Apelsin tilimlari bilan olma murabbosi. Apelsinli olmadan asl murabbo. Olma murabbo pishirish uchun qancha

Erta kuzda mevalarning ko'pligi apelsin, limon va doljin bilan shaffof, tilim bilan mazali olma murabbosini, shuningdek, har bir uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak bo'lgan ushbu retseptning o'zgarishlarini tayyorlashga imkon beradi. Haqiqatan ham, oddiy olmalarga xushbo'y ziravorlar yoki tsitrus mevalari qo'shib, hech kimni befarq qoldirmaydigan sog'lom desert olishingiz mumkin.

Apelsin bilan olma murabbo

Apelsinli olmadan asl va xushbo'y olma murabbosi juda boy ta'mga ega, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

yangi olma - 2 kg;
To'rtta o'rta apelsin;
shakar - 2 kg;
Bir stakan suv.

Apelsinlarni tozalash kerak, shundan so'ng chiqarilgan pulpa unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan joylashtiriladi. Unga suv, shakar qo'shiladi va past olovda 15 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, siz olmalarni urug'lardan va qobig'idan tozalangan idishga joylashtirishingiz kerak, ularni kub shaklida kesishni unutmang.

Apelsin siropiga tozalangan olma qo'shiladi va murabbo 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin u oldindan tayyorlangan bankalarga solinadi, shundan so'ng u suv bilan idishlarda yigirma daqiqa sterilizatsiya qilinadi va keyin o'raladi.

Limonli olma murabbosi

Limonli olma murabbosi apelsindan kam mazali emas, chunki bu retseptda sitrus qobig'i issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ishlatiladi. Kerakli ingredientlar qanday?

Olma - 1 kg;
Buzilmagan teriga ega bitta katta limon;
Bir stakan suv;
shakar - 1 kg.

Murabbo tayyorlashdan oldin biz limon tayyorlaymiz, buning uchun meva qobig'i olib tashlanadi, shundan so'ng u juda nozik chiziqlar bilan kesiladi. Ezilgan qobig'i kostryulkalarga joylashtiriladi, u erda ikki osh qoshiq suv quyiladi, shundan so'ng idish qopqoq bilan yopiladi va limon qobig'i yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsa besh daqiqa qaynatiladi, shuning uchun u kamroq achchiq bo'ladi, faqat xushbo'y hid bo'ladi. qoladi.

Yangi olma tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi, shundan so'ng ular tayyorlangan limon qobig'ini, shuningdek, limon pulpasining bir qismini qo'yishadi va shakar qo'shgandan so'ng, uni bir kechada qoldiring. Mevalar infuz qilingandan so'ng, ular taxminan o'n besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, shundan so'ng murabbo bankalarga solinadi, ular oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.

Dolchin bilan olma murabbosi

Dolchin bilan olma murabbo tayyorlash uchun ingredientlar quyidagi mahsulotlardir:

Olma - 1 kg;
Bir kilogramm shakar;
suv - 150 mililitr;
Kichik miqdordagi maydalangan doljin - ta'mga;
Soda - 1 osh qoshiq.

Birinchidan, biz olmalarni yadrodan va teridan tozalaymiz, shundan so'ng ularni tilimga kesib tashlaymiz. Toza yirtqichlardan bir litr suv quyib, unda bir qoshiq sodani suyultirish kerak, shundan so'ng tug'ralgan olma idishga joylashtiriladi va plastinka bilan qoplanadi va 2 litrli idishga suv qo'yish tavsiya etiladi. tepada. Matbuot ostida meva kamida to'rt soat bo'lishi kerak. Shunga o'xshash protsedura keyinchalik murabbo pishirish davrida olma bo'laklariga zarar etkazmaydi.

Olma matbuot ostidan chiqariladi, so'ngra kastryulga o'tkaziladi, shundan so'ng siropga maydalangan doljin qo'shiladi va aralashtiriladi, so'ngra olma qo'yiladi. Jam 20 daqiqa davomida tayyorlanadi, shu bilan birga hosil bo'lgan ko'pikni doimiy ravishda olib tashlash muhimdir. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarni aralashtirmaslik kerak, chunki ular deformatsiyalanishi mumkin, aksincha, vaqti-vaqti bilan idishni silkitib turing.

Murabbo tayyorlagandan so'ng, u sterillangan bankalarga o'tkaziladi, keyin qopqoqlar bilan o'raladi. Noziklikda mavjud bo'lgan doljin taomga o'ziga xos lazzat beradi. Yoqimli ishtaha!

Apelsin, limon va doljinli olma murabbosi

Dolchin qo'shilgan olma murabbosi, shuningdek, limon va apelsin bilan ifodalangan tsitrus mevalari hech kimni befarq qoldirmaydi. Men uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarni sanab o'taman.

yangi olma - 2 kg;
shakar - 2 kg;
Limon - 1 dona;
tatib ko'rish uchun maydalangan doljin;
Yangi apelsin - 4 dona;
Bir stakan suv.

Murabbo tayyorlashdan oldin siz limon qobig'ini tayyorlashingiz kerak, buning uchun u avval olib tashlanadi, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi va bir necha soat sovuq suv bilan quyiladi yoki uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, bu ortiqcha bo'lmasligi uchun amalga oshiriladi. achchiq ta'mi.

Keyinchalik, biz apelsinlarni tozalashni davom ettiramiz va ularning go'shtini tilimga kesib, yirtqichlardan qo'yamiz. Keyin biz suv va shakarni, shuningdek, namlangan limon qobig'ini qo'shamiz, qo'shimcha ravishda, ozgina nordon bo'lishi uchun siz limon pulpasining bir qismini qo'yishingiz mumkin. Bu aralash 15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Keyin biz olma tayyorlashga o'tamiz, ular butunlay tozalanishi kerak, shuningdek, yadroni urug'lar bilan olib tashlash kerak. Keyin ular chiroyli kubiklarga bo'linadi va sitrus siropiga qo'shiladi. Hammasi yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Olma, shaffof, doljin qo'shilgan xushbo'y murabbo, shuningdek, tsitrus mevalari juda mazali bo'lib, u ajoyib desert bo'ladi va ko'plab gurmelerga yoqadi. Bu pishirishga arziydi!

Mevali shirinliklar ko'pchilik tomonidan seviladi va butun dunyo bo'ylab pishirishda keng qo'llaniladi. Ammo pishirish texnologiyasi tufayli ular turli xil nomlarga ega: konfiguratsiya yoki murabbo. Bularning barchasi murabboning bir turi. Apelsin bilan olma shirinligi chiroyli kehribar rangga va ajoyib hidga ega. Ko'pincha sitrus mevalari tozalanadi va keyin noziklikka qo'shiladi. Ammo ba'zi retseptlarda bu kerak emas. Tuproq qobig'i mevalarning kombinatsiyasiga yorqinlik qo'shadi.

Klassik murabbo retsepti

Olma har qanday rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi. Va bu shirinlikni pishirishning an'anaviy bosqichma-bosqich versiyasiga asoslanib, siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin.

Shuni hisobga olish kerakki, bunday retsept uchun olma shirin va nordon navlarini tanlash kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg olma va apelsin;
2,5 stakan shakar;
0,5 stakan suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving va sochiq bilan artib oling.
2. Olmani teridan va yadrodan ozod qiling. Kichik kubiklarga kesib oling va panga tashlang.
3. Tsitruslardan zich qismlarni kesib oling - yuqori va pastki. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tilimga kesib, blender yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Birinchidan, siz mevalardan suyaklarni olib tashlashingiz kerak.
4. Olmaga apelsin pyuresi qo'shing va shakar seping. Uning miqdori tartibga solinadi, minimal retseptda ko'rsatilgan.
5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Qaynatishdan oldin aralash maksimal issiqlikda pishiriladi.
6. Qaynatish jarayoni boshlangandan so'ng, olovni kamaytiring va asta-sekin pishirishni davom eting. Idishni qopqoq bilan yoping, lekin to'liq emas.
7. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring - olma kublari yumshoq bo'ladi. Murabbo yonib ketmasligi uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
8. Agar mevalar to'g'ri miqdorda sirop bermasa, ko'rsatilgan suv miqdorini qo'shishga ruxsat beriladi.
9. Tayyor olma-apelsin nozikligini sovutib, sterillangan idishlarga soling. Qopqoqlarni o'rang va muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Apelsin va olmadan kehribar murabbo

Bunday shirinlik choy bilan krep bilan xizmat qilishi mumkin va undan pirojnoe uchun qatlam tayyorlanishi mumkin. Shirinni kichik idishlarga qadoqlash yaxshidir, keyin ularni qarindoshlar va do'stlar bilan davolash oson.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg tsitrus mevalari, olma va shakar.
400 ml suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Apelsinlarni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sochiq bilan artib oling va ulardan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buning uchun sabzavot tozalagich yaxshi ishlaydi. Qovoq ostidagi oq qatlam tegmasdan qoladi.
2. Terini maydalang. Va mevalarni o'zlarini tilimga va kino va suyaklardan ozod qiling.
3. Olmani qobig'i va urug'idan tozalang. Kichik kubiklarni maydalang yoki kesib oling.
4. Kastryulkaga soling. Suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha (taxminan 20 daqiqa) qopqoq ostida pishiring.
5. Keyin elakdan artib oling va yana panga yuboring. Shakar bilan seping, apelsin va qobiq qo'shing.
6. O'rtacha olovga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
7. Issiq murabboni pasterizatsiyalangan bankalarga tarqating. Qopqoqlarni burab, idishlarni teskari aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Sekin pishirgichda taomni qanday tayyorlash mumkin?

Bunday oshxona yordamchisining baxtli egalari uchun siz unda shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

Har bir mevadan 300 g;
600 g shakar;
0,5 osh qoshiq maydalangan doljin

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, quriting yoki qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Olmalarni 4 bo'lakka kesib oling va yadroni olib tashlang.
3. Shuningdek, tsitruslarni choraklarga bo'linib, siqilgan joylarni olib tashlang.
4. Mevalarni multivark idishiga soling. Shakar bilan seping va doljin qo'shing.
5. "O'chirish" rejimini tanlang, pishirish vaqti - 1 soat.
6. Pishirgandan so'ng, blender yordamida massani pyure holatiga keltiring.
7. Qopqoqlarni va murabbo uchun idishlarni sterilizatsiya qiling.
8. Ularga bir muolajani o'rab oling va mahkam yoping. Va siz shunchaki bankalarni pergament bilan yopishingiz va qalin ip bilan bog'lashingiz mumkin.
9. Bodrumda yoki muzlatgichda saqlang.

Tsitrus mevalari bilan olma murabbo

Shirinlikda nafaqat apelsin, balki limon ham bor. Shu sababli, murabbo nordon bilan o'ziga xos hidga ega. Va shuningdek, nafis rang bilan ajralib turadi.

Sizga kerak bo'ladi:

2 apelsin;
2 kg olma;
1 kg shakar;
1 limon;
maydalangan doljin - ta'mga;
1 st. suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving.
2. Olmani tozalang va yadrosini kesib oling. Qolgan pulpani tilimga bo'linib, qalin devorli panga yuboring.
3. Tsitrus mevalarini qobig'idan ozod qiling va tilimga kesib oling. Jarayonda suyaklarni olib tashlang.
4. Olmaga apelsin va limon qo'shing.
5. Shakarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Sharbat ajralib turishi uchun 3 soat davomida turib oling.
7. Pechkaga qo'ying va qaynatishni kuting.
8. Keyin dolchin va filtrlangan suv qo'shing.
9. Past olovda yana 1 soat davomida murabbo tayyorlashni davom eting.
10. Tayyor mahsulotni tayyorlangan idishlarga tarqating va qopqoqlarni o'rang.
11. To'liq sovib ketguncha ag'daring va adyol bilan o'rang.

Siz pechda bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin - 180 daraja haroratda yarim soat. Apelsin bilan olma murabbo - mazali va oson tayyorlanadigan uy qurilishi. U darhol iste'mol qilinadi yoki idishlarga quyiladi. Va bu qish uchun hosilni saqlash variantlaridan biridir. Keyin amber delikatesini ochib, mehmonlaringizni u bilan davolashingiz mumkin.

Olma, ehtimol, mamlakatimizda eng keng tarqalgan meva. Qancha navlar va ta'mlar bor - shunchaki sanab bo'lmaydi: shirin va shirin va nordon, yumshoq va qarsillab, suvli va unchalik emas, katta va kichik, yashil, sariq, qizil, ko'p rangli! Ularni hamma joyda sotib olishingiz mumkin va narxi hamyonbop bo'lishiga qaramay, ular boshqa barcha mevalar qatorida ko'plab yurtdoshlarimiz tomonidan sevilishda to'xtamaydi. Albatta, ular nafaqat yangi iste'mol qilinadi, balki qish uchun turli yo'llar bilan yig'ib olinadi. Biz hamma ham sinab ko'rmagan noziklikni tayyorlashni taklif qilamiz. Lekin bu choy uchun juda xushbo'y, sog'lom va mazali taomdir. Biz apelsin bilan qilamiz. Ushbu meva tayyorlash retsepti oshxona biznesida kamida boshlang'ich ko'nikmalarga ega bo'lgan har bir kishi tomonidan o'zlashtirilishi mumkin. Ingredientlarning barchasi juda hamyonbop va arzon, butun yil davomida sotiladi.

Xo'sh, apelsin bilan olma murabbo qanday tayyorlanadi? Pishirish uchun bizga kerak:

olma - 1 kilogramm, etarlicha qattiq (juda yumshoq qaynatilmasligi uchun), shirin yoki shirin va nordon;
apelsin - 2 dona, suvli, yupqa po'stlog'i;
shakar - 500 gramm;
suv 100-125 gramm;
xushbo'y ziravorlar (dolchin, chinnigullar) - ta'mga.

Apelsin bilan olma murabbo tayyorlashni qanday boshlash kerak? Retsept ikki bosqichga bo'linadi: pishirish, olma qo'shish va yakuniy pishirish.

Avval bizga apelsin kerak. Ularni doira shaklida kesib, urug'larni olib tashlash va qobig'ini olib tashlash kerak. Kastryulkaga soling, qaynoq suv quying va qaynatib oling, bir daqiqa qaynatib oling. Keyin shakar qo'shing va to'liq eriguncha va sirop qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Keyingi - olma. Ular yuvilishi, quritilishi, yadro olib tashlanishi va tilimga kesilishi kerak (agar so'ralsa, siz ham tozalashingiz mumkin, lekin kerak emas).

Siropni olovdan olib tashlash va unga olma tilimlarini qo'shish kerak. Shuning uchun ularni 3-4 soat davomida infuz qilish kerak. Keyin panani sekin olovga qo'ying va olma shaklini yo'qotmasligi uchun yumshoqroq aralashtirmaguncha pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin doljin va boshqa tanlangan ziravorlar qo'shing. Tayyor olma murabbosini apelsin bilan issiq holda bankalarga quying (ular oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak) va yoping.

Bu meva tayyorlash juda chiroyli asal-oltin rangga aylanadi. Va u qanday hidga ega! Olma va doljinning kombinatsiyasi tufayli hid juda bayramona Rojdestvo kayfiyatini yaratadi, shuning uchun Rojdestvo arafasida kavanozni ochishni unutmang.

Yana qanday qilib, ziravorlardan tashqari, apelsin bilan olma murabbosini diversifikatsiya qilish mumkinmi? Retseptni limon (agar siz aniqroq shirin va nordon ta'mga ega bo'lishni istasangiz), lingonberries yoki kızılcık kabi ingredientlar bilan to'ldirish mumkin (bu rezavorlar olma bilan juda yaxshi ketadi). Ehtimol, bu eng qiziqarli va muvaffaqiyatli qo'shimchalar.

Bu murabbo nafaqat nihoyatda mazali, balki juda foydali, ayniqsa sovuq havoda: vitaminlarga boy mevalar, immunitetni oshiradigan va quvvat beruvchi ziravorlar - bularning barchasi birgalikda shamollashdan saqlanishga yordam beradi.

Aytgancha, kattalar uchun siz apelsin bilan olma murabbosiga ozgina shirinlik qo'shishingiz mumkin. Retsept bir xil, lekin pishirish oxirida unga bir necha tomchi yaxshi konyak qo'shing. Ta'm yangi ranglar bilan porlaydi!

Olma mavsumi nihoyasiga yetmoqda va biz qish uchun vitaminlarni zaxiralashda davom etamiz.

Men olma murabbo bo'laklarini yaxshi ko'raman, chunki siz uni nafaqat o'zingiz yeyishingiz, balki xuddi shu bo'laklarni boshqa idishlarda ham ishlatishingiz mumkin. Masalan uchun.

Olma murabbo tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ushbu maqolada men pishirish jarayoni iloji boricha sodda bo'lishi uchun, ammo ta'mini yo'qotmasdan tanlashga harakat qildim.

Olma murabbo bo'laklari "amber": fotosurat bilan retsept

Boshlash uchun men sizga faqat olma va shakarni ishlatadigan amber murabbo uchun klassik retseptni taklif qilaman.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
shakar - 1 kg

Ya'ni, har bir kilogramm olma uchun siz 1 kilogramm shakar olishingiz kerak. Va qancha murabbo pishirishni xohlaysiz, o'zingiz hal qiling.

Pishirish:

Biz olmalarni yaxshilab yuvamiz va yaxshilab artib tashlaymiz - bizga ortiqcha suyuqlik kerak emas.

Olmalardan yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.

Agar olma nozik teri bilan yangi bo'lsa, unda peeling ixtiyoriydir. Agar u zich va qattiq bo'lsa, unda olma qobig'ini tozalash yaxshidir.

Ushbu ko'p qatlamli qurilishda shakar oxirgi bo'lishi kerak.

Idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va olma sharbatini chiqarguncha qoldiring. Odatda 12 dan 20 soatgacha davom etadi.

Olmaning tayyorligini shakarning yuqori qatlamlari to'liq eriganligi va idishda juda ko'p suyuqlik paydo bo'lishi bilan ko'rinadi.

Olmalarni idishdan chuqur idishga o'tkazing. Idishning pastki qismidan sharbat va shakarni bir xil joyga yuboring. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va kelajakdagi murabbo qaynatib oling. Qaynatgandan keyin uni yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni o'chiring va panning to'liq sovishini kuting.

Keyin yana murabbo qaynatib oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Yana o'chiring va idishni sovushini kuting.

Uchinchi qaynatish allaqachon yakuniy bo'ladi. Murabbo qaynayotganda, qanday rang olishni xohlayotganingizga qarab, uni 5 dan 30 minutgacha qaynatib oling. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, murabboning rangi shunchalik quyuqroq bo'ladi.

Olma qaynatish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun bir necha marta qaynatish va qaynatish kerak, lekin ularning shaklini saqlab qoladi va shakar qoraymaydi va karamelga aylanadi. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida 40-50 daqiqa qaynatmoqchi bo'lsangiz, yoqimsiz quyuq atala olasiz.

Endi murabbo tayyor va uni parchalash mumkin. Idishlarni "elkalariga" qadar to'ldiring, etarlicha mahkamlang, lekin tilimlarga zarar bermasdan.

Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni teskari sovushini qoldiring. Idishlarni yopish kerak emas, aks holda olma bo'laklari qaynatiladi va parchalanadi.

Sovutgandan so'ng, idishlarni qorong'i, salqin joyda saqlang.

Tez olma murabbosi "besh daqiqa"

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz olma "sharbatini berishni" kutmaymiz va murabbo tayyorlash uchun mos sirop olamiz. Biz siropni o'zimiz tayyorlaymiz, bu kamida 12 soatni tejaydi.

Ammo bu tezlik uchun siz mevalarni tayyorlashning ehtiyotkorlik bilan to'lashingiz kerak bo'ladi.

Hech kimga sir emaski, olma namlash tezligi to'g'ridan-to'g'ri siz bu olmalarni kesib tashlagan bo'laklarning hajmiga bog'liq. Klassik besh daqiqalik retsept odatda olmani qo'pol qirg'ichga surtishni o'z ichiga oladi.

Ammo bizga bo'laklar kerak. Shunday qilib, biz shunday qilamiz.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
shakar - 1 kg
Suv - 1 stakan (250 ml)
Limon kislotasi - 1 chimdik

Pishirish:

Olmani qanchalik yaxshi tayyorlasak, ular siropga shunchalik yaxshi singib ketadi. Shuning uchun, olma ichida biz nafaqat yadroni olib tashlaymiz, balki ularni tozalaymiz. Shundan so'ng, ularni pichoqning o'tkirligi imkon beradigan darajada ingichka bo'laklarga bo'ling.

Endi biz siropni tayyorlashni boshlaymiz. Bu juda oddiy - bir stakan suvga bir kilogramm shakar quying, uni sekin olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha siropni pishiring.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Siropni tayyorlayotganda, olma bo'laklari qizarib ketmasligi uchun ularni sho'r suv bilan yoping.

Suv qaynab, shakar eriganida, olmalarni panga quying va ularni faqat ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring va murabbo sovushini qoldiring.

U soviganida, namuna oling - agar murabbo juda shakarli va shirin bo'lsa - unga bir chimdik limon kislotasi qo'shing.

Birinchi sovutgandan so'ng, biz yana kichik olov qo'yamiz va yana murabbo qaynatamiz. Shundan so'ng, uni darhol sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Olma murabbo bo'laklari bilan "amber bilan apelsin"

Keling, turli xil ta'mlardan zavqlanish uchun olma murabbosiga boshqa ingredientlarni qo'shishni boshlaylik.

Birinchidan, olma murabbosiga apelsin qo'shing.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
apelsin - 1 kg
shakar - 0,5 kg

Bu miqdor bir litrli banka olma murabbosini hosil qiladi.

Pishirish:

Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling va tilimga kesib oling.

Va biz apelsinlarni kesib, urug'larni olib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tamiz.

Shundan so'ng, biz barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiramiz, uni olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqa davomida eng kichik olovda pishiramiz.

Murabbo tayyorlash uchun sirlangan idishlar (qozon yoki havza) eng yaxshi tanlovdir.

Murabbo pishirilganda, olma bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va siropni qoshiqdan (asal kabi) drenajlash qiyin bo'lishi kerak.

Bunday mustahkamlikni kutgandan so'ng, siz tayyor murabboni sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Sovutilgan bankalarni salqin, qorong'i joyda saqlang.

Shaffof olma murabbo "limonli amber"

Nazariy jihatdan limonli olma murabbosi apelsin bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin. Lekin men bunday retseptlarni olishga harakat qildim, ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega. Ushbu versiyada biz go'sht maydalagichsiz ishlaymiz.

Tarkibi:

1,5 kg olma
1 limon
1 kg shakar
1 stakan suv

Pishirish:

Birinchi qadam siropni tayyorlashdir. 1 kg shakarni 1 stakan suvga (250 ml) quying va shakar to'liq eriguncha siropni past olovda qaynatib oling.

Sirop pishirilayotganda, meva tayyorlang.

Limonni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling.

Limondan urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq bo'ladi.

Limonni qaynayotgan siropga botirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Mening olmalarim, yadroni olib tashlang va yarim santimetr kichik bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim kilogramm olmadan taxminan 1 kilogramm olma bo'laklarini olish kerak.

Olmalarni siropga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, olovni o'chiring va murabbo to'liq sovib turing. Keyin yana sekin olovni yoqing, qaynatib oling va murabbo qalinlashguncha yana 30 daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, siz uni sovutib, muzlatgichda (3-4 oy) saqlash uchun toza bankalarga (sterilizatsiyasiz) qo'yishingiz mumkin yoki sterillangan bankalarda issiq murabbo yoyib, uni butun yerto'lada xavfsiz saqlashingiz mumkin. yil.

Uzoq muddatli saqlash murabbo tarkibidagi limon kislotasi bilan ta'minlanadi, u konservant sifatida ishlaydi

Ranetki bo'laklari bilan olma murabbo: video retsepti

Va bu erda ranetki murabbo uchun juda qiziqarli retsept. Jarayon juda batafsil ko'rsatilgan, shuning uchun uni tomosha qilishni tavsiya etaman. Ayniqsa, video bor-yo'g'i 6 daqiqa davom etgani uchun.

Dolchin bilan olma murabbosi

Xo'sh, olma murabbosini tilim bilan tayyorlashning tanish usullarini to'ldiradigan oxirgi retsept doljin qo'shilgan retseptdir. Dolchin olma ta'mini juda yaxshi to'ldiradi, ularga o'ziga xos lazzat beradi.

Ushbu retsept uzoq muddatli saqlashni talab qilmaydi va muzlatgichda 1 oy davomida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

Olma - 1,5 kg
Shakar - 800 g
Suv 50 ml
Dolchin 1 tayoq

Pishirish:

Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Biz olmalarni chuqur yirtqichlardan qo'yamiz, 50 ml sovuq suv quyib, tayyorlangan shakarning yarmini qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga doljin tayoqchasini qo'ying.

Biz panani kuchli olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, siropni qaynatamiz. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 10 daqiqa aralashtirib pishiring.

Keyin olovni o'chiring va murabbo bir soat sovushini kuting.

Keyin panani yana olovga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Bu vaqt ichida olma shaffof bo'lib, sirop qalinlashadi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va murabbo sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, olma murabbosi ovqatlanishga tayyor.

Hozir ovqatga tayyor bo'lmagan narsalarni qopqoqli bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Kavanozlarga doljin tayoqchasini qo'ymang.

Ko'rib turganingizdek, shaffof olma murabbo bo'laklari butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin: u oldindan shakarlangan bo'lishi mumkin yoki u holda bo'lishi mumkin. Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun siz 5 daqiqa pishirishingiz mumkin yoki qalin murabbo olish uchun bir soat pishirishingiz mumkin.

Umid qilamanki, sizga nima kerakligini tushunishga yordam berdim.

E'tiboringiz uchun rahmat.

Odatdagidek, tayyorlashning eng oddiy usuli bilan boshlash yaxshidir va bizning birinchi retseptimiz aynan shunday. Uning uchun sizga taxminan 1,8 kilogramm olma va 1,2 kilogramm apelsin kerak bo'ladi, jami 3 kilogramm meva olishingiz kerak. Shuningdek, 1,5 kilogramm shakar va 1,5 stakan suv tayyorlang. Avval siz mevalarni yuvishingiz va tsitrus mevalarini tozalashingiz kerak. Keyinchalik, biz hamma narsani taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga ajratamiz va apelsin bilan bu osonroq, ular shunchaki parchalanadi.

Dilimlangan olma murabbo

Olma uchun maxsus kesish pichog'ini ishlatish yaxshiroqdir - markazda kichik halqa bilan muntazam ravishda intervalgacha bo'lgan chiziqlar kesish orqali bog'langan po'lat halqa. Qurilma meva ustiga tushirilganda, hosil bo'lgan lobulalar markaziy halqa bilan yadrodan ajratiladi.

Endi siz suvni isitishingiz kerak, keyin shakarni olib, qaynoq suvga quying, shundan so'ng biz taxminan 10 daqiqa kutamiz, shunda barcha donalar butunlay eriydi va sirop qalinlashadi. Apelsin va olma bo'laklarini alohida chuqur pishirish idishiga joylashtiring, mevalarga sirop quying. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz va gazni yoqamiz, eng kichik olovni sozlaymiz. Ish qismini qaynatib oling va uni o'chiring. Sharbat ajralib turishi uchun taxminan 1 soat kutishingiz kerak va qizdirilgandan biroz yumshatilgan meva bo'laklarini ho'llash kerak. Keyin yana gazni yoqamiz va panning tarkibini yog'och spatula yoki qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirib, yarim soat davomida past olovda pishiramiz. O'chiring va 6-8 soatga qoldiring (bir kechada mumkin). Vaqt o'tgandan so'ng, yana qaynatib oling va natijada sterillangan idishlarni yotqiz. Biz aylantiramiz va sovutamiz.

Quyidagi retsept juda qiziq, chunki apelsinlarni tozalash kerak emas, ya'ni sitrus lazzati ko'proq bo'ladi. Shunday qilib, zich yadroli (kuz yoki qishdan oldingi navlar) har bir kilogramm olma uchun sizga faqat 2 ta katta apelsin, shuningdek, 1 kilogramm shakar va 1 stakan suv kerak bo'ladi. Ko'proq ziravorlar uchun siz 2-3 gramm maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin. Birinchidan, barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra apelsinlarni qobig'i bilan birga choraklarga bo'linib, oldindan qaynatilgan suvga botiring, ular qobig'i yumshoq bo'lguncha qaynatiladi, odatda taxminan 5 daqiqa davom etadi. Olingan bulonga tsitrus sharbati bilan shakar qo'shing va natijada olingan sirop biroz qalinlashishi uchun pishirishni davom eting.

Murabbo uchun qobig'i bilan apelsin

Keyin olma qobig'ini tozalang, tilimga bo'ling va yadrodan urug' qismini kesib oling. Biz undan ham ingichka bo'laklarni kesib, ularni filtrga joylashtiramiz, shundan so'ng biz alohida yirtqichlardan toza suvda qaynatamiz, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiramiz. Keyin biz kesilganlarni oddiygina apelsin siropida qaynatilgan idishga o'tkazamiz va tilim shaffof bo'la boshlaguncha pishirishni davom ettiramiz. Shundan keyingina ish qismiga doljin tushiring va olma-apelsin achchiq murabbo yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bo'laklar idishning devorlariga yopishib qolmasligi uchun meva massasini muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Oxirida ishlov beriladigan qismning qismlarini sterillangan shisha idishlarga to'kib tashlang va sovib ketguncha darhol o'rang. Konservani uzoq muddatli saqlash uchun podvalga qo'ying, kelgusi oylarda foydalanmoqchi bo'lgan narsalarni kilerga qo'yish mumkin.

Bu safar biz sizga tsitrus mevalari ta'mi va qalinroq siropi uchun bir hil massa shaklida pishiriladigan retseptni taklif qilamiz. Biz 2 kilogramm olma olamiz ( afzal oq bulk), 2 ta katta apelsin, agar xohlasangiz, ulardan biri limon yoki greyfurt bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, 1 kilogramm shakar kerak bo'ladi. Yuvilgan mevalarni tozalang, so'ngra ichki qismli plyonkalarni olib tashlash kerak bo'lgan apelsinlar mayda tug'ralgan, xuddi shu maqsadda blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olmalarni tilimga kesib oling, yadrolarni urug'lar bilan olib tashlang.

Apelsin bilan olma murabbo

Keyin hamma narsa, shu jumladan granüllangan shakar, katta idishda aralashtiriladi va tilim sharbat bilan to'yingan bo'lishi uchun bir soatga qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz pechka ustiga kichik olov yoqamiz va idish-tovoqlarni ish qismi bilan joylashtiramiz. Qalinlashtiruvchi massa idishning devorlari va pastki qismiga yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Agar siz olma murabbosini maydalangan apelsin bilan yarim soat davomida pishirsangiz, siz juda suyuq konserva olasiz, ammo retsept sizni vaqt bilan cheklamaydi. Shuning uchun, agar siz juda past olovda 45 daqiqadan 1 soatgacha pishirsangiz, juda qalin desert olishingiz mumkin. Mahsulotni tayyor deb hisoblaganingizda (kamida 30 daqiqadan so'ng), murabboni sterillangan bankalarga yoyib, o'rang.

Yana bir retsept ko'proq tsitrus bo'laklari bilan murabbo o'xshaydi. Shunday qilib, siz zich pulpa bilan 1 kilogramm olma olishingiz kerak (eng yaxshisi Oq to'ldirish) va apelsinlar, shuningdek, 1,2 kilogramm shakar yoki mevalar juda shirin bo'lsa, 100-200 gramm kamroq. Ushbu mahsulotlarning barchasi uchun 2 stakan toza suv oling. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Shu bilan birga, apelsinlarni bo'laklarga bo'linib, bo'laklarni olib tashlash va olmalarni blender, go'sht maydalagich yoki qirg'ich bilan maydalash, bir vaqtning o'zida yadrolarni urug'lar bilan olib tashlash kerak. Biz qobig'ini alohida qobiqqa aylantiramiz, buning natijasida siz deyarli olma bilan ta'mga ega bo'lasiz.

Retseptda ko'rsatilgan suv miqdorini maydalangan yoki maydalangan olma solingan idishga quying va kichik olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suyuq pyuresi olinmaguncha pishirishni davom eting, agar kerak bo'lsa, uni elakdan o'tkazing. Keyin, u erda zarrachalar bilan donador shakarni quying va apelsin tilimlarini qo'shing. Endi siz to'liq pishganicha yana 15 daqiqa pishirishingiz kerak, keyin oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing va metall qopqoq bilan o'rang, undan oldin toza qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Qalin siropli murabbo tayyorligini uning tomchisi likopcha yoki pichoq pichog'ida shaklini qanchalik yaxshi ushlab turishi bilan aniqlanishi mumkin.