Салат лече з помідорів перцю і часнику. Лічо з перцю та моркви на зиму. Лечо з перцю та моркви

Приготувати смачні заготівлі на зиму зовсім не важко, особливо з огляду на те, що в наш час усі рецепти можна знайти на просторах інтернету. Одним із найулюбленіших варіантів консервації в нашій родині – лечо. Рецептів лечо існує дуже багато, готують його з різних овочів, роблячи солодким, гострим, пряним.

Сьогодні я пропоную вам заготовити простий варіант лечо без моркви та цибулі. Таке лечо частіше використовую для приготування соусів, підлив, також його смачно додавати в процесі варіння борщу або супу, приготування рагу.

Для рецепту підготуйте усі продукти за списком. Солодкий перець вибирайте м'ясистий, із товстими стінками. Томати підійдуть будь-які, але краще, щоб вони були соковитими та солодкуватими.

Вимити всі помідори та просушити, після вирізати місце зростання плодоніжки. Помідори нарізати часточками. Попередньо можна зняти шкіру із помідорів.

Підготувати чашу блендера. Якщо його немає, зійде й звичайна м'ясорубка.

Подрібнити помідори до однорідного стану найвищої потужності блендера.

Солодкий перець розрізати навпіл, потім вирізати скрізь насіннєву коробку, зрізати м'ясисті світлі перегородки. Сполоснути перці і нарізати смужками, також можна використовувати велику нарізку перців або залишити його половинками.

Підготувати каструлю для варіння лечо. Всипати в каструлю перець та перелити томат.

Додати до овочів сіль та цукровий пісок.

Влити порцію олії в каструлю. Варити лечо 40 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Наприкінці варіння додати в каструлю натертий дрібною стружкою часник.

Влити порцію оцту та перемішати, довести лечо до кипіння та зняти з вогню.

Розфасувати готове лечо по стерильним банкам.

На шийку банок відразу накинути кришки та герметично закрутити. Перевернути заготівлю дном вгору і укутати ковдрою, дати спокій на добу. Через час перенести лечо без моркви та цибулі у льох чи комору.

Смачного!

Яскраве і ароматне лечо з болгарського перцю - справжні ласощі. Приготуйте на зиму з томатною пастою, цибулею, морквою, помідорами.

Це дуже простий рецепт приготування лечо на зиму. Готується легко, а взимку ви потішите себе дуже смачним салатом.

Помідори – 2 кг
Перець болгарський – 1 кг
Морква – 350 гр
Цибуля ріпчаста - 350 гр
Олія - 150 мл
Цукор – 130 гр
Сіль – 1 ст.
Оцет 70% – 1 ст.л. (9% – 100 мл)

Помідори помийте і наріжте часточками, позбавляючись серцевини і бочків, що підгнили, якщо вони є. Пропустіть їх через м'ясорубку чи блендері до пюреобразного стану. Перелийте їх у каструлю. Додайте сіль, цукор, олію та оцет. Поставте на вогонь та варіть 5 хвилин після закипання.

Моркву почистіть та натріть на великій тертці. Додайте до томатів та варіть ще 15 хвилин.

Цибулю наріжте півкільцями. Перець очистіть від зерен та наріжте кубиками. Додайте в каструлі з нашим лечо і варіть разом 30 хвилин.

А поки овочева маса вариться, займіться стерилізацією банок і кришок будь-яким зручним для вас способом.

Готовий салат розкладіть по стерильним банкам, закатайте, переверніть дном на верх і укутайте ковдрою до остигання. Потім поставте на зберігання у темне прохолодне місце. А взимку насолоджуйтесь найсмачнішим лечо.

Рецепт 2 покроковий: лечо з болгарського перцю на зиму

Дуже яскравий ароматний і неймовірно смачний салат "Лічко", практично не знає конкуренції на зимовому столі. Його люблять багато хто і звичайно ж намагаються запастися цією корисною стравою на зиму.

Перець болгарський – 800 гр
паста томатна - 500 гр
вода - 250 мл
часник - 4 зубчики
соняшникова олія – 2 ст. л
оцет – 2 ст. л
цукор – 1 ст. л
перець горошком - 5-10 шт
перець запашний - 5-7 шт
лавровий лист - 1 шт
сіль – 1 ст. л.

Насамперед розрізаємо перець навпіл і видаляємо з нього все насіння. Після чого шаткуємо його на невеликі часточки.

Потім у глибоку миску викладаємо томатну пасту та розбавляємо її водою. Переливаємо в чашку з перцем, додаємо лавровий лист, запашний перець і горошком.

Ставимо на середній вогонь, всипаємо сіль, цукор і варимо приблизно пів години, при цьому не забуваємо періодично помішувати.

Далі, вливаємо дві столові ложки оцту і стільки ж рослинної олії. Видавлюємо за допомогою преса 4 зубчики часнику і за бажання додаємо шматочок пекучого перцю. Варимо ще 15 хвилин і розкладаємо готове лечо по стерилізованих баночках і закочуємо їх кришками.

Перевертаємо банки, накриваємо теплою ковдрою та залишаємо їх у такому положенні до повного остигання.

Рецепт 3: лечо з болгарського перцю.

Ліко з болгарського перцю на зиму, ця смакова закуска з овочів присутня в кожному домашньому загробі. У консервацію такого типу входять томати, болгарський перець та цибуля. Загалом це різновид баночного салату, що прийшов до нас з Угорщини і завоював успіх у багатьох країнах Європи.

Зі статті ви дізнаєтеся як приготувати смачне лечо з болгарського перцю в домашніх умовах, його рецепти гранично прості.

Цей консервований салат прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. Плюс це корисний запас вітамінів цілий рік. Готуйте із задоволенням!

2 кг помідорів
1 кг перцю болгарського
5 ріпчастих цибулин
150 мл підсолнечного масла без запаху
1 ст. caxapa
З ст. л солі
50 мл уксука
лавровий лист
перець запашний і горошок

Розрізаємо перець пополам, вийняти порід, помити і нарізати. Розрізати можна як догодно, все залежить від бажаної консистенції заготовки: тонкими смужками, широкими часточками, кубиками.

Пропускаємо через м'якорубку помідори, близько 2 кг, повинен вийти З літра готового томату. Помідори краще вибирати м'ясисті, щоб сус не був надто рідким.

Ставимо томат на плиту, але каструля повинна бути не повною, так як потім туди ж ми додамо цибулю і перець.

Поки томат вариться, ріжемо цибулю і пасируємо його на растильному маслі. Не доводимо до золотистого кольору, просто до прозорості, постійно помішуємо.

Коли томат закипить, додаємо в нього цибулю, сіль, caxap і оцт, залишаємо прикипіти на повільному вогні 15 хвилин. Потім завантажуємо туди урізаний дольками перець, пірчик запашний і чорний (горошинок по 10) і кілька лаврових листочків (2-3 шт.).

Проварюємо ще 15 хвилин, розливаємо по підготованим баночкам і закочуємо. З даного об'єму продуктів заготовки вийде 6 баночок під підлогу літру. Банки, перед тим як помістити в нього лік, потрібно простерилізувати.

Для лікування краще всього підходять напівлітрові банки, як раз вистачає на одну сімейну вечерю. Смачного!

Рецепт 4: лечо з болгарського перцю з помідорами

3 кг солодкого перцю. Рекомендується використовувати сезонні овочі.
100 мл соняшникової олії.
2 кг м'ясистих помідорів.
2 ст.л. солі.
100 г цукру.
2 ст.л оцту.

Спочатку потрібно добре помити плоди перцю, щоб уникнути ризику зараження. Порізати ви можете на власний розсуд. Як найбільше подобається.

Томати також необхідно помити, вирізати попку і нарізати на зручні часточки.

Поділені на шматки помідори потрібно пропустити через м'ясорубку. Також можна скористатися заглибним блендером або міксером.

У томатне пюре висипати необхідну кількість солі, цукровий пісок, за смаком, а також соняшникова рафінована олія. Любителі гострого смаку можуть додати гострий перець.

На наступному етапі додати|добавляти| в каструлю перець, перемішати і варити після закипання приблизно півгодини. Вогонь потрібно зменшити до мінімуму, щоб перець зберіг хрумку структуру.

Як ви вже напевно здогадалися, наприкінці приготування важливо додати оцет. Все перемішати та варити не більше п'яти хвилин.

Сподіваюся, ви вже підготували банки, тобто простерилізували. Викласти в тару, підготовлене лечо, у гарячому стані. Закрутити ключем, перевернути та відкласти у темне місце. Салат можна зберігати у квартирі.

Рецепт 5: лечо з болгарського перцю та моркви (з фото)

Помідори – 3 кг
Перець – 0.5 кг
Цибуля - 0.5 кг.
Морквина – 0.5 кг.
Рослинна олія – 250 мл.
Оцет 9% – 200 мл.
Цукор – 200 гр.
Сіль – 100 гр.

Помідори ми використовуємо домашні, у них тонка шкірка, тому ми її не знімаємо. Попередньо всі овочі миємо. Цибулю та морквину чистимо.

Нарізаємо помідори великими часточками.

Перці ми взяли різнокольорові. Очищаємо від плодоніжок та насіння з перегородками. Нарізаємо соломкою перець і відправляємо до помідорів.

Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Ну якщо немає такої, натираємо на великій звичайній терці. Також відправляємо моркву до помідорів із перцями.

Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до овочів.

Ставимо овочі на вогонь та доводимо до кипіння. Після того, як салат закипить, варимо ще 20 хвилин.

Через 20 хвилин додаємо цукор, сіль, олію та оцет. Все добре перемішуємо і кип'ятимо ще 40 хвилин.

За цей час стерилізуємо банки і гарячі банки розкладаємо гаряче лечо. Перевертаємо банки кришками донизу. Не встановлюйте банки на стіл і особливо на металеву поверхню, вони можуть луснути. Можна встановити на рушник чи дерев'яну дошку.

Даємо банкам охолонути та відправляємо на зберігання. Взимку дістаємо, насолоджуємося запахом літа. Смачного!

Рецепт 6: лечо з болгарського перцю з томатною пастою

Давайте сьогодні приготуємо лечо з томатною пастою на зиму, пропоную зробити його з болгарського перцю, саме болгарський перець дає найяскравіший, найсолодший і насичений смак паприки. Перець можна брати різних кольорів, з жовтим болгарським перцем вийде соковитим, яскравим і красивим, ну, і, природно, смачно. За основу візьмемо хорошу томатну пасту, в ідеалі томатну пасту домашнього виробництва, але магазинна паста також годиться. Лечо можна подавати до столу як закуску, також лечо зробить кожну вашу страву особливим, варто додати пару ложок лечо в рагу, борщ, підливу, соус, всі страви починають грати новими яскравими фарбами. Обов'язково заготуйте хоча б пару баночок лечо, я впевнена, без діла вони у вас не простоїть точно.

вода – 0,5 л,
паста томатна – 100 г,
перець болгарський – 1 кг,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
морква – 1 шт.,
сіль - 0,5 ст.л.,
цукор - 4-5 ст.л.,
оцет - 30 мл,
олія рослинна – 50 мл,
часник, гострий перець – до смаку.

Підготувати каструлю чи сотейник, у якому готуватиметься наше лечо. Влити в ємність півлітра чистої фільтрованої води, додати томатну пасту, добре перемішати все, до однорідності.

Очистити болгарський перець від насіння, видалити перегородки. Сполоснути очищені половини перцю, нарізати перець великими шматочками чи кубиками. Перекласти нарізку в каструлю з томатною основою.

Очистити моркву та цибулю, овочі добре вимити та просушити. Нарізати цибулю півкільцями, моркву нарізати невеликими брусочками. Перекласти овочі в ємність із усіма інгредієнтами.

Додати в каструлю сіль, цукор, олію. Переставити ємність на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь, рідина повинна злегка булькати. Варити лечо протягом однієї години.

В кінці приготування додати до лечо порцію столового 9% оцту, за бажанням додати гострого перцю та часнику. Проварити додатково півхвилини.

Розкласти лечо по заздалегідь простерилізованих банках, відразу герметично затягнути банки кришками і поставити дном вгору, покрити ковдрою і залишити на добу. Згодом заготівлю перенести у льох.

Рецепт 7: лечо з болгарського перцю та цибулі (покроково)

Для мене це найсмачніше лечо, яке тільки можна вигадати. У цій соковитій, ніжній та ароматній овочевій закусці зібрані всі фарби та смаки сонячного літа. М'ясистий болгарський перець, солодка морквина, пікантний цибулька і насичений помідор чудово поєднуються в цьому лечі, яке ми і заготовимо з вами на зиму.

перець солодкий - 1 кг
помідор - 1 кг
цибуля ріпчаста - 400 гр
морква - 400 гр
цукор - 100 гр
олія рослинна - 100 мл
сіль - 1 ст.л.
оцет столовий 9% - 2 ст.
лавровий лист - 2 шт
перець запашний - 5 шт

У рецепт цього простого та смачного лечо на зиму входить солодкий перець, помідори, цибуля, морква, рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, столовий 9% оцет, цукор, сіль, лавровий лист та запашний перець горошок. Перець ви можете вибирати будь-якого кольору, але важливо, щоб плоди були м'ясисті та зрілі. Томати також беріть зрілі, можна навіть зім'яті — все одно їх подрібнювати. З прянощів можна ще додати пару бутонів гвоздики, але це за бажанням. До речі, оцет у цьому рецепті лечо хоч і використовується, але ви можете їм знехтувати або додати менше (хоча на таку кількість овочів 2 столові ложки – це небагато).

Отже, насамперед займемося помідорами. Їх потрібно помити та вирізати у овочів місця, де кріпилася плодоніжка. Далі будь-яким зручним способом подрібнюємо помідори – можна у кухонному комбайні чи через м'ясорубку.

Але мені було лінь її збирати, а потім і мити, тому я просто пробила скибочки помідорів занурювальним блендером прямо в каструлі (у мене ємністю 4 літри), в якій готуватиметься лечо на зиму. Результат - буквально за 30 секунд, причому не потрібно знімати шкірку.

Додаємо до томатного пюре (можна сказати, що це сік з м'якоттю) сіль, цукор, запашний перець та лаврушку. Якщо хочете, щоб лечо було з гостринкою, додайте гострий перець, але я ніколи так не роблю. Для мене лечо – це ніжна закуска, зовсім не гостра. Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні близько 15-20 хвилин. Не забуваймо помішувати помідори.

Тим часом займемося рештою овочів. Цибуля і морква чистимо — того й іншого нам знадобиться по 400 грамів у очищеному вигляді.

Цибулю можна нарізати довільно, але я вважаю за краще, щоб шматочки відчувалися в готовому лечі. Великі цибулини нарізаємо на 4 частини, після чого кожну ріжемо товстими чвертькільцями. У сковороду наливаємо відразу все масло, прогріваємо його і викладаємо подрібнену цибулю. Смажимо на середньому вогні, помішуючи, до прозорості.

Поки смажиться цибуля, моркву або подрібнюємо на великій тертці або ріжемо соломкою (тонкими брусочками). Другий варіант хоч і довше, зате в готовому лечо виходить смачніше (на мій погляд).

Коли цибуля буде наполовину готова і стане прозорою, додаємо до неї моркву і смажимо все разом до повної готовності. Не забуваємо помішувати, щоби не підгоріло.

Тим часом підготуємо перець. Миємо овочі, розрізаємо вздовж навпіл, вирізаємо плодоніжки, білі прожилки та прибираємо насіння.

Самі половинки нарізаємо довільно - саме в цьому лечо на зиму я люблю, коли нарізаний перець товстими брусочками. У такому вигляді перцю має бути 1 кг (можна трохи більше).

Ну ось, морква з цибулькою готові - вони злегка зарум'янилися і приємно пахнуть (запаху сирої цибулі вже немає).

До речі, без кришки хвилин за 20 томатний сік із добавками встиг проваритися, упаритися та стати густішим. Спробуйте його на смак: він видасться трохи насиченим, але так і має бути. Нам же ще перець, моркву і цибулю додавати — вони вберуть сіль і цукор. На даному етапі раджу прибрати лавровий лист, тому що він уже встиг віддати свій аромат, а в заготівлі потім може дати гіркоту.

Перекладаємо в томатну основу смажені овочі разом із олією.

Туди ж кладемо шматочки перцю.

Перемішуємо вміст каструлі, прикриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Після цього знімаємо кришку, робимо середній вогонь і гасимо овочі в томатній заливці близько 20 хвилин. За цей час кілька разів акуратно все перемішуємо. Може здатися, що овочів занадто багато для такого об'єму томатів, але це не так: у процесі гасіння вони самі пустять сік і рідини стане значно більше.

Готовність перцю визначається за його текстурою: м'якуш має стати практично м'яким, при цьому шкірка в жодному разі не повинна відходити (тоді ви вже просто переварили його). Але й хрумтіти перець теж не повинен - знайдіть золоту середину особисто для себе. Морква і цибуля до цього були майже готові, тому з ними все зрозуміло.

Наливаємо в каструлю пару столових ложок оцту, перемішуємо все і швидко накриваємо кришкою, щоб оцет не випарувався. Готуємо ще буквально кілька хвилин.

Лічо з перцю, помідорів, моркви та цибулі готове – закриваємо його на зиму. Банки з кришками потрібно попередньо стерилізувати - це робимо, поки готується сама овочева закуска. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильовій печі — мою банки в содовому розчині, ополіскую і заливаю в кожну приблизно 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5-7 хвилин кожну. Наприклад, двом баночкам вистачить 6-8 хвилин, а трьом - хвилин 10. Кришки кип'ятити на плиті близько 5 хвилин. Розкладаємо кипляче лечо по банкам.

Закриваємо кришками за допомогою машинки або закручуємо гвинтовими. До речі, у мене досить часто запитують, чи є різниця між тим, які саме кришки використовувати гвинтові або бляшані під ключ. Різниці немає взагалі ніякої - що є під рукою зараз, те й використовуйте. Ну, сподіваюся, ви розумієте, що для гвинтових потрібні банки з різьбленням?

Перевертаємо банки з лечо вгору дном і обгортаємо ковдрою або пледом. У такому положенні даємо овочеву заготівлю на зиму повністю охолонути. Потім переносимо у підвал чи льох і зберігаємо до необхідності.

Всього із зазначеної кількості продуктів у мене виходить 3 повні баночки ємністю 0,5 літри, одна 0,55 літри і ще 3-4 столові ложки лечо - для проби.

Дуже сподіваюся, що така закуска на зиму вам сподобається і ви також з року в рік робитимете її для своєї родини. Вдалих вам заготовок на зиму, друзі, та приємного апетиту!

Рецепт 8: лечо з солодкого перцю з цибулею та морквою

Наступний рецепт складно назвати класичним, але у нас він дуже популярний. У ньому до перцю додається морква та цибуля. Не знаю, де зародився такий варіант, але він також дуже смачний. Підозрюю, що з'явився він у ті часи, коли перець ще не був розповсюдженим овочом і інші інгредієнти слали для того, щоб отримати більше продукту на виході. Проте цей варіант дуже вдалий за смаковими поєднаннями і тому дуже популярний.

Болгарський перець – 1,5 кг
Морква - 1кг
Помідори – 2 кг або томатна паста – 500 гр
Цибуля ріпчаста - 4 шт середнього розміру
Олія соняшникова - 150 мл
Оцет 70% – 1 ст.л
Цукор – 7 ст.л.
Сіль – 1,5 ст.л

Якщо використовуватимете помідори, то в першу чергу потрібно зробити з них томатний сік. Для цього досить просто пропустити їх через м'ясорубку, використовуючи диск із найменшими отворами, або соковижималку. Зчищати шкірку при цьому зовсім не обов'язково, все перемелиться і буде додаткова клітковина в лечо. Якщо використовуєте томатну пасту, розведіть і розмішайте її в теплій кип'яченій воді.

Нарізаємо перець пелюстками, морква не товстими кільцями, а цибуля півкільцями. Не потрібно намагатися нарізати овочі якомога дрібніше, ви ж не готуйте ікру. Вони повинні зберегти свою форму після обробки і не розвалюватися, коли настане час діставати їх із банки.

У велику каструлю заливаємо томатну пасту (або томатний сік, що вийшов у вас) і додаємо в нього цукор, сіль і соняшникову олію. Ще раз все добре перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь.

На великому вогні доводимо масу до кипіння і, як вона закипить, зменшуємо вогонь на мінімум і додаємо в майбутнє лечо перець і моркву. На цій же стадії потрібно влити в каструлю оцет і перемішати все.

Після того, як маса знову закипить, потрібно засікти ще 10 хвилин, після чого додати цибулю і, за бажанням, невелику жменьку горошку чорного перцю (штучок 10).

Після цього варимо лечо ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Після цього знімаємо каструлю з вогню і гарячу масу розкладаємо по стерилізованих банкам. Наповнюємо до верху і закриваємо або закочуємо банки. Перевертаємо їх догори дном і ставимо на кришку до остигання, укутавши хб рушником.

Цей салат - один із найпопулярніших різновидів домашньої консервації: практично у кожної господині в «загашнику» знайдеться парочка рецептів смачного лечо.

Апетитне лечо стане відмінним гарніром до більшості м'ясних страв домашньої кухні в холодну пору року.

1 Лечо з болгарського перцю

Продукти:

3 кг помідорів;

5 кг солодкого болгарського перцю;

0,5 кг цибулі;

5-6 шт. моркви;

0,5 ст. цукру;

1 ст. ложка солі;

1 ст. рослинного масла;

2 ст. ложки оцтової есенції;

3 ст. ложки гострого томатного соусу.

Приготування:

Помидори вимийте та прокрутіть через м'ясорубку. У перців видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте великими скибочками. Почистіть решту овочів. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на тертку з великими отворами. Складіть всі інгредієнти для лечо, крім перцю, в каструлю відповідного розміру, додайте спеції, олію, оцтову есенцію, соус, перемішайте. Поставте на вогонь і закип'ятіть. Всипте перець і доведіть знову до кипіння. Варіть 15-20 хвилин. Розкладіть гаряче лечо у стерилізовані банки, закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

2 Лечо «Сімейне»

Продукти:

3 кг помідорів;

10 стручків великого м'ясистого перцю;

10-15 великих зубчиків часнику;

1 ст. цукру;

1 ст. ложка із верхом солі;

1-3 стручки гострого перцю або 1 ч. ложка меленого перцю або.

Приготування:

Почистіть часник, солодкий та гострий перець. Вимийте та обсушіть усі овочі. Помідори, гострий та солодкий перець подрібніть у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Перелийте масу в каструлю, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор і поставте на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності всипати подрібнений часник. Гарячим розкладете в оброблені гарячою парою банки і закатайте.

3 Лечо з морквою

Продукти:

По 500 г моркви, цибулі та солодкого перцю;

2 кг помідорів;

1 ст. олії.

Приготування:

Почистіть та вимийте овочі. Помідори поріжте часточками, цибулю та солодкий перець – соломкою. Розігрійте в каструлі соняшникову олію. Додайте цибулю, згасіть 5 хвилин, всипте моркву і кип'ятіть ще 5 хвилин. Покладіть солодкий перець і знову тушкуйте 5 хвилин, помідори - ще 8 хвилин. Посоліть лечо та потримайте на повільному вогні пару хвилин. Розкладіть у стерилізовані банки, герметично закупоріть і закутайте банки в шубу.

4 Лечо на зиму з перцю та квасолі

Продукти:

1 кг болгарського перцю;

2 кг квасолі;

4 кг помідорів;

По 1 кг цибулі та моркви;

1 склянка цукру;

3 ст. ложки солі;

0,5 літра соняшникової олії;

3 стручка гострого перцю;

6 великих головок часнику;

2 ч. ложки 70% оцту.

Приготування:

Квасолю замочіть на ніч. На ранок відваріть до підлоги готовності. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на олії. Вимиті помідори та перець (з віддаленим насінням та плодоніжками) також наріжте кубиками. Складіть у каструлю підготовлену квасолю, помідори, перець та цибулю. Додайте сіль, цукор та олію, перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть півгодини. Поки лечо вариться, почистіть і подрібніть часник та гострий перець. За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть їх у каструлю. Влийте оцтову кислоту, перемішайте. Готове лечо з перцю та квасолі розкладете по стерильним банкам і закатайте. Накрийте ковдрою, а після повного остигання винесіть на зберігання в прохолодне місце.

5 Лечо «Смачне»

Продукти:

Лечо із болгарського перцю

2,5 кг помідорів;

1 кг болгарського перцю;

1 велика цибулина;

4-5 зубчиків часнику;

1 ст. ложка солі;

2 ст. ложки цукру;

½ ч. ложки меленого червоного перцю;

4-5 лаврового листя;

ч. ложки меленого запашного перцю;

1 ст. ложка столового оцту.

Приготування:

Мити помідори пропустіть через м'ясорубку, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин - до зникнення піни. Щоб видалити насіння, протріть томатне пюре через сито або друшляк. Вимийте перці, виріжте плодоніжки та насінники, наріжте вздовж вузькими смужками. Цибулю почистіть, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть перець і цибулю у томатне пюре, додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист. Гасіть до повного розм'якшення перцю. Вийміть лавровий лист, щоб ліко не гірчило, і опустіть подрібнений часник. За бажання можете додати 3-4 столові ложки нерафінованої соняшникової олії. Доведіть масу до кипіння, влийте оцет, перемішайте та розкладіть у підготовлені банки. Закатайте.

6 Лечо з огірків

Продукти:

1 кг солодкого перцю;

2,5 кг помідорів;

5 кг огірків;

Голівка часнику;

200 г цукру;

200 мл 6% оцту;

200 мл рафінованої соняшникової олії;

3 ст. ложки із верхом солі.

Приготування:

Пропустіть через м'ясорубку помідори та перець, додайте сіль, цукор, оцет та олію. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Опустіть у масу огірки, нарізані кружальцями, закип'ятіть і проваріть 10 хвилин|мінути|. Зніміть каструлю з вогню, додайте дрібно порубаний часник. Розкладіть гаряче лечо в стерилізовані банки, закатайте, укутайте і залиште до охолодження.

7 Лечо з баклажанів

Продукти:

2,5 кг баклажанів;

1 кг різнобарвного болгарського перцю (червоного, жовтого, зеленого);

200 мл рослинної олії;

2 великі головки часнику;

3 літри томатного соку (можна замінити розведеною томатною пастою);

100 г 6% оцту;

Перець гіркий стручковий – за бажанням;

По невеликому пучку петрушки та кропу;

1 ст. ложка солі;

0,5-1 ст. цукру.

Приготування:

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте соломкою, посоліть і на 2 години покладіть на сито, щоб стікав сік - це допоможе позбавитися гіркоти. Влийте в каструлю олію, доведіть до кипіння. Обережно влийте томатний сік, покладіть цукор, сіль, додайте оцет. Після того, як ця маса закипить, покладіть баклажани. Через 10-15 хвилин всипте нарізаний брусочками солодкий перець і варіть 25-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння додайте часник, пропущений через часнику, та дрібно нарізану зелень. Розкладіть лечо з баклажанів у ошпарені баночки, закатайте і укутайте до остигання.

8 Дієтичне лечо по-домашньому (без оцту)

Продукти на 4 літри готового лечо:

1,5-2 кг червоного болгарського перцю (якщо використовуватимете зелений, доведеться зберігати заготівлю в холодильнику);

3 кг помідорів;

2 великі моркви;

3 ст. ложки цукру;

2 ст. ложки солі;

5 бутонів гвоздики;

10 горошин запашного перцю;

Тертий часник і подрібнений пекучий перець – до смаку.

ВАЖЛИВО:Не додавайте в лечо за цим рецептом цибулю - вона без оцту не зберігається.

Приготування:

Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте смужками. Моркву натріть на великій тертці. З помідорів зніміть шкірку - для полегшення роботи опустіть їх на 5 секунд спочатку в окріп, а потім у холодну воду. М'якуш дрібно наріжте, нагрійте майже до кипіння, а потім протріть через сито, щоб видалити насіння. У сік, що вийшов, додайте сіль, цукор і прянощі. Залийте овочі соком, перемішайте, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи і варіть 10-12 хвилин. Розкладіть по стерилізованих банках, прикрийте кришками та пастеризуйте літрові банки 10 хвилин. Тримайте в темному прохолодному місці.

9 Лечо класичне

Продукти:

По 1 кг помідорів та солодкого перцю;

100 г шпику;

2 великі цибулини;

2 ч. ложки меленого білого перцю;

мелений чорний перець на кінчик ножа;

Приготування:

Всі овочі ретельно вимийте, у перцю видаліть насіння, цибулю очистіть від лушпиння. Помідори обдайте окропом, розріжте на 4 часточки. Перець наріжте поздовжніми смужками, шпик кубиками, цибулю подрібніть. Обсмажте шпик до прозорості, потім додайте в сковороду цибулю і протушкуйте разом 7 хвилин.

Покладіть помідори, приправте чорним та білим перцем, сіллю, перемішайте. Готуйте на слабкому вогні ще півгодини. Лечо готове, коли овочі стануть м'якими. Перекладіть овочі в сухі підігріті банки і закатайте.

Лечо, приготовлене за будь-яким із запропонованих рецептів, складе гідну альтернативу як покупним, так і домашнім кетчупам.

10 Лечо просте

Лечо, приготовлене за цим рецептом, чудово зберігається 1,5-2 роки, хоча до його складу не входять якісь особливі консерванти.

Продукти:

Томати стиглі – 4 кг,
Перець болгарський (зелений або різнокольоровий) – 4 кг,
Цукор - 1 склянка,
Сіль – 2 ст. ложки.

Приготування:

Томати помийте, обсушіть рушником, наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Вилийте масу в емальовану каструлю і поставте варитися, дайте закипіти, зменште вогонь до мінімуму і готуйте 15 хвилин.
Болгарський перець очистіть від плодоніжок та насіння, промийте, теж злегка підсушіть рушником і наріжте середніми смужками. Покладіть в томатну масу, що проварилася, приправте сіллю, всипте цукор, на середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть жар і варіть лечо 30-35 хвилин, періодично помішуючи. Перець повинен залишитися трохи жорстким.
Готове гаряче лечо перелийте в підготовлені і простерилізовані банки. Закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте машинкою. Переверніть ємності, накрийте рушником і дайте охолонути. Зберігайте у холодильнику.

11 Лечо з оцтом та томатною пастою

Цей рецепт підійде тим, хто любить оцтові закуски, а також тим, хто вважає за краще зберігати домашні заготовки (консерви) поза холодильником. Нагоді він вам і в тому випадку, якщо у вас є перець, але з якихось причин немає томатів.

Продукти:

Перець болгарський – 3 кг,
Томатна паста – 2 склянки,
Вода – 3 склянки,
Оцет (6%) – 1/2 склянки,
Цукор - 1 склянка,
Сіль – 1 ст. ложка (з гіркою).

Приготування:

Болгарський перець очистіть від плодоніжок та насіння, промийте і наріжте дрібними смужками. Томатну пасту змішайте з|із| водою, цукром, сіллю|соль| і доведіть до кипіння. Влийте оцет, масу знову нагрійте, додайте перець, дайте закипіти і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
Розкладіть готове лечо по стерилізованих банках і закрийте кришками, що загвинчуються. Переверніть, остудіть і зберігайте в прохолодному темному місці.
Варіант рецепту: за бажання в лечо разом з оцтом можна додати 30-40 горошин чорного перцю.

12 Лечо тушковане

Це лечо більше підходить як гаряча або холодна закуска, але і закатати на зиму його теж можна.

Продукти:

Перець болгарський (червоний товстостінний) – 1 кг,
Томати стиглі – 1 кг,
Вода – 150 мл,
Цукор – 1/4 склянки,
Сіль - 1 ч. ложка.

Приготування:

Болгарський перець очистіть, промийте і наріжте невеликими смужками, викладіть в каструлю або глибоку сковороду, залийте водою і бланшуйте протягом 15 хвилин. За цей час ошпарте окропом томати, зніміть з них шкірку, наріжте на маленькі шматочки.
Додайте до перцю томати, сіль та цукор, постійно помішуючи, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. Помідори мають повністю розваритись.

Порада:Якщо ви збираєтеся подавати лечо відразу, то за 5 хвилин до готовності можете додати пучок рубаної петрушки, кілька зубчиків часнику, пропущеного через прес, і приправити страву соняшниковою або оливковою олією.

13 Лечо з травами

Пряне, ароматне лечо, яке у гарячому вигляді чудово доповнить смажене на грилі м'ясо, а взимку стане нагадуванням про спекотне літо.

Продукти:

Томати стиглі – 2 кг,
Перець болгарський – 2 кг,
Цукор – 1/2 склянки,
Сіль – 1 ст. ложка,
Оцет (9%) – 50 мл,
Петрушка сушена – 4 ч. ложки (з гіркою),
Базилік сушений – 2 ч. ложки,
Кориця мелена - на кінчику ножа,
Перець чорний горошком – 15 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.

Приготування:

Бланшуйте помідори, видаліть з них шкірку, наріжте плоди довільними шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Викладіть у каструлю і проваріть 10 хвилин на повільному вогні.
Перець очистіть від насіння, промийте і наріжте смужками, додайте до томатів разом із цукром, сіллю, оцтом, перемішайте, дайте закипіти та покладіть петрушку, базилік, чорний перець горошком та гвоздику. Хвилин за 15 приправте лечо корицею. Готуйте блюдо ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

При необхідності розлийте лечо в підготовлені банки, закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте, переверніть, дайте охолонути і приберіть в прохолодне місце.

14 Лечо з часником

Лечо з часником – просте та ароматне блюдо. Для його приготування не потрібні якісь особливі пристрої, крім плити, так що воно підійде тим, хто займається консервуванням на не дуже добре обладнаній дачній кухні.

Продукти:

Томати – 2 кг,
Перець болгарський – 1,5 кг,
Цукор – 2/3 склянки,
Сіль – 1 ст. ложка,
Часник – 10 зубчиків,
Базилік свіжий (можна замінити петрушкою) – 1 пучок,
Оцет (9%) – 40 мл.

Приготування:

Томати помийте і наріжте на невеликі шматочки, викладіть у каструлю та варіть на повільному вогні 20 хвилин. Перець очистіть від насіння, промийте, наріжте тонкими смужками, часник подрібніть. Надішліть овочі до помідорів, приправте сіллю, всипте цукор. Перемішайте, доведіть до кипіння та готуйте ще 20 хвилин. Потім покладіть нарубану зелень (базилик або петрушку) і влийте оцет. Помішуючи, проварити 5 хвилин.
Готове лечо розлийте простерилізованими банками, закрийте кришками, переверніть, дайте охолонути і зберігайте в прохолодному місці.

15 Лечо гостре

Цей рецепт спеціально для тих, хто любить гострі закуски. Страва відмінно підійде під міцні напої, смажене м'ясо, ковбаски-гриль. Ну і, звичайно, його можна заготовити на зиму. Крім того, ви можете використовувати його для приготування піци.

Продукти:

Перець болгарський – 1,5 кг,
Перець чилі – 3 шт.,
Томати стиглі – 2 кг,
Перець чорний горошком – 20 шт.
Цибуля ріпчаста (велика) – 2 шт.,
Цукор – 1/2 склянки,
Сіль – 1 ст. ложка,
Оцет (9%) – 50 мл,
Кинза сушена – 4 ч. ложки (з гіркою).

Як приготувати лечо:

Томати пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею. Болгарський перець і чилі очистіть від насіння і наріжте тонким «пір'ям». Перекладіть усі овочі в емальовану каструлю і поставте варити. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Додайте цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком та сушену кінзу. Ще раз перемішайте, зменште вогонь до мінімуму і готуйте 20 хвилин, не забуваючи періодично заважати, щоб не пригоріло.
Лечо можна подавати відразу або розлити по стерилізованих банках, закупорити кришками та зберігати у прохолодному місці.

16 Лечо з хроном

Якщо ви любите страви з хроном, то його також можна використовувати для приготування лечо.

Продукти:

Томати стиглі – 1 кг,
Перець болгарський – 1 кг,
Корінь хрону (свіжий) – 50 г,
Цукор – 1/3 склянки,
Сіль – 1 ст. ложка,
Оцет (6%) – 100мл.

Приготування:

Томати та хрін пропустіть через м'ясорубку, викладіть у каструлю, дайте закипіти та варіть протягом 10 хвилин. Додайте очищений від насіння та нарізаний тонкою соломкою перець, цукор, сіль та оцет. Перемішайте і готуйте 15 хвилин|мінути| на повільному вогні, постійно помішуючи. Подавайте відразу (гарячим або остиглим) або розкладіть по стерилізованим банкам і зберігайте в прохолодному місці.

« Супер шеф» бажає Вам приємного апетиту!

Лечо - улюблена страва. Є безліч найрізноманітніших варіантів його приготування, що відрізняються компонентами та смаком. Лечо саме по собі унікальне, його можна вживати просто як закуску або компонент перших, других страв. Нижче викладені найкращі рецепти лечо з перцю та помідорів.

Для початку варто представити рецепт звичайного лечо з перцю та помідорів на зиму. Це найпростіший варіант приготування, відомий у всьому світі. Страва робиться легко, має приємний смак.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 2 кг;
Помідори – 2 кг;
Цукор – половина склянки;
Рослинна олія – половина склянки;
Сіль – 1 ст. л. з гіркою;
Оцет 9% - 3 ст. л.

Цікаво!

За бажання перець на лечо можна різати не часточками, а будь-яким іншим способом. Головне, щоб шматочки були невеликими, інакше діставати зі баночки такий перець буде проблематично.

Приготування:

Насамперед необхідно очистити перець. Забирається хвостик, серцевина з насінням. Очищених половинок перцю має виходити рівно на 2 кг. Потім кожну половинку ділять ще на 2-3 частини, щоб вийшли невеликі смужки.
Томати миються разом із перцем, потім їх обсушують, ділять на 4-6 частин і перемелюють у пюре. Якщо не подобається шкірка, її можна зняти заздалегідь. Найпростіший варіант – зробити хрестоподібний надріз на плодах та обдати їх окропом. Після цього шкірка буде легко відходити. Її видаляють, а потім уже перекручують помідори. Таким чином виходить ніжне томатне пюре без шкірки.
Щоб зварити лечо, потрібно підготувати великий таз. У нього ллють олію, насипають цукор, сіль, томатне пюре і змішують. На середньому вогні маринад доводиться до кипіння.
Коли томатне пюре закипить, в нього насипають перець шматочками і знову кип'ятять. Варити страву потрібно не більше 35 хвилин, можна трохи менше. Щоб овочі не пригорали, лечо постійно заважають дерев'яною ложкою.
Коли лечо буде готове, каструлю знімають, наливають оцет та перемішують страву.
Поки що страва гаряча, її розливають у гарячі, стерилізовані ємності і закупорюють.

Готова консервація повинна стояти плічками вниз під ковдрою цілодобово. Потім можна забирати її в комору.

Об'єм цукру в різних лечо змінюють до смаку. Цукор надає насолоду страві, нейтралізує кислоту томатів та оцту. Тож взагалі без нього готувати не можна, але, скільки його класти у страву, кожна господиня має вирішувати сама.

Ознайомтеся також із цими статтями

Ароматне, овочеве лечо готують, використовуючи не тільки перець і томати, але й інші компоненти. Поданий варіант страви включає також цибулю і прянощі.

Інгредієнти:

Помідори – 4,5 кг;
Солодкий перець – 4 кг;
Цибуля – 500 г;
Олія соняшникова – 1 ст.;
Цукор - 200 г;
Сіль – 1,5 ст. л. з гіркою;
Лавр – 8 листків;
Перець чорний – 25 горошин;
Оцет 9% – 1 ст.

Приготування:

Цибулю необхідно очистити та нарізати кільцями. Якщо більше подобається соломкою, то можна й так.
З болгарського перцю виймається серцевина, все насіння, хвостик також забрати слід. Потім можна його нашаткувати, як подобається.
Томати необхідно нарізати шматками і перебити блендером. За бажання можна заздалегідь видалити шкірки, щоб не заважали в лечо.
На слабкому вогні необхідно закип'ятити томатне пюре, потім у нього ллють олію, сіль, цукор, кидають лавр і перець. Ємність варто накрити кришкою і залишити на 50 хвилин, щоб суміш добре проварилася. Іноді заправку потрібно заважати, щоби не підгоріла.
Банки для консервування потрібно вимити, стерилізувати та розкласти по них цибулю, перець. Закладають їх щільно.
Потім заливають окропом і залишають на 20 хвилин. Коли час мине воду зливають.
Коли буде готове заправлення, її вимикають, заливають оцет і розподіляють по баночках. Після закочування консервацію перевертають плічками вниз і вкривають пледом. Коли консервація буде готова, можна її забрати в темне, прохолодне приміщення.

Таке лечо має натуральний смак. Цибуля надає йому приємної нотки. При цьому шматочки зберігають свою форму, тому що не проварювалися.

Гостро-солодке лечо має приємний, незвичайний смак. Детальний рецепт його приготування викладено нижче.

Інгредієнти:

Солодкий перець – 1 кг;
Томати – 2 кг;
Рослинна олія – 100 мл;
Цукор – ½ склянки;
Сіль - 1 ч. л.;
Часник – 1 середня головка;
Перець Чилі – до смаку;
Прянощі – ті, що подобаються.

Приготування:

Томати вимивають, прибирають шкірку та перебивають у пюреподібну масу.
Перець необхідно очистити та нашаткувати шматочками, як подобається.
Часник очищають і ріжуть невеликими шматочками.
У томатну масу додають олію, часник, чилі, прянощі за смаком і перемішують.
Отриману масу наливають у велику ємність та проварюють на великому вогні до кипіння. Потім потрібно зменшити газ, додати цукор, сіль, шматочки перцю і знову перемішати.

Томати для лечо можна брати будь-якого сорту, великі дрібні, червоні, жовті, чорні чи рожеві, головне щоб вони були стиглими!

Коли маса знову закипить, у неї наливають оцет, вогонь вимикають і розподіляють лечо по стерилізованих ємностях. Потрібно їх укупорити, перевернути і поставити остигати під плед.

Після того, як консервація охолоне, її прибирають у льох.

Оригінальне угорське лечо з перцю та помідорів відрізняється насиченим, гострим смаком. Готувати його не важко, головне розрахувати з кількістю гостроти, щоб блюдо сподобалося домочадцям.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 3 кг;
Помідори – 3 кг;
Перець Чилі – 1-2 шт.;
Сіль – 4 ст. л;
Цукор – 1,5 ст.;
Оцет яблучний 6% - 70 мл;
Лавр - 2 листочки;
Перець горошком – 7 шт.;
Олія - 200 мл.

Цікаво!

Дуже красиво на тарілці виглядає лечо, приготовлене із суміші червоного, зеленого та жовтого перців.

Приготування:

Помідори, перець потрібно добре промити і очистити.
Томати шаткують на частини і перекручують, щоб вийшло пюре. Його потрібно налити в ємність для варіння лечо та кип'ятити чверть години на слабкому вогні.
Після зазначеного часу додається сіль, цукор, олія, перець шматочками. Варити одержану суміш потрібно 20 хвилин.
Коли мине цей час, у лечо насипають чорний перець, лавр, оцет і тримають на вогні ще пару хвилин.
Готова консервація розливається за стерилізованими, чистими ємностями і закупорюється провареними кришками.

Після закочення необхідно перевернути всі ємності і накрити їх щільним пледом до остигання.

Лічо з перцю та помідорів можна робити з різними додатковими компонентами. Цікава страва виходить, якщо змішати болгарський перець із цукіні.

Інгредієнти:

Перець – 1 кг;
Цукіні – 1 кг;
Помідори стиглі – 700 г;
Цибуля ріпчаста - 400 г;
Рослинна олія – 130 мл;
Сіль – 50 г;
Цукор - 160 г;
Оцет 9% - 20 мл.

Рослинну олію для консервування краще вибирати без запаху, інакше аромат консервації та навіть її смак може розчарувати!

Приготування:

Для варіння береться об'ємна миска з товстим днищем. У неї ллють олію, насипають сіль, цукор і доводять до кипіння.
Овочі необхідно помити, почистити.
Цукіні ріжуть брусочками, цибуля – соломкою, перець – на 4-8 частин.
Помідори чистять від шкірки та перебивають у пюре.
Коли маринад закипить, у нього насипають цукіні, гасять, дають закипіти та варять 5 хвилин.
Коли цукіні приготуються, додають цибулю, дають суміші закипіти і варять ще 5 хвилин. Потім додають болгарський перець і варять ще 5 хвилин.
Останнім додають томатне пюре та варять 10 хвилин, а оцет вливають за хвилину до вимкнення лечо.

Готове лечо розливають по банкам стерилізованим, закочують і ставлять плічками вниз під плед.

Якщо хочеться спробувати щось новеньке, можна приготувати лечо з болгарського перцю з помідорами та морквою.

Інгредієнти:

Томати – 2 кг;
Перець болгарський – 1 кг;
Морква – 1 кг;
Рослинна олія – 5 ст. л.;
Оцет столовий – 1 ст. л.;
Цукор – 5 ст. л.;
Сіль – 1 ст. л.;
Пряні трави – за бажанням.

Цікаво!

Незвичайний смак лечо з перцю і помідорів можна отримати, якщо перець посмажити або запекти.

Приготування:

Томати, перець та моркву ретельно вимивають, очищають. З томату обов'язково знімається шкірка, щоб лечо було приємною консистенцією.
Томати перекручують на томатний сік. Потім туди насипають сіль, цукор та олію. Цю суміш потрібно закип'ятити на середньому вогні та проварити 40 хвилин.
Моркву необхідно нашаткувати тонкими часточками, а перець нарізати середніми або великими шматками. У цей час потрібно додати прянощі. Це може бути запашний перець, базилік, майоран, петрушка, кріп, паприка, чилі чи щось інше. Прянощі вибираються до смаку – які подобається.
Коли томатний сік перекипить 40 хвилин, до нього додають перець і моркву. Він має варитися не менше 20 хвилин, потім його вимикають, додають оцет.
Банки заздалегідь миють та стерилізують. Кришки для закрутки потрібно проварити. Поки банки ще гарячі, у них розподіляють лечо та закупорюють.

Охолоджувати консервація повинна кришками вниз, під рушником або ковдрою. Через добу її прибирають у комору.

Простий рецепт лечо з перцю з томатом робиться у мультиварці. Особливих зусиль для його приготування не потрібно, головне взяти стиглі та якісні овочі.

Інгредієнти:

Перець солодкий – 1,5 кг;
Огірки – 2 кг;
Томатний сік – 500 мл;
Часник – 25 г;
Чилі - ½ стручка;
Олія - 100 мл;
Сіль – ½ ст. л.;
Цукор - 100 г;
Оцет столовий 9% - 45 мл.

Приготування:

Солодкий перець необхідно промити під проточною водою, прибрати плодоніжки, насіння і порізати шматками.
Огірочки також миються і шаткуються з часником і Чилі кружальцями.
У тазу заважають томатний сік, цукор, сіль, олію. Це маринад – важлива частина страви.
У чаші мультиварці заважають огірки, часник, чилі, перець і відправляють на режим «Гасіння» 45 хвилин. У міру гасіння бажано лечо заважати, тому що рідини там не буде поки що. Через 30 хвилин додається томатний соус, що змішувався в окремій каструльці.
Коли лечо буде готове, необхідно стерилізувати банки, прокип'ятити кришки та розподілити лечо по ємностях. Поки лечо гаряче, банки закупорюють і перевертають. Вони повинні остигати при кімнатній температурі під пледом.

Лечо в мультиварці готується швидко та має незвичайний смак. Така страва завжди приємно їсти незалежно від пори року. Воно добре як закуска, але може використовуватись і для приготування рагу, супів та інших страв.