Litrli bankalarda qish uchun tuzlangan qovoq. Qovoq qish uchun marinadlangan. Kavanozda marinadlangan qovoq uchun tez va mazali retsept
Tuzlangan qovoq eng mashhur va barcha gazaklar tomonidan sevimli o'rinni egallaydi. Ta'mga ko'ra, ular faqat bodring bilan raqobatlasha oladi. Qisqichbaqasimon, to'la, ozgina nordon, ular go'sht va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi, kuchli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
Siz qish uchun qovoqni sterilizatsiya bilan ham, sterilizatsiya qilmasdan ham tuzlashingiz mumkin ("dangasa" usul). Birinchi holda, sabzavotlar qishlashga eng yaxshi toqat qiladilar, kavanozlar erto'lada emas, balki oshxona kabinetida saqlansa ham portlamaydi. Aynan shu haqida, sterilizatsiya bilan konservalashning klassik usuli, biz bugun muhokama qilamiz. Retsept yillar davomida sinovdan o'tgan va faqat qovoqni tikish uchun emas, balki qovoq va qovoq uchun ham mos keladi. Va ishonchlilikdan tashqari, qish uchun shu tarzda marinadlangan qovoq tiniq va mazali bo'lib chiqadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!
Ingredientlar
1 litrli banka uchun
- taxminan 1 kg yosh qovoq
- arpabodiyon soyabonlari 2-3 dona.
- dafna yaprog'i 1 dona.
- sarimsoq 3 chinnigullar
- qora qalampir no'xati 6 dona.
- horseradish bargi 1 dona.
- achchiq qalampir 1 halqa
Marinad (1 l dan 3 ta banka uchun etarli)
- suv 1 l
- yodlanmagan tuz 2 osh qoshiq. l.
- shakar 1 osh qoshiq. l.
- 9% sirka 80 ml
Qish uchun tuzlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin
- Avvalo, konteynerni sterilizatsiya qilaman - optimal hajm 1 litr. Keyin, har bir kavanozning pastki qismida men xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'yaman: arpabodiyon, horseradish bargi, tozalangan sarimsoq chinnigullar, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, bir oz chili qalampiri.
Men qovoqni yuvaman, "dumlar" ni olib tashlayman, so'ngra halqalarga kesib tashlayman - qalinligi taxminan 0,5 sm.
Men sabzavotlarni bankalarga solaman. Men mahkam to'ldiraman, lekin bo'yniga emas, balki taxminan 2 santimetrlik kichik chuqurchaga. Nima uchun? Agar sizda eng yosh va eng suvli qovoq bo'lsa ham, ular vaqt o'tishi bilan marinadning bir qismini o'zlashtiradilar. Shuning uchun, men qopqoq ostida "quruq" qovoq bo'lmasligi uchun chekinaman. Ustiga yana bir nechta arpabodiyon novdasini qo'yishingiz mumkin (ixtiyoriy).
Men tuzlamoq tayyorlayman: panga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Men 1-2 daqiqa qaynataman. Men stol sirkasini quyaman va darhol issiqdan olib tashlayman. Men bankalarning tarkibini qaynab turgan tuzlamoq bilan tepaga, bo'yin ostiga quyaman. Shisha qaynoq suvdan yorilib ketmasligi uchun siz bankalar ostiga pichoqning keng pichog'ini qo'yishingiz mumkin.
Men bankalarni qopqoq bilan yopaman, lekin tiqin qilmang. Sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Buning uchun panning pastki qismiga sochiqni qo'yaman, idishlarni o'rnataman va choynakdan panga issiq (lekin qaynoq emas) suv quyaman - u elkalariga etib borishi kerak. Idishdagi suv qaynagan paytdan boshlab roppa-rosa 10 daqiqa sterilizatsiya qilaman.- Men bankalarni olib, ularni konservalash uchun kalit bilan aylantiraman. Men uni teskari aylantiraman va uni adyol bilan o'rab, taxminan 10-12 soat davomida bu shaklda qoldiraman. Men qish uchun tuzlangan qovoqni qabrlarga o'tkazaman, u erda ular keyingi hosilga qadar turadilar. Agar yerto'la bo'lmasa, unda siz konservani to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan boshqa salqin va qorong'i joyga yuborishingiz mumkin. Yaroqlilik muddati - 1 yil.
Bugun biz juda mazali gazak tayyorlamoqdamiz - darhol tuzlangan qovoq, tilimga kesilgan - juda nozik tilim. Qovoq pishirgandan keyin ikki soat ichida eyishga tayyor.
Tarkibi:
- 2 yosh qovoq (taxminan 500 g)
- 1 osh qoshiq bir slayd tuzsiz
- 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon
- 2-3 katta sarimsoq chinnigullar
marinad:
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 st. l. 6% sharob yoki olma sirkasi
- 1 osh qoshiq asal
- bir chimdik maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
Pishirish:
Qovoqni tilimga kesib oling - juda nozik bo'laklar. Buni oddiy sabzavot tozalagich bilan qilish qulay.
Tug'ralgan qovoqni stakanga qo'yamiz, tuz bilan sepamiz (slaydsiz 1 choy qoshiq). Sekin aralashtiramiz va 20-30 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Kichkina idishda yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Yangi maydalangan qalampir qo'shish tavsiya etiladi, uning xushbo'yligi tayyor qovoqda yaxshi seziladi. Biz qovoqni biroz tuzlaganimizni hisobga olib, tuzlamoqni tuzlaymiz.
Endi biz qovoqni filtrga o'tkazamiz, shunda stakan ortiqcha suyuqlik bo'ladi. Ularni bosish shart emas.
Qovoqni yana idishga o'tkazing. Marinad, mayda tug'ralgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Ehtiyotkorlik bilan bir tekis aralashtiramiz, stakanni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida ikki soat muzlatgichga qo'ying.
Va ikki soatdan keyin siz marinadlangan marinadlangan qovoqni sinab ko'rishingiz mumkin. Juda mazali! Bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib tuyadi.
Bu yil qovoq hosiliga har qachongidan ham boy. Ulardan lecho allaqachon tayyorlangan va ishtahani ochuvchi gazaklar barcha uy xo'jaliklari tomonidan ma'qullangan, hatto murabbo o'zining xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Ammo men qish uchun o'zimning sevimli sabzavotlarimdan ko'proq tayyorlamoqchiman, shuning uchun barcha eski eslatmalarimni olib, tuzlashni boshlashim kerak edi.
Men yumshoq mevalarni nafaqat klassik bodring kabi saqlab qolish, balki qo'ziqorinlarga o'xshash ta'mga ham erishish mumkinligidan xursand bo'ldim.
Idishlarga sig'adigan juda yosh, to'g'ridan-to'g'ri to'g'ridan-to'g'ri uzoq vaqt davomida saqlanishi yoki doira shaklida kesilishi oson. Bir oz qotib qolgan teridan eski katta mevalarni tozalash va urug'lardan qutulish, so'ngra chiroyli ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesish kifoya.
Katta ortiqcha narsa shundaki, hamma narsa tez va minimal miqdordagi ingredientlar bilan amalga oshiriladi, ammo sovuq mavsumda kavanozni ochganda, qarshilik ko'rsatish va bir vaqtning o'zida hamma narsani yemaslik mumkin bo'lmaydi!
Sovet davrida qanday mazali "klassik" marinadlangan qovoqni eslaysizmi? So'nggi yillarda ular yana javonlarda paydo bo'ldi. Lekin nima uchun o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan narsaga pul to'laysiz? Buni uch litrli bankada qilmang, aksincha, uch litrli bankalarni tayyorlang - shunda ular albatta uchib ketishadi.
Agar siz bar yoki jingalak yulduzlar shaklida yangi sabzi maydalab, bankalarga qo'shsangiz, u juda original ko'rinadi. Ular ta'mni ko'p o'zgartirmaydi, lekin tarkibi biroz yorqinroq va qiziqarli ko'rinadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- Yosh qovoq - 2 kg.
- suv - 1,2 litr.
- 9% sirka - 100 ml.
- Qora qalampir no'xati - 18 dona.
- Sarimsoq chinnigullari - 9 dona.
- Shakar qumi - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz - 2 osh qoshiq. l. (afzal slayd bilan)
Pishirish:
1. Maslahatlardan boshqa hech narsa kesilmasligi uchun yosh mevalarni olish yaxshidir. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va bir yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini plastinka shaklida maydalang - bo'laklarni bankalar ichiga joylashtirish va ko'proq doiralarni joylashtirish qulayroq bo'ladi.
2. Oldindan sterilizatsiya qilingan litrlarda biz bir juft sarimsoq plastinka va 2 dona qalampir tashlaymiz, keyin qovoq g'ildiraklari bilan o'rtasiga to'ldiramiz. Shunga qaramay, qalampir bilan sarimsoq va asosiy tarkibni bo'yniga qo'ying. Sabzavotlar iloji boricha zichroq joylashtirilishi kerak va ziravorlar yana tepada. Har bir kavanozda 3 dona sarimsoq va 6 no'xat qalampir olinishi kerak.
3. Endi siz tuz, shakar va sirka bilan qaynoq suvdan oldindan tayyorlaydigan tayyor issiq marinadni quyishingiz kerak. Portlash qovoqlari shaklida hech qanday kutilmagan hodisalar bo'lmasligi uchun, tuzlangan to'ldirish taxminan uch daqiqa davomida qaynatiladi, shunda undagi barcha ingredientlar yaxshi eriydi va aralashtiriladi.
Uni uch bosqichda to'kib tashlashga arziydi: uchinchisini bitta idishga quying, keyingisini, keyin uchinchisini ham xuddi shunday qiling. Birinchisiga qayting va ketma-ket protsedurani yana ikki marta takrorlang. Bu stakan qaynayotgan suyuqlikdan yorilib ketmasligini ta'minlashga yordam beradi.
4. To'ldirilgan idishlarni elkalariga qadar issiq suvli katta idishga tushiring, qopqoq bilan engil yoping. Suv qaynashi bilanoq, 10 daqiqa davomida aniqlang va sterilizatsiya qiling.
Sterilizatsiya qilish uchun idishning pastki qismida, shisha tagliklari olovda haroratning yanada oshishi bilan qizib ketmasligi uchun oldindan kamida ikki qatlamga o'ralgan oshxona sochiqni qo'yish yaxshidir.
5. Tayyor ish qismini oling, uni issiqqa chidamli stendga yoki qozonga qo'ying va uni o'rang. Idishlarni teskari burish yoki muloyimlik bilan silkitib, xavfsiz muhrlanganligini darhol tekshiring.
Har bir narsa muhrlangan bo'lsa - teskari holatda issiq "mo'ynali kiyimlardan" ostida salqinlash uchun yuboring.
To'liq sovutgandan so'ng, saqlang.
Qo'ziqorin kabi marinadlangan çıtır qovoq
Bizning oilamiz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi. Lekin qandaydir tarzda ular uchun juda samarali yoz emas edi va bir do'stim menga bu retsept bo'yicha qovoq pishirishni maslahat berdi. Qishda kechki ovqat uchun bu zavq ochilganda, hamma bir ovozdan ta'mi tuzlangan sut qo'ziqorinlariga o'xshash deb qaror qildi.
Har qanday chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun men darhol 250 ml va 9 yarim litrli bankalar uchun barcha ingredientlar miqdori tozalangan sabzavotlar miqdorida berilganligini darhol belgilayman.
Bizga kerak bo'ladi:
- Qovoq - 3 kg.
- Sabzi - 0,3 kg.
- Bolgar qalampiri - 0,3 kg.
- kungaboqar yog'i - 200 ml.
- 9% sirka - 150 ml.
- Sarimsoq boshi - 2 dona.
- Yangi arpabodiyon - 1 dona.
- Shakar qumi - 4 osh qoshiq. l.
- Tuz - 2 osh qoshiq. l.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
Pishirish:
1. Yuvilgan va quritilgan qovoqni o'rta kattalikdagi kublar bilan maydalang. Ularning barchasi taxminan bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir, shunda ular bir tekis marinadlanadi.
2. Sabzini o'zingiz xohlagan tarzda to'g'rang. Biz uni oddiy doiralar bilan kesishni afzal ko'ramiz - kesish tezroq va tugatgandan so'ng juda qiziqarli ko'rinadi.
3. Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling, qovoq kubiklaridan bir oz uzunroq.
4. Qo'ziqorinlarning ta'miga erishmoqchi bo'lganimiz sababli, sarimsoq boshlari blenderda maydalangan bo'lsa, ko'proq sharbati va xushbo'yligini beradi.
5. Yangi suvli arpabodiyonning ko'katlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va pichoq bilan choping.
6. Katta yirtqichlardan yoki chuqur idishda barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha ingredientlar teng ravishda qayta taqsimlanadi va bitta chiroyli massaga o'xshaydi.
Qopqoq ostida uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin har soatda aralashtirishni unutmang.
7. Bu vaqt ichida sabzavotlar sharbat chiqaradi.
Sterilizatsiya paytida qimmatbaho marinad to'kilmasligi uchun ularni bo'shatilgan suyuqlik bilan birga steril bankalarga joylashtiring, kamida bir santimetr bo'sh joy qoldirishga harakat qiling.
8. Idishlarni iliq suv bilan yirtqichlardan tushiring, yelkalarigacha bo'lgan miqdorda qo'shing va qaynatib oling. Yopiq, lekin burilmagan qopqoqlar ostida chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
Agar siz yarim litrli bankalar o'rniga litrli bankalarda tikuvlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, sterilizatsiya vaqtini kamida 5 daqiqaga oshirish va soatning uchdan bir qismini tashkil etish kerakligini unutmang.
9. Vintli qopqoqlarni birma-bir ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va torting. Bundan tashqari, tikuv kaliti bilan an'anaviy metall qopqoqlar ostida muhrlanishi mumkin.
10. Bir kunga aylantiring va o'rang. Shundan so'ng, siz uni yerto'lada saqlashingiz va yeyuvchilarni xursand qilish uchun kerak bo'lganda olishingiz mumkin.
Bunday tayyorgarlik nafaqat qo'ziqorinlarning ta'mini, balki tashqi ko'rinishini ham ta'minlaydi.
Xom bankalarda qovoqni qanday tezda tuzlash kerak
Qishda, siz haqiqatan ham qovurilgan qovoqni to'ldirilgan "rulo" ni xohlaysiz, lekin do'konda bu sabzavot yo yo'q yoki narxlar shundayki, shunchaki raqamga qarab, ularni sotib olish istagi yo'qoladi.
Lekin uzoq yupqa "tillar" deyarli xom saqlash va keyin faqat bankadan chiqib, xamir yoki non bo'laklari va boshqa narsalarni qovurayapman uchun bir yo'l bor. Ishonmaysizmi? Lekin behuda! Va men marinadning ikkala versiyasini sinab ko'rishni tavsiya qilaman - har birining o'ziga xos ta'mi bor.
Bizga kerak bo'ladi:
- Qovoq - 0,5 kg.
Marinad №1:
- Suv - 0,5 l.
- qalampir no'xati - 6 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq.
Marinad №2:
- Suv - 0,5 l.
- 6% sirka - 3 osh qoshiq. l.
Pishirish:
1. Qalinligi bo'yicha mutlaqo bir xil bo'lgan chiroyli uzun chiziqlar olishimiz uchun yuvilgan qovoqni oddiy sabzavot tozalagich bilan bir uchidan ikkinchisiga monoton harakatlar bilan kesib oling.
2. Bir tasmani trubka bilan aylantiring. Yuqoridan, lenta kabi, qutining diametri bilan bir xil o'lchamdagi elastik rolikni olish uchun boshqalarni ketma-ket o'rab oling.
Shisha idishga kesilgan yarani pastga tushiring va butun kavanoz shunday bema'ni rulonlar bilan to'ldirilguncha chiziqlar bilan o'rash harakatlarini takrorlang.
3. 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va unga qolgan tuzlangan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Idishni eng bo'yniga qadar tayyor qaynatilgan plomba bilan to'ldiring va qopqog'ini mahkamlang.
5. O'ralgan holda sovib turing va salqin joyda saqlang. Shu tarzda marinadlangan qovoq chiziqlari elastikligini saqlab qoladi va keyingi manipulyatsiyalarga tayyor.
Qishda, ulardan har qanday plomba bilan rulonlarni tayyorlash mumkin bo'ladi.
Qovoq qish uchun bodring kabi tuzlangan
Bayram paytida nafaqat bodringni, balki qovoqni ham maydalash mumkin. Va siz ularni butunlay tuzlashingiz yoki kornişon bilan bir xil tarzda tilimga kesib olishingiz mumkin.
Bu shunchaki ajoyib mazali chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- qovoq - 5 kg.
- Sarimsoq boshi - 2 dona.
- Dereotu soyabonlari - 1 dona.
- Issiq qalampir - 2 dona.
- Tuz, shakar, 70% sirka - har bir idish uchun 1 choy qoshiq.
Pishirish:
1. Agar iloji bo'lsa, unda bir butun sifatida kavanozga qo'yish uchun qulay bo'lgan juda yosh mevalarni to'plang. Aks holda, sabzavotlarni chorak yoki doira shaklida kesish kerak - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Tarkibi ular tufayli achitilmasligi uchun uchlarini kesib tashlang.
2. Pastki qismga quruq toza idishda, arpabodiyon soyabon, tug'ralgan sarimsoq va bir necha dumaloq bo'lak achchiq qalampir tushiring. Bu ziravorlar teng ravishda qayta taqsimlanishi kerak, aks holda ta'mi hamma joyda har xil bo'ladi.
3. Sabzavotlarni bo'yniga qadar bir oz bo'sh joy bo'lishi uchun mahkam joylashtiring.
4. 1 choy qoshiqni to'g'ridan-to'g'ri har bir litr ustiga to'kib tashlang. tuz va granüllangan shakar.
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. sirka va temir qopqoqlar bilan yoping, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Ideal holda, bu vaqt ichida ochiq yashil sabzavotlar biroz sarg'ayishi kerak, ammo terida yashil rangli chiziqlar qoladi.
6. Germetik tarzda aylantiring va bir kun davomida o'ralgan holda sovushini kuting.
Qishni kutish qoladi va siz ziyofat qilishingiz mumkin.
Eng mazali marinadlangan qovoqni qanday tayyorlash haqida video
Va bu erda yana bir ajoyib retsept, bu mazali tayyorgarlik bo'lib chiqadi. Qovoq achchiq va achchiq bo'lib, har doim bir zumda iste'mol qilinadi.
Va bunday mazali mazali taomni tayyorlash qiyin emas.
Haqiqatan ham, odamlarning ma'lum bir mahsulotga bo'lgan sevgisi katta bo'lsa, bu mavzu bo'yicha retseptlar yo'q.
Va bu yaxshi, qishda siz har xil tuzlangan shirinliklar bilan tez-tez o'zingizni erkalashingiz mumkin.
Sterilizatsiyasiz tuzlangan qovoq uchun retsept
Sterilizatsiya bilan chalkashishni yoqtirmaydiganlar uchun tuzlash jarayoni ancha soddalashtirilishi mumkin. To'g'ri, uch litrli bankalar uchun ingredientlar biroz boshqacha bo'ladi.
Shunday qilib, bu yaxshi! Ta'mi ham boshqacha bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- Qovoq - 1,8 kg.
- Dereotu - 1 dona.
- Sarimsoq chinnigullar, chinnigullar, dafna yaprog'i - 9 dona.
- qalampir no'xati - 21 dona.
- Suv - 0,5 l.
- shakar qumi - 65 gr.
- Sirka - 50 ml.
- Tuz - 25 gr.
Pishirish:
1. Yuvilgan qovoqni yarim santimetrli doira shaklida kesib oling. Agar o'sib chiqqan qovoq ishlatilsa, teridan va urug'lardan tozalangan pulpa shunga o'xshash qalinlikdagi plitalar bilan maydalanishi mumkin.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va pichoq bilan yarmiga bo'ling.
3. Steril bankalarga 3 dona chinnigullar, dafna yaprog'i va yuvilgan arpabodiyon novdalari, 6 dona yarim chinnigullar sarimsoq va 7 dona no'xat qalampirini steril bankalarga soling.
4. Tug'ralgan qovoq g'ildiraklarini mahkam ustiga qo'ying va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqlar ostida turing va 20 daqiqadan so'ng har bir idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang.
5. Olingan ozgina yashil rangli suyuqlikdan sho'r tayyorlang, unga shakar, sirka va tuz qo'shing va uch daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Tayyor tuzlamoqni eng bo'yin ostidagi idishga to'kib tashlang va darhol uni qopqoqlar bilan mahkamlang.
7. Qalin mato bilan bir oz o'ralgan holda teskari salqin. Tarkibning nozik rangi yo'qolishining oldini olish uchun ish qismini qorong'i, salqin joyda saqlash yaxshidir.
Bunday tayyorgarlik hatto chiroyli ko'rinadi, ammo uning ta'mi qanday ekanligini tasavvur qila olasizmi ?!
Asal va sarimsoq bilan darhol tuzlangan qovoq
Mening shoshqaloq jumperlarim sovuq ob-havoni kutishmaydi va marinadlash jarayonidan deyarli darhol shirinliklarni tatib ko'rishni talab qilishadi. Ayniqsa, sabrsiz bo'lganlar uchun deyarli bir zumda tayyorlanadigan ajoyib mazali qovoq pishirishingiz kerak.
Shunday qilib, ular tuzlamoqni iloji boricha tezroq o'zlashtiradilar, men tilimga kesib tashladim, ya'ni. sabzavotli tozalagich bilan yupqa keng chiziqlar shaklida. Tom ma'noda 1 soat va hashamatli gazak tayyor.
Bizga kerak bo'ladi:
- Qovoq - 0,5 kg.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Yangi tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l.
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
- Asal - 1 choy qoshiq
- Qalampir - ta'mga.
Pishirish:
1. Yosh qovoqni bir xil uzunlikdagi yumshoq çıtır bo'laklarga aylantiring.
2. Ularni tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Yarim soat davomida ortiqcha suyuqlik turishiga ruxsat bering. Bizning retseptimizda asal ishlatilganligi sababli, u sabzavot sharbatida achitmasligi ma'qul, shuning uchun ortiqcha suyuqlikni tug'ralgan sabzavotlardan ajratish kerak.
3. Tuzli chiziqlar infuz qilinganda, qolgan barcha ingredientlarni alohida qulay idishda aralashtiring (ukrop va sarimsoqdan tashqari). Marinadni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling.
Kesilgan joylar allaqachon tuzlangan bo'lsa-da, siz hali ham sousga yana bir chimdim tuz qo'shishingiz mumkin, shunda u yumshoq ko'rinmaydi.
Achchiq sevuvchilar qizil achchiq qalampir bo'laklarini qo'shishlari mumkin.
4. Infuz qilingan qovoqni filtrga tashlang. Ortiqcha sharbat oqib chiqadi va qo'l bilan siqib, tilimlarni sindirish kerak bo'lmaydi.
7. Tayyor gazakni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Va agar siz uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni bankaga solib, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni va germetik tarzda o'rashni maslahat beraman.
Aperatif ko'rinadi va hidlanadi, shunda hech kim befarq qolmaydi. Va har bir kishi tezda vilkalar bilan yupqa bo'lakni ilgak qilishni va ta'midan bahramand bo'lishni xohlaydi.
Shunga o'xshash usullar bilan siz qovoqni, qovoqning bodring bilan aralashmasini tuzlashingiz yoki hatto uchta sabzavotni bir vaqtning o'zida birlashtirasiz. Chiroyli ko'rinish uchun siz yorqin ziravorlar, qalampir, sabzi qo'shishingiz yoki asosiy mevalarni turli xil ranglarda birlashtira olasiz.
Bu ajoyib va mazali retseptlar. Va bularning barchasi oddiy qovoqdan ulug'vorlik.
Bu nopok sabzavot bo'lib tuyuladi, lekin agar siz unga oqilona yondashsangiz, u pishirish paytida unga qo'ygan xushbo'y va xushbo'y ranglar bilan porlaydi.
Va u tishlarini chayqash qobiliyatini saqlab qoladi va erkaklar uni aroq uchun eng zo'r gazak deb bilishadi. Kechki ovqat tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa ham, odatdagidek kartoshka pyuresi yoki makaronni ajoyib tuzlangan sabzavotlar bilan qamchilashingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha va qovoq tuzlangan bodring bilan yaxshi kayfiyat!
Qovoqning yumshoq va oddiy ta'mi borligini hamma biladi, siz qayta-qayta zavqlanishni xohlaysiz. Keyin ularni oddiy retseptlar bo'yicha qish uchun marinadda tayyorlashingiz kerak. Bunday tuyadi har doim har qanday bayramda yoki oddiy oilaviy kechki ovqatda yordam beradi.
Siz uchun turli xil ta'mlar va siqilishni yaxshi ko'radiganlar uchun qovoq yig'ish uchun ajoyib retseptlar. Ularda sabzavotlarni pishirish, qishga yaxshi tayyorgarlik ko'rish qiyin emas, har qanday tayyor gazak, ayniqsa qovoqdan.
Qovoq, mening fikrimcha, ko'p qirrali sabzavot. Axir, uning yumshoq neytral ta'mi bir yoki boshqa ingredient bilan soyalanishi mumkin, bu esa kerakli aromatik notani beradi.
Bu sabzavot turli xil o'tlar va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ularni to'ydiradi, yangilik va ta'mni o'zlashtiradi. Qovoq blankalari sizning stolingizda eng xushbo'y va kerakli bo'lib, ular bolalar va kattalar orasida talabga ega.
Noyob qovoq tayyorlash oldindan va qoplamalarsiz amalga oshiriladi. Bu oila uchun sifatli qish quyosh botishi uchun zarur. Shuning uchun, mavjud bo'lganlardan har qanday qulay usulni tanlab, buni amalga oshirish uchun vaqt ajrating.
Qovoq, ayniqsa yosh, o'zining tuzilishida juda nozik sabzavot, shuning uchun sizga maslahatim. Ish qismidagi qovoqning yumshoqlik darajasini o'zingiz aniqlash uchun, tikuvdan so'ng, qutilarning bir qismini o'rang va sinov uchun qismni o'ramasdan sovutib oling. Shunday qilib, siz ularni qo'shimcha isitishdan mahrum qilasiz. Har bir uy bekasi o'z uy xo'jaligi uchun hosilda qovoq qanday bo'lishi kerakligini aniq belgilashi mumkin.
Qish uchun litrli bankalarda tuzlangan qovoq uchun oddiy retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 3 litrli tuzlangan qovoqni olasiz. Ushbu oddiy qovoq retseptini sinab ko'ring. Oddiy va mazali!
Sizga kerak bo'ladi:
- 1,7 kg qovoq
- 6 sarimsoq chinnigullar
- 9 novda arpabodiyon
- 6 gilos barglari
- 1 katta varaq horseradish
- 3 novda maydanoz
- 6 dafna yaprog'i
- 15 dona. qora qalampir no'xati
- 6 dona. qalampir no'xati
Brin uchun:
- 3-modda. l. (75 g) to'plangan shakar
- 3-modda. l. (45 g) slaydsiz tuz
- 3-modda. l. (45 ml) sirka 9%
Tayyorlash usuli:
Biz bankalar va qopqoqlarni er-xotin uchun yoki siz uchun qulay bo'lgan tarzda sterilizatsiya qilamiz
Biz suvni yirtqichlardan olovga qo'yamiz
Biz har bir kavanozda qalampir, arpabodiyon va horseradish, sarimsoq qo'yamiz
Qovoqni doira shaklida kesib oling, kengligi taxminan 1,5 sm
Biz ularni bankalarga mahkam joylashtiramiz
Kavanozlarga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping, 10 daqiqa davomida isitiladi.
Biz suvning ikkinchi qismini olovga qo'yamiz, uni qaynatishini kuting
Keyin ikkinchi suvni panga quying, uni qaynatib oling
Ayni paytda bankalarga tuz, shakar soling, sirka quying
Idishdagi suv qaynayotganda, uni bankalarga quying, qopqog'ini konserva kaliti bilan yoping.
Tuz va shakar eritilishi uchun ularni ozgina silkitib, to'liq sovib ketguncha qovoqlarga aylantiring.
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun çıtır tuzlangan qovoq uchun original retsept
Qishda bunday tuzlangan qovoq rulolari nafaqat bankalarda ajoyib ko'rinadi, balki ajoyib ta'mga ham ega. Men sizga qovoqni ushbu retsept bo'yicha pishirishni maslahat beraman, chunki men o'zim bir necha marta qovoqni shu tarzda yig'ib olganman. Haqiqiy g'alaba qozonish varianti!
Men uchun litrli bankalarda o'rash qulayroq. Omad sizga!
Sizga kerak bo'ladi:
- 1-1,5 kg qovoq
- 1-2 dona. sabzi
- arpabodiyon, maydanoz, cilantro (ixtiyoriy)
- 2-3 tish 1 litr idish uchun sarimsoq
- 2-3 dona. qora qalampir no'xati
- 2-3 dona. ziravorlar
- 1 litr idishga 50 ml stol sirkasi 9%
1 litr suv uchun marinadlash:
- 1 st. l. slayd bilan tuz
- 2 osh qoshiq. l. slaydsiz shakar
Tayyorlash usuli:
Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling
Sabzini tozalang, yuving va sabzavot to'sar bilan mayda choping
Ko'katlarni yuving, quriting, mayda choping
Sarimsoqni tozalang, yuving, katta plastinalarga bo'ling
Yosh qovoqni tozalang
Sabzavot to'sar yordamida ularni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Sabzi, ko'katlar, sarimsoqni bankalarga soling
Har bir kavanozga qora va ziravorli no'xat qo'shing
Bu orada suvni qaynatib oling, retsept bo'yicha unga tuz va shakar qo'shing.
Idishlardagi qovoq ustiga issiq marinadni muloyimlik bilan quying, 5 daqiqaga qoldiring
Sterilizatsiya uchun tayyorlangan idishda, sochiq ustiga bankalarni qo'ying, elkalariga suv quying
Qaynayotgan suvdan keyin qopqoq bilan yoping, 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida sterilizatsiya qiling
Idishlarni qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, har biriga kerakli miqdorda sirka qo'shing, qopqoqlarni mahkam torting.
Idishlarni aylantiring, to'liq sovib ketguncha ularni issiq sochiq bilan o'rang.
Yoqimli ishtaha!
Sarimsoq va maydanoz bilan qish uchun tuzlangan qovoq uchun video retsepti
Xushbo'y va achchiq qovoq uchun bu ajoyib retsept barcha xonadonlarni oddiy va ayni paytda boy ta'mi bilan quvontiradi. Marinaddagi ko'katlarning katta miqdori ularga yorqin va ko'p qirrali ta'm beradi. Keling, pishirishga harakat qilaylik!
Sizga kerak bo'ladi:
- 2,5 kg yosh qovoq
- arpabodiyon, maydanoz
- horseradish barglari, qora smorodina barglari
- 1 ta kompyuter. bankada dafna yaprog'i 1 l
- 1 tish bankada sarimsoq 1 l
- 3-4 dona. ziravorli no'xat kavanozda 1 l
Marinad uchun:
- 2 litr suv
- 140 ml sirka 9%
- 125 g shakar
- 100 g tuz
Sabzi bilan tuzlangan sut qo'ziqorinlari kabi qish uchun qovoq yig'ish
Ehtimol, kimdir bu retsept bo'yicha qovoq sutli qo'ziqorinlarga o'xshamaydi, deb aytadi, lekin har qanday holatda ular juda mazali va xushbo'y.
Bunday tuyadi har qanday bayramda xush kelibsiz mehmon bo'ladi! Uni pishirishga ishonch hosil qiling va qishda uning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling!
Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg qovoq (tozalangan)
- 6 ta kichik sabzi (tozalangan 300 g)
- 3 dona bolgar qalampiri (tozalangan 300 g)
- 50 g arpabodiyon
- 2 ta gol sarimsoq
- 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
- Kichik slayd bilan 60 g tuz (2 osh qoshiq)
- 100 g shakar (4 osh qoshiq)
- 150 ml stol sirkasi 9%
- 200 ml o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Sabzavot tozalagich bilan qovoqni tozalang
Katta bo'lganlardan biz yadroni urug'lar bilan olib tashlaymiz, yoshlar shunchaki 1,5 sm tomoni bilan kub shaklida kesiladi.
Sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi
Bolgar qalampirini bo'laklardan va urug'lardan tozalang, bo'laklarga bo'ling
Arpabodiyonni mayda maydalang
Qulay stakanda barcha ingredientlarni aralashtiring, qora qalampir, sirka, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing.
Ish qismini qopqoq bilan yoping, uni 3-4 soat davomida pishiring
Bu vaqt ichida uni 2-3 marta aralashtirish maqsadga muvofiqdir.
Sabzavot aralashmasi infuz qilinganda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
O'simlik aralashmasida sharbat paydo bo'lganda, biz bankalarni mahkam to'ldiramiz, sharbatni bo'yniga quyamiz.
Biz bankalarni suvli idishga joylashtiramiz, ularni sterilizatsiya qilish uchun sochiqdagi idishdagi qopqoq bilan yopamiz:
Qaynayotgan suvdan keyin 0,5 l, 15 daqiqa sterilizatsiya qiling va litr - 20 daqiqa.
Biz bankalarni to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'ramiz.
Yoqimli ishtaha!
Sterilizatsiyasiz limon kislotasi bilan qish uchun mazali tuzlangan qovoq
Qovoqni yig'ishda limon kislotasini konservant sifatida ishlatish juda muvaffaqiyatli. Bu qovoqqa ko'plab uy bekalariga yoqadigan juda yumshoq va yoqimli ta'm beradi.
Katta plyus shundaki, uning tuzlangan tarkibidagi mavjudligi bankalarni qo'shimcha sterilizatsiya qilishni istisno qilishga imkon beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg qovoq
- 4 narsa. sarimsoq - 4 dona.
- 1 ta kompyuter. piyoz
- maydanoz novdalari
- qora qalampir no'xati
- 1,5 litr suv
- 100 g shakar
- 20 g limon kislotasi
- 45 g tuz
Tayyorlash usuli:
- Idishlar va qopqoqlarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda oldindan sterilizatsiya qiling
- Idishlarning pastki qismida ko'katlar, qalampir qo'ying
- Qovoq, sarimsoq va piyozni tozalang - hamma narsani mayda maydalang, tayyorlangan bankalarga joylashtiring
- Suvni olovda qaynatib oling, tuz, shakar, limon kislotasi qo'shing
- Tuzlangan marinadni bankalarda qovoq ustiga ohista to'kib tashlang, darhol qopqoqni konserva kaliti bilan yoping, qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi.
- To'liq sovib ketguncha bankalarni adyolga o'rang.
Yoqimli ishtaha!
Qovoqdan qishga tayyorgarlik mening kamtarona oshpazlik saytimda faxrlanadi. Men o'zimning isbotlangan qovoq retseptlari to'plamini yaratish uchun yillar davomida turli odamlardan qish uchun barcha qovoq retseptlarini diqqat bilan to'pladim.
Mavsumda sahifa ochish juda qulay: va qish uchun qovoq konservasi - sizning ko'zingiz oldida fotosuratlar bilan retseptlar, siz bozorda to'g'ri ingredientlarni sotib olishingiz va saqlashni boshlashingiz kerak. Ko'pchilik qish uchun qovoq tayyorlashni "sovet o'tmishining qoldiqlari" deb hisoblashiga va muzlatilgan ovqatlarni afzal ko'rishiga qaramay, men bu fikrga qo'shilmayman.
Agar siz qish uchun qovoqni tasdiqlangan retseptlar bo'yicha pishirsangiz, qish uchun qovoqni saqlash juda mazali, ayniqsa qishda va kundalik salat tayyorlash uchun vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Men qish uchun qovoqni ham muzlatib qo'yaman, bu maqsadlar uchun shiftga qadar muzlatgichim bor. Qovoqni muzlatishda nuanslar bor va men keyingi maqolada qovoqni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini aytaman.
Endi qovoqni konservalashga qaytaylik. Qish uchun qovoqdan quyosh botishi o'zining xilma-xilligi bilan hayratlanarli va men hozir qovoqni konservalash retseptlari mening sovet bolaligimga qaraganda ancha qiziqarli bo'lganidan juda xursandman. Misol uchun, ona va buvisi qovoqdan adjika, qovoqdan lecho, qish uchun qovoqdan qaynona tili yoki koreys tilida qish uchun qovoqni saqlab qolishmagan va hech kim qovoq murabbosi haqida eshitmagan.
Internet tufayli styuardessalar qish uchun qovoqni saqlash nima ekanligini bilib oldilar - fotosuratlar bilan retseptlar, har bir qadam suratga olinganda va batafsil tasvirlanganda. Va bu maqolada muhokama qilinadigan qovoq blankalari uchun bunday retseptlar haqida.
Men sizning e'tiboringizga, aziz do'stlar, qovoqdan qishga tayyorgarlik - men ko'p marta sinab ko'rgan eng yaxshi retseptlar, sizga yoqadi degan umiddaman. Sahifada taqdim etilgan qish uchun qovoqdan olingan barcha blankalar "barmoqlaringizni yalaysiz" retseptlaridir. Va bu hech qanday mubolag'a emas!
Do'stlar, sizning sevimli qovoq blankalaringiz nima? Iltimos, sharhlarda qish uchun qovoqni saqlash uchun muvaffaqiyatli retseptlaringizni baham ko'ring!
Qish uchun qovoq "barmoqlaringizni yalang"
Qopqoq ostidagi qovoq uchun oddiy va mazali retsept, uning nomini to'liq oqlaydi "barmoqlaringizni yalaysiz". Shuni ham ta'kidlash kerakki, qovoq qish uchun "barmoqlaringizni yalaysiz" uchun sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi, bu esa qish uchun qovoq tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Qish uchun qovoqni "barmoqlaringizni yalang" qanday pishirishni (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept), ko'rishingiz mumkin.
Qovoq sutli qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi
Menda siz uchun bitta ajoyib retsept bor - qish uchun sutli qo'ziqorinlar uchun qovoq. Ha, ha, tuzlash va konservalash natijasida qovoq ta'mi va zichligi bo'yicha qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Bunday tayyorgarlik juda byudjetli va arzon bo'lib chiqadi, agar u moliya haqida gapirsa, lekin uning sifatini baholasak, juda mazali va chiroyli bo'ladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.
Qish uchun qovoqdan achchiq adjika
Men sizga adjika pishirishni taklif qilaman, lekin oddiy emas, balki qish uchun qovoq adjika. Ha, ha, siz hatto qovoqdan adjika pishirishingiz mumkin, tasavvur qila olasizmi? Bu sabzavotning qanchalik ko'p qirrali ekanligini yana bir bor isbotlaydi. Qanday pishirishni ko'ring.
Hammayoqni, pomidor va sabzi bilan qish uchun qovoq salatasi
Sterilizatsiyasiz karam bilan qish uchun qovoq salatini tayyorlash. Bu sabzavotli aperatif uzoq vaqtdan beri mening oilamda muvaffaqiyat qozondi va an'anaviy ravishda stolda faxriy o'rinlardan birini egallaydi. Uni pishirish oddiy va tez. Barcha sabzavotlarni maydalash, ularni qovurish, sterillangan bankalarga solib, maxsus mashina yordamida o'rash kifoya. Qanday pishirishni ko'ring.
Bir litrli idishga sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tuzlangan qovoq
Aziz do'stlar, sharhlaringizdagi ko'plab so'rovlaringiz bo'yicha men siz uchun litrli bankada marinadlangan qovoq retseptini tayyorladim. Biz qovoqni litrli bankada sterilizatsiya qilmasdan pishiramiz - uch marta to'ldirish bilan, bu butun konserva jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Sterilizatsiyasiz qish uchun marinadlangan qovoq juda mazali, suvli va çıtır. O'tlar va ziravorlar ularni ajoyib xushbo'y qiladi. Litrli bankalarda qovoqni qanday yopish kerak, men yozdim.
Qovoq ikrai "Barmoqlaringizni yalang"
Shuning uchun men yakuniy natija qanday bo'lishini qiziqtirgan edim. Oldinga qarab shuni aytamanki, natija meni umuman xafa qilmadi. Qovoq ikrai "Siz barmoqlaringizni yalaysiz", garchi u uyda pishirilgan bo'lsa ham, u do'konda sotib olingan ikraga juda o'xshaydi - mening bolaligimda sotilgan. Fotosurat bilan retsept.
Guruch bilan qish uchun qovoq salatasi
Men sizga guruch bilan qish uchun mazali qovoq salatini tayyorlashga harakat qilishni taklif qilaman. Bu qovoqning mazali va suvli ishtahasi bo'lib chiqadi, uni salat sifatida sovuq holda berish yoki isitish mumkin, keyin siz yozgi sabzavotlar bilan to'laqonli yog'siz güveç olasiz. Oldinga qarab, aytamanki, guruchli qishki qovoqli salat sterilizatsiya qilinmasdan, oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlanadi. Guruch bilan qish uchun qovoq salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Buvimning retsepti bo'yicha sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun marinadlangan qovoq
Men har yili sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan qovoq uchun ushbu retseptni pishiraman. Qisqichbaqasimon, o'rtacha sho'r va o'tlar bilan achchiq, ular go'sht, parranda go'shti va qovurilgan kartoshka bilan eng yaxshi mos keladi. Shuning uchun, qish uchun xushbo'y va mazali marinadlangan qovoq har doim biz bilan katta talabga ega. Siz retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'rishingiz mumkin.
Sabzi va piyoz bilan qish uchun qovoq salatasi
Qish uchun yangi qovoq salatini qidiryapsizmi? Sabzi va piyoz qo'shilgan qish uchun qovoq salatini ko'rib chiqing.Uning retsepti juda oddiy, ingredientlar arzon, ammo ajoyib ta'mi va ko'rinishi juda chiroyli. Sabzi va piyoz bilan qish uchun qovoq salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Koreys tilida qish uchun qovoq salatasi
Qish uchun juda mazali va achchiq qovoqli salat. Agar shunday qilsangiz, pushaymon bo'lmaysiz! Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.
Sabzi bilan qish uchun konservalangan qovoq
Qovoq juda chiroyli va ishtahani ochadi, qiziqarli baharatlı ta'mga ega. Qish mavsumida ham mazali sabzavotlardan bahramand bo'lishingiz uchun bunday uy qurilishi tayyorlovini tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.
Qish uchun qovoqdan mazali adjika
Bu adjika qovoqchasi juda qiziqarli ta'mga ega: juda achchiq (sarimsoq tufayli), lekin ayni paytda yumshoq va o'ralgan (aniq qovoq tufayli). Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.
Limonli qovoqli murabbo
Limon bilan mazali qovoq murabbosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Zinaida Sergeevnadan qovoq lecho
Zinaida Sergeevnadan mazali va xushbo'y qovoqli lechoni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin
Qish uchun qovoq salatasi "Teschin tili"
