Antonovka olmasidan Adjika. Qish uchun olma bilan Adjika - eng yaxshi retseptlar

An'anaviy issiq adjika chili qalampiri, sarimsoq va o'tlardan tayyorlanadi. Bu "olovli" kompozitsiyani hamma ham yoqtirmaydi, shuning uchun uy bekalari tez-tez retseptni o'zgartiradilar, o'tkirlikni yumshatuvchi yoki zararsizlantiradigan ingredientlarni kiritadilar. Ushbu shirin va nordon o'zgarishlardan biri qish uchun olma va pomidor bilan mazali adjika. Bu ishtahani sho'rvalar, baliq va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi va sabzavotli güveç ta'mini to'ldiradi.

O'rtacha qiyinchilik

Siz sirka bilan yoki sirkasiz baharatlı qo'shimchani tayyorlashingiz mumkin. Ba'zi retseptlar sterilizatsiya va issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanadi, boshqalari esa pishirmasdan burishishni o'z ichiga oladi. Ziravorning tarkibi ham farq qiladi. Tajribali oshpazlar nafaqat pomidor, olma, sabzi, balki olxo'ri, qovoq, horseradish, qovoq, hatto nok va aronia qo'shadilar. Ziravorlar va o'tlar tufayli qishda ochilgan kavanoz ishtahani ochadi va tushlik paytida ishtahani ochadi.

Adjika nafaqat baharatlı mahsulot, balki juda sog'lom. Bu organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, qon aylanishini oshiradi, quvvatni oshiradi, bakteritsid va antiviral ta'sirga ega.

Dastlabki tayyorgarlik

Achchiq adjika tayyorlash sabzavotlarni tayyorlashni talab qiladi. Mahsulotlar sifati va yangiligiga alohida e’tibor qaratilmoqda. Pishirish yoki pishirish texnologiyasiga rioya qilish, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish muhimdir. Tajribali uy bekalari og'izni sug'oradigan mazali gazaklar yaratishga imkon beruvchi bir nechta muhim sirlarni bilishadi.

Portlashlarning oldini olish. Choklarning fermentatsiyasi va portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat tosh tuzidan foydalaning - yodlangan tuz emas, bu buzilishlarga olib kelishi mumkin.
Qo'llarni himoya qilish. Achchiq qalampirni tozalash va maydalashda faqat qalin rezina qo'lqoplar bilan ishlang. Issiq chili terining kuyishiga olib kelishi mumkin.
Konteynerlarni tayyorlash. Yopish uchun toza, quruq, oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoq va bankalardan foydalaning. Ularni bug 'yoki qaynoq suv bilan davolang, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
Ingredientlarni tanlash. O'rim-yig'im uchun go'shtli va pishgan pomidorlarni, nordon va yashil rangdagi olmalarni tanlang. Xuddi shu turdagi qattiq qalampirni oling. Mevalarda chirigan dog'lar, yoriqlar yoki chuqurliklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Sabzavotlarni oldindan tayyorlash oltita oddiy protsedurani o'z ichiga oladi, ular hatto konservatsiya biznesida yangi boshlanuvchilar uchun ham tushunarli.

Pomidorlar. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, keyin sovuq suv bilan yuving. Mevalardan terini olib tashlang, sopi yaqinidagi zich qismlarni kesib tashlang.
Sabzi. Pichoq bilan yuving va tozalang. Go'sht maydalagich bilan maydalashni osonlashtirish uchun katta ildiz sabzavotlarini bo'laklarga bo'ling.
Olmalar. Yuving, tozalang, dastani va urug'larni kesib oling. Keyin tilimga kesib oling.
Qalampir. Yuvish. Qo'lqop kiyib, sopi, urug'lar va oq ichki qismlarni olib tashlang. Yumshoq bo'lishi uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling.
Sarimsoq. Boshni tilimga bo'ling. Pichoq yordamida chinnigullar qobig'ini tozalang.
Yashillik. Yovvoyi o'tlarni, qattiq poyalarni va ildizlarni olib tashlang, shamlardan saralang. Musluk ostida yuving va quriting.

Sabzavotlarni maydalash uchun go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanish yaxshidir. Siz blenderni ham olishingiz mumkin, lekin u bilan pyuresi bo'lgan aralash suyuq bo'ladi va adjika suvli bo'lib chiqadi.

Qish uchun olma va pomidor bilan Adjika: klassik versiya

Xususiyatlari. Olma, pomidor va sabzi bilan shirin va nordon adjika klassik variant hisoblanadi, u ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi; Asosiy retseptda sarimsoq, sirka va bolgar qalampiri ham mavjud. Bu kombinatsiya mahsulotga baharatlı nordon ta'm va engil shirinlik beradi.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 3 kg;
nordon olma - 1 kg;
bolgar qalampiri - 2 kg;
sabzi - 1 kg;
o'simlik yog'i - bir stakan;
shakar - bir stakan;
sarimsoq - butun bosh;
tuz - yarim stakan;
sirka 6% - 50 ml;
chili - uchta dukkakli.

Qanday qilish kerak

Sabzavotlarni oldindan tayyorlang.
Birma-bir go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiramiz, sarimsoqni hozircha bir chetga qo'ying.
Pan yoki havzani olovga qo'ying.
Qaynatgandan keyin pechda taxminan 40-50 daqiqa qaynatiladi.
Qolgan barcha ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Qalin massani bankalarga bo'ling va o'rang.
Invertli idishlarni bir kechada adyol ostida saqlang va uzoq muddatli saqlash uchun yuboring.

O'rim-yig'im uchun olma nordon navlarini olish yaxshidir, masalan, Granny Smit, Antonovka. Qizil yoki hech bo'lmaganda to'q sariq qalampir po'stlog'ini tanlash tavsiya etiladi, shunda tuyadi yorqin va ishtahani ko'rsatadi.

Boshqa mashhur retseptlar

Olma-pomidor adjika uchun klassik retsept ziravorlar va ingredientlar bilan tajriba o'tkazib, sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Achchiqni yoqtiradiganlar uchun chili va sarimsoq miqdorini ko'paytirish va horseradish qo'shish tavsiya etiladi. Yumshoq ta'mni yoqtiradiganlar sabzi, qovoq, olxo'ri, qovoq yoki shakar qo'shishlari kerak. Quyida achchiq ziravorlarning eng mashhur variantlari keltirilgan, ularni tayyorlash qiyin emas.

O'tkir

Xususiyatlari. Olma bilan achchiq uy qurilishi adjika odatdagi gazaklardan farq qiladi, chunki u yong'oq va doljinni o'z ichiga oladi. U tez pishiriladi va pishirishni talab qilmaydi. Kichik miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 1,5 litr xushbo'y va mazali taom olasiz, bu esa idishlarga achchiqlikni qo'shadi.

Nima tayyorlash kerak:

qizil bulg'or qalampiri - 1 kg;
nordon olma - bitta;
go'shtli pomidor - uch dona;
sarimsoq - bosh;
koriander - ikki osh qoshiq;
chili - uchta qizil dukkakli;
tozalangan yong'oq - 240 g;
khmeli-suneli ziravorlari - bir osh qoshiq;
doljin kukuni - ikki chimdim;
tuz.

Qanday qilish kerak

Sabzavot va mevalarni tozalang va go'sht maydalagich bilan maydalang.
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring va ohak bilan maydalang.
Retseptdagi barcha ingredientlarni aralashtiring.
Taxminan bir soat qaynatib oling. Yana aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Quritilgan bankalarga joylashtiring.
Neylon qopqoqlar bilan yoping.

Tuzni ta'mga qo'shib, kichik chimdik qo'shib, har bir aralashtirishdan keyin aralashmani tatib ko'rish kerak. Bir necha kundan keyin adjikani yana tatib ko'rish tavsiya etiladi, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Shirin

Xususiyatlari. Olmadan tayyorlangan Adjika olovli va issiq bo'lishi shart emas - ko'pchilik qalampir va sarimsoq notalari bilan shirin ta'mni yaxshi ko'radi. Qovoq go'sht yoki sabzavotlar uchun ziravorlarni yumshoq qilishga yordam beradi. U achchiq xushbo'y hid qo'shadi va pishirgandan keyin mustahkamlikka rang qo'shadi.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - 2,5 kg;
shirin sariq qovoq pulpasi - 700 g;
sabzi - 200 g;
bolgar qalampiri - 0,5 kg;
stol sirkasi - 70 ml;
tuz - 70 g;
olma - 200 g;
o'simlik yog'i - 250 ml;
sarimsoq - uchta bosh;
shakar - 50 g;
dafna - ikkita barg;
koriander - 1 g.

Qanday qilish kerak

Barcha meva va sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagich bilan maydalang.
Bir yirtqichlardan aralashtiramiz va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring, kamaytiring.
Bir yarim soat davomida pishiring, aralashtiring, yog'ga quying, ziravorlar qo'shing.
Aralashmani yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda bankalarni bug'da yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.
Issiq massani 250-450 ml hajmdagi idishlarga bo'ling, kalit yoki tikuv mashinasi bilan yoping.

Xom

Xususiyatlari. U xom adjika deb ataladi, chunki u pishirishsiz tayyorlanadi, qish uchun barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qolish imkonini beradi. Ingredientlarni tayyorlashning barcha qoidalari kuzatilsa, mahsulot muzlatgichda taxminan ikki-uch oy davomida saqlanadi.

Nima tayyorlash kerak:

paprika qalampiri - 3 kg;
nordon olma - 500 g;
issiq chili - 450 g;
silantro - o'rta shamlardan;
sabzi - 0,5 kg;
tuz - 100 g;
o'simlik yog'i - 0,5 l;
shakar - osh qoshiq;
sarimsoq - 500 g.

Qanday qilish kerak

Urug'li paprikani blenderda maydalang.
Olma va sabzi bo'laklarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Chili va sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan mayda maydalang.
Mahsulotlarni ziravorlar bilan birlashtiring, yog' qo'shing, aralashtiring.
1,5 sm bo'sh qoldirib, toza, sterillangan kichik idishlarga soling.
Yuqoridan ikki yoki uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Plastik qopqoq bilan yoping yoki vintlar bilan mahkamlang.

Sabzavot massasi yuzasida o'simlik moyi mahsulotni mog'or va buzilishdan himoya qiladi. To'ldirgandan so'ng, siz endi idishni aylantira olmaysiz, tarkibni silkitmaysiz yoki aralashtirolmaysiz.

Qizil sharob bilan

Xususiyatlari. Qish uchun olma bilan achchiq adjika, agar siz uni bir stakan qizil sharob qo'shib tayyorlasangiz, mehmonlarning maqtoviga sazovor bo'ladi. Ushbu xushbo'y va mazali qo'shimcha har kimga uning tarkibi haqida taxmin qilish imkonini beradi va go'sht, baliq ovqatlari va hatto oddiy nonning ta'mini o'zgartiradi.

Nima tayyorlash kerak:

pomidor - o'n dona;
qizil sharob - 200 ml;
yashil olma - to'rtta nordon meva;
bolgar qalampiri - har qanday rangdagi bitta meva;
chili - ikki dona;
shakar - stakanning uchdan ikki qismi;
tuz - ta'mga.

Nima qilish kerak

Tozalangan yashil mevalarni kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan quying va sharobga quying.
Ustiga shakar seping.
Panani olovga qo'ying va qaynagandan so'ng uni pechkada besh daqiqa ushlab turing.
Sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang va sharobda pishirilgan olma bo'laklarini maydalang.
Ingredientlarni aralashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling, retseptning qolgan ingredientlarini qo'shing.
Besh daqiqa davomida pishiring, keyin issiqdan olib tashlang va 20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.
Issiq massani idishlarga tarqating va saqlang.
Qishda muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri bilan

Xususiyatlari. Nozik shirin, ammo ayni paytda achchiq adjika tayyorlash g'oyasi tkemali - olxo'ri asosidagi achchiq gruzin sousidan kelib chiqadi. Meva, o'tlar va sabzavotlarning kombinatsiyasi asosiy taomlarni muvaffaqiyatli to'ldiradigan boy, o'ziga xos ta'mni yaratadi. Qo'shimcha taxminan bir yarim soat davomida tayyorlanadi va sterillangan idishlarga o'raladi.

Nima tayyorlash kerak:

sabzi - 2 kg;
pishgan pomidor - 4 kg;
piyoz - 2 kg;
bolgar qizil qalampir - 2 kg;
olma - 2 kg;
olxo'ri - 2 kg;
chili - 400 g;
shakar - 300 g;
qo'pol tosh tuzi - to'rt osh qoshiq;
yangi maydanoz - uchta katta shamlardan;
sarimsoq - 600 g;
yangi arpabodiyon - ikkita katta shamlardan;
sirka 9% - 200 ml.

Qanday qilish kerak

Meva va sabzavotlarni tayyorlang. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidordan terini olib tashlashingiz shart emas.
Hozircha sarimsoqni chetga surib qo'ying va qolgan ingredientlarni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing.
Bir yirtqichlardan joylashtiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, taxminan bir soat davomida pishiring. Aralashtiring.
Sarimsoq chinnigullar va o'tlarni pichoq bilan maydalab, qaynatilgan aralashmani qo'shing, tuz qo'shing va shirin qiling.
Bu erda yog 'va sirka qo'shing.
Aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring.
Issiq adjikani bankalarga joylashtiring va saqlang.
O'ranmoq. Uni bir kechada adyol ostida qoldiring.
Qishda podvalda saqlang.

Agar siz ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, chilidan urug'larni olib tashlamang. Har qanday olxo'rini oling, siz sariq rangdan foydalanishingiz mumkin - qo'shimcha chiroyli rangga aylanadi.

Qovoq bilan

Xususiyatlari. Qish uchun olma va qovoq bilan adjika tayyorlash retsepti ko'plab uy bekalariga tanish. Bu sizga achchiq qalampir, tomat pastasi va sarimsoq tomonidan berilgan ozgina baharatlı ta'mga ega nozik qo'shimchani yaratishga imkon beradi. Qovoq va olma issiqlikni yumshatadi, zaytun achchiqlikni qo'shadi.

Nima tayyorlash kerak:

o'rta kattalikdagi qovoq - 0,5 kg;
olma - 200 g;
bolgar qalampiri - uchta meva;
chili - ikki dona;
sarimsoq - oltita chinnigullar;
sabzi - 200 g;
tomat pastasi - bir osh qoshiq;
shakar - to'rt osh qoshiq;
zaytun moyi - 100 ml;
stol sirkasi - 20 ml.

Qanday qilish kerak

Meva va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Ingredientlarni katta yirtqichlardan yoki havzada birlashtirib, sarimsoq pulpasini keyinroq qoldiring.
Qaynatgandan so'ng, aralashtirib, bir yarim soat davomida past olovda pishiring.
Keyin aralashmaga tuz, shakar va sarimsoq massasini qo'shing. Tomat pastasi va zaytunni to'kib tashlang.
Aralashtiring va yana 40 daqiqa pishiring.
Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, sirka tushiring.
Aralashmani 0,5 litrli bankalarga bo'ling va o'rang.

Horseradish bilan

Xususiyatlari. Horseradish bilan "jonli" ziravorlar baliq ovqatlariga mos keladi va go'sht va borschning ta'mini to'ldiradi. Issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi aralashmadagi barcha foydali moddalar va vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi. Konservalanmagan qo'shimcha achchiq adjikaning xushbo'yligi va o'tkirligini qadrlaydigan erkaklarga yoqadi.

Nima tayyorlash kerak:

go'shtli pishgan pomidor - 1 kg;
horseradish ildizpoyalari - 100 g;
sarimsoq - 100 g;
sabzi - bitta;
olma - bitta;
piyoz - bitta;
bolgar qalampiri - bitta;
limon sharbati - yarim limondan siqiladi;
zanjabil ildizi - 50 g;
maydanoz - bir guruh;
silantro - bir dasta;
shakar - osh qoshiq;
tuz - osh qoshiq;
ziravorlar.

Qanday qilish kerak

Sabzavotlarni tayyorlang. Xren va zanjabil ildizlaridan yuqori qatlamni pichoq bilan olib tashlang.
Bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich bilan maydalang.
Yashillarni maydalang.
Retseptning barcha ingredientlarini aralashtiring, aralashmaga limon sharbatini siqib oling va bir necha soatga qoldiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va neylon qopqoq bilan yoping.
Qishda muzlatgichda saqlang.

Ziravorlar va quruq ziravorlar uchun siz lazzat qo'shish uchun maydalangan qalampir aralashmasi, suneli hop, koriander, paprika, zira yoki doljindan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, maydanoz osongina reyhan yoki arpabodiyon bilan almashtirilishi mumkin.

Sirkasiz

Xususiyatlari. Sirkasiz olma bilan Adjika yanada nozik ta'mga ega va o'ziga xos hidga ega emas. Tabiiy mahsulot pishirishsiz boshqa preparatlardan ko'ra yomonroq saqlanadi va temir qopqoq ostidagi bankalarda mog'orlanmaydi. Sirkasiz ziravorlar tarkibidagi konservantlar chili va sarimsoqdir.

Nima tayyorlash kerak:

shirin qalampir - 2 kg;
pomidor - 2,5 kg;
olma - 0,5 kg;
chili - to'rt dona;
sabzi - 0,5 kg;
sarimsoq - bitta bosh;
piyoz - 0,5 kg;
tuz - uch osh qoshiq;
shakar - uch osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 250 ml.

Qanday qilish kerak

Ingredientlarni tayyorlang, sarimsoq massasidan tashqari har bir narsani yirtqichlardan aralashtiring.
Past haroratda bir soat qaynatib oling.
Sarimsoqning mayda tug'ralgan bo'laklarini qo'shing.
Darhol kichik bankalarga quying va o'rang.

Sekin pishirgichda

Xususiyatlari. Siz adjikani nafaqat pechda olma bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun sekin pishirgich ham mos keladi. Pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi va uy bekasining ishini soddalashtiradi. Tayyorlash yumshoq, juda achchiq emas, ta'mi va rangi yoqimli bo'ladi.

Nima tayyorlash kerak:

qattiq pomidor - 1 kg;
Antonov olma - 0,6 kg;
sarimsoq - o'rta kattalikdagi bosh;
issiq chili - ikki dona;
sabzi - uchta ildiz sabzavotlari;
tuz - bir yarim osh qoshiq;
bolgar qalampiri - etti dona;
kungaboqar yog'i - 100 ml;
shakar - ikki osh qoshiq.

Qanday qilish kerak

Mahsulotlarni hozircha sarimsoq va chiliga tegmasdan tayyorlang, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichda qayta ishlang.
Yog 'to'kib tashlang, aralashtiring.
Aralashmani ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida qopqog'i yopiq holda qaynatib oling.
Tuz, shakar, urug'langan chili va tozalangan sarimsoqni bir hil pasta olinmaguncha ohakda maydalang.
Sabzavot aralashmasiga qo'shing, aralashtiring, qalinlashguncha yana 35-40 daqiqa qaynatib oling.
Quruq shisha idishlarga joylashtiring va qish uchun yoping.

O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan qish uchun uy qurilishi olma adjika tanaga foyda keltiradi, ishtahani oshiradi va kayfiyatni ko'taradi. Biroq, cheklovlarsiz foydalanilganda, baharatlı qo'shimcha ba'zan oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, shuning uchun uni fanatizmsiz idishlarga qo'shish kerak.

Sharhlar: "Kombinatsiya g'ayrioddiy va mazali"

Men bu adjikani ko'p yillardan beri tayyorlayman, tuz 2 osh qoshiq pomidor, olma, sabzi, shirin va achchiq qalampirni 1 soat davomida pishiraman (hamma narsa go'sht maydalagichda maydalanadi). Men uni o'chiraman, sovib turaman va maydalangan sarimsoq, shakar, tuz, sirka, yog' qo'shaman, hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va bankalarga solaman. 5 litr chiqadi. Sarimsoq pishirilganda ta'mini va xushbo'yligini yo'qotmaydi. butun qishda teshikda qoladi.
Irina, http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124350

Evgeniya Jixareva, http://flap.rf/Food/Adjika

Men shunchaki adjikani yaxshi ko'raman, men minglab pishirish retseptlarini sinab ko'rdim va bir necha marta tayyorlangan bir nechta tasdiqlangan retseptlarga qaror qildim, lekin har yili men yangi va haqiqatan ham mazali narsalarni qidiraman. Shuning uchun men bu yil olma bilan tajriba o'tkazishga qaror qildim. Batafsil retsept uchun sizga katta rahmat. Haqiqatan ham g'ayrioddiy va mazali kombinatsiya! Men qoniqdim!
Knopa, https://1000.menu/cooking/3337-adzhika-s-yablokami

Boshqa uy qurilishi retseptlari

Chop etish

Adjika - bu jamoaviy retsept, har bir millat va bundan tashqari, Kavkaz va Kavkazdagi deyarli har bir qishloq o'zining to'g'ri sousi bilan faxrlanadi.

Buning hech qanday g'alati joyi yo'q, ehtimol, kabob va palovlar kam emas. Ular ko'pincha baharatlı ziravorlar bilan xizmat qilishadi.

Pomidor va sarimsoqdan olma bilan Adjika - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Olma bilan pomidor va sarimsoqning achchiq sousi sabzavot va mevalarni qaynatish yoki qaynatmasdan maydalash orqali tayyorlanadi.

Sabzavot va olmalarni yaxshi pishgan va pishmagan, buzilish yoki chirish belgilari bo'lmagan holda olish afzaldir. Ishlatishdan oldin ular yaxshilab yuviladi va quritiladi. Tozalashni talab qiladiganlar shundan keyin yana yuviladi.

Sabzavotlar va olmalarni go'sht maydalagichda, qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Bu pishirishdan oldin yoki keyin amalga oshiriladi.

Har qanday adjikaning o'tkirligi achchiq qalampir bilan beriladi, odatda u urug'siz ishlatiladi, lekin agar siz issiqroq sousni olishni istasangiz, urug'lar olib tashlanmaydi.

Sarimsoq adjikani o'zining xushbo'yligi bilan to'ydiradi va qo'shimcha o'tkirlikni beradi. U, boshqa sabzavotlar kabi, tug'ralgan va pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'shiladi. Agar buni oldinroq qilsangiz, qaynatilganda lazzat yo'qoladi.

Ziravorlar sarimsoq bilan birga joylashtiriladi, shunda ular ochish uchun vaqt topadilar. Ular ta'mga yoki retsept bo'yicha qo'shiladi.

Pomidor, sarimsoq va olmadan tayyorlangan Adjika, agar u tegishli issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, qish uchun saqlanishi mumkin. Qaynatilgan sous hali ham issiq bo'lsa ham, saqlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, mos hajmdagi steril bankalarga o'raladi va qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi. Xom adjika qisqa saqlash muddatiga ega. Hatto bunday sousni sovuqda saqlash ham uni nordondan qutqarmaydi.

Pomidor va sarimsoqdan olma bilan tayyorlangan qalin uy qurilishi adjika - "Ogonyok"

Tarkibi:

Besh kilogramm pishgan pomidor;

2 kg shirin qalampir;

1 litr yog'siz, muzlatilgan sariyog ';

qalampir achchiq (qizil) qalampir - 300 gr.;

2 kilogramm sabzi;

300 gr. tozalangan sarimsoq;

2 kilogramm shirin va nordon olma.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Siz ko'pincha pomidor ichida engil, qattiq pulpani ko'rishingiz mumkin - uni ham olib tashlashingiz kerak.

2. Shirin qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'lar bilan birga qalampirning barcha ichki qismini olib tashlang, ularning qoldiqlarini yuvish uchun har bir yarmini yana yuving.

3. Achchiq qalampirni xuddi shu tarzda qayta ishlang. Ammo, agar siz adjika achchiqroq bo'lishini istasangiz, urug'larni qoldiring va faqat dastani kesib tashlang.

4. Sabzi va olmalarni tozalang. Ildizli sabzavotlarni kichik bo'laklarga kesib oling, olmalarni to'rtta bo'lakka kesib oling va urug'lik kapsulasi bilan birga ulardan urug'larni olib tashlang.

5. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich bilan maydalang va ularni bitta katta idishga o'tkazing, aralashtiring.

6. Sarimsoqni o'simlik aralashmasiga matbuot orqali bosing, yog' va osh tuzi qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz va idishni o'rta olovga qo'ying.

7. Sabzavot massasi qaynashi bilanoq olovni biroz pasaytiring va sabzavot massasini 2 soat davomida ozgina qaynatib pishiring. Aralashtirishni unutmang, aks holda sous yonib ketadi.

8. Adjikani sovutmasdan, uni steril shisha idishlarga soling va mahkam yopishtiruvchi qopqoqlar bilan mahkam yoping, ularni maxsus kalit bilan aylantiring.

Pomidor va sarimsoqdan olma va o'tlar bilan pishirmasdan Adjika

Tarkibi:

Yarim kilogramm pishgan pomidor;

Bir kilogramm go'shtli shirin qalampir;

Kichik bir guruh maydanoz;

Katta achchiq qalampirning uchta podasi;

Sarimsoqning uchta kichik boshi;

Bir guruh arpabodiyon;

Ikkita katta olma.

Tayyorlash usuli:

1. Shirin va achchiq qalampirning poyalarini kesib oling. Keyin qalampirni yarmiga bo'ling va ulardan urug'larni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Yarimlarni oqayotgan suv ostida yuving va yaxshilab quriting.

2. Dereotu maydanozining qo'pol poyalarini kesib oling. Ko'katlarni saralab oling, har bir novdani sovuq suv bilan alohida yuving va yaxshilab quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

3. Tozalangan olmalarni tilimga kesib oling va yadro va urug'larni olib tashlang.

4. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdagi katta panjara orqali o'tkazing. Xuddi shu tarzda sarimsoqni maydalang.

5. Dereotu va maydanozni pichoq bilan mayda to'g'rang yoki go'sht maydalagichda ham maydalang.

6. Barcha maydalangan ingredientlarni bir katta idishda aralashtirib, ta'mingizga tuz qo'shing.

7. Adjika toza, tercihen steril idishlarga joylashtiring va qaynatilgan plastik qopqoq bilan yoping. Ziravorlarni faqat muzlatgichda saqlang.

Olma va sirka bilan pomidor va sarimsoqdan Adjika

Tarkibi:

Antonovka olma - bir kilogramm;

Pishgan katta pomidor - 2,5 kg;

Bir kilogramm sabzi;

200 gr. sarimsoq;

Etti achchiq qalampir;

200 gr. Sahara;

Bir stakan oddiy 9% sirka;

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;

Bir kilogramm go'shtli shirin qalampir;

Chorak stakan tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi va olmani tozalang, sarimsoqdan qobig'ini tozalang. Sabzini kichik halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini maydalang yoki ularni eng kichik chiplarga maydalang.

2. Qalampirni uzunligi bo'yicha yarmini kesib, ikkala turdagi qalampirdan urug'larni tanlang.

3. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Pomidorlarda tez-tez uchraydigan poyalarni va oq, zich pulpani olib tashlang.

4. Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling va urug'larni olib tashlamang;

5. Olma, sabzi, achchiq va shirin qalampirni go‘sht maydalagich bilan maydalang. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring va past olovda bir soat qaynatib oling.

6. Shundan so'ng, bir oz sovutib, tuz, tug'ralgan sarimsoq, donador shakar qo'shing, aralashtiring.

7. Tuz va shakar yaxshi eriganidan so'ng, adjika ichiga sirka va o'simlik moyini quying. Yana yaxshilab aralashtiramiz va toza bankalarga soling. Har biriga ozgina yuqori sifatli kungaboqar yog'i soling va qopqoqlarni yoping, lekin ularni mahkam yopmang.

Qish uchun olma va sharob bilan pomidor va sarimsoqdan achchiq adjika

Tarkibi:

yashil nordon olma - 4 dona;

Bir shirin go'shtli qalampir (qizil);

O'nta go'shtli pomidor;

Issiq qalampir - 1 dona. yoki bir qoshiq achchiq qalampir sousi (masalan, "Chili");

Sarimsoq boshi;

Bir stakan shakar;

Bir stakan quruq sharob;

Uch osh qoshiq tuz, slaydsiz.

Tayyorlash usuli:

1. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va pomidor bilan birga bo'laklarga bo'ling.

2. Agar siz yangi achchiq qalampir qo'shsangiz, uni ham pichoq bilan maydalang va sarimsoqni mayda chiplarga maydalang.

3. Olmalarni tozalang va katta bo'laklarga kesib oling, urug'larni kesib tashlang. Keyin mevalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va bo'laklarni deyarli to'liq qoplamaguncha sharobni quying. Olma bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Vaqtinchalik panani olovdan olib tashlang va tarkibini blender bilan pyurega aylantiring. Siz shunchaki vilkalar bilan yoki maydalagich bilan maydalashingiz mumkin.

5. Sarimsoq bilan birga barcha tug'ralgan sabzavotlarni olma qo'shing. Shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shgandan so'ng, panani o'rtacha olovga qaytaring.

6. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling va 25 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang. Sochiq bilan yoping va chorak soatga qoldiring.

7. Sabzavot massasini blender bilan aniq "silliq" bo'lguncha urib, yana olovga qo'ying. Iloji boricha kamroq ko'pik hosil qilish uchun doimo aralashtirib, 25 daqiqa qaynatib oling.

8. Issiq adjikani steril bankalarda yoping va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying, idishlarni qopqog'iga aylantiring.

Qish uchun olma va yong'oq bilan pomidor va sarimsoqdan Adjika

Tarkibi:

300 gramm issiq qalampir;

Pishgan pomidor - 2,5 kg;

Bir kilogramm suvli shirin qalampir;

420 gr. yong'oq yadrolari;

Bir kilogramm sabzi;

300 gr. juda issiq sarimsoq;

Bir kilogramm olma;

Oq salat piyozi - 1 kg;

300 gr. yangi maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sarimsoqning qobig'ini tozalang, qalampir no'xatining poyasini kesib oling va urug'larni tanlang. Olma yarmini kesib, yarmidan yadroni kesib tashlang. Sabzini tozalang, ko'katlarni yuving, poyalarini kesib oling va yaxshilab quriting.

2. Barcha tayyorlangan ingredientlarni mayda bo'laklarga kesib oling va yong'oq va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.

3. Ta'mga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Sabzavot aralashmasi qaynashi bilanoq olovni pasaytiring va ikki soat davomida past olovda pishiring. Sabzavot aralashmasini yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

4. Qaynatilgan, qalinlashgan adjikani steril idishlar ichiga joylashtiring va metall qopqoq bilan mahkam yoping.

Olma bilan pomidor va sarimsoqdan kuchli adjika

Tarkibi:

2 kg katta pomidor;

Beshta katta sabzi;

Bir kilogramm olma, har qanday shirin va nordon nav;

Bir kilogramm bolgar qalampiri;

Beshta piyoz;

Xrenning uchta o'rta ildizi;

5 gr. quruq sho'r va marjoram;

80 gr. nozik tuz;

9% stol sirkasi - 80 ml;

100 ml tozalangan yog ';

Sarimsoq - 100 gr;

300 gr. achchiq qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang, urug'larni olib tashlang va yaxshilab yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Olma pulpasini santimetrli kub shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlashni unutmang.

3. Xrenni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

4. Pomidor, sabzi, piyoz va qalampirni go'sht maydalagichda o'rta tokchadan o'tkazing yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang, aralashtiring.

5. Pomidor-sabzavot aralashmasini past olovga qo'ying va ichiga tug'ralgan olma va horseradish qo'shing. Kuyishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda bir soat qaynatib oling.

6. Shundan so'ng tuz, shakar va barcha ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va pishirishni davom eting, kerakli qalinlikni kamaytiring.

7. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, maydalangan sarimsoq qo'shing va sirka quying, yaxshilab aralashtiring.

8. Idishni olovdan olib tashlamasdan, tayyor adjikani tayyorlangan shisha idishlarga soling va qopqoqlarni mahkam yoping. Idishlarni sovib ketguncha teskari qoldiring. Keyin ularni ag'daring, idishlarni ozgina silkiting, shunda massa pastki qismga joylashadi va ularni saqlash joyiga qo'ying.

Pomidor va sarimsoqdan olma bilan Adjika - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Achchiq qalampir pulpasi bilan ishlaganda, qo'lqop kiying. Bu sharbat bilan ho'llangan qo'llar tasodifan ko'zlarga yoki tananing boshqa nozik qismlariga tegsa, kuyishning oldini olishga yordam beradi.

Issiqlik bilan ishlangan adjika uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sousni sterillangan bankalarga soling va ularni konserva qopqoqlari bilan yoping.

Pishgan adjika etarlicha achchiq bo'lmaganmi? Tuproqli qizil qalampir qo'shing va sousni kerakli achchiqlikka keltiring.

Pishirishsiz tayyorlangan adjika uchun siz faqat yuqori sifatli sabzavot va mevalarni olishingiz kerak, ular ortiqcha bo'lmasligi kerak; Sirt silliq va tekis bo'lishi kerak, hech qanday zarar yoki chirish belgilarisiz. Agar ozgina zararlangan joylar bo'lsa, bunday sabzavot va mevalarni chetga surib qo'ying yoki ulardan qaynatish orqali sous tayyorlang.

Pomidor, sarimsoq va olmadan tayyorlangan isitilmaydigan adjika faqat muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga saqlanadi. Yuqori haroratlarda u tezda nordon bo'ladi.

Va olma, bu asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi. Siz uni ushbu maqola uchun tanlagan oddiy retseptlar yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Antonovka olma bilan Adjika

Go'sht, baliq va makaronga mazali qo'shimcha mavjud ingredientlardan tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 2,5 kilogramm.
Sabzi - 2 kg.
Bolgar qalampiri - kilogramm.
Olma - bir kg.
Sarimsoq - 300 gramm.
Issiq qalampir - to'rt dona.
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 300 ml.
Istagancha tuz va shakar.

Antonovka va bolgar qalampiri bilan Adjika ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi:

Pomidorlarni qaynoq suvga soling va qobig'ini olib tashlang.
Shundan so'ng, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing va tayyor pyureni past olovda qaynatish uchun qo'ying.
Go'sht maydalagich yordamida tozalangan olma va sabzi ham choping. Ingredientlarni pomidor bilan panga joylashtiring va hamma narsani yarim soat davomida birga pishiring.
Yana 30 daqiqa davomida sabzavotlarning qolgan qismiga tug'ralgan qalampir (shirin va achchiq) va sarimsoq qo'shing.
Nihoyat, panga o'simlik yog'ini quying, tuz va shakar qo'shing.

Tayyor gazakni toza bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni yoping va issiq adyol bilan yoping. Idishlarni salqin, qorong'i joyda saqlang.

Olma bilan Adjika

Ushbu asl tuyadi bayramona va kundalik stollarga mos keladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Ikki kilogramm pomidor.
Bir kilogramm olma.
Bir kg sabzi va shirin qalampir.
100 gramm qalampir.
200 gramm sarimsoq.
Yarim stakan shakar.
100 gramm tuz.
Sirka 9% - 200 ml.
Bir stakan o'simlik yog'i.

Antonovka bilan adjika qanday tayyorlanadi? Quyidagi retseptni o'qing:

Sabzi tozalang va yuving.
Achchiq qalampirning quyruqlarini kesib oling. Qo'llaringizga zarar bermaslik uchun qo'lqop kiying.
Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang.
Shirin qalampirni tozalang va poyalarini olib tashlang.
Pomidorlarni yuving, ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, so'ng ularni tozalang.
Barcha tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang va yirtqichlardan joylashtiring.
qaynatilgandan keyin yarim soat o'tgach.
Unga sirka, o'simlik moyi, shakar va tuz qo'shing. Idishni yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.

Issiq gazakni bankalarga joylashtiring va o'rang. Shundan so'ng, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Adjika soviganida, uni mos joyda saqlang.

Adjika qovoq-olma

Bu safar biz pomidorsiz mazali taom tayyorlashni taklif qilamiz. Tarkibi:

Qovoq - besh kilogramm.
Olma - bir kg.
Bolgar qalampiri va sabzi - har biri bir kilogramm.
Qizil achchiq qalampir - 200 gramm.
O'simlik yog'i - 500 ml.
Sirka - 125 ml.
Shakar - 200 gramm.
Tuz - 100 gr.

Antonovka bilan qovoq adjika quyidagicha tayyorlanadi:

Barcha ko'rsatilgan sabzavotlar va mevalarni yuving va tozalang. Agar siz juda achchiq gazakni yoqtirmasangiz, unda achchiq qalampir miqdorini kamaytiring.
Ovqatni elektr go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularga kerakli miqdorda shakar, sirka, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.
Ikki soat davomida katta yirtqichlardan adjika pishiring. Keyin tayyor gazakni toza bankalarga joylashtiring. Har bir idishga yana bir qoshiq sirka soling.

Adjika-ni aylantiring va qishgacha saqlang.

Piyoz va Antonovka bilan Adjika

Agar omadingiz bo'lsa va olmaning katta hosilini to'plagan bo'lsangiz, unda ularni xushbo'y va chiroyli gazak tayyorlash uchun foydalaning. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Bir kilogramm bolgar qalampiri.
Bir yarim kg pomidor.
500 gramm olma.
Bir kilogramm piyoz.
Uch dona achchiq qalampir.
800 gramm sabzi.
200 gramm shakar.
200 ml kungaboqar yog'i.
Uch osh qoshiq tuz.
250 gramm sarimsoq.
200 ml sirka.

Qish uchun Antonovka bilan Adjika quyidagicha tayyorlanadi:

Barcha tayyorlangan mahsulotlarni qayta ishlang va ularni go'sht maydalagich yordamida maydalang.
Ularni mos idishga joylashtiring, shakar, tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing. Bir yarim soat davomida adjika pishiring.
Sabzavot va mevalarga mayda tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing. Yana chorak soat davomida hamma narsani birga pishiring.

Aperatifni toza idishga joylashtiring va uni aylantiring. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz to'rt litrli bankalarni olasiz.

Olma adjika

Biz bu taomni eski Latviya retsepti bo'yicha tayyorlaymiz. Siz, albatta, lazzatlarning asl kombinatsiyasidan bahramand bo'lasiz. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

olma - 700 gr.
Sarimsoq - 70 gr.
Selderey ildizi - 135 gr.
Shakar - 30 gr.
Tuz - 20 gr.
Shirin paprika - 4 gr.
bo'rlangan qalampir - 2 gr.
Qalampir - bir shamlardan.

Antonovka bilan Adjika quyidagicha tayyorlanadi:

Olmalarni tozalang va urug'ini olib tashlang. Pulpani yaxshilab choping.
Aralashmani suv bilan to'ldiring va o'rta olovda pishiring. Mevalar yumshoq bo'lguncha idishni pishiring.
Tozalangan selderey va sarimsoqni, shuningdek, yuvilgan maydanozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Ingredientlarni birlashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring.
Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing va yana bir daqiqa adjika pishiring.

E'lonni sovutib oling, uni vaza ichiga soling va xizmat qiling.

Osetin adjika

Bu ko'p qirrali, yorqin tuyadi tom ma'noda har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiling va mehmonlaringizni asl ta'mi bilan hayratda qoldiring. Kerakli ingredientlar:

Pomidor va olma - har biri bir kilogramm.
Sarimsoq - 200 gramm.
Bolgar qalampiri - 300 gr.
Chili - 100 gr.
Yangi o'tlarning katta to'plami.
Tuz - ikki osh qoshiq.

Antonovka bilan adjika qanday tayyorlanadi? Retsept juda oddiy:

Qalampirni (shirin va chili) yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
Olmalarni yuving, tilimga kesib oling va yadroni olib tashlang.
Tayyorlangan sabzavot va mevalarni, tozalangan sarimsoq va o'tlarni burang.
Tuz qo'shing, hosil bo'lgan massani aralashtiring va o'n daqiqaga qoldiring.

Adjika quruq sterillangan bankalarga soling, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Olma va qovoqdan Adjika

Antonovka va turli sabzavotlardan ishtahani tayyorlashning yana bir varianti. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qovoq - 500 gramm.
olma - 150 gr.
Bolgar qalampiri - 170 gr.
Piyoz - 130 gr.
Sarimsoq - besh chinnigullar.
oregano - 15 gramm.
zaytun moyi - 30 ml.
Tuz - bir choy qoshiq.
Har bir choy qoshiqda estragon, maydalangan qora qalampir, reyhan, timyan va bibariya.
Limon - 150 gramm.
Chili qalampiri - ikki dona.

Antonovka va qovoq bilan Adjika quyidagicha tayyorlanadi:

Sabzavot va mevalarni tozalang.
Qalampir, piyoz, olma va qovoqni folga bilan o'rab, yarim soat davomida pechga qo'ying.
Sarimsoq, limon va oreganoni blender idishida maydalang. Ularga ziravorlar va o'simlik yog'i qo'shing.
Pishgan qovoqni tülbent ustiga qo'ying va siqib oling.
Olma va qalampirni tozalang, pulpani maydalang va ularni qovoq bilan birlashtiring.
Sabzavot va mevalarni blenderda maydalang, so'ng ularni kiyinish bilan aralashtiring.

Tayyor adjika ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

Ketchup bilan Adjika

Oddiy retsept sizga tushlik yoki kechki ovqat uchun original gazakni tezda tayyorlashga yordam beradi. Ammo buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

Qizil shirin qalampir - bir kilogramm.
Bitta issiq qalampir.
Ikkita katta olma.
To'rt chinnigullar sarimsoq.
Uch osh qoshiq ketchup.
Bir osh qoshiq sirka, shakar va tuz.

Sabzavot va mevalarni qobig'i va urug'idan tozalang. Ularni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang.
Ularga tuz, sirka va shakar qo'shing.
Adjika aralashtiramiz va darhol stolga keltiring.

Umid qilamizki, sabzavot va olmalardan tayyorlangan original achchiq gazak uchun retseptlar foydali bo'ladi. Antonovka bilan Adjika go'sht va sabzavotli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, hatto bayram stolida ham xavfsiz xizmat qilish mumkin.

Olma bilan klassik adjika - bu Abxaziya oshxonasidan olingan sous, garchi Kavkazning barcha xalqlari uni milliy taom deb atashadi. An'anaga ko'ra, bu issiq sousning asosiy komponenti qizil qalampir bo'lib, uning yorqin qizil rangi uchun javobgardir.

Ko'pgina adjika retseptlarida sabzavot bazasi pomidor bo'lib, unga sabzi, bolgar qalampiri, olma, qalampir, sarimsoq, o'tlar, piyoz va shakar, tuz va sirka kabi xushbo'y moddalar qo'shiladi. Sirka faqat konserva kompozitsiyalariga qo'shiladi - ular issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, shundan so'ng pomidorlar kislotasini yo'qotadi.

Olma bilan achchiq adjika

Tarkibi:

3 kg pomidor,
700 g nordon olma,
700 g sabzi,
1 kg bolgar qalampiri,
3 bosh sarimsoq,
3 dona. issiq qizil qalampir,
200 ml 9% sirka,
200 ml o'simlik yog'i,
200 g shakar,
150 g oshxona tuzi.

Tayyorlash usuli:

Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarning poyalarini kesib oling. Sarimsoqni maydalang.
Olmani qobig'i va urug'idan tozalang. Ushbu retsept bo'yicha achchiq adjikani boy va mazali qilish uchun suvli nordon olma tanlang.
Olma, sabzi, pomidor, bolgar va achchiq qalampirni bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Olingan ezilgan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, 45 daqiqa qaynatib oling.
Adjika uchun sarimsoq, sirka, shakar, tuz va o'simlik yog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 15 daqiqa davomida adjika pishiring. Keyin issiq adjikani sterillangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va o'rang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olma bilan achchiq adjika salqin va qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.

Olma bilan uy qurilishi adjika, yumshoq

Pomidor va qalampir tozalangan bo'lsa, ideal, bir hil mustahkamlik, adzhika olinadi. Terini osongina olib tashlash uchun mevaning yuqori qismida ko'ndalang qilib kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 5-7 daqiqaga qoldiring, so'ng uni sovuq suvga tushiring. Teri osongina chiqariladi. Bolgar qalampirini tozalash uchun mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Xo'sh, olma ham tozalanishi kerak, urug'lar va ular orasidagi bo'laklarni olib tashlash kerak.

Tarkibi:

Pomidorlar - 2,5 kg
Nordon olma - 1 kg
Shirin qalampir - 1 kg
Sabzi - 1 kg
Issiq qizil qalampir - 100 g (3 dona)
Stol sirkasi - 100 ml.
Sarimsoq - 3 ta katta bosh
Shakar - 1 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 stakan

Tayyorlash usuli:

Biz olma va sabzi bilan adjika tayyorlashni qalampir va sarimsoqni maydalash orqali boshlaymiz. Eng o'tkir ta'mi qalampirning urug'lari va membranalaridan keladi. Agar siz engil baharatlı sous bilan yakunlashni istasangiz, unda qalampirdan urug'lar va oq ichki membranalar va tolalarni olib tashlang. Sarimsoq chinnigullari va achchiq qalampirni go'sht maydalagichga soling va achchiq sabzavotlarni shnegi bilan mayda panjara orqali maydalang. Ularni alohida idishga joylashtiring.
Ko'pincha go'sht maydalagichning sarimsoq va achchiq qalampirning efir moylari bilan aloqa qilgan qismlarini yuvish juda qiyin, shunda ularning xushbo'yligi va o'tkirligi butunlay yo'qoladi. Shuning uchun, ular bilan sabzavotlarni maydalashni boshlash yaxshidir - keyin pomidor sharbati va bolgar qalampiri go'sht maydalagichning burg'usini, pichog'ini va panjarasini yaxshilab "yuvadi".
Biz go'sht maydalagich orqali sousning qolgan qismlarini maydalashni davom ettiramiz: pomidor, bolgar qalampiri, olma, sabzi. Olingan massani katta emal (yoki zanglamaydigan po'lat) idishga quying va o'rta olovga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling, ayniqsa qaynatish oxirida intensiv ravishda aralashtirishni unutmang. Sabzavotlarni uzoq vaqt davomida pishirish qattiq sabzi yumshoq va o'simlik massasini bir hil holga keltiradi.
Bir soatdan keyin tayyorlangan güveç aralashmasiga achchiq qalampir va sarimsoq, tuz, sirka, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va tatib ko'ring. Ushbu bosqichda siz har qanday ta'mga urg'u qo'shishingiz mumkin: sirka, shakar yoki tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling (qayta qaynatilgandan keyin) qaynatilgan massani steril bankalarga bo'linib, qaynatilgan qopqoqlarni o'rang. Sterilizatsiya talab qilinmaydi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, olma bilan adjika uchun ushbu retseptni asos sifatida oling. Har qanday komponentning foizini oshirish yoki kamaytirish orqali o'zgartirishingiz mumkin. Sirka, tuz va achchiq qalampir ajoyib tabiiy konservantlardir! Misol uchun, olma bilan achchiq adjika - retsept biz yuqorida aytganimizdek, faqat sabzisiz, sarimsoq va qalampir miqdori esa 2-3 barobar oshiriladi.

Qish uchun olma bilan Adjika

Tarkibi:

pomidor - 1,5-2 kg
shirin qalampir - 1 kg
sabzi - 0,8-1 kg
piyoz - 0,5-0,7 kg
olma - 1 kg
o'simlik yog'i - 0,5 stakan
sarimsoq - 1 kichik bosh
tuz - 1 osh qoshiq. yuqorisiz qoshiq
shakar - ¾ stakan
sirka 9% - 50-100 g
paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq
achchiq qalampir - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Agar siz juda yosh bolalar uchun bu sabzavotli ikra tayyorlasangiz, sarimsoqni cheklab, sirka va achchiq qalampirni olib tashlang. Bunday holda, siz sabzavot aralashmasini yarim soat ko'proq pishirishingiz kerak.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.
Biz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, sarimsoqdan tashqari (biz uni pishirish oxirida qo'shamiz), buyurtma muhim emas.
Tayyor mahsulotda ta'sir bir xil edi, lekin qirg'ichni qo'shimcha ravishda yuvish kerak edi. Xullas, mening bu “jasorat”imni takrorlashning hojati yo'q.
Ezilgan massani qalin dipli idishga yoki kostryulkalarga o'tkazing va yarim soat davomida pishiring, qaynatib oling va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Suyuq mustahkamlik tufayli bizning olma adjika alohida e'tibor talab qilmaydi va darhol yoqishga harakat qilmaydi.
O'simlik yog'ini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Keyingi qatorda tuz, shakar, sarimsoq, paprika, achchiq qalampir va sirka. Yana yarim soat davomida past olovda qoldiring.
Hammasi bo'lib, jarayon 1,5 soat davom etadi. (Agar biz sirka va qalampirsiz "chaqaloq" adjika qilsak, hamma narsani 2 soat davomida pishiring).
Sabzavotli ikra qaynayotganda, idishni tayyorlang. Sabzavotli ikra uchun 0,5 litrli idishlar eng mos keladi.
Biz ularni yaxshilab yuvamiz va sizga mos keladigan tarzda sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynatib oling. Tayyor adjikani olma bilan bankalarga o'tkazing, tezda yoping va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'rang.
Qish uchun sabzavotli ikra yoki Ukraina adjika tayyor. Men uni ovqatning yarmidan tayyorladim, shuning uchun men uchta 0,5 litrli banka oldim.

Qish uchun olma va pomidor bilan Adjika

Tarkibi:

pomidor - 1,2 kg
bolgar qalampiri - 500 g
sabzi - 300 g
achchiq qalampir - 1-3 dona. (ta'm)
olma - 500 g
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
sirka 9% - 2-3 osh qoshiq. l.
taxminan tuz - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 2-3 osh qoshiq. l.
sarimsoq - 1 bosh

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni maydalash uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib tashladik.
Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida maydalaymiz.
Aralashmani kostryulka ichiga joylashtiring. Achchiq qalampirni yarmiga va urug'larga bo'linib joylashtiring.
Qalampir miqdori achchiq ta'mga bo'lgan muhabbatingizga bog'liq.
Ziravorlar qanchalik issiq bo'lishi kerakligini faqat siz bilasiz. Bu siz qancha qalampir ishlatasiz.
Panga tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'iga quying.
Pishirish oxirida panga sarimsoq va sirka qo'shing.
O'rtacha olovga qo'ying va adjika qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va aralashmani taxminan 1 soat qaynatib oling. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lib, massa qalin bo'lishi kerak.
Eng oxirida, sirka va sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkaziladi. Yana 2 daqiqa qaynatib oling. Biz, albatta, ta'mni moslashtirish uchun sinab ko'ramiz: uning o'tkirligi, kislotaligi va shirinligi etarlimi?
Biz 0,5 litr yoki undan kam hajmli idishlarni oldindan tayyorlaymiz. Biz ularni bug'laymiz va qovoqlarni qaynatamiz. Idishni issiq sabzavot massasi bilan to'ldiring. Yoping va aylantiring. Olma bilan Adjika juda qalin bo'lib chiqishi kerak. Agar sizniki suyuq bo'lsa, uni qalinlashguncha pishiring.
Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, biz ularni uzoq muddatli saqlash uchun kiler yoki qabrlarga joylashtiramiz.

Olma bilan Adjika

Qish uchun olma bilan mazali, aromatik va baharatlı adjika juda sodda va tez tayyorlanadi! Siz uni butun qishda xona haroratida saqlashingiz mumkin, u yaxshi turadi. Men odatda bu adjikani yarim litrli bankalarda yoki undan kichikroq qilib yopaman. Dadam esa bu adjikani sho'rvaga qo'shib, nonga yoyishni yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

pomidor - 1,5 kilogramm;
olma - 0,5 kg;
sarimsoq - 300 gramm;
achchiq qalampir - 4 dona;
0,5 litr kungaboqar yog'i;
bolgar qalampiri - 0,5 kg;
sabzi - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving va ikki qismga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va chinnigullarga bo'ling.
Shuningdek, olma yadrolari, qalampirdan urug'larni olib tashlang va sabzi tozalang.
Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. sarimsoqdan tashqari. Uni mayda maydalash yaxshidir.
Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, kungaboqar yog'ini qo'shing va past olovda 2 soat davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Issiq aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Pomidor va olma bilan Abxaziya adjika

Tarkibi:

bolgar qalampiri - 1 dona
pomidor - 3 kg
olma - 1 kg
sabzi - 1 kg
arpabodiyon va maydanoz - 200 g
mayda chili qalampiri - 1 dona.
sarimsoq - 8 chinnigullar
o'simlik yog'i - 300 ml
sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
qora va qizil qalampir
tatib ko'rish uchun qo'pol dengiz tuzi

Tayyorlash usuli:

Pomidor, bolgar qalampiri, olma va sabzi yaxshilab yuviladi, urug' va urug'lardan tozalanadi, yadrodan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Keyin barcha ingredientlar go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'raladi. Keyin sirka, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat davomida past olovda pishiring.
Oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing va adjika sovib, pishiring. Ushbu retsept qishga tayyorgarlik uchun ishlatiladi. Idishlarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Ushbu retsept endi klassik retseptning o'zgarishi emas.

Olma bilan achchiq adjika

Tarkibi:

pishgan qizil pomidor - 2,5 kg
shirin bolgar qalampiri - 500 g
shirin va nordon olma - 500 g
sabzi - 500 g
maydanoz - 50 g
arpabodiyon ko'katlari - 50 g
qizil achchiq qalampir - 75 g
sarimsoq - 120 g
o'simlik yog'i - 250 g
tuz - ta'mga 9% sirka - 2 osh qoshiq.
maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qalampir va olma olib, yaxshilab yuvib tashlang, shoxlarini va yadrosini olib tashlang, so'ngra ularni tilimga kesib oling.
Biz pomidorlarni ham yuvamiz va ularni taxminan oltita teng qismga kesib tashlaymiz.
Sabzini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, ko'katlardan tashqari.
Kerakli miqdorda o'simlik moyi, tuz va qora qalampirni ta'mga, shuningdek, sirka qo'shing, massa iloji boricha bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va past olovda ikki soat davomida pishiring.
Biz ko'katlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz, ularni pishirish oxirida qo'shamiz.
Adjika toza, quruq bankalarga quying va qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Biz bankalarni maxsus mashina yordamida qopqoq bilan o'rab olamiz, keyin ularni teskari aylantiramiz va ularni qalin mato, adyol yoki sochiq bilan o'rab olamiz va ular to'liq sovib ketgandan so'ng, ularni keyinchalik saqlash uchun qabrlarga yoki omborga jo'natamiz.

Olma bilan klassik baharatlı adjika

Ingredientlar:

qovoq 2,5 kg
shirin qalampir 500 gr
sabzi 500 gr
olma 500 gr
sarimsoq 100 gr
achchiq qalampir 200 gr
ko'katlar (ukrop, maydanoz)
shakar 70 gr
tuz 50 gr
o'simlik yog'i 250 ml
sirka 9% 100 ml

Retsept:

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilishdan oldin bankalarni yaxshilab yuvib tashlang. Katta yirtqichlardan suv quying, ustiga metall elak yoki pechka panjarasini qo'ying va idishlarni tepaga, bo'yinbog'ini pastga qo'ying.
Idishlarni bug'da taxminan 15 daqiqa ushlab turing, lekin ularning devorlariga bug' tomchilari oqib chiqmaguncha olib tashlamang. Sterilizatsiyalangan idishlarni bo'yinbog' bilan toza sochiq ustiga qo'ying. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, sabzi va sarimsoqni tozalang. Shirin qalampirdan poyalarni olib tashlang va olma urug'larini olib tashlang.
Go'sht maydalagichdan o'ting: qovoq, shirin qalampir, achchiq qalampir, olma, sabzi. O'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring (aralashtiring).
Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Sabzavotlarni pishirgandan keyin bir soat o'tgach, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang va steril bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni burab qo'ying (o'rashdan oldin qopqoqlarni sterilizatsiya qiling - ular oddiygina 15 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi).
Idishlarni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha bir necha kunga qoldiring. Tayyor mahsulotlarni qorong'i, salqin joyda joylashtiring.

Olma bilan qalampirdan xom adjika

Bu ajoyib qishki gazak retsepti, ayniqsa olma sevuvchilar uchun.

Tarkibi:

Olma (yashil bo'lishi mumkin), shirin qalampir (pishgan) - har biri 1 kg
Sarimsoq - 200 gramm
Shakar - 1 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka (afzal sharob) - 1 stakan
Tatib ko'rish uchun qalampir

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampiri va olmalarni yaxshilab yuvib tashlang.
Uni quriting. Olmaning yadrosini kesib oling va qobig'ini tozalang.
Biz qalampirni ham tozalaymiz.
Tug'ralgan olma va qalampirni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
Olma-qalampir aralashmasiga o'ralgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
U erda shakar, tuz va sirka ham qo'shiladi.
Olingan aralash bir kechada turish uchun qoldiriladi.
Shundan so'ng, ziravorlarni bankalarga solib qo'yish mumkin, yopiq idishlar muzlatgichda butun qishda yaxshi saqlanadi.
Bu adjika nafaqat go'shtni, balki sabzavotli idishlarni ham juda yaxshi to'ldiradi;

Olma va sabzi bilan uy qurilishi xom adjika

Tayyorlash uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, olma bilan sabzavotli adjika qanday tayyorlanadi? Bu juda oddiy - sabzi va olma bilan adjika uchun tezkor retseptdan foydalaning. Siz bir soat ichida haqiqiy vitaminlar ombori bo'lgan bunday mazali taomni tayyorlashingiz mumkin. Bunday tezkor retseptdan foydalanib, siz nafaqat qishga tayyorgarlik ko'rishingiz, balki har kuni uchun ajoyib taom ham qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

issiq qalampir - 150 g;
qattiq olma - 300 g;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
Petrushka ildizi - 300 g;
Sabzi - 300 g;
yangi pomidor - 400 g;
Shirin qalampir - 500 g;
Stol sirkasi 9% - 220 g;
Sarimsoq - 300 g;
Tuz - ta'mga;
Xantal - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlar va olmalarni yuving, ularni tozalang va go'sht maydalagichdan mayda panjara bilan o'tkazing.
Biz tomat pastasini tuproq aralashmasiga qo'shamiz, bu faqat xom adjikaga yangi pomidor bera olmaydigan yoqimli qizil rang berish uchun kerak;
Nihoyat, idishga sirka tushiring, tuz, xantal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, so'ngra ularga tayyorlangan abxaz appetizerini joylashtiramiz, idishlarni qopqoq bilan yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
Pishirgandan so'ng darhol pomidor va olmadan tayyorlangan uy qurilishi adjikasini sinab ko'rishingiz mumkin, ammo idish hali bunday chidamlilik va ta'mning o'tkirligiga ega bo'lmaydi. Esingizda bo'lsin: gazak qancha uzoq o'tirsa, u shunchalik ziravor va boy bo'ladi.
Har ikkinchi uy bekasi baharatlı xom adjika tayyorlashni biladi. Ushbu taomni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud va yuqoridagi 3 ta retsept pishirish mumkin bo'lgan variantlarning faqat kichik bir qismidir.
Agar xohlasangiz, achchiq ishtahangizga horseradish ildizi, suneli şerbetçiotu, allspice, silantro va boshqa ko'plab baharatlı ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, bundan faqat foyda keltiradi, asosiysi, nisbatlarni noto'g'ri hisoblamaslikdir; Qishda, bunday davolash ham shamollash uchun ajoyib vosita bo'ladi.

Olma bilan arman adjika

Hayajon izlovchilar - Men qish uchun arman adjika uchun o'zimning ajoyib retseptimni taklif qilaman. Shaxsan men bu issiq sousni faqat go'shtli taomlar bilan ishlataman, men oddiy tuzlangan pomidor kabi klassik taomlarni afzal ko'raman; Ammo erim va qizim bu holda qila olmaydi - non, asosiy taomlar va hatto salatlar bilan.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
1 kg olma (Antonovka)
1 kg sabzi
1 kg shirin qalampir
1 stakan shakar
1 stakan kungaboqar yog'i
3 dona achchiq qalampir
200 g maydalangan sarimsoq

Tayyorlash usuli:

Pishgan va suvli pomidorlar go'sht maydalagichda (kombinat yoki blender) maydalangan. Oldindan quyruq va urug'lardan tozalangan bolgar qalampiri va ratunda qalampirini qo'shing.
Keyin sousimizga asta-sekin achchiq qalampir qo'shing. Faqat dumini kesib, yadrosini qoldirish kifoya - qalampir urug'lari bizning adjikaga kerak bo'lgan achchiqlikni o'z ichiga oladi.
Faqat sarimsoq qoldi. Chinnigullar qobig'ini tozalang, maydalang va sousga qo'shing. Bu qanchalik go'zal bo'lib chiqadi.
Va keyin ta'm va tasavvur o'yini bor edi. Arman adjika uchun ideal ziravor reyhandir - uning yoqimli hidi va g'ayrioddiy ta'mi shunchaki sous bilan sehrli ishlaydi.
Bundan tashqari, rayhon vitaminlarni o'z ichiga olgan va organizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan dorivor o'simlikdir. Shunday qilib, men rayhonni kesib emas, balki go'sht maydalagich orqali poyalari bilan birga burish tavsiya qilaman.
Gulning poyasi, barglari va kosachalarida efir moyini to'playdigan bezlar mavjud bo'lib, bu o'simlikning xushbo'yligini, shuningdek, u qo'shiladigan idishlarning yoqimli hidini va ta'mini belgilaydi.
Mana, adjika deyarli tayyor. Qolgan narsa uni 30-40 daqiqa davomida past olovda qaynatishdir. Shu bilan birga, sousni doimo aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Oxirida, adjika allaqachon qaynatilganda, tuz, shakar va sirka qo'shing. Siz, albatta, retsept bo'yicha qo'shishingiz mumkin, lekin men uni ta'mga tavsiya qilaman. Shunga qaramay, bu ovqatning ta'mini to'ldirishi va uni buzmasligi kerak bo'lgan yordamchi ingredientlar. Ko'proq o'qish:
Issiq sousni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, o'rang va bir kun davomida yoping. Arman adjika qishga tayyor. Uni sevimli go'shtli taomlaringiz bilan yoki mustaqil sous sifatida xizmat qiling, bu albatta har qanday stolni bezatadi.

Xom adjikani olma bilan qanday tayyorlash mumkin

Xom olma adjikasini tayyorlash juda oson, shuningdek, retseptni o'zingizning didingizga qarab sozlashingiz mumkin. Xom adjika, qoida tariqasida, sabzi o'z ichiga olmaydi, chunki ular qattiq va barcha qiziqarli narsalarni buzishi mumkin.

Yangi sabzavotlardan tayyorlangan sousni uzoqroq saqlash uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Sosni muzlatgichda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin, garchi, tan olish kerakki, zaxiralar tezroq tugaydi!

Tarkibi:

1 kg pishgan va go'shtli pomidor;
ratunda navining 1,5 kg qizil shirin qalampiri;
0,5 kg Antonovka olma;
3 ta katta sarimsoq boshi;
3-5 qizil qalampir;
1 to'plangan osh qoshiq. tuz;
3 osh qoshiq. shakar va kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda qayta ishlaymiz (blender dam oling!). Yumshoq ta'm uchun achchiq qalampirning urug'larini va ichki membranalarini olib tashlang.
Aralashga tuz va shakar qo'shing va tuz va shakar eriguncha yaxshilab tug'ralgan mevalarni aralashtiring. Keling, tatib ko'raylik va agar xohlasangiz, sho'r yoki shirinlik qo'shamiz. Biz ularning kristallari to'liq eriguncha kutamiz va yana aralashtiramiz.
Achchiq massani bankalar orasiga taqsimlang, ustiga har bir idishga 2-3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i (aralashmang!) Va steril qopqoqlar bilan yoping. Tayyor!
Olma bilan yangi adjika go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, uni yangi salatlar va atirlar uchun qo'shish mumkin;