Bizning salomatligimiz 

Uyda engillashtiruvchi mash. Uyda mashni tozalash va yoritishning samarali usullari Necha kun davomida mash tortiladi

Qoida tariqasida, fermentatsiyadan so'ng xamirturush mahsulotning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlangan pyure ichida qoladi. Aynan ular suyuqlikka bulutli ko'rinish beradi. Agar siz bunday mahsulotni distillashni boshlasangiz, unda xamirturushning ma'lum bir qismi distillash kubiga, keyinroq esa tayyor ichimlikka tushadi. Ushbu tayyorgarlik natijasida alkogol tushunarsiz ta'mga ega bo'lib, uni hamma ham yoqtirmaydi. Bundan tashqari, xamirturush mashinaning pastki qismiga tushadi va kuyishi mumkin, bu oxir-oqibatda tankning tarkibini teng ravishda qizdirilishiga yo'l qo'ymaydi. Xamirturushning apparatga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun pyureni tozalash kabi protsedurani bajarish kerak.

Bu nima uchun?

Hatto tajribali vinochilar ham distillashdan oldin suyuqlikni har doim ham aniqlay olmaydilar. Biroq, bunday texnologik usullar xamirturushni mahsulotdan olib tashlash imkonini beradi. Agar ular olib tashlanmasa, yakuniy mahsulot ko'zlar uchun kulrang va yoqimsiz soyaga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, xamirturush ichimlikning ta'miga katta ta'sir qiladi. Tushuntirish tufayli siz etarlicha yuqori sifatli mutlaqo shaffof spirtni olishingiz mumkin.

Mashning tabiiy ravshanligi barcha fermentatsiya jarayonlari tugaganidan bir necha kun o'tgach sodir bo'ladi. Suyuqlikda taxminan 12% spirt hosil bo'lganda xamirturush "ishlash" ni to'xtatadi. Ular to'xtatilgan animatsiyaga tushadilar va keyin shunchaki tankning tubiga tushadilar. Ko'pchilik pyureni sovuq bilan engillashtirish kabi usulga murojaat qilishadi. Haroratni 2-5 ° C ga tushirish xamirturushning ishlamay qolishiga va bir kun ichida joylashishiga yordam beradi. Biroq, boshqa usullar ham mavjud.

Haroratning pasayishi

Mashni yoritish usullari butunlay boshqacha. Bunday holda, bir usul shakar mahsuloti uchun, ikkinchisi esa don mahsuloti uchun samarali bo'lishi mumkin. Mashni tozalash uchun faqat uning kuchi kamida 11% bo'lganda sovuqdan foydalanishingiz mumkin. Faqat bu holatda, tabiiy usul bilan yoritish biroz kechiksa ham, mahsulot nordon bo'lib ketishidan qo'rqishingiz mumkin emas.

Mashni normal tozalash uchun harorat ko'rsatkichlarining 5-7 ° C gacha pasayishi talab qilinadi. Bunga erishish uchun idishni pyuresi bilan muzlatgichga qo'yish kifoya. Agar uning hajmlari katta bo'lsa, uni yerto'laga qo'yishingiz mumkin. Bunday vaziyatda ichimlikni tozalash sekinroq davom etadi. Agar xavf mavjud bo'lsa, unda tushuntirish jarayoni zudlik bilan yakunlanishi kerak.

Bentonitni qo'llash

Ko'pincha bentonit bilan mashni aniqlang. Ushbu usulning ijobiy va salbiy tomonlarini batafsilroq ko'rib chiqish kerak. Beton gidroluminosilikat guruhiga kiruvchi mineraldir. Ushbu modda ko'pincha oq loy deb ataladi. Ko'pincha betonit keramika mahsulotlarini ishlab chiqarishda, shuningdek, gidravlika qurilishida ishlatiladi. Modda turli xil oqsil birikmalarini parchalarga bog'lab, keyin ularni cho'ktirishga qodir. Ushbu xususiyat tufayli betonit ko'pincha uyda pivo va vinochilikda qo'llaniladi.

Shu tarzda yorituvchi mashning asosiy kamchiligi ma'lum uskunalarning mavjudligi hisoblanadi. Sanoat sharoitida bu alohida muammo emas. Uyda siz turli xil maishiy texnikadan foydalanishingiz mumkin: mikserlar, blenderlar, qahva maydalagichlar.

Yana bir kamchilik shundaki, erkin bozorda bentonit asosidagi maxsus vino tozalash vositasini topish juda qiyin. Biroq, ko'plab tajribali vino ishlab chiqaruvchilari uning asosiy komponentidan foydalanadilar.Bunday aralashmalar Catsan, Zoonik, Pee-pee-Bent brendining mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Bentonit bilan distillashdan oldin mashni tozalash

Faqat barcha fermentatsiya jarayonlari tugagan pyureni shu tarzda tozalash mumkin. Aks holda, deyarli hech qanday ta'sir bo'lmaydi. Shu tarzda eng yaxshi tozalangan shakar pyuresi. 10 litr mahsulotni aniqlashtirish uchun quyidagi nisbatlarga rioya qilish kerak:

  1. Bir osh qoshiq bentonit asosidagi mushuk axlati, qahva maydalagichda oldindan maydalangan.
  2. Yarim litr toza suv, 60 ° S haroratgacha isitiladi.

Kukunni suvga asta-sekin kiritish kerak. Bunday holda, kompozitsiyani intensiv aralashtirish kerak. Natijada kremsi va bir hil mustahkamlik bo'lishi kerak. Olingan eritma ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin pyurega quyilishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni bir muddat butunlay yolg'iz qoldirish kerak. Sedimentatsiya jarayoni 15-24 soat ichida sodir bo'ladi. Shundan so'ng tozalash tugallangan deb hisoblanishi mumkin. Oxirida siz aniqlangan qismni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak. Buning uchun polimer naychasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar tushuntirish vino bentonit bilan amalga oshirilsa, unda protsedura ishlab chiqaruvchilarning tavsiyalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Shuni yodda tutish kerakki, ba'zi tozalagichlar quruq, iliq suvda suyultirilmagan holda ishlatilishi kerak.

Biz gibiskusdan foydalanamiz

Gibiskus pyuresini yoritish yana bir mashhur usuldir. Bu usul turli oqsillarning kislota ta'sirida cho'kish qobiliyatiga asoslangan. Quruq barglarda bu komponent juda ko'p. Tozalash jarayoni gibiskus choyiga asoslangan maxsus eritma tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Buning uchun taxminan 70 gramm gibiskus barglarini bir litr toza suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Infuzionni qaynatishga keltirish kerak. Shundan so'ng, suyuqlikni issiqdan olib tashlash kerak, so'ngra salqin, iliq sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan o'ralgan.

Ushbu komponentlar soni 10 litr mashni tozalash uchun etarli. Jarayon oldidan xom ashyoni 40 ° C ga qadar qizdirish tavsiya etiladi. Choyning bir qismi bo'lgan limon kislotasi bilan pyureni tozalash bir necha kun ichida amalga oshiriladi. Idishning tubiga cho'kma tushadi, u faqat distillash uchun mos suyuqlikni to'kish uchun qoladi.

Ushbu usulning xususiyatlari

Mashni yoritishning bu usuli ba'zi xususiyatlarga ega. Avvalo, filtratning qizil-qizil rangini ajratib ko'rsatish kerak. Hibiskus choyi bilan beriladi. Biroq, bu xususiyat yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Ushbu tozalash usuli donga asoslangan mash ishlab chiqarish uchun idealdir. Axir, ular filtrlash juda qiyin bo'lgan juda ko'p zarralarni o'z ichiga oladi. Albatta, gibiskus pyuresini tozalash aniq afzalliklarga ega - bu juda yoqimli non hidini saqlab qolishdir.

Tozalash suti

Sutni tashkil etuvchi oqsillar noyob qobiliyatga ega. Ular oson koagulyatsiyalanadi.Shu bilan birga distillash jarayonida erimaydigan birikmalar hosil bo'ladi. Tajribali sharob ishlab chiqaruvchilari faqat pyureni aniqlashtirishni tavsiya qiladilar.Mahsulot 1:10 nisbatda distillashdan taxminan bir necha soat oldin suyuqlikka quyilishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, bu usul qo'shimchalarga tegishli.

Ko'pincha, cho'kindidan oddiy drenaj kerakli natijani bermaydi. Shuning uchun, bir necha bosqichda amalga oshiriladigan filtrlash bilan birgalikda sut bilan qo'shimcha tozalashni amalga oshirish tavsiya etiladi. Birinchisi, bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yordamida, ikkinchisi esa zichroq paxta materialidan tayyorlanadi.

Meva pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Ko'pincha moonshine qilish uchun turli xil rezavorlar yoki mevali murabbolar ishlatiladi. Bunday holda, pyureni jelatin bilan tozalash mos keladi. Bu usul juda oddiy va unchalik qiyinchilik tug'dirmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, meva pyuresini tozalash yanada yumshoq va tejamkor bo'lishi kerak. Hayvonlardan olingan koagulyantdan foydalanish yaxshidir. Bunday mahsulotlardan biri jelatindir.

Bu usul ham aniq afzalliklarga ega. Jelatin sizga yakuniy mahsulotni ekologik jihatdan qulayroq qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, bunday tushuntirish usuli kam moliyaviy xarajatlarni talab qiladi. Darhaqiqat, 10 litr xom ashyo uchun faqat bir necha gramm jelatin kerak bo'ladi, bu birinchi navbatda bir stakan suv bilan to'ldirish tavsiya etiladi, tercihen sovuq. Mahsulot shishishi kerak. Olingan jelega o'xshash konsistensiyani ishlatishdan oldin qizdirilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Jelatin butunlay erishi kerak. Tayyor kompozitsiyani mash ichiga ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Xom ashyoni tozalashni yakunlash uchun taxminan uch kun kerak bo'ladi. Shunga o'xshash usul ko'pincha barcha turdagi mevali vinolarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Boshqa usullar

Braga ishlov berish juda muhim bosqichdir. Buning uchun siz turli xil komponentlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, soda yoki bo'r. Bu moddalar fermentlangan kislotalarni zararsizlantiradi. 10 litr xom ashyo uchun bir necha osh qoshiq kukun qo'shish kifoya. Bu usul eng yaxshi mash oydinlik oldin ishlatiladi.

Ko'pgina tajribali vinochilar xom ashyoni bunday qo'shimcha qayta ishlashni keraksiz deb hisoblashadi va agar distillashdan oldin mahsulotning kislotaligi biroz oshirib yuborilgan bo'lsa, bunday tartiblarga murojaat qilishadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, mash bilan bunday manipulyatsiyalar zarur. Ushbu qayta ishlash tufayli yakuniy mahsulotning xushbo'y hidida fusel yozuvlari yo'q, bu uning sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Mutaxassislar bo'rdan foydalanishni tavsiya qiladilar, chunki pishirish soda faqat xom ashyoning pH qiymatiga va ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi. Usul don va meva xom ashyosini qayta ishlash uchun javob beradi.

Braga - tushuntirishga muhtoj bo'lgan kelajakdagi spirtli ichimlikning asosidir. Agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, moonshine fusel moylarining hidi bilan bulutli rangga aylanadi. Bunday ichimlik ichish uchun yaroqsiz va sog'liq uchun zararli. Shuning uchun yoritishga katta e'tibor beriladi.

Distillashdan oldin mashni tozalash

Mashqni tayyorlash jarayonida ular shakar, xamirturush, mevalar va boshqalarni qo'yishadi, har bir narsa aralashtiriladi va ma'lum bir muddat davomida issiq va qorong'i joyda joylashtiriladi. 1-2 hafta o'tgach, pyuresi tayyor bo'ladi.
Keyingi qadam pyureni aniqlashtirish va xamirturush va fusel yog'laridan xalos bo'lishdir. Xamirturush mahsulotni distillash paytida yonish qobiliyatiga ega. Yakuniy natija - bu sizga yoqmaydigan kuygan moonshine ta'mi.

Ichimlikni iloji boricha engillashtirish uchun ular turli usullarga murojaat qilishadi:

  1. pyureni himoya qilish, cho'kindi tushmaguncha;
  2. muzlash bilan engillashtiring;
  3. loy (beton) ishlatiladi;
  4. Hibiskus choyidan foydalaning;
  5. limon kislotasi;
  6. jelatin bilan porlash;
  7. kefir yoki sut;
  8. soda;
  9. kaliy permanganat;
  10. faollashtirilgan uglerod;
  11. alkogol bilan aniqlangan.

Distillash uchun pyure yuborishdan oldin, cho'kma tülbent orqali dekanatsiya qilinadi. Bu moonshine engillashtirishning eng oson yo'li, lekin eng samarali emas. Fusel moylari va xamirturush zarralari doka orqali o'tadi. Siz qog'oz filtrlaridan yoki paxta filtrlaridan foydalanishingiz mumkin, ular ichimlikni yaxshiroq tozalaydi.

Shuningdek o'qing:

Alkogoldan uy qurilishi konyak -

Eski murabbodan Braga -

Oy nurini sut bilan tozalash -

Moonshineni kaliy permanganat bilan qanday tozalash kerak -

Moonshineni ko'mir bilan tozalash usullari -

Ammo zararli aralashmalardan haqiqatan ham xalos bo'lish uchun siz oy nuri orqali 2-3 marta bosib o'tishingiz kerak, so'ngra tiniqlashtiruvchi sifatida turli usullardan foydalaning. Usullarning qaysi biri eng samarali bo'ladi, amaliyot ko'rsatadi.

Sovuq yoki muzlash bilan pyureni tozalash

Bu usul moonshine tayyorlash jarayonini qisqartiradi. Braga sovuq joyga qo'yiladi va ichimlik muzlaganda jute qo'yiladi. Ma'lumki, spirtlar muzlamaydi, suv va fusel moylarini sovutish mumkin. Ichimlik muzga aylanganda, siz moonshineni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak. Bunday protseduradan so'ng, endi ikki marta distillash kerak emas, bir marta etarli. Muzlatish - ajoyib moonshine olishning iqtisodiy usuli.

Agar muzlatishning iloji bo'lmasa, ichimlikni sovutish ham yaxshi fikrdir. Mash tayyor bo'lgach, undagi xamirturush ishlashni davom ettiradi, fusel moylari va gazlarni chiqaradi. Jarayonni to'xtatish uchun haroratni 0 darajaga tushirish kerak.

Mash sovuq bo'lganda, xamirturush bakteriyalari nobud bo'ladi. Ichimlikni filtrlashdan oldin uni aralashtirish kerak. Bu karbonat angidridning oxirgi pufakchalari ichimlikni tark etishi uchun kerak. Cho'kma pastki qismida bo'lganda, tülbent orqali torting.

Bentonit bilan yorituvchi mash

Bentonit minerali yaqinda o'rganildi. Uning nomi Amerikaning Benton shahridan kelib chiqqan, u erda birinchi marta ko'rilgan. Ma'lum bo'lishicha, u ko'plab sohalarda foydalanish imkonini beruvchi juda ko'p afzalliklarga ega. Ho'l bo'lganda, u turli xil zararli aralashmalarni bog'lab, bir necha marta ko'payishi mumkin.

U quyidagi sohalarda keng qo'llanilgan:

  1. Qishloq xo'jaligi;
  2. engil sanoatda;
  3. neftni qayta ishlash sanoatida;
  4. parfyumeriya ishlab chiqarishda;
  5. vinochilikda.

Ushbu modda ikkala metalni ham ortiqcha aralashmalar va suyuqliklardan tozalashga qodir. Spirtli ichimliklar sharob, shampan va moonshine tozalash yo'nalishlaridan biridir. Tozalash uchun 1 osh qoshiq uchun ma'lum nisbatlardan foydalaning. qoshiq 0,5 l suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 4 soat davomida shishib ketguncha qoldiring.

Shuningdek o'qing:

Keyin yana aralashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan pyuresi ichiga quying, uni 24 soatga qoldiring. Cho'kindidan tortilgandan so'ng va ikki marta distillash uchun yuboring.

Yoritish gibiskus pyuresi

Hibiskus ichimligi gibiskus gullaridan o'stiriladi. U juda ko'p afzalliklarga ega, uni yuqori bosimda ichish foydalidir, toksinlarni olib tashlaydi, osilganlik sindromini engillashtiradi, tanadagi og'ir metallarni bog'laydi. Odamlarda u barcha kasalliklarga davo deb ataladi. Atirgulning kimyoviy tarkibi noyob turdagi aminokislotalar, organik kislotalar, pektinlar, vitaminlar, mikroelementlar va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Noyob tabiiy tarkibi tufayli atirgul barglari moonshine kabi tanani ham, ichimliklarni ham tozalashga qodir. Hibiskus choyining kuchli qaynatmasi fusel moylari va zararli moddalarni bog'lab, ularni cho'ktirishga olib keladi. O'sha paytda ichimlik foydali xususiyatlarni beradi.

10 litr moonshine uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. 70 gr quritilgan hibiskus choyi;
  2. har 10 g choy uchun 100 ml suv qo'shing, pishiring;
  3. ichimlikni 25 darajaga sovutib oling;
  4. moonshine ichiga quying va bir kunga qoldiring.

Bir kundan keyin ichimlikda bulutli cho'kma paydo bo'ladi. Sof moonshine ehtiyotkorlik bilan dekanatsiya qilinishi kerak, eng yaxshi natijaga erishish uchun paxta filtridan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu tozalash usuli don pyuresi uchun ko'proq mos keladi. Meva asoslari uchun yumshoq tozalash usullarini tanlash kerak.

Limon kislotasi bilan mash torting

Limon kislotasi, Hibiskus choyi kabi, agressiv yorug'lik mahsulotidir. Limon kislotasi fermentatsiya jarayonini to'xtatadi va tayyor mahsulotga sirka hidini beradi. Bunday xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun unga kislota hidini o'ldiradigan soda qo'shiladi.

  1. 1 osh qoshiq soda;
  2. 1 osh qoshiq limon kislotasi.

Avval siz limon kislotasini qo'yishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va cho'kma paydo bo'lguncha bir necha daqiqa kuting. Keyingi qadam soda qo'shing, shuningdek, idishda aralashtiriladi. Sodadan 5 daqiqa o'tgach, toza pyureni qog'oz filtri orqali to'kib tashlang. Agar siz filtrdan foydalanmasangiz, unda moonshine qismi cho'kindi bilan birga idishda qoladi.

Shuningdek o'qing:

Ko'p odamlar limon kislotasi limondan keladi deb o'ylashadi, ammo bu haqiqat emas. U sun'iy kimyoviy kukun bo'lgan shakar tolasidan tayyorlanadi. Shuning uchun kislotani yangi limon bilan almashtirmang, hech qanday ta'sir bo'lmaydi.

Jelatin bilan engillashtiruvchi pyuresi

Jelatin pyuresi faqat meva asoslarida aniqlanishi kerak, chunki u faqat xamirturush bakteriyalarini yopishishi mumkin. Fusel moylari va boshqa xavfli moddalar hali ham mashda qoladi. Ulardan qutulish uchun siz hali ham moonshine ustida ikki marta tozalashingiz kerak.

10 litr pyuresi uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. 2 gr. jelatin 400 ml sovuq suv quying, aralashtiring.
  2. Har 8 soatda sovuq suvni almashtiring.
  3. Bir kundan keyin shishgan jelatinga 400 ml iliq suv qo'shing;
  4. Jelatin bilan iliq suvni aralashtiring va pyurega quying.
  5. 3 kundan keyin cho'kma paydo bo'ladi, suziladi.

Suv 1 gr ga mutanosib ravishda qo'shiladi. jelatin 200 ml suv, ham sovuq, ham issiq.
Jelatin faqat xamirturushni olib tashlashi mumkinligiga qaramay, u foydali va xavfli xususiyatlarga ega.

Foydali xususiyatlar orasida - u faol aqliy fikrlashga hissa qo'shadigan 18 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi va jelatin asab tizimi uchun yagona oziqlanish manbai hisoblanadi.

Zararli xususiyatlar - qon pıhtılaşmasını oshiradi, bu qon pıhtılarına olib keladi. Yuqori xolesterin va oshqozon-ichak traktidan aziyat chekadigan odamlar uchun xavfli. Shuning uchun ehtiyotkorlik bilan pyureni jelatin bilan tozalash kerak.

Sut bilan pyureni tozalash

Mashni sut bilan tozalash eng tezkor usuldir. Gap shundaki, sut zararli moddalar bilan qo'shilib, yoriqlar shaklida cho'kadi. Natija bir zumda bo'ladi, bu sizni bir necha soat kutishga majbur qilmaydi.

Bunday tushuntirish uchun siz do'konda sotib olingan sutni olishingiz kerak, u ilgari suv bilan suyultiriladi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan uy qurilishi sutidan foydalanish kerak emas, aks holda yakuniy mahsulot qo'shimcha hidga ega bo'ladi.

10 litr pyuresi uchun 1 litr sut kerak bo'ladi. Cho'kma tushganda, pyureni turli usullar bilan bir necha marta filtrlang. Bu qog'oz filtrlari, doka, paxta va boshqalar bo'lishi mumkin. Tozalashdan so'ng, sifatliroq bo'lishi uchun hali ham moonshine orqali o'ting.

Soda bilan engillashtiruvchi mash

Moonshine tozalash uchun ikki turdagi soda ishlatiladi - oziq-ovqat va soda kuli. Ikkinchisi ichimlikni yaxshiroq tozalaydi, lekin moonshine quvvati 70 darajadan oshmasligi sharti bilan. Tozalash uchun ideal variant - ichimlik 40 daraja quvvatga ega bo'lganda. To'g'ri kuch uchun siz spirtli o'lchagichdan foydalanishingiz kerak.

Deyarli har bir moonshiner iloji boricha toza, xavfsiz va original bo'ladigan ichimlikni olishga intiladi.

Va distillashdan oldin pyureni tozalashsiz bu mumkin emas. Axir, to'g'ri tozalash ichimlikni ta'mga ko'ra yumshoqroq qiladi va sog'likka kamroq zarar etkazadi.

Ko'pgina yangi boshlanuvchilar o'zlariga savol berishadi - birinchi distillashdan oldin pyureni aniqlashtirishga arziydimi va nima uchun buni qilish kerak? Javob aniq ha, va buning sabablari bor.

Birinchidan, fermentlangan pyuresi doimo fermentatsiya jarayonini tugatmagan xamirturushni o'z ichiga oladi. Ular pastki qismida joylashadilar va distillash paytida yoqimsiz hid berib, kuyishni boshlaydilar. Natijada, moonshine achchiq bo'ladi va kuygan xamirturushning ko'ngil aynish hidiga ega.

Ikkinchidan, xom suyuqlikni tozalash moonshineni ko'plab zararli aralashmalardan xalos qiladi, shu jumladan fusel moylaridan.

Uyda shakar, don va meva pyuresini tozalashning eng yaxshi usullari

Sizning e'tiboringiz mash tozalashning eng mashhur usullaridan TOP-9ga taqdim etiladi.

№1 Bentonit bilan

Bentonit yuqori assimilyatsiya tezligiga ega tabiiy oq loydir. Ushbu modda yaqinda o'rganildi va o'z nomini AQShda joylashgan Benton shahridan oldi.

Malumot! Tozalash vaqtida bentonit "o'lik" xamirturushning og'ir zarralarini, fusel yog'i molekulalarini va boshqa zararli elementlarni ushlaydi va ularni pastga tushiradi.

Ushbu mahsulotni ishlatish uchun siz bentonitni qanday suyultirishni bilishingiz kerak.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar:

  1. Bir osh qoshiq modda 0,5 litr suvda suyultiriladi.
  2. Aralash bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Eritma ichimlikka nisbatda qo'shiladi: 1 osh qoshiq. 10 litr mash uchun bir qoshiq bentonit.
  4. Olingan aralash 24 soat davomida saqlanadi, so'ngra cho'kmadan drenajlanadi va distillanadi.

Mashni bentonit bilan qanday tozalash videoda tasvirlangan:

№2 Sovuq

Usul fusel moylaridan farqli o'laroq, spirtli ichimliklar muzlatishga tobe emas degan postulatga asoslanadi.

Ushbu tozalash usuli juda oson:

  • Faqat pyureni muzlatgichga qo'ying va u to'liq muzlaguncha kuting.
  • Muzga aylanganda, suyuqlikni to'kib tashlang.
  • Agar muzlatgich bo'lmasa, ichimlikni shunchaki sovutish mumkin.

Bu erda ko'pchilikda savol bor - bunday protsedura qancha davom etadi? 2 kundan 4 kungacha. Usulning mohiyati shundaki, xamirturush bakteriyalari +5 - 7 daraja haroratda nobud bo'ladi, shundan so'ng ichimlikda cho'kma hosil bo'ladi.

Jarayon oddiy - pyuresi bo'lgan idishni muzlatgichga yoki qabrlarga qo'ying, belgilangan vaqtni kuting va uni cho'kindidan to'kib tashlang.

Diqqat! Agar ichimlikning kuchi 11% dan past bo'lsa, sovutish usuli qo'llanilmaydi, chunki pyuresi nordon bo'lib qolishi mumkin.

No3 Hibiskus choyi qo'shilishi bilan

Hibiskus choyi shifobaxsh va tozalash xususiyatlari bilan mashhur.

Malumot! Mashga qo'shilsa, u "o'lik" xamirturush, fusel moylari va boshqa zararli komponentlarni bog'laydi, ular cho'kindi hosil qiladi.

Bunday tozalash nafaqat zararsiz, balki juda foydali, chunki hibiskus choyi ko'plab foydali moddalar, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Yoritish uchun:

  1. Hibiskus choyi 70 g 10 ml qaynoq suvni qaynatib oling.
  2. 25 darajaga qadar sovutib oling.
  3. Ichimlikka to'kib tashlang va 24 soatga qoldiring.

Kerakli nisbat 10 litr mash uchun 100 ml choy.

Diqqat! Bu usul eng yaxshi don pyuresini tozalash uchun ishlatiladi.

Gibiskus choyi bilan shakar va shakar-don pyuresini qanday engillashtirish videoda ko'rsatilgan:

№ 4 Jelatin

Jelatin faqat meva pyuresini tozalash uchun ishlatiladi, chunki u faqat xamirturushni bog'lashi mumkin. Fusel moylari va boshqa zararli komponentlar ichimlikda qoladi.

Tozalash tartibi:

  • 400 ml suvga 2 g jelatin tushiring va aralashtiring.
  • 24 soatdan keyin suvni almashtiring va yana 8 soatga qoldiring.
  • Keyin yana 400 ml iliq suv qo'shing va kelajakdagi ichimlikka quying.

Ushbu retsept 10 litr mash uchun mo'ljallangan.

№ 5 Soda bilan

Ushbu protsedura uchun 2 turdagi soda ishlatiladi - sodali suv va oziq-ovqat. Ikkinchisi limon kislotasi kabi boshqa moddalar bilan birgalikda ishlatiladi, chunki pishirish soda o'z-o'zidan unchalik samarali emas.

Tozalash uchun quyidagilarni bajaring:

  1. 10 litr pyurega 10 g soda qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.
  2. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
  3. Ichimlik xona haroratida 10 soat tursin. Bu vaqt to'liq tushuntirish uchun etarli.
  4. Cho'kindidan pyureni to'kib tashlang va torting.

№ 6 Mushuk axlati

Bu tozalashning juda noodatiy usuli, ammo u juda samarali. Xulosa shuki, deyarli barcha plomba moddalar bentonitdan tayyorlanadi, bu ajoyib sorbent hisoblanadi.

Mushuk axlati odatdagi bentonit bilan bir xil tarzda o'stiriladi - 1 osh qoshiq. 0,5 litr issiq suv uchun qoshiq. Olingan aralash pyurega qo'shiladi, nisbati 10 litr mash uchun 0,5 litr suyuqlik aralashmasi. Bularning barchasi 24 soatga qoldiriladi.

Ishlatishdan oldin plomba moddasini qahva maydalagichda chang holatiga qadar maydalang. Ammo savol tug'iladi - qaysi birini tanlash yaxshidir? Firmalar quyidagilar uchun juda mos keladi: Barlar, Kotyara yoki Shkaf mushuki.

Muhim! Hech qanday holatda xushbo'y plomba moddasini ishlatmang, aks holda ichimlik yaroqsiz holga keladi.

Mushuk axlati bilan pyureni yoritish texnologiyasi videoda tasvirlangan:

No7 Dorixonadan oq loy

Dorixonada sotib olingan oq loyni yoritish uchun yomon emas. Muhim ogohlantirish - aromatik qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Loy toza va sifatli bo'lishi kerak, shuningdek, begona hidlardan xoli bo'lishi kerak.

Tozalash texnologiyasi:

  1. Proportsiyaga rioya qilgan holda loydan foydalaning - 1 osh qoshiq. 10 litr mash uchun qoshiq.
  2. 0,5 litr issiq suvda 1 osh qoshiq loyni suyultiring va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
  3. Olingan aralashmani ichimlikka qo'shing, uning to'liq fermentlanganligiga ishonch hosil qiling.
  4. Reaksiya sodir bo'lishi uchun aralashmani 24-30 soatga qoldiring.
  5. Fermentlangan xamirturush bo'laklar shaklida cho'kadi.
  6. Ichimlikni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Drenaj qilish uchun ingichka naychadan foydalanish tavsiya etiladi.

Jarayon yaxshi o'tganiga ishonch hosil qilish uchun pyurening holatini baholang. U ko'piklanmasligi, xirillamasligi, o'tkir hid va achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak.

Diqqat! Cho'kmani kanalizatsiyaga to'kib tashlamang, chunki bu tsement tiqin shakllanishiga olib kelishi va trubaning tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin.

No 8 Spirtli ichimliklar bilan limon kislotasi

Usul juda oddiy va uning mohiyati fermentatsiya jarayonini to'xtatishdir.

Limon kislotasini tozalash usuli:

  1. Bir osh qoshiq kislota oz miqdorda suvda eritiladi va pyurega qo'shiladi, nisbati 1 osh qoshiq. 10 litr ichimlik uchun bir qoshiq limon kislotasi.
  2. Cho'kma hosil bo'lgandan so'ng, kislotalikni normallashtirish uchun pyurega 1 osh qoshiq soda yoki bo'r qo'shiladi.
  3. Olingan aralash xona haroratida 2-3 soat davomida saqlanadi, so'ngra filtrdan o'tkaziladi.

Diqqat! Bu usul juda qattiq deb hisoblanadi va shuning uchun faqat shakar yoki don pyuresi uchun javob beradi. Agar protseduradan keyin ichimlik etarli darajada toza bo'lmasa, tozalash spirtli ichimlik bilan davom ettiriladi.

Eritmaga spirt qo'shish xamirturush fermentatsiyani to'xtatadi va cho'kadi. Bu usul shakar miqdori me'yordan oshib ketadigan mash uchun ishlatiladi.

Havaskor moonshiners spirtli ichimliklarni o'zboshimchalik bilan qo'shib, cho'ktirish uchun bir kunga qoldiring. Ammo jarayon yaxshi o'tishi uchun ichimlikning kuchi 3-4% ga oshishi uchun kerak bo'lganda spirtli ichimliklarni qo'shish kerak.

Dozaj quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi: Kerakli spirt miqdori = mash miqdori * (kerakli quvvat - boshlang'ich kuch) / (alkogol kuchi - talab qilinadigan quvvat).

Natijada siz qo'shishingiz kerak bo'lgan spirt miqdorini olasiz.

№ 9 Sut

Eng oson va tezkor usul. Sut zararli moddalarni samarali bog'laydi, shundan so'ng ular parchalarga aylanadi va cho'kadi. Natijada ichimlikning bir zumda tozalanishi.

Tozalash nisbati: 10 litr mash uchun 1 litr sut.

Sovutilgan sut ichimlik bilan idishga quyiladi va yog'ingarchilikni kutadi. Keyin pyuresi paxta-doka filtri orqali filtrlanadi.

Bu usul yumshoq hisoblanadi va meva pyuresini tozalash uchun juda mos keladi.

Diqqat! Ushbu usul uchun eng kam yog'li tarkibga ega do'kon suti idealdir. Ichimlik o'ziga xos hidga ega bo'lmasligi uchun tabiiy sutdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Qaysi usul sizning holatingizga mos keladi?

Bu qanday pyureni bosib o'tmoqchi ekanligingizga bog'liq.

Bentonit, spirtli ichimliklar yoki limon kislotasidan foydalanish kabi qattiqroq usullar don yoki shakar pyuresi uchun mos keladi. Ular mevali ichimlik uchun mos emas, chunki ular asl meva ta'mini buzishi mumkin.

Meva pyuresi uchun tozalash usullari quyidagilardan foydalangan holda mos keladi:

  • Sut.
  • Sovuq.
  • Soda.
  • faollashtirilgan uglerod.
  • Jelatin.

Mashni tozalash majburiy tartib emas.

Bunday ichimlik toza, yumshoqroq bo'ladi, u o'ziga xos hidga ega bo'lmaydi va semptomlar minimallashtiriladi.

Boshqa har qanday biznesda bo'lgani kabi, moonshine-da yangi boshlanuvchilar asoslardan boshlanadi. Uydagi eng oddiy pivo shakar, suv va xamirturushdan tayyorlanadi va hatto tajribali distillerlar ko'pincha "oddiy va tushunarli" moonshine olish uchun ushbu retseptdan foydalanadilar.

Mashni distillash uchun bu kerak (biz brendning distillash ustuni bo'lgan apparatni tanlashni tavsiya qilamiz). Ammo distillash paytida zararli va kuchli hidli moddalar qo'shilmasligi uchun pyureni distillashdan oldin tozalash kerak. Ushbu protsedura majburiy emas, lekin shunga qaramay juda kerakli.

Agar sizda maxsus ko'nikmalar mavjud bo'lsa va barcha materiallarga ega bo'lsangiz, unda mumkin.

Siz uyda shakar pyuresini to'g'ri engillashtirishingiz mumkin:

  • bentonit (variantlardan biri);
  • gibiskus;
  • jelatin;
  • sut;
  • limon kislotasi;
  • sovuq.

Ba'zi sorbentlar (masalan, bentonit) xamirturushdan tashqari, xom ashyoning barcha lazzat va xushbo'y xususiyatlarini o'zlashtiradi, shuning uchun meva va rezavorlar uchun faqat ma'lum bir tushuntirish usullaridan foydalanish mumkin (masalan, jelatinli versiya). Shakar pyuresi bu erda tasvirlangan har qanday samarali usullar bilan aniqlanishi mumkin.

Bentonit yoki limon kislotasi bilan tozalashdan oldin pyureni gazsizlantirish kerak: 5-7 daqiqa davomida aralashtiramiz. Buni nozul yoki mikser bilan matkap bilan qilishingiz mumkin. Mashni minimal issiqlikda qizdirganda, jarayon tezroq ketadi, ammo buning uchun pyuresi allaqachon hosil bo'lgan bo'sh cho'kindidan drenajlanishi kerak.

Bentonit bilan shakar pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Bentonit (oq loy) tayyor maydalangan kukun shaklida yoki kofe maydalagichda maydalangan bir turdagi mushuk axlati (xushbo'y va aralashmalarsiz 100% gil material) shaklida olinadi.

  1. Namuna 10 litr mash uchun slayd bilan bir osh qoshiq kursi bo'yicha tayyorlanadi.
  2. Namuna 500-700 ml issiq suvda doimiy aralashtirish bilan oldindan eritiladi, shundan so'ng u nozik oqim bilan sarflangan pyurega quyiladi.
  3. Aralash aralashtiriladi va mahkam yopiladi.
  4. 10-20 soatdan keyin suyuqlik sezilarli darajada porlaydi, tiniq cho'kma hosil bo'ladi.
  5. Suyuqlikni cho'kmaga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra distillash bilan davom eting.

Gibiskus choyi bilan shakar pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Hibiskus choyi (qizil choy, gibiskus (Sudan atirgul) barglari) xamirturushni faolsizlantiradigan pyurening kislotaliligini oshiradi va ular cho'kadi.

  1. Birinchidan, gibiskusning qaynatmasi bir litr suvda tayyorlanadi (5 litr mash uchun 35 gramm). Buning uchun choyni suvga soling, qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni o'chiring va xona haroratiga qadar sovushini kuting.
  2. Suzilgan bulon qaytib g'alaba qozongan pyurega quyiladi, qopqog'ini yoping va bir kunga qoldiring.
  3. Suyuqlikni cho'kmaga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra distillash bilan davom eting. Moslashuvchan akvarium shlangini to'kish uchun yaxshi.

Jelatin bilan shakar pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Ovqatlanadigan jelatin xamirturush suspenziyasini yaxshi yopishtiradi va uni cho'ktiradi.

  1. Har 10 litr pyuresi uchun ikki gramm jelatin sovuq suv bilan quyilishi kerak (har 2 gramm uchun 200 ml) va 8 soatga qoldirilishi kerak.
  2. 8 soatdan keyin qolgan suvni to'kib tashlang, bir xil hajmda yangi suv bilan to'ldiring. Jarayonni yana bir marta 8 soatlik ta'sir qilish bilan takrorlang.
  3. Jelatinni tayyorlash boshlanganidan bir kun o'tgach, qolgan suv drenajlanadi va shishgan jelatin bir xil hajmda allaqachon iliq suv bilan quyiladi.
  4. Olingan eritma sarflangan pyurega quyiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va 2-3 kun davomida qopqoq ostida qoldiriladi.
  5. Tozalangan suyuqlik cho'kindidan chiqariladi va distillash boshlanadi.

Sut bilan shakar pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Usul juda keng tarqalgan emas, lekin ekologik jihatdan qulay. Sut tarkibidagi kazein bir vaqtning o'zida fusel moylarining tarkibiy qismlarini bog'laydi. Proteinlar ham xamirturush suspenziyasini birlashtiradi. 10 litr mash uchun bir litr sut kerak bo'ladi. To'liq uy qurilishi foydalanish yaxshidir. Har qanday yog 'tarkibidagi sut yordam beradi. U shunchaki g'alaba qozongan pyurega quyiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Aniqlash taxminan bir kun davom etadi, shundan so'ng mash cho'kindidan chiqariladi va distillanadi.

Diqqat: cho'kma ustidagi suyuqlik eritmada yog'larning paydo bo'lishi tufayli loyqa bo'lib chiqishi mumkin.

Limon kislotasi bilan shakar pyuresini qanday engillashtirish mumkin

Limon kislotasi, hibiskus kabi, atrof-muhitning kislotaliligini oshiradi va xamirturush inaktivlanadi. 25 litr mash uchun 70 gramm limon kislotasi kerak bo'ladi.

  1. Kukun oddiygina qaytarilgan pyurega quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Limon kislotasini ikki-uch osh qoshiq suvda eritishingiz mumkin.
  2. 10-12 soatdan keyin suyuqlik cho'kindidan chiqariladi va unga limon kislotasi bilan bir xil miqdorda soda qo'shiladi. Bu kislotalikni normallashtirish uchun amalga oshiriladi. Idishni 10 daqiqa ochiq qoldiring, shundan so'ng siz distillashni boshlashingiz mumkin.

Shakar pyuresini sovuq bilan qanday engillashtirish mumkin

Jismoniy usul, uning mohiyati ham xamirturush faolligini yo'qotadi va pastki qismga joylashadi. Sarflangan pyuresi bo'lgan idish bir kun davomida minus 2 dan minus 5 gradusgacha bo'lgan haroratda sovuqqa joylashtiriladi. 5-10 daraja haroratda (masalan, yerto'lada) siz pyureni 5-7 kunga qoldirishingiz kerak bo'ladi. Aniqlangan suyuqlik ham cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va distillash boshlanadi.