Hammayoqni Provans shirin retsepti. Tez tayyorlanadigan Provans karam. Provans karam retsepti

Provans karam, men bugun sizni tanishtiradigan ko'plab tezkor retseptlar bilan birgina kamchilikka ega - siz doimo namunani muddatidan oldin olishga urinayotgan beparvo uy a'zolarini haydab chiqishingiz kerak. Tayyorgarlik butun xonadon uchun xushbo'y bo'lgani uchun, salatning ta'mi o'tgan yillardagi esda qoladi.

Men qarsillab turgan karamni yaxshi ko'raman, bu sizni uzoq kuttirmaydi - bir kundan keyin yoki undan ham tezroq o'zingizni mazali gazak bilan siylashingiz mumkin.

Instant Provans karamini qanday tayyorlash mumkin

O'rim-yig'imning juda ko'p sirlari yo'q, Provans karamining afzalligi retseptni sizning xohishingizga qarab o'zgartirish qobiliyatidir. Tarkibi, kesish usullari, qo'shimchalar o'zgaradi.

Klassik retsept shuni ko'rsatadiki, salat karamdan tashqari, albatta, bolgar qalampiri, sarimsoq va sabzi o'z ichiga oladi. Sovet versiyasi aynan shunday ko'rinishga ega edi. Bizning styuardessalarimiz cheksiz tasavvurga ega. Uyda pishirish yillari davomida uzum, lingonberries, lavlagi, mayiz, olma, o'rik, klyukva kabi ko'plab retseptlar to'plangan.

Diqqat! Agar siz Provansni qishda saqlash uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz - meva qo'ymang. Olma, o'rik, mayiz raf umrini qisqartiradi, ular faqat tez atirlar uchun javob beradi.

Hammayoqni do'st bo'lgan ziravorlarning xilma-xilligidan mamnun. dafna yaprog'i, turli xil qalampir, arpabodiyon, chinnigullar, koriander, selderey, doljin qo'ying.
Hammayoqni kesishda hech qanday cheklovlar yo'q. Hammayoqni chiziqlar bilan kesiladi, katta va juda bo'laklarga, kvadratchalarga yoki oddiygina tasodifiy emas.
Marinadni tayyorlashda an'anaviy ravishda stol sirkasi ishlatiladi. Olma va sharob uning notasini qo'shadi, limon kislotasi konservant sifatida qo'shilsa, ta'mi boshqacha eshitiladi.

O'rim-yig'im uchun karamni tanlash

Qizil karamni yaxshi ko'ring - qishda saqlash uchun mo'ljallangan sabzavotlarning kech navlarini tanlang. Ular karamning oq, qattiq va qattiq boshi bilan ajralib turadi.

Eslatmada! Pishirish vaqtini iloji boricha qisqartirishni istasangiz - tayyor tuzlangan karamni ishlating. Qo'shimchalar bilan aralashtiring - uzum, kızılcık, olma va aralashtirgandan so'ng, bir kun sovuqda saqlang.

Hammayoqning kaloriya tarkibi

Idishlarning kaloriya miqdorini hisoblashni yaxshi ko'radiganlar uchun sizga ayta olaman: lavlagi qo'shilgan Provans karamning ozuqaviy qiymati 25-38 kkal. Meva va rezavorlar qo'shilishi kaloriya miqdorini biroz oshiradi, ammo tanqidiy emas.

Klassik Provans karam retsepti

Ushbu retsept barcha mezonlarga javob beradi. U standart qo'shimchalar va ziravorlar to'plami tomonidan klassik qilingan. Biroq, yangisini qo'shing - bu yaxshi, tajribalar qabul qilinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqni - 1 kg.
Sabzi.
Shirin qalampir.
Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
Suv - 2/3 chashka.
Yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Tuz - 1,5 choy qoshiq.
Sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

Sabzini mayda maydalang (ingichka halqalarga kesib olishingiz mumkin), sarimsoqni, qalampirni chiziqlar bilan maydalang va karamni maydalang.
Men sizga maxsus maydalagichdan foydalanishni maslahat beraman, bu tezlikni oshirish orqali kesishni osonlashtiradi, karam somonlari nozik va chiroyli bo'lib chiqadi. Yupqa maydalangan karam tezroq marinadlanadi.
Tug'ralgan karamni keng havzaga, tuzga soling va shakar seping. Ko'p harakat qilmasdan, karamni eslang. Siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, tayyor gazak çıtır bo'lib chiqmaydi.
Sarimsoq, qalampir va sabzi havzaga soling, yaxshilab aralashtiramiz, karam ustiga qo'shimchalarni tarqating.
Marinad tayyorlang: suvni qaynatib oling, ziravorlar qo'shing, ozgina sovutib oling. Yog 'va sirka tushiring.
Sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring va ustiga zulm qo'ying (og'irlik qo'yilgan plastinka, masalan, kavanoz).
Bir necha soatdan keyin tayyor bo'lishga harakat qiling. Ammo taxminan bir kunga bardosh berish tavsiya etiladi.

Olma va kızılcık bilan karam Provans

Men ushbu retsept bo'yicha karamni tonnalab yig'ishni tavsiya etmayman, uni saqlash pishirish tezligi kabi tezdir. 3-4 kun ichida ovqatlaning, ammo vazifa unchalik katta emas - ta'mi barcha kutganlardan oshib ketadi.

Qabul qiling:

Hammayoqni boshi - 1 kg.
Sabzi.
Yashil olma, tercihen Semirenko kabi navlar.
Mayiz, engil - munosib hovuch 50 gr.
Kızılcık - ½ stakan.
Urug'siz uzum, engil - kichik cho'tka.

Brin uchun:

Suv - yarim litr.
Ayçiçek yog'i - ½ stakan.
Shakar - ½ stakan.
Tuz - katta, slayd bilan, qoshiq.
qalampir no'xati - 10 dona.
Xantal urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
Stol sirkasi - 60 ml. (essensiya bilan almashtiring, keyin 1 osh qoshiq)
dafna yaprog'i - 2 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Tayyorgarlik ishlari: karamni katta kvadratchalar bilan kesib oling, sabzini mayda maydalang, olmani tozalamasdan kesib oling, klyukvalarni muzdan tushiring, uzumni novdadan ozod qiling.
Sabzavot va mevalarni navbat bilan qatlamlarda bir yirtqichlardan joylashtiring: karam, sabzi, yana karam, mayiz, karam, uzum, karam, kızılcık seping va yuqori qatlam, albatta, karam.
Qo'ygandan so'ng, sho'r suvga g'amxo'rlik qiling. Ziravorlar va sho'r suv uchun mo'ljallangan boshqa ingredientlarni qaynoq suvga soling, qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, uni bir daqiqa qaynatib oling.
Qatlamlarni aralashtirmasdan, karamni to'kib tashlang, zulm bilan plastinka bilan pastga bosing, karam butunlay sho'r suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
2-3 kun sabr qilish kerak. Keyin provansni muloyimlik bilan aralashtirib, uni saqlash uchun sovuqqa ko'chiring, ammo juda uzoq vaqt emas.

Lavlagi bilan darhol Provans karamini qanday tayyorlash mumkin

O'z sharbatida achitadigan, vitaminlar va inson uchun muhim bo'lgan boshqa moddalarni saqlaganligi uchun juda sog'lom gazak. Bankda nihoyatda chiroyli va oqlangan ko'rinadi. Ta'mi biroz eslatadi, ko'proq retseptlarni bilmoqchi bo'lsangiz, havolaga o'ting. E'lonni yanada kuchliroq seving - preparatga ozgina horseradish ildizi qo'shing. Men kızılcık bilan retseptlar bilan tanishdim, lekin men klassik versiyani taklif qilaman.

Qabul qiling:

Karam.
Sham, katta.
Sabzi - 2 dona.
Suv - yarim litr.
Shakar - 2 kichik qoshiq.
Sirka 9% - 4 osh qoshiq.
Tuz - bir choy qoshiq.
Horseradish, maydalangan - bir choy qoshiq.

Pishirish:

Lavlagi qaynatib oling, salqin. Katta sabzi lavlagi bilan maydalang, karamni maydalang.
Bir havzada birlashtiring, tuz, shakar qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang, sabzavotlar sharbatni qo'yib yuborishi kerak.
Suvga sirka qo'shing va ish qismini to'ldiring. 3-4 soatdan keyin siz tatib ko'rish va jo'shqin undovlarni boshlashingiz mumkin. Agar siz salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz - tayyor Provansga tug'ralgan piyoz qo'shing va yog' bilan ziravorlang.

Olma va uzum bilan karam Provans

Shirin berry qo'shilishi ishtahani ajoyib darajada original qiladi. Tez karam uchun ko'plab variantlar mavjudligidan xursandman. Siz havolani bosish orqali Provans pishirish uchun boshqa, qayta-qayta sinovdan o'tgan retsept bilan tanishishingiz mumkin.

Hammayoqni - 1 kg.
Sabzi - 300 gr.
Nordon olma - 300 kg.
Uzum - 300 gr.
Suv - litr.
shakar va tuz - 50 gr.
dafna yaprog'i - 1 dona.
No'xat qalampiri - 4-5 dona.
Bir novda yalpiz.
Sirka 9% - 100 ml.
Yog '- 100 ml. (zaytun bilan juda mazali).

Qanday pishirish kerak:

Sabzini mayda maydalang, karamni mayda bo'laklarga bo'ling (agar siz tezroq pishirmoqchi bo'lsangiz, mayda choping). Olma yadrosini olib tashlang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
Meva va sabzavotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
Marinadni tayyorlang: ziravorlarni qaynoq suvda eritib, yalpizga tashlang va yana qaynatib oling, salqin.
Sovuq tuzlamoqqa sirka va moyni to'kib tashlang va karamni quying. Zulm bilan pastga bosing.
Bir kundan so'ng, ishtahani bankalarga o'tkazing va sovuqda saqlang.

Tuzlangan karam va olma bilan Provans salatasi

Men tayyor tuzlangan karamdan bir zumda pishirishning Provans versiyasini taklif qilaman.

Majburiy:

Tuzlangan karam - 500 gr.
Namlangan olma - 100 gr.
Uzum, lingonberries, kızılcık - kichik bir hovuch.
Shakar - choy qoshiq.
Yog '- 2 katta qoshiq.
Dolchin - bir chimdik.
Chinnigullar - 2 tayoq.

Kichik bir tushuntirish - uzum, olma, kızılcık va lingonberries yangi olinishi mumkin, ammo bu holda, ishtahani uzoqroq ta'sir qilish talab etiladi. Lekin allaqachon tuzlangan mevalarni qo'yish tavsiya etiladi. Tuzlangan karamdan tuzlangan marinad etarli bo'lsa - undan foydalaning, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Kaputa va rezavorlarni dilimlenmiş olma bilan birlashtiring.
Marinadni qaynatib oling, shakar, chinnigullar va doljin qo'shing, salqin.
Sovutilgan tuzlamoqni to'kib tashlang, yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va sovuqda bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.

Sarimsoq bilan Provans karam bo'laklari - mazali retsept

Har qanday gazakning xilma-xilligi turli xil kesishlarni beradi. Kvadratchalar, katta bo'laklar va juda ko'p emas, karam an'anaviy maydalagichga qaraganda kamroq tez fermentlanadi. Yaqinlaringizni quvontiradigan achchiq, ammo oddiy ishtaha tayyorlang. Ayniqsa, baharatlı idishlarni sevuvchilar uchun sizga kichik achchiq qalampir qo'shishni maslahat beraman.

Tayyorlang:

Hammayoqni - 1,5 kg.
Sabzi.
Sarimsoq - 6-7 chinnigullar.
Suv - 3 stakan.
Yog '- ½ stakan.
Stol sirkasi - 2/3 chashka.
qalampir no'xati - 5-6 dona.
Koriander - ½ choy qoshiq.
Tuz - 1,5 katta qoshiq.
Chinnigullar - tayoq.
Issiq qalampir - ixtiyoriy.

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni o'zboshimchalik bilan kesib oling, sabzi silang, sarimsoqni mayda to'g'rang - tayyorgarlik ishlari tugadi.
Havzaga soling, yog'ni quying va aralashtiring.
Marinad tayyorlang: qaynoq suvga ziravorlar qo'shing, yana qaynatib oling va sirka quying. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ustiga zulm qo'ying.
4-5 soatdan keyin sinab ko'ring va zavqlaning.

Men yozaman va so'lakka bo'g'ilaman, ishoning. Men Instant Provans karamining birinchi kuzgi partiyasini tayyorladim. Xudo, u marinadlash paytida bir necha soat yashashim uchun menga kuch ber! Video retseptini ko'ring, bajarish qulayligi meni hayratda qoldirdi. Men seni sevaman, o'paman... Galina Nekrasova.

Har qanday uy bekasi tuzlangan karamni tayyorlashi mumkin. Biroq, ba'zida siz haqiqatan ham oilangiz uchun yangi va g'ayrioddiy narsalarni pishirishni xohlaysiz. Biz turli xil qo'shimcha ingredientlar bilan Provans karam salatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Quyida keltirilgan retseptlar sabzavot fermentatsiyasi emas, balki tuzlanganligi bilan farq qiladi. Barcha ingredientlarni issiq sho'r suv bilan aralashtirgandan so'ng, salat bir kunda tayyor bo'ladi.

Ushbu pishirish usuli sabzavotlardagi barcha vitaminlar va foydali elementlarni tejash imkonini beradi. Ish qismi yorqin, yoqimli xushbo'y hidga ega. Aperatifni 14 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlashga ruxsat beriladi. Shu sababli, turli xil sabzavotlarni ko'p miqdorda pishirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, mahsulot nordon bo'ladi.

An'anaviy variant

Klassik Provans karam retsepti oddiy, ayniqsa barcha ingredientlarni uyda topish mumkin. Stolda xizmat qilish, ishtahani yangi kızılcık, o'tlar yoki olma bo'laklari bilan bezatilgan.

Mahsulotlar:

sabzi - 130 g;
karam - 1,5 kg;
granüllangan shakar - 120 g;
tosh tuzi - 45 g;
stol sirkasi - 120 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
filtrlangan suv - 230 ml;
yog '- 120 ml;
dafna - 2 varaq;
shirin no'xat - 4 dona.

Hammayoqni oldindan tayyorlash

Dastlab, siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Suyuqlik, yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang, konserva tuzi va donador shakar qo'shing. Qaynatib oling. Quruq ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Hammayoqni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qulay keng idishga soling, kislota va issiq yog 'eritmasi quying.

Sabzavotli salatlar uchun qirg'ichdan kesib oling, ildiz hosilini tozalang. Hammayoqni ichiga quying. Sarimsoqni tozalang va halqalarga kesib oling. Ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yoping va oshxona stolida 12 soat davomida issiq qoldiring.

Qayta ishlangan, toza bankalarga joylashtiring, yoping va sovuqqa qo'ying. Salat stolda xizmat qilishi mumkin.

Bolgar qalampiri bilan Provans karam ajoyib va mazali taomdir. Tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Asosiysi, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish. Qisqichbaqasimon ignabargli uy xo'jaliklariga yoqadi. Ayniqsa, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilsangiz.

Mahsulotlar:

sabzi - 0,26 kg;
shirin qalampir - 0,27 kg;
karam - 1,4 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
toza suv - 130 ml;
granüllangan shakar - 70 g;
osh tuzi - 25 g;
mohiyati - 10 ml;
yog '- 70 ml.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Tayyorlangan karamni yuving va tilimga kesib oling. Oziq-ovqat idishiga o'tkazing, konserva uchun tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Sabzavot sharbat chiqarishi kerak.
Sabzi yupqa qatlamda tozalang, koreys salatlari uchun tilimga kesib oling, karam bo'laklariga qo'shing.
Shirin qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Sabzavotlar bilan birga konteynerga joylashtiring.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Avval suvni qaynatib oling va sovutib oling. Unga stol tuzi, sariyog ', granüllangan shakar, mohiyati qoldiqlarini qo'shing. Ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Sabzavotlarni tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang, aralashtiring va bosim ostida qo'ying. 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni iste'mol qilishga tayyor. Saqlash uchun ular steril bankalarga joylashtiriladi va neylon qopqoqlar bilan yopiladi.

Hammayoqni bo'laklari "Provans"

Aperatif tanadagi ozuqa moddalari va elementlarning etishmasligini mukammal darajada to'ldiradi. Tayyorgarlik mazali, xushbo'y va eng muhimi, tezda iste'mol qilinadi. Sizga butun oila va do'stlarga yoqadigan pishirish retseptini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Mahsulotlar:

karam - 2,4 kg;
sabzi - 0,23 kg;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
toza suv - 1,7 l;
qalampir no'xati - 8 dona;
dafna - 2 varaq;
granüllangan shakar - 120 g;
osh tuzi - 60 g;
yog '- 220 ml;
stol sirkasi - 120 ml;
yangi o'tlar - 20 g.

Hammayoqni vilkalarini tozalang, dastani olib tashlang. Yuvib yuving va katta kvadrat bo'laklarga bo'ling. Sabzi terisini yupqa qatlam bilan tozalang, o'rta kattalikdagi qirg'ichdan kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini qobiqdan ozod qiling, blender bilan maydalang. Sabzavotlarni katta idishda engil yoğurma harakatlari bilan aralashtiring.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, konserva tuzi, donador shakar, maydanoz, qora murch, yog' qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va kislota qo'shing.
Toza shisha idishlarni o'simlik massasi bilan to'ldiring, ustiga issiq sho'r quying va yoping. Xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra yoping va muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni "Provans" bo'laklari ovqatga tayyor. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi.

Tez va mazali

Salat boyitilgan va inson tanasi uchun foydali bo'lib chiqadi. Tezkor karam "Provans" uzoq vaqt saqlanmaydi va bu uning yagona kamchiliklari. Retseptning tarkibiy qismlarini yilning vaqtidan qat'i nazar, har qanday do'konda olish mumkin. Oilangiz va do'stlaringizni mazali salat bilan xursand qiling.

Mahsulotlar:

sabzi - 100 g;
mayiz - 2,5 osh qoshiq;
karam - 3,5 kg;
granüllangan shakar - 180 g;
osh tuzi - 60 g;
stol sirkasi - 130 ml;
yog '- 180 ml.

Hammayoqni vilkalarini yuving, dastani olib tashlang va kub shaklida kesing. Bir piyola ichiga quying va yumshoq bo'lgunga qadar maydalang. Toza sabzi chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni blender bilan maydalang. Mayizlarni bir nechta suvda yuving, filtrga soling, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Tayyorlangan ingredientlarni emallangan oziq-ovqat idishiga o'tkazing.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga bo'sh ziravorlar qo'shing. Qaynatgandan keyin yog 'va sirka tushiring, aralashtiring. 1-2 daqiqa qizdiring va pechdan chiqarib oling.
Tayyorlangan tuzlamoq bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring. Yoping va xona haroratida 6 soatga qoldiring. Steril bankalarga soling, yoping va muzlatgichga qo'ying. Zarur bo'lganda foydalaning. Yaroqlilik muddati - 14 kun.

Lavlagi bilan Provans karam retsepti tez va mazali. Aperatif achchiq va achchiqdir.

Mahsulotlar:

chili - 1 dona;
karam - 1,7 kg;
lavlagi - 0,3 kg;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
filtrlangan suv - 1,2 l;
qora qalampir - 12 no'xat;
dafna - 1 barg;
granüllangan shakar - 65 g;
osh tuzi - 65 g;
stol sirkasi - 110 ml.

Ishlash tartibi:

Sabzavotlarni yuving. Lavlagini tozalang, ingichka tayoqchalarga bo'ling. Shirin qalampirdan urug'lik qutisini va sopi kesib oling, tilimga kesib oling. Hammayoqni uzun bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishda birlashtiring.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, konserva uchun tuz, granüllangan shakar, qalampir no'xati, dafna qo'shing. Pechkaga qo'ying, qaynagandan keyin olib tashlang va kislota quying. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Issiq marinadni sabzavot bilan birlashtiring. Ularni matbuot ostiga qo'ying va xona haroratida 7-8 soat davomida qoldiring. Toza, qayta ishlangan bankalarga joylashtiring va 10 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Olma va uzum bilan

Uzum va olma bilan karam "Provans" shirin va nordon sariyog 'marinadida tayyorlangan mazali, sabzavotli preparatdir. Maksimal ta'mni ochish uchun salatni sovuq joyda 3 dan 5 kungacha turish tavsiya etiladi va shundan keyingina uni iste'mol qiling. Tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Mahsulotlar:

karam - 1,5 kg;
sabzi - 200 g;
olma - 230 g;
yangi kızılcık - 60 g;
qizil uzum - 130 g;
toza suv - 1,2 l;
stol sirkasi - 170 ml;
shakar - 1 stakan;
tosh tuzi - 20 g;
yog '- 200 ml;
sarimsoq - 14 chinnigullar;
dafna - 3 varaq;
qora qalampir - 3 no'xat;
chinnigullar - 2 ta gullash;
shirin no'xat - 3 dona.

Jarayon quyidagicha:

Hammayoqni tozalang, 2 qismga bo'ling va dastani olib tashlang. O'rta kattalikdagi kvadratga kesib oling, katta yirtqichlardan soling. Bir oz tuz, pyuresi. Yoping va sharbat chiqarilguncha qoldiring.
Kızılcıklarni saralang, yuving. Sabzi terisini yupqa qatlam bilan tozalang, tilimga kesib oling. Olmalarni yuving, urug'lik qutisini olib tashlang va tilimga kesib oling. Uzumni 2 qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
Hamma tayyorlangan sabzavotlar, mevalar va mevalarni karamga soling. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Sarimsoq chinnigullarini qobig'idan ozod qiling, tilimga kesib oling. Kichkina yirtqichlardan suv quying, qo'pol tuz, donador shakar, dafna va 2 turdagi qalampir, chinnigullar inflorescences va sarimsoq qo'shing. Plitka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Muntazam aralashtirish bilan 3 daqiqa davomida isitiladi. Pechkadan olib tashlang va sho'r suvni kislota bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Bosim ostida qo'ying va 24 soat davomida oshxona stoliga qoldiring. Idishlarga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang, yoping va 4 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Aperatif eyishga tayyor.

Qizil rezavorlar bilan salat qarsillab, xushbo'y va baharatlı. Bu butun oilaga yoqadi. Qovurilgan kartoshkani mukammal tarzda to'ldiring yoki bayram stolini mustaqil taom sifatida bezang. Mazali taom har doim ko'nglini ko'taradi. Kızılcık bilan Provans karam retseptini ko'rib chiqing.

Mahsulotlar:

karam - 3,3 kg;
sabzi - 0,28 kg;
sarimsoq - 2 bosh;
kızılcık - 3 osh qoshiq;
filtrlangan suv - 1,2 l;
yog '- 120 ml;
sirka 9% - 170 ml;
granüllangan shakar - 220 g;
osh tuzi - 2,5 osh qoshiq;
dafna - 2 varaq.

Biz quyidagicha harakat qilamiz:

Hammayoqni vilkalarini tozalang, dastani olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan yuving, maydalang. Sabzavotli salatlar uchun qirg'ichdan tozalangan sabzi tilimga kesilgan. Tayyorlangan ingredientlarni katta idishga soling, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurun.
Suyuqlikni, yog'ni, kislotani panga quying, stol tuzi, donador shakar, maydanoz qo'shing. Pechkaga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Quruq ingredientlarni eritish uchun muntazam ravishda aralashtirib, issiqdan olib tashlang.
Sarimsoq chinnigullarini qobig'idan tozalang, chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Rezavorlarni saralang, filtrga soling, yuving. Tayyorlangan ingredientlarni karamga o'tkazing, issiq tuzlamoq bilan birlashtiring va aralashtiring.
Bosim ostida qo'ying va to'liq sovutmaguncha oshxona stolida qoldiring. Muzlatgichga bir kun qo'ygandan keyin. Toza, qayta ishlangan bankalarga soling, yoping va orqaga qo'ying.

Kızılcık va shirin qalampir bilan

sirkasiz

Salat tiniq, mazali va ishtahani ochadi. Bolalarning ovqatlanishini diversifikatsiya qilish uchun juda mos keladi. Tayyor sho'r suvni issiq quyish kerak. Idishning tayyorligi banklarda gazni chiqarish oxirida aniqlanadi. Provans karamini sirkasiz qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar:

granüllangan shakar - 30 g;
tosh tuzi - 30 g;
karam - 1,5 kg;
toza suyuqlik - 0,9 l;
sabzi - 250 g.

Biz buni qilamiz:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring, ozgina tuz, shakar qo'shing. Qo'llar bilan maydalang yoki maydalang. Shisha idishlarga mahkam o'rang.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. To'liq eritmaguncha pishiring. Idishlarga issiq sho'r suv quying.
Gazli peçete bilan yoping, stolda bir kun qoldiring va keyin sovuqqa qo'ying. Idishlarning tarkibini har kuni bir necha joylarda teshib qo'ying. Bu harakat gazlar hosil bo'lishni to'xtatmaguncha kuniga bir necha marta takrorlanadi.

Bu karamni mening sobiq qaynonam tayyorlagan. U juda mehmondo'st odam edi va tug'ilgan kunida u katta do'stlar guruhini yig'di va dasturxon shunchaki taomlar bilan yorilib ketdi, biri ikkinchisidan mazaliroq edi. Shu bilan birga, qimmatbaho sotib olingan lazzatlar yo'q. Qaynona o'zi qizil baliqni tuzladi, karam bilan ajoyib pirog pishirdi, sarimsoq bilan lavlagi tuzladi va boshqa ko'p narsalarni qildi. Ammo xotira, afsuski, hamma narsani saqlab qolmadi. Shunday qilib, Provans karam bu bayramona stolda faxrli o'rin egalladi. U yaxshi ko'rinsa ham, juda oddiy edi. Men bu karamni ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rdim. Ammo ta'mi meni hayratda qoldirdi. Bu nimadir edi ... Afsuski, qaynonadan bironta ham mulkiy retsept saqlanib qolmagan. Lekin men shunga o'xshash Provans karamini topdim. Ha, bu deyarli bir xil narsa. Sinab ko'ring, u ajoyib. :) Siz uni kostryulkalarda, shuningdek, mazali va ziravorlar bilan eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

2 kg karam
2 sabzi
2 ta olma
bir hovuch kızılcık yoki lingonberries,
bir hovuch chuqurchali o'rik,
bir hovuch mayiz

1 litr suv
1 stakan o'simlik yog'i,
1 stakan shakar,
Kichkina tepa bilan 2 osh qoshiq tuz
Dafna yaprog'i,
150 g stol sirkasi 3%.

Provans karam retsepti

Hammayoqni odatdagidek maydalamaymiz, balki taxminan 2,5 dan 2,5 sm gacha bo'lgan kvadrat shaklida kesib tashlaymiz, sabzi tozalang va doira shaklida kesib oling. Biz olmadan toshlar bilan yadroni olib tashlaymiz, terini qoldiramiz, olma tilimga kesib tashlaymiz. Mayiz va o'rik, kerak bo'lganidek, yuviladi, qaynoq suv bilan qovuriladi. Olxo'rini yarmiga yoki chorakka kesib oling. Hammayoqni, sabzi, olma, o'rik, mayiz va kızılcık aralashtiramiz. Bir piyola yoki emalli kostryulkalarga soling.

Marinad uchun sirkadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. O'chiring, sirka qo'shing, aralashtiring. Ayniqsa, sirka bilan ehtiyot bo'ling. Endi turli darajadagi suyultirilgan sirka sotiladi. Yorliqga qarang. Bizga 3% sirka kerak. Agar sizda olti yoki to'qqiz foiz sirka bo'lsa, u mos ravishda ikki yoki uch marta suyultirilishi kerak.

Agar sizga ertaga Provans karam kerak bo'lsa, uni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Agar siz uch kun kutishga tayyor bo'lsangiz, unda tuzlamoqni sovutib oling, maydanozni oling, karamni to'kib tashlang, ustiga yuk bilan plastinka qo'ying va to'g'ri bosing. Avvaliga karam to'liq tuzlamoq bilan qoplanmasligi mumkin - bu normaldir. Bir necha soatdan keyin karam qo'shimcha sharbat beradi va yaxshiroq siqiladi. Har holda, siz plastinkani bir muddat yuk bilan qattiqroq bosishingiz mumkin, agar u chiqib ketsa, karamni plastinka ostiga qo'ying. Marinad juda ko'p bo'lganda, yukni olib tashlash va idishni qopqoq bilan yopish mumkin bo'ladi.

Hammayoqni muzlatgichda saqlang.

Hammayoqni "Provans" lahzali, u qishki hosildan ko'ra ko'proq salatga o'xshaydi, chunki u uzoq vaqt saqlanmaydi. Bu erda eng mazali tuyadi retseptlari mavjud. Provansda barcha lazzatlar palitrasi, kızılcık va karamning kislotaligi, o'simlik moyining to'liqligi, olma, o'rik va uzumning achchiq shirinligi mavjud. Zo'r kombinatsiya har qanday oshpazning hasadiga aylanadi.

Rus xalqi 11-asrdan beri namlangan va tuzlangan delikateslardan ishtahani tayyorlaydi. Rossiyaning shimolida tuzlangan karam qishda vitaminlarning yagona manbai edi. Ular qirollik qasrlarida mazali taomni mensimadilar. Mahalliy oshpazlar salatga frantsuzcha uslubdagi ajoyib nom berishmaganmi?

Tezkor Provans karam - klassik retsept

Hammayoqni yig'ish uchun an'anaviy, tasdiqlangan retsept bo'lib, u eng yaxshi ziravorlar to'plamini va ingredientlarning tasdiqlangan nisbatlarini o'z ichiga oladi. Aperatif bir necha soatdan keyin tayyor bo'ladi, lekin agar siz uni bir kun tursangiz, barmoqlaringizni yalaysiz.

Tayyorlang:

Bir kilogramm bosh.
Bolgar qalampiri.
Sabzi.
Sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
Suv - 2/3 chashka.
Yog '- 3 katta qoshiq.
Stol sirkasi - 2 katta qoshiq.
Shakar - 1,5 katta qoshiq.
Tuz - 1,5 kichik qoshiq.

Biz marinadlaymiz:

Hammayoqni qalampir chiziqlari bilan maydalab, sabzavotlarni tayyorlang. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling, sabzini qo'pol surting.
Hammayoqni keng idishga soling, tuz va shakar seping. Qo'llaringiz bilan maydalang, lekin juda ko'p emas, shunda tayyor ish qismi çıtır bo'ladi.
Sabzavotlarning qolgan qismini to'kib tashlang, aralashtiring.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ziravorlar qo'shing. Bir oz sovushini kuting, sirkani moy bilan seping.
Xuddi shu idishda karam ustiga marinadni to'kib tashlang, zulm bilan bosing.
Birinchi namunani bir necha soatdan keyin olish mumkin, issiq to'ldirish gazakni tezda marinadlaydi. Lekin kamida bir kun ushlab turish maqsadga muvofiqdir.
Idishlarga bo'linib, uzoq muddatli saqlash uchun sovuq joyga o'ting.

Bolgar qalampiri bilan tez karam Provans

Salat uchun ingredientlar:

Oq karam - 1 kg.
Sabzi - 150 gr.
Shirin qalampir - 150 gr.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Suv - 120 ml.
Essensiya - 5 ml.
Granüle qilingan shakar - 60 gr.
O'simlik yog'i - 60 ml.
Tuz - 20 gr.

Qanday tayyorlash kerak:

Boshni kesib oling, tuz seping. Qo'llaringiz bilan eslab qoling, sharbatni yuguring.
Dag'al maydalangan sabzi talaşlarini idishga soling.
Urug'lik qutisini, qalampirdan bo'laklarni olib tashlang. Somonni baham ko'ring.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot bilan maydalang.
Sabzavotlarni karamga yuboring, tuzlamoq quying.
To'ldirishni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, retseptda ko'rsatilgan ziravorlar va ziravorlarni qaynoq suvga soling, yog'ga quying.
Ziravorlar to'liq eriganidan so'ng, issiq tuzlamoqni yig'ish uchun idishlarga quying.
Hammayoqni plastinka bilan yopish orqali zulmni o'rnating, stolga qoldiring. 3-4 soat o'z biznesingiz bilan shug'ullaning.
Salat tayyor. Sinab ko'ring, muzlatgichning javonidagi qoldiqlarni olib tashlang, ularni bankaga o'tkazing.

Retsept Provans kızılcık va mayiz tilim bilan

Qiziqarli qo'shimchalar bilan juda tez karam, birinchi qarashda, sabzavot uchun juda mos kelmaydi. Ammo bu Provansning siri, bu erda g'ayrioddiy komponentlar to'plangan.

Hammayoqning boshi.
Nordon yashil olma.
Sabzi.
Kızılcık - yarim stakan.
Yengil urug'siz uzum - bir dasta.
Yengil navli mayiz - bir hovuch.

0,5 litr suv uchun tuzlamoq uchun:

Stol sirkasi - 60 ml.
Yog '- 0,5 stakan.
Shakar - 0,5 stakan.
Qalampir - 10 no'xat.
Xantal loviya - ½ kichik qoshiq.
Lavrushka - bir juft barg.
Tuz - bir osh qoshiq, ortiqcha kichik slayd.

Ish qismi:

Vilkalarni katta bo'laklarga, kvadratlarga kesib tashlang. Olmalarni 6-8 qismga bo'ling (o'rtasini qoldirishingiz mumkin).
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uzum rezavorlari cho'tkadan olib tashlanadi.
O'rim-yig'im uchun idishlarda komponentlar qatlamlarga to'planadi. Navbat bilan karam, sabzi talaşlarini qo'ying. Keyinchalik, uzumni, mayizni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, yana karam qatlamini qo'ying.
Keyinchalik karam qatlami bilan qoplangan kızılcık keladi. Mevalarni maydalamaslikka harakat qiling.
Suvni qaynatib oling, retseptda ko'rsatilgan ziravorlar va boshqa qo'shimchalarni qo'shing. Sirkani oxirgi marta to'kib tashlang. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
Darhol karam bilan idishga quying. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni maydalamang, plastinka bilan yoping. Bir oz bosim o'tkazing. Ingredientlar marinadda to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Kvartira sharoitida 2-3 kun turing. Keyin salqin xonaga o'ting - kiler, podval.

Tuzlangan karam mevali nafis Provans salatasi

Salat eski retsept bo'yicha tayyorlangan bayramona bayramga loyiqdir. Hatto qaerdan olganimni eslayman. Pishirilgan, lekin anor urug'larisiz.

Sizga kerak bo'ladi:

Tuzlangan karam - 500-700 gr.
Shirin olma.
Kızılcık - 2 osh qoshiq.
Anor.
Tozalangan pista - bir hovuch.
Qizil piyoz - ½ qism.
Chuqur o'rik - bir hovuch.
O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
Shakar - 4 osh qoshiq.
Sirka, olma - 3 osh qoshiq.

Salatni qanday tayyorlash mumkin:

Hammayoqni kvadrat shaklida kesib oling. Olmani bo'laklarga bo'ling, yadroni olib tashlashni unutmang.
Bir piyola ichiga soling, o'rik, kızılcık, shakar qo'shing, o'simlik yog'ini quying. Yaxshilab aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 6-8 soat davomida muzlatgich rafiga yuboring.
Belgilangan vaqtdan so'ng, shakar uchun ta'mga qarab harakat qilib ko'ring.
Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, sirka bilan to'ldiring. 10 daqiqa marinadlang.
Pistani pichoq bilan maydalang. Salat idishiga qo'shing, keyin anor urug'lari, piyoz yuboring. Aralashtiring va xizmat qiling.

Bir kavanozda sarimsoq bilan Provans bo'laklari

Ishtahaning o'tkir, achchiq ta'mi ziravorlar tomonidan beriladi. Agar siz achchiqlikni oshirmoqchi bo'lsangiz, kichik qizil chili podini oling va bir oz sarimsoq qo'shing.

Zaxiralash:

1,5 kg uchun vilkalar.
Sarimsoq - 6-8 chinnigullar.
Sabzi.

Suv - 3 stakan.
O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
Chinnigullar kurtaklari.
qalampir no'xati - 5 dona.
Koriander - 0,5 choy qoshiq.
Sirka kislotasi 9% - 2/3 chashka.
Qizil chili - pod.
Tuz - 1,5 osh qoshiq.

Hammayoqni bo'laklarga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini maydalang, sabzi maydalang.
Idishga soling, moy bilan to'ldiring.
Kiyimni payvandlang. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuzni eritib, ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha ziravorlar va ziravorlarni qo'shing.
Tez qaynatib oling, tuzlamoqni bankaga quying.
4 soatdan keyin sinab ko'ring, ammo ishtahani bir kunda yanada mazali bo'ladi. Vintli qopqoq ostida saqlang.

Lavlagi bilan tez karam Provans

Beetroot an'anaviy ravishda karam preparatlariga hamroh bo'ladi. Provansda u go'zal ko'rinadi, o'zining lazzat eslatmasini beradi va foyda keltiradi. Achchiq gazaklar muxlislariga horseradish ildizining bir qismini qo'yishni maslahat beraman.

Majburiy:

Hammayoqning boshi.
Katta lavlagi.
Katta sabzi.
0,5 litr tuzlamoq uchun:
Tuz - bir choy qoshiq.
9% sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Shakar - 2 choy qoshiq.

Agar siz horseradish qo'yishga qaror qilsangiz, kichik qoshiq qo'shing.

Ish qismi:

Lavlagi qaynatib oling, mayda maydalang. Xuddi shu tarzda sabzi maydalang.
Mayda tug'ralgan karam bilan aralashtiring. Shakar va tuz seping. Ish qismi sharbatni boshlashi uchun maydalang.
Sirkani suv bilan suyultiring, salatga quying. 3-4 soat davomida boshqa ishlarni bajaring.
Xizmat qilayotganda piyozni kesib oling va qo'shing, yog' bilan ziravorlang.

Uzum va olma bilan karam Provans

Rostini aytsam, men bu tayyorgarlikda nima jozibali ekanligini tushunmadim - karam yoki uzum. Ma'lum bo'lishicha, tuzlangan rezavorlar ham hayratlanarli darajada mazali. Tez ovqatlanish, kundalik pishirish.

Sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqni - 1 kg uchun vilkalar.
Yashil uzum - 300 gr.
Nordon olma - 300 gr.
Sabzi.

Bir litr marinad uchun:

Sirka 9% - 100 ml.
Yog '- 100 ml.
Tuz, shakar - 50 gr.
Qalampir - 4 no'xat.
Dafna yaprog'i.
Yalpiz - bu filial.

Pishirish:

Hammayoqni gulbarglarga kesib oling, sabzi silang, olma tilimga bo'ling.
Keng idishga soling, aralashtiring (maydalash kerak emas).
Barcha ko'rsatilgan ziravorlarni, yalpiz barglarini qaynoq suvga tashlab, tuzlamoq tayyorlang. Uni kuchli qaynatib oling, gazni o'chiring, salqin.
Sovuq tuzlamoqqa yog', sirka tushiring. Hammayoqqa yuboring.
Zulmni tepaga qo'ying. Bir kundan keyin idishlarga yoyib, sovuqqa qo'ying.

Olma bilan nordon Provans uchun klassik retsept

Tuzlangan karamdan lahzali salatning Provans versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Men yuqorida eski retseptni tasvirlab berdim, oddiy sabzavotni yaxshilash uchun sovet, soddalashtirilgan usulni saqlang.

Atıştırmalıklar uchun rezavorlar odatda yangi olinadi, ammo tuzlanganlari mazali bo'ladi. Vaqt va imkoniyatingiz bo'lsa, ularni karam sho'r suvi bilan oldindan to'ldiring.

Tuzlangan karam - 500 gr.
Uzum - bir hovuch.
Namlangan bloklar - 2 dona.
Lingonberries, kızılcık - bir hovuch.
Yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Shakar - kichik qoshiq.
Chinnigullar - bir necha bo'lak.
Dolchin - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

Olmani o'rta bo'laklarga kesib oling, agar karam uzun bo'lsa, uni kichikroq kesib oling.
Meva qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
Qaynayotgan suvga shakar, doljin, chinnigullar qo'shing. Uni qaynatib oling, olib tashlang va sovutib oling.
Marinadni salat ustiga to'kib tashlang. Yog'ni to'kib tashlang, tarkibini aralashtiring. Muzlatgichda 2 soat turing.

Hammayoqni cho'chqachilik bankida:

Mazali karam sirlari

Provansning klassik, sovet versiyasi, albatta, shirin qalampir, sabzi va sarimsoqni o'z ichiga oladi. Lekin salat yaxshi, chunki siz zo'ravon tasavvurni ko'rsatishingiz va mos kelmaydigan narsalarni birlashtira olasiz. Uzum, kızılcık, lingonberries, olxo'ri, olma, mayiz ishtahani qo'yiladi. Tez-tez mehmonlar lavlagi, lekin bu erda rezavorlar qo'shish taqiqlangan emas.
Faqat meva va rezavorlar qo'shilishi raf umrini qisqartirishini va faqat darhol pishirish uchun mos ekanligini hisobga olish kerak. Shuning uchun, agar siz qismni qish uchun qoldirmoqchi bo'lsangiz, ish qismini qopqoq ostida germetik tarzda muhrlab qo'ysangiz, bunday qo'shimchalardan voz keching.
Bundan tashqari, ziravorlarning keng tanlovi mavjud. Chinnigullar, turli xil qalampir, selderey, koriander, doljin qo'ying.
Sirka qiziqarli lazzat eslatmasini qo'shadi. Molik, sharobdan foydalanishga harakat qiling yoki faqat limon kislotasini qo'ying.
Salat uchun o'rta kattalikdagi karamni va eng yaxshisi kech navni tanlang, shunda tuyadi mazali çıtır bo'lib chiqadi.

Diqqat! Siz kaloriyalarni hisoblaysizmi? Atıştırmalık, hatto qo'shilgan rezavorlar va mevalar bilan ham ahamiyatsiz ozuqaviy qiymatga ega. 100 gr ichida. salat 25-28 kkal. Siz qo'shimcha qismga ega bo'lishingiz mumkin.

Tezkor Provans karam retsepti bilan video. Bayramlar muborak!

Hammayoqni Provans - kartoshka, go'sht, baliq bilan yaxshi ketadigan ajoyib sovuq tuyadi. Taomning asosiy afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun o'n besh-yigirma daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam sho'r, tiniq, ilohiy mazali va suvli sabzavotli salatga o'xshaydi. Uni mustaqil taom sifatida xavfsiz iste'mol qilish mumkin, shuningdek, yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin.

Hammayoqni retseptlari Provans

Klassik

Sovuq ishtahani suvli qilish uchun juda qattiq emas, balki qarsillab, to'g'ri karamni tanlash muhimdir. Sabzilarga kelsak, bu ixtiyoriy tarkibiy qism, ammo uning ishtiroki bilan taom yanada rang-barang, yorqin, mazali va ishtahani ochadi. Bolgar qalampiri Provans karamining asosiy va ajralmas tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun siz pishgan va suvli qizil rangli mevalarga ustunlik berishingiz kerak.

Ba'zi oshpazlar tuyadi uchun piyoz qo'shishni maslahat berishadi, ammo barchasi shaxsiy ta'mga bog'liq. Klassik pishirish opsiyasi to'qqiz foiz sirka foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, uni sharob yoki olma bilan almashtirishingiz mumkin va ba'zi retseptlar limon kislotasidan foydalanishni taklif qiladi, bu esa konservant rolini o'ynaydi.

Klassik retsept uchun ingredientlar:

bolgar qalampiri - 1 dona;
o'rta sabzi - 1 dona;
oq karam - 1 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
suv - 150 mililitr;
kungaboqar yog'i - 75 mililitr;
tuz - 1,5 choy qoshiq;
shakar - 50 gramm;
ziravorlar, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi:

Barcha mahsulotlarni retsept bo'yicha tayyorlang. Avval siz karam qilishingiz kerak, agar mavjud bo'lsa, qorong'i va qurigan barglardan qutuling. O'tkir pichoqdan foydalanib, juda nozik choping.
Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, aralashtirish qulay bo'lishi uchun kattaroqni olish tavsiya etiladi.
Tuz va shakar, har qanday ziravorlar qo'shing: chinnigullar, dafna yaprog'i, koriander va boshqalar. Hammayoqni qo'llaringiz bilan yoğurun, u sharbat chiqaradi, u ancha yumshoq bo'ladi. Ushbu manipulyatsiya tufayli sabzavot hajmi kamayadi.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, uni karamga yuboring.
Sabzini tozalang, maydalang yoki uzun tayoqchalarga maydalang, u juda ham ishtahani ochadi.
Bir chinnigullar sarimsoqni maydalang, uni matbuotdan o'tkazing yoki mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarga yuboring va aralashtiring.
Marinad qiling, buning uchun sirka, yog 'va suvni aralashtiring, karamga quying. O'z vaqtida shakar va tuz mavjudligini sozlash uchun yaxshilab aralashtiramiz, tatib ko'ring.
Sabzavotlarni qo'lingiz bilan bosing, tekis plastinka bilan yoping va ustiga yuk qo'ying. 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying va eng yaxshi natijaga erishish uchun bir kechada qoldiring.

E'lonni qo'shish ajoyib darajada mazali, xushbo'y va suvli bo'lib, pishirish uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Salatning asosiy afzalligi shundaki, u past kaloriya tarkibiga ega, chunki 100 g tarkibida taxminan 87 kkal mavjud. Shuning uchun Provans karamini ratsionga xavfsiz kiritish mumkin, shuningdek, ro'za tutish paytida ovqatlanish mumkin.

Lavlagi bilan

Lavlagi bilan Provans salatasi achchiq, achchiq bo'lib chiqadi, bunga horseradish ildizi tufayli erishish mumkin. Engil, ammo yoqimli nordon olish uchun siz ozgina kızılcık qo'shishingiz kerak.

Pishirish vaqti 15 minut. Agar siz lavlagi oldindan qaynatmasangiz, taxminan bir yarim soat davom etadi. Marinadlash vaqti to'rt soat. 100 gramm salatning kaloriya tarkibi kamida 90 kkal.

Tarkibi:

lavlagi - 300 gramm;
karam - 1 bosh;
horseradish - 1,5 choy qoshiq;
sabzi - 350 gramm;
suv - 500 ml;
sirka - 4 osh qoshiq;
shakar - 2 choy qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq.

Universal gazakni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Avvalo, siz lavlagi tayyorlashingiz kerak. Boshlash uchun uni to'liq pishganicha qaynatib oling, tozalang. Sovutib, maydalang.
Sabzi tozalang, maydalang. Hammayoqni tasodifiy bo'laklarga kesib oling, yaxshilab yoğurun, shunda u yumshoq bo'ladi va etarli miqdorda sharbat chiqara oladi.
Hammayoqqa sabzi, shakar va tuz qo'shing, keyin aralashtiring. Shundan so'ng, lavlagi, sirka va horseradish qo'ying, yana aralashtiring, suv quying. To'rt soat davomida muzlatgichda qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin suyuqlikni to'kib tashlang, ozgina siqib oling. Issiq taomlar bilan xizmat qilganda, u ajoyib ishtahani va mazali bo'lib chiqadi.

uzum bilan

Taklif etilgan retsept gurmeler va sog'lom, mazali, muvozanatli ovqatlanishni sevuvchilarga yoqadi. Yuz gramm mahsulotning kaloriya tarkibi 103 kkal, pishirish vaqti esa yigirma minut.

Tarkibi:

oq karam - 1 kg;
uzum - 300 gramm;
sabzi - 300 gramm;
olma - 300 gramm.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

sirka 9% - 100 mililitr;
zaytun moyi - 100 mililitr;
suv - 1 litr;
tuz, shakar - har biri 50 gramm;
yalpiz, qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi:

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Sabzi maydalang, uzun chiziqlar bilan kesilishi mumkin.
Olma yadrosini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Uzumdagi poyalarni olib tashlang.
Suvni qaynatib oling, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, ikki daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
Marinadni sovutib, yog 'va sirka tushiring. Sabzavotlarni to'kib tashlang va ularni matbuot ostiga qo'ying.

Muzlatgichda saqlang va ertasi kuni ovqatlaning.

kızılcık bilan

Kızılcık va olma bilan karam retsepti juda oddiy, sog'lom va tez tayyorlanadi. U juda ko'p minerallar, mikro va makro elementlar, vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz hatto bolalarni ham boqishingiz mumkin. Noyob atıştırmalık tayyorlash uchun 15-20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Salatani mazali va tiniq qilish uchun uni kamida bir kun davomida marinadlash kerak. Kaloriyalarga kelsak, 100 g marulda taxminan 89 kkal mavjud.

Kerakli ingredientlar:

sabzi - 100 gramm;
karam - 1 kg;
yashil olma - 1 dona;
kızılcık - ½ stakan;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
suv - 500 mililitr;
o'simlik yog'i - 100 mililitr;
9% sirka - 80 ml;
xantal urug'lari - ½ choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qora qalampir no'xati - 10 dona.

Bosqichma-bosqich xususiyatlar:

Hammayoqni chiziqlar yoki to'rtburchaklar, gulbarglari, xohlaganingizcha maydalang.
Sabzi tozalang va yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Olmani chiziqlar bilan kesib oling, lekin qobig'i va yadrosidan qutulish yaxshiroqdir. Eng yaxshi variant - shirin-nordon va nordon navlari. Agar kızılcık muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
Tayyorlangan komponentlarni qatlamlarga chuqur idishga soling, ularning ketma-ketligini almashtiring. Buni qilish tavsiya etiladi: karam, sabzi, karam, kızılcık va olma, karam.
Keyingi muhim qadam - marinadni tayyorlash. Suvni qaynatib oling, shakar va tuz, ziravorlar qo'shing. Kamida uch daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
Provans karamini qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qatlamlarga tegmang yoki aralashtirmang. Plastinka bilan yoping va og'ir zulm bilan bosing. Barcha sabzavotlar marinadda bo'lishi muhimdir. Bundan tashqari, karam o'z sharbatini chiqaradi, shuning uchun suyuqlik etarli bo'ladi.

Hammayoqni aralashtirmasdan bir kun xona haroratida qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin faqat besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadigan yog'och spatula bilan aralashtirish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, kartoshka pyuresi va go'sht bilan yaxshi ketadi.

3 litrli idishda qish uchun bo'laklarga bo'linib pishirish uchun eski retsept

Tuzlangan karamni sevuvchilar uchun qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan Provans salatining ko'plab retseptlari mavjud.

Idishning o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha komponentlar katta bo'laklarga bo'linadi. Pishirish vaqti - o'ttiz daqiqa, mahsulotning 100 grammida kaloriya miqdori 100 kkal bo'ladi.

Tarkibi:

sabzi - 800 gramm;
karam - 3 kg;
mayiz - 200 gramm;
suv - 1 litr;
sirka - 1 stakan;
shakar - 180 gramm;
kungaboqar yog'i - 1 stakan;
tuz - 2 osh qoshiq.

Qish uchun salat tayyorlash xususiyatlari:

Sabzini kub shaklida, karamni esa kvadrat shaklida maydalang.
Hammayoqni qo'llaringiz bilan maydalang, u yumshoq bo'ladi va etarli miqdorda sharbat chiqaradi.
Shundan so'ng, siz mayiz qo'sha olasiz, aralashtirasiz va idishga joylashtirasiz, lekin faqat emallangan.
Marinadni tayyorlang, buning uchun suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, eng oxirida - sirka va yog'. Sabzavotlarni to'kib tashlang va bankalarga aylantiring.

Aperatif suvli, mazali va xushbo'y.

Provans karamini suvli, mazali va tiniq qilish uchun siz kech va o'rta kech navlarga ustunlik berishingiz kerak. Vilkalar qattiq va juda zich, oq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Barglari qattiq va suvli bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Yosh karamga kelsak, uni ushbu retseptni tayyorlash uchun ishlatmaslik kerak, aks holda siz natijani yoqtirmaysiz.

Tavsiya etilgan sovuq ishtahaning afzalliklari orasida tez tayyorlash, barcha vitaminlar va minerallarni saqlash, ajoyib ta'm va ilohiy hid mavjud.

Retseptning yagona kamchiliklari - bu qisqa saqlash muddati, ya'ni ikki haftadan ortiq emas. Aks holda, karam juda nordon bo'ladi. Shuning uchun Provans salatining ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun uni kichik qismlarda tayyorlash kerak.

Ushbu retseptda ziravorlar va turli qo'shimchalar alohida ahamiyatga ega. Provans karam o'ziga xos kesish usuli, sabzavot va ziravorlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Ba'zilar vilkalarni juda nozik tarzda maydalashadi, boshqalari esa katta va hajmli "barg barglari" bilan maydalashni yaxshi ko'radilar. Ushbu gazak uchun zamonaviy retseptlar o'ziga xosligi, ranglarning g'alayonlari va hayratlanarli tasavvurlari bilan ajralib turadi.

Buning isboti sifatida uzum, lavlagi va kızılcık, olma va o'rik bilan karam uchun retseptlar ko'rib chiqilishi mumkin. Ziravorlar haqida unutmang, arpabodiyon, sarimsoq, zira va selderey, koriander, chinnigullar va dafna yaprog'i, qora qalampirdan foydalanish yaxshidir.

Siz o'n besh daqiqa ichida Provans karamini pishirishingiz mumkin, bu ishtahani zamonaviy styuardessa va oshpazlik mutaxassislari orasida juda mashhur qiladi. Yoqimli ishtaha!