Keling, pishiramiz 

Bo'shashgan asal keki eng yaxshi retseptdir. Sekin pishirgichda asal keki. Quyultirilgan sut va o'rik murabbo bilan asal keki

Yozda, yangi asal paydo bo'lganda, men har doim asal kekini pishiraman. Asal keki uchun retsept, xuddi borscht retsepti kabi, har bir uy bekasi uchun o'ziga xosdir. Mening ikkita sevimli variantim bor: karabuğday quyuq asal/smetana bilan (men o'tgan yili retsept bilan bo'lishdim, havolaga o'ting) va muhallabi bilan "Asal paxmoq" torti, retsepti bilan bugun baham ko'raman.

Xamir uchun masalliqlar:

  • Asal - 2 osh qoshiq. l. (har qanday, lekin grechka bilan rang va hid yanada boyroq)
  • Tuxum - 2 dona.
  • Shakar - 1 stakan (hajmi 250 g)
  • Sariyog '- 60 g
  • Soda - 1,5 osh qoshiq.
  • Un - 3 stakan (hajmi 250 g)

Krem uchun ingredientlar:

  • Tuxum - 1 dona
  • Granüle qilingan shakar - 1 stakan
  • Un - 2 osh qoshiq. l.
  • Sut - 1 litr
  • Sariyog '- 50 g
  • Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. yoki 1 kichik paket vanil shakar (11 g)

Asal kekini qanday qilish kerak

Donador shakar (1 osh qoshiq) va asalni (2 osh qoshiq) metall idishga (yoki stakanga, lekin yong'inga chidamli taglikka) joylashtiring. Aralashtiring.

Ikkita tuxumni urib, yana aralashtiramiz.

Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni (60 g) yumshoq bo'lguncha qizdiring (to'liq erimaguncha). Doimiy aralashtirib, qolgan ingredientlar bilan idishga quying.

Keling, suv hammomini tashkil qilaylik: yirtqichlardan, kepakdan yoki kichik yirtqichlardan (ikki barmoq darajasida) suv quying, ustiga xamir uchun ingredientlar solingan idishni joylashtiring va olovni yoqing. Idishning pastki qismi yirtqichlardan suvga tegmasligi kerak, u faqat issiq bug 'ta'sir qiladi.

Doimiy aralashtirish bilan aralashmani shakar donalari yo'qolguncha eritib oling, so'ng pishirish soda qo'shing (1,5 choy qoshiqda aralash ko'piklana boshlaguncha va hajmi ikki baravar ko'payguncha aralashtirishni davom eting.

Suv hammomidan olib tashlang va un qo'shing (3 stakan).

Siz unni darhol qo'shmasligingiz kerak, uni doimo aralashtirib, xamirning qalinligini tekshirib, kichik qismlarga qo'shing. Dastlab xamir yopishqoq va suyuq bo'ladi, lekin un qo'shsangiz, u qalinlasha boshlaydi va elastik xamirga aylanadi.

Qoshiq bilan aralashtirish qiyinligini his qila boshlaganimizda, biz uni bir chetga surib qo'yamiz va qo'llarimiz bilan yoğurmaya o'tamiz (siz kesish taxtasini yoki stolni un bilan changga solib, stolga qo'yishingiz mumkin).

Tayyor xamirni 8 qismga bo'lish kerak. Buning uchun avval butun hajmni ikkita teng qismga bo'lish, so'ngra har birini yana ikkitaga, keyingi qismlarni esa yana yarmiga bo'lish qulay.

Natijada sakkizta teng bo'lak. Biz ularning har birini bulochkaga aylantiramiz va xamir yorilgan idishga solamiz.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Agar o'sha kuni siz pirojnoe qila olmasangiz, xamirni bir kechada qoldiring, u faqat yaxshilanadi.

Asal keki uchun engil muhallabi

Xamir muzlatgichda sovutilganda, smetana tayyorlang. Veb-saytda sarig'i bilan tayyorlangan klassik muhallabi uchun retsept mavjud (siz havolaga amal qilishingiz mumkin), lekin bu tort uchun men ushbu kremning engilroq versiyasini tayyorlashga qaror qildim.

Uni tayyorlash uchun shakar (1 stakan 250 g), 1 tuxum va 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un. Silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng barcha ingredientlarni birlashtirishni osonlashtirish uchun 1 stakan iliq sut qo'shing.

Sutning qolgan qismini (3 stakan) olovda yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Issiq bo'lgunga qadar qizdiring, so'ngra muhallabi aralashmasini quying, kuchli aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.

Kremni qalinlashguncha past olovda pishiring. Krem qalinlashganda, olovni o'chiring.

Kremga vanil shakar yoki vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) qo'shing va aralashtiring.

Kremning qaymoqli qismini tayyorlashning eng boshida, vanil ekstrakti esa pishirish oxirida qo'shilgan ma'qul.

Bir oz sovutilgan qaymoqqa yumshatilgan sariyog '(50 g) qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Kremni yopishqoq plyonka bilan kontaktli tarzda yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Film krem ​​bilan to'liq aloqada bo'lishi kerak, aks holda uning ustida qalin plyonka hosil bo'ladi.

Asal keki uchun pirojnoe qatlamlarini pishirish

Xamirni muzlatgichdan oling. Agar u juda qattiq bo'lsa, uni xona haroratida 10-15 daqiqa davomida qizdiring. Keyin biz kesish joyini un bilan tozalaymiz, so'ngra bir to'p xamirni yotqizamiz va uni yupqalashtiramiz (0,5 -0,3 sm) diametri kesish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qopqoq yoki biron bir idishni qo'llaymiz tort. Chiqindilarni to'pga aylantiring va ularni yana tortga aylantiring.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, keklarni qo'ying (bir vaqtning o'zida ikkitasini sig'dira olardim, keklarning diametri 18 sm).

180 C ga oldindan qizdirilgan pechda (yuqori-pastki rejim), oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriqlarni pishirish uchun yuboring. Odatda butun pishirish jarayoni uchun 5-7 daqiqa davom etadi (vaqt pechingizning kuchiga bog'liq).

Natijada, bu hajmdagi xamirdan men 10 ta tort qatlami va to'ldirish uchun bezak oldim.

Asal tortini yig'ish

Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - to'liq sovutilgan keklarni qaymoq bilan birlashtirish - va asal keki tayyor bo'ladi! Pastki qatlamni mustahkamlash uchun shirinlik idishining pastki qismiga oz miqdorda krem ​​qo'ying.

Keyin birinchi tort qatlamini joylashtiring va uni krem ​​bilan yog'lang (silikon spatula yordamida kremni sirtga yoyish qulay). Keyin yana kek qatlamini qo'shing, keyin krem ​​va hokazo. Menga 2-3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. har bir qatlamni moylash uchun krem.

Stack shunday chiqadi. Endi faqat keklarning yon tomonlarini moylash qoladi. Kekni tekislash uchun qandolat spatulasidan yoki oddiy spatuladan foydalaning.

Kekni maxsus aylanuvchi stolda yig'ish juda qulay: bu bilan siz kekni o'zingiz aylanmasligingiz kerak.

Albatta, uy qurilishi keklari uchun, agar siz qandolatchilik shirinliklarini sotish uchun tayyorlamasangiz, bunday stol kerak emas.

Siz tortni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, pechene yoki boshqa shirinliklar. Men klassik dizaynni yaxshi ko'raman - qolgan keklardan maydalangan. Buni amalga oshirish uchun, qizil rangli parchalarni blender idishiga joylashtiring va "Ishga tushirish" tugmasini bir necha marta bosing.

Natijada, sepish uchun ishlatiladigan ishtahani ochuvchi, notekis maydalangan.

Siz pirojniyni darhol bezashingiz mumkin yoki u yaxshiroq namlanguncha kutishingiz mumkin (shunday qilib, maydalanganlar nam bo'lmaydi). Asal kekini 8 soat davomida pishiring (bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir). Va keyin biz uni stolga xizmat qilamiz!

Asal keki - bu har doim hammaga yoqadigan yutuqli desert: shinam oilaviy choy ziyofatida ham, har qanday bayram paytida ham. Klassik asal keki retsepti uy xo'jaliklari tomonidan yaxshi ko'riladi va mehmonlar tortning yangi ta'mi va xushbo'yligi bilan hayratda qolishi mumkin. Bundan tashqari, asal kekini pishirish qiyin emas va uni pechda, sekin pishirgichda va hatto qovurilgan idishda ham qilishingiz mumkin.

Bu klassik asal keki retsepti. Ro'yxat asosiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ularsiz siz boshqa narsalarni olasiz. Yaxshi narsa shundaki, siz keklar bilan uzoq vaqt ovora bo'lmaysiz: ulardan faqat ikkitasi bo'ladi. Xo'sh, va, albatta, har qanday uy bekasining oshxonasida har doim klassikadan an'anaviy smetana qilish uchun biror narsa bo'ladi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

  • sariyog '- yuz gramm;
  • yangi tovuq tuxumlari - uch dona;
  • granüllangan shakar - xamir uchun yarim stakan, qaymoq uchun stakan;
  • asal - uch-to'rt osh qoshiq;
  • taxminan 2,5 stakan un (sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
  • soda - bir choy qoshiq etarli;
  • yog'li smetana - litr.

Keling, xamirni tayyorlaymiz.

  1. Biz yog'ni pichoq bilan kesib tashladik. Keyin bo'laklarni yirtqichlardan soling va ular sekin olovda eriguncha kuting.
  2. Donador shakar (yarim stakan) va asal qo'shing. Suyuq siropni olganingizda, unga soda quying. Aralash darhol "o'sishni" boshlaydi.
  3. U soviganida, tuxumni yumshoq bo'lguncha uring. Biz uni siropga yuboramiz.
  4. Keyin asta-sekin un kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring: bir hil mustahkamlik kerak.
  5. Xamir juda ko'p oqsa, ko'proq un kerak bo'ladi. Bu tik bo'lmasligi kerak, lekin baribir juda yopishqoq.
  6. Yuqori tomonlari bo'lgan yumaloq pishirish idishini oling. Pastki qismini yog 'bilan yog'lang, xamirning yarmini qo'ying va konteyner ustiga "silliq" qo'ying.
  7. Pechni o'rtacha haroratga oldindan qizdiring va u erda birinchi tortni qo'ying. U 20-25 daqiqa davomida pishiriladi, u oltin jigarrang bo'lganda va tish pichog'i quruq bo'lsa, uni olib tashlang. Uni sovutib qo'ying.
  8. Ayni paytda, xamirning ikkinchi qismidan tortni pishirish uchun yuboring. Biz hamma narsani birinchisi bilan bir xil qilamiz.
  9. Kek pishayotganda kremni tayyorlang. Bu oson: bir stakan shakar bilan bir litr smetana urishingiz kerak. Mikser ishni tezda bajarishga yordam beradi.
  10. Biz bitta tortni plastinkaga o'tkazamiz. Ikkinchisini tepaga qo'ying, shunda uning pastki qismi tortning yuqori qismi bo'ladi. Natijada qiziqarli shakl bo'ladi.
  11. Kekni krem ​​bilan yaxshilab surting. Yon tomonlar haqida unutmang.
  12. Endi shirinlik muzlatgichda bir necha soat turishi kerak. Bu vaqt ichida krem ​​keklarni yaxshilab to'ydiradi. Smetana bilan klassik asal keki retsepti bo'yicha "onam" keki tayyor.

Krem bilan "mo''jiza"

"Mo''jiza" asal keki chinakam ajoyib desert bo'lib, uning ta'mini mehmonlaringiz uzoq vaqt eslab qolishadi.

Uni tayyorlash unchalik qiyin emas va sizga kerak bo'ladigan ingredientlar juda hamyonbop:

  • elenmiş un - 400-450 gramm;
  • granüllangan shakar - 380-400 gramm;
  • to'rtta tovuq tuxumi;
  • smetana 20% yog '- 100-120 gramm;
  • sariyog '(yumshatilgan) - 260-280 gramm;
  • suyuq asal - ikki-uch osh qoshiq. qoshiqlar;
  • bir choy qoshiq pishirish soda;
  • sut - bir stakan.

Biz ushbu reja asosida harakat qilamiz.

Avval kremni tayyorlaylik.

  1. Sutni yirtqichlardan (yoki qovurilgan idishga) quying. Unda - bir qoshiq un, tuxum, shakar (taxminan yarmi).
  2. Hamma narsani aralashtiring. Idishni past olovga qo'ying va kremni pishiring: siz bir hil mustahkamlik olishingiz kerak.
  3. "Yarim tayyor mahsulotni" sovutish uchun qoldiring.
  4. Uning harorati xona haroratiga tushganda, smetana va yumshoq sariyog 'qo'shing. Mikser bilan aralashtiring.

Keyingi bosqich - xamir.

  1. Qolgan shakar, asal va 80-90 gramm yumshoq sariyog'ni chuqur idishga soling. Keling, aralashmani tayyorlaymiz. Uni eritish uchun suv hammomiga yuborish kerak bo'ladi.
  2. Shakar eriganini ko'rganimizda, bir vaqtning o'zida uchta tuxumni kiriting. Aralashtiring va yana to'rt-besh daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying.
  3. Keyin un va soda qo'shing. Yoğurgandan so'ng, xamir olinadi.
  4. Biz uni ettita bir xil qismga ajratamiz. Biz har birini yoyamiz - bu kelajakdagi keklar.
  5. Pech allaqachon kerakli haroratga yetdi - 200 C. Pishirish varag'ining pastki qismiga un sepib, keklarni birma-bir qo'yib, ularni pechga qo'yish vaqti keldi.
  6. Tayyor qatlamlardan doiralarni kesib tashladik - siz mos o'lchamdagi plastinkadan foydalanishingiz mumkin. Kekni bezash uchun qolgan xamirni mayda bo'laklarga bo'ling.

Endi biz asal kekini "qurmoqdamiz".

  1. Kekning har bir qatlamini qaymoq bilan yoping. Biz birini ikkinchisining ustiga qo'yamiz. Tayyorlangan bo'laklarni eng yuqori qismiga to'kib tashlang.
  2. Asal tortining chetlarini qaymoq bilan yopishni unutmang.
  3. Shundan so'ng, "Mo''jiza" ni muzlatgichga qo'ying. Sakkiz soatdan keyin siz ovqatlana olasiz.

Esda tutishingiz kerak: agar siz uni bir xil haroratda tarkibiy qismlardan tayyorlasangiz, krem ​​bir hil va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Quyultirilgan sut bilan pishirish

Asal keki uchun kremning juda ko'p turlari mavjud. Ammo vaqt va kuchni tejab, kremni zo'riqtirmaslik va sehr qilmaslik mumkin. Quyultirilgan sutli asal keki uchun klassik retsept buning ajoyib tasdig'idir.

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

  • quyultirilgan sut (qaynatish mumkin) - ya'ni "quyultirilgan mahsulot" emas, balki temir bankadan yuqori sifatli sut;
  • granüllangan shakar - bir stakandan kam emas;
  • xom moyaklar - uch dona;
  • sariyog '(sariyog 'margarin bilan almashtirilishi mumkin) - xamir uchun 50 gramm va qaymoq uchun yana 200 gramm;
  • 600 grammgacha un;
  • soda - bir choy qoshiq;
  • asal (agar sizda tabiiy asal bo'lmasa, sun'iy asal bo'ladi) - 4 ta stol. qoshiqlar.

Biz ko'rsatmalarga amal qilamiz.

  1. Donador shakarni tuxum bilan birga oq, yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Tezroq qilish uchun mikserni yoqing. Keyin asal, soda va yumshoq sariyog 'qo'shing, ozgina aralashtiring. Keyinchalik, aralash suv hammomida kutiladi. Aralashtiring va ovoz balandligi oshguncha kuting.
  2. Endi unning uchdan bir qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa qalinlashganmi? Bu hammomni tark etish vaqti kelganligini anglatadi.
  3. Yupqa oqimda, asta-sekin, un kukunining qolgan qismini kiriting. Asal xamirini hosil qilish uchun yoğurun.
  4. Uni olti bo'lakka bo'ling va to'plarga aylantiring. Ular stolda bir oz vaqt, taxminan 15 daqiqa davomida "dam olishlari" kerak.
  5. Barcha bo'laklarni ingichka qilib yoyib chiqing. Keyin ularni pishirish kerak. Pechni 160 C gacha qizdirish kerak, pishirish vaqti - 5 dan 7 minutgacha.
  6. Biz hali ham iliq tortlarni bir tekisda kesib, ularni kvadrat shaklida qilamiz. Chiziqlarni mayda kesib oling va bir muddat chetga qo'ying.
  7. Biz muzlatgichdan yog'ni uzoq vaqt oldin oldik, u allaqachon yumshoq. Keling, quyultirilgan sut bilan birga uramiz.
  8. Ushbu krem ​​bilan har bir qatlamni qalin qilib yoping va tortni yig'ing. Sirtni maydalagich bilan yoping va uni ham kremlang. Keling, tomonlar haqida unutmang.
  9. Keyin asal kekini yarim kun davomida muzlatgichga joylashtiramiz. Keyin biz stolga xizmat qilamiz, oila va mehmonlarni ajoyib ta'mi bilan xursand qilamiz.

Agar siz xamirni ozgina iliq bo'lganida yoyib, suyuq asal ishlatsangiz, tort mukammal chiqadi.

Asosiy ingredientlarsiz desert

Siz asal kekini boshlaysiz, lekin uyda barcha ingredientlar yo'q va siz do'kon yoki bozorga yugurolmaysiz. Masalan, tuxum va hatto asalni ro'yxatdan chiqarib tashlaydigan bir nechta retseptlar mavjud.

Tuxum yo'q bo'lganda

Muzlatgichda bitta tuxum qolmadi, lekin siz tortni xohlaysizmi? Shunday qilib, biz ularsiz ham qila olamiz.

Chunki sinov uchun bizda:

  • uch va yana yarim stakan un;
  • 2/3 chashka granüllangan shakar;
  • bir nechta stol. smetana va xushbo'y asal qoshiqlari;
  • bir yarim choy qoshiq soda;
  • yarim paket yaxshi sariyog 'margarin (agar sizda sariyog' bo'lsa, undan ham yaxshiroq).

Krem uchun:

  • yarim stakan shakar - nozik va oq;
  • yarim litr qalin yog'li smetana;
  • 100-150 gramm quritilgan o'rik (ehtimol o'rik).

Keyinchalik nima qilishimiz kerak?

  1. Yog'ni suv hammomida qizdiring. U "suzishi" bilanoq unga asal va shakar qo'shing, vaqtni boy bermasdan, tezda aralashtiramiz.
  2. U yerga smetana va bir stakan un kukunini ham yuboramiz. Yana aralashtiramiz.
  3. To'g'ridan-to'g'ri panning tepasida sodani sirka bilan o'chiring va darhol aralashmaga qo'shing. Yana aralashtiramiz va vannadan olib tashlang. Besh dan etti daqiqagacha sovib turing.
  4. Unni oz-ozdan qo'shing (kerakligicha) va xamirni yoğurun. Olti qismga bo'ling. Biz har birini kino bilan o'rab, taxminan yigirma daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiramiz.
  5. Biz birma-bir chiqaramiz, har birini pergament varag'iga kerakli shaklda ochamiz. Sanchqi bilan teshib, pechga o'tkazing (u erda harorat allaqachon 180-200 C). Kek tezda pishiriladi, tom ma'noda uchdan olti daqiqagacha. Ular juda nozik va mo'rt (xamirda tuxum yo'q). Shuning uchun biz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz va ularni pergamentda to'liq sovutamiz.
  6. Bizning qaymoq uchun smetana bir necha soat davomida skovorodkada gazli sumkada osilgan, ortiqcha suyuqlik bilan bo'lingan va shakar bilan ko'pirtirilgan. Va quritilgan o'rik (yoki o'rik, yoki barchasi birgalikda), qaynoq suvning 10 daqiqali hammomidan keyin quritiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
  7. Biz asal kekini "quramiz": biz beshta kek qatlamining har birini qaymoq bilan yog'laymiz va quritilgan mevalarning yupqa qatlami bilan yopamiz. Yodda tutamizki, tomonlar ham "moylash" ning yaxshi qismini kutmoqda. Oltinchi qisqa nonni maydalab, shirinligimizning barcha yuzalariga qalin qilib seping.
  8. Kek muzlatgichda kamida sakkiz soat tursin. Shunday qilib, u krem ​​bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi va og'izda eriydi.

Asalsiz asal keki

Ajabo, bu sodir bo'ladi. Asalarichilik mahsuloti o'rniga, bu retseptda chinor siropi yoki pekmez ishlatiladi. Aytgancha, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Asl asal keki uchun sizga bir xil mahsulotlar va oldingi retseptlarning ko'pchiligi bilan bir xil qadamlar kerak bo'ladi.

Ammo etishmayotgan asal o'rniga melas olsak, bizga kerak bo'ladi:

  • 180 gramm granüllangan shakar;
  • chorak suv bilan bir stakan;
  • pichoqning uchida soda va limon kislotasi.

Pekmez qilishdan oldin, keling, quyidagi qoidalarni eslatib o'tamiz: siz hamma narsani tez va xatosiz qilishingiz kerak (aks holda hech narsa ishlamaydi); Biz uni tayyorlashimiz bilanoq siz melasni qo'llashingiz kerak bo'ladi.

  1. Suv qaynashi bilanoq shakar qo'shing. Hech qanday holatda qoshiqni yirtqichlardan qo'ymasligimiz kerak! Idishni o'zi aylantirib aralashtiramiz.
  2. Kristallar butunlay eriganmi? Ajoyib. Yana bir oz pishiring (10 daqiqadan oshmasligi kerak). Muzli suvda bir tomchi yumshoq bo'lmasa, sirop tayyor bo'ladi. Biz har daqiqada biz uchun mos bo'lmagan qattiq shakar to'pi bilan yakunlanmasligimiz uchun tekshiramiz.
  3. Aralash kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, esnamang: darhol soda va limon qo'shing va kuchli aralashtiriladi. Ko'pik bormi? Bu shuni anglatadiki, biz hamma narsani to'g'ri qilyapmiz.
  4. Ko'pik o'z-o'zidan yo'qolgandan keyingina issiqdan olib tashlang.
  5. Tayyor melas xuddi suyuq asalga o'xshaydi. Biz uni xamirga kiritamiz.

Bizning buvilarimiz va onalarimiz pishirgan barcha tortlar orasida "Medovik" eng sevimlilaridan biri bo'lib qolmoqda. Bu 8 martdan boshlab va yig'ilish bilan yakunlangan har qanday bayramga mos keladi, bu kekni pishirishga hech qachon urinmaganlar, bu juda qiyin. Darhaqiqat, "Asal keki" ni tayyorlang Ushbu maqolada biz sizni turli retseptlar bilan tanishtiramiz va kremlar uchun variantlarni baham ko'ramiz.

Empress uchun noziklik

Oddiy ko'rinadigan "Asal keki" taxminan ikki yuz yil oldin boshlangan butun bir hikoya ekanligini bilasizmi? Aytishlaricha, ma'lum bir sirli oshpazlik mutaxassisi birinchi bo'lib butun Rossiya imperatori va avtokrati Aleksandr Birinchining rafiqasi bo'lgan go'zal Yelizaveta Alekseevna uchun bu shirin vasvasani tayyorlagan.

Ko'p yillar o'tdi, vaqt o'zgardi va u bilan retsept. Asal keki va smetanadan tayyorlangan oddiy "Medovik" keki hali ham eng sevimli desert bo'lib qolmoqda.

Janrning klassikasi

Shunday qilib, agar siz Asal kekini pishirishga qaror qilsangiz, asosiy, klassik retseptdan boshlash har qachongidan ham osonroq.

Xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

  • Tuxum - 3 dona.
  • Premium bug'doy uni - 3 stakan.
  • Asal - 3 osh qoshiq.
  • Soda - 1 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 stakan.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 800 gramm.
  • Shakar - 1 stakan.

Sehrli xamir

Eng avvalo, xamir yorishni boshlaymiz. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni oling va ichiga tuxumni maydalang. Asal, soda, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yuqori olovga qo'ying va aralashtirishni to'xtatmasdan, massa uch baravar ko'payguncha va oltin rangga ega bo'lguncha kuting. Aralashmaning mustahkamligi ko'pikli bo'lishi kerak.

Panani olovdan olib tashlang va asta-sekin, kichik qismlarga, doimo aralashtirib, elenmiş un qo'shing. Xamir bir hil holga kelganda, uni sakkizta teng qismga bo'ling.

Pishirish sirlari

Kerakli o'lchamdagi kamon shaklidagi idishni oling, pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'lang va pastki qismini pergament bilan yoping. Biz xamirni yoyib, ehtiyotkorlik bilan, pinni ishlatmasdan, qo'llaringiz yoki qoshiq bilan pastki bo'ylab tekislaymiz.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va har bir tortni 180 daraja 7-12 daqiqa davomida pishiring. Keklarni shikastlamasdan olib tashlash uchun mog'orning pastki qismini oling, uni pergament yuqoriga qaratib, sirtga aylantiring va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Kremning sehri

Keklarimiz oltin rangga aylanayotganda, keling, krem ​​tayyorlaylik. Buning uchun smetana oling, uni shakar bilan birlashtiring va mikser yoki daldırma blender bilan yaxshilab uring. Keklar sovigan va qotib qolganda, bizning kremimiz keklar orasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlanishi kerak, ustiga oxirgi tortni yoyib, tortni to'liq ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Bu odatda 12 soat davom etadi. Tayyor taomning yuqori qismi maydalangan yong'oq yoki qandolat sepilishi bilan sepilishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, klassik "Asal keki" ni tayyorlash armutni maydalash kabi oson!

Quyultirilgan daryolar, asal qirg'oqlari

Agar siz asosiy retsept bilan tanish bo'lsangiz, qo'lingizni yanada murakkab versiyada sinab ko'rishingiz mumkin. Biz tender, mazali, aromatik, ammo murakkabroq "Asal keki" ni tayyorlashni taklif qilamiz. Retsept oddiy, lekin bu faqat birinchi qarashda. Darhaqiqat, siz u bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ammo natijada siz havodor, shirin va shu bilan birga unchalik yoqimli bo'lmagan noziklikni olasiz.

Xamir uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Premium bug'doy uni - 500 gramm.
  • Margarin - 100 gramm.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Asal - 2 to'liq osh qoshiq.
  • Soda - 1 choy qoshiq.
  • shakar - 150 gramm.
  • Tuz pichoqning uchida.

Krem uchun:

  • Yog 'miqdori kamida 72% bo'lgan sariyog' - 250 gramm.
  • Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Mahsulotlar ro'yxatidan ko'rib turganingizdek, bu eng oddiy "Asal keki" emas. Ammo harakat bunga arziydi!

Suv hammomi qutqarish uchun

Biz har doimgidek, suv hammomida yoğrulmalı, xamir bilan pishirishni boshlaymiz. Uni qurish uchun siz ikkita panani tanlashingiz kerak. Biri katta, ikkinchisi esa biroz kichikroq bo'lishi kerak. Birinchisi ikkinchisiga o'rnatiladi.

Katta qozonni yarmigacha suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, margarinni katta kubiklarga kesib oling, uni kichikroq idishga soling va uni kattaroq idishga soling. Bunday doğaçlama suv hammomi tufayli margarin tezda eriydi.

Bu sodir bo'lganda, unga shakar, asal va tuz qo'shing. Shakar to'liq eriguncha aralashtirishda davom eting.

Tuxumlarni alohida idishga ajrating va ularni vilkalar bilan ozgina uring. Keyin ularni ingichka oqimdagi umumiy massaga to'kib tashlang va aralashtiring. Suv hammomi tuxumlarning siqilishini oldini oladi.

Bir daqiqadan so'ng, soda qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Aralash sehrli tarzda ko'pikli massaga aylana boshlaydi va hajmi oshadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va aralashmamizga asta-sekin un qo'shishni boshlang. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun xamir silliq va yumshoq bo'lgunga qadar doimo yoğurulmalıdır.

Xamirni 8 ta bir xil kolobokka bo'ling va har birini prokat bilan yoyib chiqing. Agar xamir sovib, elastikligini yo'qotsa, uni yana suv hammomiga qo'yish mumkin, u erda u qiziydi va yana egiluvchan bo'ladi.

Keklarni pergament yordamida pishirish varag'ida 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Shirin daqiqalar

Kek pishirilgan va sovutilganda, kremni tayyorlashni boshlaymiz. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va uni yumshatib oling. Keyin quyultirilgan sut qutisini oching va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin mikserni yoqing va kremni uring.

Sovutilgan keklarni krem ​​bilan mo'l-ko'l surting; Olingan oshpazlik mahsulotini bir kechada muzlatgichga qo'yamiz, u erda u namlanadi va kerakli holatga etadi.

Albatta, bu "Asal keki" ni tayyorlash armutni maydalash kabi oson deb aytish mumkin emas - faqat suv hammomi bunga arziydi! Va shunga qaramay, sa'y-harakatlar behuda bo'lmaydi, chunki mutlaqo hamma bu tortga oshiq bo'ladi!

Shoshilinch

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa va tort bilan ovora bo'lishni istamasangiz, siz tezda "Asal keki" ni tayyorlashingiz mumkin, bu oddiy retsept bo'lib, fotosurati bilan o'zlashtirishingizni tavsiya qilamiz (agar u kirsa nima bo'ladi) qulaymi?).

Sinov uchun bizga kerak:

  • Tuxum - 4 dona.
  • Bug'doy uni - 3 stakan.
  • Shakar - 1 stakan.
  • Asal - 1 stakan.
  • Yong'oq - 50 dona.
  • Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.

Krem uchun biz foydalanamiz:

  • Smetana 35% yog '- 400 gramm.
  • Shakar kukuni - yarim stakan.
  • Vanil - 1 chimdik.

Qo'l ishi

Avvalo, biz yong'oqlarni tozalaymiz va ularni pichoq yoki blender yordamida maydalaymiz. Alohida idishda shakar va asal qo'shilishi bilan tuxumni mikser bilan uring. Keyin un, yong'oq, soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Katta bulochka hosil qiling, uni idishga soling va toza sochiq bilan yoping yoki 3-4 soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bu vaqtdan keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini oling va uni moylangan pergament bilan yoping. Keyin xamirimizni 6-8 ta teng qismga bo'lib, har birini yupqa qatlamga aylantiramiz va 6-8 daqiqa davomida pishiramiz.

Shakar kukuni ostida

Terilar sovib, yoyishga tayyor bo'lgach, biz kremni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun shakar kukuni va vanil bilan smetana uring. Keyin har bir tortni qaymoq bilan surtamiz va tortimizni muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilayotganda uni yong'oq, maydalangan bodom yoki maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. Ushbu "Asal keki" ni tayyorlashga harakat qiling: retsept oddiy, tez tayyorlanadi va shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi.

Ko'p pishirgich yordamchisi

Agar sizning uyingizda ko'p pishirgich bo'lsa, unda "Asal keki" pishirish nokni maydalash kabi osondir! Ushbu mo''jizaviy yordamchi sizning vaqtingizni va asablaringizni tejaydi. Bundan tashqari, unga rahmat, hatto hech qachon pishirmaganlar ham bu shirinlikni o'zlashtira oladilar. Shunday qilib, biz sizni bu oson tayyorlanadigan asal tortini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Sekin pishirgichdagi oddiy retsept sizni o'zining qulayligi va mutlaq foydalanish imkoniyati bilan yoqimli ajablantiradi.

Xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

  • Bug'doy uni - 3 stakan.
  • Tuxum - 5 dona.
  • Soda - yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq.
  • Shakar - 1,5 stakan.
  • Asal - 5 osh qoshiq.

Krem uchun bizga yarim litr smetana va 3 osh qoshiq shakar kerak.

Tez orada

Birinchidan, qattiq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan uring. Keyin asal qo'shing va yana ozgina uring.

Olingan massaga ehtiyotkorlik bilan un va soda quying, xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring va o'simlik yoki zaytun moyi bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga quying. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatamiz va mo''jizaviy yordamchi xamirimizni tayyor bo'lguncha kutamiz, keyin uni olib tashlaymiz va uzun va o'tkir pichoq bilan keklarga kesib tashlaymiz (ular qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi).

Kremni tayyorlash uchun smetana va shakarni uring. Keyin har bir qatlamni qaymoq bilan yoyib, pirojnoe hosil qilamiz. Ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Ana xolos!

Kremli jannat

Va nihoyat, biz sizga yana bir sirni aytmoqchimiz, buning yordamida siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. "Asal keki" - bu oddiy va mazali desert, ammo kam odam uni hayratda qoldiradi. Uni qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Albatta, kremlar! “Asal keki”ni qaymoq bilan namlab ko‘ring, sizga albatta yoqadi!

Shokoladli ertak

Shokolad kremini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • Tuxum - 3 dona.
  • shakar - 150 gramm.
  • Un - 3 osh qoshiq.
  • Sut - 400 gramm.
  • Kraxmal - 1 to'plangan osh qoshiq.
  • Vanil pichoqning uchida.
  • Yog '- 150 gramm.

Idishdagi moydan tashqari hamma narsani aralashtirib, qalinlashguncha past olovda pishiring. Asosiysi, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirish. Sovutish uchun qoldiring. Keyin sariyog'ni urib, kichik qismlarga muhallabi aralashmasini qo'shing. Silliq bo'lguncha to'xtamasdan uring. Tayyor krem ​​qalinligi 25% smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Asal kekini bolaligidan hamma biladi, eslaydi va sevadi. Mening oilamda u barcha bayramlar uchun tayyorlangan, chunki asal keki uchun ingredientlar har doim qo'lda edi va ularni har doim do'konda, hatto Sovet davrida ham sotib olish mumkin edi. Men retseptning ushbu versiyasini bir necha yil oldin oshpazdan ko'rganman. Kek juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu endi bizning eng sevimli variantimiz. Sinab ko'ring, sizga ham yoqishi mumkin.

Asal kekini suv hammomida tayyorlash uchun bizga ro'yxatga muvofiq mahsulotlar kerak bo'ladi. Tuxum, sariyog 'va asal xona haroratida bo'lishi kerak.

Eng avvalo tort uchun krem ​​tayyorlaymiz. Smetana bir stakan shakar, qobig'i va yarim limon sharbati qo'shing (kamida 20% yog 'miqdori). Kremni urib, yopishqoq plyonka bilan yoping va biz keklarni tayyorlaganimizda muzlatgichga qo'ying.

Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.

Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Tuxum aralashmasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab uring.

Aralashmani 5-7 daqiqa davomida suv hammomiga joylashtiring. Har doim ko'pirtirgich bilan aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang, aks holda tuxum siqiladi.

Aralashmani suv hammomidan olib tashlang, soda bilan elaklangan 300 g un qo'shing. Xamirni yoğurun; u yopishqoq bo'ladi. Xamirni 40 daqiqaga qoldiring, toza oshxona sochiq bilan yoping. Biroz vaqt o'tgach, xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi.

100-150 g un qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni oltita teng qismga bo'ling.

Pergamentni 6 qismga bo'ling. Xamirni un bilan sepib, 1,5-2 mm qalinlikdagi doira shaklida yoying.

Xamirga diametri 30 sm dan oshmaydigan idish yoki qopqoqni qo'ying va pichoq bilan doira chizing. Xamirning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Keklar juda tez pishiriladi, maksimal 5-6 daqiqa.

Tayyor keklarni sovutib oling, pergamentni olib tashlang va tortning kesilgan qirralarini blenderga o'tkazing.

Keklarning chetlarini blenderda maydalab maydalang.

Kekdan kattaroq idishni qaymoq bilan yog'lang.

Kekni plastinka ustiga qo'ying va krem ​​bilan yoying.

Shu tarzda butun tortni to'plang. Kekning chetlarini tekis silikon spatula yordamida krem ​​bilan yog'lang.

Kekni maydalagich bilan mo'l-ko'l seping va yon tomonlarini tekis silikon spatula bilan seping. Ortiqcha bo'laklarni olib tashlang. Kamida 5-6 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Yaxshisi - kechasi.

Suv hammomida tayyorlangan asal keki namlanganda, kesib oling va sharbat, choy, qahva, sut yoki boshqa sevimli ichimlik bilan xizmat qiling.

1-qadam: unni tayyorlang.

Unni elakka to'kib tashlang va o'rta idishga elakdan o'tkazing. Agar siz keklarning yumshoq bo'lishini va og'zingizda amalda erishini istasangiz, men sizga ushbu protsedurani bajarishni maslahat beraman. Axir, u tufayli un kislorod bilan to'yingan bo'lib, xamirni deyarli havodor va bo'laklarsiz qiladi.

2-qadam: xamir uchun sariyog' tayyorlang.


Sariyog'ni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin biz maydalangan komponentni olovga chidamli o'rta idishga o'tkazamiz va darhol xamirni tayyorlashga o'tamiz.

3-qadam: suv hammomida pirojnoe uchun xamir tayyorlang.


Oddiy salqin suv bilan o'rtacha yirtqichlardan to'ldiring va yuqori olovga qo'ying. Diqqat: Suyuqlikni tezroq qaynatish uchun idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Shundan so'ng darhol pechni yoqing va xamirni tayyorlashni boshlang.
Yog 'bo'laklari bilan yong'inga chidamli idishga shakar va asal qo'shing va panning ustiga qo'ying, lekin hech narsa tushmasligi uchun tuzilmani pechka qo'ltiqlari bilan ushlab turishni unutmang. Ingredientlarni bir osh qoshiq bilan doimo aralashtirib, ularni suyuq holatga keltiring. Bu odatda taxminan davom etadi 4-5 daqiqa. Aytgancha, shakar butunlay erimaydi, lekin bir joyda 50-70% atrofida bo'ladi, bu shunday bo'lishi kerak.
Keyin bu erga pishirish soda quying va yana bir oz aralashtirishda davom eting. 1 daqiqa.

Endi burnerni o'chiring, idishni suv hammomidan olib tashlang va uni bir chetga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, tuxumlarning qobig'ini sindirib, sarig'i va oqini issiq aralashmaga quying. Muhim: shundan so'ng darhol hamma narsani qo'lda ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda uring, shunda oxirgi ingredientlar qotib qolmaydi. Biz bir hil, harakatsiz suyuqlik massasini olishimiz kerak.

Keyin, kichik qismlarga bir piyola ichiga quying. 300 gramm(endi kerak emas) elenmiş un va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani bir vaqtning o'zida mavjud asbob-uskunalar bilan urishni davom eting.
Endi konteynerni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying 20-30 daqiqa davomida. Xamirni ozgina dam oling.

4-qadam: tort qatlamlarini tayyorlang.


Xamir qotib qolganda, uni muzlatgichdan olib tashlang va uni oz miqdorda un bilan changlangan oshxona stoliga qo'ying. Ustiga maydalangan aralashmani ham seping va keklarni tayyorlashni boshlang. Toza qo'llar bilan biz umumiy massadan bo'laklarni yirtib tashlaymiz, shunda biz umuman olamiz 8-9 teng qism, va darhol ularni to'plarga aylantiring. Ularni unli tekis yuzaga qo'ying va pechni yoqing. Haroratga qizdirilganda 200 daraja, keling, keklarni shakllantirishni boshlaylik.

Oshxona stolini pishirish qog'ozi bilan yoping, ozgina un seping va ustiga xamirning birinchi to'pini qo'ying. Rolling pin yordamida uni iloji boricha yupqa tekis tortga aylantiring. Keyin qatlamni katta tekis plastinka bilan yopamiz (idish keklarning mo'ljallangan o'lchamiga mos kelishi kerak) va uni pichoq bilan chetidan o'tkazamiz. Biz doira va xamir parchalarini olamiz. Biz hamma narsani shunday qoldiramiz. Endi xamir pishirish vaqtida shishib ketmasligi uchun tortni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying. Qog'oz varag'ini ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing va idishni pechning o'rta darajasiga qo'ying. Biz birinchi tortni tayyorlaymiz 3-5 daqiqa qizarguncha. Shundan so'ng darhol pechka qo'ltiqlaridan foydalanib, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va pishirilgan xamirni maxsus simli tokchaga, qoldiqlarni esa toza plastinkaga o'tkazing. Muhim: Agar siz tortni qog'ozga to'g'ridan-to'g'ri sovutib qo'ysangiz, keyin uni yirtib tashlash qiyin bo'ladi. Ammo xamir parchalanishini oldini olish uchun uni ingichka oshxona spatulasi bilan yirtib tashlashni unutmang. Keyin hamma narsa yuz foiz ishlaydi! Endi biz qolgan xamir to'plari bilan bir xil protsedurani boshidan oxirigacha takrorlaymiz va shundan keyingina kremni tayyorlashga o'tamiz.

5-qadam: krem ​​uchun sariyog' tayyorlang.


Keklarni tayyorlayotganda, biz bir vaqtning o'zida sariyog'ni tayyorlashimiz mumkin. Kremni tayyorlash uchun bizga ushbu komponent yumshoq holatda kerak bo'lganligi sababli, uni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni bepul likopchaga o'tkazing va ularni bir chetga qo'ying. Diqqat: Hech qanday holatda mikroto'lqinli pech yordamida bu jarayonni tezlashtirmaymiz! Bu sariyog'ning tuzilishini buzishi mumkin va krem ​​oddiygina ishlamaydi.

6-qadam: tort uchun krem ​​tayyorlang.


Sariyog' xona haroratiga yetganda, uni likopchadan bo'sh o'rta idishga o'tkazing va mikser yordamida past tezlikda yumshoq bo'lguncha uring.
Bundan tashqari, bir nechta yondashuvlarda doğaçlama uskunalar bilan ishlashni davom ettirish ( 4–5 ) qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Keyinchalik, biz zich mustahkamlik bilan bir hil, yumshoq kremni olishimiz kerak.

7-qadam: yong'oqni tayyorlang.


Yong'oqni blender idishiga quying va mayda maydalanmaguncha o'rtacha tezlikda maydalang.
Keyin mayda tug'ralgan ingredientlarni ikkita kichik idishga o'tkazamiz, lekin konteynerlar teng ravishda to'ldiriladi.

8-qadam: xamir qoldiqlarini tayyorlang.


Bundan tashqari, xamir qoldiqlarini chuqur blender idishiga joylashtiramiz va silliq, mayda maydalangan bo'lguncha hamma narsani o'rtacha tezlikda maydalaymiz.
Keyin uni maydalangan yong'oq bilan idishlardan biriga quying va bir osh qoshiqdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

9-qadam: suv hammomida asal kekini tayyorlang.


Birinchi sovutilgan tortni tekis xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying va oshxona spatulasidan foydalanib, uni bir tekisda yog'lang. 1/8–1/9 qismlar krem. Endi hamma narsani oz miqdorda tug'ralgan yong'oq bilan seping va ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Kekning barcha ingredientlari yo'qolguncha protsedurani boshidan oxirigacha takrorlaymiz.

Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarning yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yog'laymiz, so'ngra yong'oq-qum bo'laklari bilan sepamiz.

Endi, agar xohlasangiz, tort bodom barglari, butun yong'oq yoki shokolad chiplari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Qo'limda muzlatilgan malina va gilos bor edi, shuning uchun men ulardan foydalandim. Oxirida idishni pishirish uchun muzlatgichga qo'ying 6-12 soat. Diqqat: Kek sovuq joyda qancha uzoq tursa, keklar shunchalik yaxshi namlanadi va pishirilgan mahsulotlar yumshoq va juda yumshoq bo'ladi.

10-qadam: Asal kekini suv hammomida xizmat qiling.


Tayyor asal kekini xushbo'y choy yoki qahva bilan birga shirin stolga xizmat qiling.

Pishiriqlar juda mazali, ammo ayni paytda to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun mehmonlaringizni shirinliklar uchun oshqozonlarida bir oz joy qoldirishlari uchun oldindan ogohlantiring. Rohatlaning!
Hammaga yoqimli ishtaha!

Xamirni suv hammomida tayyorlash uchun idishning pastki qismi qaynoq suv bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun panning chetining deyarli bir xil diametrini va birinchi idishning pastki qismini tanlashingiz kerak;

Xamirni tayyorlayotganda, ingredientlarning nisbatlariga rioya qilishni unutmang va ko'proq un qo'shmang, aks holda keklar eman bo'lib chiqadi va shunchaki qaymoqqa singib ketmaydi. Gap shundaki, iliq massa ommaviy aralashmani juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun sizga xamir etarlicha zich emasdek tuyuladi. O'tirgandan so'ng, u kerakli mustahkamlikka aylanadi va buning natijasida tort ajoyib bo'ladi;

Sovutgichda bo'lganida tort begona hidlar bilan to'yingan bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning chetlari va yuqori qismiga tegmasdan pishirilgan mahsulotlarni yopadigan idishni topishga harakat qiling.