Користь і шкода кукурудзяних пластівців: наскільки добрий такий сніданок. Робимо гейнер у домашніх умовах

Пластівці з кукурудзи не тільки смачні та ситні, але й забезпечують колосальну користь для здоров'я, тому варити кукурудзяну кашу для схуднення необхідно регулярно. Така страва забезпечує організм складними вуглеводами, при цьому забезпечує відчуття ситості. На сніданок краще поєднання, ніж зелений чай та кукурудзяна каша при схудненні не знайти, проте заздалегідь рекомендується проконсультуватися з дієтологом.

Що таке кукурудзяна каша

Це корисний для здоров'я продукт, який містить максимальну кількість вітамінів, амінокислот та мікроелементів для відновлення травлення та підтримки функціональності організму. Це оптимальне співвідношення БЖУ, яке зберігає свою концентрацію при варінні без молока, солі, цукру. Готувати кукурудзяну кашу бажано у першій половині дня, а на вечерю замінити її порцією знежиреного кефіру. Глікемічний індекс продукту становить 70 одиниць, а за термічної обробки підвищується до 85 одиниць. Тому порції кукурудзяної каші мають бути маленькими.

Користь

Цей дієтичний продукт корисний при схудненні, проте попередньо не завадить проконсультуватися з дієтологом, обумовити спосіб приготування та дози. Щоб позбавитися зайвих кілограмів, кукурудзяну кашу рекомендується готувати на воді, при цьому обов'язково скоротити кількість солі, виключити цукор. Крім мінімальної кількості калорій, лікарі виділяють такі корисні властивості в організмі:

швидке насичення за мінімальних порцій;
очищення кишечника від токсинів та шлаків за рахунок присутності у складі рослинної клітковини;
перешкода гниття та бродінню їжі в шлунку;
стимуляція перистальтики кишківника;
посилення обмінних процесів організму, метаболізму;
заряд організму, що худне, цінною енергією;
збагачення імунітету вітамінами при схудненні;
зміцнення постійно кровоточивих ясен;
оздоровлення всього організму;
ефективне схуднення з допомогою складних вуглеводів.

З чого готують

Щоб знизити калорійність каші з кукурудзи, потрібно замочити крупу у воді. Для варіння не рекомендується використовувати молоко, інакше глікемічний індекс лише підвищується, сприяє набору ваги. Кількість солі та цукру мінімальна, а додавати вершкове масло у блюдо взагалі заборонено. Для схуднення це відмінний засіб, але має свої протипоказання – його заборонено вживати у добовому раціоні пацієнтам із цукровим діабетом. Іншим не завадить додатково проконсультуватися з лікарем, дієтологом.

Користь та шкода для схуднення

Багато жінок задають дієтологу те саме питання, чи можна їсти кукурудзяну кашу при схудненні, і як позначитися таке блюдо на проблемної постаті. Щоб непомітно худнути, потрібне регулярне приготування крупи на сніданок, при цьому не виключено її вживання і на обід. А от увечері від зайвих калорій та високого глікемічного індексу краще відмовитись, інакше бажаного результату досягнуто не буде. Калорійність продукту – 325 ккал.

Кукурудзяна каша для схуднення забезпечує багатогранну дію в організмі, наприклад, при маленьких порціях забезпечує почуття насичення, скорочує загальну кількість трапез, а енергії, що надходить в організм, вистачає на цілий день навіть тренованому спортсмену. Щоб досягти належного ефекту, рекомендується виключити присутність алергії в організмі, що худне.

Як приготувати смачну кукурудзяну кашу?

Ця страва більше на любителя, проте, з'ясувавши, що каша з кукурудзи при схудненні добре допомагає, любити її починають практично всі охочі продуктивно позбутися зайвих кілограмів. Якщо правильно приготувати цей вуглеводний продукт, вже за тиждень можна непомітно позбутися 5-7 зайвих кілограмів. Ось що необхідно знати людям, які для схуднення вибрали головний харчовий інгредієнт – кукурудзяну кашу. Отже:

Кукурудзяну крупу потрібно замочувати на ніч, при цьому використовувати для цього відстояну холодну воду.
Перед варінням її обов'язково промити, щоб позбавити залишків крохмалю, зробити менш калорійною та цінною для схуднення.
Простоявши ніч у воді, кукурудзяна крупа збільшується у розмірі вдвічі, набухає. Тому приготувати її виходить швидше ніж сухі крупинки.
Якщо цікаво скільки покласти крупи, тут потрібно спостерігати за своїм апетитом. Оптимальний варіант - половина склянки крупи, яку варити в 1,5 склянки води без солі.
Готувати страву обов'язково на повільному вогні, дочекатися, поки вода остаточно википить.

На воді

Склянку кукурудзяної крупи потрібно замочити на ніч у холодній воді, а вранці злити та якісно промити крупинки. Потім потрібно повторно залити 3 склянками води та поставити на повільний вогонь. Варити до повного зникнення рідини, а потім накрити кришкою і настояти до остигання. Іде на цей процес - 15-20 хвилин, а готування сухої крупи займає до 50 хвилин.

З пластівців

Це кукурудзяна каша швидкого приготування, яка також сприяє продуктивному схуднення. Склянку пластівців потрібно промити і залити 2 склянками окропу, щільно накрити кришкою і настояти. Вживати обмеженими порціями бажано першій половині дня, у своїй важливо контролювати добове споживання рідини – трохи більше 2-2,5 літрів чистої води.

Мамалига

Можна приготувати мамалигу кашу, калорійність якої 55 ккал на 100 г цього натурального продукту. На 200 г кукурудзяного борошна доводиться 1 л відстояної води, готувати дієтичну страву рекомендується класичним методом до формування консистенції сметани середньої жирності. Кашу краще їсти на сніданок, до вечері таку ситну та корисну страву подавати не рекомендується.

Гостра нестача часу – основна проблема, з якою стикаються сьогодні мешканці мегаполісів. Звичайно, у них немає ні можливості, ні особливого бажання проводити по кілька годин на кухні біля плити, готуючи сніданки, обіди та вечері. Тому винахідливі підприємці поспішили запропонувати альтернативу - страви, приготування яких займає лише п'ять-десять хвилин, але які є поживними і приємними на смак.

Йдеться сухих сніданків із зернових: , і, зрозуміло, . Кукурудзяні пластівці, які не вимагають ніякої кулінарної обробки, які досить просто залити або соком, активно рекламують як альтернативу звичайним кашам. Висока вітамінна та поживна цінність, приємний смак, який можна урізноманітнити за допомогою різних добавок, явна симпатія, яку до цього продукту відчувають навіть ті діти, яких не вмовиш з'їсти хоча б ложку звичайної каші – невже ідеальний продукт для сніданку знайдено?

Щоб відповісти на це питання, необхідно розібратися з тим, що насправді є кукурудзяними пластівцями і чи вони настільки безпечні і корисні, як твердять про це в рекламі.

Історична довідка

Історія, пов'язана з появою кукурудзяних пластівців, могла б лягти в основу роману. В американському штаті Мічиган у дев'ятнадцятому столітті знаходився санаторій «Баттл-Крік», власниками якого були вкрай побожні брати Джон Харві Келлог і Вілл Кіт Келлог.

Брати Келлогги були адвентистами сьомого дня і вважали, що провідну роль у відновленні здоров'я їхніх пацієнтів має зіграти дієта - причому, не звичайна, а санаторія, що допомагає постояльцям відмовитися від усього земного, повністю придушити лібідо і налаштуватися на божественну благодать. Тому найбільш поширеною стравою в меню санаторію були каші на .

Звісно, невдовзі пацієнти почали нарікати, вимагаючи урізноманітнити раціон. Брати почали експериментувати зі злаковими, намагаючись розробити якусь нову страву. Передбачалося, що це буде коржик, приготований особливим чином: варену пшеницю пропускали через спеціальні валики, а масу, що вийшла, запікали.

Якось пшеницю замінили кукурудзою. Пласт, що утворився після того, як зерна пропустили через валики, подрібнили, підсмажили та подали на сніданок із молоком.

Постояльці санаторію нову страву оцінили, більше того, розповіли про неї своїм родичам та знайомим. Замовлення на незвичайний продукт почали приходити братам з усієї території Сполучених Штатів. Вілл Кіт Келлог виявився вродженим підприємцем.

Щоб зробити продукт ще більш привабливим для покупців, він виступив з ініціативою додати рецепт.

Однак, його брат Джон Харві був проти, заявивши, що солодкі пластівці не будуть чинити благотворного впливу на моральний вигляд. Брати посварилися, після чого Вілл Кіт заснував власну компанію і почав експериментувати зі складом та вигадувати нові рекламні ходи.

Зокрема, саме він є ініціатором відомого рекламного слогана «Підморгни продавцю». Ті, хто виконав цю вимогу, отримували можливість спробувати новинку безкоштовно.

Крім того, Вілл Кіт з'ясував, що цукор не тільки позитивно позначається на смакових якостях пластівців, а й допомагає їм довше не розмокати у воді чи молоці, - а саме спокусливе хрускіт нового продукту завоював стільки сердець! У результаті пластівці були запатентовані саме у своєму солодкому варіанті.

Технологія виробництва

На сьогоднішній день для виробництва кукурудзяних пластівців використовуються лише білі та крем'янисті сорти кукурудзи, стиглі зерна яких є плоскими та трохи подовженими. Сам процес виробництва всесвітньо улюбленого сухого сніданку досить трудомісткий.

Спочатку із зерен видаляють оболонку та зародки. Потім їх подрібнюють у крупу, додають воду і два види сиропу з солоду і цукру. Далі суміш обробляють парою і проганяють через спеціальний пристрій, після чого охолоджують і кондиціонують, щоб волога в сировину розподілилася максимально рівномірно. На заключному етапі зерно сплющують і обсмажують до хрумкого стану. Готові пластівці можуть покрити глазур'ю або цукровою крихтою.

Калорійність та хімічний склад

Кукурудзяні пластівці – продукт досить висококалорійний. 100 г сухого сніданку містить 363 калорії. Склад поживних речовин має такий вигляд: 6,9 г , 2,5 г і 83,6 г .

При цьому за своїм хімічним складом пластівці практично не поступаються вихідною сировиною - кукурудзою. Так, вони містять всю гаму ( - 19 мкг; і - по 0,3 мг; - 0,07 мг; - 0,1 мг), що сприяють покращенню метаболізму та допомагають стабілізувати роботу імунної та нервової систем. Також до складу продукту входять властивості (200 мкг), (2,7 мг) і (1,1 мг), що ефективно стимулюють резистентність організму і допомагають йому швидше відновлюватися після перенесених захворювань.

Особливо дієтологи підкреслюють той факт, що у складі продукту досить високо вміст природних харчових волокон, інакше кажучи, - 0,8 г на 100 г продукту.

Клітковина працює як натуральний скраб для кишечника, стимулюючи його діяльність, пов'язуючи та виводячи токсини та отруйні речовини та сприяючи очищенню організму природним шляхом.

При цьому незаперечна перевага кукурудзяних пластівців полягає в тому, що всі корисні речовини надходять в організм у зручному, оптимальному для шлунково-кишкового тракту вигляді.

Корисні властивості

Про корисні властивості кукурудзяних пластівців дієтологи заговорили відразу після появи цього продукту. Зрозуміло, йдеться не про вплив продукту на моральний образ, про який так дбали його творці брати Келлог, а про речі набагато «приземленіші» - фізичне здоров'я. Так, незаперечним є той факт, що сухі сніданки на основі «цариці полів» завдяки своєму вітамінному складу і присутнім у них і благотворно впливають на організм людини.

Насамперед, кукурудзяні пластівці сприяють нормалізації емоційного стану людини. Вся справа в тому, що в складі цього продукту присутня амінокислота, яка, потрапляючи в організм, перетворюється на серотонін – той самий «гормон радості», який допомагає вирівняти емоційне тло.

Глутамінова кислота благотворно впливає на обмінні процеси в клітинах мозку, загострюючи інтелектуальні здібності людини і покращуючи пам'ять, а зміцнює вплив на нервові клітини і бере участь у формуванні м'язових волокон.

Сухий сніданок - незамінний продукт у боротьбі із млявістю кишечника. Дієтологи часто рекомендують додати пластівці в меню при схильності до запорів, а також тим, у кого було діагностовано коліт та гастроентерит.

В цьому випадку їх краще їсти з «живими» - так їхній ефект проявляється повною мірою.

Присутні у складі сухого сніданку, відомі своєю здатністю пригнічувати розвиток пухлин та протизапальною дією.

Кукурудзяні пластівці - відмінний варіант перекушування для людей, які страждають на розлад апетиту. Вся справа в тому, що ця страва дає ефект швидкого насичення, яке досить швидко змінюється голодом. У результаті пластівці допомагають «розбудити» апетит і провокують бажання перекусити чимось суттєвішим.

Протипоказання та шкода

Тим часом, хоча спочатку кукурудзяні пластівці розглядалися як однозначно корисний для здоров'я продукт, зараз дієтологи далеко не одностайні у своїй думці.

Насамперед, через високий вміст цукру сухі сніданки не слід вживати людям, які страждають на карієс. З цієї причини регулярне вживання цього продукту підвищує ризик розвитку діабету.

Також дієтологи відзначають, що у багатьох дітей кукурудзяні пластівці викликають певне психологічне звикання, а тому малюки починають вередувати і категорично відмовляються від будь-яких інших сніданків. При цьому з огляду на високу продукту його постійна присутність у раціоні може призвести до ожиріння.

Окремо варто згадати про пластівці, штучно збагачені вітамінами. За деякими даними, синтетичні вітаміни, які додають у сухі сніданки, шкідливі та можуть завдати серйозної шкоди організму. Зокрема, на сполох б'ють онкологи - вони наполягають, що у людей із генетичною схильністю до онкологічних захворювань при регулярному вживанні штучно збагачених вітамінами сухих сніданків підвищується ризик розвитку раку.

Вище зазначалося, що сніданки на основі кукурудзи дуже легко засвоюються. Проте проблема в тому, що заряду бадьорості на весь день вони не дають, а вже незабаром після такого сніданку вам знову захочеться їсти. Тому, якщо ви на весь день йдете в офіс, де не буде можливості перекусити, для ранкового прийому їжі краще вибрати щось важливіше.

Результати нещодавно проведених досліджень свідчать, що у кукурудзяних пластівцях під час обсмажування з'являється досить шкідлива речовина під назвою акриламід. Воно відоме своїми канцерогенними властивостями і може спричинити розвиток онкологічних захворювань.

Ця страва протипоказана при індивідуальній непереносимості кукурудзи. Також відомі випадки виникнення алергічної реакції, тому даний продукт категорично не рекомендується матерям, що годують.

І, зрозуміло, в жодному разі не можна вживати кукурудзяні пластівці «всуху». Це загрожує здуттям живота, нудотою та болями.

Кукурудзяні пластівці при схудненні

Кукурудзяні пластівці, незважаючи на свою досить високу калорійність, - продукт, який є в меню цілого ряду систем схуднення. Справді, тим, хто сидить на дієті, прагнучи скинути вагу, сухі сніданки на основі кукурудзи вживати можна, проте слід врахувати кілька нюансів.

Насамперед, у вашому випадку «сухий сніданок» має бути зовсім не сніданком, а перекусом протягом дня. Змішайте пластівці з грецьким йогуртом – білок допоможе знизити глікемічний індекс пластівців.

Ну і звичайно, тим, хто прагне скинути вагу, слід вживати виключно пластівці без цукру і глазурі. Можна додати трохи, щоб урізноманітнити смак.

Використання в кулінарії

Зрозуміло, основний спосіб застосування кукурудзяних пластівців – це так званий «сухий сніданок». У продукт можна додавати молоко, йогурт, сік, а смак допоможуть урізноманітнити ягоди, шматочки, горіхи чи мед.

Однак цей продукт також можна додавати до:

салати;
десерти.

Так, наприклад, майстерні кулінари готують з пластівців цукерки тістечка та печиво, а також торти.

Крім того, цей продукт може допомогти вам, якщо ви збираєтеся готувати котлети, відбивні, м'ясо або рибу в паніровці, а купити забули. Досить просто подрібнити кукурудзяні пластівці в крихту - і в результаті ваша страва обзаведеться золотистою і хрусткою скоринкою.

Як вибрати якісний продукт

Щоб якість придбаних у супермаркеті кукурудзяних пластівців не розчарувала вас, слід враховувати кілька факторів.

Насамперед, запам'ятайте: ідеальними можуть вважатися ті пластівці, до складу яких входить лише три інгредієнти. Це , сіль та олія. Решта, що називається, «від лукавого».

Не прагнете придбати продукт, на упаковці якого присутній значний список вітамінів і мінералів, якими «збагачені» пластівці. Вище ми вже зазначали, що подібні добавки засвоюються на порядок гірше за натуральні і можуть спровокувати проблеми зі здоров'ям.

Краще купувати пластівці без глазурі та з мінімальним вмістом цукру. Смак їх при подачі на стіл можна буде підкреслити медом, шоколадом або ягідами.

Нарешті, уважно вивчіть термін придатності і картонну коробку, в яку упакований сухий сніданок. Вона не повинна бути м'ятою або відволоженою.

Як приготувати продукт у домашніх умовах

Щоб бути "на всі сто" впевненим у тому, що кукурудзяні пластівці, які ви збираєтеся подати на сніданок, не тільки смачні, а й корисні, можна приготувати їх самостійно. Процес це досить трудомісткий, проте результат того вартий. Вам знадобиться сіль за смаком, а також цукор і вода, які слід взяти в однакових частках.

Насамперед, візьміть однакову кількість води та цукру, нагрійте, постійно помішуючи, щоб у результаті утворився однорідний досить густий сироп. Додайте|добавляйте| в сироп крупу і проваріть протягом двох годин. У результаті у вас має вийти густа, досить щільна маса.

Вийміть її з каструлі, дайте охолонути, а потім розкачайте качалкою в пласт тіста. Наріжте його ножем на маленькі шматочки. Обсмажте їх у духовці при температурі 300 градусів, доки вони не набудуть золотистого кольору.

Готуємо печиво з кукурудзяних пластівців

Для приготування смачного печива вам знадобиться: одна склянка кукурудзяних пластівців, чотири столові ложки цукру, одне яйце, жменя, крапля ванільної есенції, сіль за смаком і, щоб змастити лист.

Відокремте від . Білок збийте в круту піну, після чого додайте|добавляйте| цукор і . Збийте ще раз. У збитий білок всипте пластівці та журавлину. Підсоліть та перемішайте. На змащене маслом і розігріте в духовці лист викладіть ложкою підготовлену масу, сформувавши коржики. Випікайте до готовності за температури 180 градусів.

Готуємо вишневий пиріг

Для приготування ароматного і дуже смачного пирога вам знадобляться наступні інгредієнти: 200 г жирністю 20%, 300 г борошна, 10 г розпушувача, 300 г цукру, три яйця, щіпка солі, 150 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, г кукурудзяні пластівці.

Збийте вершки, поки|доки| не з'явиться піна. Додайте половину цукру, сіль та яйця, після чого ретельно перемішайте. Повільно почніть додавати борошно та розпушувач, продовжуючи перемішувати. Готове тісто вилийте у змащену олією форму.

Викладіть вишню рівномірним шаром, попередньо злив сироп і переконавшись, що у ягодах відсутні кісточки. Після цього відправте форму в розігріту до 170 градусів духовку на чверть години.

З'єднайте цукор, що залишився з молоком і маслом, доведіть до кипіння. Змішайте з пластівцями. Вийміть форму з духовки та викладіть зверху суміш. Легко розрівняйте, притиснувши до тесту-основи. Відправте до духовки ще на чверть години. Готовий пиріг можна подавати із збитими вершками.

Хрусткі пластинки та кульки з кукурудзи зовсім не є здоровим сніданком. Але користь від них можна отримати, якщо правильно вживати.

З'явилися випадково. У штаті Мічиган був санаторій, яким володіли брати Келлоги. Якось вони вирішили побалувати постояльців стравою, але під час готування кухар відволікся. Тісто розпалося на неапетитні грудочки і стало непридатним для приготування. Довелося якось викручуватися. У результаті тісто підсмажили та подали на стіл із зефіром та молоком. Жителям санаторію нова страва припала до смаку і увійшло до їхнього постійного раціону. Брати поекспериментували трохи зі способом приготування, і в 1894 запатентували рецепт кукурудзяних пластівців.

В ідеалі пластівці повинні складатися із солі, кукурудзяного борошна, цукру та невеликої кількості олії. Бувають несолодкі варіації, в які цукор та його аналоги не додають.

Перш ніж говорити про шкідливість чи корисність даного продукту, потрібно розібратися, що ж входить до його складу. А входить багато.

Макро- та мікроелементи: калій, залізо, натрій, кобальт, хром, магній цинк, мідь.
Вітаміни: A, В1, Е, РР, В2, Н.

Також у кукурудзяних сніданках міститься багато клітковини, присутні глютамінова та інші амінокислоти, крохмаль.

Іншими словами, у цій їжі багато корисних речовин. Але без «але» не обходиться. Вітаміни в даному продукті з'являються шляхом збагачення, тобто синтетичними, як і драже з аптеки. Користь від них незначна або відсутня зовсім. Більшість хрусткої продукції рясно присмачують цукровим сиропом і смаковими добавками, а вони якщо і роблять пластівці смачнішими, але точно не кориснішими.

Корисні властивості

Для настрою та мозкової діяльності

Цей продукт містить триптофан. В організмі ця речовина перетворюється на серотонін – нейромедіатор. Таким чином, порція хрустких пластівців дарує людині оптимістичний настрій, гарний настрій.

Глютамінова кислота прискорює обмінні процеси, що відбуваються у мозку.

Крохмаль сприяє зміцненню нервових клітин. Тому вживання «готових сніданків» з кукурудзи допомагає швидко підвищити кмітливість, а довгостроковій перспективі – зберегти міцну нервову систему і відмінну пам'ять.

Користь для ШКТ

У цьому продукті багато клітковини, яка потрібна для нормального функціонування кишечника. Загалом, вживання пластівців стимулює роботу ШКТ і допомагає розвантажити організм. Їх бажано вживати людям, які страждають від запорів та колітів. Для покращення роботи ШКТ пластівці потрібно їсти разом із живими йогуртами – тоді ефект буде сильнішим.

Також це відмінний перекус для людей, які страждають на розлад апетиту. Така їжа дає швидке насичення, яке у стислі терміни змінюється голодом. У результаті пластівці допомагають розбудити апетит і вирішити деякі проблеми, які виникають у людей, які час від часу «забувають» поїсти.

Цей різновид сухих сніданків можна в невеликих кількостях вживати в їжу людям, які сіли на строгу дієту. Невеликий перекус допоможе запобігти розладу ШКТ, пов'язаному з обмеженнями в харчуванні, і підвищить настрій. Але не слід забувати, що продукт не є дієтичним.

Яка шкода

І хоча сніданки з кукурудзи, виготовлені сумлінними виробниками, не є небезпечними для здоров'я, деякі можуть завдати шкоди.

Синтетичні вітаміни, якими щедро присмачують пластівці, засвоюються негаразд, як натуральні. Адже останні зникають із зерна при обробці. За деякими даними, штучні вітаміни шкідливі. У німецькому онкологічному центрі дітям перестали давати вітаміни «в таблетках», оскільки було встановлено, що вони спричиняють зростання пухлин. Тому пластівцями, збагаченими вітамінами, захоплюватися не варто, особливо людям із генетичною схильністю до онкологічних захворювань. Та й дітям краще їсти фрукти, а не синтетику.
Дослідження показали, що різні продукти, виготовлені із кукурудзяного борошна, дають різний ефект. Наприклад, жінки, які вживали мамалигу, худнули. Ті, що сиділи на дієті з кукурудзяних пластівців, навпаки – набирали вагу. Тому захоплення пластівцями може зіпсувати фігуру.
Продукт підвищує рівень цукру на крові. Ця властивість може принести користь, коли у людини різко падає цукор у крові, але найчастіше шкодить здоров'ю.

Гарний сніданок

Реклама привчила людей думати, що пластівці – чи не ідеальний сніданок. Сюжет реклами, де молочний струмінь б'є у тарілку із сонячними пластівцями, а рум'яні діти з радістю навертають цю чудову їжу під поглядом щасливої мами, не надто відповідає істині. У плані сніданку плюси пластівців очевидні: вони не вимагають приготування, ними можна швидко перекусити, коли спізнюєшся.

Але користь лише у відсутності клопоту та економії часу. Як уже було сказано, готові сніданки з кукурудзи швидко засвоюються, а потім пробуджують апетит, тому не дають заряду бадьорості на весь день. Перекусивши таким чином, у вас вистачить сил хіба що дійти до роботи, не заснувши.

Вчені наполягають, що сніданок не повинен бути солодким: це формує неправильні смакові звички, до того ж, може спровокувати розвиток діабету. А визначити у продажу несолодкі кукурудзяні пластівці - завдання не з легких.

Як правильно вживати

Пластівці мають бути гостем у раціоні, а не постояльцем. Ними можна ласувати один-два рази на тиждень. Якщо ситуація критична і часу немає – будь ласка. Але тоді в меню потрібно додати пару бутербродів, а як заправку використовувати йогурт або інший кисломолочний продукт. Звичайно, таке поєднання продуктів не надто корисне для фігури, проте допоможе перебороти голод до обіду.

В інших випадках «готові сніданки» потрібно їсти в середині дня як ласощі або перекушування, але не в складі основних прийомів їжі. У поодиноких випадках жменькою пластівців можна закусити перед сном, щоб позбутися нападу голоду, що провокує безсоння.

Вибирайте продукт, склад якого не містить підозрілих букв та цифр, а лише кукурудзяне борошно, сіль, олію. Для насолоди в них можна додати мед, але не цукор.

Сухими є пластівці не варто - це може викликати здуття живота, біль у черевній порожнині, нудоту. Щоб пластівці принесли більше користі, поєднуйте їх із «живими» кисломолочними продуктами.

Кому протипоказані

страждаючим від карієсу;
з діагнозом «цукровий діабет»;
з онкозахворюваннями;
маленьким дітям;
алергікам.

Окремі компоненти пластівців можуть викликати індивідуальну непереносимість. Уважно читайте інформацію на упаковці, у тому числі про вміст слідових кількостей горіхів, сухофруктів та інших потенційних алергенів.

Чи існує реальна користь та шкода кукурудзяних пластівців для дітей та дорослих, чи це все доля маркетингу? Ми допоможемо вам розібратися в сенсі американського сніданку і його впливу на організм. Можливо, причини недуг криються у сухих продуктах швидкого харчування?

Чим корисні кукурудзяні пластівці?

Такий вид сніданків популярний серед жителів США та у європейських країнах. Але чим корисні кукурудзяні пластівці як постійні і регулярні прийоми їжі:

Вони містять вітаміни групи РР та Н;
Пектин, що входить до складу, захищає від пухлин;
Наявний крохмаль у деяких пластівцях допомагає зміцнити розхитану імунну систему;
Клітковина допомагає нормалізувати роботу ШКТ;
Амінокислоти сприяють виробленню гормону «щастя»;
Антиоксиданти та глутомінова кислота допомагає покращити роботу мозку.

Але слід пам'ятати, що будь-який продукт може негативно впливати на організм, як медикамент - побічні ефекти. До них можна віднести:

Причина зайвої ваги при поєднанні з медом;
Сиропи додають як смак, а й калорії;
Сприяють виробленню інсуліну через високий вміст цукру.

Тим не менш, краще дотримуватися здорового харчування та чергувати прийом пластівців.

Як роблять кукурудзяні пластівці?

Якщо вам цікаво дізнатися, як роблять кукурудзяні пластівці, ми розповімо вам поетапне їх виробництво далі.

Корисність продукту залежить немає від нього самого, як від технології виробництва. Тому важливо знати, як відрізнити корисні пластівці по кінцевому виду та визначити, чи правильно вони були приготовлені.
Вірна та безпечна обробка покаже вам конвеєрну технологію приготування пластівців.
Спочатку відбувається збирання кукурудзи. Відокремлюються зерна від качанів.
З зерен видаляють ядра та лушпиння, залишається тонка оболонка. Процес робиться вручну. Потім зерна промивають та відправляють на конвеєр.
На лінії виробництва очищені зерна перемелюють на крупу.
Далі в сировину додають сиропи цукрового та солодового типу. Змішується все з сіллю та водою.
У великій чаші міксер перемішують всі компоненти. Однорідна маса вирушає у варильний апарат.
Далі відбувається обробка парою. Усі отримані крупинки склеюються та стають золотистого кольору.
Далі конвеєрною стрічкою пропускаються отримані пластівці. Їх розбивають на частини, щоб крупинки не мали засохлих грудок. Надається майбутня форма.
Далі просушують всі пластівці і остуджують до кімнатної температури.
Кондиціювання – наступний крок, який дозволяє зробити продукт відносно міцним.
Далі частинки дроблять і розплющують, надають кінцевої форми.
Останнім етапом є обсмажування у печі при температурі 330 градусів.

Сучасні технології дозволяють створити пластівці різних форм, але цей процес набагато простіше. Нове обладнання виконує функцію екструзії, коли подрібнене борошно відразу пропускають через агрегат. Там відбуваються процеси, починаючи із 5 пункту.

Якщо раніше пластівці продавалися без добавок, то зараз вони містять і вітаміни, і глазур. Це не говорить про небезпечні інгредієнти, навпаки, користь додаткових мінералів. Однак слід відрізняти деякі продукти – у них міститься багато цукру та ароматизаторів, які сприяють збільшенню ваги.

Чи є в кукурудзяних пластівцях глютен?

Як правило, в кукурудзяних пластівцях без добавок глютену та сухого молока бути не повинно, як і пальмової олії. Але деякі виробники його додають, щоб замінити тваринні жири та вуглеводи на більш дешеві – рослинні, лише під штучним методом отримання. Пам'ятайте, що в гречаних пластівцях немає таких добавок зовсім, а чи є в кукурудзяних пластівцях глютен, краще поцікавитися у виробника. Як добавки можуть бути сиропи і глазур, а без олій вони не становлять жодної цінності.

Так як пластівці самі по собі недорогий продукт, там можуть бути такі «дешеві» аналоги дорогих масел. Будьте пильні, і вивчайте склад.

Як їсти кукурудзяні пластівці під час схуднення?

Щоб зрозуміти, як їсти кукурудзяні пластівці при схудненні, потрібно усвідомлювати - це сахароза і глюкоза, яка накопичується. Відповідно, поєднувати продукт можна лише з дієтичними рідинами – кефір та молоко. Найкраще перше, інакше відсоток жирів збільшиться. До того ж слід побудувати правильну дієту - якнайбільше активних прогулянок після сніданку, якщо з'їли пластівці.

Якщо ви поспішайте на роботу, або ніколи займатися спортом з ранку, їжте пластівці о 5-й вечора по можливості (навіть якщо ви на роботі). Увечері займайтеся фізичними навантаженнями. Зрозумійте, пластівці швидко засвоюються, і якщо їх не направити в спорт чи пішу ходьбу, гімнастику з дитиною, то толку не буде. Це не зефір, що жуватиме їх серіалом, а повноцінний продукт із багатим списком жирів.

Якщо немає можливості виділити час на спорт, не їжте пластівці, або замініть перекус сухими пластівцями без добавок. На роботі вони підуть якраз - і голод вгамують (ненадовго), і роботу мозку активують.

Калорії кукурудзяних пластівців та харчова цінність

Якщо говорити про простий склад, то калорії в кукурудзяних пластівцях без добавок матимуть близько 300-450 ккал на 100 г. Якщо є наповнювачі та добавки для смаку, глазур/шоколад, додайте по 30 ккал на 100 г продукції за кожен компонент.

БЖУ кукурудзяних пластівців

Незалежно від ккал на 100 г продукту, харчова цінність пластівців визначається наявністю білків, вуглеводів та жирів.

Білки в «чистих» пластівцях займають 7 г;
Жири мають 2,5 м;
Вуглеводи беруть усі 83,5 г.

Іноді при додаванні цукрів БЖУ кукурудзяних пластівців може змінюватися - і чим більше жирів, тим вищий відсоток вуглеводів.

З якого віку можна кукурудзяні пластівці?

Батьки нам у дитинстві давали кукурудзяні палички, у коробочці, такі солодкі та хрусткі. Нині ми даємо своїм діткам пластівці, адже теж кукурудза. Але чи такий безпечний склад нинішньої технології обробки сировини? З якого віку можна кукурудзяні пластівці їсти малюкам?

Багато хто вважає, що дітям в 1-2 можна давати пластівці на пробу. Однак така думка не завжди вірна – не всі діти здорові, не у всіх відсутні алергічні реакції, та й не всім до смаку цей продукт. Когось може просто знудити. Тут уже радяться батьки. Але, на думку ВООЗ, такі продукти, що належать до типу швидкого сніданку (приготування), сухих кормів, краще відсунути до 3 років. До цього віку, малюк має повністю сформовану ШКТ систему, кровоносну та ЦНС.

Чи можна вживати кукурудзяні пластівці на сніданок?

На сніданок кукурудзяні пластівці можна вживати у вигляді каші. Вони заливаються молоком чи йогуртом. Як щоденний прийом їжі вони не підходять, якщо ви не їсте достатньо вуглеводів протягом дня. Як перекус, підходять, проте слід пам'ятати про наслідки, які можуть статися:

На голодний шлунок рекомендується вживати пластівці після випитого ковтка теплого чаю чи склянки води. Так вони не дратують кишечник, не завдають шкоди слизовій оболонці.
Дітям на сніданок їх можна давати – обволікають шлунок, насичують організм зарядом енергії. У сухому вигляді небажані, оскільки можуть спричинити запалення стінок шлунка. У найгіршому разі організм відкидає такий необроблений продукт, і настає блювотний рефлекс.
Дорослим краще вибрати пластівці на сніданок, ніж цупку кашу на молоці. Урізноманітнити їжу можна за допомогою ягід, фруктів та додаткових добавок.

Чим більше інгредієнтів у тарілці, тим краще засвоюються пластівці після їжі. Запивати їх можна будь-яким напоєм, який не містить газів – підвищений показник газів може призвести до поганої переробки продукту. Оскільки вони потрапляють у шлунок раніше, шлунковий сік в повному обсязі, а лише частково, їх розщеплює.

Також корисно розбавляти пластівці кефіром – дуже корисний та легкий сніданок. Ситно і смачно, і таке поєднання продуктів доречно подати перед сном без нанесення шкоди фігурі. Але варто пам'ятати, що в деяких шоколадних пластівцях занадто багато цукру - це сприяє виробленню інсуліну. Це призводить до почуття голоду, навіть якщо людина ситий.

Кукурудзяні пластівці вагітним жінкам

Чи можна побалувати кукурудзяними пластівцями вагітних жінок? А чому ні - якщо є якісь побоювання, можете скласти їх у довгу скриньку. У вагітного організму, назвемо його так, є потреба у вітамінах, кислотах, мінералах. Жінка в цей період може їсти полуницю з оселедцем, чіпси зі смаком тараньки і т.д. Пластівці для неї будуть чимось «про, щось нове», оскільки смакові рецептори відвикли від звичних продуктів. До того ж є можливість виправити проблеми зі шлунком, а вони є на другому триместрі у кожної.

На останніх термінах роботу вони не роблять, рідко куди їздять о 7-й ранку, будинки практично не бігають. Спорт відсутня. З 36 тижнів пластівці потрібно виключити. Вони будуть давати жінці жири, дитина їх отримуватиме, а з 37 тижня вона набиратиме по 30 г на день тільки в масу, більше нікуди - вона сформувалася. За 3 тижні жінці загрожує народити плід, вагою не в 3-3,4 кг, а на 500-700 г більше. Ви хочете спробувати поставити рекорд та проштовхнути через себе кавун?

Краще не демонструвати навички, і обмежити харчування до мінімуму – лише парова та несолона їжа. Народити буде набагато простіше, а дитина свої 1,5 кг за перший місяць набере.

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні не протипоказані, навпаки, корисні для роботи кишечника мами, що годує. Вони здатні знизити рівень холестерину в крові та нормалізувати роботу серцевого м'яза. У складі є мінерали та органічні кислоти, які позитивно діють на функції травлення. Крім цього, кукурудзяне борошно у складі продукту здатне знизити тиск і очистити стінки судин. Вона не викликає алергічних реакцій і не є алергеном, що накопичується.

Разом із молоком немовля вже пізнає корисний смак продуктів, і йому буде легше прийняти смак прикорму з кукурудзяної каші. Як правило, через молоко матері малюкові передаються корисні компоненти речовин, засвоюються вони через фермент лактаційного спрямування. Іншими словами, кукурудзяні сліди товару можуть розщеплюватися навіть недосконалою системою ШКТ новонароджених.

Важливо! У складі пластівців повинен бути відсутнім глютен глюкози та його сліди. Тоді продукт вважається чистим з виробничої точки зору і може бути вжитий мамою.

Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті?

Давайте розберемося, що в пластівцях є такого, чого не можна давати підшлунковій залозі? Вони після обробки залишається чистий вуглевод, потім туди ставлять цукор, глазур іноді. У результаті ми маємо 8-10 ложок цукру, трохи жирів. Насправді по БЖУ жирових компонентів там найменше, а білок трохи присутні через саму кукурудзу. Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті – ні, не рекомендується.

У випадку з хронічною недугою їх краще виключити, а при гострому рецидиві – взагалі забути.

Кукурудзяні пластівці при діабеті - чи небезпечно?

Кукурудзяні пластівці при діабеті 1 та 2 типу не заборонені, якщо вони не мають додаткових компонентів. В іншому вони дуже корисні, тому що виробляють інсулін. Якщо пластівці з глазур'ю - то в крові буде багато цукру, але впорається інсулін. Хоча залежить від того, скільки ви з'їли. Краще не ризикувати, а іноді закушувати пластівцями чай чи кефір. Для діабетиків 2 типу це справді знахідка, тому що продукт сам по собі підвищує цукор, але допомагає органу впоратися з надлишком.

Кукурудзяні пластівці при гастриті

Багато хто хвалять склад пластівців, кажучи, що вони при хворобах ШКТ дуже допомагають. Їх порівнюють із сухариками, мовляв, такі ж безпечні та практично без добавок. Проте. Кукурудзяні пластівці при гастриті можуть спричинити рецидив, причому з доставкою до стаціонару. Подивіться на упаковку, де написано – можуть міститися сліди глютену. Це не сліди, не шматочки сировини, які випадково потрапили, і виробник убезпечив себе, повідомивши про своє припущення.

Це навмисне додавання інгредієнта. Він потрібен для смаку, запаху та збереження вигляду після того, як простоїть на полицях рік інший. Гастрит «любить» жирні і сухі сніданки, особливо з кисленьким йогуртом або медом, що обволікає. У результаті людина відпочиває у лікарні, забуваючи про роботу. З іншого боку, це небезпечно, тому що гастрит може перейти в ускладнення – рак шлунка. Це його наступна стадія.

Правильно вибирайте сухі сніданки та поєднуйте їх тільки з корисними продуктами, навіть якщо дотримуєтеся дієти. У жодному разі не робіть з кукурудзяних пластівців обряди сніданків - майте список раціонів, якими можна урізноманітнити подібний продукт.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.