Smorodina murabbo qanday tayyorlanadi? Qora smorodina va olma murabbosi. Qish uchun oddiy qalin murabbo
Qora smorodina tana uchun qimmatli va juda sog'lom berrydir. Ular uni yangi iste'mol qilishni va pishirishni yaxshi ko'radilar. qish uchun qora smorodina murabbo turli retseptlar bo'yicha.
Qish uchun oddiy qalin murabbo
Qora smorodina murabbo uchun ushbu retsept eng oddiy va eng mazali hisoblanadi, shuning uchun uni ko'pincha uy bekalari ishlatadilar. Murabbo qalin va boy bo'lib chiqadi. Berry hosili mo'l bo'lganda, bu retsept ularni qish uchun saqlashga yordam beradi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- 1 kg qora smorodina;
- 1 kg shakar.
Qanday pishirish kerak:
- Mevalarni tayyorlang. Buning uchun ular saralanadi, yuviladi va filtrga quyiladi.
- Ustiga qaynoq suv quying. Smorodina bilan filtrni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga bir necha soniya botirishingiz mumkin.
- Rezavorlar quritilganidan so'ng, ular sirlangan idishga quyiladi va shakar bilan qoplanadi. Aralashmani bir muddat qoldiring, shunda rezavorlar o'z sharbatini chiqaradi.
- Sharbatning chiqishini tezlashtirish uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Shakar butunlay erigan bo'lishi kerak. Bir kechada rezavorlarni qo'yish va ertasi kuni jarayonga qaytish yaxshiroqdir.
- Havzani pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling.
- Doimiy aralashtirib, 15-20 daqiqa qaynatiladi.
- Toza bankalarga quying, yoping va salqinlash uchun qoldiring.
Jele o'xshash murabbo
Ushbu retsept sizga murabbo mazali va yumshoq qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, bu juda oddiy.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- 4 stakan allaqachon yuvilgan, saralangan va quritilgan qora smorodina;
- 6 stakan shakar;
- 2 stakan suv.
Qanday pishirish kerak:
- Tayyorlangan sirlangan idishga suv quyib, 3 stakan shakar qo'shing;
- Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring;
- rezavorlarni siropga to'kib tashlang va yana qaynatib oling;
- 7 daqiqa davomida pishiring;
- shakarning qolgan qismini qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring;
- Oldindan sterillangan bankalarga issiq murabbo tushiring va o'rang.
Qora smorodina murabbo tayyorlash tez va butun qish uchun zavq beradi!
Maslahat! Siqilishning mog'orlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz bitta hiyla ishlatishingiz mumkin: qog'ozdan idish o'lchamiga qadar doira kesib oling va uni spirtli ichimlik yoki aroq bilan namlang. Murabbo ustiga aylana qo'ying, so'ngra uni temir qopqoqlar bilan aylantiring, hech qachon mog'or paydo bo'lmaydi;
Videoni tomosha qiling! Qora smorodina murabbo
Besh daqiqali retsept
Bunday retsept U o'z nomiga mos keladi va juda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, pishirish vaqtida barcha foydali moddalar saqlanib qoladi, shuning uchun shirinlik tanaga, ayniqsa qishda katta foyda keltiradi.
Tarkibi:
- 1,5 stakan suv;
- 1 kg qora smorodina;
- 1,5 kg shakar (1,3 kg mumkin).
Tayyorlanishi:
- Mevalarni tayyorlang. Ular saralanadi, filtrga joylashtiriladi, yuviladi va drenajlashga ruxsat beriladi.
- Keyin, pishirish paytida rezavorlar yorilib ketmasligi uchun ustiga qaynoq suv quying;
- Sirop tayyorlang. Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, to'liq eriguncha qaynatib oling.
- Mevalarni siropga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.
- To'liq 5 daqiqa davomida pishiring.
- Murabbo bankalarga issiq holatda quyiladi va temir qopqoqlar bilan yopiladi.
Videoni tomosha qiling! Besh daqiqalik qora smorodina murabbo
Pishirishsiz murabbo
Qora smorodina murabbo tayyorlashning mashhur usullaridan biri uni shakar bilan maydalashdir. Bu usul rezavorlardagi foydali vitaminlarni saqlab qoladi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabboni temir qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Ko'p miqdorda shakar va to'g'ri tayyorlash texnologiyasi tufayli murabbo hatto kvartira sharoitida ham saqlanadi.
Tayyorlanishi:
- faqat pishgan rezavorlarni tanlash kerak, chunki pishmaganlar fermentatsiyani boshlashi mumkin;
- rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralang, qoldiqlarni olib tashlang va bir necha marta yuving;
- Mevalarni to'liq quriting; siz ularni sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin. Shoshilmaslik kerak emas, smorodina butunlay quruq bo'lishi kerak;
- bankalarni sterilizatsiya qiling va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting;
- Inventarga go'sht maydalagich yoki blender, chuqur aralashtirgich, yog'och spatula yoki katta qoshiq kiradi.
Tarkibi:
- 2 kg shakar;
- 1 kg qora smorodina.
Pishirish jarayoni:
- rezavorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blenderda pyuresi;
- hosil bo'lgan massani idishga o'tkazing, shakar bilan bir tekisda seping va yaxshilab aralashtiring;
- Murabbo tayyor. U sterillangan bankalarga joylashtirilishi, qopqoq bilan yopilishi va saqlanishi kerak.
Jarayon murakkab emas va natijada har bir kishi zavqlanadigan sog'lom va mazali taomdir.
Videoni tomosha qiling! Pishirishsiz qora smorodina murabbo
Pishirishsiz qora smorodina va malina uchun retsept
Bu shunchaki murabbo emas. Bu juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga olgan ajoyib noziklik. Malinalar lazzat qo'shadi va ta'mni ozgina nordon qiladi.
Malina va smorodina aniq nisbati yo'q. Asosiysi, smorodinadan kamroq malina bor. Proportionlar 1 dan 1 gacha bo'lsa, optimal bo'ladi. Lekin faqat bir hovuch malina bo'lsa ham, uni qo'shishga arziydi. Ta'mi shunchalik g'ayrioddiy bo'ladiki, bu retsept sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.
Tarkibi:
- 0,5 l qora smorodina qutisi;
- 0,5 l malina qutisi;
- 2 litr shakar (taxminan 2 kg).
E'tibor bering, shakar miqdori rezavorlarning umumiy sonidan 2 baravar ko'p bo'lishi kerak.
Pishirish jarayoni:
- Barcha rezavorlar saralanadi, yuviladi va quritishga qoldiriladi.
- Tayyorlangan rezavorlar go'sht maydalagich orqali o'raladi yoki blender bilan maydalanadi va natijada olingan massa qulay idishga joylashtiriladi.
- Shakar qo'shing va bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring, sterillangan bankalarga joylashtiring va neylon qopqoq bilan yoping.
Maslahat! Bunday murabboni muzlatgichda saqlash yaxshidir, chunki yuvilgandan keyin malinadan suvni to'liq olib tashlashning iloji yo'q va uning mavjudligi sababli, agar sovuq bo'lmasa, murabbo buzilishi mumkin.
Muzlatgichda saqlansa, muolaja uzoq vaqt davom etadi. Siz yuvilmagan malinadan foydalanishingiz mumkin degan fikr bor, ammo bu har bir uy bekasi uchun.
Videoni tomosha qiling! Pishirishsiz murabbo. Smorodina va malina
Apelsin bilan smorodina murabbo
Ushbu retsept juda g'ayrioddiy va smorodina uchun qiziqarli lazzat beradi. Apelsin murabbo qo'shiladi va u issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Tarkibi:
- 1 kg smorodina;
- 1,5 kg shakar;
- 1 apelsin.
Tayyorlanishi:
- smorodina murabbo uchun qopqoqlar va bankalar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak;
- apelsin yaxshilab yuviladi va mumni yuvish uchun qaynoq suv bilan yuviladi;
- Blender yoki go'sht maydalagichda apelsinni terilari bilan birga maydalang;
- blender yoki go'sht maydalagich yordamida smorodina pyuresi tayyorlang;
- berry va apelsin pyuresini aralashtiring, shakar qo'shing va aralashtiring;
- shakar butunlay eriguncha va siropga aylanmaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha soatga qoldiring;
- shundan so'ng, uni bankalarga soling va uni aylantiring;
- muzlatgichda saqlash uchun qoldiring. U o'zining ta'mini va afzalliklarini saqlab, uzoq vaqt turishi mumkin.
Videoni tomosha qiling! Qish uchun apelsinli smorodina
Quritilgan o'rik bilan pishirmasdan retsept
Quritilgan o'riklar smorodina uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi va ta'mini deyarli tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishga yordam beradi. Bundan tashqari, sog'lom qora smorodina murabbo uchun ajoyib vitamin qo'shimchasi bo'ladi. Bundan tashqari, bu ajoyib darajada mazali.
Tarkibi:
- 800 g qora smorodina;
- 200 g quritilgan o'rik;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
- Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va quritamiz;
- quritilgan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular yumshaydi;
- Quritilgan o'rik yumshoq bo'lgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni oqadigan suv ostida yuving va filtrda to'kib tashlang. Keyin siz hatto ortiqcha suvni siqib chiqarishingiz mumkin;
- smorodina va keyin quritilgan o'riklarni burang;
- aralashmani idishga o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring;
- 30 daqiqaga qoldiring, aralashtiring;
- sterillangan bankalarga soling, neylon qopqoq bilan yoping va podvalda yoki muzlatgichda saqlang.
Bu desert universaldir. U choy uchun davo sifatida ham, pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin.
« Besh-Mutka» smorodina va zanjabil bilan
Murabbo xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, zanjabil va smorodina kombinatsiyasi hammaga yoqadi. Bundan tashqari, u tez pishiriladi.
Tarkibi:
- 0,5 kg qora smorodina;
- 0,75 kg shakar;
- 250 ml suv;
- zanjabil ildizi.
Pishirish jarayoni:
- rezavorlarni tayyorlang, ularni saralang, poyalarini kesib oling, yuving;
- filtrga quying, uni qaynoq suvga soling yoki pishirish paytida nordon bo'lib qolmasligi uchun ustiga qaynoq suv quying;
- suvni to'kib tashlang;
- zanjabil ildizini maydalang, shunda yarim osh qoshiq chiqadi. qoshiqlar;
- Emay idishga suv quying, shakar qo'shing, aralashtiring;
- past olovda qaynatib oling;
- siropga rezavorlar va zanjabil qo'shing;
- qaynatilgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring;
- Issiq, hali ham suyuq murabboni sterillangan bankalarga quying. Qachonki u o'tirsa va soviydi, u bo'ladi jele kabi.
Bunday qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlar sizga yangi lazzat yozuvlari bilan juda mazali smorodina murabbo tayyorlashga yordam beradi.
Videoni tomosha qiling! Qora smorodina murabbo. Oddiy va tez retsept
Qora smorodina murabbosi shakar eritmasida qaynatilgan konservalangan qora smorodina mahsulotidir.
Tashqi ko'rinishida rezavorlar sepals, sopi va tizmalarsiz bo'lishi kerak. 15% dan ortiq hajmdagi qattiq va qaynatilgan qora smorodina rezavorlar murabbo tayyorlashga ruxsat etilmaydi (GOST R 53118-2008).
100 gramm qora smorodina rezavorlar tarkibida 200 mg gacha S vitamini mavjud .
Klassik murabbo, issiqlik bilan ishlov berish tufayli, S vitamini kamroq qoladi, ammo bu immunitet tizimini mustahkamlash uchun hali ham etarli.
Ishlab chiqaruvchi ko'pincha "besh daqiqali" texnologiyadan foydalanadi, issiqlik bilan ishlov berishni minimal darajaga tushiradi va shu bilan vitaminlarning maksimal saqlanishiga erishadi.
Qora smorodina C vitaminining inson tanasi uchun foydalari
Askorbin kislotasi (S vitamini) gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi, asab tizimining funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi, ichki sekretsiya bezlari ishida stimulyator bo'lib, uning ishtirokisiz temirning normal so'rilishi mumkin emas.Bundan tashqari, vitamin C qon tomirlari uchun juda muhimdir, ularsiz ular mo'rt, mo'rt va nozik bo'ladi.
Bundan tashqari, S vitamini kuchli antioksidant xususiyatlarga ega. Erkin radikallarni zararsizlantiradi va ularni tanadan olib tashlaydi. Shuning uchun askorbin kislota "yoshlik vitamini" hisoblanadi.
S vitaminining inson immuniteti uchun foydalari shubhasizdir, u turli xil yallig'lanish jarayonlari va boshqa kasalliklarning (qon tomir, yurak xuruji, diabet kabi) rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan himoya mexanizmlarini sezilarli darajada oshiradi;
Askorbin kislota ishtirokida tananing regenerativ resursi sezilarli darajada oshadi, yaralar va teri yaralari tezroq davolanadi.
Kattalar uchun tavsiya etilgan askorbin kislotasi kuniga 100 mg ni tashkil qiladi.
Qora smorodina shuningdek, B guruhi vitaminlari, vitamin PP va K. Bundan tashqari, ularda pektinlar va taninlar mavjud. Va smorodina barglarida fitonsidlar mavjud.
Qora smorodina tarkibidagi minerallar
Qora smorodina mikro va makroelementlarga boy:
- organizmdagi kislota-baz muvozanatini saqlash, periferik asab tizimining normal ishlashi va mushaklarning qisqarishi uchun zarur bo'lgan natriy;
- qon bosimini va yurak qisqarishining ritmini normallashtiradigan kaliy;
- bo'g'imlarning normal farovonligi uchun zarur bo'lgan kaltsiy va fosfor;
- temir va magniy, ularning afzalliklari qizil qon hujayralarini ishlab chiqarishga yordam beradi va anemiyani oldini oladi.
Shuningdek, qora smorodina rezavorlar kamqonlik, iskorbit, past kislotali gastrit, oshqozon yarasi, gipertoniya va boshqa kasalliklarga yordam beradi.
Ko'pincha uy qurilishi smorodina vitamin preparatlari sifatida tayyorlanadi, pishirmasdan shakar bilan pyuresi.
Lekin smorodina murabbo ham mazali va foydali desert hisoblanadi.
100 gramm qora smorodina o'z ichiga oladi :
| suv, g | 85 |
| oqsillar, g | 1 |
| yog'lar, g | 0.2 |
| uglevodlar, g | 11.5 |
| mono- va disaxaridlar, g | 6.7 |
| tola, g | 3 |
| kraxmal, g | 0.6 |
| pektin, g | 1.1 |
| organik kislotalar, g | 2.5 |
| kul, g | 0.9 |
| kaliy, mg | 350 |
| kaltsiy, mg | 36 |
| magniy, mg | 31 |
| natriy, mg | 32 |
| fosfor, mg | 33 |
| temir, mkg | 1300 |
| yod, mkg | 1 |
| kobalt, mkg | 4 |
| marganets, mkg | 180 |
| mis, mkg | 130 |
| molibden, mkg | 24 |
| ftor, mkg | 17 |
| sink, mkg | 130 |
| vitamin B-karotin, mg | 0.1 |
| E vitamini (tokoferol), mg | 0.72 |
| vitamin C(askorbin kislotasi), mg | 200 |
| vitamin B1 (tiamin), mg | 0.03 |
| vitamin B2 (riboflavin), mg | 0.04 |
| vitamin B9 (foliy kislotasi), mkg | 5 |
| vitamin PP (niatsin), mg | 0.3 |
| kaloriya tarkibi, kkal | 38 |
Qora smorodina murabbo retseptlari
Qora smorodina, pishirmasdan shakar bilan pyuresi
qora smorodina - 1 kg, shakar - 2 kg.Katta smorodina yuving va go'sht maydalagichdan o'tib, shakar bilan aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Sog'lom murabbo bankalarga soling va mahkam yoping. Qorong'i va sovuq joyda saqlang.
Qora smorodina shakar bilan pyuresi
Saralangan va yuvilgan qora smorodina qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi, filtrda to'kib tashlang va to'kib tashlang. Keyin smorodina go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki ularni yog'och qoshiq bilan maydalang (yog'och qoshiq yaxshiroq - bu tarzda ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi).
Keyin shakar qo'shing (1 kilogramm smorodina uchun 1,5-2 kilogramm shakar miqdorida) va yaxshilab aralashtiriladi. Qora smorodina pyuresi va shakarni sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
Qora smorodina murabbo 1-retsept
1 kg rezavorlar, 1,5 kg shakar.
1 litr qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida 1 kg qora smorodina rezavorlarni oqartiring. Bulyonni to'kib tashlang, unga 1,5 kg shakar qo'shing va olovga qo'ying. Sirop qaynatilgandan so'ng, rezavorlar qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. 6-8 soatlik interval bilan 3-4 marta qaynatiladi. Qora smorodina murabbo bankalarga quyiladi
Qora smorodina murabbo 2-retsept
1 kg rezavorlar, 1,2 kg shakar.
Mevalarni filtrda qaynoq suvga botirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Suv drenajlangandan so'ng, uni mis yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga soling. Buning uchun smorodina murabbo uchun shakar siropi tayyorlaymiz, har bir kilogramm rezavorlar uchun 1,3 stakan suvda 1,2 kg shakarni eritib, qaynatib oling va tayyorlangan rezavorlar ustiga qaynab turgan siropni quying.
Rezavorlar siropda taxminan 3-4 soat davomida namlanadi va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Qaynatilgan qora smorodina murabbo steril isitiladigan bankalarga quying va darhol yoping.
Qora smorodina murabbo Besh daqiqali retsept 3
1 kg. rezavorlar, 1,5 kg shakar.
Filiallardan 1 kg yuvilgan va quritilgan qora yoki qizil smorodina ajrating. 1,5 kg donador shakar va 1 stakan suvdan siropni qaynatib oling. Sirop qaynatilganda, unga rezavorlar qo'shing, qaynab turgan joyga qizdiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Steril bankalarga issiq qora smorodina murabbo tushiring va o'rang.
Qora smorodina murabbo retsepti 4
1 kg. qizil smorodina, 1 kg shakar va yarim litr suv.
Smorodina va shakarni panga to'kib tashlang va aralashtiring. Smorodina 7-8 soat davomida (kecha mumkin) salqin joyda joylashtiring. Past haroratda smorodina va shakar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Aralashtirib, murabbo qaynatib oling. 15 daqiqa davomida murabbo qaynatib oling, so'ngra murabboni issiqdan olib tashlang. Qaynatilgan qora smorodina murabbo sterillangan bankalarga quying.
Smorodina jele
Pishgan qizil smorodina rezavorlar tizmalardan ajratiladi, saralanadi, yuviladi va suv bilan to'ldiriladi, bu esa rezavorlarni qoplashi kerak. Smorodina olovga qo'ying va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishgan smorodina sharbati doka bilan nozik elakdan suziladi, olovga qo'yiladi va pishirish yana 10-15 daqiqa davom etadi. Qaynatilgan sharbatga 0,6 kg miqdorida shakar qo'shiladi. 1 litr sharbatga shakar va kerakli qalinlikdagi jele olinmaguncha pishirishni davom eting. Pishirishning oxiriga kelib, smorodina jelega tartarik kislota qo'shiladi. Tayyor smorodina jele issiq holatda idishlarga quyiladi.
Smorodina jele retsepti 2
Emal qilingan idishda 6 stakan suvni (taxminan 1,5 litr) qaynatib oling. 1 kg oldindan yuvilgan qora smorodina rezavorlar qaynoq suvga 2 daqiqa qaynatiladi. Keyin 2,5 kg donador shakar qo'shing. Yana qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga quying. Bu ajoyib gellangan qora smorodina murabbo qiladi.
"Sof" jele (rezavorlarsiz) bo'lishi uchun tayyorlangan smorodina aralashmasini shakar bilan (2 + 3 min) rezavorlar bilan filtrdan o'tkazing. Men suyuqlikdan ajratilgan rezavorlar po'stlog'ini alohida idishga solib qo'ydim - biz ulardan kompot tayyorlash uchun foydalanamiz. Va men hosil bo'lgan "sof" smorodina jelini sterillangan bankalarga quyaman.
Hech qanday mubolag'asiz aytishimiz mumkinki, smorodina sog'liqning haqiqiy ombori hisoblanadi. Uning zich, ozgina tortilgan mayda rezavorlarida xorijdagi bananlarga qaraganda ikki baravar ko'p kaliy va S vitamini mavjud.
Tsitrus mevalarining tan olingan etakchilaridan 4 barobar ko'p: limon va apelsin. Vujudni C vitaminiga kunlik ehtiyoj bilan ta'minlash uchun atigi 15 ta reza mevasini iste'mol qilish kifoya, shuning uchun shifokorlar qishda vitamin etishmasligi, o'pka va shamollash holatlarida uni iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Bu gematopoezni kuchaytiradi va ichaklarni fermentatsiya jarayonlaridan himoya qiladi, oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi va organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi. Bundan tashqari, u antioksidantlar miqdori bo'yicha ko'kdan ikki baravar yuqori va "filialdan dorixona" laqabini to'liq oqlaydi.
Smorodina gematopoezni kuchaytiradi, me'da shirasining kislotaliligini pasaytiradi, ichakdagi fermentatsiya jarayonlarini kamaytiradi va organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
Qizig'i shundaki, qayta ishlash jarayonida smorodina deyarli o'zining ajoyib fazilatlarini yo'qotmaydi, bu bizga sog'lom mevalarni turli usullar bilan yig'ish imkoniyatini beradi. Ulardan biri murabbo tayyorlash.
Smorodina murabbo nafaqat yangi rezavorlarning barcha foydali xususiyatlariga ega, balki shahar kvartirasida, hatto oddiy qovoqlari ostida ham mukammal saqlanadi. Albatta, siz uni o'rashingiz mumkin, lekin bu sizning uyingizda juda issiq bo'lsa.
Murabbo juda tez pishiriladi, rezavorlarni oldindan tayyorlashdan ancha tezroq. Ularni saralash, shoxlarini olib tashlash, uchlarini kesish, yuvish va quritishga ruxsat berish kerak.
Qora smorodina murabbo "Pyatiminutka"
Tarkibi:
12 ta to'plam smorodina rezavorlar, 15 stakan. shakar, 300 ml suv.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving va elakka soling. Yarim miqdorda shakar va suvdan sirop tayyorlang, rezavorlarni unga botirib, roppa-rosa 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan shakarni qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring va darhol o'rang.
Qora smorodina murabbo "Uchdan beshga"
Tarkibi:
3 kg smorodina, 4 kg shakar, 3 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni qaynab turgan siropga joylashtiring, qaynatib oling va to'liq 5 daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun qoldiring. Keyin yana olovga qo'ying va qaynayotgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Yana salqin. Uchinchi marta murabboni olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling.
Jelly qora smorodina murabbo
Tarkibi:
11 ta to'plam qora smorodina, 1,5 stakan. suv, 13 stakan. Sahara.
Tayyorlanishi:
Murabbo tayyorlash uchun idishda rezavorlar va suvni aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Murabbo sovutib, toza bankalarga o'tkazing.
Qora smorodina jele
Tarkibi:
6 ta to'plam suv, 1 kg smorodina, 2,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Suvni qaynatib oling, unga tayyorlangan rezavorlarni joylashtiring va qaynatilgan paytdan boshlab 2 daqiqa davomida pishiring. Issiq berry massasini qo'pol elakdan o'tkazing, shakar qo'shing, olovga qayting va qaynatib oling. 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va sterillangan bankalarga quying. Uni aylantiring. Berry pulpasi muzlatilishi va kompotlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
Sovuq qora smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg smorodina, 1-1,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va yaxshi quritilgan smorodina emal yoki plastik idishga soling va yog'och maydalagich bilan maydalang. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu S vitaminini yo'q qiladi. Berry massasini shakar bilan aralashtiring, shakar to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tayyor massani steril quruq bankalarga o'tkazing, ustiga shakar seping va salqin joyda plastik qopqoqlar ostiga qo'ying. qora smorodina va malina
Tarkibi:
9 ta to'plam smorodina, 3 stakan. malina, 15 stakan. shakar, 300 ml suv.
Tayyorlanishi:
Murabbo tayyorlash uchun idishda shakar, rezavorlar va suvning yarmini aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring va sterillangan quruq bankalarga soling. Uni aylantiring.
Qora smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg shakar, 1,25 kg qora smorodina pyuresi.
Tayyorlanishi:
Smorodina yuving, quriting va maydalang yoki blenderda maydalang. Olingan massani elakdan o'tkazing. Siz buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin: rezavorlarni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida oqartiring, keyin yog'och qoshiq bilan elakdan o'tkazing. Shakarning yarmini berry pyuresi bilan aralashtiramiz, shakar to'liq eriguncha 15-20 daqiqa qaynatib oling, qolgan shakarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa bankalarga joylashtiring, salqin va sovuqda saqlang.
Limonli qora smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg smorodina, 1 limon, 1,25 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni blender yordamida maydalang va shakar bilan uring. Idishni rezavorlar bilan olovga qo'ying va qaynab ketguncha doimo aralashtirib pishiring. Keyin olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Yupqa dilimlenmiş limon qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring va issiqdan olib tashlang. Issiq idishlarni toza bankalarga soling, yopmasdan sovushini kuting, keyin aroqqa botirilgan qog'oz doiralari bilan yoping va plastik o'ram bilan yoping.
Qora smorodina va olma murabbosi
Tarkibi:
400 g smorodina, 400 g olma, 4 stakan. shakar, 2 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, shakar va suvdan sirop pishiring, unga smorodina botirib oling va rezavorlar yorilib ketguncha ko'pikni olib tashlang. Idishga kesilgan olma qo'shing va qalinlashguncha pishirishda davom eting. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Asal bilan qora smorodina murabbo
Tarkibi:
800 g smorodina, 800 g asal, 2 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Asal va suvni qaynatib oling, tayyorlangan smorodina qo'shing va rezavorlar shaffof bo'lguncha ko'pikni olib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va mahkam yoping.
Apelsin bilan qora smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg smorodina, 2 apelsin, 1,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Smorodina saralang va yuving, apelsindan urug'larni olib tashlang. Rezavorlar va apelsinlarni qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sterillangan bankalarga joylashtiring. Uni aylantiring.
Qora smorodina va malina murabbosi
Tarkibi:
500 g qora smorodina, 1 kg malina, 1,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan yoping va sharbat chiqarish uchun 7-8 soat turing. Keyin idishni rezavorlar bilan olovga qo'ying va past olovda pishiring, ko'pikni olib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 40 daqiqa. Salqin, toza, quruq bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Turli xil malina va smorodina murabbo
Tarkibi:
9 ta to'plam smorodina, 3 stakan. malina, 1 stakan. suv, 15 stakan. Sahara.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, shakarning yarmini qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Salqin, toza bankalarga joylashtiring va plastik qopqoq bilan yoping.
Assorti qora smorodina, malina va krijovnik murabbo
Tarkibi:
7 ta to'plam smorodina, 3 stakan. Bektoshi uzumni, 2 stakan. malina, 1 stakan. suv, 15 stakan. Sahara.
Tayyorlanishi:
Tayyorlash usuli avvalgi retseptga o'xshaydi. Turli xil murabbo uchun har qanday rezavor mevalarni qo'shishingiz mumkin, asosiysi nisbatlarni saqlashdir - 12 stakan rezavorlardan 15 stakan shakarga.
Qora va qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg qora smorodina, 250 g qizil smorodina, 800 g shakar, 1 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, smorodina qo'shing va qaynatib oling. Bir kechada idishda qoldiring. Ertasi kuni berry massasini qaynatib oling va pishganicha pishiring. Tayyorlik quyidagicha aniqlanadi: bir tomchi sirop plastinka ustiga tarqalmaydi. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring, o'rang, aylantiring, o'rang.
Bu bizning bog'larimizda o'sadigan yagona smorodina turi emas: qora smorodina, ehtimol, eng mashhur, ammo qizil va oq smorodina ham o'z muxlislariga ega. Quruq terilari tufayli qizil va oq smorodina murabbo hamma ham yoqmaydi. Shuning uchun, ko'pincha, bu turdagi smorodina murabbo qilish uchun, rezavorlar urug'lar va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkaziladi. Qizil va oq smorodina yaxshi jelelanadi, bu ularni murabbo va jele tayyorlashda keng qo'llash imkonini beradi.
Jelly qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina, 1 kg shakar, 1 stakan. suv.
Tayyorlanishi: Tayyorlangan rezavorlarni emalli panga to'kib tashlang, suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, 1-2 daqiqa qaynatib oling va rezavorlarni elakdan o'tkazing. Olingan sharbatga shakar qo'shing va qaynatilgandan keyin 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq soling va o'rang.
"Sovuq" qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina, 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va quritilgan qizil smorodina go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan massaga shakar qo'shing. Barcha shakar eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Berry massasini toza, quruq bankalarga o'tkazing va plastik qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.
Vanilli qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina, 1,4 kg shakar, 1 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Smorodina yuving va quriting. Siropni shakar va suv bilan qaynatib oling, unga rezavorlarni botirib, qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vanillin qo'shing va sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying. Uni aylantiring.
Qizil smorodina va malina yoki qulupnayning turli xil jeli
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina pyuresi, 500 g malina pyuresi, 1,5 kg shakar, 300 ml suv.
Tayyorlanishi:
Smorodina qaynoq suvda bir necha daqiqa oqartiring, so'ngra elakdan o'tkazing. Blenderda rezavorlarni maydalab, malina yoki qulupnaydan pyuresi tayyorlang. Ikkala turdagi pyureni birlashtiring. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, berry pyuresi bilan aralashtiring, qaynatib oling va idishlarga quying. Uni aylantiring.
Smorodina va asal bilan yong'oqdan turli xil murabbo
Tarkibi:
500 g qizil smorodina, 500 g qora smorodina, 500 g olma, 1 kg asal, 1,5 stakan. yong'oq, 500 g shakar.
Tayyorlanishi:
Smorodina yuving, suv bilan yoping va olovga qo'ying. Yumshatilgan rezavorlarni elakdan o'tkazing. Asal va shakardan sirop tayyorlang, ichiga olma bo'laklari va tug'ralgan yong'oqni botirib oling. Qaynatishga keltiring, berry pyuresi qo'shing va aralashtirib, bir soat davomida o'rta olovda pishiring. Tayyor murabbo issiq holatda sterillangan bankalarga soling va o'rang.
Banan bilan qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 litr qizil smorodina sharbati, 600 g shakar, 4-5 ta banan.
Tayyorlanishi:
Murabbo tayyorlash uchun idishda smorodina sharbati, banan pyuresi va shakarni birlashtiring. Olovga qo'ying, qaynatib oling va 40 daqiqa davomida issiqlikni kamaytiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping.
Qizil smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina, 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va quritilgan smorodina yog'och maydalagich bilan maydalab, elakdan o'tkazing. Shakar qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha yog'och qoshiq bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.
Qizil smorodina va gilos murabbosi
Tarkibi:
1,5 kg qizil smorodina pyuresi, 500 g chuqurchali gilos, 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Qizil smorodina mevalarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring, elakdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring. Bir yirtqichlardan qalinlashguncha pishiring. Gilos qo'shing va pishganicha pishiring, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Qizil smorodina va tarvuzdan murabbo
Tarkibi:
1 kg qizil smorodina, 1 kg tarvuz pulpasi, 1,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Smorodina shakar bilan maydalab, tarvuz pulpasini qo'shing va qaynatilgandan keyin 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. Elakdan o'tkazing. Toza, quruq bankalarga soling va muzlatgichda saqlang.
Qizil smorodina va krijovnik murabbo
Tarkibi:
1,5 kg qizil smorodina, 1,5 kg Bektoshi uzumlari, ozgina pishmagan, 3 kg shakar, 1,3 litr suv.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring, rezavorlarni maydalang. Shakar qo'shing, issiqlikni kamaytiring va barcha shakar eriguncha doimo aralashtirib pishiring. Keyin olovni oshiring va yana 25-30 daqiqa pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying va mahkam yoping.
Urug'siz oq smorodina murabbo
Tarkibi:
1 litr oq smorodina sharbati, 1,3 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va quritilgan oq smorodina qaynoq suv bilan qaynatiladi va elakdan o'tkaziladi. Sharbatni shakar bilan birlashtirib, o'rta olovda pishiring. Qaynatishga keltiring va pishirishni davom eting, aralashtiring va maydalang. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, murabboni sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.
Oq smorodina murabbo
Tarkibi:
1 kg oq smorodina, 1,3 kg shakar, 2 stakan. suv.
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan oq smorodina 1 stakan rezavorlar uchun 1 stakan shakar miqdorida shakar bilan seping va 8 soat davomida salqin joyda qoldiring. Qolgan shakar va suvdan siropni qaynatib oling, mevalarni sharbati bilan qo'shing va rezavorlar shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping.
Qora smorodina murabbo- retsept 1
Suv 500 gr
Smorodina rezavorlar 1 kg
Shakar 1,5 kg.
Shakar ustiga suv quying va qaynatib oling, aralashmani filtrlang. Tayyor siropni sof shaklda sirlangan idishga to'kib tashlang va tayyorlangan rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, past olovga qo'ying. Ushbu retsept bir qadamda ajoyib murabbo tayyorlashga imkon beradi va ko'pik butunlay olib tashlanadi. Faqat 10 daqiqada murabbo tayyor bo'ladi - uni bankalarga soling, mahkam yoping va teskari aylantiring.
Qora smorodina murabbo- 2-retsept (pishirishsiz)
Smorodina 1 kg
Shakar 1-1,5 kg + yana 100 g.
Yaxshi quritilgan smorodina plastik idishga quying (siz plastmassadan foydalanishingiz mumkin), ularni yog'och maydalagich bilan maydalang va yaxshilab aralashtiring. Katta maydalagichdan (diametri 2,5 mm) smorodina o'tishingiz mumkin. 5-10 daqiqaga qoldiring va bankalarga soling. Ustiga shakar seping va mahkam yoping. Bu murabbo bir yil davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi kerak, smorodina barcha foydali xususiyatlari saqlanib qolishi uchun harorat 1 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
retsept 3. Besh daqiqa.
Bu murabbo tayyorlash uchun juda tez retsept bo'lib, butun meva va vitaminlarning ko'p qismini saqlab qolish imkonini beradi. Qoida tariqasida, boshqa rezavorlar bunday retseptlar bo'yicha suv qo'shmasdan pishiriladi, ammo smorodina uchun istisno qilinadi.
Smorodina 9 stakan
Malina 3 stakan
Shakar 15 stakan
Suv 300 gramm
Tayyorlangan mevalarni quriting. Yarim shakar, rezavorlar va suvni aralashtiring, qaynatib oling, to'liq 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Issiq o'rab oling.
Qora smorodina murabbo
Shakar 1 kg
Qora smorodina pyuresi 1,25 kg
Pishirish boshida shakarning yarmini pyuresi bilan aralashtiring, shakar to'liq eriguncha qaynatib oling, bu 20 daqiqa davom etadi. Shakarning ikkinchi qismini qo'shing, aralashtiring va pishganicha pishiring (yana 15-20 daqiqa). Pergament bilan qoplangan bankalarga yoki yog'och qutilarga joylashtiring va salqin.
Qora smorodina murabbo - idishlarni tayyorlash
Biz murabbo qo'yishni rejalashtirgan bankalar oldindan tayyorlanishi, yaxshilab yuvilishi, qaynoq suv bilan yuvilishi va quritilishi kerak. Smorodina uchun faqat laklangan qopqoqlar olinadi, chunki u oksidlanishga qodir va metall qora yoki quyuq binafsha rangga aylanadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pishirish uchun faqat emalli idishlar tanlanadi.
Siz rezavorlarni plastmassa yoki plastmassa idishda pishirish uchun tayyorlashingiz va ularni yog'och maydalagich bilan maydalashingiz mumkin, chunki metall buyumlardan foydalanish S vitamini kontsentratsiyasini kamaytiradi.
Qora smorodina murabbo - meva tayyorlash
Smorodina mevalarni yig'ish to'liq pishganidan taxminan bir hafta o'tgach boshlanadi. Rezavorlar butunlay qorayib ketgandan so'ng, siz rezavorlarni yig'ishni boshlashingiz mumkin va ularni shoxga haddan tashqari qo'ymaslikka harakat qiling, chunki ular pishganidan keyin 2 hafta o'tgach yorilib, sharbat oqishi va tushishi mumkin. , vitaminlar konsentratsiyasi 50 - 60% ga kamayadi. Yomg'irli ob-havo ularga yanada salbiy ta'sir qiladi.
Qora smorodina rezavorlar muzlatgichsiz uzoq davom etmaydi. Ular quruq ob-havoda, shudring tushganda yig'iladi, rezavorlarni cho'tkalar bilan yig'ib, keyin quyruqlarni saralash va ajratish yaxshidir. Alohida to'plangan rezavorlar nozik bir qatlamda yoyilishi va oldindan quritilishi kerak.
Pishirishdan oldin rezavorlar saralanadi, qolgan sepals qaychi bilan chiqariladi va suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi.
- Murabbo ta'mini diversifikatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud. Ulardan biri turli xil rezavorlar, masalan, Bektoshi uzumni va smorodina yoki malina, Bektoshi uzumni va smorodina aralashtiriladi. Bunday holda, rezavorlar sonini o'lchashning eng oson usuli - ko'zoynak. Asosiysi, rezavorlar va shakar nisbatlarini saqlash, masalan, 15 stakan rezavorlar ichida 2 stakan malina, 2 stakan Bektoshi uzumni, qolganlari smorodina bo'lishi mumkin, 15 stakan shakar esa pishirish uchun olinadi.
- Agar siz ularni sharbat chiqargichda 2-3 daqiqa davomida oqartirsangiz, rezavorlarning yanada nozik ta'mi olinadi. Shu bilan birga, ular burishmaydi va butunlay sharbat bilan to'ldiriladi.
- Smorodina jele tayyorlash uchun qizil va qora navlardan sharbat ishlatiladi. Shu bilan birga, u shakar bilan qaynatiladi va 2-3 qatlamli doka yoki flanel orqali filtrlanadi. Bu holda murabboga qaraganda kamroq shakar olinadi - 1 kg uchun 800 gramm etarli. Aks holda, jele tayyorlash texnologiyasi oddiy murabbo tayyorlashga o'xshaydi, uni ko'pik hosil bo'lmaguncha pishiring;
- Agar siz tromboflebitdan aziyat cheksangiz, smorodina murabbosi bu kasallik uchun kontrendikedir, chunki u qon ivishini oshiradi. Tushkunlikka tushmang - ozgina sinab ko'ring va do'stlaringiz va oilangiz bilan muomala qiling!
Sog'lom bo'ling!: Qora smorodina
Smorodina murabbosi nafaqat juda mazali, balki juda foydali. Va bu o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va ajoyib ko'rinish va his qilishni xohlaydigan har bir kishi uchun majburiydir.
Smorodina murabbo tayyorlash - bu har bir kishi, ham tajribali, ham tajribasiz oshpazlar qila oladigan vazifadir.
Smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
Smorodina murabbo odatda sirlangan shisha idishlarda qaynatiladi. Qoida tariqasida, murabbo tayyorlash siropni tayyorlash bilan boshlanadi. Rezavorlar tayyor siropga joylashtiriladi va bir muddat qaynatiladi. Bundan tashqari, murabbo tayyorlashning bir usuli bor: rezavorlar idishga joylashtiriladi va qum bilan qoplanadi. Shakar eriydi va rezavorlar o'z sharbatini chiqarganda, o'rtacha olovda pishiring. Aralashtirmang, faqat hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Asosiysi, rezavorlar, shakar va kerakli jihozlarni to'plash. Smorodina murabbo tayyorlash uchun ideal idish emal havzasi yoki katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan pandir. Bundan tashqari, bankalar, qopqoqlar, murabbo aralashtirish va tarqatish uchun yog'och qoshiq va ijobiy kayfiyat kerak bo'ladi.
Murabbolar sovuq mavsumdan o'tishimizga yordam beradi va qish uchun zahiralarni yig'ishda o'tkazgan issiq, saxovatli yoz kunlarini eslaydi. Va malina yoki gilos murabbo kavanozini ochish qanchalik yoqimli. Derazadan tashqarida qor bo'roni esganda, shaftoli kompotini iching yoki pishiriqlar yoki shunchaki xushbo'y va sog'lom smorodina murabbo bilan choy iste'mol qiling.
Yozda bankalarda muhrlangan rezavorlar uyimizga juda ko'p zavq, vitaminlar va farovonlik olib keladi. Shunday qilib, keling, eng mazali va foydali smorodina murabbo tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanishingiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Klassik qora smorodina murabbo retsepti
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg shakar
0,5 stakan suv
Tayyorlanishi:
Smorodina saralash, yuvish va quritish.
Havzaga yoki sirlangan idishga suv quying, bir stakan shakar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, bir stakan smorodina qo'shing. Va ko'pikni olib tashlashni unutmang, doimiy aralashtirish bilan besh daqiqa davomida pishiring.
Keyin yana bir stakan shakar va rezavorlar qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Barcha murabbolarni shu tarzda tayyorlang, har 4-6 daqiqada bir stakan shakar va smorodina qo'shing.
Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying va metall qopqoq bilan yoping. Idishlarni aylantiring, ularni issiq sochiq bilan o'rang va to'liq sovishini kuting.
Mazali va foydali qora smorodina murabbo qishga tayyor. Hatto xona haroratida ham saqlanishi mumkin, bu afzallik. Yoqimli ishtaha!
Suyuq siropdagi qora smorodina murabbo
"Desert siropi murabbosi" degan narsa bor: preparatning suyuq qismi g'ayrioddiy xushbo'y va mazali, butun rezavorlar siropda suzadi, ammo ularning miqdori o'rtacha. Bu murabbo shirin sousni berish o'rinli bo'lgan idishlar bilan ishlatiladi. Pancakes, cheesecakes, güveç bu go'zal va mazali murabbo bilan bir xil plastinkada bo'lish huquqi uchun raqobatlashadi. Qora smorodina va oq muzqaymoq - o'tkir ta'mga ega oqlangan juftlik. Agar bayramona ziyofat bezaklariga o'tadigan bo'lsak, unda siz bu shirinlikka bir osh qoshiq viski yoki rom quyib, ozgina tabiiy qora shokolad chiplarini qo'shishingiz mumkin.
Murakkab:
qora smorodina - 800 g
shakar - 750 g
suv - 1 l
limon kislotasi - 1,5 osh qoshiq.
Siz bir yarim litr qora smorodina murabbo olasiz.
Shirin siropli qora smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
Tayyorlanishi:
Shirin ta'mga ega smorodina har qanday nav mos keladi. Rezavorlar saralanadi, "kesiladi" va keyin yuviladi. Uzun sopi bilan navlar bor, ular qo'lda kesilishi kerak.
Siqilishni oksidlanmaydigan qoplamali idishda tayyorlang. Tayyorlangan qora smorodina panga quying.
Limon kislotasini qo'shing, uning yordami bilan sirop "tozalangan" bo'ladi va binafsha-qizil rangdan quyuqroq rangga o'zgarmaydi.
Shakar qo'shing.
Sovuq suvga quying. Ushbu murabbo uchun katta miqdorda suyuqlik kerak bo'ladi.
Birinchidan, panning tarkibi o'rta olovda qaynab ketishi kerak. Keyin yong'in rezavorlar qaynatilmasligi uchun o'rnatiladi. Qora smorodina murabbosini past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan idishlar va qopqoqlar barcha qishki tayyorgarlik uchun standart talabdir. Issiq qora smorodina murabbo bankalarga quyiladi. Rezavorlar shaklini biroz o'zgartirdi, lekin buzilmagan. Siropda suvlilik yo'q, u ta'mga boy, unda siz ozgina yoqimli qalinlikni his qilishingiz mumkin.
O'ralgan bankalar qalin sochiq ostida soviydi. Qora smorodina murabbo kilerda, yerto'lada saqlanadi. Standart muddat - 1 yil.
Agar murabbo boshqa idishlarga qo'shmasdan "tabiiy shaklda" berilsa, uni yarim soat davomida sovutish kerak. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun besh daqiqalik qora smorodina murabbo
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1,5 kg shakar
0,5-1 stakan suv
Tayyorlanishi:
Mevalarni ajrating, yuving va quriting.
Havzaga yoki sirlangan panga suv quying, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Barcha smorodina qaynab turgan siropga joylashtiring, yana qaynatib oling va besh daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
Darhol issiq smorodina murabbosini steril bankalarga quying va mahkam yoping. To'liq sovishini kuting va salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Besh daqiqalik qora smorodina murabbo maydalangan zanjabil bilan
Bolaligimizdan beri biz onamizning besh daqiqalik murabbosini yaxshi ko'ramiz! Bu juda xushbo'y!
Va bu erda zanjabil ham bor! Faqat ta'm portlashi!
Murakkab:
Qora smorodina - 0,5 kg
shakar - 0,75 kg
Suv - 375 ml
Maydalangan zanjabil - ½ osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving va sochiq bilan quriting. Filtrga soling va qaynoq suv bilan kuydiring.
Suv va shakarni qaynatib oling.
Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Sirop qaynashi bilan unga rezavorlar va zanjabil qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Darhol steril bankalarga aylantiring.
Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Qishki "Smorodina triosi" uchun besh daqiqali smorodina murabbo
Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz birdaniga ikkita porsiyani tayyorlashingiz mumkin - xizmatni ko'paytirmaslik yaxshiroqdir, chunki shakarni aralashtirish qiyinroq. Birini yozilganidek, ikkinchisini esa faqat qizil va oqdan pishiring.
Stakanlardagi smorodina murabbo tarkibi:
Qora smorodina - 3 stakan
Oq smorodina - 3 stakan
Qizil smorodina - 3 stakan
Granüle qilingan shakar - 6 stakan
Suv - 1 stakan
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni saralang, yuving va pishirish uchun idishga yoki panga soling. 1 stakan suv quying va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring, rezavorlar sharbat chiqarguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling. 1 stakan shakar qo'shing. Aralashtiring. Qismlarga shakar qo'shing. Shakar pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtirib pishiring.
Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va har qanday ko'pikni olib tashlagan holda 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, uni yog'sizlantirish kerak, aks holda shirinlik fermentlanadi.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Rolling. Yopiq ko'ylagi bilan o'rang va bir kun sovushini qoldiring. Yoqimli ishtaha!
Sekin pishirgichda qora smorodina murabbo
Vitaminlarning ko'pligi uchun juda qadrlanadigan qora smorodina ko'pincha uy bekalari dasturxoniga kiradi. Axir, siz uni turli usullar bilan, shu jumladan sekin pishirgich yordamida pishirishingiz mumkin.
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1,5 kg donador shakar
Tayyorlanishi:
Siqilish uchun siz mevalarni tayyorlashingiz kerak. Qora smorodina harakatlanmoqda. Barcha novdalar, o'simlik qoldiqlari, barglar va buzilgan rezavorlar bir chetga qo'yilishi kerak. Barcha yuqori sifatli mevalar filtrga quyilishi va iliq suv bilan yuvilishi kerak.
Qora smorodina bu shaklda bir necha daqiqaga qoldiring. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun rezavorlar to'xtatilishi kerak.
Tayyorlangan rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Ularni granüllangan shakar bilan yoping.
Keyin qurilma 1,5-2 soat davomida "Quenching" rejimiga o'rnatiladi. Ushbu yondashuv murabboni yumshoq qaynatishga imkon beradi. Shu bilan birga, shirinlik stolga "qochib ketishidan" xavotirlanmasdan, multivarkning qopqog'ini murabbo bilan ishonchli yopishingiz mumkin. Texnologiya hamma narsani o'zi qiladi.
Eslatmada
Eslatma! Ba'zi ko'p pishirgichlarda "Sutli bo'tqa" rejimi mavjud. Agar siz uni tanlasangiz, murabbo tayyorlash vaqti atigi 35 daqiqa davom etadi.
Faqat mazali va xushbo'y qora smorodina murabbosini bankalarga quyish qoladi. Noziklikni qish davomida uzoq vaqt davomida saqlash uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Ular yuqoridan bir xil qopqoqlar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Qora smorodina murabbo soviganida, uni salqin va qorong'i joyga ko'chirishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!
Pishirishsiz Bektoshi uzumlari bilan qora smorodina murabbo
Bu qiziqarli retsept bo'lib, unda ingredientlar sifatida rezavorlar emas, balki Bektoshi uzumni va qora smorodina sharbati ishlatiladi.
Murakkab:
250 g qora smorodina sharbati
250 g krijovnik sharbati
0,75 kg donador shakar
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 750 g zich va qalin jele olasiz. Ikki kun ichida shirinlikni tayyorlash uchun sizga 1,5 soat kerak bo'ladi.
Tayyorlanishi:
Avval siz qora smorodina murabbo uchun rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Ulardan barcha barglar, novdalar va quritilgan zarralarni olib tashlash kerak.
Barcha reza mevalarni yuvish va quritish uchun kutish kerak, shundan so'ng mevalarni havzaga yoki panga o'tkazish kerak. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni olish maqbuldir. Suv qo'shish kerak emas.
Panani past olovga qo'ying. Rezavorlar olovda bir oz qizdirilishi kerak va ular o'z-o'zidan sharbat chiqaradilar. Mevalarni spatula yoki yog'och qoshiq bilan bir oz pastga bosish kerak.
Mevalarni elakdan o'tkazish kerak. Blender yoki sharbat chiqargichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Endi biz olingan sharbat miqdorini o'lchaymiz. 1,5 barobar ko'proq granüllangan shakar bo'lishi kerak. Ya'ni, 1 stakan berry siropi uchun siz 1,5 yoki 2 stakan donador shakarni ishlatishingiz kerak.
Olingan massa keng idishga quyiladi. Unga kichik qismlarga qum quyishingiz kerak. Uni yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak. Shakar eriganida, idishni yoping va uni bir kechada qoldiring.
Ertalab siz smorodina murabbosini bankalarga tarqatishingiz mumkin. Ommaviy qattiqlashuv tufayli buni qilish qiyin bo'lsa, uni faqat bir daqiqa davomida past olovda qizdirishingiz mumkin.
Idishlarda jele to'liq qotib qolganda, ularni vintli qopqoqlar bilan yopish kerak. Odatda, bunday qora smorodina va Bektoshi uzumni pishirmasdan murabbo maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Jelni hech qanday muammosiz xonada qoldirishingiz mumkin. Asosiysi, pishirish jarayonida bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish va ingredientlar bilan idishlarni isitish manbalari yaqiniga qo'ymaslikdir. Choyingizdan rohatlaning!
Qora smorodina va olma murabbosi uchun retsept
Men sizga oshxona arsenalini qora smorodina, limon va olma murabbosi bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilaman!
Murakkab:
300 g qora smorodina
1/4 qism limon
400 g shakar
300 g olma
Tayyorlanishi:
Mevalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Meva va shakarni oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring. Smorodina pyuresi hosil qilish uchun maydalang.
Aralashmani emalli idishga to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring.
Olmalarni yuving, yadrosini kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Olmaning qorayishini oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan aralashtirilgan suvga soling.
Smorodina pyuresi biroz kamayganidan so'ng, olma qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan issiq smorodina murabbosini steril bankalarga quying va o'rang. Orqaga aylantiring, iliq sochiq bilan o'rang va bir kunga qoldiring.
Murabbo salqin joyda saqlang. Noziklikni pancakes, cheesecakes yoki oddiygina choy bilan berish mumkin. Choyingizdan rohatlaning!
Ko'k mevalar bilan jele o'xshash qora smorodina murabbo
Rezavorlar butun bo'lib, murabbo jele kabi qalin bo'lib chiqadi.
Murakkab:
1 kg qora smorodina
0,5 kg ko'k
1 kg shakar
Tayyorlanishi:
Og'irlik bo'yicha 1: 1 nisbatda shakar miqdorini olamiz. Biz rezavorlarni saralaymiz va yuvamiz. Shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Mevalarni siropga to'kib tashlang va pishiring.
Biz murabbo, ayniqsa, qaynab ketguncha aralashtirmaslikka harakat qilamiz. Panani silkitib aralashtiring.
Biz uch marta pishirishdan foydalanamiz - qaynatib oling, taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, sovushini qoldiring, keyin yana 2 marta bajaring.
Va eng muhimi, agar siz qalin, jelega o'xshash qora smorodina murabbo olishni istasangiz, quyida ko'rsatmalar
Pishirish uchun biz barcha shakarning yarmini olamiz! Lekin ikkinchi yarmini to'liq eriguncha tayyorlangan issiq murabbo ichiga aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, uni pyurega aylantirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, garchi rezavorlar pishirishdan keyin barqarorlashadi.
Neytral rezavorlardan murabbo tayyorlash uchun biz Zhelfix (rasmda) dan foydalanamiz. Zhelfix tarkibi: shakar kukuni, quyuqlashtiruvchi (olma va tsitrus mevalaridan pektin), limon kislotasi, sorbin kislotasi.
Pektinga kam bo'lgan rezavorlardan olingan murabbo ham minimal shakar bilan qalin bo'lib chiqadi.
Yoqimli ishtaha!
Gilos va olma bilan qish uchun qora smorodina murabbo uchun retsept
Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashga harakat qiling - qora smorodina, olcha va olma murabbosining ko'p qirrali ta'mi sizni albatta sehrlaydi!
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg olma
1 kg gilos
3 kg donador shakar
1 limon (uning sharbati)
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 2 litr murabbo olishingiz kerak.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuvish va eng yaxshilarini tanlash kerak. Urug'lar gilosdan chiqariladi. Olma tozalanadi va tilimga kesiladi. Qora smorodina oddiygina idishlarga quyiladi.
Mevalarni burish kerak. Donador shakar bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.
Mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish va qaynatishga keltirish kerak. Kompozitsiyaga limon sharbati qo'shiladi, undan keyin siz yana yarim soat davomida rezavorlar aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Massa taxminan 1/3 ga kamayishi kerak.
Tayyor smorodina murabbo tayyorlangan idishlarga solinadi va qopqoqlar vidalanadi. Sovutgandan so'ng, idish salqin joyga qo'yiladi. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun qora smorodina va o'rik murabbosi
Murakkab:
1 kg o'rik
1 kg shakar
2 stakan suv (qalinroq murabbo uchun 1 stakan foydalaning)
1-2 hovuch qora smorodina
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, kesib oling va chuqurni olib tashlang. Buning o'rniga qora smorodina berry qo'shing.
Suv va shakar siropini qaynatib oling va ichiga o'riklarni juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida juda past olovda isitiladi. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Keyin yana qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
Shunday qilib, 3 marta. Smorodina o'rikdan tushmasligi uchun pishirish paytida murabbo aralashtirmang. O'riklarni siropga muloyimlik bilan botirish uchun shunchaki qoshiqdan foydalaning.
Ehtiyotkorlik bilan sovutilgan murabbo idishlarga soling. Rolling.
Natija sizni xursand qiladi. Murabbo chiroyli va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
Smorodina murabbo uchun buvimning retsepti - video retsepti
Qish uchun mazali qora smorodina murabbo
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun qora smorodina va malina murabbosi
Smorodina murabbo foydali bo'ladi. Va agar siz smorodina va malina duetidan murabbo tayyorlasangiz, siz boy ta'mga va ko'plab vitaminlarga ega ajoyib noziklikni olasiz. Bu nafaqat tanani vitaminlar bilan boyitadi, balki sovuq qish mavsumida yoqimli qulaylik muhitini ham beradi.
Ko'zoynaklardagi qora smorodina murabbo tarkibi:
3 stakan qora smorodina
9 stakan malina
9 stakan shakar
5 g limon kislotasi
Tayyorlanishi:
Biz malina bilan taomimizni tayyorlashni boshlaymiz. Mevalarni saralash, yuvish va bir muddat qoldirish kerak.
Qora smorodina bilan ham xuddi shunday qiling.
Qora smorodina va malinani umumiy havzaga yoki panga quying. Keyin mevalarni granüllangan shakar, o'zgaruvchan qatlamlar bilan yoping.
Eslatmada
Mahsulotlarni qatlamlarga qo'yish yaxshidir: malina - granüllangan shakar - qora smorodina - qolgan shakar. Bu sizga optimal miqdorda sharbat olish imkonini beradi.
Pishirishning oxiriga kelib, murabbo yuzasidan ko'pikni olib tashlang va limon kislotasini qo'shing, bu yaxshi saqlovchi hisoblanadi.
Tayyor qora smorodina va malina murabbosini yog'och qoshiq yoki spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Olingan qora smorodina murabbosini oldindan tayyorlangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Lekin siz darhol ish qismlarini qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ya olmaysiz.
Buni faqat 24 soatdan so'ng, bankalar sovib ketishga vaqtlari aniq bo'lganda amalga oshirish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Apelsin bilan qish uchun qora smorodina murabbo
Murakkab:
1 kg qora smorodina
800 gr. apelsin
2,5 kg. Sahara
Tayyorlanishi:
Smorodina va apelsinlarni go'sht maydalagichda maydalang.
Apelsinlarni qobig'i bilan burang, urug'larni olib tashlang.
Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakarning erishi uchun bir kunga qoldiring.
Keyin uni bankalarga solib, muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Vanil bilan qish uchun qora smorodina murabbo uchun retsept
Vanilli qora smorodina mazali murabbo uchun yana bir retsept. Uning cheksiz nozik va ayni paytda biroz tortilgan ta'mini tasavvur qiling! Bu xudoga o'xshaydi!
Murakkab:
3 kg donador shakar
3 kg qora smorodina
6 stakan suv
1 paket vanillin
Tayyorlanishi:
Smorodina saralab, yuvib tashlang.
Keyin sirop tayyorlanadi. Barcha shakarni idishga to'kib tashlang va uni 6 stakan suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovda, aralashmani to'liq eritmaguncha keltiring. Buning uchun uni doimo aralashtirish kerak.
Qaynayotgan suyuqlikka vanillin qo'shing va aralashmani yana 5-7 daqiqa davomida issiqda saqlang.
Sirop shaffof bo'lganda, u tayyor.
Keyinchalik, rezavorlar ehtiyotkorlik bilan siropga quyiladi va olovda qaynatiladi.
Vanilli qora smorodina murabbo tayyor! U darhol tayyorlangan idishlarga quyilishi yoki xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun qora smorodina murabbo. Oddiy retsept
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg shakar
1 stakan suv
Tayyorlanishi:
Qora smorodina yuving, poyalarini olib tashlang va yuving. Keyin qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling va idishga soling.
Biz suvni to'kib tashlamaymiz, lekin kerakli miqdorni o'lchab, panga quyamiz. Qum qo'shing va qalin siropni pishiring. Uni qaynatib oling va uch daqiqa qaynatib oling.
Qaynayotgan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va 12 soatga qoldiring.
12 soatdan keyin olovga qo'ying va murabbo pishganicha pishiring. Tayyorlikni bir tomchi murabbo siropi bilan tekshirishingiz mumkin - likopcha egilganida u tarqalmasligi kerak, shaklini ushlab turishi kerak. Yana bir belgi - ko'pik hosil bo'lishining pasayishi.
Tayyor murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring, sovib turing va mahkam yoping.
Yoqimli ishtaha!
Stakan bilan qish uchun qora va qizil smorodina murabbo
Hozir o‘rim-yig‘im mavsumi, navbat bizning hududda smorodina. Ushbu universal retsept, tezligi va tayyorlanish qulayligi, shuningdek, ajoyib ta'mi tufayli sizning tayyorgarlik arsenalingizga mustahkam joylashadi.
Stakanlardagi smorodina murabbo tarkibi:
Qizil va qora smorodina - 3 stakan (chashka = 250 ml)
Suv - 1 stakan
Shakar - 6 stakan
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni saralang, yuving, poyalarini olib tashlang.
Shakar va suvni aralashtirib, qaynatib oling.
Mevalarni shakar siropiga to'kib tashlang va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Issiq murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring va sovushini kuting.
Qopqoqlar bilan yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Maslahat
Katta smorodina muzlatib, keyin qishda pishirilgan mahsulotlar, kompotlar, jele va yogurtda foydalaning.
Qish uchun qizil smorodina murabbo. Bosqichma-bosqich ko'rsatma
Murakkab:
1 kg qizil smorodina
1,2 kg donador shakar
1 stakan suv
vanillin
Tayyorlanishi:
Smorodina saralab oling, shoxlardan olib tashlang, yuving va quriting.
Murabbo pishiriladigan idishga shakarni to'kib tashlang, suv qo'shing va olovga qo'ying. Siropni qaynatib oling.
Rezavorlarni qaynab turgan siropga joylashtiring va panani silkiting.
Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang.
20 daqiqadan so'ng, murabbo tayyorligini tekshiring. Agar egilgan qoshiqdagi sovutilgan murabbo to'kilmasa, lekin jele kabi yaxshi qolsa, u tayyor. Yoki oddiyroq variant: toza likopchaga bir tomchi tomizing. Agar likopchani qiyshayganingizda tomchi tarqalmasa, murabbo tayyor.
Vanillin qo'shing. Aralashtiring.
Har qanday usulda sterillangan bankalarga quying, sochiq bilan yoping. Sovutib oling va o'rang.
Juda mazali, aromatik qizil smorodina murabbo tayyor! Bu shunchaki non so'raydi! Yoqimli ishtaha!
Shunday qilib, smorodina juda sog'lom va mazali berrydir. Va uni tayyorlash uchun retseptlar shunchalik xilma-xilki, har bir uy bekasi o'zi uchun to'g'ri narsani tanlaydi.
Umid qilamanki, maqoladan qora va qizil smorodina murabbo tayyorlash bo'yicha retseptlar choy uchun bu ajoyib desertni tayyorlashda sizga yordam beradi. Va bu noziklik dasturxoningizni bezatadi. Butun yil davomida, ayniqsa, qish oqshomlarida bir piyola choy bilan smorodina xushbo'yligi kayfiyatingizni ko'taradi. Sizga yoqimli choy partiyasini tilayman!
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ijtimoiy tarmoqlar tugmalari maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun blogimga tez-tez qaytib keling.
Xarid qilish nuqtai nazaridan, iyul - shunchaki oltin oy. Axir, aynan shu vaqtda siz tanani yangi vitaminlar bilan to'ldirish uchun juda ko'p qimmatbaho rezavor mevalarni to'plashingiz, shuningdek ularni kelajakda foydalanish uchun saqlashingiz mumkin. Bugun biz smorodina murabbosini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz - sovuqqa qarshi kurashda ajoyib yordamchi va shunchaki mazali taom. Ushbu murabbodan har kuni 50 gramm iste'mol qilish orqali siz o'zingizni yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolardan himoya qilasiz, xotira va umumiy farovonlikni yaxshilaysiz, immunitetingizni mustahkamlaysiz. sayt siz uchun pishirishning umumiy qoidalarini va butun dunyo bo'ylab yuzlab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan qora smorodina konfitosi uchun eng mashhur retseptlarni tayyorladi.
Bugungi kunda ko'plab havaskor oshpazlar turli xil ovqatlar, jumladan, rezavorlar tayyorlash va saqlash bo'yicha shaxsiy tajribalari bilan o'rtoqlashadilar. Agar siz ushbu quvonchli va unchalik oshpazlik hikoyalarini birlashtirsangiz, siz nafaqat murabbo, balki haqiqiy ta'm asarini tayyorlashga yordam beradigan juda foydali tavsiyalar ro'yxatini olasiz.
1. Aslida smorodina. Ma'lum bo'lishicha, rezavor mevalarni terish eng ko'p mehnat talab qiladigan jarayondir. Buni quruq ob-havoda, shudring allaqachon butalarni tark etganda boshlash kerak. Barcha rezavorlar bir vaqtning o'zida pishmagani uchun siz ularni bir necha bosqichda yig'ishingiz kerak bo'ladi. Pishganidan so'ng, mevalarni bir hafta ichida yig'ish kerak, oxirgi muddat - ikki. Aks holda, S vitamini konsentratsiyasi 50% ga kamayadi. Agar sizda o'zingizning bog 'to'shagingiz bo'lmasa va bozorda smorodina sotib olishingiz kerak bo'lsa, bir xil rang va o'lchamdagi zich, quruq mevalarni tanlang.
Maslahat! Vijdonsiz savdogarlar smorodina niqobi ostida butunlay boshqa rezavorlar - yoshta - Bektoshi uzumni va qora smorodina gibridini sotishlari mumkin. Uning mevalari kattaroq, unchalik qora emas va muskat yong'og'i hidiga ega. Yoshta S vitamini tarkibida smorodinadan 4 baravar yuqori bo'lsa-da, mahsulot sifatida u kamroq baholanadi, ya'ni u ancha arzon bo'lishi kerak.
2. Oshxona anjomlari. Bu erda eng muhimi, biz qish uchun smorodina murabbo pishiradigan idish. Sizga zanglamaydigan po'latdan, alyuminiydan, misdan yoki emaldan tayyorlangan katta kostryulka kerak bo'ladi. Shirinligimizdagi barcha mumkin bo'lgan vitaminlarni saqlab qolish uchun biz faqat ushbu metall ob'ekt bilan cheklanamiz. Qolganlari (idishlar, maydalagichlar, spatulalar) yog'och, plastmassa, silikon yoki mevaning foydali fazilatlarini yo'q qilmaydigan boshqa materiallardan tayyorlansin.
3. Tara. Bizning konfiguratsiyamiz uchun qadoqlash sifatida biz kichik shisha idishlarga joylashtiramiz - har biri 200-500 gramm. Bundan tashqari, sizga qopqoq kerak - oddiy metall yoki ma'lum bir kavanoz uchun iplar bilan. Bularning barchasini suv hammomida, pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilamiz. Agar biz neylon qopqoqlar bilan yopishni rejalashtirmoqchi bo'lsak, ularni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv quying. Siz eski usuldan ham foydalanishingiz mumkin: bankalarni pergament qog'oz bilan yoping va bo'yniga nam ip bilan mahkam bog'lab qo'ying. Ushbu shakldagi saqlanish nisbatan qisqa vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun uni kuzda va qishning boshida ishlatish yaxshidir.
4. Qora smorodina murabbo qanday tayyorlanadi? Asosiy printsip - mahsulotni asta-sekin qaynatish. Pishirish vaqti retseptdan retseptga qarab farq qiladi, lekin ko'pchilik texnikalar qisqa pishirishni, to'liq sovutishni va protsedurani bir yoki ikki marta takrorlashni talab qiladi. Agar uning bir tomchisi suvga yoki likopchaga tushsa, darhol tarqalmasa, shaklini saqlab qolsa, konfiguratsiya tayyor hisoblanadi.
5. Ish qismini qayerga qo'shish kerak? Albatta, biz hammamiz murabboni sof shaklda yaxshi ko'ramiz, lekin uni juda ko'p turli xil usullarda ishlatish mumkin! Eng aniq variant - pirog, strudel va charlottes uchun to'ldirish. Kremdagi qora smorodina murabbo ajoyib eshitiladi. Bundan tashqari, u sut va qaymoq bilan yaxshi ketadi, ya'ni sut kokteyli bilan yaxshi ketadi. Konfiture, shuningdek, muzqaymoq, krep, sufle, jo'xori uni yoki irmik pyuresi uchun berry sousi sifatida ham harakat qilishi mumkin. Ekstravagant go'shtli idishlar uchun siz murabbo asosida sousni tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz:
- kilogramm smorodina;
- 6 stakan suv;
- 2,5 kg donador shakar.
Tayyorlangan rezavorlarni qaynoq suvga to'kib tashlang va 2 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani issiqdan olib tashlang va darhol elakdan o'tkazing. Olingan sharbatni shakar bilan aralashtirib, qaynaguncha kutib turing va besh daqiqa davomida pishiring. Bu qisqa vaqt ichida siz bankadan tashqarida o'z shaklini saqlab qolgan qora smorodina murabbo olasiz. Keyinchalik, issiq massani idishlarga quying va mahkam yoping.
Maslahat! Pishirish jarayonida smorodina rezavorlar ikki-uch daqiqa davomida qaynoq suvga botirilsa, shaklini saqlab qoladi. Shunday qilib, shirinning yanada estetik ko'rinishiga erishiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- 1,3 kg rezavorlar;
- bir xil miqdordagi shakar;
- 1 limon (faqat sharbati va qobig'i);
- 0,5 litr suv.
Suvni zest, sharbat va rezavorlar bilan birga qaynatib oling, yarim soat qaynatib oling. Shakar qo'shing, yana 8 daqiqa pishiring. Bir oz sovushini kuting, bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.
Qish uchun qora smorodina murabbo "Asal"
Ingredientlar ro'yxati:
- 800 gramm qora smorodina;
- bir xil miqdordagi asal;
- 2 stakan suv.
Sirop tayyorlang: suvga asal qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Rezavorlar qo'shing va shaffof bo'lguncha pishiring. Murabbo aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyor bo'lgach, noziklikni o'rab oling va idishlarni yoping.
Qish uchun qora smorodina murabbo "Asal" 4 stakan shakar uchun 2 stakan suv, 400 gramm qora smorodina va bir xil miqdorda olma kerak bo'ladi. Biz dastlabki ikki komponentdan sirop tayyorlaymiz. U erga rezavorlarni joylashtiring va ular yorilib ketguncha pishiring - taxminan 20 daqiqa. Dilimlangan olma qo'shing va qalinlashguncha past olovda pishiring. Idishlarga quying va mahkam yoping.
7 stakan smorodina, 2 ta malina, 3 ta Bektoshi uzumni, 1 stakan suv va 15 stakan oq shakar oling. Barcha rezavorlar ustiga suv quying va qaynatib oling. Yarim shakar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Panani pechdan olib tashlang, qolgan shakarni qo'shing, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Uni sovutib oling va shundan keyingina uni qadoqlang. Agar siz to'g'ri nisbatni saqlasangiz, smorodina va boshqa reza mevalaridan murabbo tayyorlashingiz mumkin: 12 stakan turli xil murabbo uchun kamida 15 stakan shakar.
Smorodina va shakarni 1: 1,5 nisbatda tayyorlang. 1 kilogramm rezavorlar uchun sizga 2 ta apelsin kerak bo'ladi. Tsitrus mevalaridan urug'larni olib tashlang, pulpa va qobig'ini pyuresigacha maydalang. Biz smorodina bilan ham shunday qilamiz. Ikkala massani va granüllangan shakarni aralashtiring, qaynatib oling va darhol sterillangan idishlarga quying.
Bir kilogramm toza, quruq smorodina 1-1,5 kg shakar qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang va bankalarga quying. Shirin murabbo hosil bo'lishi va shirinlik achitilmasligi uchun murabbo ustiga 1 sm shakar seping. Biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz va ularni muzlatgichda saqlaymiz.
Smorodinani murabbo-jelega aylantirish - video