Яблучне варення часточками із апельсином. Оригінальне варення з яблук із апельсинами. Скільки варити варення з яблук

Величезна кількість фруктів на початку осені дозволяє приготувати смачне варення з яблук часточками, прозоре з апельсином, лимоном і корицею, а також варіації цього рецепту, які обов'язково повинні бути присутніми в кулінарній книзі кожної господині. Адже додавши до звичайних яблук ароматну спецію чи цитрусові, можна отримати корисний десерт, який нікого не залишить байдужим.

Варення з яблук із апельсинами

Оригінальне і ароматне яблучне варення з яблук з апельсином має досить насичений смак, для його приготування знадобляться наступні інгредієнти:

Свіжі яблука – 2 кг;
Чотири середні апельсини;
Цукровий пісок – 2 кг;
Склянка води.

Апельсини необхідно почистити від шкірки, після чого м'якоть, що звільнилася, нарізають не дуже великими шматочками і кладуть в каструлю. До неї додають воду, цукор і проварюють протягом 15 хвилин на малому вогні. Після чого потрібно помістити в ємність яблука, яке попередньо очищають від насіння та шкірки, не забувши нарізати їх кубиками.

Почищені яблука додають до апельсинового сиропу та варять варення хвилин 20 хвилин. Потім його розкладають за попередньо підготовленими банками, після чого двадцять хвилин стерилізують у ємності з водою, а потім закочують.

Варення з яблук із лимонами

Варення з яблук з лимоном не менш смачне, ніж з апельсином, тому що в даному рецепті шкірка цитрусового використовуватиметься, попередньо пройшовши термічну обробку. Які необхідні інгредієнти?

Яблука – 1 кг;
Один великий лимон із непошкодженою шкіркою;
Склянка води;
Цукор – 1 кг.

Перед тим як варити варення підготуємо лимон, для цього з фрукта знімається шкірка, після чого її нарізають тонкими смужками. Подрібнена шкірка поміщається в каструлю, куди вливають дві столові ложки води, після чого ємність накривається кришкою і все кип'ятиться протягом п'яти хвилин, поки лимонна шкірка не стане м'якуватою, тим самим вона буде менш гіркуватою, залишиться тільки аромат.

Свіжі яблука очищають і нарізують невеликими кубиками, після чого до них кладуть підготовлену шкірку лимона, а також частину м'якоті лимонної і всипавши цукор залишають на ніч. Після того, як фрукти настоятися, їх кип'ятять на малому вогні хвилин п'ятнадцять, після чого варення розкладається по банкам, які повинні бути попередньо простерилізованими.

Варення з яблук з корицею

Інгредієнтами для приготування варення з яблук із додаванням кориці будуть такі продукти:

Яблука – 1 кг;
Кілограм цукру;
Вода – 150 мілілітрів;
Невелика кількість меленої кориці – за смаком;
Сода – 1 столова ложка.

Спочатку очищаємо яблука від серцевини та шкірки, після чого їх нарізаємо на часточки. У чисту каструлю необхідно налити літр води і розвести в ній ложку соди, після чого в ємність поміщають нарізані яблука і накривають тарілкою, а зверху рекомендується поставити 2-літрову банку з водою. Під пресом фрукти повинні бути не менше чотирьох годин. Подібна процедура у подальшому виключає пошкодження яблучних часточок у період варіння варення.

Яблука звільняють з-під преса, а потім перекладають у каструлю, після чого сироп додають мелену корицю і перемішують, потім кладуть яблука. Готуються варення протягом 20 хвилин, при цьому важливо постійно знімати пінку, що утворюється. Варто зазначити, що перемішувати фрукти не слід, тому що можна їх деформувати, натомість періодично струшують ємність.

Після приготування варення його перекладають у стерилізовані банки, які потім загортають кришками. Кориця, що присутня в ласощі, додасть страві неповторного аромату. Смачного!

Варення з яблук з апельсином, лимоном та корицею

Варення з яблук з додаванням кориці, а також цитрусових, представлених лимоном та апельсинами, нікого не залишить байдужим. Перерахую інгредієнти, які будуть потрібні для його приготування.

Свіжі яблука – 2 кг;
Цукор – 2 кг;
Лимон – 1 штука;
Кориця мелена за смаком;
Апельсини свіжі – 4 штуки;
Склянка води.

Перед тим як варити варення слід підготувати шкірку лимона, для цього її спочатку знімають, після чого нарізають на тонкі скибочки і заливають їх холодною водою на пару годин, а можна залишити і на ніч, це робиться для того, щоб уникнути зайвого гіркого смаку.

Далі приступаємо до очищення апельсинів від шкірки, а їхню м'якоть нарізаємо шматочками і кладемо в каструлю. Потім додаємо воду та цукор, а також вимочену шкірку лимона, крім того, для невеликої кислинки можна покласти частину лимонної м'якоті. Така суміш вариться протягом 15 хвилин.

Потім приступаємо до підготовки яблук, вони повинні бути повністю почищені від шкірки, а також видаляють серцевину з насінням. Далі їх нарізають на гарні кубики та додають до цитрусового сиропу. Всі разом знову варять на повільному вогні 20 хвилин.

Ароматне варення з яблук, прозоре, з додаванням кориці, а також цитрусових дуже смачне, воно буде чудовим десертом і сподобається багатьом гурманам. Його варто готувати!

Фруктові десерти багатьма улюблені та широко поширені у кулінарії по всьому світу. Але через технологію приготування мають різні назви: конфітюр або джем. Це все є різновидом варення. Солодощі з яблук з апельсинами мають гарний бурштиновий колір і прекрасний аромат. Найчастіше, цитруси очищають від шкірок і вже потім додають у ласощі. Але у певних рецептах цього робити не потрібно. Перемелена шкірка додасть яскравості до поєднання фруктів.

Класичний рецепт варення

Яблука відмінно поєднуються з будь-якими ягодами та фруктами. А спираючись на традиційний покроковий варіант приготування цієї солодощі, можна експериментувати, додаючи додаткові інгредієнти.

Варто зважити, що для такого рецепту необхідно вибирати кисло-солодкі сорти яблук.

Знадобиться:

по 1 кг яблук та апельсинів;
2,5 склянки цукру;
0,5 склянки води.

Як приготувати:

1. Помити фрукти та обтерти їх рушником.
2. Яблука звільнити від шкірки та серцевини. Нарізати невеликими кубиками та закинути в каструлю.
3. З цитрусів зрізати щільні частини – верхню та нижню. Обдати окропом і, розрізавши на часточки, пропустити через блендер чи м'ясорубку. Попередньо варто вийняти із плодів кісточки.
4. Додати апельсинове пюре до яблук і засипати цукром. Його кількість регулюється, у рецепті вказано мінімум.
5. Ретельно перемішати всі інгредієнти та поставити на плиту. До закипання суміш вариться на максимальному нагріві.
6. Після початку процесу кипіння вогонь зменшити і продовжувати варити на повільному. Каструлю накрити кришкою, але не повністю.
7. Готувати близько 1,5 години – яблучні кубики стануть м'якими. Періодично перемішувати суміш, щоб варення не підгоріло.
8. Якщо плоди не дали потрібної кількості сиропу, допускається підлити вказану міру води.
9. Готові яблучно-апельсинові ласощі остудити і розфасувати по стерилізованих ємностях. Закатати кришками та прибрати на зберігання у холодильник чи підвал.

Бурштиновий джем з апельсинів та яблук

Таку насолоду можна і до чаю з оладками подати, і прошарок для торта з неї зробити. Розфасувати десерт краще по маленьких баночках, тоді легко пригостити їм рідних та друзів.

Знадобиться:

по 1 кг цитрусів, яблук та цукру.
400мл води.

Як приготувати:

1. Апельсини ретельно помити під краном. Протерти рушником і обережно зняти з них шкірку. Для цього підійде овочечистка. Білий прошарок під цедрою залишають недоторканим.
2. Натерти шкірку. А самі плоди розподілити на часточки і звільнити від плівки і кісток.
3. Яблука вимити, звільнити від шкірки та насіння. Натерти на тертці чи нарізати дрібними кубиками.
4. Викласти у каструлю. Залити водою та готувати під кришкою до м'якості (близько 20 хвилин).
5. Після чого протерти через сито і відправити назад у каструлю. Засипати цукром, додати апельсини та цедру.
6. Поставити на середній вогонь та варити 15-20 хвилин. Періодично помішувати.
7. Гарячий джем розподілити на пастеризовані банки. Закрутити кришками і перевернути ємності вниз шийкою. Укутати в ковдру до повного остигання.

Як приготувати ласощі в мультиварці?

Для щасливих власниць такої кухонної помічниці приготувати насолоду можна в ній. Знадобиться:

по 300 г кожного фрукта;
600 г цукру;
0,5 ч. л. меленої кориці

Як приготувати:

1. Фрукти вимити, дати обсохнути чи протерти паперовою серветкою.
2. Яблука розрізати на 4 частини та видалити серцевину.
3. Цитруси також розділити на четвертинки та зняти ущільнені місця.
4. Фрукти викласти у чашу мультиварки. Засипати цукром та додати корицю.
5. Вибрати режим «Гасіння», час приготування – 1 год.
6. Після закінчення варіння довести масу до пюреподібного стану за допомогою блендера.
7. Кришки та ємності під джем простерилізувати.
8. Розфасувати ними ласощі і щільно закупорити. А також можна просто накрити банки пергаментом та обв'язати товстою ниткою.
9. Зберігати у підвалі чи холодильнику.

Джем із яблук з нотками цитрусу

У солодощі присутні не лише апельсини, а й лимон. За рахунок цього варення має неповторний аромат з кислинкою. А також відрізняється вишуканим кольором.

Знадобиться:

2 апельсини;
2 кг яблук;
1 кг цукру;
1 лимон;
мелена кориця – до смаку;
1 ст. води.

Як приготувати:

1. Фрукти помити.
2. Яблука почистити та вирізати серцевину. М'якоть, що залишилася розділити на часточки і відправити в товстостінну каструлю.
3. Цитруси звільнити від цедри і нарізати часточками. Кісточки у процесі видалити.
4. Додати апельсини та лимон до яблук.
5. Всипати цукровий пісок та ретельно перемішати.
6. Настояти протягом 3 годин, щоб виділився сік.
7. Поставити на плиту та дочекатися закипання.
8. Потім додати корицю та відфільтровану воду.
9. Продовжити варити джем ще 1:00 на маленькому вогні.
10. Готовий продукт розподілити за підготовленими ємностями та закатати кришками.
11. Перевернути та укутати ковдрою до повного остигання.

Стерилізувати банки можна в духовці - півгодини на 180 градусах. Яблучне варення з апельсином – смачна та проста у приготуванні домашня заготівля. Її їдять одразу або розливають по баночках. А це один із варіантів зберегти врожай на зиму. Тоді можна відкрити бурштинові ласощі та почастувати їм гостей.

Яблука – це, мабуть, найпоширеніший фрукт у нашій країні. Скільки сортів та смаків існує - просто не злічити: солодкі та кисло-солодкі, м'які та хрусткі, соковиті та не дуже, великі та маленькі, зелені, жовті, червоні, різнокольорові! Незважаючи на те, що купити їх можна повсюдно, та й ціна доступна, вони не перестають бути улюбленими серед інших фруктів у багатьох наших співвітчизників. Безумовно, їдять їх не тільки у свіжому вигляді, а й заготовляють на зиму у різний спосіб. Ми пропонуємо приготувати ласощі, які пробував далеко не кожен. Адже це дуже ароматне, корисне і смачне частування до чаю. Робити ми з апельсинами. Рецепт цієї фруктової заготівлі може освоїти кожному, хто має хоч якісь елементарні навички в кулінарній справі. Інгредієнти всі дуже доступні та недорогі, продаються цілий рік.

Отже, як зробити яблучне варення з апельсинами? Для приготування нам знадобляться:

яблука - 1 кілограм, досить жорсткі (щоб не сильно розварилися), солодкі чи кисло-солодкі;
апельсини - 2 штуки, соковиті, тонкошкірі;
цукор – 500 грам;
вода 100-125 г;
ароматні приправи (кориця, гвоздика) – за смаком.

З чого починати варити яблучне варення з апельсинами? Рецепт ділиться на два етапи: приготування, додавання яблук і заключне варіння.

Спочатку нам знадобляться апельсини. Їх потрібно нарізати кружальцями, видалити насіння і зняти шкірку. Скласти в каструльку, залити окропом і проварити, довівши до кипіння протягом хвилини. Потім додати цукор і готувати, помішуючи, доки він повністю не розчиниться, а сироп не почне густіти. Далі у справу йдуть яблука. Їх слід промити, висушити, видалити серцевину і нарізати часточками (за бажання можна очистити і від шкірки, але необов'язково).

Сироп потрібно зняти з вогню та додати до нього яблучні часточки. Так вони повинні наполягати години 3-4. Потім ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо до готовності, акуратно помішуючи, щоб яблука не втратили своєї форми. За кілька хвилин до закінчення приготування слід додати корицю та інші вибрані спеції. Готове яблучне варення з апельсином гарячим розливаємо по банкам (їх заздалегідь потрібно стерилізувати) і закриваємо.

Ця фруктова заготовка виходить дуже гарного медово-золотистого кольору. А аромат у неї який! За рахунок поєднання яблук із корицею запах створює дуже святковий різдвяний настрій, тому обов'язково відкрийте баночку напередодні Різдва.

Як ще, крім прянощів, можна урізноманітнити яблучне варення з апельсинами? Рецепт можна доповнити такими компонентами, як лимон (якщо хочете отримати більш виражений кисло-солодкий смак), брусниця або журавлина (ці ягоди дуже добре поєднуються з яблуком). Мабуть, це найцікавіші та вдалі доповнення.

Таке варення не тільки надзвичайно смачне, але й дуже корисне, особливо в холодну пору: багаті на вітаміни фрукти, прянощі, що піднімають імунітет і дають енергію, - все це разом допоможе вам уникнути простудних захворювань.

До речі, для дорослих можна додати маленьку пікантність до яблучного варення з апельсинами. Рецепт той же, але після закінчення варіння додайте в нього пару крапель гарного коньяку. Смак заграє новими фарбами!

Сезон яблук добігає кінця і ми продовжуємо запасатися вітамінами на зиму.

Мені подобається яблучне варення часточками за те, що його можна їсти не тільки саме по собі, а й використовувати ці часточки в інших стравах. Наприклад для .

Варіантів приготування варення з яблук дуже багато, у цій статті я постарався підібрати такі, щоби процес приготування був максимально спрощений, але без втрати смакових якостей.

Яблучне варення часточками «бурштинове»: рецепт з фото

Для початку пропоную вам класичний рецепт бурштинового варення, в якому використовуються лише яблука та цукор.

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг
Цукор - 1 кг

Тобто на кожен кілограм яблук потрібно брати 1 кілограм цукру. А скільки всього варення ви бажаєте приготувати, вирішуйте самі.

Приготування:

Яблука добре миємо і ретельно витираємо - зайва рідина нам ні до чого.

Видаляємо з яблук серцевину і нарізаємо їх часточками.

Якщо яблука свіжі з тонкою шкіркою, знімати шкірку необов'язково. Якщо вона щільна і жорстка, то яблука краще почистити

У цій багатошаровій конструкції останнім має виявитися цукор.

Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо її доти, доки яблука не пустять сік. Зазвичай це займає від 12 до 20 години.

Те, що яблука готові стане видно з того, що верхні шари цукру повністю розчиняться, а мисці з'явиться дуже багато рідини.

Перекладіть яблука з миски в глибоку каструлю. Сік та цукор з дна миски відправте туди ж. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть майбутнє варення до кипіння. Після закипання поваріть його ще 5 хвилин, а потім вимкніть і дочекайтеся повного остигання каструлі.

Потім знову закип'ятіть варення та варіть його вже 10 хвилин. Знову вимкніть і дайте каструлі охолонути.

Третє кип'ятіння вже буде фінальним. Коли варення закипить, варіть його від 5 до 30 хвилин, залежно від того, який колір ви хочете отримати. Чим довше варите, тим темніше вийде колір варення.

Декілька заходів кип'ятіння та варення необхідні для того, щоб яблука встигли проваритися, але зберегли форму, а цукор не потемнів і не перетворився на карамель. Якщо ви захочете проварити все одним заходом 40-50 хвилин, то вийде неприваблива темна жижа

Тепер варення готове і його можна розкласти. Наповнюйте банки по «плічки», утрамбовуючи досить щільно, але не пошкоджуючи часточки.

Потім закриваємо банки кришками і залишаємо їх остигати в перевернутому вигляді. Накривати банки не треба, бо яблучні часточки розваряться і розваляться.

Після остигання зберігаємо банки в темному прохолодному місці.

Швидке варення з яблук «п'ятихвилинка»

Особливістю даного рецепту є те, що ми не чекаємо, коли яблука «пустять сік» і вийде сироп, придатний для виготовлення варення. Сироп ми приготуємо самі, що заощадить щонайменше 12 годин.

Але за цю швидкість доведеться розплачуватися скрупульозністю підготовки фруктів.

Не секрет, що швидкість просочування яблук безпосередньо залежить від розміру часточок, на які ви поріжете ці яблука. Класичний рецепт «п'ятихвилинка» взагалі має на увазі натирання яблук на великій тертці.

Але нам потрібні часточки. Тож так і робитимемо.

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг
Цукор - 1 кг
Вода - 1 склянка (250 мл)
Лимонна кислота - 1 щіпка

Приготування:

Чим краще підготуємо яблука, тим краще вони просочаться сиропом. Тому у яблук не лише видаляємо серцевину, а й очищаємо їх від шкірки. Після цього ріжемо їх часточками на стільки тонкими, на скільки дозволяє гострота вашого ножа.

Тепер беремося за приготування сиропу. Це вже до неподобства просто - в одну склянку води висипаємо один кілограм цукру, ставимо на повільний вогонь і варимо сироп до розчинення цукру.

Не забуваємо періодично помішувати.

Поки робите сироп, залийте яблучні часточки підсоленою водою, щоб вони не потемніли.

Коли вода закипить, а цукор розчиниться, засипаємо в каструлю яблука і проварюємо їх лише дві хвилини. Після чого вимикаємо плиту і залишаємо варення остигати.

Коли воно охолоне, візьміть пробу - якщо варення надто нудотне і солодке - додайте до нього щіпку лимонної кислоти.

Після першого остигання знову ставимо невеликий вогонь і знову доводимо варення до кипіння. Після чого можна одразу розкладати його по стерилізованих банках.

Варення з яблук часточками «бурштинове з апельсином»

Почнемо додавати в яблучне варення та інші інгредієнти, щоб порадувати себе різноманітними смаками.

Для початку додамо в яблучне варення апельсин.

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг
Апельсини - 1 кг
Цукор - 0,5 кг

З цієї кількості вийде одна літрова банка яблучного варення.

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину та нарізаємо часточками.

А апельсини розрізаємо, дістаємо кісточки та пропускаємо через м'ясорубку разом із шкіркою.

Після цього з'єднуємо всі інгредієнти в одній каструлі, ставимо її на вогонь і варимо на найменшому вогні протягом 50 хвилин періодично помішуючи.

Для варіння варення найкращим вибором буде емальований посуд (каструля або таз)

Коли варення звариться, яблучні часточки мають стати прозорими, а сироп важко стікати з ложки (як мед).

Дочекавшись такої консистенції, можна розкладати готове варення зі стерилізованих банків.

Охолілі банки зберігайте у прохолодному темному місці.

Прозоре варення з яблук «бурштинове з лимоном»

Теоретично, яблучне варення з лимоном можна готувати за таким же принципом, як і з апельсинами. Але я постарався підібрати такі рецепти, кожен з яких має свою відмінну рису. У цьому варіанті обійдемося без м'ясорубки.

Інгредієнти:

1,5 кг яблук
1 лимон
1 кг цукру
1 склянка води

Приготування:

Першим кроком приготуємо сироп. В 1 склянку води (250 мл) засипаємо 1 кг цукру і на повільному вогні доводимо сироп до кипіння та повного розчинення цукру.

Поки сироп вариться, підготуємо фрукти.

Лимон нарізаємо дрібними часточками разом із шкіркою.

Не забудьте видалити з лимона насіння, інакше варення гірчить

Опускаємо лимон у киплячий сироп та варимо 5-7 хвилин.

Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими часточками на пів сантиметра.

З півтора кілограма яблук повинен вийти приблизно 1 кілограм яблучних часточок

Додаємо яблука до сиропу і варимо ще 5 хвилин.

Після цього вимикаємо вогонь і даємо варенню повністю охолонути. Потім знову вмикаємо повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо варення ще 30 хвилин до загусання.

Після цього ви можете або дати йому охолонути і покласти в чисті банки (без стерилізації) для зберігання в холодильнику (термін-3-4 місяці), або гаряче варення розкласти по стерилізованих банкам і сміливо зберігати його в льоху цілий рік.

Тривале зберігання забезпечується вмістом лимонної кислоти у варенні, яке виконує роль консерванту.

Яблучне варення часточками із ранеток: відеорецепт

А тут дуже цікавий рецепт варення із ранеток. Процес показаний дуже докладно, тому рекомендую подивитися. Тим більше, що ролик триває лише 6 хвилин.

Яблучне варення з корицею

Ну і останній рецепт, який завершує знайомі мені методи приготування яблучного варення часточками - це рецепт із додаванням кориці. Кориця дуже добре доповнює смак яблук, надаючи їм особливого аромату.

Цей рецепт не передбачає тривалого зберігання та може зберігатися в холодильнику протягом 1 місяця.

Інгредієнти:

Яблука - 1,5 кг
Цукор - 800 г
Вода 50 мл
Кориця 1 паличка

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину та розрізаємо на невеликі часточки.

Складаємо яблука у глибоку каструлю, заливаємо 50 мл холодної води та засипаємо половину підготовленого цукру. Все добре перемішуємо і кладемо зверху паличку кориці.

Ставимо каструлю на сильний вогонь і сироп доводимо до кипіння, постійно розмішуючи. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального та варимо помішуючи ще 10 хвилин.

Потім вимикаємо вогонь і даємо варенню охолонути протягом однієї години.

Потім знову ставимо каструлю на вогонь, засипаємо цукор, що залишився, і варимо на середньому вогні ще 1 годину, періодично помішуючи.

За цей час яблука стають прозорими, а сироп густим.

Після зазначеного часу знімаємо каструлю з вогню та залишаємо варення остигати прямо в ній. Після остигання, яблучне варення готове до вживання.

Те, що не готові з'їсти прямо зараз, залийте в банки з кришками і приберіть в холодильник. Паличку кориці в банки не кладіть.

Як бачите, прозоре яблучне варення часточками можна готувати абсолютно різними способами: можна з попереднім цукром, а можна і без нього. Можна варити по 5 хвилин, щоб не розгубити вітаміни, а можна і по годині, щоб одержати густе варення.

Сподіваюся, я допоміг вам визначитися з тим, що саме вам потрібно.

Дякую за увагу.

Як водиться, починати найкраще з найпростішого способу приготування, і наш перший рецепт саме такий. Для нього вам знадобиться приблизно 1,8 кіло яблук і 1,2 кілограма апельсинів, всього має вийти 3 кіло фруктів. Також підготуйте 1,5 кілограми цукру і 1,5 склянки води. Для початку слід вимити плоди та очистити цитрусові від шкірки. Далі ділимо все на часточки приблизно однакового розміру, причому з апельсинами простіше вони просто розламуються.

Варення з яблук скибочками

Для яблук краще використовувати спеціальний ніж для нарізки на скибочки - сталевий обруч, з'єднаний розташованими через рівні проміжки різальними смужками з невеликим кільцем по центру. Коли пристрій опускається на плід, отримані часточки відокремлюються від огризка центральним кільцем.

Тепер потрібно нагріти воду, потім беремо цукор і висипаємо його в окріп, після чого вичікуємо близько 10 хвилин, щоб усі крупинки повністю розчинилися і щоб сироп загуснув. В окрему глибоку ємність для варіння складіть скибочки апельсинів та яблук, залийте фрукти сиропом. Ставимо каструлю на плиту і запалюємо газ, відрегулювавши найменший вогонь. Доводимо заготовку до кипіння та вимикаємо. Слід почекати близько 1 години, щоб виділився сік і просочив злегка розм'якшені від нагрівання скибочки фруктів. Далі знову запалюємо газ і на повільному вогні варимо вміст каструлі півгодини, регулярно помішуючи дерев'яною лопаткою або ложкою. Вимикаємо та залишаємо на 6–8 годин (можна на ніч). Після закінчення часу знову доводимо до кипіння і розкладаємо отримане по стерилізованим банкам. Закочуємо та остуджуємо.

Наступний рецепт досить цікавий тим, що апельсини не потрібно чистити, а значить, буде більше цитрусового смаку. Отже, вам знадобиться на кожен кілограм яблук із щільною серцевиною (осінні або передзимові сорти) лише 2 великі апельсини, а також 1 кіло цукру та 1 склянка води. Для більшої пікантності можна додати 2-3 г меленої кориці. Спочатку добре вимийте всі плоди, потім поділіть апельсини на четвертинки разом із шкіркою і зануріть у завчасно закип'ячену воду, де варите доти, поки шкірка не стане м'якою, зазвичай це займає близько 5 хвилин. В отриманий відвар із соком цитрусових додайте цукор і продовжуйте варити, щоб сироп, що утворився, злегка загуснув.

Апельсин із шкіркою для варення

Далі чистимо яблука від шкірки, ділимо на часточки і вирізаємо насінну частину із серцевини. Ріжемо ще тоншими скибочками і поміщаємо їх у друшляк, після чого бланшируємо в окремій каструлі в чистій воді, опустивши в окріп на 5 хвилин. Потім просто перекладаємо нарізку в посуд, де варяться апельсини в сиропі і продовжуємо готувати, поки часточки не почнуть набувати прозорості. Тільки тоді висипаємо в заготівлю корицю і кип'ятимо яблучно-апельсинове пряне варення ще 5 хвилин. Не забуваймо регулярно помішувати фруктову масу, щоб шматочки не пригоряли до стінок посуду. Наприкінці переливаємо порції заготівлі в стерилізовані скляні банки і відразу закочуємо, доки не охололо. Консервацію приберіть у льох на тривале зберігання, те, що хочете вжити протягом найближчих місяців, можна поставити в коморі.

На цей раз ми пропонуємо вам рецепт, в якому цитрусові будуть приготовлені у вигляді однорідної маси, для смаку та більшої густоти сиропу. Беремо 2 кіло яблук ( бажано Білий Налив), 2 великих апельсина, один з яких за бажанням можна замінити лимоном або грейпфрутом. Також вам знадобиться 1 кг цукру. Вимиті плоди очистіть від шкірки, потім апельсини, у яких слід зняти внутрішні плівки-перегородки, дрібно нарізаються, можна для цієї мети використовувати блендер. Яблука наріжте часточками, видаливши серцевини з насінням.

Варення з яблук із апельсинами

Потім все, включаючи цукровий пісок, потрібно змішати у великій ємності і залишити на годину, щоб скибочки просочилися соком. Після закінчення зазначеного часу запалюємо на плиті невеликий вогонь і поміщаємо на нього посуд із заготівлею. Обов'язково постійно помішуємо, щоб маса, що загуснула, не пригоріла до стінок і дна ємності. Якщо готувати яблучне варення з подрібненим апельсином півгодини, то буде досить рідка консервація, але рецепт не обмежує вас у часі. Тому можна отримати досить густий десерт, якщо варити від 45 хвилин до 1:00 на дуже маленькому вогні. Коли порахуйте продукт готовим (щонайменше як за 30 хвилин), розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатайте.

Ще один рецепт більше схожий на повидло зі скибочками цитрусових. Отже, вам потрібно взяти по 1 кіло яблук із щільною м'якоттю (найкраще Білий Налив) та апельсинів, а також 1,2 кілограми цукру або на 100–200 грамів менше, якщо плоди дуже солодкі. На всі ці продукти візьміть 2 склянки чистої води. Фрукти добре вимийте та почистіть від шкірки. При цьому апельсини слід розділити на часточки, видаляючи перегородки, а яблука подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки або на тертці, принагідно прибравши серцевини з насінням. Шкірку окремо перетворюємо на цедру, завдяки якій у вас вийде на смак практично із присмаком яблук.

Вказану в рецепті кількість води виливаємо в ємність із натертими або перемеленими яблуками та ставимо на маленький вогонь. Після закипання продовжуємо варити, поки не вийде рідке пюре, при необхідності перетираємо через сито. Далі туди ж висипаємо цукровий пісок із цедрою та додаємо часточки апельсинів. Тепер потрібно варити ще 15 хвилин до повної готовності, після чого перекласти в заздалегідь стерилізовані банки і закатати металевими кришками, які потрібно потримати 1-2 хвилини в чистій киплячій воді. Готовність варення з густим сиропом можна визначити, як добре тримає форму його крапля на блюдце або лезі ножа.