Скільки варити локшину, правила приготування, домашня та магазинна локшина. Як зварити просту локшину і скільки хвилин

Усі господині неодноразово задавалися таким простим питанням, як смачно зварити локшину. У принципі, у її приготуванні немає нічого складного. Головне дотримуватися деяких рекомендацій і через 20 хвилин ви отримаєте смачну та ситну страву.

Як зварити локшину, щоб вона не злиплася - секрети

1. Щоб отримати хороший результат, необхідно використовувати локшину гарної якості: вона має бути кремового кольору, гладкою та склоподібною при зламі.
2. Ще однією важливою умовою, вважається правильне співвідношення локшини та води. Запам'ятайте, на 100 грам локшини потрібно брати щонайменше одного літра води. Якщо ж її кількість зменшити, то ви отримаєте клейку масу, що злиплася.
3. При виборі посуду зупиніться на каструлі з товстим дном, яку обов'язково наповнюємо чистою фільтрованою водою.
4. Не рекомендується солити воду, коли ви вже кинули локшину у воду.

Як зварити локшину?

Інгредієнти:

• локшина - 205 г;
• вода – 1 л;
• олія рослинна – 10 мл;
• спеції.

Приготування

У ємність із підсоленою гарячою водою складаємо локшину, додаємо трохи олії та ставимо посуд на середній вогонь. Проварюємо вміст 10 хвилин, помішуючи, а потім відкидаємо на друшляк і промиваємо.

Як зварити рисову локшину?

Інгредієнти:

• рисова локшина - 105 г;
• вода – 505 мл;
• кунжутне масло або – для заправки.

Приготування

Локшину замочуємо на кілька хвилин у теплій воді. Не гаючи часу, кип'ятимо в глибокій каструлі фільтровану воду і акуратно викладаємо фунчозу. Відварюємо її буквально 3 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк і обдаємо крижаною водою. Використовуємо її як гарнір, заправивши за бажанням кунжутною олією або соєвим соусом.

Як зварити локшину у мультиварці?

Інгредієнти:

• локшина – 220 г;
• вода – 655 мл;
• вершкове масло.

Приготування

Якщо вам терміново потрібно приготувати локшину, пропонуємо вам перевірений спосіб. Викладаємо її в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою та вибираємо програму «Суп». Засікаємо 15 хвилин, а потім відкидаємо в друшляк, промиваємо і підігріваємо з розтопленим шматочком вершкового масла.

Як зварити локшину в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

Приготування

Отже, беремо глибоку скляну каструлю, наливаємо в неї воду та підсолюємо. Нагріваємо приблизно 10 хвилин до кипіння та викладаємо макарони. Перемішуємо вміст, закриваємо дверцята приладу та готуємо 10 хвилин на максимальній потужності. Після цього наполягаємо вироби 5 хвилин, відкидаємо на друшляк і додаємо вершкове масло.

1 рік тому

Які види локшини сьогодні можна знайти! Це і гречана, рисова, яєчна і, звичайно, домашня локшина. Саме від виду продукту залежить від питання, скільки варити локшину. Давайте розберемо його докладно, також розглянемо, які страви можна приготувати з локшиною.

Вчимося варити локшину

Час приготування локшини різних видів відрізняється. У середньому цей процес займає від 6 до 12 хвилин після закипання води. Отже, скільки варити гречану локшину? Її приготування займе десять хвилин.

А скільки варити рисову локшину? Тут час її варіння залежатиме від того, для якої страви вона призначена. Якщо ви плануєте приготувати салат, викладете локшину в каструльку і залийте окропом. Через п'ять хвилин викладіть продукт у друшляк, промийте холодною водою. Тепер можете додавати локшину до салату. Для супчика рисову локшину слід проварити чотири хвилини.Закладайте її в злегка солону киплячу воду.

Увага! При приготуванні азіатських супів слід бульйоном заливати локшину, а чи не навпаки.

З рисовою локшиною виходять смачні гарніри. Наприклад, можна змішати її з овочевим асорті. Попередньо залийте окропом і залиште на п'ять хвилин. Потім рідину злийте та згасіть локшину з овочами протягом двох хвилин.

Скільки варити яєчну локшину? Локшина цього виду буде готова через десять хвилин після закипання води.В принципі, така ж і відповідь на питання, скільки варити домашню локшину.

Звичайно, час приготування різних видів локшини все-таки може трохи відрізнятися, тому краще подивитися інструкцію на упаковці. Перевірити готовність продукту просто: спробуйте локшину, як кажуть, на зубок. Якщо вона не вязне, а легко відстає від зубів, значить, можна вимикати плиту.

Порада! Щоб локшина в процесі варіння не склеювалася, готуйте її у великій кількості води. На сто грам продукту додавайте один літр рідини.

На замітку! Багато хто вважає, що локшина, як і інші макаронні вироби, є висококалорійним продуктом. Однак у ста грамах продукту знаходиться лише триста п'ятдесят калорій. Зайві калорії локшини «приносять» інгредієнти, що додаються. Наприклад, якщо приготувати локшину з м'ясом чи сиром, то енергетична цінність страви буде більшою на чотириста калорій. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного меню, готуйте локшину з овочевим асорті.

Список рецептів

Локшина – популярний вид пасти, що використовується у стравах різних країн світу. Великою популярністю користуються перші страви. Як правило, це наваристі супи на курячому або м'ясному бульйоні. У супи та бульйони додаються різні овочі, що робить їх ще більш корисними та апетитними.

Також локшина додається при приготуванні різноманітних других страв. Вузькі смужки пасти надають особливого відтінку смаку лагману з бараниною. Крім того, така паста добре поєднується з куркою, грибами, яйцями, шинкою, сиром та іншими інгредієнтами.

Страви з пастою завжди швидкі, смачні та поживні.

Правила приготування

Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати макарони? Але насправді існують певні секрети, як варити локшину, щоб вона зберегла відмінний смак та містила мінімум калорій.

Правильно готувати вироби слід у такій послідовності:

1. Налити в каструлю воду та поставити її на плиту.
2. Трохи посолити, а потім додати ложку олії.
3. Коли вода закипить, можна насипати макарони.
4. Готувати 10-15 хвилин (приймайте рішення, скільки варити локшину, залежно від її товщини).
5. Відкинути пасту на друшляк.

Готувати швидко та просто. Це чудовий варіант вечері нашвидкуруч, коли вже практично немає сил довго готувати. Паралельно можна підготувати до них соус.

Мало хто знає, що локшина містить досить помірну кількість калорій, якщо її вживати рекомендованими порціями та правильно поєднувати з іншими інгредієнтами.

Щоб спростити ще більше, можна відварити пасту в мультиварці. Головна зручність цього методу полягає в тому, що не потрібна безпосередня присутність господині та постійний контроль за процесом приготування. Важливо, що локшина, приготовлена ​​в такий спосіб, не прилипає до стін посуду. Локшина в мультиварці - ця страва завдасть мінімум клопоту.

Запитання калорійності

Справа не в кількості калорій у пасті, а в тому, що зазвичай її їдять разом з іншими, поживнішими продуктами. Наприклад, м'ясо містить у собі близько 400 калорій, сир – ті ж 400 калорій, а олія – близько 800 калорій на кожні 100 грам. Адже саме ці продукти найчастіше поєднують разом із пастою. Якщо необхідно зменшити кількість калорій страви, слід поєднувати пасту з овочами.

Лагман

Локшина для лагмана має бути довгою та потовщеною форми. Саме такі макарони традиційно використовуються для цієї страви. Підійде локшина для лагмана домашнього приготування або вже готова, наперед придбана. У домашніх умовах локшина для лагмана готується дуже швидко і дозволяє покращити смакові якості готової страви.

Інгредієнти:

Етапи приготування:

1. Промити м'ясо, вирізати кістку, частину, що залишилася, нарізати шматочками.
2. Налити в каструлю воду, додати кістку та поставити на плиту.
3. Через 1,5 години до бульйону додати очищені овочі.
4. Обсмажити м'ясо у томатній пасті.
5. Нарізати варені овочі.
6. Додати овочі до м'яса, гасити протягом 15 хвилин.
7. Розкласти суміш по горщиках для запікання в духовці, в кожен горщик налити 150 мл бульйону.
8. Поставити запікатися у духовці.
9. Відварити пасту.
10. Коли овочі приготуються, горщики потрібно дістати з духовки і додати туди локшину.
11. Перед подачею прикрасити дрібно рубаною кінзою.

Для приготування страви з готовою пастою потрібно близько 2 годин часу і приблизно на 1 годину більше при самостійному готуванні виробів. Щоб прискорити варіння, можна нарізати м'ясо дрібними шматочками.

Суп на курячому бульйоні

Смачний та ситний суп необхідно готувати на жирному курячому бульйоні. Презентабельний вид супу дозволяє подавати його як першу страву на різних святкових застіллях. Рецепти приготування такого супу відрізняються своєю різноманітністю. Крім традиційних складових – курки та моркви, можна зустріти варіанти з додаванням картоплі, грибів, лимонного соку чи яєць.

Готувати традиційну страву необхідно за допомогою таких інгредієнтів:

Щоб правильно приготувати страву, потрібно.

Для варіння локшини знадобиться велика кількість окропу або бульйону. У рідину, що закипіла, всипають відразу всю кількість локшини і відразу перемішують, щоб не злиплася. Варити - залежно від розміру та товщини локшини. Яєчну локшину варити швидше за звичайну, 3-4 хвилини.

Як просто зварити локшину

Як готувати локшину з креветками

Продукти
Локшина - 50 грам
Креветки очищені – 200 грам
Петрушка - 1 невеликий пучок
Солодкий болгарський перець – 1 штука
Лимон – половина
Консервований зелений горошок - 3 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Як приготувати локшину з креветками
1. Закип'ятити 1 л води.
2. Всипати в закипілу воду локшину, варити 5-7 хвилин, перекласти на друшляк і промити під проточною водою.
3. Закип'ятити 1 склянку води в каструлі, викласти креветки та варити 3 хвилини після закипання.
4. Трохи остудити креветки та очистити від панцира.
5. Болгарський перець помити, вирізати плодоніжку, очистити від насіння та нарізати тонкими півкільцями.
6. Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити масло|мастило|, викласти локшину і смажити 2 хвилини, помішуючи.
7. Викласти креветки, перець, зелений горошок і перемішати, смажити ще 2 хвилини.
8. Петрушку помити і дрібно нарубати.

Подавати локшину з креветками, посипавши зверху рубаною зеленню.

Фкуснофакти

Історично склалося, що у Росії локшина - те, що " вішають на вуха " . Довгі, з круглим перетином або плоскі макарони, іноді досить товсті. Тому досить складно сплутати локшину з вермішеллю - дрібними та тонкими макарошками, тому звані ще "павутинка". Насправді ж виробники та продавці повсюдно локшиною називають і вермішель, і навіть "локшину швидкого приготування" (Доширак або Роллтон), і макаронні вироби в цілому, але під класичною локшиною спочатку мається на увазі конкретний продукт. Це важливо, тому що справжню локшину потрібно обов'язково варити і не 1-2 хвилини, як вермішель, а 5 мінімум. Якщо переплутати, страва буде зіпсована.

Один із видів локшини - плоскі макарони фетучині.

Локшина буває тонкою та товстою. Тонка зазвичай продається в магазинах у сухому вигляді, товста для лагмана – в охолодженому чи замороженому вигляді. Загальне правило - чим товщі локшина, тим довше її варити, а ось довжина і ширина цих макаронів не впливає на час варіння: якщо товсте місце зварилося до м'якості, значить локшина повністю готова. Щоб переконатися в готовності, виделкою відловіть в каструлі 1 локшину, подуйте на неї і спробуйте. Якщо й натяку на жорсткість немає – значить локшина зварена.

Найсмачніша локшина на гарнір - із твердих сортів пшениці без додавання яєць. Така локшина послужить розсипчастим гарніром, не злипнеться при варінні та доповнить будь-які страви, особливо з соусом. Але іноді локшину беруть щоб злегка розварилася і ввібрала в себе смаки інших продуктів страви - тоді можна купувати локшину дешевше, з яйцями, вона буде м'якшою за першосортну, але з іншими продуктами поєднуватиметься органічно.

Рецепт супу з локшиною

Продукти
Локшина - 50 грам
Соєвий сир Тофу - 100 грам
Імбир - 2 шматочки
Свіжа кінза - 2 стебла
Перець чилі – 1 штука
Часник - 1 зубець
Овочевий бульйон – 1 літр
Соєвий соус - 2 столові ложки
Гриби печериці - 100 грам
Морква - 2 середні
Лимонний сік - від четвертинки лимона

Як готувати тайський суп з локшиною
1. Овочевий бульйон влити в каструлю та поставити на вогонь.
2. Додати кинзу, перець, часник та імбир.
3. Довести бульйон до кипіння і варити 25 хвилин|мінути| на тихому вогні, прикривши кришкою.
4. Сир тофу порізати, викласти в миску, залити соєвим соусом і залишити на півгодини.
5. У каструлю налити воду, довести до кипіння, викласти локшину.
6. Варити локшину 5-7 хвилин, потім викласти на друшляк, дати стекти воді та розкласти по тарілках.
7. Овочевий бульйон процідити, повернути на вогонь.
8. Моркву натерти на великій тертці, печериці помити і нарізати пластинками.
9. Додати в овочевий бульйон Тофу з соєвим соусом, моркву та печериці, варити 5 хвилин.
10. Залити сумішшю локшину, збризнути лимонним соком.
Подавати тайський суп із пшеничною локшиною, прикрасивши листям кінзи.
Автор/редактор - Лідія Іванова

Час читання – 5 хв.

Рецепти приготування домашньої яєчної локшини та соусів до неї.

Останнім часом домогосподарки не поспішають купувати продукти швидкого приготування. Зараз багато хто є прихильниками правильного харчування та екологічності. Саме тому на піку популярності домашня яєчна локшина.

Як і скільки варити домашню яєчну локшину?

Звичайно, цю страву складно назвати низькокалорійною, тому що готується вона з борошна пшеничного з додаванням яєць. Локшина виходить дуже ситною та смачною.

Інгредієнти для приготування яєчної локшини:

• 2 яйця
• 0,5 кг пшеничного борошна
• Трохи води

Рецепт приготування локшини:

• Змішайте яйця з|із| мукою|борошном| і влийте воду. Постійно перемішуйте масу. Необхідно, щоб вийшло дуже густе тісто, як на пельмені.
• Розкачайте масу дуже тонкий пласт. Орієнтовна товщина 1-2 мм. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій, який застосовується для приготування пасти.
• Наріжте локшину широкими смужками та дайте підсохнути на повітрі. Вам знадобиться близько 24 годин, щоб смужки повністю висохли.
• Варити локшину дуже просто. Поставити на вогонь каструлю з водою і довести її до кипіння. Всипте у воду сіль і зануріть локшину. Час приготування локшини 3 хвилини.
• Після цього рідина зливається, а в локшину додається вершкове масло.

варити домашню яєчну локшину

Рецепт домашньої яєчної локшини з яловичиною

Готується страва досить довго, але смак потішить вас. Для цього страви окремо готується м'ясна підлива та безпосередньо локшина.

Інгредієнти для підливи:

• 0,5 кг вирізки яловичини
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 30 г томатної пасти
• Сіль та спеції за смаком

Інгредієнти для локшини:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• Дрібна сіль
• 20 мл рослинної олії

Рецепт:

• Почніть приготування з м'ясної підливи, оскільки вона вариться досить довго. Наріжте м'ясо шматочками та відваріть у підсоленій воді 1,5 години.
• Поки вариться м'ясо, приготуйте локшину. Для цього змішайте олію, сіль, яйця та борошно. Необхідно, щоб тісто було крутим. Розкотіть його в тонкий пласт і наріжте вузькими смужками. Дайте постояти 30-50 хвилин.
• Відваріть локшину у підсоленій воді.
• Злийте воду з м'яса та покришіть м'ясо соломкою. Влийте в сотейник масло|мастило| і киньте в нього нарізану цибулю, терту моркву і м'ясо. Обсмажте до золотистості та введіть томатну пасту.
• Розбавте м'ясо бульйоном і ще трохи проваріть. Додайте спеції та сіль, зміщуйте м'ясо з локшиною.

домашньої яєчної локшини з яловичиною

Це традиційна японська страва, яку люблять у всіх країнах світу. Локшину можете приготувати самостійно або придбати у супермаркеті.

Інгредієнти:

• 250 г готової яєчної локшини
• Сіль та спеції
• 150 г очищених креветок
• Зелена цибуля, часник
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Сік лайма

Рецепт:

• Відваріть локшину протягом 2 хвилин у підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
• Влийте в сковороду масло|мастило| і обсмажте в ньому часник із зеленою цибулею. Влийте соєвий соус і всипте креветки.
• Загасити морепродукти в сковороді 3-5 хвилин. Введіть у креветки локшину та трохи соку лайма. Проваріть 2 хвилини та подавайте до столу.

Домашня яєчна локшина з куркою та овочами: рецепт

Готується страва досить швидко. Для цього вам знадобиться небагато часу та продукти. Локшину можете попередньо приготувати самостійно або придбати.

Інгредієнти:

• 270 г готової локшини
• 0,5 кг курячої грудки
• 1 яйце
• По 1 цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Соєвий соус
• Рослинна олія

Рецепт:

• Розігрійте масло|мастило| і влийте збите яйце. Постійно помішуйте.
• Наріжте курячу грудку тонкими смужками і викладіть на сковороду. Додайте цибулю та моркву. Влийте соєвий соус і згасіть.
• Відваріть локшину та додайте до курки. Проваріть кілька хвилин.

Це класичне поєднання. Таку страву люблять у всіх країнах світу. Смак дуже ніжний із характерним ароматом грибів.

Інгредієнти:

• 250 г локшини
• 300 г печериць
• По одній цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Рослинна олія
• 100 мл вершків

Рецепт:

• Обсмажте на олії гриби разом із овочами. Постійно помішуйте масу. Введіть сіль, спеції та вершки. Загасити 5-7 хвилин.
• Відваріть локшину в підсоленій воді і додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила|.
• Додайте локшину в сковороду з грибами та овочами та тушкуйте 2 хвилини.

Свинина – висококалорійне м'ясо, яке не дуже люблять у Японії. Тому на батьківщині яєчної локшини та її рідко готують зі свининою. Вибирайте нежирні сорти. Найкраще надниркова частина або биток без жиру.

Інгредієнти:

• 300 г локшини
• 600 г свинячої вирізки
• 150 мл білого вина
• 100 г сметани
• Цибулина та морква
• Рослинна олія
• Сіль та спеції

Рецепт:

• Наріжте свинину тонкими смужками і обсмажте на олії. Введіть вино та тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• Додайте нарізані овочі та сметану. Гасіть ще 10 хвилин. Додайте сіль та перчик.
• Поки свинина тушкувати, відваріть локшину і влийте воду. Додайте локшину до свинини та проваріть під кришкою 2 хвилини.

Яєчна локшина з соусом теріяку: рецепт

Це традиційна японська страва, яка в Америці вважається фастфудом і продається на вулиці. Прямо при вас відварять локшину та змішують її з соусом та овочами.

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• Один кабачок
• 100 г броколі
• 2 болгарських перців
• По одній цибулини та моркви
• 3 зубки часнику
• 2 ложки соусу Теріакі
• Сіль перець
• Рослинна олія

Рецепт:

• Наріжте всі овочі тонкими смужками. На олії обсмажте часник та введіть овочі.
• Обсмажуйте на сильному вогні. Додайте сіль, це сприятиме виділенню соку.
• Введіть соус Теріякі і загасіть 2 хвилини. Поки готується соус, відваріть локшину.
• Змішайте локшину з|із| підготовленими овочами і подавайте гарячою.

Смачний курячий суп з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• По одній цибулини та моркви
• 110 г локшини
• Куряча грудка
• 2 картоплі
• Сіль та спеції
• Зелень петрушки

Рецепт:

• Зануріть курячу грудку в каструлю з водою і варіть 30 хвилин.
• Очистіть та наріжте овочі. Вийміть курку з бульйону і покладіть у нього картопля, морква та цибуля.
• Варіть 15 хвилин. Введіть локшину і томіть 5 хвилин, посоліть і поперчіть. Вимкніть вогонь та додайте зелень. Можете додати нарізане шматочками куряче м'ясо.

Салат з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• 200 г курячої грудки
• 1 огірок
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• Соєвий соус
• Сіль перець
• 2 зубки часнику
• Оцет
• Кунжутну олію
• Зелена цибуля

Рецепт:

• Загорніть у фольгу підсолену та обмащену олією курячу грудку. Запікайте 30 хвилин.
• Охолодіть курку і наріжте тонкими смужками. Відваріть локшину і викладіть на широке блюдо. Полийте зверху кунжутною олією.
• Зверху викладіть сирий нарізаний соломкою огірок, а зверху на нього моркву та зелену цибулю.
• Укладіть шматочки курки і полийте соусом. Для приготування соусу обсмажте часник на сковороді та введіть цибулю. Трохи потримайте, влийте соєвий соус та спеції. Додати трохи оцту.

Існує дуже багато рецептів приготування соусів до локшини. Найпопулярнішими можна вважати пряні добавки на основі часнику, цибулі та соєвого соусу. Відмінно поєднуються з локшиною вершкові та томатні соуси. Одним із найсмачніших вважається вершковий соус із сиром та беконом.

Вершковий соус з сиром

Інгредієнти:

• 150 г бекону
• 100 г вершків
• Цибуля та часник
• 100 г твердого сиру
• 50 г вершкового масла
• Сіль, спеції

Рецепт:

• Обсмажте бекон нарізаний кубиками 5 хвилин. Додайте вершкове масло|мастило| і нарізану цибулю з часником. Обсмажте 2 хвилини.
• Влийте вершки та тушкуйте 7 хвилин. Додайте сіль та спеції та введіть тертий на тертці сир.
• Закрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини. Можете приправити соус зеленню.

Томатний соус

Інгредієнти:

• 3 великих томатів
• 2 ложки томатної пасти
• Цибуля та часник
• Сіль, спеції
• Зелень кропу
• Цукор

Рецепт:

• Обсмажте на олії часник із цибулею і введіть у сковороду нарізані кубиками томати.
• Гасіть 5-8 хвилин. Введіть томатну пасту та спеції. Накрийте кришкою і згасіть ще 2 хвилини.
• Додайте цукор за смаком та зелень.

Яєчна локшина – смачна та корисна страва, яка стане чудовим частуванням для гостей або ситною вечерею.

ВІДЕО: Домашня яєчна локшина