Салат з вареного буряка та сиру фета. Кулінарні рецепти та фоторецепти. Як приготувати салат з буряка та сиру

Салат з буряком – чудово смачна і при цьому шалено корисна страва. Приготувати його дуже легко. А продукти потрібні прості та доступні. Салат виходить легким та ситним.

Необхідні продукти

300 грам вареного буряку
100 грам сиру «Фета»
пучок петрушки
орегано
трохи насіння соняшника

Для заправки

3 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки лимонного соку
1 столова ложка рідкого меду
2 зубчики часнику
сіль перець

Починаємо приготування

Буряк відварюємо до готовності та остуджуємо. Сир «Фета» нарізаємо кубиками, перекладаємо в миску, додаємо орегано та ложку оливкової олії. Все перемішуємо.
Готуємо заправлення. Наливаємо в чашку оливкову олію, додаємо лимонний сік та мед. Часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці та додаємо у заправку. Солимо і перчимо на смак. А потім все ретельно перемішуємо.
Буряк очищаємо та нарізаємо на невеликі кубики. Нарізаний овоч перекладаємо у чашку. Подрібнюємо петрушку та додаємо у буряках. Виливаємо в салат заправку та все перемішуємо.
У невелику тарілку кладемо буряк, зверху викладаємо сир «Фета» та присипаємо насінням соняшника.

Щоб трохи урізноманітнити страву, салат можна заправити. Приготувати її можна за рецептом з нашого сайту.

Смачного!

Якщо ви хоч іноді дивитеся кулінарні програми, то ім'я Джеймі Олівер вам точно знайоме. Цей кухар має багато смачних і простих рецептів. Ось тільки найчастіше інгредієнти, які він використовує у своїх рецептах, у найближчому магазині знайти неможливо. Але іноді у нього трапляються такі страви, інгредієнти для яких можна знайти у власному холодильнику. Пропонуємо вам приготувати таку страву, а саме дуже простий буряковий салат із фетою.

складовідля приготування салату з буряка з фетою (1-2 порції):

буряк (середнього розміру) – 1 шт.
фета – 20-30 г
петрушка свіжа – 3-4 гілочки
лимонний сік - 1 ч. л. або за смаком
бальзамічний оцет - 1-2 ч. л. або за смаком
оливкова олія – 1-2 ст.л. або за смаком
сіль, перець – за смаком

Рецепт приготуваннясалату з буряка з фетою:

Спочатку приготуємо буряки. За бажанням її можна відварити або запекти. Пропоную другий варіант, тому що при запіканні краще зберігається смак та користь. Отже, буряк ретельно миємо, обсушуємо і загортаємо у подвійний шар фольги. Відправляємо в гарячу духовку (190С) і запікаємо протягом 1-2 годин в залежності від розміру. Готовність перевіряємо шпажкою.

Готовий буряк даємо охолонути і очищаємо від шкірки.

Натираємо її на великій тертці. Якщо хочете, щоб салат мав більш ошатний вигляд, використовуйте тертку для корейської моркви.

Додаємо до буряків дрібнорубану петрушку.

Зверху поливаємо салат з буряка бальзамічним оцтом, оливковою олією та соком лимона, приправляємо сіллю та перцем, перемішуємо. Залежно від вашого смаку, кількість оцту, олії та соку лимона збільшіть або зменшіть.

Фету нарізаємо маленьким кубиком чи розминаємо руками.

Буряк викладаємо на тарілку, зверху викладаємо шматочки фети та подаємо – салат готовий!

Смачного!

Салати з буряками завжди дуже корисні. Цей овоч не дорогий, купити його можна майже будь-якої пори року, так що сміливо приготуйте такий салат хоч у будні чи на свято. Сир Фета тільки підкреслює приємний смак буряків, робить салат оригінальним та ошатним. Якщо сиру Фета немає у вас, замініть моцарелою або будь-яким іншим сиром. Можна заправити його домашнім майонезом, але він не такий корисний, як суміш оливкової олії з дижонською гірчицею. Ще в салаті мариновані огірки теж є в кожному будинку, адже з літа цей овоч консервують у кожній квартирі.

Для приготовлення салату з буряка з сиром Фетанам знадобиться – 1 година 15 хвилин, кількість порцій – 6.

Інгредієнти для салату з буряків із сиром Фета:

Буряк не великий - 500 грам;
Мариновані огірки-3 штуки;
Сир Фета -150 г;
Діжонська гірчиця – підлога столової ложки;
Олія оливкова - 2 столові ложки;
Суміш молодих перців – до смаку.

Етапи приготування салату з буряків із сиром Фета:

Буряк потрібно вибирати ретельно, краще відразу одну відваріть і спробуйте, щоб буряк був солодким і не сухим. Тоді салат точно вийде смачним та запам'ятається вам надовго. Є два варіанти приготувати буряки, відварити або запекти в духовці. Виберіть для себе найзручніший варіант. Я загорнула у фольгу чисті плоди буряків, трохи зубочисткою поробила дірки у фользі, щоб пара виходила. Запікається буряк 45 хвилин, на середньому вогні. Її просто ми викладаємо на ґрати, які знаходяться в будь-якій духовці, кожні 15 хвилин перевертаємо буряк.

Буряк потім остудити та почистити.

Нарізаємо буряки кубиками середнього розміру, не дуже дрібними. Висипаємо у велику ємність, щоб потім було зручно перемішувати всі інгредієнти салату.

Огірки краще брати мариновані, хрусткі, не квашені. Нарізаємо огірки кубиком середнього розміру. Можна додати якусь зелень у салат, наприклад петрушку, буде смачно.

Салат з буряком та сиром Фета готовий! Корисні та дієтичні салати завжди повинні бути у вашому раціоні. Адже це запорука вашого здоров'я!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Любителям бурякових салатів хочу запропонувати ще один варіант простого, але дуже смачного салату із запечених буряків та солоного сиру Фета, пікантну нотку салату додасть свіжий базилік та правильно підібрані інгредієнти для маринування буряків, адже саме спеції та приправи роблять нейтральний за смаком буряк. Такий салат з буряком і сиром Фета, рецепт з базиліком та бальзамічним оцтом, чудове доповнення до м'ясних страв, особливо в зимовий період, коли список доступних свіжих овочів обмежений. Як відомо багата різноманітність корисних компонентів, які містить корінь буряків, практично не руйнується при термічній обробці, тому вона незамінна для профілактики авітамінозу. М'який солонуватий сир Фета ідеально доповнює смак маринованих буряків і робить цю закуску не тільки корисною, але й вишуканою. Зверніть увагу і на цей.

Для приготування салату нам знадобиться:

- буряк (середній) – 4 шт.;
- сир Фета - 100 гр.;
- свіжий базилік;
- бальзамічний оцет;
- оливкова олія;
- сухий гранульований часник;
- суміш перців;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

Приготувати усі необхідні інгредієнти для салату.

Буряк помити, загорнути у харчову фольгу та запекти в духовці до готовності. Щоб прискорити процес приготування буряка, можете запекти його в мікрохвильовій печі в рукаві. Можна просто зварити коренеплоди, але запечені буряки значно покращують смак страв. Коли овочі охолонуть, потрібно їх почистити.

Буряк нарізати тонкою соломкою і скласти у глибоку миску. Додати свіжомелений перець, сіль та сухий гранульований часник, за бажанням можете приправити буряк ще й ароматними прованськими травами. Якщо у вас немає сухого часнику, використовуйте свіжі зубчики, але не багато, нам не потрібний у салаті яскраво виражений смак та аромат часнику.

Заправте буряки столовою ложкою бальзамічного оцту і оливковою олією. Все ретельно перемішайте. Складіть замариновані овочі в контейнер і помістіть у холодильник щонайменше на 2 години. Буряк за цей час встигне просочитися ароматами та смаками приправ.

Фету нарізати дрібними кубиками чи просто розфарбувати.

Викласти в салатник маринований буряк, зверху присипати сирною крихтою. Свіжі листочки базиліка подрібнити і додати до готового салату, ця пряна рослина привнесе свою ароматну нотку у загальну гаму смаків і зробить закуску ще смачнішою. Буряковий салат із Фетою готовий, можна подавати на стіл.

Приємного для всіх апетиту!

Після зими руки самі тягнуться до яскравих інгредієнтів. Ось тільки раннім овочам боятися довіряти, тому я готую для своєї сім'ї і вам пропоную відмінний салат із запеченим буряком, сиром фета, шпинатом і горішками. Шпинат дає салату хрускіт і свіжість, буряк - солодкуватий смак, сир фета - солонуватий, а підсмажені горіхи та медово-гірчична заправка поєднують все на одній тарілці в одне велике свято смаку! Любителі пікантних овочевих салатів будуть у захваті! Думаю, що і решті він сподобається =) Обов'язково напишіть свою думку в коментарях і поділіться своїми варіантами корисних весняних салатів!

Інгредієнти:

Шпинат (або будь-який зелений салат на ваш смак) – 80 г
Буряк - 300 г (1-2 шт)
Сир фета – 200 г
Оливкова олія (можна замінити на соняшникову) – 2 ч.л.
Кедрові горіхи - 20 г

Для заправки:

Оливкова олія – 3 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Лимонний сік – 3 ч. л.
Прованські трави (у сушеному вигляді) - 0,5 ч. л.
Кедрові горіхи - 30 г
Сіль – 1/3 ч. л.
Свіжемелений чорний перець

Як приготувати салат з буряка та сиру фета:

Шпинат – відмінний компаньйон для інших інгредієнтів: він гарний, яскравий, свіжий, але не привертає увагу до себе. Смак у нього ненав'язливий, зовсім не відчувається, тому я часто додаю його до випічки (наприклад, та ін), роблю на його основі, якщо потрібен зелений відтінок, і активно використовую в салатах.

Так як смак у шпинату нейтральний, його можна легко замінити будь-який інший салат.

Буряк запікаємо у духовці. Так вона і корисніша, і виглядає апетитніше в готовому блюді. Особисто мені і на смак запечені буряки подобається в рази більше, ніж варені: більш органічний і насичений смак. З горішків у цьому салаті добре «звучать» не лише кедрові, а й грецькі.

Буряк (300 г) миємо, очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками (товщиною приблизно 3 мм).

Скибочки викладаємо на деко (за бажанням заздалегідь застилаємо фольгою), збризкуємо оливковою олією (2 ч. л.), трохи солимо і накриваємо фольгою, щільно підігнувши краї.

Запікаємо скибочки буряків у розігрітій до 180°С духовці приблизно 25 хвилин. Готові буряки звільняємо від фольги і остуджуємо. Буряк повинен бути м'яким і добре протикатися вилкою.

На замітку: щоб буряк не забарвлював інші інгредієнти, я іноді знімаю фольгу і запікаю ще 5-10 хвилин. Це трохи змінює її структуру (стає більше схожою на в'ялену).

Шпинат (80 г) промиваємо, обсушуємо та видаляємо великі стебла. Сир фета нарізаємо кубиками невеликого розміру.

Кедрові горіхи (50 г) підсмажуємо на сковороді без олії або в мікрохвильовій печі, безперервно помішуючи. Якщо ви вирішили зробити заміну на грецькі, їх підсмажувати не потрібно, інакше з'являється гіркота.

Готуємо заправку для салату

Заправка для салату у нас буде не звичайна, а з «хитрою» (і не однією): трохи соку лимона, меду, гірчиці та оливкової олії, сухі прованські трави для легкого, ніжного аромату, та пропоную для повноти смаку, а також цікавішої текстури заправки, додати в цю веселу компанію товчені горіхи. Так просто і так смачно!

Підсмажені горішки (25 г) подрібнюємо не зовсім дрібно (я викладаю в пакет і притискаю зверху за допомогою качалки), а решту 25 г залишаю для прикраси салату.

У невеликій глибокій ємності змішуємо 1 ч. л. меду, 1 ч. л. гірчиці, та 3 ч. л. соку лимона. Перемішуємо і додаємо в суміш оливкову олію (3 ст. л.), сухі прованські трави (0,5 ч. л.), товчені горіхи кедрові (25 г), сіль, чорний мелений перець за смаком і добре перемішуємо.