Yubka-shimlar 

Mateni termosda qanday pishirish kerak. Mate pivo tayyorlash usullari. To'g'ri choy tayyorlash - bu san'at

Agar siz birovdan kun davomida qaysi ichimlikni ichishni afzal ko'rasiz, deb so'rasangiz, javob "choy" yoki "qahva" bo'lishi mumkin. Biz endi o'zimizni bu ichimliklarsiz tasavvur qila olmaymiz, ular uzoq vaqtdan beri har qanday mamlakat uchun mubolag'asiz an'anaviy bo'lib kelgan.
Va yana ajablanarlisi shundaki, yaqinda ularning jiddiy raqobatchilari bor! Ulardan biri matening tez o'sib borayotgan mashhurligi. Ayni paytda, bu ichimlik Lotin Amerikasida uzoq vaqtdan beri ma'lum va sevilgan va endi butun dunyo bo'ylab yangi muxlislarni qozonmoqda. MirSovetov o'z o'quvchilarini juftlik bilan tanishtirmoqchi.

Do'stim - bu nima?

Aslida, agar qat'iy hukm qilinsa, u holda choy choyi hech qanday tarzda emas. Agar choy choy butasining barglari bo'lsa, u holda mate doim yashil Paragvay gulli o'simlikining barglari va poyalari hisoblanadi. Bu yovvoyi tabiatda balandligi 15 metrgacha o'sadigan silliq oq rangli po'stlog'li shoxli daraxtga o'xshash buta. Ammo plantatsiyalarda bu daraxtlar keyinchalik yosh kurtaklar nishini yig'ishni osonlashtirish uchun balandligi ikki metrgacha bo'lgan toza butalar hosil qilish uchun kesiladi.
Bu o'simlik Paragvay selvasida, Braziliya janubida va Argentinaning ba'zi qismlarida keng tarqalgan. O'simlikshunoslar buni xollilarga bog'laydilar, farmatsevtlar o'simlikni Mate Folium deb atashadi va selvaning asl aholisi Kechua va Guarani hindulari Ka-a. Yerba mate - butadan olingan ichimlikning o'zi nomi. Olimlar urg'u qo'yish uchun so'zning birinchi yoki ikkinchi bo'g'ini bo'yicha hali bir fikrga kelishmagan, shuning uchun ham "mate" va "mate" ni talaffuz qilish joizdir. To'g'ri, haqiqiy biluvchilar Lotin Amerikasida, Yerba vatanida aytganidek, faqat birinchi bo'g'indagi stressni taniydilar.
Paragvay go'shtidan "Paragvay choyi" ni olish uchun o'simlikning yosh kurtaklari yig'ilib, barglari bilan birga poyalarni kesib tashlaydi (bu yana choy butasidan yig'ilgan yuqori uchta bargdan sezilarli darajada farq qiladi). Bu erda mutanosiblik hissini ko'rsatish muhim, chunki. haddan tashqari tanlangan buta kasal bo'lib qolishi va hatto barglar etishmasligidan o'lishi mumkin. O'rim-yig'imdan so'ng, shoxlar juda yuqori haroratda yaxshilab quritiladi. O'simlikning o'zi, ko'pchilik selva o'simliklari kabi juda nam, shuning uchun maxsus savat idishlariga joylashtirilgan novdalarni davriy silkitish bilan uzoq quritish davri talab qilinadi. Quritilgan mahsulot turli fraksiyalardan tashkil topgan juda quruq kukunni olish uchun eng puxta eziladi va maydalanadi.
Yaxshi gilamchada chang bo'lishi kerak, bu to'g'ri quritish ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi, poyalarning mayda bo'laklari va mo'rt barglari. Albatta, ideal holda, yerba mate joyida, ya'ni darhol Lotin Amerikasida qadoqlanishi kerak. Shuning uchun, Paragvay choyini sotib olayotganda, bunga alohida e'tibor bering.

Turmush o'rtog'i tarixi

Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, turmush o'rtog'i sayyoramizdagi eng qadimgi ichimlik unvoniga da'vo qilishi mumkin. Miloddan avvalgi 7-ming yillikda hindlarning juftlikdan foydalanganligi haqida dalillar mavjud. Hindlar ichimlikni nafaqat uning ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari, balki ... ilohiy kelib chiqishi uchun ham hurmat qilishgan!
Afsonaga ko'ra, ochiq tanli (bu Lotin Amerikasi uchun allaqachon hayratlanarli!) va ko'k ko'zli xudo Paya Sharume (yoki boshqa versiyalarga ko'ra Paya Shume) o'z mulozimlari bilan sayohat qilgan va o'rmonlarda yo'qolgan kulbada tunash uchun to'xtagan. . Egalari, chuqur chol va uning beqiyos go'zal qizi ularga o'zlarining barcha arzimas narsalarni berishdi. Buning uchun Paya Sharume cholga minnatdorchilik bildirdi. U qizini odamlardan yashirayotganini bilib, uni butun dunyo sevadigan sehrli xususiyatlarga ega o'simlikka aylantirishga va'da berdi. Shunday qilib, Ka-a paydo bo'ldi, uning barglari kuch berdi va kasalliklarni davoladi.
Evropaliklar qit'aga kelganlarida, mate tarixida yangi bosqich boshlandi. Birinchidan, iyezuitlar turmush o'rtog'ini gunohkor, shaytonchi deb belgiladilar va undan foydalanishni taqiqladilar. Aytgancha, aynan ispan iyezuitlari "yerboy" deb atashgan, bu "o't", do'st degan ma'noni anglatadi. Men uni chang shaklida ko'rdim. Shunday qilib, ruhoniylar "shaytoniy o't" ichuvchilarni ta'qib qilishayotganda, ispanlar hindlarga kuch bag'ishlagan va ularni o'z qabiladoshlarini qirib tashlaydigan qoraquloqdan qutqargan ajoyib ichimlikni tatib ko'rdilar. Iezuitlar o'zlarini yarashtirishdi va u erda ular Evropada "Jesuit infuzioni" deb nomlangan turmush o'rtoqlar savdosini nazorat qilishdi. 19-asrda Lotin Amerikasi bo'ylab boshlangan urushlar va inqiloblar davrida ular mat haqida unutdilar va faqat 20-asrning 30-yillarida Evropada bu haqda yana gapira boshladilar. Bu safar olimlarga Paragvay choyi qaytib kelgani uchun minnatdorchilik bildirish kerak, ular gaucho cho'ponlarining sevimli ichimlikiga qiziqib qolishdi, bu ularga mashaqqatli mehnatga kuch bag'ishladi va ularga kam ovqatlanishni boshqarishga imkon berdi.

Do'stning foydali xususiyatlari

Mate chinakam noyob kompozitsiyaga ega. Bu ichimlik ajoyib miqdorda vitaminlar va minerallarga ega, u haqiqatan ham ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega. Parij Paster instituti va Parij ilmiy jamiyati olimlarining fikriga ko'ra, uning tarkibida A, C, E, P, barcha B vitaminlari (shundan tashqari, shoh asalari asalidan ko'proq konsentratsiyada!), magniy, temir, mis, oltingugurt, nikotin kislotasi, pantotenik kislota va boshqalar. Yerba mate tarkibida matein mavjud boʻlib, u kofeinga oʻxshash taʼsirga ega boʻlsa-da, yurak urish tezligining oshishi, qoʻllarning titrashi va asabiy titroq kabi nojoʻya taʼsirlardan xoli. Matein insonning ham jismoniy, ham aqliy faolligini rag'batlantiruvchi vosita bo'lib, u yumshoq va qaramlikka olib kelmaydi. Bu odamga yangi, to'plangan bo'lishga yordam beradi, shuningdek, chuqurroq sho'ng'ishga sabab bo'ladi. Shunday qilib, agar sizga qisqa vaqt ichida yaxshi tungi uyqu kerak bo'lsa: ichimlik mate. Paragvay choyi depressiya, nevrozlar, bezovtalik sindromlarining namoyon bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi va uyqu davrini tartibga soladi. Ko'pgina olimlar ichimlikning immunostimulyatsion ta'sirini qayd etishadi va hatto undan katta shaharlar aholisi tomonidan foydalanishni talab qilishadi, chunki. Mate tarkibidagi kislorod va xlorofill qonni tozalashga yordam beradi.
Vitaminlar va mikroelementlarning ajoyib kombinatsiyasiga qo'shimcha ravishda, yerba yerba mate qondagi yuqori zichlikdagi lipoproteinlar darajasini oshiradi, bu HDL-xolesterin (so'zda "yaxshi xolesterin") ko'payishini anglatadi. Shu bilan birga, olimlar juda "yomon", LDL-xolesterinning sezilarli darajada kamayganini ta'kidlamoqdalar. Aynan shu mexanizm yurak-qon tomir kasalliklari va onkologiyaning ayrim turlarining eng yaxshi profilaktikasi bo'lib xizmat qiladi.
Bularning barchasida faqat bitta "lekin" bor: Montevideo (Urugvay poytaxti) Onkologiya instituti talabiga binoan issiq matedan foydalanish "ehtimol kanserogen" deb tan olingan. Issiq ichimlikni ichish qizilo'ngachning onkologiyasiga olib kelishi mumkinligiga ishoniladi. Biroq, adolat uchun, saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan qizilo'ngachning termal shikastlanishiga nafaqat haddan tashqari issiq turmush o'rtog'i sabab bo'lishi mumkinligini qo'shimcha qilish kerak.
Shunday qilib, yechim bor: Paragvayda bo'lgani kabi, mateni eritilgan metall haroratida ichmang.

Qanday qilib ichimlikni pishirish va ichish kerak

Albatta, siz shunchaki kukunni stakanga tashlashingiz, uni issiq suv bilan pishirishingiz, shakarni maydalashingiz, aralashtirasiz va ichishingiz mumkin. Ammo keyin, ichimlikning barcha biluvchilari uchun kafolatlangan hayajonlanish xavfidan tashqari, siz turmush o'rtog'ingizning ta'mini bir marta va umuman qadrlamaslik xavfini tug'dirasiz.
Mateni maxsus idishlardan ichish to'g'ri bo'ladi - bombilla (yoki bombige) orqali metall trubka orqali (kalabash, kalabashga ruxsat beriladi). Klassik kalabash - bu kichik dugout qovoq. Ammo hozirgi vaqtda qovoqdan tashqari, yog'och, metall va hatto plastmassadan yasalgan kalabash ham ishlab chiqariladi. Bombilla quvurlari har doim metall, zanglamaydigan po'lat yoki kumushdan yasalgan, garchi uzoq vaqt oldin quvurlar shunchaki ichi bo'sh o'simlik poyalari edi. Bombilla, tekis yoki kavisli, lekin u har doim somonning qolgan qismiga qaraganda tekisroq tugaydi va keng elakka ega.
Biluvchilarning ta'kidlashicha, siz darhol kalabash sotib olmaysiz va faqat uyga kelganingizda undan mate ichasiz. Birinchidan, idishlarni tayyorlash kerak. Matepity guruslari qamish aroq, konyak yoki ko'mir yordamida murakkab tozalashni amalga oshiradilar. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun MirSovetov tozalashning eng oson usulini taklif qiladi. Mateni idish hajmining taxminan 2/3 qismiga to'kib tashlang. Issiq suv bilan to'ldiring, lekin qaynoq suv bilan hech qanday holatda! Qoplamasdan, kalavani bir kunga qoldiring, so'ngra infuzionni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan, tercihen yumshoq mato bilan tozalang.
Lekin endi konteyner tayyor, siz do'st pishirishni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, kalabashga biz siz tanlagan turdagi yerba mate kukunini qo'yamiz, hozirda klassikadan tortib qulupnay yoki limongacha juda ko'p. Kabash hajmining 2/3 qismi uxlab qolgach, uni kaftingiz bilan yoping va ozgina silkiting. Endi katta fraktsiyalar pastga tushdi. Biz barcha choy barglari bitta devorga yaxshilab quyilishi uchun biz kalabashni egamiz. Endi biz bombillani boshqa devor ostidagi bo'shliqqa joylashtiramiz va kalavani vertikal holatga silliq qaytaramiz. Shundan so'ng, issiq, lekin qaynoq suv bilan (ideal harorat 70-80 daraja) ehtiyotkorlik bilan choy barglarini to'kib tashlang, lekin to'liq emas, balki kukun va bombilla kesishishi darajasiga qadar. Shu bilan birga, choy barglarining quruq zarralari naychaga tushmasligi uchun bombillaning teshigi barmoq bilan tiqilishi kerak. Choy barglari to'liq namlangan va ozgina siqilgan bo'lishi uchun uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan suvni deyarli tepaga qo'shing. Mate pivo tayyorlash jarayonida bombillani harakatlantirmang va choyni u bilan aralashtirmang!
Mate mast bo'lib, ta'mi yo'qolguncha kukunning bir xil qismini tom ma'noda pishiradi. To'rtinchi pivodan keyin eng mazali turmush o'rtog'i, deyishadi. Agar so'ralsa, shakar yoki shinni ichimlik, sut yoki muzga qo'shishingiz mumkin, hatto mateni qaynatishingiz mumkin. To'g'ri, keyin pishirish uchun maxsus ko'za kerak bo'ladi, pava.
Agar siz kamdan-kam mate ichsangiz, idishni ishlatganingizdan so'ng, uni bombilla bilan yuvib tashlang va suvning devorlar bo'ylab erkin oqishi uchun bo'yinbog'ni pastga qo'ying. Va agar turmush o'rtog'i har kuni mast bo'lsa, uni yuvish mumkin emas, faqat yuviladi, namlanadi va har bir pishirishdan oldin tozalanadi.
Mate - shubhasiz shifobaxsh xususiyatlarga ega mazali va noyob ichimlik. Biz sizga Paragvay choyini albatta tatib ko'rishingizni va bu haqda o'z fikringizni shakllantirishingizni tavsiya qilamiz. Va, ehtimol, bu ichimlik hatto odatdagi choyni o'z pozitsiyalaridan itarib yuborishi mumkin va

Ba'zilar bu haqda faqat eshitgan, boshqalari esa tetiklik va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydigan bu ajoyib ichimlikni qadrlashga muvaffaq bo'lishdi. Mate choyi - Janubiy Amerika hindularining merosi - ekzotik ichimliklarni sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'a bo'ldi.

Bu aniq tonik ta'sirga ega bo'lgan xushbo'y ichimlik. U Paragvay xollining barglari va yosh kurtaklarining quruq to'plamidan tayyorlanadi. Bu baland bo'yli (15 metrgacha) buta Janubiy Amerikaning boshqa mamlakatlarida o'sadi, ammo hind qabilalari ko'p yuz yillar oldin birinchi bo'lib gulli ichimlikni tayyorlashgan.

Mate - yuqori kofeinli tonik ichimlik.

Shunda ham ular uning foydali xususiyatlarini payqashdi. Choy ichgandan so'ng, kuch paydo bo'ldi, oshqozon kasalliklari o'tdi. Hindlar ichimlikka "Mate" ("Mate") nomini berishdi, bu "qovoqdan qilingan ko'za" degan ma'noni anglatadi - choy ilgari pishirilgan va xizmat qilgan idishlarda edi.

Mate ichish odati qit'aga kelgan sayohatchilar va bosqinchilar tomonidan qabul qilingan. U uzoq dengiz o'tishlaridan keyin paydo bo'lgan iskorbit oqibatlariga qarshi kurashda ularga bebaho yordam ko'rsatdi.

Ispaniya bosqinchilari Mateni Yevropaga olib kelishdi. Ammo ichimlik "havaskor" edi va Evropa mamlakatlarida darhol ildiz otmadi. Dastlab u tanani mustahkamlash va kamqonlik bilan kurashish uchun dori sifatida ishlatilgan.

Bugungi kunda Mate choyi mashhur. Go'zal tabiiy sharoitda ham, maxsus yaratilgan plantatsiyalarda ham o'sadi, u erda buta parvarishlanadi, keyin choy tayyorlash uchun barglari va asirlari yig'iladi.

Ichimlikning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Mate choyi tarkibida alkaloidlar, taninlar, temir, kaliy, natriy, marganets, mis va magniy mavjud. Shuningdek, Mate ichadiganlar beta-karotin va C, B, P va E vitaminlarini oladi.


Stress va shamollash bilan kurashish uchun choy.

100 g tarkibida 151,8 kkal, shuningdek, 13% protein, 11,3% yog' va 2,5% dan ko'p bo'lmagan uglevodlar mavjud.

Shunday qilib, Paragvay choyi odamni ko'plab kerakli moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Va bu shunchaki ajoyib darajada mazali.

Mate choyining sog'liq uchun foydali xususiyatlari:


Sayyoradagi eng mashhur ichimliklardan biri.

Bu ichimlik haqiqatan ham bebahodir:

  1. Mate choyining foydalari bir qator kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Avvalo, uni ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari - yuqori kislotalilik va oshqozon yonishi, ich qotishi bilan gastrit bilan og'riganlar ichishlari kerak.
  2. Ichimlik gipertenziv bemorlarda bosimni normallashtirishga qodir. Bu qon tomirlarining devorlarini tonlaydi, miya qon aylanishini yaxshilaydi.
  3. Choydan foydalanish tufayli xolesterin darajasi pasayadi.
  4. Engil diuretik ta'sir ham bu choyning foydali xususiyatlariga ishora qiladi.
  5. Mate immunitet tizimini mustahkamlash uchun ham ishlatiladi. Bu odamga jiddiy kasalliklarga duchor bo'lgandan keyin kuch berishga yordam beradi.

Shuni ham hisobga olish kerakki, choyning bir qismi bo'lgan matein qahvadan ko'ra yomonroq emas.

Ayollar uchun nima foydali


Choy ichish qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi.

Ayollar tezroq vazn yo'qotish uchun Mate ichishadi. Bu sizga qo'shimcha funtni yo'qotish imkonini beradi, chunki u organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Bundan tashqari, ushbu ichimlikni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan, parhezlarga toqat qilish osonroq bo'ladi, chunki u ochlik tuyg'usini susaytiradi.

Mate og'ir og'riqli hayz ko'rish uchun ham foydalidir

Erkaklar uchun foydali xususiyatlar

Paragvay choyi yomon odatlardan xalos bo'lolmaydigan erkaklar uchun bebahodir. Bu tanadan toksinlarni olib tashlaydi, tamaki va spirtli ichimliklarga qaramlikni kamaytiradi. Choy tufayli tana yangilanadi va tozalanadi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Mate choyi oddiy qora choyga qaraganda biroz boshqacha tarzda pishiriladi. Kalabash va bombilla - xossalari bilan haqiqiyga yaqin bo'lgan maxsus taomlarni olishingiz kerak bo'ladi.

Mate choyini qanday pishirish va ichish kerak

Eng yaxshi variant bu turdagi choyni kalabashda pishirish bo'ladi. Bu turli xil choy turlarini sotadigan do'konlarda sotib olinishi mumkin bo'lgan maxsus idish. U erda siz bombilla - filtrli qiziqarli naychani ham so'rashingiz mumkin.

  1. Mate choyi kalabashga quyiladi. Bu idish hajmining taxminan uchdan ikki qismini to'ldirishi kerak.
  2. Kabash chayqatiladi va biroz egiladi.
  3. Keyin bo'shatilgan joyga bombilla qo'yiladi, shundan so'ng idish stolga qo'yiladi.
  4. Naychaning chizig'iga ko'ra, sovuq suv quyiladi. Bundan tashqari, qolgan joyning uchdan ikki qismini egallashi kerak. Qolgan uchdan bir qismi qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
  5. Shundan so'ng, choyni 1-2 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Bunga qo'shimcha ravishda, asos, Mate choyini tayyorlash uchun boshqa turli xil retseptlar mavjud. Uni sut bilan yoki sut bilan berish mumkin. Oxirgi versiyada 5 osh qoshiq choy bir litr qaynoq sutga quyiladi, uni bir necha daqiqaga qoldiring va shundan keyingina ichishadi.

Sovuq suv o'rniga har qanday shirin sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Olma, shaftoli, apelsin, nok yoki ko'p mevali nektarlarni karamga quying. Shuningdek, ichimlikka doljin va zanjabil qo'shishga ruxsat beriladi.

Mate choyini qanday qilib to'g'ri pishirish va ichishni o'rganganingizdan so'ng, siz ushbu ichimlikni barcha sevuvchilar albatta egallashi kerak bo'lgan haqiqiy san'atni o'zlashtirganingizni tushunasiz.

Bundan tashqari, Paragvay choyini qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini bilishingiz kerak. Uni pishirilgan idishlardan, ya'ni kalabandan asta-sekin yutib olish odatiy holdir. Ichimlikni "keyinroq" qoldirish qat'iyan tavsiya etilmaydi - u achchiq ta'mga ega bo'ladi va qanchalik uzoq bo'lsa, shuncha ko'p.

Mate choyini tayyorlash qoidalarini o'rganishga vaqt ajratganlar ko'p yillar davomida ushbu ajoyib ichimlikka sodiq qolishadi.

Kilo yo'qotish uchun Mate choyi

Mate choyi ko'plab parhezlarning bir qismidir. Agar siz bir vaqtning o'zida oziq-ovqatda me'yorga rioya qilsangiz va tanaga jismoniy faollik bersangiz, ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. Barcha shartlarga rioya qilgan holda, u oyiga 4-5 kg ​​gacha yo'qotadi.


Doimiy foydalanish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mate maksimal ta'sir ko'rsatishi uchun uni kamida bir oy ichish kerak. Ammo kuniga 1 litrdan oshmasligi kerak. Aks holda, siz aniq taxikardiya va uyqusizlikka ega bo'lishingiz mumkin, chunki ichimlik tarkibiga kofein kiradi.

Ushbu choy tufayli metabolik jarayonlar tezlashadi, bu kaloriyalarni yoqish, yog'larni parchalash va olib tashlashga yordam beradi. Ichimlikning diuretik ta'siri tanadan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Mate ham ochlik tuyg'usini susaytiradi. Kechki ovqat yoki tushdan keyin gazak o'rniga bir piyola choy - va siz o'zingizni ajoyib his qilasiz, tinchgina kilogramm yo'qotasiz.

Kimga ichimlik kontrendikedir va undan qanday zarar bor


Ishlatishdan oldin siz kontrendikatsiyalar bilan tanishishingiz kerak.
  • Bular kichik bolalar va bolani yoki emizishni kutayotgan ayollardir.
  • Ichimlikni va yuqori isitma bilan sovuqdan azob chekayotganlarni ichmang.
  • Mate-dan o't pufagi yoki buyrak toshlari bo'lgan odamlar, allergiya bilan og'rigan va ushbu ichimlikka individual intoleransga ega bo'lganlar uchun foydalanish istalmagan.
  • Qizilo'ngach yoki o'pkaning onkologik kasalliklariga (yallig'lanish jarayonlari, irsiyat) moyil bo'lganlar ham Paragvay choyini muntazam ravishda iste'mol qilishdan bosh tortishlari yaxshiroqdir.

Qanday saqlash kerak


Mate choyi o'tlar to'plamidan tonik ichimlikdir.

Do'konda choy tanlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

  1. Ishlab chiqarilgan mamlakat qadoqda ko'rsatilgan. Paragvayda tayyorlangan choyni sotib olish yaxshidir.
  2. Yaroqlilik muddatiga ham qarang. To'plam eski bo'lmasligi kerak - vaqt o'tishi bilan uning aromati va xususiyatlarini yo'qotadi.
  3. Eng yaxshi choy choyi qo'lda terilgan barglardan tayyorlanadi. Buni qanday tekshirish mumkinligi aniq emas, lekin bu haqiqatni bilish hech kimga zarar keltirmaydi.
  4. Eng xushbo'y va mazali quruq xom ashyolardan tayyorlangan ichimlik bo'ladi, unda kurtaklarning minimal soni va barglarning maksimal soni mavjud.
  5. Paket buzilmagan bo'lishi kerak.
  6. Choyning tarkibi turli qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin. Qaysi variantni tanlash - bu ta'mga bog'liq.

Choyni uzoq vaqt saqlash uchun siz uning uchun to'g'ri idishni tanlashingiz kerak. Yopiq yopilgan qopqoq va havo o'tkazmaydigan o'ram Mate yoqimli hidini saqlab qoladi va begona aralashmalarning singib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Choyni quruq joyda saqlash tavsiya etiladi.

Bunday sabzavot to'plamini birinchi ro'yxatga olish joyida shoshilinch ravishda sotib olmaslik kerak. Ixtisoslashgan do'konlarga sayr qilish yaxshiroqdir - u erda siz bir nechta variantlardan o'zingizga yoqqan choyni tanlashingiz mumkin, shuningdek uni pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishingiz mumkin. Va choy partiyasi sizning bayramingiz bo'lsin!

Julia Vern 5 005 1

Mate choyi (ba'zi manbalarda mate) - Paragvay hindularidan bizga kelgan ajoyib xushbo'y, mazali va tetiklantiruvchi ichimlik. Tarkibi tufayli u tabiiy energiya kuchaytiruvchisi bo'lib, agar to'g'ri qabul qilingan bo'lsa, hatto go'zallik va yoshlikni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Har yili bu ichimlik tobora ommalashib bormoqda.

Mate 17-asrda evropalik mustamlakachilarga ma'lum bo'ldi. Ular bu choyni iskorbit uchun samarali davolash deb topdilar. To'g'ri, Evropa mamlakatlarida u choy ichimligi sifatida mashhur emas edi. Ular uni ichmadilar, balki dorivor balzamlarga qo'shish uchun spirtli ichimliklar bilan damlamalarni tayyorladilar. Choy sifatida u nisbatan yaqinda talab qilina boshladi.

Ushbu ichimlik 15 metrli doimiy yashil buta bo'lgan Paragvay gulxanining barglari va kurtaklaridan tayyorlanadi. Bu o'simlik Braziliya, Urugvay, Argentina va Paragvay kabi mamlakatlarda o'sadi. Paragvay xoli ham yovvoyi tabiatda, ham plantatsiyalarda joylashgan bo'lib, u erda maxsus o'qitilgan odamlar tomonidan parvarish qilinadi.

Uning ta'mi va xususiyatlariga ko'ra, mate choy va qahva o'rtasida o'rtacha hisoblanishi mumkin bo'lgan choydir.

U yig'ish va quritish usulida an'anaviy choyga o'xshaydi. Va qahva bilan o'xshashlik shundaki, yashil choy mate tarkibida matein moddasi mavjud bo'lib, u o'z ta'sirida kofeinga juda o'xshaydi, bu kofe loviyasining asosiy tarkibiy qismidir.

Bu ichimlik yashil choyning achchiqligi va vanilning shirinligi o'rtasida chegaradosh o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, bu mazali issiq ichimlik inson tanasi uchun juda foydali, uni vazn yo'qotish uchun ishlatish mumkin, ammo uni ichish uchun ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Foydali xususiyatlarni maksimal darajada oshirish va uning ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun choyni qanday pishirish va ichish kerakligini bilish muhimdir.

Paragvay ichimligining foydalari va zarari

Mate choyining sirini ochish uchun uning foydalari va zararlari haqida ko'proq bilib olishingiz kerak.

Choyning foydali xususiyatlari:

  • ko'taruvchi, depressiv holatni engishga yordam beradi;
  • asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, uni mustahkamlaydi, stress bilan kurashishga yordam beradi;
  • tetiklantiradi, energiya beradi, charchoqni ketkazadi, konsentratsiyani oshiradi, matein tufayli ishlashni oshiradi, shu bilan birga kofein kabi yurak urishi, qo'zg'alishning kuchayishi va uyqusizlik bo'lmaydi;
  • qisqa vaqt ichida uxlash va kuchni tiklashga yordam beradi;
  • tanadan toksik moddalar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
  • qonni kislorod bilan to'yintiradi, bu yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
  • immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tananing himoya xususiyatlarini oshiradi;
  • ovqat hazm qilishda yaxshi ta'sir ko'rsatadi, oshqozon kasalliklariga yordam beradi, shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
  • jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
  • sport o'ynashda foydalidir, chunki u tanaga sut kislotasini mushaklardan olib tashlashga yordam beradi, bu esa og'riqni engillashtiradi;
  • ortiqcha ishtahani va ochlikni kamaytiradi, bu vazn yo'qotishda muhim ahamiyatga ega;
  • teriga foydali ta'sir ko'rsatadi, qizarish va tirnash xususiyati yo'qotadi, uning elastikligini oshiradi, quyosh ta'siridan himoya qiladi;
  • sochlarning holatini yaxshilaydi;
  • qon bosimini normallantiradi;
  • normal hayot uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi;
  • u qondagi adrenalin darajasini normallashtirish uchun mas'ul bo'lgan pantotenik kislotani o'z ichiga oladi va hujayralarni tiklash jarayonida bevosita ishtirok etadi;
  • qondagi xolesterin darajasini tartibga soladi;
  • antispazmodik ta'sirga ega;
  • potentsialni oshiradi;
  • endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
  • mate choyidan doimiy foydalanish bilan spirtli ichimliklar va chekish istagi kamayadi;
  • kasalliklardan keyin tezroq tiklanishiga yordam beradi;
  • gripp va SARS epidemiyalari paytida oldini olish uchun ishlatiladi;
  • yumshoq ta'sirga ega va qaramlikka olib kelmaydi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Paragvay choyining foydali xususiyatlarining ajoyib soniga qaramay, shifokorlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, uni ishlatishda cheklovlar mavjud, uni ichish tavsiya etilmaydi:

  • lavozimdagi ayollar;
  • emizish paytida;
  • kichik bolalar;
  • ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar;
  • yuqori harorat va qon bosimida;
  • urolitiyoz, o't toshlari va buyraklar bilan bog'liq boshqa kasalliklar bilan;
  • yuqori kislotalilik bilan, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi mavjudligi;
  • allergiyaga moyilligi bilan;
  • komponentlarga individual intolerans bilan.

Ichimlikning muhim kamchiliklaridan biri bu saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan ko'p miqdordagi kanserogenlarning mavjudligi, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Uni har kuni emas, vaqti-vaqti bilan profilaktika maqsadida ichish yaxshidir. Bundan tashqari, qizilo'ngachning devorlariga zarar bermaslik uchun juda issiq choy ichish tavsiya etilmaydi. Ekzotik choyning tarkibi tish emalini buzadi, shuning uchun uni somon orqali ichish yaxshiroqdir.

Mate choyini qanday pishirish kerak

Paragvay ichimligining boshqa xususiyatlari ham bor - siz uni maxsus idishda "kalabash" (mate choyi uchun idishlar) tayyorlashingiz kerak, undan choyni "bombilla" trubkasi orqali ichishadi, bir tomonida og'iz bo'shlig'i, boshqa tomonida suzgich. Ilgari kalabash kichik qovoqdan o'yilgan, bombilla esa bo'sh o't poyasidan qilingan. Endi kalabashlar yog'ochdan, metalldan va hatto plastmassadan tayyorlanadi, bombillalar esa faqat kumush yoki zanglamaydigan po'latdan tayyorlanadi. Albatta, siz oddiy sopol choynakda ichimlik tayyorlashingiz mumkin, ammo keyin siz turmush o'rtog'ining haqiqiy ta'mini his qila olmaysiz.

Ushbu choyni tayyorlash jarayoni juda g'ayrioddiy va shoshqaloqlikka toqat qilmaydi. Klassik usul bilan kalabash mat kukunining 2/3 qismi bilan to'ldiriladi, so'ngra idish qo'l bilan qoplanadi va chayqatiladi.

Keyin kalabashni bir tomonga egib, pastki qismga etib borishi uchun bo'sh joyga qo'yish kerak, shundan so'ng idish yana vertikal ravishda aylantiriladi. Keyin idish suv bilan to'ldiriladi, shunda u faqat quruq choy barglarini qoplaydi, bombilla esa barmoq bilan tiqiladi. Suvning toza, yumshoq bo'lishi muhim, pivo tayyorlash uchun optimal harorat 70-80 daraja.

Ikki daqiqadan so'ng, tepaga suv qo'shing. Ichimlik to'liq tayyor bo'lishi uchun etti daqiqa kifoya qiladi, uzoq vaqt pivo qilish istalmagan, ichimlik yangi mast bo'lishi kerak, chunki uning foydali xususiyatlari vaqt o'tishi bilan yo'qoladi. Bitta noziklikni bilish juda muhim: pivo tayyorlashda siz bombillani harakatga keltira olmaysiz, ayniqsa u bilan ichimlikni aralashtirishga harakat qiling, aks holda u mayda choy barglari bilan tiqilib qoladi va undan ichish mumkin bo'lmaydi.

Choyning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilish uchun siz pivo tayyorlashda tsitrus qobig'i bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, tinchlantiruvchi va tasalli beruvchi ta'sir uchun yalpiz, limon balzam, romashka, valerian, jo'ka, tonikni oshirish uchun tayyorlangan matega maydalangan qahva qo'shiladi. ta'sir qiladi, lekin siz bunday ichimlik bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak va uni faqat o'ta og'ir holatlarda oling.

Bundan tashqari, nonushta uchun juda yaxshi bo'lgan to'yimli mate choyini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sutni 70-80 gradusgacha qizdiring va ustiga mate barglarini quying, keyin uni ozgina asalga qo'shing. Ichimlik juda yoqimli yumshoq ta'mi bilan olinadi.

Ekzotik ichimlikni qanday ichish kerak

Mate ichishni darhol eng pastdan kichik yudumlarda boshlash kerak. Mate bir xil qismini o'n martagacha pishirish mumkin, mutaxassislarning fikriga ko'ra, uchinchi yoki to'rtinchi marta eng mazali bo'ladi. Darhol choy ichish yaxshidir, agar siz uni uzoq vaqt qoldirsangiz, u achchiqlanishni boshlaydi va achchiqlikni bo'shatadi, bu esa keyinchalik kalabashning devorlarini to'ydiradi va keyingi barcha choylar achchiq bo'ladi.

Shunday qilib, biz mate choyi nafaqat nafis, balki vitaminlar va qimmatli moddalarni o'z ichiga olgan sog'lom gurme ichimlikdir, degan xulosaga kelishimiz mumkin. Uning har bir barglari o'ziga xos ta'm va hidga ega, bu butun kun davomida ijobiy energiya bilan to'ldirishga yordam beradi.

Ehtimol, bu g'ayrioddiy ichimlik haqida bilmagan hech kim yo'q. Va bu ajablanarli emas, chunki mate choyi ko'plab Janubiy Amerika mamlakatlari madaniyati va an'analarining ajralmas qismidir. Ichimlik o'zining tonik xususiyatlari bilan mashhur, chunki uning tarkibida matein mavjud. Tashqi tomondan, u yashil choyga o'xshaydi, lekin mate (yoki mate) ta'mi va xushbo'yligi bilan juda o'ziga xos ichimlikdir.

Mate choyi nima

Mate choyi yoki u ham deyilganidek, Paragvay choyi choy butalarining barglaridan an'anaviy ichimlik bilan hech qanday aloqasi yo'q. Do'st ishlab chiqarish uchun Paragvay holli (yerba mate) ning quritilgan va maydalangan barglari va yosh kurtaklari ishlatiladi.

Bu doim yashil o'simlik, aniqrog'i daraxt Paragvay, Urugvay, Braziliya va Argentinada yovvoyi holda uchraydi. Ichimlik ishlab chiqarish uchun u maxsus plantatsiyalarda o'stiriladi.

Paragvay holli (lot. Ílex paraguariénsis)

Mate choyi ko'pincha etnik choylar guruhi deb ataladi. Bu turkumga tuzilishi, pishirish usuli va choyga qoʻllanilishi jihatidan oʻxshash turli xalqlarning ichimliklari kiradi. Dunyoda bunday ichimliklar juda ko'p, ammo beshtasi eng keng tarqalgan: cudin, rooibos, honeybush, lapacho va mate.

Turmush o'rtog'ining ta'mi g'ayrioddiy. U engil achchiq, shirin ta'm va boy o'simlik hidiga ega. To'g'ri tayyorlangan ichimlik ochiq yashil rangning shaffof infuzioniga ega.

Kelib chiqishi hikoyasi

Mate choyi paydo bo'lishining aniq vaqtini bugungi kunda aniqlash qiyin. Biroq, zamonaviy Paragvay hududida yashovchi hindular, bu tonik ichimlik nafaqat evropaliklar kelishidan oldin, balki bizning eramizdan ancha oldin ham ma'lum bo'lganligi haqida dalillar mavjud.

Ispan konkistadorlari Inka imperiyasini bosib olgach, Paragvayni zabt etishga kirishdilar. Tarixda bu ichimlik to'g'risida saqlanib qolgan birinchi eslatma aynan shu davrga to'g'ri keladi.

Hindlar turmush o'rtog'ini "hayotning ilohiy iksiri" deb atashgan va ichishgan, xuddi tinchlik trubkasi kabi bir-birlariga kalabani uzatgan. Dastlab, konkistadorlar mahalliy aholining bu choyga bo'lgan hurmatli munosabatidan hayratda qolishdi. Biroq, ispanlar tez orada isitma va isitmani davolash qobiliyati uchun ichimlikni qadrlashdi.

Turmush o'rtog'i qanday yaratilgan

Haqiqiy Paragvay choyi oltin yashil rangga ega bo'lishi va uchta komponentdan iborat bo'lishi kerak:

  1. Barcha asosiy foydali moddalarni o'z ichiga olgan jarohatlaydi.
  2. Ichimlikka o'ziga xos ta'm va siqilishni beruvchi barglar.
  3. Xom ashyoning to'g'ri quritilganligini ko'rsatadigan engil chang.

An'anaviy choydan farqli o'laroq, uni ishlab chiqarish uchun yuqori kurtaklari va yosh yumshoq barglari choy butasidan olinadi, juft hosil qilish uchun butun kurtaklar daraxtdan kesiladi. O'rim-yig'im erta bahordan kech kuzgacha amalga oshiriladi. Shundan so'ng, xom ashyo quyidagi ishlov berishdan o'tadi:

  • tez quritish;
  • qo'shimcha quritish;
  • qo'pol silliqlash;
  • ko'chirma;
  • nozik silliqlash;
  • paket.

Paragvay gulli barglarini tayyorlash

Qayta ishlash usuliga qarab, ichimlikning bir nechta turlari ajratiladi:

  1. Yashil. U an'anaviy texnologiya asosida ishlab chiqariladi.
  2. Qovurilgan. Uni ishlab chiqarish jarayonida qovurish bosqichi qo'shiladi.
  3. Oltin. Argentinada ishlab chiqarilgan va ayniqsa qimmatli hisoblanadi. Uni ishlab chiqarish jarayonida xom ashyo olovda tutun bilan, keyin esa loydan yasalgan pechlarda qayta ishlanadi, buning uchun maxsus yog'ochni yoqish uchun ishlatiladi.

Bugungi kunda nafaqat an'anaviy mate ishlab chiqariladi, balki qadoqlangan (yashil va turli qo'shimchalar bilan) va hatto bir zumda. Aytishlaricha, u Argentina terma jamoasi uchun maxsus ishlab chiqilgan: sayohatlarda siz bilan bunday ichimlikni olib ketish qulay.

Murakkab

Xolli barglari boy tarkibga ega va mate ichimligi, undagi mikroelementlar va vitaminlar mavjudligi jihatidan yashil choy bilan taqqoslanadi va hatto undan ham oshib ketadi. Agar yashil choy 144 ta faol moddani o'z ichiga olsa, u holda Paragvay choyi 196 ta foydali komponentni o'z ichiga oladi. Mate choyi tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • kofein, teobromin va teofillinni o'z ichiga olgan alkaloidlar guruhi;
  • A, C, E, P vitaminlari va B guruhi (B1, B2, B5, B6);
  • xolin, flavonoidlar, aminokislotalar va saponinlar;
  • iz elementlari - magniy, temir, natriy, oltingugurt, marganets, kaliy, mis.

Ichimlik tarkibidagi kofein matein deb ataladi. Bir qator ekspertlarning fikriga ko'ra, u kimyoviy tarkibi bo'yicha kofein bilan bir xil, ammo xususiyatlari bo'yicha undan farq qiladi. Ushbu kuchli moddaning mavjudligi tufayli Paragvay choyi tonik ta'sirga ega va mate ekstrakti bir qator energiya va tonik ichimliklar yaratish uchun ishlatiladi.

Janubiy Amerikada bu choyning ikki turi ajralib turadi. Ichimliklardan biri kuchli ogohlantiruvchi ta'sirga ega, chunki u mateinning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Ikkinchi turdagi choy organizmga ancha yumshoq tonik ta'sir ko'rsatadi.

Foydali xususiyatlar

Choy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va xotirani yaxshilaydi. Bu aqliy va jismoniy faoliyatni rag'batlantiradi, ammo uning foydali xususiyatlari shu bilan tugamaydi:

  1. Ichimlik tanadan toksinlarni olib tashlaydi va stress bilan kurashishga yordam beradi.
  2. Ko'p miqdorda vitaminlar tufayli u immunitet tizimini mustahkamlaydi.
  3. Ichimlik kuchli adaptogen, antioksidant va immunomodulyator hisoblanadi.
  4. U mukammal tonlaydi, chunki u mateinni o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda uning harakati uyqusizlikka olib kelmaydi.
  5. Choy oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi, metabolizmni tezlashtiradi va qon tomirlarini tozalashga yordam beradi.
  6. Mate choyining foydali xususiyatlarini o'rganib, olimlar uning kuchli qarishga qarshi vosita ekanligini aniqladilar.

Mate choyi va uning o'ziga xos xususiyatlari kilogramm berishni xohlaydigan har bir kishi tomonidan ko'rib chiqilishi kerak. Matening afzalliklari shundaki, u tabiiy stimulyator bo'lib, ortiqcha kaloriyalarni yoqish va yog'larning parchalanishiga yordam beradi. Ichimlikning o'zi past kaloriya hisoblanadi, bundan tashqari u ishtahani sezilarli darajada kamaytiradi, shu bilan birga tanani barcha kerakli vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

O'zining barcha foydali xususiyatlari bilan mate choyi ham kontrendikatsiyaga ega, ular orasida:

  • oshqozonning kislotaliligi oshishi;
  • buyrak kasalligi;
  • har qanday vaqtda homiladorlik;
  • laktatsiya davri;
  • yoshi 14 yoshgacha;
  • tanadagi tuzlarni to'plash tendentsiyasi.

Mate choyini juda issiq ichmang. Juda issiq ichimlik ichish inson tanasi uchun shubhali kanserogen sifatida tan olinadi. Bundan tashqari, uni cheksiz miqdorda ichish tavsiya etilmaydi.

Mate choyini qanday pishirish kerak

Paragvay choyi pishiriladigan maxsus idishdan - kalabashdan ichish odat tusiga kiradi. An'anaga ko'ra, bu idishlar qovoqlardan tayyorlanadi. Aynan shu mevalardan qadimgi davrlarda hindular bu ichimlik uchun birinchi idishlarni yasashni boshladilar.

Bugungi kunda kalabash turli xil materiallardan tayyorlanishi mumkin, ammo asl "qovoq" idishlari hali ham keng tarqalgan va juda mashhur. Biroq, bu ichimlikni tayyorlash retsepti ko'p o'zgarmadi. Mate qanday pishirishni ko'rib chiqing:

  1. Calabash hajmining taxminan 2/3 qismi choy barglari bilan to'ldiriladi.
  2. Qovoqning teshigi sizning kaftingiz bilan yopiladi, bir necha marta chayqatiladi, so'ngra choy barglari suv bilan ozgina namlanadi.
  3. Mate tayyorlash uchun suv toza va yumshoq bo'lishi kerak.
  4. Bombilla shishgan choy barglari ichiga qo'yiladi, 45 graduslik burchak ostida kalamar egiladi.
  5. Bombilla bir marta kiritiladi, u chiqarilmaydi va ichimlik hech qachon aralashmaydi.
  6. Keyin kalabash butunlay issiq suv bilan to'ldiriladi.
  7. Suv harorati 75-80 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
  8. Mate choyi 1 daqiqa davomida infuz qilinadi va keyin ichiladi.
  9. Bir pivo 7-9 martagacha pishirilishi mumkin.

Turmush o'rtoqlar madaniyati

Mate ichimligi qamish orqali yoki bombilla deb ataladigan maxsus metall naycha yordamida ichiladi. Bir uchida choy barglarining og'izga kirishiga to'sqinlik qiluvchi o'ziga xos filtr bo'lib xizmat qiladigan filtr mavjud.

Mate choyi bir oz soviganidan keyin ichish kerak, ammo bu ichimlik pishirilgandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak. Agar u uzoqroq tursa, uning infuzioni achchiq ta'mga ega bo'ladi. Choy ichilgandan so'ng va kalavadagi suyuqlik tugashi bilan darhol uni yana qaynatish mumkin.

Ushbu ichimlikka shakar qo'shish odatiy hol emas, lekin siz uning ta'mini limon sharbati bilan soya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'pchilik sut, qaymoq yoki meva ekstrakti bilan ichishadi. Biroq, haqiqiy bilimdonlar o'zlarining sevimli ichimliklari uchun bunday variantlarga shubha bilan qarashadi, uni sof shaklda ichishni afzal ko'rishadi.

Mate choyining foydalari, g'ayrioddiy xususiyatlari va ta'mi faqat qovoqdan tayyorlangan idishda pishirilgandagina to'liq kuchda namoyon bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni juda qiziq - siz qovoqni xamirdan, urug'dan va yog'dan tozalashingiz, quritishingiz, qirralarini metall bilan bog'lashingiz va tashqi tomondan bezashingiz kerak, fantaziya aytganidek, shundan so'ng idish charm yoki kumush bilan o'rnatiladi.

Choy marosimi uchun mo'ljallangan keng assortimentdan siz do'stlaringiz bilan choy ichish uchun yoki individual ichish uchun tor bo'yinli katta qovoq idishini tanlashingiz mumkin.

Birinchi foydalanishdan oldin, kalabash "jonlantirish" kerak. Mate yoki yerba o'ti deb ataladigan Paragvay xollining quruq maydalangan barglari va yosh kurtaklari qovoq idishiga ½ yoki to'rtdan uch qismga quyiladi. Xom ashyo issiq suv bilan quyiladi va bir kundan ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi, aks holda mog'or paydo bo'ladi va idishni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Infuzion quyilgandan so'ng va kalabash foydalanishga tayyor. Tayyorgarlik protsedurasi o't tarkibidagi tuzlar bilan idishdagi teshiklarni yopish va singdirish imkonini beradi.

Choy ichgandan so'ng, qovoq kosasini bo'shatish va quritish kerak. Uzoq vaqt davomida ishlatilmaganda, bir oz quruq choy barglari karamga quyilishi kerak.

An'analarga qat'iy rioya qilgan holda, bombilla orqali mateni to'g'ri ichish kerak. Bu kavisli metall (yog'och) trubka ko'rinishidagi shunday moslama bo'lib, uning bir uchida og'iz bo'shlig'i, ikkinchisida esa choy barglari zarralari uchib ketmasligi uchun filtr vazifasini bajaradigan filtr mavjud. ichish.

Klassik oshpazlik do'sti

Paragvay xolli barglari ma'lum bir texnologiyaga rioya qilgan holda pishirilishi kerak.

  1. Birinchidan, o't konteynerga 1/3 ga quyiladi, idish qo'l bilan qoplanadi va chayqatiladi.
  2. Idish barglari bir devorga tegib turishi uchun egilgan. Shundan so'ng, faqat quruq choy barglarini namlash uchun kalavaga oz miqdorda suv quyishingiz kerak.
  3. Ushbu bosqichda, bombilla shishgan barglarning allaqachon qalin atalasiga kiritiladi va idish butunlay issiq suv bilan to'ldiriladi, shu bilan birga ichimlik somonining yuqori teshigini yopish muhimdir.
  4. Ichimlik 1-2 daqiqa davomida infuz qilinadi, mate ichishga tayyor.

O'tni 6-9 marta qayta-qayta pishirish mumkin.

Eslatma: mate qilish uchun optimal harorat 75-80 darajadan oshmaydi. Agar siz qaynoq suvdan foydalansangiz, ichimlik achchiq bo'ladi va uning foydalari yo'qoladi. Bundan tashqari, bunday issiq suyuqlik tanaga zarar etkazishi mumkin, uni ichish xavfli va yoqimsiz.

Agar siz g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, choyni asta-sekin, kichik qultumlarda iching, har bir notani tatib ko'ring. Bombilla trubkasi har doim eng qalin joyda, idishning pastki qismida ekanligiga ishonch hosil qiling.

Pivo tayyorlash uchun maxsus qurilmalar bo'lmasa, tashvishlanmang. Axir, klassik choy idishlaridan foydalangan holda, Evropa mamlakatlari aholisi uchun maxsus moslashtirilgan ichimlik tayyorlashning kamroq ekzotik usullari mavjud.

Frantsuz matbuotida pishirish jarayoni qahva tayyorlashga o'xshaydi, siz faqat nisbatlarni saqlashingiz kerak - 500 ml suv uchun 50 g quruq barglar va 1 daqiqaga qoldiring. Ichimlik suzgich orqali stakanlarga quyiladi. 2-3 martagacha qayta pishirishga ruxsat beriladi.

Bir nechta gurme retseptlari

Tayyorlangan choyni darhol ichish kerak, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'lib, keyingi choy barglari ham achchiq bo'ladi.

Sovuq yozgi mate yoki terere

Klassik retseptda bo'lgani kabi, mate o'ti kalavaga quyiladi, lekin sovutilgan suv bilan quyiladi. Tatib ko'rish uchun siz bir necha osh qoshiq sharbat (limon yoki apelsin) va muz kublarini, agar xohlasangiz, yalpiz qo'shishingiz mumkin.

Turmush o'rtog'i bilan choyning taskin beruvchi ta'sirini yerba pishirganda ozgina limon balzami, quritilgan romashka, yalpiz, valerian yoki jo'ka gullari qo'shib, tonik sifatida Paragvay xolliidan tayyor ichimlikka maydalangan qahvani quyish orqali erishish mumkin. Ammo bunday tandem alohida e'tibor va juda kam foydalanishni talab qiladi.

Sut yoki Cocido (Cocido) bilan juftlashtiring

Bunday ichimlikning afzalliklari qishki sovuq paytida baholanishi mumkin - u isitadi va immunitetni yaxshilaydi. Uni tayyorlash uchun siz 0,5 litr sutni qaynatishingiz va xona haroratida 70-80 daraja sovutishingiz kerak, ichiga taxminan 50 g o't quying. Asal yoki shakar bilan ta'mga shirin qiling. Tayyor choy suzgich orqali stakanlarga quyiladi.

Agar siz mutlaqo ekzotik narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, yerbani sitrus qobig'i bilan pishirishingiz mumkin: limon, apelsin, greyfurt yoki mandarin.

Mate to'g'ri ichish - bu ko'p yillar davomida o'rganib, o'z mahoratini oshirgan Janubiy Amerika mamlakatlari aholisi uchun haqiqiy marosimdir. Asosiysi, shoshilmang, tinchlaning, faqat shu tarzda siz o'zingizni g'ayrioddiy kuchli his qilishingiz mumkin.