля.
• Желатина.

Очищення браги – це обов'язкова процедура.

Такий напій буде чистішим, м'якшим, у нього не буде специфічного запаху, а симптоми будуть зведені до мінімуму.

Як і в будь-якій іншій справі, новачки в самогоноварінні починають з азів. Найпростіша брага готується з цукру, води та дріжджів, і навіть досвідчені винокури часто використовують цей рецепт для отримання "простого та зрозумілого" самогону.

Для перегонки браги необхідно (рекомендуємо вибрати апарат з колоною ректифікації марки ). Але щоб при перегонці не додалося шкідливих і пахучих речовин, брагу перед перегонкою необхідно освітлити. Процедура ця не обов'язкова, проте дуже бажана.

Якщо Ви маєте спеціальні навички і маєте всі матеріали, то можна .

Правильно висвітлити цукрову брагу в домашніх умовах можна за допомогою:

• бентоніту (один із варіантів того, );
• каркаді;
• желатину;
• молока;
• лимонної кислоти;
• холоду.

Деякі сорбенти (наприклад, бентоніт), крім дріжджів, вбирають у себе і всі смакоароматичні властивості сировини, тому для фруктових і ягідних браг можна використовувати лише окремі способи освітлення (наприклад, варіант з желатином). Цукрову брагу можна освітлювати будь-яким з ефективних способів, описаних тут.

Перед освітленням бентонітом чи лимонною кислотою брагу потрібно дегазувати: перемішувати протягом 5-7 хвилин. Можна робити це дриль з насадкою або міксером. При нагріванні браги на мінімальному нагріванні процес пройде швидше, але для цього брагу необхідно злити з пухкого осаду, що вже утворився.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою бентоніту

Бентоніт (біла глина) береться у вигляді готового подрібненого порошку або у вигляді одного з видів наповнювача для котячого туалету (100% глинистий матеріал без ароматів та домішок), який подрібнюється у кавомолці.

1. Наважку роблять із розрахунку столова ложка з гіркою на 10 л браги.
2. Наважку попередньо при постійному перемішуванні розчиняють в 500-700 мл гарячої води, після чого тонким струмком вливають у брагу, що відіграла.
3. Суміш перемішують і закривають щільно.
4. Через 10-20 годин рідина помітно світлішає, формується чіткий осад.
5. Рідина необхідно обережно злити, не ушкоджуючи осад, а потім приступати до перегонки.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою чаю каркаде.

Чай каркаде (червоний чай, пелюстки гібіскуса (суданської троянди)) підвищує кислотність браги, що інактивує дріжджі, і вони випадають в осад.

1. Спочатку в літрі води готують відвар каркаде (35 г на 5 л браги). Для цього чай кладуть у воду, доводять до кипіння, закривають кришкою, відключають нагрівання та дають охолонути до кімнатної температури.
2. Проціджений відвар вливають у брагу, що відіграла, закривають кришку і залишають на добу.
3. Рідина необхідно обережно злити, не ушкоджуючи осад, а потім приступати до перегонки. Добре підходить для зливу гнучкий акваріумний шланг.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою желатину

Харчовий желатин добре склеює дріжджову завись і виводить її в осад.

1. Два грами желатину на кожні 10 л браги необхідно залити холодною водою (200 мл на кожні 2 грами) і залишити на 8 годин.
2. Через 8 години залишки води злити, залити новою водою в тому ж обсязі. Повторити процедуру з витримкою о 8 годині ще один раз.
3. Після доби з моменту початку підготовки желатину залишки води зливають і заливають набряклий желатин теплою водою в тому ж обсязі.
4. Отриманий розчин виливають у брагу, що відіграла, добре все перемішують і залишають під кришкою на 2-3 діб.
5. Освітлену рідину зливають із осаду та приступають до перегонки.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою молока

Спосіб не дуже поширений, але екологічний. Казеїн у складі молока пов'язує заодно і компоненти сивушних олій. Також білки склеюють дріжджову завись. На 10 л браги буде потрібно літр молока. Найкраще використовувати цілісне домашнє. Підійде молоко будь-якої жирності. Його просто виливають у брагу, що відіграла, і добре все перемішують. Освітлення займає близько доби, після чого брагу знімають із осаду та переганяють.

Увага: рідина над осадом може вийти каламутною через появу в розчині жирів.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою лимонної кислоти

Лимонна кислота, як і каркаде, підвищує кислотність середовища і дріжджі інактивуються. Знадобиться 70 г лимонної кислоти на 25 л браги.

1. Порошок просто висипають у брагу, що відіграла, і добре розмішують. Можна розчинити лимонну кислоту у двох-трьох столових ложках води.
2. Через 10-12 годин рідину зливають з осаду і додають до неї соду в тій же кількості, що й лимонну кислоту. Це робиться для нормалізації кислотності. Залишити ємність на 10 хвилин відкритої, після чого можна приступати до перегонки.

Як висвітлити цукрову брагу за допомогою холоду

Фізичний спосіб, суть якого також полягає в тому, щоб дріжджі втратили активність і осіли на дно. Місткість з брагою, що відіграла, поміщають на холод при температурі від мінус 2 до мінус 5 градусів Цельсія на добу. При температурі плюс 5-10 градусів (наприклад, у льоху) потрібно залишити брагу вже на 5-7 днів. Освітлену рідину також акуратно зливають з осаду і приступають до перегонки.