Sizga hayvonning bolasi taqdim etilgan deb taxmin qilamiz, siz bu qanday hayvon ekanligini va uni qanday ovqatlantirishni bilmaysiz. Bu holatda qanday davom etish kerak? Juda oddiy: siz unga turli xil to'liq, tabiiy taomlarni taklif qilishingiz kerak - u tabiatan o'zi uchun mo'ljallangan ovqatlarni eydi. U, ehtimol, qolgan barcha narsalarni e'tiborsiz qoldiradi, hatto ularni ovqat deb hisoblamaydi. Xuddi shu usul bolalar uchun ham ishlaydi. Farzandingizni qo'zichoq va banan solingan xonada qoldiring va u nima bilan o'ynashini va nima yeyishini ko'ring.

Ushbu tajribani yog'li ovqatlar (yong'oq, urug'lar, avakado, zaytun) va shirin mevalar bilan takrorlang. Shunga qaramay, bolaning tanlovi qanday bo'lishiga shubha yo'q.
Nega biz yirtqich emasmiz?
Yirtqichlar go'shtni iste'mol qiladiganlar deb aytish mutlaqo to'g'ri emas. Birinchidan, ular xom go'shtni iste'mol qiladilar, ikkinchidan, ular uni zavq bilan iste'mol qiladilar, uchinchidan, o'ljalarini deyarli butunlay yutib yuborishadi (nafaqat mushak to'qimasi. Tirik hayvonlar bizda ovqat sifatida qabul qilinmaydi. Hayvonni o'ldirish biz uchun jirkanch, ko'pchilik uchun). yo'qmi buni o'zimiz ham qila olardik.So'yilgan jonivorning xom go'shti biz uchun nafaqat yoqimsiz, balki aksincha, ko'ngil aynitadi.Hayvonlarni o'ldirishning insoniy usuli yo'q, shuning uchun biz buni o'z qo'llarimiz bilan emas, balki qilamiz. "Professionallar" yordamida - so'yish sexi ishchilari va boshqalar .
Bundan tashqari, biz faqat mushak to'qimasini va ba'zi organlarning qismlarini, qaynatilgan va pishirilgan shaklda iste'mol qilamiz, shuning uchun biz uchun jirkanch bo'lgan o'lik go'shtni tabiiy shaklda kamuflyaj qilamiz. Tabiiy sharoitda qanday ovqat iste'mol qilishimizni aniqlash uchun biz instinktlarimizga tayanishimiz kerak. Olov, idish-tovoq, muzlatgich va boshqa jihozlarsiz tabiatda nima yeymiz? Oziq-ovqat tanlashda ota-bobolarimizni boshqargan yagona mezon uning his-tuyg'ularimiz uchun jozibadorligi edi. Tabiat bizga to'liq yashash uchun zarur bo'lgan hamma narsani taqdim etgan aksiomadan chiqishimiz kerak.

Biz o'txo'rmizmi?

O't, yashil kurtaklar, barglar - bularning barchasi bizning ko'rishimiz, hidimiz va ta'mimizga yoqimsiz. Inson tanasi tsellyuloza va o'txo'rlarga xos bo'lgan boshqa fermentlarni ishlab chiqarmaydi, ular qo'pol ko'katlarni hazm qilish uchun zarurdir. Shuning uchun biz undan o'zimiz uchun eng muhim oziq moddalarni - oddiy shakarni ajratib ololmaymiz, bu esa oxir-oqibat energiya tanqisligiga olib keladi.
To'g'ri, biz bargli ko'katlar - salat, selderey, ismaloq va boshqalarni, shuningdek, qo'polroq sabzavotlarni (lavlagi, sabzi) iste'mol qilamiz, ammo erimaydigan tolaning yuqori miqdori ularni hazm qilishni juda qiyinlashtiradi. Va ular o'zlarining tabiiy ko'rinishida bizni o'ziga jalb qildi, deb aytmaslik kerak. Barcha sabzavotlar oqsillar, muhim yog 'kislotalari, minerallar, vitaminlar va ba'zi oddiy shakarlarni o'z ichiga oladi.
Ammo biz bularning barchasini boshqa tabiiy mahsulotlardan etarli miqdorda olishimiz mumkin, shuning uchun biz aniq zavq bilan iste'mol qilmaydigan sabzavotlar nima uchun kerak? Shunday qilib, tabiat bizning dietamizga sabzavot va turli xil ko'katlarni kiritish imkoniyatini taqdim etdi, ammo dietaning asosi emas, balki qo'shimcha sifatida.

Biz "kraxmal iste'mol qilmoqdamiz"?

Kraxmalli ovqatlar - bu don (yormalar), ildiz va dukkaklilar. Ko'pgina qushlar donli bo'lib, don va boshqa o't o'simliklarining urug'lari bilan oziqlanadi. Ammo tabiiy sharoitda biz urug'larni iste'mol qilmaymiz. Birinchidan, ular tabiatda o'sadigan shaklda biz ularni to'g'ri chaynash yoki to'g'ri hazm qila olmaymiz. Don bilan oziqlanadigan qushlarning tomog'ida yoki qizilo'ngachida buqoq bor - yutilgan urug'lar unib chiqadigan, shuning uchun hazm bo'ladigan maxsus xalta.
Xom donlar hazm bo'lmaydi, lekin pishirilgan bo'lsa ham, ular tarkibidagi murakkab uglevodlar ularning parchalanishi uchun hazm qilish tomonidan ko'p mehnat talab qiladi. Tabiatda biz don urug'ini qobig'i bilan birga iste'mol qilishimiz kerak edi; Bunday tozalanmagan urug'lardan kamida bir osh qoshiq eyishga harakat qiling - chok! Ha, va har qanday don urug'idan bir osh qoshiq xom unni iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda, siz ham bo'g'ilib qolasiz - bu juda quruq. Xom, tabiiy ko'rinishida don urug'lari oziq-ovqat sifatida biz uchun yoqimsiz bo'lganligi, biz olovni o'zlashtirmasdan oldin donli emasligimizdan dalolat beradi.
Kraxmalli ildizlar - va ildiz mevalari.
Ildiz va ildiz mevalari bilan oziqlanadigan hayvonlar anatomik jihatdan ularni qazib olishga moslashgan (tumshug'i. Maxsus asbobi bo'lmagan odam uchun bu oson ish emas. Va u buning uchun hech qanday motivatsiyaga ega emas: "Yer osti" mahsulotlari tabiiy ko'rinishida vasvasaga solmaydi. Biz uchun ularning ta'miga ko'ra, va ularning juda oz qismi bizning ovqat hazm qilishimiz mumkin. Ba'zilarini (sholg'om, shvedlar, shirin kartoshka, yams, lavlagi, sabzi, parsnips) hali ham xom holda iste'mol qilish mumkin, ammo bugungi kunda bu deyarli qo'llanilmaydi. , inson juda toza jonzot bo'lib, axloqsizlik bilan qoplangan yoki hatto ozgina ifloslangan narsalarni yemaydi.
Dukkaklilar.
Qushlar va cho'chqalardan tashqari, juda oz sonli hayvonlar dukkakli ekinlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, chunki ularning tabiiy shaklida ular ko'pchilik sutemizuvchilar uchun hazm bo'lmaydi va zaharli hisoblanadi. Odamlar uchun xom etuk dukkaklilar nafaqat ta'msiz, balki juda zaharli hisoblanadi. Yosh dukkaklilar qutulish mumkin va toksik emas, ammo ularning ozuqaviy qiymati shubhali. Dukkaklilar yuqori protein miqdori uchun maqtovga sazovor, ammo bu shubhali qadriyatdir, chunki proteinning ortiqcha miqdori (jami kaloriya iste'molining 10% dan ko'prog'i) odamga hech qanday foyda keltirmaydi. Yuqori protein va kraxmal tarkibi dukkaklilarni hazm qilishni qiyinlashtiradigan kombinatsiyadir.
Dukkaklilarni iste'mol qilishda paydo bo'ladigan gazlar faqat ovqat hazm qilish jarayonlarining buzilishini ko'rsatadi. Bundan tashqari, dukkakli ekinlarda odamlar uchun muhim oziq moddalar bo'lgan S vitamini juda kam. Kraxmalli oziq-ovqatlarni - don, dukkakli, ildiz - va ildiz mevalarni normal assimilyatsiya qilish uchun hayvon kraxmalni parchalaydigan ko'p miqdorda ferment ishlab chiqarishi kerak (amilaza. Amilaza inson tupurigida nisbatan kichik va u juda zaif - bu faqat pishmagan mevalarda uchraydigan oz miqdorda kraxmalni qayta ishlash uchun etarli.Oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan amilaza miqdori kraxmalning juda cheklangan qismlarini qayta ishlash uchun ham etarli.
Parchalanish natijasida olingan mahsulotlar.
Deyarli barcha amerikaliklar fermentlangan yoki boshqa yo'l bilan parchalangan moddalarni ("Oziq-ovqatlar" deb ataladi. Ko'pchilik sutdan olinadi. Ba'zilari don (ichimlik), mevalar (sharob va ba'zi turdagi sirka), dukkakli o'simliklar (ayniqsa, soya va chirigan soya mahsulotlari) va chirigan go'sht.Uglevodlar fermentatsiyani boshlaydi, mog'or va bakteriyalarni parchalaydi.
Fermentlangan uglevodlar spirt, sirka va sut kislotasi, shuningdek, metan va karbonat angidrid hosil qiladi. Proteinlar parchalanganda chiriydi. Asosan anaerob bakteriyalar (shuningdek, mog'or qo'ziqorinlari (xamirturush) va aerob bakteriyalar) tomonidan amalga oshiriladigan bu chirishning yakuniy mahsulotlari ko'plab zaharli birikmalardir: kadaverin zaharlari (kadaverin, muskarin, neyrin va boshqalar), indol, skatol, merkaptan. , ammiak, metan, vodorod sulfidi va boshqalar.
Yog'lar, oksidlovchi va parchalanib, chirigan bo'ladi.
Ajablanarlisi shundaki, biz fermentlangan uzumni tashlaymiz, lekin buning o'rniga biz uning fermentatsiyasining yakuniy mahsuloti - sharobni ichamiz. Ko'pchilik amerikaliklar tabiatda uchramaydigan patogen chirishga qarshi oziq-ovqat bo'lgan pishloqni iste'mol qilishlari g'alati. Pishloq ishlab chiqarilganda, kazein komponenti sutdan ajratiladi va ko'pchilik juda mazali deb hisoblaydigan chirigan yon mahsulotlarni ishlab chiqaradigan bakteriyalar tomonidan parchalanadi. Pishloqda deyarli barcha parchalanish mahsulotlari bitta "Flakonda" mavjud: chirigan oqsillar, fermentlangan uglevodlar va chirigan yog'lar. Bu moddalar qanchalik zaharli ekanligini bilish uchun yaxshi lug'at olish kifoya. Tabiiy sharoitda, maxsus moslamalar va asboblarsiz odamlar barcha sanab o'tilgan parchalanish mahsulotlarini tayyorlay olmadilar, shuning uchun biz ularni g'ayritabiiy deb tan olishimiz mumkin.
Sut.
Odamlar sutni hayvonlarning elinidan ichgan bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Bu haqda o'ylashning o'zi jirkanchdir. Kattalar tomonidan sutni muntazam iste'mol qilish amaliyoti faqat bir necha asrlardir. Ichki yonuv dvigateli ixtiro qilinishidan oldin, ko'pchilik uy xo'jaliklari bir yoki ikkitadan ortiq sigirni boqish uchun etarli miqdorda don yetishtira olmas edi. Chaqaloqlarga ona suti o‘rnini bosuvchi sifatida sigir sutini berish ham nisbatan yaqinda qo‘llanilgan amaliyotdir (taxminan 200 yoshda. Tabiatdagi hech bir hayvon boshqa turning sutini ichmaydi, beixtiyor faqat ona suti uning tez o‘sishi uchun ideal ozuqa ekanligini biladi. va uni barcha kerakli moddalarni to'g'ri birikma va nisbatlarda ta'minlang.Sigir suti biz uchun cho'chqa, kalamush yoki jirafa sutidan ko'ra ko'proq mos kelmaydi ... sutdan foydalanish kasallikka sabab bo'ladi.Faqat bugungi kunda insoniyat sutdan bosh tortsa, juda tez orada millionlab sut odamlar kasal bo'lishni to'xtatadilar.
Yong'oqlar, urug'lar va boshqa o'simlik yog'lari.
Shubhasiz, ota-bobolarimiz yong'oq va boshqa urug'larni oziq-ovqat sifatida ishlatgan. Biroq, barcha urug'lar himoya qobig'iga ega bo'lib, ular qattiqligida tolalidan yog'ochligacha farq qilishi mumkin. Bizda chig'anoqlardan yadro olish uchun sincapning o'tkir tishlari va kuchli jag'lari yo'q. Yong'oq va urug'lar ozuqa moddalariga juda boy, ammo ular faqat xom holda foydalidir. Issiqlik bilan ishlangan yog'lar va oqsillar kasallik va hatto kanserogendir. Biroq, bugungi dunyoda ko'pchilik odamlar hech qachon haqiqiy xom yong'oq va urug'larni tatib ko'rmagan. Ular juda ko'p suvni o'z ichiga oladi va shuning uchun yumshoq pulpaga ega, masalan, bodomda u tuzilishda olmaga o'xshaydi va makadamiyada u yong'oq pastasiga o'xshaydi.
Savdoda mavjud bo'lgan deyarli barcha yong'oqlar va urug'lar mog'or paydo bo'lishining oldini olish va shu bilan saqlash muddatini uzaytirish uchun "Past" haroratda (ehtimol 70/xB0c) pechlarda quritiladi. Afsuski, xom, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishidan qat'i nazar, bizning ovqat hazm qilishimiz yong'oqlarni hazm qilishda yaxshi emas. Ba'zida 90% yog ', yong'oq va urug'larni kamdan-kam va juda kichik qismlarda iste'mol qilish yaxshidir. Va bu holatda ham ularning yog 'kislotalari, aminokislotalar va glyukozaga bo'linishi uzoq, mashaqqatli jarayondir. Yog'lar o't pufagi ularni emulsiyalash (parchalash va suyultirish) uchun zarur bo'lgan o'tni chiqarishidan oldin bir necha soat davomida ingichka ichakda o'tirishi mumkin.
Ammo yog'li mevalar - avakado, durian, akke, non va zaytun - pishganida oson hazm bo'ladigan yog'larga boy. Yosh kokosning yumshoq go'shti ham oson hazm qilinadi, ammo etuk kokosning qotib qolgan go'shti deyarli hazm bo'lmaydi. Xom yangi bargli ko'katlar va boshqa sabzavotlar juda oson mavjud bo'lgan shaklda oz miqdorda yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Bizga zarur bo'lgan barcha oson hazm bo'ladigan yog'larni mevalar va yumshoq bargli ko'katlardan olish mumkin. Biologik jihatdan biz yog'lilar emasmiz. Vaqti-vaqti bilan bir parcha avakado yoki bir hovuch yong'oqni iste'mol qilish yoqimli bo'lsa-da, odam hali ham asosan "uglevod" jonzotidir.
Balki biz hamma narsani yeydiganlarmiz.
Albatta, zamonaviy amaliyotda odamlar hamma narsa bilan oziqlanadi - pishirish pechkalari, taomlarning tabiiy ta'mini yashiradigan lazzatlar va ziravorlar va boshqalar tufayli, lekin tabiatda biz faqat 1) mavsumiy mahsulotlarni 2) xom, 3 ularni o'zlariga qarab tanlashimiz mumkin edi. tabiiy ta'm sifatlari. Maxsus qurilmalar, jihozlar, qadoqlash va tashish texnologiyalari, ta'mni yashiradigan moddalarsiz biz tezda barcha "omnivorligimiz" ni yo'qotamiz ... va suvli shirin mevalar har kuni bizga yanada mazali bo'lib tuyuladi!
Biz mevalimiz!
Tabiiy sharoitda odamlar faqat mevali bo'lar edi. Barcha hayvonlar singari, biz ham ko'p yoki kamroq turli xil oziq-ovqatlarga moslasha olamiz, ammo bizning tanamiz asosan mevali parhezga asoslangan "mo'ljallangan". Ba'zi odamlar sof mevali dietaga o'tishadi, lekin men buni tavsiya qilmayman: quyuq yashil bargli sabzavotlar optimal ovqatlanish va yaxshi sog'liq uchun juda muhim minerallarga va boshqa moddalarga juda boy. Oziqlanish nuqtai nazaridan, boshqa hech qanday oziq-ovqat meva kabi deyarli barcha ehtiyojlarimizni qondira olmaydi (jumladan, ta'mga bo'lgan ehtiyoj. Yirtqichlar uchun go'sht qanday bo'lsa, meva biz uchun.
Odamlar tabiatan shirin tishga ega. Tilimizning eng uchidagi ta'm kurtaklari shirin ta'mlarni aniqlaydi. Pishgan mevalarda murakkab uglevodlar hazm qilishni talab qilmaydigan oddiy shakarlarga (glyukoza va fruktoza) aylanadi. Meva tarkibidagi fermentlar oqsillarni aminokislotalarga, yog‘larni yog‘ kislotalari va glitseringa aylantiradi. Shunday qilib, biz uchun barcha ishlar allaqachon bajarilgan va biz faqat ta'midan bahramand bo'lishimiz kerak! Mevali parhez asosan mevalar + ba'zi yumshoq ko'katlardan iborat. Ammo boshqa sabzavotlar haqida nima deyish mumkin? Bu sizni hayratda qoldirishi mumkin, ammo hamma narsa bizning ovqat hazm qilish tizimimiz fiziologik jihatdan yumshoq, eruvchan tolalar va nozik bargli ko'katlar uchun "ishlab chiqilgan"ligini ko'rsatadi.
Gap shundaki, ko'plab sabzavotlar (masalan, karamning barcha turlari) ozuqa moddalarining, shu jumladan eriydigan tolalarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Ammo, boshqa tomondan, ular juda ko'p tsellyuloza va boshqa hazm bo'lmaydigan yoki umuman hazm bo'lmaydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Bizning ovqat hazm qilish tizimimiz bu materialni parchalashga qodir emasligi va uni tanadan olib tashlashga majbur bo'lgan ma'noda hazm bo'lmaydi. Bundan tashqari, eriydigan tolalardan farqli o'laroq, bu qo'pol hazm bo'lmaydigan tolalar bizning ovqat hazm qilish traktining nozik shilliq qavatini chizish va o'chirishi mumkin. (To'liq don tarkibidagi tolalar bir xil ta'sir ko'rsatadi, faqat ko'proq darajada.) Bu sabzavotlar eng yumshoq bo'lganida eng yaxshi hazm qilinadi.
Eng yaxshi natijaga erishish uchun ularni yaxshilab chaynash yoki blender, qirg‘ich va hokazolar yordamida maydalash kerak. To‘liq so‘rilishi uchun to‘liq hazm bo‘lishi kerak va har doim hazm bo‘lmaydigan ovqatni iste’mol qilsak, ovqat hazm qilishimiz uchun, uzoq muddatda esa o‘zimizniki uchun muammo tug‘diramiz. salomatlik. Albatta, biz tsellyuloza va boshqa qo'pol tolalarni o'zlashtira olamiz, ammo bunday oziq-ovqat ovqat hazm qilish va chiqarish organlariga katta yuk yaratadi. Sog'lik haqida gap ketganda, biz eng kam xarajat bilan maksimal foyda olishga intilamiz. Oziqlanish uchun qo'llanilsa, bu bizga juda ko'p emas, balki etarli miqdorda ozuqa moddalariga muhtojligini anglatadi. Ko'proq yaxshi degani emas. Shunday qilib, juda ko'p hazm bo'ladigan yoki hatto hazm bo'lmaydigan tolalarni o'z ichiga olgan qo'pol sabzavotlar bizning ideal taomimiz emas.

Keling, xulosa qilaylik:
Xulosa nima? Odamlar uchun ideal oziq-ovqat meva va rezavorlar, ya'ni daraxtlar va butalarning mevalari, odamlar mevali mavjudotlardir. Biz tur bo'lmagan ovqatni qiyinchilik bilan hazm qila olamiz, lekin tanamizga zarar etkazmasdan emas.

Qizil ro'yxatda hayvonlardan olingan mahsulotlar mavjud, ularni odamlar uchun iste'mol qilish barcha tana tizimlariga katta zarba, shuning uchun u hech bo'lmaganda qandaydir tarzda oziq-ovqat uchun "mos" bo'lishi uchun biz go'shtni pishiramiz, qovuramiz, lazzat kuchaytirgichlarni qo'shamiz. , masalan, tuz, glutomat, ziravorlar, sabzavotlar va shundan keyingina biz ovqatlanamiz.

Yirtqichlar singari, kimdir xom go'shtni iste'mol qilishni xohlamasligi dargumon, ko'pchilik shunchaki qusadi. Yana bir muhim nuqta - oziq-ovqat xom bo'lishi kerak. Chunki 43 darajadan yuqori issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oziq-ovqat hazm bo'lishiga yordam beradigan fermentlar va fermentlar yo'q qilinadi, xom oziq-ovqat o'z-o'zidan hazm qilinadi va avtoliz boshlanadi. Pishirilgan ovqat - bu oqsillar, yog'lar va uglevodlar to'plami bo'lib, ularning assimilyatsiyasi biroz kuch talab qiladi. 43 darajadan yuqori issiqlik bilan ishlov berish paytida odam o'z zahiralarini (fermentlar) chalg'itishi va ishlatishi kerak.

Balanslangan ovqatlanish nafaqat inson tanasining jismoniy va aqliy faoliyatining kafolati, balki uning mavjudligi uchun zarur elementdir. Ovqat hazm qilish jarayoni ko'plab ichki organlarning ishi.

Ovqatlanishning asosiy vazifasi estetik maqsad va insonning ta'mga bo'lgan afzalliklarini qondirish emas, balki jismoniy tayyorgarlikni saqlash zarurati. Har qanday kasallik mavjud bo'lganda, birinchi navbatda, umumiy farovonlikni yaxshilash uchun dietani o'zgartiring. Buning sababi, parhez va to'g'ri tanlangan parhez muvaffaqiyatli tiklanishning asosidir.

Oziq-ovqat iste'moli metabolizm va energiya (harakat, suhbat, nafas olish, fikrlash, uxlash uchun) jarayonini o'z ichiga oladi. Inson kun davomida qancha ko'p energiya sarflasa, kunlik iste'mol qilinadigan ovqatning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'lishi kerak. Oziq-ovqat inson tanasi uchun "yoqilg'i" dir. Bundan tashqari, energiya iste'moli insonning yoshiga bog'liq.

Shuni ta'kidlash kerakki, iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori jismoniy xususiyatlarga (yoshi, jinsi, vazn toifasi, sog'liq holati va boshqalar) mos kelishi kerak. Oziq-ovqat etishmasligi tananing charchashiga olib keladi va ortiqcha ovqatlanish ichki organlarning ishiga salbiy ta'sir qiladi, ovqat hazm qilish jarayoni buziladi, yurak-qon tomir tizimiga yuk ko'tariladi va tana vazni oshadi.

Biror kishi uchun ovqatni yaxshilab chaynash juda muhim, aks holda tupurik etarli darajada ajratiladi. Bu oshqozonga yukning oshishiga, ovqat hazm qilish jarayonining yomonlashishiga va mumkin bo'lgan ortiqcha ovqatlanishga olib keladi. Asta-sekin to'liqlik hissi paydo bo'lishi uchun ovqatni sekin chaynash tavsiya etiladi. Ovqatni yumshatish va ovqat hazm qilish traktidan osongina o'tish imkonini beruvchi suyuqliklardan foydalanish yaxshi hazm qilishni osonlashtiradi.

Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida ovqatlanish juda muhim, chunki tana, qoida tariqasida, ritmik ishlarga e'tibor beradi. Turli vaqtlarda ovqatlanish uni qayta qurishga va doimiy ravishda yangi rejimga moslashishga majbur qiladi.

To'g'ri ovqatlanish haqida millionlab maqolalar va kitoblar allaqachon yozilgan. Ammo bunday ulkan axborot oqimida odam tezda adashib, osongina chalkashib ketishi mumkin. Shuning uchun biz har birimiz sog'lom va to'g'ri ovqatlanish haqida bilishimiz kerak bo'lgan eng muhim va kerakli narsalarni to'pladik. Agar siz och qolmasdan, me'yorida ovqatlanmoqchi bo'lsangiz va shu bilan birga ozg'in va sog'lom bo'lishni istasangiz, shuni bilishingiz kerak: - Oziq-ovqat metabolizmni rag'batlantiruvchi vositadir. Biz qanchalik tez-tez ovqatlansak, tanadagi metabolik jarayonlar shunchalik yaxshi ishlaydi.

Shuning uchun barcha dietologlar fraksiyonel ovqatlanishni qat'iy tavsiya qiladilar (har 2-2,5-3 soatda). - Xizmat hajmi ayollar uchun 250-300 g, erkaklar uchun taxminan 400 g bo'lishi kerak.Bu hatto eng sog'lom ovqatga ham tegishli: bir chelak rezavorlar sizga yaxshilik qiladi, deb ishonish soddalikdir. Hatto meva, sabzavotlar va boshqa sog'lom oziq-ovqatlar ham belgilangan hajmda bo'lishi kerak. - Har bir taomga lipotrop moddalarni qo'shish maqsadga muvofiqdir (organizmda lipid va xolesterin almashinuvini normallashtirishga hissa qo'shadigan, jigardan yog'larning mobilizatsiyasini va uning oksidlanishini rag'batlantiradigan moddalar).

Lipotrop ta'sirga ega mahsulotlarga ziravorlar (zerdeçal, koriander, doljin, zanjabil, fenugreek), yog'lar (sut qushqo'nmas, kunjut, qovoq, zig'ir urug'i, yong'oq), urug'lar (zig'ir urug'i, kunjut), yong'oqlar (yong'oq, findiq, sadr, bodom) kiradi. - Inson ratsionida barcha oziq moddalar bo'lishi kerak: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, minerallar va suv. - To'g'ri suv rejimiga rioya qilish kerak. Ovqatdan 30 daqiqa oldin va 2 soatdan keyin iching.

Bir kishi uchun kunlik suv normasi quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi: 1 kg vazn uchun - 30 ml suv. Kun davomida siz darhol yarim litr emas, balki asta-sekin ichishingiz kerak. Issiqlikda yoki jismoniy zo'riqish paytida kunlik suv iste'moli 20-30% ga oshadi. - Bioritmik ovqatlanish degan narsa bor. Faqat ertalab ideal tarzda "ishlaydigan" oziq-ovqat bor, kechqurun esa undan hech qanday foyda yo'q. Va teskari. Bu haqda quyida batafsilroq. Insonning muvozanatli dietasi shunday bo'lishi kerak: Nonushta Ertalab odam energiyaga muhtoj, shuning uchun biz sog'lom uglevodlarni, masalan, donni iste'mol qilamiz. Glyutensiz - grechka, guruch, makkajo'xoriga ustunlik berish yaxshidir; qimmatroq - quinoa, amaranth. Biz bo'tqaga lipotrop qo'shimchalar qo'shamiz: 1 osh qoshiq har qanday yog ', 1 osh qoshiq ziravorlar va har qanday urug'larga seping (barchasi yuqoridagi ro'yxatda).

Ikkinchi nonushta Tushlikdan oldin, raqam uchun xavfsizlik sabzavot, meva va rezavorlarni o'z ichiga olgan uglevodlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Shuning uchun, ikkinchi nonushta uchun biz 250-300 g rezavorlar yoki mevalarni olamiz (taxminan 3 ta kichik olma yoki katta plastik stakan rezavorlar chiqadi). Tushlik Tushlikda biz uglevod almashinuvini rag'batlantirishdan oqsilga o'tamiz. Tushlik - eng to'yingan va hajmli ovqat bo'lishi mumkin (ayollarga 300-350 g gacha bo'lgan qismni oshirishga ruxsat beriladi), chunki bu vaqtda oshqozonda har qanday oziq-ovqatni qayta ishlay oladigan etarli miqdorda fermentlar to'plangan. Shuning uchun tushlik vaqti uchun har qanday bayramni rejalashtirish yaxshidir.

Yoki o'zingizni bo'shashtirmoqchi bo'lsangiz - tushdan keyin qiling. Va agar siz odatdagidek ovqatlansangiz, go'sht, baliq va sabzavotlarni tanlang. Snack Peshindan keyin gazak uchun achitilgan sut mahsulotlari tavsiya etiladi: kefir, xamirturush, yogurt, achitilgan pishirilgan sut - barchasi shakarsiz, chunki tushdan keyin siz uglevodlardan maksimal darajada foydalanishni cheklashingiz kerak. Bundan tashqari, yong'oqlar gazak sifatida mukammaldir, lekin ularning qismi 30-40 g (bir hovuch) bo'lishi kerak. Kechki ovqat Kechki ovqat uchun biz engil protein iste'mol qilamiz. Bu tvorog, oq pishloq (mozzarella, feta), baliq, tuxum, dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin. Dukkaklilar (loviya, yasmiq, no'xat) va qo'ziqorinlar ham yaxshi tanlovdir. Ushbu mahsulotlarni sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin, ammo kraxmalli emas (kechqurun kartoshka, sabzi, qovoqdan saqlaning).

Oziqlanish - bu foydali moddalar, vitaminlar va iz elementlari tanaga kirishi kerak bo'lgan jarayon. Ular tufayli hayot jarayoni ta'minlanadi. Zamonaviy dietologlar to'g'ri ovqatlanishni qat'iy tavsiya qiladilar. Nima uchun bu savol bugungi kunda juda dolzarb? Ratsional ovqatlanish nima? Bu inson tanasi yosh va sog'lom bo'lib qolishi uchun sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilishga harakat qiladi.

Biz to'g'ri ovqatlanamiz

Oziqlanishning inson salomatligi uchun ahamiyatini ortiqcha baholash qiyin. Axir, bu bizning his-tuyg'ularimizga bog'liq. Hozirgi kunda to'g'ri ovqatlanish imkon qadar ko'proq odamlarni jalb qilishiga alohida e'tibor qaratilmoqda, chunki 21-asrda ko'p odamlar tez ovqatlanishni afzal ko'rishadi. Ammo, hammaga ma'lumki, gamburger va boshqa zararli taomlar semirish va turli kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Noto'g'ri ovqatlanish, birinchi navbatda, oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi. Terining holati ham yomonlashadi. Jigar juda ko'p azob chekadi va, albatta, yurak-qon tomir tizimiga katta yuk tushadi. Va yog 'olishni istamaydiganlar, aksincha, turli xil parhezlarda o'tirishga harakat qilishadi va shuning uchun foydali moddalarning katta miqdorini kamroq olishadi. Bu ishlashning pasayishiga olib keladi. Zero, dietada bo‘lgan odam lanj bo‘lib, hayotga qiziqishi yo‘qolib, qator kasalliklarga chalinadi. To'g'ri ovqatlanish inson hayotining eng muhim qismi ekanligini unutmaslik kerak.

Biz qanday ovqat iste'mol qilishimiz ishimizni qanchalik yaxshi bajarishimizni belgilaydi. Axir, inson tanasi uchun uning ichiga kirishi muhimdir. To'g'ri ovqatlanish - bu nafaqat oziq-ovqat, balki har bir inson bundan keyin ham baxtli yashashni xohlasa, unga rioya qilishi kerak bo'lgan turmush tarzidir. Oziq-ovqat sifatiga nafaqat bizning farovonligimiz, balki naslning salomatligi ham bog'liq. Bugungi kunga kelib, olimlar dunyo aholisining yetmish foizdan ortig'i noto'g'ri ovqatlanishini tan olishadi. Oziqlanishni nima ta'minlaydi? Bu tanamizning barcha organlari va tizimlari uzluksiz ishlashining kafolatidir. Ammo bu to'liq hayot uchun etarli emas. To'g'ri ovqatlanishni nima beradi? Unga amal qilsangiz, siz nafaqat jismonan, balki birinchi navbatda ruhiy jihatdan sog'lom bo'lasiz.

Oziqlanish xususiyatlari

Sog'lom ovqatlanish faqat meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni anglatmaydi. Buni boshqacha talqin qilish mumkin. Sog'lom ovqatlanish inson oziq-ovqat bilan etarli miqdorda oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va hatto yog'larni iste'mol qilishi kerakligini anglatadi. Lekin unutmangki, hamma narsada mutanosiblik hissi bo'lishi kerak. Tanani barcha muhim iz elementlari bilan to'ldirishga hojat yo'q.

Bugungi kunda to'g'ri ovqatlanish uchun tobora ko'proq yangi tizimlar mavjud. Oddiy odam uchun haqiqatan ham nima kerakligini va tanaga nima zarar etkazishi mumkinligini tushunish qiyin. Oziq-ovqat tizimi muvozanatli bo'lishi kerak. Shuningdek, u barcha foydali mahsulotlarni o'z ichiga olishi kerak.

Qoidalar

O'zingiz uchun qanday tizimni tanlasangiz, bir nechta asosiy qoidalarni eslang. Birinchi va eng muhimi: idishlar yangi bo'lishi kerak va siz ularni pishiradigan mahsulotlar ham. Mavsumiy oziq-ovqat haqida eslash kerak. Ya'ni, sabzavot va mevalar o'sadigan davrlarda iste'mol qilinishi kerak. Yozda o'simlik ovqatlariga e'tibor qaratish yaxshidir. Bahorda ko'plab ko'katlarni iste'mol qiling. Va sovuq davrlarda - qish va kuzda - ko'proq yog'lar va oqsillarni iste'mol qilishga harakat qiling. Bu tananing sovuqqa dosh berishi va immunitet tizimi turli viruslarga qarshi turishi uchun kerak. Agar odam semirib ketgan bo'lsa, u oziq-ovqatning energiya qiymatini imkon qadar kichik bo'lishini ta'minlashi kerak.

To'g'ri ovqatlanishning yana bir muhim jihati shundaki, oziq-ovqat turli xil bo'lishi va bir-birini to'ldirishi kerak. Ya'ni, shirinliklarni iste'mol qilish, shirinliklarni iste'mol qilish kerak emas. Sog'lom ovqatlanish yangi mavsumiy sabzavotlar va mevalarni o'z ichiga olishi kerak. Aynan ularda ko'proq foydali mikroelementlar va vitaminlar saqlanadi.

Ovqatlanish paytida muhim nuqta - bu sizning ruhiy munosabatingiz. Ya'ni, ovqatni tuyadi bilan iste'mol qilish kerak, uni kuch bilan o'zingizga itarib bo'lmaydi. Agar tushlik qilish vaqti kelgan bo'lsa va siz och bo'lmasangiz yoki biron sababga ko'ra buni qilishni xohlamasangiz, ovqatni bir necha soatdan keyin o'zgartiring. Ovqatlanish uchun o'tirganingizda, hech qanday holatda shoshilmang. Ovqatni yaxshilab chaynash kerak, keyin u yaxshiroq so'riladi. Televizor yoki kompyutersiz tushlik yoki nonushta qilish tavsiya etiladi. Siz ham o'qimasligingiz kerak, chunki tana bir vaqtning o'zida bir nechta mashg'ulotlarga energiya sarflaydi. Va bu oziq-ovqatning yomon so'rilishi va tanada yog'lar shaklida to'planishiga olib keladi.

Va oxirgi va, ehtimol, eng muhim qoida: siz mos kelmaydigan ovqatlarni iste'mol qila olmaysiz, chunki tanada parchalanish va fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin. Bu, o'z navbatida, tanani to'sib qo'yadigan toksinlar ishlab chiqarishga olib keladi.

Qo'shimcha qoidalar

Har bir inson rioya qilishi kerak bo'lgan yuqoridagi asosiy ovqatlanish qoidalariga qo'shimcha ravishda, qo'shimcha, kam bo'lmagan muhimlari ham mavjud. Shuning uchun, ovqatlanish oralig'ini kichik saqlashga harakat qiling. Tez-tez ovqatlanish yaxshidir, lekin kichik qismlarda. Eng maqbul parhez kuniga to'rt marta hisoblanadi, ammo oxirgi ovqat yotishdan kamida uch soat oldin bo'lishi sharti bilan. Tushlik eng katta taomdir. Kun davomida ovqatlanish oqilona taqsimlanishi kerak. Nonushta va kechki ovqat uchun odam kunlik ovqatlanishning to'liq yarmini iste'mol qilishi kerak. Peshindan keyin gazak paytida o'n besh foizni ishlatish kifoya. Va tushlikda, biz allaqachon bilib olganimizdek, ular qolgan hamma narsani eyishadi. Bu o'ttiz besh foiz.

Mahsulotlarni tanlash

Oziq-ovqat do'koniga borganingizda, to'yganingizda buni qilganingiz ma'qul. Aks holda, siz shunchaki kerak bo'lmagan ko'plab oziq-ovqatlarni sotib olasiz yoki aksincha, qisqa vaqt ichida hamma narsani yeysiz. Oziq-ovqat kaloriyalarda yuqori bo'lishi kerak, ammo me'yorida. Supermarketda oziq-ovqat sotib olayotganda, qadoqdagi narsalarga e'tibor berishga harakat qiling. Ko'pchilik pazandachilik bo'limida turli xil tayyor salatlar, baliq yoki go'shtli taomlarni sotib olishni yaxshi ko'radi. Shuning uchun buni hech qanday sharoitda qilmaslik kerakligini unutmang. Ular qanday tayyorlanganligini va idishlar uchun komponentlar qanday sharoitda saqlanganligini bilmaysiz.

Oziqlanish hayotimizning muhim jihati bo'lganligi sababli, mayonez tez buziladigan mahsulot bo'lgan salatlarda qo'llanilishini unutmang. Tayyorgarlikdan keyingi dastlabki bir necha soat ichida uni iste'mol qilish kerak. Va hamma biladiki, hech kim buni qilmaydi. Va birinchi kuni sotilmagan mayonezli salatlar muzlatgichda qoladi. Ular yomonlashguncha yoki odam zaharlanishdan shikoyat qilmaguncha sotiladi, bu ko'pincha o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, faqat pishirishga yuz foiz ishonchingiz komil bo'lgan taomni iste'mol qilishga harakat qiling. Bundan tashqari, ovqat issiq bo'lishi kerak. Odatda issiq ovqat iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bunday ovqat oshqozon uchun juda zararli. Ovqatlanish paytida suyuqlik ichish qat'iyan man etiladi. Siz yarim soat oldin yoki keyin ichishingiz mumkin.

Siz tayyorlamagan yarim tayyor mahsulotlarni iste'mol qilmang. Bugungi kunda do'konda köfte yoki köfte sotib olish odatiy holdir. Uyga kelish va ularni faqat pishirish qulay. Bundan tashqari, faqat mikroto'lqinli pechda isitilishi kerak bo'lgan turli xil tayyor kostryulkalar mashhur. Bunday idishlar tayyorlanadigan muddati o'tgan mahsulotlar muzlatiladi. Ammo bu eng xavfli narsa emas. Ular turli xil bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular allergiyaga olib kelishi mumkin. Albatta, bunday mahsulotlar hech qachon bolalarga berilmasligi kerak. Tuzli ovqatlar iste'mol qilmaslikka harakat qiling. Uni tuzlamang. Nega? Chunki tuz siydik chiqarish funktsiyasiga juda yomon ta'sir qiladi.

Ratsional menyu

Bundan tashqari, ovqatlanish oqilona bo'lishi kerak. Bu nima degani? Ratsional ovqatlanish nima? Uning ma'nosi shundaki, barcha mahsulotlar muvozanatli bo'lishi kerak. Ular faqat foyda keltirishi va hech qanday holatda tanaga zarar keltirmasligi kerak. Oziq-ovqat ko'p bo'lmasligi kerak, lekin organizm barcha ozuqa moddalarini olishi uchun etarli. Sifat miqdor degani emas. Va keyin biz ortiqcha ovqat eyishga odatlanib qolganmiz va ovqatlanganimizdan xursand bo'lamiz. Avvalo, oziq-ovqat barcha foydali mikroelementlar bilan boyitilgan bo'lishi kerak.

Kamroq iste'mol qilish yaxshidir, lekin tananing foydasi uchun. Biz odatda sarflashimiz mumkin bo'lganidan ko'proq iste'mol qilamiz. Biz har kuni kartoshka iste'mol qilishga odatlanganmiz. Bundan tashqari, u bir gramm ozuqa moddalarini emas, balki ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Biz ham har kuni hamma narsa bilan non yeymiz. Va uning tanasi bir necha bo'laklarga muhtoj. Ko'p miqdorda shakar va tuz nafaqat sog'liq muammolariga, balki shaklsiz va noqulay bo'lgan raqamning yomonlashishiga olib keladi.

Ba'zi sirlar

Balansli ovqatlanish bilan siz bir nechta muhim qoidalarga ham amal qilishingiz kerak. Birinchisi, mevalarni asosiy ovqatdan alohida iste'mol qilish kerak. Buni ovqatdan yarim soat oldin yoki ikki soatdan keyin qilish tavsiya etiladi. Don va dukkaklilarni bir-biriga aralashtirib yubormaslik kerak. Bundan tashqari, sabzavot va mevalarni birlashtirish taqiqlanadi (kamdan-kam istisnolardan tashqari). Xamirni bir vaqtning o'zida go'sht bilan ishlatish istalmagan. Ushbu qoidaga rioya qilgan holda, siz bizning sevimli köfte, pirog, chebureks va hokazolarni iste'mol qila olmaysiz. Parhezshunoslar non bilan ovqat eyishni maslahat bermaydilar. Uni choy bilan sendvichning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin.

Funktsional oziq-ovqat

Funktsional ovqatlanish kabi narsa ham mavjud. Bu boshqalarning foydali ta'sirini kuchaytiradigan bunday mahsulotlardan foydalanishni nazarda tutadi. Ovqat pishirish paytida ovqatni shunday qayta ishlash kerakki, uning foydali fazilatlari buzilmaydi, aksincha, kuchayadi.

Biz ovqatlanishni tashkil qilamiz

Ovqatlanishga qiziquvchilar nimani e'tiborga olishlari kerak? Bir nechta muhim nuanslar. Birinchisi - kuniga kaloriyalarning umumiy miqdori 2000 dan oshmasligi kerak. Va esda tutingki, iloji boricha kamroq yog ', ko'proq protein va vitaminlar bo'lishi kerak. Har bir kun uchun ovqatlanishni oldindan ishlab chiqish maqsadga muvofiqdir. Ya'ni, taomlar takrorlanmasligi uchun haftaning menyusini tuzishga harakat qiling. Shu bilan birga, ratsionda meva va sabzavotlar bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, kattalar erkak va bola uchun kaloriyalarni alohida hisoblang. Hamma odamlar uchun to'g'ri ovqatlanishning yagona tizimi yo'q. Ayollar uchun bu bitta, erkaklar uchun - boshqa va bolalar uchun - uchinchi bo'ladi. Shuningdek, inson faoliyatining turini hisobga olishingiz kerak. Jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun yog'lar va uglevodlarga boy bo'lgan taomlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Kimyo sanoati mutaxassislari uchun oziq-ovqat kamida sut va oqsil bo'lishi kerak. Bunday mahsulotlar ish paytida to'plangan barcha toksinlarni tanadan yaxshi olib tashlaydi. Aqliy mehnatga odatlangan ilmiy xodimlar uchun yog'lardan foydalanishni istisno qilish tavsiya etiladi.

maktab ovqatlari

Xo'sh, bolalarning ovqatlanishi, ayniqsa, ta'lim muassasalarida juda muhimdir. Maktab taomlari Sog'liqni saqlash va Ta'lim vazirliklari tomonidan imkon qadar muvozanatli va sog'lom bo'lishi uchun ishlab chiqilgan. Ta'lim muassasalariga etkazib beriladigan mahsulotlar barcha standartlarga mos kelishi kerak. Ovqat tayyorlash belgilangan standartlarga muvofiq bo'lishi kerak. Bolalarni eskirgan yoki zararli mahsulotlar bilan boqishning iloji yo'q, buni har bir birinchi sinf o'quvchisi biladi. Ammo, afsuski, maktablarda oziq-ovqat tayyorlaydigan ko'plab etkazib beruvchilar va xodimlarning e'tiborsizligi bolalarning ko'pincha zaharlanishiga yoki vitaminlar va boshqa mikroelementlarni etarli darajada qabul qilmasligiga olib keladi.

Ta'lim muassasalarida bolalar ovqatlanishining xususiyatlari

Maktablarda oziq-ovqat tizimini tashkil qilishda nafaqat mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini, balki o'quvchilarning xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. Bolaning tanasi maktabda o'qish davomida doimiy ravishda o'sib borayotgani va o'zgarganligi sababli, ovqatlanish ham shunga mos ravishda o'zgarishi kerak. Boshlang'ich maktab o'quvchilari uchun ovqat o'smirlarga beriladigan ovqatdan biroz farq qiladi. Ular mushak-skelet tizimini rivojlantiradilar. Shunga ko'ra, oziq-ovqat kaltsiy bilan boyitilgan bo'lishi kerak. Asab va qon tomir-yurak tizimi ham shakllanadi, jinsiy xususiyatlar va gormonal rivojlanishda o'zgarishlar yuz beradi.

Maktab o'quvchilari nafaqat psixologik, balki jismoniy stressni ham boshdan kechiradilar. Shuning uchun ular uchun muvozanatli ovqatlanish juda muhimdir. Bu o'smirlik davrida tez-tez yuzaga keladigan ko'plab sog'liq muammolarini hal qilishga yordam beradi. Maktabda va uyda to'g'ri ovqatlanishdan tashqari, bolani uni o'zi shakllantirishga o'rgatish kerak. O'smirlar allaqachon o'z dietalarini mustaqil ravishda kuzatib borishlari va zararli ovqatlardan qochishlari mumkin. Agar bola maktabda unga foydali bo'lmagan mahsulotlarni berishini ko'rsa, u bu haqda ota-onasiga aytishi kerak. Ular, o'z navbatida, tegishli choralarni ko'rishlari kerak.

Xulosa

Oziqlanish barcha tirik mavjudotlarning mavjudligi uchun asosdir. Bu masalaga alohida e'tibor berish kerak. Bu sizga hayotning to'liqligini his qilish va uzoq vaqt davomida sog'liq muammolarini unutish imkonini beradi. Endi siz odam qanday ovqatga ega bo'lishi kerakligini bilasiz. Biz dietaning xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Umid qilamizki, ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ldi.

Napoleon kashtan sho'rvasini yaxshi ko'rardi. Elvis Presli va Gitler sabzavotlarni afzal ko'rdilar. Va Nekrasov sho'rvaga iloji boricha ko'proq arpabodiyon qo'yishni so'radi. Endokrinolog, dietolog, Herbalife brendi mutaxassisi Alla Shilina to'g'ri sho'rva qanday bo'lishi kerakligini va nima uchun muvozanatli ovqatlanish uchun muhimligini aytadi.

Birinchi savol, nima uchun sho'rva yeyish muhim va zarur?

Sho'rva me'da shirasining faol sekretsiyasiga yordam beradi va tanani ovqat hazm qilish jarayoniga tayyorlaydi. Sho'rva suyuqlik muvozanatini tiklaydi, boshqa idishlarni hazm qilishga yordam beradi va sovuq mavsumda mukammal isitiladi. Bundan tashqari, bu ommaviy oziq-ovqat: biz tezda to'yinganmiz, shu bilan birga minimal kaloriya.

Eng foydali sho'rva nima?

Har bir sho'rvaning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Misol uchun, go'shtli sho'rva oqsilga boy, ammo tolaga ega emas va yashirin yog'lar ko'p.

Baliq sho'rvasida protein mavjud, deyarli hech qanday yashirin yog'lar yo'q, lekin yana tolalar etarli emas.

Dietologlarning eng sevimli mahsuloti - sabzavotli sho'rva. U ko'p miqdorda antioksidantlar va o'simlik tolasini o'z ichiga oladi, shu bilan birga u kam yog'li va past kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun dietologlar muntazam ravishda sabzavotli sho'rvalarni dietaga kiritishni tavsiya qiladilar, ayniqsa vaznini kuzatadiganlar uchun.

Biroq, sabzavotli sho'rvalarda minus bor - protein etishmasligi.

Nima uchun protein biz uchun juda muhim?

Aminokislotalardan immunoglobulinlar (tananing asosiy himoya oqsillari), fermentlar va gormonlar hosil bo'ladi.

Protein sizni uzoqroq vaqt davomida to'liq his qiladi. Agar siz juda ko'p uglevodlarga ega bo'lgan mahsulotni iste'mol qilsangiz, bir muncha vaqt o'tgach, siz yana "ovqat" ga jalb qilinasiz. Uglevodlar oshqozon osti bezini rag'batlantirgani uchun u ishtahani oshiradigan insulinni chiqaradi. Protein bunday harakatga ega emas.

Mushak massasini qurish uchun bizga protein kerak. Va mushak massasi qanchalik yaxshi rivojlangan bo'lsa, inson tashqi omillarga shunchalik chidamli. Bu rasmni tasavvur qiling: odam sovuqqa chiqdi - tana darhol adrenalin, kortizol chiqaradi. Ha, bizda normal tana harorati, normal puls va bosim bo'lishi mumkin. Ammo bu gormonlar katabolikdir, ular mushak massasini yo'q qiladi. Protein mushak massasini hosil qiladi. Tana doimo proteinli oziq-ovqat va jismoniy faollikni olishi muhim - bu gormon metabolitlari tanadan tezda chiqariladi.

Organizmga qancha protein kerak?

Kuniga taxminan 85-90 gramm odam kun davomida qabul qilishi kerak bo'lgan minimal miqdordir. 100 gramm go'shtda 25 gramm protein mavjud. Baliqda - 17 gramm. Tvorogda - taxminan 20 gramm.

Sabzavotli sho'rvalar tolaga boy. Uning foydalari haqida bizga xabar bering.

Immunoglobulinlarning shakllanishi uchun bitta protein etarli emas. Bizga tola kerak - lakto- va bifidobakteriyalarning hayotiy faoliyati uchun manba. Biz tolani kam baholaymiz - biz uni faqat peristaltika va ovqat hazm qilish uchun kerak deb hisoblaymiz. Shuningdek, u to'liq oksidlanmagan moddalarni olib tashlaydi, xolesterin almashinuvida ishtirok etadi.

Bugungi kunda disbakterioz kabi narsa yo'q. Ammo "haddan tashqari bakterial o'sish sindromi" tushunchasi mavjud. Ichaklarda bakteriyalarning bir nechta guruhlari mavjud: foydali laktobakteriyalar va bifidobakteriyalar, shartli patogen flora (me'yorida zarar etkazmaydi) va nihoyat, patogen flora. Tanadagi bifidus va laktobakteriyalar ko'proq, shartli ravishda patogen va patogen flora kamroq bo'lishi muhimdir. Va buning uchun bizga foydali bakteriyalar uchun energiya manbai bo'lgan tola kerak.

Ota-bobolarimizning ratsionida 2/3 o'simlik ovqatlari va 1/3 yovvoyi hayvonlar go'shti (kamroq yog' mavjud). Bugun biz asosan tozalangan taomlarni iste'mol qilamiz, shuning uchun biz dietaga yangi sabzavot va o'tlarni maksimal darajada kiritishimiz kerak - ko'p tolalar mavjud.

Sabzavotli sho'rvalarni tez-tez iste'mol qilish nima uchun muhim?

Sizning e'tiboringizni atsidozni yo'q qilishga (organizmning kislota-baz muvozanatining kislotalilikning oshishiga (pHning pasayishi) siljishi) va to'plangan metabolik mahsulotlarni olib tashlashga qaratmoqchiman.

Ko'pincha biz mahsulotlarni makronutrientlar pozitsiyasidan ko'rib chiqamiz - ularda qancha oqsillar, yog'lar, uglevodlar bor. Amerikalik olimlar kislota yuki kabi narsani kiritdilar. Bu shuni anglatadiki, har qanday mahsulotni bo'linish jarayonida yoki kislotali, yoki ishqoriy yoki neytral muhit hosil bo'ladi. Umuman olganda, tanamiz biroz ishqoriy muhitga ega. Va oshqozonda muhit kislotali, o'n ikki barmoqli ichakda - ozgina gidroksidi. Protein, bo'linish, ko'proq kislotali muhit hosil qiladi. Shuning uchun, uni plastinkada, bo'linganda, gidroksidi reaktsiya hosil qiladigan oziq-ovqatlar bilan birlashtirilishi muhim, ya'ni sabzavot va o'tlar bilan. Sabzavotli sho'rva ham juda foydali.

1. Etarli proteinni ta'minlash uchun tolaga boy sabzavotlarni yog'siz go'sht yoki baliq bilan birlashtiring.

2. Sabzavotlarni tozalash, maydalash va maydalash uchun zanglamaydigan po'latdan foydalaning.

3. Sabzavotlarni ma'lum bir mahsulotning pishirish vaqtini hisobga olgan holda qaynoq suvga soling:

• butun kartoshka - 25-30 daqiqa, tug'ralgan - 15 daqiqa;
• sabzi butun - 25 daqiqa, tug'ralgan - 15 daqiqa;
• butun lavlagi - 3-4 soat, tug'ralgan - 30 daqiqa;
• loviya - 1,5-3 soat;
• no'xat - 1-2,5 soat.

4. Uni qattiq qaynatishga yo'l qo'ymang, chunki havo aylanishi ozuqa moddalarini yo'q qiladi.

5. Tayyorlangan kuni sabzavotli sho'rva iste'mol qiling.

Nuqtaga

Alla Shilina bilan suhbatdan so'ng biz Herbalife kompaniyasining rayhon qo'shilgan pomidor sho'rvasini tatib ko'rdik. Va ular yoqimli hayratda qolishdi. Birinchidan, uni tayyorlash oson: uni suv bilan to'ldiring va bir daqiqadan so'ng siz allaqachon namuna olishingiz mumkin. Ikkinchidan, siz tajriba qilishingiz mumkin: krujkalar, zaytun moyi, smetana, ismaloq, bolgar qalampiri, tovuq go'shti va boshqa ingredientlarni qo'shing. Va siz hech narsa qo'sha olmaysiz - chunki sho'rva allaqachon birinchi taom uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni, etarli miqdordagi xun tolasi va oqsilni o'z ichiga oladi.

Iltimos, kerakli yulduzlar sonini tanlab, ushbu maqolani baholang

Sayt o'quvchilarining reytingi: 5 dan 4,6(8 baholash)

Xatolikni sezdingizmi? Xatoli matnni tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosing. Yordamingiz uchun rahmat!

Maqolalar bo'limi

2019 yil 03 aprel Agar fermentlangan sut mahsulotlaridan maksimal foyda olishni istasangiz, ularni uyda pishirish yaxshidir. Buni ko'p harakat qilmasdan qilish mumkin, sizga faqat tabiiy sut va Vivo xamirturush kerak.

2017 yil 03 iyun Sizga barbekyu haqida hamma narsani aytib beramiz! Go'shtni qanday tanlash kerak, parhez, tuzlamoq haqida, barbekyuda nima zararli va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi, shuningdek, ovqatlanish qoidalari haqida.

2016 yil 10 avgust Samanta Kleyton - Herbalife kompaniyasining fitnes mashg'ulotlari bo'yicha direktori, to'rt (!) farzandning baxtli onasi, shunchaki go'zal va qiziqarli suhbatdosh. U dunyo bo'ylab ko'p sayohat qiladi, sog'lom turmush tarzini targ'ib qiladi, dars beradi, video darslar yozadi va o'zining asosiy sirini "u qanday muvaffaqiyatga erishadi, qanday qilib hamma narsani qila olasiz va ajoyib formada bo'lasiz ...

2014 yil 06 may Ayollar, erkaklarnikiga qaraganda, o'zlarining go'zalligi va tananing uyg'unligi masalasidan ko'proq tashvishlanadilar. Va ayniqsa o'tkir - yoz va plyaj mavsumining yaqinlashishi bilan

2014 yil 02 may Cheesecakesning ta'mi va foydalari haqida ko'p gapirish mumkin. Ammo bu taomning haqiqiy sevuvchilari nonushta uchun bir nechta sirniki iste'mol qilish kerakligini bilishadi, chunki biz tanamiz uchun yaxshi energiya olamiz, shundan so'ng u tushlikgacha uzluksiz ishlashi mumkin. Bu boshlang‘ich sinf o‘quvchilariga ertalab kerak bo‘lgan narsa – ajoyib ozuqaviy va sog‘lom ingredientlarga ega mazali taom...