Jele bilan tvorog keki. Gilos jeli bilan mazali uy qurilishi tvorog keki

Bu erda maydalangan pechene yupqa qatlami va tvorogga asoslangan kremli massaning keng qatlami saqlanadi. Ammo bu holda, biz pechning yordamisiz qilamiz, to'ldirishga jelatin qo'shamiz va shu bilan jarayonni sezilarli darajada soddalashtiramiz va pishirish vaqtini qisqartiramiz. To'ldirishni juda yumshoq va "ipak" qilish uchun biz tvorog va smetana bir nisbatda foydalanamiz.

Jelatin va pechene bilan pishirilmagan tvorog keki shimgichli krem mahsulotlariga qaraganda engilroq. U issiq havoda uy qurilishi shirinligi rolini mukammal darajada bajaradi va rezavorlar / mevalar bilan chiroyli bezatilganida, u bir zumda o'zgaradi, oqlangan va tantanali bo'lib, muhim voqeaga loyiq bo'ladi. Va bularning barchasi biz tomondan mehnat talab qiladigan ishsiz!

Tarkibi:

Baza uchun:

qisqa nonli pechene - 200 g;
sariyog '- 100 g.

Tvorog qatlami uchun:

tvorog - 400 g;
smetana 15-20% - 400 g;
kukunli jelatin - 10 g;
shakar - 120 g;
vanil shakar - paket (8-10 g).

Ro'yxatdan o'tish uchun:

kek uchun jele - 1-2 paket;
rezavorlar yoki mevalar aralashmasi (malina, ko'k, shaftoli va boshqalar).

Fotosurat bilan jelatin retsepti bilan pishirilmagan tvorog keki

Keling, bazani yarataylik. Cookie-fayllarni blender yordamida un bo'lguncha maydalang, ularni qulay ishlaydigan idishga quying. Har qanday mo'rt kuki retsepti uchun mos keladi - shirin krakerlar, Yubileiny, Mariya va boshqalar.
Sariyog'ni eritib oling. Sovutgandan so'ng, qum bo'laklarini quying.
Aralashmani aralashtiring, barcha cookie donlarini yog'li suyuqlik bilan namlang.
Biz kamon shaklidagi panni olamiz (bu misolda biz diametri 22 sm bo'lgan idishni ishlatamiz), qulaylik uchun pastki qismini pergament qog'oz bilan yopamiz. Yog 'bilan maydalangan bo'laklarni to'kib tashlang. Barmoqlaringiz bilan bir tekis taqsimlang va bir xil qalinlikdagi tekis qatlam hosil qiling.
Tvorog qatlamini tayyorlaymiz (hozircha tortning asosi bilan qolipni muzlatgichga qo'yamiz). Bir piyola ichida tvorog, smetana va barcha shakarni, shu jumladan vanilni birlashtiring. To'liq silliq bo'lguncha va barcha tvorog bo'laklari va shakar donalari yo'qolguncha blender bilan maydalang. Retsept uchun tvorog har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, lekin tarjixon 5% yoki undan yuqori, shuningdek nozik taneli.
Jelatinni 100 ml sovuq suvda namlang va granulalarning shishishiga imkon bering. Shishish vaqti o'ziga xos jelatinga bog'liq - tez eriydigan jelatin 10 daqiqa, oddiy jelatin 40-60 daqiqa davom etadi (paketdagi ko'rsatmalarga qarang).
Shishgan massani granulalar to'liq eritmaguncha qizdiring. Oddiy va qulay usul - jelatinli idishni issiq suvli idishga solib, bir hil suyuqlik olinmaguncha kompozitsiyani faol ravishda aralashtirishdir. Siz massani boshqa yo'l bilan isitishingiz mumkin (mikroto'lqinli pech, pechka, "suv hammomi"), faqat jelatinni qaynatib bo'lmasligini unutmang!
Bir oz sovutgandan so'ng, erigan jelatinni ingichka oqim bilan tvorog kremiga quying. Jelatin tarkibi bir tekis taqsimlanishi uchun har doim massani qo'l chayqash bilan faol aralashtiramiz.
Biz poydevor bilan qolipni chiqaramiz va pechene qatlamini tvorog aralashmasi bilan to'ldiramiz. Yorug'lik qatlami qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying (bu 2-4 soat davom etadi).
Muzlatilgan shirinlikni rezavorlar yoki mevalar bilan tasodifiy bezatamiz. Bizning misolimizda konservalangan shaftoli, malina va ko'k bo'laklarini ishlatamiz (siz boshqa qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin).
Paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, jele tayyorlang va avval oz miqdorda turli xil meva va rezavorlarni quying. Biz shirinlikni muzlatgichga qo'yamiz, shunda jele qatlami "o'rnatiladi" va barcha qo'shimchalarni tuzatadi. Keyin tortni qolgan jele bilan to'ldiring va muzlatgich rafiga qaytaring.
Yakuniy qattiqlashuvni kutgandan so'ng, biz mahsulotimizni qolipdan chiqaramiz - pichoqni devorlar bo'ylab ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, bo'lingan tomonni olib tashlang. Shirinni plastinkaga o'tkazing va agar xohlasangiz, yalpiz barglarini qo'shing.
Jelatin va pechene bilan pishirilmagan tvorog keki tayyor! Bo'laklarga bo'ling.

Yaxshi ishtaha!

Gilos bilan tvorog tort yupqa shimgichli kek, tvorog va gilosning yuqori qatlami, shuningdek, tvorog va gilos porlab turadigan shakar qo'shilgan berry sharbati va jelatinning yuqori qatlamidan iborat - o'z-o'zidan ajoyib manzara! Ta'mi engil, nordon bilan tetiklantiruvchi, foydasi 100% va tayyorlash jarayoni, agar sizda ingredientlar bo'lsa, bir yarim soat davom etadi! Yonlari olinadigan yumaloq qolipni sotib olish tavsiya etiladi - keks va piroglarni qattiqlashtiruvchi plomba bilan tayyorlash juda qulay, ular bir tekis taqsimlanadi, ular aytganidek: "yo'qotmasdan" qotib qoladi va agar xohlasangiz, uni o'tkazishingiz mumkin. tayyor mahsulotni pirojnoe skovorodkaga soling yoki uni faqat qolipning yon tomonlaridan olib tashlang.

Menda teflonsiz qalay shakli bor, men unda pishirmayman, chunki ... U tez-tez yonib ketadi, lekin men undan tortni "yig'ish" uchun ishlataman - men tortni to'rtburchaklar skovorodkada pishiraman, so'ngra undan doira kesib, panga solib, ustiga tvorog yoki mevali to'ldirish bilan jelatin bilan to'ldiraman. Meva va rezavorlar mavsumi qizg'in pallada bo'lganda, siz har kuni bunday durdonalarni yaratishingiz mumkin va bundan ham foyda!

pechene pastasi uchun mahsulotlar:
tuxum 3 dona.
limon sharbati 2 osh qoshiq.
toza suv 3 osh qoshiq.
shakar 75 gramm
pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq.
un 100 gr.

tvorog qobig'i uchun:
1 stakan chuqurchali gilos (muzlatilgan, yangi yoki kompot)
tvorog 400-500 gramm
qaymoq 20-30% yog 'yarim stakan
yarim stakan shakar
jelatin 15 gramm (bu odatda bitta kichik paket)
vanil chimdim

yuqori jele uchun:
eritilgan gilos sharbati yoki kompotdan gilos sharbati siropi
jelatin 1 stol. l.
shakar 3-4 osh qoshiq.
Pishirish retsepti:
Birinchidan, gilosni tayyorlang - kerakli miqdorni filtrga soling va uni mos idishga soling - agar gilos muzlatilgan va allaqachon chuqurchaga aylangan bo'lsa, ular eriydi va bizga hali ham sharbat kerak bo'ladi. Agar siz yangi gilos olsangiz, unda siz urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va oqayotgan sharbatni saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak. Siz kompotdan gilosni ham olishingiz mumkin, shuning uchun sirop bilan shirin. Har qanday holatda, biz urug'lardan qutulib, sharbatni saqlab qolamiz

Shimgich keki uchun tuxum oqini limon sharbati bilan uring.

va ko'pikka toza, sovuq bo'lmagan suv,

keyin shakar qo'shing va urishni davom ettirib, asta-sekin sarig'ini qo'shing

Keyin aralashmaga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamir yupqa bo'lib chiqadi

Xamirni olinadigan tomonlari bilan yog'langan idishga soling va 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, olinadigan tutqichli qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin, unda tortni yig'ib, keyin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing.

Agar siz to'rtburchaklar shaklda shimgichni pishirib, keyin doira kesib qo'ysangiz, shimgich kekining qolgan qismini eyishga shoshilmang - uni tvorog massasiga qo'shishingiz mumkin!
Tayyor pecheneni sovutib oling. Agar siz uni kesib, so'ngra olinadigan tomonlari bo'lgan qolipga solib qo'yishingiz kerak bo'lsa, shimgichni keki iliq bo'lganda buni qiling.

Jelatin paketini toza suvda namlang, kamida yarim stakan suv oling. Siz ananasdan qandaydir engil siropdan foydalanishingiz mumkin, masalan, agar ulardan biron bir narsa qolgan bo'lsa.

Tvorogni alohida idishda blender yoki kartoshka pyuresi bilan yumshoq va bo'laklarsiz maydalang.

Namlangan jelatinni shakar, vanillin va qaymoq bilan birga suv hammomida qizdiring. Qaynatmang, faqat issiqqa keltiring, yaxshilab aralashtiring

Ushbu aralashmani tvorog bilan aralashtiring, aralashtiramiz, qolgan pechene qo'shing, agar mavjud bo'lsa,

va faqat oxirgi marta sharbatdan ajralgan gilos qo'shing. Mevalarni maydalamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

Gilos-tvorog aralashmasini shimgichni tortiga qo'ying, uni tekislang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Endi biz kekni to'ldirish va shu bilan bezash uchun qizil jele yuqori qatlamini qilishimiz kerak. Buning uchun siz gilosdan qutqarishga muvaffaq bo'lgan barcha sharbatni oling va uni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring.

Kam yog'li sut mahsulotlariga asoslangan shirinliklar har doim nozik va ohangdor tananing egasi bo'lish uchun barcha sa'y-harakatlarni amalga oshiradigan ayollar orasida katta talabga ega. Odil jinsiy aloqa vakillari eng umidsiz ishlarni qilishadi: sport zalida mashaqqatli mashg'ulotlarga qatnashing, samarali vazn yo'qotish kurslaridan o'ting, liposaksiyadan o'ting, lekin taqiqlangan mevalardan - shirinliklardan voz kechmang.

Tvorog keki sevimli parhez taomidir

Pishirilmagan shirinliklar tabiiy ravishda kaloriyalarda kamroq bo'ladi, shuning uchun ayollar ularni juda yaxshi ko'radilar. Margarin kremini tvorog bilan almashtirish, tortning qalinligini kamaytirish, ko'proq meva qo'shish kerak - va kek past kaloriyali bo'ladi. Bunday shirinliklar, qoida tariqasida, pechda pishirilmaydi, lekin ular qattiqlashguncha muzlatgichga joylashtiriladi va xamirni yoğurmak o'rniga, pechene blenderda eziladi va boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi. Pishiriqsiz jele-tvorog keki tezroq tayyorlanadi va uning past energiya qiymati tufayli uni har kuni ham iste'mol qilish mumkin.

Meva tanlash

Pishiriqlarni tayyorlash uchun odatda go'zal katta rezavorlar ishlatiladi, buning natijasida xizmat eng ta'sirli ko'rinadi. Ular nafaqat oxirgi qatlamga yotqizilishi, balki qatlamga ham qo'shilishi mumkin. Pishiriqsiz mazali tvorog kekini tayyorlash uchun siz konservalangan ananas yoki shaftoli, qulupnay, ko'k, mandarin, kivi va uzumni olishingiz mumkin. Zarar va qalin teri bilan meva quyish tavsiya etilmaydi. Tsitrus mevalarini tanlayotganda, ko'proq shakar qo'shishni unutmang va shakarli mevalar bilan tortda, aksincha, miqdorini kamaytiring. Meva lagani ayniqsa mazali: ananas bilan kivi, qulupnay bilan ko'k, shaftoli uzum bilan aralashmasi.

Pishirish uchun ingredientlar

Pishirilmaydigan jele-tvorog keki to'rt qatlamdan iborat: tort qatlami, tvorog qatlami, meva yoki rezavorlar va jele to'ldirish. Shirin juda tez tayyorlanadi, chunki siz xamirni o'zingiz yoğolmaysiz, lekin tayyor komponentdan foydalaning.

Bitta pirojnoe uchun sizga taxminan 400 gramm pishiriqli pechene kerak bo'ladi. Keyinchalik, u blenderda maydalanadi, shuning uchun siz eng arzon navni sotib olishingiz yoki tayyorlash uchun hurda va maydalanganlardan foydalanishingiz mumkin. Margarin yoki sariyog '100 gramm, tvorog - 300 gramm, smetana - 150 gramm miqdorida olinadi. Sut mahsulotlari yangi bo'lishi kerak, chunki ular qayta ishlanmagan holda ishlatiladi. Pishiriqsiz tvorog tortini pishirmoqchi bo'lsangiz, tvorog va kam yog'li smetana tanlang.

Uchinchi qatlam uchun terisiz, xom yoki siropda 300 gramm rezavorlar yoki mevalarni oling. Jelly jelatin va meva plombasidan tayyorlanadi. Shakar, vanil va boshqa ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Tvorog keki: batafsil ko'rsatmalar bilan pishirilmagan retsept

Siz qobiqni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Katta kukilarni mayda bo'laklarga bo'lish va blenderda maydalash kerak. Sariyog 'yoki margarinni pechda yoki mikroto'lqinli pechda bo'laklar qolmaguncha eritib yuboring. Uni maydalangan pechene bilan birlashtiring va massa bir hil bo'lguncha aralashtiring. Bu xamirni tayyorlashni yakunlaydi.

Prujinali idishni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ichiga qobiq aralashmasini joylashtiring. Xamirni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang va massa bir oz qotib qolguncha chorak soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Shakar, tvorog va smetanani birlashtiring, blenderda uring.

No-pishiriladigan meva va pishloq keki konservalangan yoki yangi meva yoki rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Ularning yarmini maydalab, tvorog bilan birlashtiring, qolgan qismini bezash uchun tayyorlang. Konservalangan ananas yoki shaftoli tanlasangiz, jele tayyorlash uchun siropdan foydalaning. Tuproqli rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang va barglarni olib tashlang.

Muzlatilgan tort bilan qolipni muzlatgichdan olib tashlang va ustiga tvorog, shakar va smetana aralashmasini qo'ying, suvda erigan oz miqdorda jelatin bilan aralashtiring va blenderda uring. Siz yumshoq sufle olasiz. Kek yuzasiga meva yoki rezavorlar qo'ying va ustiga jele quying. Shirinni muzlatgichga bir necha soat davomida to'liq muzlatilgunga qadar qo'ying.

Blueberry sufle keki

Agar siz jelening katta muxlisi bo'lmasangiz, lekin mazali rezavorli tvorogli desert tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept tayyorlanish tezligi va ingredientlarning soddaligi bilan sizni o'ziga jalb qiladi.

Ikki stakan maydalangan kalta nonni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz va folga solingan kamonga soling. Kekni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying va qattiqlashishini kuting. 500 gramm tvorog va bir xil miqdordagi smetanani blenderda maydalang, massani ikkita teng qismga bo'ling va ulardan biriga 5 ml ko'k sharbati va bir stakan shakar qo'shing. Jelatinni shishib ketguncha namlang, keyin 200 ml sut quying va suyuqlikni pechka ustiga qo'ying. Olingan aralashmani tvorog bilan birlashtiring, unga yangi yoki muzlatilgan ko'k qo'shing. Kek idishini muzlatgichdan olib tashlang va uni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Sovutilgan ko'k-tvorog kekini (pishirishsiz) xizmat qiling.

Banan va shokoladli pechene "uyi"

Agar siz pishirilmaydigan keklarning katta muxlisi bo'lsangiz va birinchi imkoniyatda yangi qiziqarli retseptni izlayotgan bo'lsangiz, shirinlikni bezashning bu o'ziga xos usuli sizga albatta yoqadi. Uy bekalari biroz ishlashlari va shokoladli sirni pishirishlari kerak, buning natijasida noziklik uni sinab ko'rganlarga ko'proq ta'sir qiladi.

Pishiriqsiz tvorog kekini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qisqa non pishiriqlari - 32 dona.
Tvorog - 500 g.
Sariyog '- 200 g.
Quyultirilgan va to'liq sut - har biri 200 ml.
- banan - 2 dona.

Yaltiroq:

Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
Sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq.

Avvalo, quyultirilgan sutni tvorog va sariyog 'bilan aralashtirib, tvorog kremini tayyorlashingiz kerak. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga sutga botirilgan to'rtburchaklar pishiriqlarni joylashtiring. Sizda uchta vertikal va uchta gorizontal qator bo'lishi kerak. Tvorog kremini ikki qismga bo'ling va ulardan birini pechene birinchi qatlami ustiga qo'ying. Aralashmani teng ravishda taqsimlang. Pechene ikkinchi qatlamini va uning ustiga qolgan kremni qo'ying. Ikkita bananni uzunasiga o'rtasiga qo'ying. Endi pishirilmagan tvorog keki "Uy" uchburchak tomni eslatishi uchun folga chetlarini ushlab, katlanmalıdır. Shirinni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va shokoladli sirni tayyorlashni boshlang: sutni isitib, shakar va kakao bilan birlashtiring. Bir necha daqiqa pishirib, sariyog 'qo'shing. Kek ustiga iliq muzni to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatib qo'ying.

Kekdagi jelatin qatlami uy bekasi uchun eng qiyin narsa, chunki bitta noto'g'ri harakat shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu esa shirinning butun ta'sirini buzadi. Muddati o'tgan mahsulot ta'mga ta'sir qiladi, shuning uchun pishirishda siz eng yangi ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Proportionlarga rioya qiling: 50 gramm jelatinni suyultirish uchun bir litr suv yoki sirop olinadi; Hech qachon jelatinni qaynatmang yoki muzlatib qo'ymang.

Tailandning ekzotik mevalarini pishirishda ishlatmang, chunki ularning ba'zilari o'ziga xos ta'mi tufayli sut mahsulotlari bilan mos kelmasligi mumkin. Pishirilmaydigan pishloq kekini ayniqsa mazali va o'ziga xos qilish uchun olma va nokni tashlab, o'rniga kivi, ananas, qulupnay va ko'kni ishlating.

Tvorog kekini ikkita jelatin qatlami bilan to'ldiring - shu bilan siz jele qotib qolish uchun vaqtni tejaysiz. Shirinni eritib yubormaslik uchun muzlatilgan holda saqlang.

Tarkibi:

Tvorog qatlami uchun:

300 gr. tvorog,
500 gr. kam yog'li smetana,
1 stakan shakar,
50 gr. jelatin,
1 paket vanil shakar.

Jele uchun:

1 paket rangli jele,
ta'mi va mavsumiga ko'ra mevalar: qulupnay, kivi, apelsin, gilos yoki malina. Ba'zi odamlar bananni ishlatishadi, lekin u tvorog bilan yaxshi mos kelmaydi, bu ko'proq sotib olingan ta'mdir.

Asos sifatida pechene bilan jele keki uchun variant mavjud - keyin siz yana 300-400 gramm olishingiz kerak. shakar pechene va 75 gr. sut, blenderda maydalang va kek idishining pastki qismida taxminan ikki santimetrlik qatlamni ixchamlang.

Jele qachon paydo bo'lgan?

Jele keki bolalikdan beri sevimli taomdir. Bu sohada juda ko'p turli xil talqinlar, variantlar va tajribalar mavjud, ammo ko'pchilik uy bekalari bu shirinlikni buzishning iloji yo'qligini bilishadi va uni tayyorlash uchun biroz vaqt talab etiladi.

Agar siz tarixga ishonsangiz, jele haqida birinchi eslatma o'rta asrlarga borib taqaladi, u ospirinning havo pufaklaridan qilingan va tashqi ko'rinishida u hozir tanish bo'lgan jele lazzatidan ko'ra ko'proq oq jelega o'xshardi. Ammo 1845 yilda muhandis Piter Kuper qayta ishlangan tendonlar va hayvonlar terisidan tayyorlangan kukunni ixtiro qildi va patentladi, bu esa hammaga tanish bo'lgan mahsulot - jelatinga mustahkamlik berdi.

Biroq, hali alohida "jelli" taom yo'q edi va faqat qirq yil o'tgach, mevali ta'mi va jozibali hidli birinchi jele keklari ixtiro qilindi. Odamlarni bo'g'imlarga foydali bo'lgan mazali massani eyishga ko'ndirish uchun behuda harakat qilgan farmatsevt Pert Ueyt edi.

Natijada, hafsalasi pir bo'lib, u patentni qo'shnisi - ixtirochi Vudvordga sotdi va bir necha yil o'tgach, qanchalik o'ylamasdan harakat qilganini tushundi. Jelly va uning turli xil mahsulotlar kombinatsiyasi bilan barcha talqinlari mashhurlik to'lqiniga ega bo'la boshladi va o'ttizinchi yillarga kelib bayram stollarida faxrli o'rinlarni egalladi.

Ham mazali, ham sog'lom

Jelly-tvorog keklari nozik shakl va sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi - axir, tvorog va mevalarning kombinatsiyasi juda yoqimli, ammo kaloriya miqdori past, siz shunchaki kam yog'li smetana ishlatishingiz kerak.

Tvorogning foydaliligi haqida alohida aytib o'tish kerak. Kazeinning ta'sirchan miqdori uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini saqlab qolishga imkon beradi va niatsin mavjudligi asab tizimini barqarorlashtirishga yordam beradi. Shu bilan birga, tvorog dietali mahsulot hisoblanadi - taqqoslash uchun: tvorogda yog 'miqdori 18% gacha, qattiq pishloqlarda esa 55% gacha va undan ko'p.

Mevali tvorog va jele desertlari ayniqsa homilador ayollar uchun foydalidir. Shu bilan birga, pechene pishirishga vaqt sarflashning hojati yo'q - bu ko'pchilik ayollarga yoqadi, ular allaqachon oshxonada ko'p vaqt o'tkazadilar. Bolalar, ayniqsa, butun mevalari bo'lgan jele bilan xursand bo'lishadi, ayniqsa qandolatchi oshpaz ularni hayvon yoki gul shaklida yoqimli shaklga aylantirish uchun vaqt ajratsa.

Jelly-tvorog tortini bosqichma-bosqich tayyorlash

Tvorog, smetana va mevalar bilan pishirilmaydigan jele kekini tayyorlashning oddiy retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Jelatinni oz miqdorda suvga botirib oling. Shunisi e'tiborga loyiqki, jelatinning ikki turi mavjud - tez va oddiy - oddiy shishish uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi, tezkor jelatin esa 10-15 daqiqa davom etadi.
Blenderda tvorogni shakar va vanil bilan uring. Alohida-alohida, smetanani mayin massaga urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasi bilan aralashtiring. Jelatinni qaynatishga yo'l qo'ymasdan suv hammomida isitib oling va uni tvorog va smetana massasiga nozik bir oqim bilan quying, muddatidan oldin muzlatilgan jele bo'laklari paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab va kuchli aralashtirishni unutmang.
Olingan massani kamon shaklidagi kek idishiga joylashtiring, sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislang va qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying. Ayni paytda, mevani maydalang (gilosni butunlay qoldirgan ma'qul, lekin berry tuzilishini buzmasdan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang), unda ko'rsatilgan usul bo'yicha paketdan jele tayyorlang, xona haroratiga sovutib oling.
Sekin-asta rangli jele uchdan ikki qismini muzlatilgan tvorog qatlamiga quying, mevalarni chiroyli tartibda joylashtiring va ularni yana muzlatgichga qo'ying. Qolgan rangli jele muddatidan oldin qattiqlashmasligi uchun uni issiq joyda saqlash tavsiya etiladi. Meva qatlami jelega o'xshab ketganda, qolgan jeleni tepaga quying va qaytarib yuboring. Jellanish xususiyatlarini kuchaytirish uchun xizmat qilishdan oldin bir necha soat kutish yaxshidir.
Xizmat qilishdan oldin, paypoqning qirralarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ko'pirtirilgan qaymoq, butun meva yoki shokolad paychalari bilan bezang.

Mevali tvorog va jele keklari har qanday dasturxon, choy partiyasi yoki bayram uchun o'ziga xos bezakdir. Buning yaxshi tomoni shundaki, siz yilning turli vaqtlarida turli xil mevalardan foydalanishingiz mumkin, ya'ni ta'mi har safar yangi va ta'sirchan bo'ladi.

Men har doim turli xil mevalar bilan jele bilan qoplangan do'konda sotib olingan keklarga e'tibor qaratganman va shuning uchun men gilos jeli bilan uy qurilishi tvorog kekini tayyorlashga qaror qildim. Va men o'zimniki ancha mazali, sog'lom va arzonroq ekanligini angladim. Endi men do'konda sotib olinganlarga umuman qaramayman. Va men ham sizga maslahat bermayman - har doim ham vijdonli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ularga qo'shilishi mumkin bo'lgan juda oz narsa bor. Yaxshisi, keling, uyda jele bilan mazali tvorog kekini "Juda mazali" bilan tayyorlaylik (va gilos o'rniga har qanday meva yoki rezavorlar qo'yishingiz mumkin). Xo'sh! Keling, boshlaymiz!

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
un - 2 osh qoshiq;
xamirdagi shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik;
vanillin - ta'mga;
kakao kukuni - 1 osh qoshiq.

Tvorog qatlami uchun:

tvorog - 300 gramm;
smetana - 1 osh qoshiq;
quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq.

Jelly qatlami uchun:

jelatin - 25 gramm;
suv - 150 mililitr;
gilos - 400-500 gramm;
gilos uchun suv - 150-200 mililitr;
shakar - 2-3 osh qoshiq.

Gilos jeli bilan mazali uy qurilishi tvorog keki. Bosqichma-bosqich retsept

Biz jelatinni oldindan tayyorlaymiz va uni 150 mililitr suv bilan to'ldiramiz. 20 daqiqa davomida shishib ketsin.
Gilosdan urug'larni olib tashlang (muzlatilgan gilos yoki boshqa mevalar va rezavorlar kek uchun mos keladi). Ularni kichik bir yirtqichlardan o'tkazing, 150-200 mililitr suv qo'shing, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
Shakar qo'shing, u to'liq eriguncha aralashtiring va qulay iliq haroratgacha sovushini qoldiring.
Tvorogni mayda elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Kek uchun tvorog imkon qadar quruq bo'lishi kerak. Agar sizda etarlicha nam bo'lsa, uni bir necha qatlamli doka bilan qoplangan elakka o'tkazing. Zardobni shishadan tezroq qilish uchun, ustiga og'irlik qo'yishingiz mumkin.
Tvorogga smetana va quyultirilgan sut solib aralashtiriladi. (Biz tvorogga shakar qo'shmaymiz, chunki suyuqlik chiqariladi va massa suyuq bo'ladi).
Shimgich kekini tayyorlang: tuxumni xona haroratida chiroyli, yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Shakar, tuz, ozgina vanil qo'shing va yana 1-2 daqiqa uring.
Un va kakao kukunini alohida elakdan o'tkazing va urilgan tuxumga qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Pishirish idishini (menda diametri 20 santimetr) pergament qog'oz bilan yoping va xamirni to'kib tashlang.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring, chunki xamir qatlami juda nozik. Biz tayyorlikni shish yoki shimgichni tortga engil bosim bilan tekshiramiz (agar xamir qaytib kelsa, hamma narsa tayyor).
Pishirilgan tortni xona haroratida panada sovutish uchun qoldiring. Keyin uni oling va qog'ozni ajrating.
Sovutilgan gilosni elak ustiga qo'ying. Olingan suyuqlikka shishgan jelatin qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring. Qattiqlashish uchun qoldiring - massaning mustahkamligi jelega o'xshash bo'lishi kerak (siz tortni to'liq suyuq jele bilan to'ldira olmaysiz).
Panani yana yangi pergament qog'oz bilan yoping.
Kekni yig'ish: shimgichni tortni panning pastki qismiga qo'ying (uni aylantiring), tortni rezavorlardan quritilgan olcha kompoti bilan ozgina to'yintiring. Yuqoriga tvorog qo'ying va uni tekislang. Va tvorog ustiga - gilos (yoki boshqa rezavorlar) va ehtiyotkorlik bilan ozgina muzlatilgan jele quying. To'kishdan oldin, rezavorlar ustiga bir osh qoshiq qo'ying va jele oqimini to'g'ridan-to'g'ri qoshiqning o'rtasiga yo'naltirishga harakat qiling. Bu gilos massasining sirt ustida silliq va bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun kerak. Agar kerak bo'lsa, bo'sh joylarga qoshiq bilan qo'shing.
Biz gilos pirogini xona haroratida 10-15 daqiqa turish uchun qoldiramiz, so'ngra uni to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'yamiz (men odatda 2-4 soatga qoldiraman).
Muzlatilgan cheesecakedan buloqli idishni olishdan oldin, pichoqni idishning ichki devori bo'ylab ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.

Tayyor tvorog keki shunchaki ajoyib bo'lib chiqdi! Qalin qatlamli nozik tvorog kremi va ozgina nordon gilos jeli bilan qoplangan nozik pechene asosi - mukammal kombinatsiya! Kek mutlaqo xushbo'y emas, boy qaymoq bilan to'ldirilmagan va mevali jele uni juda suvli va yangi qiladi. Bu erda foyda haqida hech qanday savol yo'q: vitaminlar, kaltsiy, oqsil va boshqalar! "Juda mazali" bilan yoqimli ishtaha!