Tandirda sockeye qizil ikra qanday mazali pishiriladi - Sockeye qizil ikra qanday pishiriladi. Sockeye qizil ikra pishirish uchun qancha va qanday haroratda. Pechda, sekin pishirgichda sockeye losos bifteklarini qanday tayyorlash mumkin. Tandirda sockeye losos bifteklari. Tandirda pishirilgan paypoqli qizil ikra Qanday qilib skovorodkada qovuriladi

Sockeye qizil ikra qanday baliq? U vitaminlarga, foydali mikroelementlarga va omega yog'lariga boy qizil ikra sinfiga kiradi. Ushbu dengiz aholisining go'shtini iste'mol qilishning nima keragi bor va paypoqli qizil ikradan qanday mazali taomlar tayyorlashni biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Sockeye qizil ikra nima uchun yaxshi? Bu suyak emas, go'shti esa juda nozik ta'mga ega. Afzallik shundaki, baliq yog'li emas, shuning uchun u kaloriyalarda mutlaqo yuqori emas. Uni ishlatish hatto oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan va doimiy dietada bo'lgan odamlar uchun ham ruxsat etiladi.

Sockeye qizil ikra go'shti ko'plab almashtirib bo'lmaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Ular orasida alohida ta'kidlash kerak: selen, yog 'kislotalari, boy vitamin kompleksi. Bu komponentlarning barchasi metabolizmni normallashtirishga va qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Baliq tarkibida qarish jarayonini sekinlashtiradigan tabiiy antioksidantlar ham mavjud. Va omega yog'lari saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, sockeye qizil ikra juda foydali mahsulot bo'lib, u kamida vaqti-vaqti bilan ratsionda bo'lishi kerak.

Biz quyida sockeye qizil ikra pishirish retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Tandirda limon bilan pishirilgan baliq

Sockeye qizil ikra pechda mazali pishirilishi mumkin. Taom yuqori kaloriya emas, balki sog'lom va to'yimli.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

baliq - 2 dona. o'rtacha kattalik;
limon - 1 dona;
sabzavotlar (piyoz, sabzi) - 0,5 kg;
mayonez - 30 g (agar siz parhez taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz ushbu ingredientni yog'siz kefir bilan almashtirishingiz mumkin);
arpabodiyon - 20 g;
ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni o'rtacha 1 soatdan oshmaydi va quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Baliqni oqayotgan suv ostida yuving. Tana go'shtini keraksiz qismlarni (bosh, quyruq, qanotlar, ichaklar) olib tashlash orqali tayyorlang.
Limonni yarmiga bo'ling va sharbatini baliq ustiga to'kib tashlang. Qizil ikra marinadlash uchun vaqt bering.
Bu vaqtda sabzavotlarni qovurishni boshlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ovqatni yarim pishganicha qovuring.
Baliq "yopishmasligi" uchun pishirish varag'ini folga yoki pergament bilan yopish yaxshiroqdir. Sockeye qizil ikra tuzlang va uni pishirish varag'iga qo'ying.
Qorin bo'shlig'iga bir necha bo'lak limon va sevimli ko'katlaringizni qo'ying. Ideal variant - arpabodiyon, reyhan, kekik. Ularning yordami bilan siz baliqqa achchiqlikni qo'shasiz va ortiqcha achchiqlikni olib tashlaysiz.
Tana go'shtini mayonez bilan yog'lang, ustiga piyoz va sabzi qo'ying.
Ziravorlar qo'shing (ta'mga), limon sharbati bilan seping va pechga yuboring.

Baliqni 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishirish kerak. Sabzavotlarni tepada yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Sockeye qizil ikra qulog'i

Baliq sho'rvasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Biz baliq sho'rvasini paypoq ikrasidan pishirish uchun klassik retseptni taklif qilamiz.

Sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi:

baliq - 0,5 kg;
kartoshka - 300 g;
piyoz - 1 bosh;
sabzi - 1 dona;
aroq - 30 ml;
o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Bulyon uchun faqat baliq filetosidan foydalanish shart emas. Bosh va quyruq juda mos keladi.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

Bir yirtqichlardan sovuq suv oling. O'rta kostryulka uchun sizga 2 - 2,5 litr suv kerak bo'ladi.
Tug'ralgan baliqni panga soling, suyuqlik uni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Agar boshdan foydalansangiz, gillalarni kesib olishni unutmang, aks holda bulon achchiq bo'ladi.
Panani olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin piyozni (butun) bulonga soling.
Sabzini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va bulonga qo'shing.
Ko'pikni olib tashlang - faqat bu holda bulon shaffof bo'ladi.
Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing, so'ngra bulonni 20 - 25 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtdan keyin baliqni olib tashlang va bulonni tülbent orqali torting. Kichik suyaklar sho'rvaga tasodifan tushmasligi uchun buni albatta qilish kerak.
Pishirish uchun bulonni qo'ying va bu vaqtda kartoshkani kichik kublar bilan kesib, kelajakdagi baliq sho'rvasiga qo'shing.
Tuz va bir stakan aroq bilan to'kib tashlang. Oshpazlarga ichimlikni bir stakan oq sharob bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Xavotir olmang, bunday quloqni bolalarga berish mumkin, chunki qaynatilganda spirt butunlay bug'lanadi. Ammo quloq juda to'yingan bo'lib chiqadi.
Sho'rvani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida baliq filetosini unga qaytaring va yangi o'tlarni qo'shing.

Bu klassik sho'rva retsepti. Ko'pchilik sho'rvaga tariq yoki guruch qo'shadi, lekin bu holda bulon shaffofligini yo'qotishini unutmang.

Folga retsepti

Qizil qizil ikra balig'i past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi.

Undan ajoyib parhez taomini tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

baliq - 1 dona;
limon sharbati - 30 ml;
o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni oddiy:

Baliq tana go'shtini tayyorlang.
Tuz, ziravorlar bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping.
Sevimli o'tlaringizni yoki ko'katlaringizni qorningizga qo'ying.
Baliqni folga bilan o'rang.
Pechga qo'ying.

Baliq 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Ishtahani ochuvchi qobiqni olishni xohlaysizmi? Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, folga yirtib tashlang, tana go'shtini panjara yoki konvektorning issiqligi ostida almashtiring.

Ushbu retsept dietada yoki to'g'ri dietada bo'lgan odamlarga yoqadi. Baliq go'shti yumshoq, eng muhimi, suvli.

Sockeye qizil ikra qovurish qanchalik mazali

Qovurilgan sockeye qizil ikra har qanday bayram stolini bezatadigan ajoyib asosiy taomdir. Uning afzalligi shundaki, baliq juda tez pishiriladi va uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

baliq bifteklari - 1 kg;
har qanday ziravorlar - 15 g.
zaytun moyi - 30 g;
un - 60 g;
kungaboqar yog'i (hidsiz) - 250 ml.

Baliq uchun ziravorlarning mukammal kombinatsiyasi - paprika, kekik, koriander, oregano. Uning ta'mini juda boy ziravorlar to'plami bilan yuklamang.

Pishirish jarayoni:

Bifteklarni tayyorlang, ularni sochiq bilan quriting va zaytun moyi bilan surting.
Ziravorlarni aralashtiring, baliqni ular bilan yaxshilab silang, ozgina tuz qo'shishni unutmang.
Ayçiçek yog'ini qizdiring.
Bifteklarni unga botirib, darhol panga soling.

Sockeye losos filetosi juda yumshoq va suvli, bunday nozik mahsulotni buzmaslik juda muhimdir. Optimal qovurish vaqti har tomondan 3-4 minut. Menga ishoning, bu baliqning to'liq pishirilishi uchun etarli bo'ladi.

Uyda tuzlash

Sockeye losos filetosini osongina tuzlash mumkin. Nonushta uchun bunday baliq bilan sendvich iste'mol qilish baliq ovqatlarini hurmat qiladigan har bir kishiga yoqadi.

Retsept juda oddiy, ingredientlar quyidagicha:

baliq filesi - 0,5 kg;
tuz - 15 g;
shakar - 10 g;
Provans o'simliklari yoki baliq uchun har qanday ziravorlar - 30 g.

Pishirish:

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
Ularning yarmini elchi o'tadigan idishning pastki qismiga to'kib tashlang.
Baliq filetosini tepaga qo'ying.
Qolgan o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan seping.
Mahsulotni muzlatgichdan olib tashlang.

Tuzlash vaqti 2 kun. Bu mazali baliq yog'li nonli tost bilan juda mos keladi va turli xil salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Suvli qizil baliq kotletlari

Sockeye qizil ikra baliq kotletlari yam-yashil, suvli va mazali. Albatta, siz do'konda tayyor qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz ancha foydalidir.

Buning uchun katta baliq suyaklarini olib tashlang va filetoni go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring.

Kotletlar uchun bizga komponentlar kerak:

paypoqli qizil ikra - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona. (bir nechta bedana bilan almashtirilishi mumkin, chunki ular parhez mahsulot hisoblanadi);
oq non (eskirgan bo'lishi mumkin) - 20 g;
sut - 100 ml (agar sizga yuqori kaloriyali idish kerak bo'lsa, qaymoq qo'shing);
non bo'laklari;
ziravorlar - ta'mga.

Ammo oshpazning ko'katlari bu retseptda norozi. U nozik va o'ziga xos baliq ta'mini "to'xtatadi".

Pishirish:

Non kub shaklida kesiladi, sutga botiriladi.
Piyozni mayda maydalagichda maydalang yoki yaxshisi, go'sht maydalagichdan o'ting.
Qiyma go'shtga non bo'laklaridan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda kotletlar o'z shakllarini saqlamaydi. Vaziyatni tuzatish uchun ozgina irmik qo'shing (5 - 10 g).
Pishiriqlar yoki to'plar hosil qiling va har tomonini non bo'laklariga botiring.
Blankalarni issiq qovurilgan idishga soling.
Har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Sockeye qizil ikra elita baliq navlariga tegishli bo'lib, uning go'shti gurmeler tomonidan juda qadrlanadi. Dengizlarning bu aholisidan siz juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bizning retseptlarimizdan foydalaning va bunday qizil baliqning unutilmas ta'mini o'zingiz qadrlang.

Qizil baliqning eng qimmat zotlaridan biri paypoqli lososdir. Qanday qilib uni pishirish va qimmatbaho mahsulotni buzmaslik kerak? Bu savol ko'pincha bunday shirinliklardan zavqlanmaydigan uy bekalarini tashvishlantiradi. Biz ularni darhol ishontirishga shoshilamiz: paypoqli qizil ikra "injiq" baliq emas. Va siz uni faqat baliq uchun insoniyat tomonidan ixtiro qilingan har qanday usulda pishirishingiz mumkin. Va paypoqli lososni qanday mazali pishirish haqida tashvishlanmaslik kerak: har qanday oshxona qarori, albatta, muvaffaqiyatli bo'ladi. Bu baliq mazali emas.

limon ostida baliq

Ko'pgina retseptlar pechda sockeye qizil ikra pishirishni aytadi. Buning ajablanarli joyi yo'q: pishirish baliqni qayta ishlashning eng muvaffaqiyatli usullaridan biridir. Va limon baliq ovqatlarining an'anaviy tarkibiy qismidir. Sockeye qizil ikrasiga kelsak, retsept shunday bo'ladi. Tana go'shti fileto yoki bifteklarga kesiladi. Pech varag'i ozgina yog'langan, ustiga paypoqli qizil ikra bo'laklari qo'yilgan. Bir chashka ichida eritilgan sariyog 'bo'lagi limon sharbati bilan aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan baliq quyiladi, tuz, qalampir va arpabodiyon bilan sepiladi (yozda yangi, qishda quruq). Agar sarimsoqga qarshi bo'lmasangiz, uni ham qo'shishingiz mumkin (afzal quritilgan). Tana go'shti ustiga yupqa limon doiralari qo'yiladi va pishirish varag'i 25 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Pishirish uchun pomidor sousi

Ushbu retseptdagi eng qiziq narsa - bu sockeye qizil ikra pishiriladigan sousni tayyorlash usuli. Bunday sousni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun ikkita katta qizil piyoz va bir juft sarimsoq chinnigullar maydalanadi, idishga solinadi, zaytun moyi bilan sepiladi va taxminan o'n daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yiladi. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi. Bunga parallel ravishda, teri pomidordan (0,5 kg) chiqariladi, ular tug'ralgan va ularning sharbati, bir choy qoshiq yangi limon qobig'i va yarim qoshiq arpabodiyon bilan birga qolipga quyiladi. Olingan sous bir kilogramm baliq uchun etarli. U kesiladi, tuz va murch bilan surtiladi va sousga botiriladi. 10 daqiqadan so'ng, agar tana go'shti juda yaxshi ovqatlanmasa, siz baliqni stolga olib borishingiz mumkin.

Pishloq bilan pishiring

Yumshoq va suvli paypoq baliqlari uchun yana bir retsept. Go'shtni pishloq qobig'i bilan qanday pishirish mumkin? Yuvib bo'lgandan keyin tana go'shti quritiladi, an'anaviy ravishda qalampir va tuz bilan ishqalanadi va qolipga solinadi. Taxminan 20 daqiqa davomida u bir oz qizarib ketguncha to'g'ridan-to'g'ri shu shaklda pishiriladi, so'ngra pishloq chiplari bilan qoplanadi va yana 10 daqiqa davomida pechga qaytariladi. Usul oddiy, deyarli ibtidoiy va natija ta'sirchan.

Folga solingan losos ikra

Folga - insoniyatning noyob ixtirosi. Unga rahmat, pishirish mutlaqo ajoyib retseptlar massasi bilan boyitilgan. Ularning orasida folga ichida paypoq lososini tayyorlashning bir usuli bor. Juda katta bo'lmagan tana go'shti tozalangan, ichaklari tozalangan va yuvilgan, tizma bo'ylab ikkiga bo'lingan, tuzlangan, kamida qalampir qo'shilgan, ammo limon sepilgan boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Har bir qism folga turli qismlariga joylashtiriladi va engil mayonez bilan qoplangan. Siz u erda to'xtashingiz mumkin, ammo yarim tana go'shtiga piyoz halqalarini qo'ysangiz, mazali bo'ladi. Folga mahkam o'raladi va paypoq yarim soat davomida pechga tushadi. Yumshoq va xushbo'y natija kafolatlanadi!

Sabzavotli yengdagi achchiq sockeye qizil ikra

Pishirish va pazandachilik yengida foydaliroq emas. Sockeye losos ham unda yaxshi bo'ladi. Uni yeng yordamida qanday pishirish mumkin? Ko'p retseptlar mavjud. Eng muvaffaqiyatli bo'lganlardan biri - bu yon piyola bilan pishirilgan, ya'ni sabzavot bilan pishirilgan. Kesilgan tana go'shti bo'laklarga bo'linadi va tuzlanadi. Kartoshka katta kubiklarga, sabzi - doiralarda, piyoz - yarim halqalarga kesiladi. Sabzavotlarning nisbati sizning ta'mingizga va baliq hajmiga mos keladi. Barcha kesmalar baharatlı o'tlar bilan sepiladi. Provanslar juda mos keladi, lekin siz aralashmani o'zingiz qilishingiz mumkin. Aralash sabzavot va baliq yengiga joylashtiriladi, u bog'lanadi, bug 'chiqishi uchun teshiladi va yarim soat davomida issiq pechga qo'yiladi.

Tuzli losos ikra

Qanday mazali tuzlangan qizil baliq, shu jumladan paypoqli qizil ikra haqida unutmang. Uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin? Oson va juda tez. Boshlash uchun siz uni to'liq tuzlaysizmi yoki biftek bilan tuzlaysizmi, hal qiling. Ikkinchi variant ancha tezroq. Brin 350 g tuz (1 litr suv uchun) va ikki osh qoshiq shakardan tayyorlanadi. Unga dafna yaprog'i va turli xil qalampir qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Xushbo'y hid suvga o'tishi uchun sho'r qaynatiladi. Lekin ular soviganida baliq bilan to'ldirish kerak. Sockeye qizil ikra konteynerga joylashtiriladi, sho'r suv bilan qoplanadi, yuk bilan bosiladi va sovuqda chiqariladi. U erda o'tkazish vaqti qancha tuzlangan baliqni yoqtirishingizga bog'liq. Engil tuzlangan uchun bir kun kifoya qiladi, kuchli tuzlash uchun - ikkita.

Qovurilgan qizil ikra uchun eng yaxshi garnitür

Keling, birinchi navbatda paypoqli qizil ikra qanday qovurilganiga to'xtalib o'tamiz. Yon piyola qanday pishiriladi, biz biroz keyinroq tasvirlaymiz. Bu erda hech qanday maxsus nozikliklar yo'q. Siz shunchaki bifteklarni o'simlik yog'ida, tuzlash va qalampirdan keyin qovurishingiz mumkin. Xamir tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, faqat oqsillar un bilan qamchilanadi - bu yanada mazali bo'lib chiqadi. Asos sifatida, sockeye losos boshqa baliqlar bilan bir xil tarzda qovuriladi. Va bu garnitür bu taomga qo'shimcha teginish beradi. Uning uchun oddiy oq karam olinadi, mayda tug'ralgan va qaynoq suv bilan qovuriladi. Ikki kichik tuzlangan bodring doira shaklida kesiladi va kichik piyoz halqalarga kesiladi. Oltita yong'oqning yadrolari kesiladi va quruq qovurilgan idishda ozgina qovuriladi. Barcha komponentlar birlashtirilib, konservalangan makkajo'xori bankasi bilan to'ldiriladi, tuz va qalampir bilan ta'mlanadi, kam yog'li mayonez bilan ziravorlanadi. Qovurilgan losos uchun yaxshiroq yonma-yon yo'q!

Sockeye qizil ikra Tinch okeani lososlari oilasiga mansub qizil baliqdir. O'xshash shakli va o'lchami tufayli ko'pincha qizil ikra bilan aralashtiriladi. Lekin sockeye qizil ikra go'shti ancha mazali bo'ladi, to'g'ri pishirilgan bo'lsa, yorqin qizil rang va past kaloriya tarkibiga ega.

Baliq nozik parhez mahsulotlariga tegishli. Pediatrlar er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda pishirilgan losos baliqlarini chaqaloqlarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar. O'ziga xoslik ozuqaviy qiymatida - bilan nisbatan past kaloriya miqdori (100 gramm uchun atigi 157 kkal), u juda ko'p oqsil va yog'larni o'z ichiga oladi.

100 gramm uchun pishirilgan lososning ozuqaviy qiymati

kaloriya tarkibi 153 kkal;
oqsillar 19 g;
yog'lar 8 g;
uglevodlar 0,2 g.

Pishirishda baliq injiq emas va pishirish usullarining xilma-xilligi mavjud: sockeye losos balig'i mazali baliq, ajoyib baliq sho'rva qiladi, u tuzlanadi, dudlanadi, qovuriladi, kotletlar pishiriladi.

O'tlar va arpabodiyon bilan folga ichida pechda butun sockeye qizil ikra

Ko'pincha paypoqli qizil ikra qismlarga bo'lib, biftek yoki fileto shaklida pishiriladi, ammo bayramona taom uchun mazali va tez retseptlar mavjud - paypoqli qizil ikra butunlay pechda pishirilishi mumkin. Retsept taxminan 2,5 kg og'irlikdagi ichak tutilgan baliq uchun. Bosh va quyruqni pandan tashqarida qoldirishga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 2,5 kg;
Kartoshka - 1,5 kg;
Arpabodiyon - 6 ta ildiz;
Tuz va qalampir - ta'mga;
Dereotu, maydanoz, tarragon;
Limon - 2 dona;
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

Birinchidan, yostiqni tayyorlang - tozalanmagan kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuzlang va pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoriga arpabodiyon ildizlarini joylashtiring. Arpabodiyon 2-4 qismga bo'linadi. Har bir narsani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Yostiq tayyor, siz baliqqa borishingiz mumkin.
Qizil ikra tozalang, yuving va quriting. Ikkala tomondan 1-2 sm chuqurlikda 6 ta vertikal kesma qiling.Tuz va murch bilan yaxshilab ishqalang.
Dereotu, maydanoz va tarragonni mayda to'g'rab oling, o'tlarni limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring.
Kesiklarga e'tibor berib, paypoqli lososni bu aralashma bilan yaxshilab silang. Zaytun moyi bilan surting. Baliqni kartoshka va arpabodiyon to'shagiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Qorin uchun to'ldirish - limon, doira shaklida kesilgan va mayda tug'ralgan o'tlar aralashmasi (ukrop, maydanoz va tarragon).
Pishirish varag'ini pechga qo'ying, maksimal darajada qizdiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring.
Tayyor taomni limon va zaytun moyi bilan seping.

Dietli pishirilgan paypoqli qizil ikra

Retsept bolalar va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Tuz va qalampir - ta'mga;
Limon - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Tana go'shtini yaxshilab tozalang va yuving, fileto yoki biftek bilan kesing.
Qog'oz sochiq bilan quriting, agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping va yangi siqilgan limon sharbati bilan sug'orib oling.
Bo'shliqlar va ko'z yoshlari bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda sockeye qizil ikra pishiring.

Bu sockeye qizil ikra pishirish uchun asosiy retsept bo'lib, go'sht juda yumshoq va suvli. Ushbu usul asosida pishirilgan baliq sabzavot, limon bo'laklari va turli xil soslar bilan tayyorlanadi.

Pishirilgan to'ldirilgan qizil ikra

Ajoyib, juda o'ziga xos retsept. Bunday baliq hatto eng talabchan gurmeni ham ajablantirishi mumkin.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Qisqichbaqalar - 1 kg;
O'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg;
Archa mevalari - 50 g;
Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Sockeye qizil ikra ichakchasidagi, tozalang, teridan suyaklar bilan go'shtni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Go'shtni kesib oling va bir chetga qo'ying.
Bir kilogramm katta qisqichbaqani tozalang. Yovvoyi qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Qo'ziqorinli qisqichbaqalar aralashtiriladi va yuqori olovda ozgina qovuriladi.
Tug'ralgan baliq filetosiga archa rezavorlari, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bu aralashmani baliqqa soling.
Tuzlangan qo'ziqorin va qisqichbaqalar aralashmasi bilan to'ldiring. Ish qismini oshxona konvertiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
220 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Video retsept

Uyda sockeye qizil ikra qanday tuzlanadi

Sockeye qizil ikra yaxshi xususiyatga ega - u yog'liligi tufayli talab qilinganidan ko'proq tuz olmaydi. Uni ortiqcha tuzlash mumkin emas.

quruq tuz

Tarkibi:

Sockeye losos filetosi - 1 kg;
Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Sevimli ziravorlar - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Yaxshilab aralashtiring va aralashmaning bir qismini tuz idishining pastki qismiga quying.
Fileto qatlamini qo'ying va aralashma bilan yoping, ikkinchi filetani ustiga qo'ying va qolgan tuz aralashmasi bilan seping.
2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sho'r suvda tuzlash

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
1 litr suv;
3-modda. l. tuz;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. sirka.

Pishirish:

Achchiq baliqni olish uchun siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, 1 daqiqa qaynatib oling va salqin.
Tana go'shtini bifteklarga kesib oling, tuzlangan idishga soling va sovutilgan sho'r suvni quying.
Muzlatgichda saqlang.
Tuzli baliq 2 kun ichida tayyor bo'ladi.

Video pishirish

Qizil ikra ikrasini qanday tuzlash kerak

Ko'pincha qizil baliq allaqachon ichaklari bilan sotiladi, ammo sotib olingan paypoq lososida qizil ikra bo'lsa, uni o'zingiz uyda tuzlashingiz mumkin.

Tarkibi:

paypoqli ikra;
1 stakan suv;
2 osh qoshiq. l. tuz;
2 osh qoshiq Sahara.

Pishirish:

Ehtiyotkorlik bilan ikra filmlardan ozod qiling va yuving.
Uni qulay idishga soling va 1 soat davomida sovuq sho'r quying.
Bir soat o'tgach, ikrani filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang.
Uyda tuzlangan ikra maksimal 2 kun davomida saqlanadi.

Sockeye qizil ikra - qanday baliq, u qaerda yashaydi, nima foydali

Sockeye qizil ikra Tinch okeanining aholisi bo'lib, Kamchatka qirg'oqlarida, Alyaskada, Oxot dengizida va Saxalinda joylashgan. U qizil ikra oilasining boshqa baliqlari orasida kattaligi bilan ajralib turadi (bir kishining o'rtacha vazni 2-4 kg). Go'shtning asosiy oziq manbai bo'lgan kalyanidlar - qizil qisqichbaqasimonlar tufayli yorqin qizil rang va boy ta'mga ega.

Qizil baliqning go'shti juda sog'lom, unda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo bu juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega bo'lgan paypoqli qizil ikra past kaloriya tarkibiga ega. Uning go'shtida ko'plab yog'li kislotalar va antioksidantlar mavjud bo'lib, ular umuman inson tanasiga umumiy mustahkamlovchi va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ftor va fosfor kislotasi ko'p miqdorda mavjud bo'lib, ular tish va suyaklarning mustahkamligi uchun javobgardir.

Sockeye lososning vitamin tarkibi

Vitaminlar - A, E, C, D, K, barcha B vitaminlari;
Minerallar - fosfor, kaliy, ftor, oltingugurt, natriy, magniy, temir, selen.

Sockeye qizil ikrasini muntazam iste'mol qilish qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, xolesterin to'planishini oldini oladi va tanani foydali moddalar massasi bilan ta'minlaydi.

Sockeye qizil ikra eng qimmat qizil baliq turidir. Uning ajoyib va nozik ta'mini buzish shunchaki mumkin emas. Shuning uchun ko'plab oshpazlar va uy bekalari uni turli xil qayta ishlash usullariga duchor qilishadi. Maqolamizda paypoqli qizil ikra tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Mo'ynali kiyim ostidagi paypoqli losos

Ko'pgina retseptlar bu baliqning pechda qanday tayyorlanishi haqida gapiradi. Sockeye qizil ikra bu holda yumshoq, xushbo'y va mazali bo'ladi. Ushbu retsept uchun bizga qanday ingredientlar kerak? Bu:

paypoqli qizil ikra - 2 dona;
qattiq pishloq - 300 g;
katta tuxum (sincaplar) - 4 dona;
baliq uchun ziravorlar va o'tlar;
ko'katlar;
yog '(yaxshisi zaytun);
yarim limon sharbati;
tuz.

Sockeye qizil ikra yaxshilab yuvib tashlang (agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni tabiiy ravishda muzdan tushiring) va belni ajrating. Suyaklarni qisqichlar yoki oddiy cımbızlar bilan olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Dumini olib tashlang va paypoq lososini bo'laklarga bo'ling. Tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shing, yarim limon sharbatini siqib oling. Shaklni moy bilan yog'lang, ustiga baliqlarimizni qo'ying va pechga qo'ying, 210-220 darajaga qadar isitiladi. Pishirish vaqti - 7 daqiqa.

Pishirish retseptlari ko'p vaqt talab qilmaydigan sockeye losos pishirilgan bo'lsa-da, siz boshqa ingredientlarga o'tishingiz mumkin. Oqlarni urib, pishloqni maydalang, hamma narsani aralashtiring. Tandirdan baliqni olib tashlang, oqsil-pishloq aralashmasini quying va yana 10 daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying. Ayni paytda, o'tlarni mayda to'g'rab oling. Belgilangan vaqtdan keyin tayyor taomni o'tlar bilan seping. Hammasi shu, bizning paypoq tayyor! Baliq shunchaki unutilmas bo'lib chiqadi.

Qizil ikra va kartoshkali sufle

Ma'lumki, siz bu ajoyib baliq bilan tajriba qilishingiz mumkin. Pishirishdan tashqari, siz undan eng nozik sufle pishirishingiz mumkin, bu barcha uy xo'jaliklari va mehmonlarni yoqimli ajablantiradi. Axir, bu nafaqat ta'mi bilan hayratlanarli, balki tashqi ko'rinishida ham juda yoqimli.

Ushbu taom uchun kerakli ingredientlar:

paypoqli qizil ikra (fileta) - 300 g;
o'rta kattalikdagi kartoshka (siz yosh bo'lishingiz mumkin) - 6 dona;
pomidor - 4 dona;
katta uy tuxumlari - 2 dona;
pishloq (Adige) - 350 g;
yog'li krem - 50 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
cilantro - 1/2 shamlardan;
ziravorlar (zanjabil, muskat yong'og'i);
kraxmal - 50 g;
tuz.

Sockeye qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Bu baliqni qanday pishirish kerak? Birinchidan, kartoshkani tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib oling va ularni blender idishiga soling. Unga bo'laklarga bo'lingan sockeye qizil ikra qo'shing. Har bir narsani yaxshilab maydalang. Tayyorlangan aralashmada tuxum, ziravorlar, tuz va kraxmal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va infuziya qilish uchun 5 daqiqaga qoldiring.

Agar suyuqlik hosil bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, pishloqni kub shaklida kesib, blender idishiga solib qo'yish kerak. Unga sarimsoq, qaymoq va silantro qo'shing. Bu xushbo'y aralashmada qolgan tuxumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Shaklni moy bilan yog'lang va irmik yoki un bilan seping. Qatlamlarni bir osh qoshiq bilan navbatma-navbat yoying. Pishloq oxirgi bo'lishi kerak. Mog'orni pechga 20 daqiqaga qo'ying. Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni plastinkaga chiroyli tarzda joylashtiring. Sufleni pomidor ustiga qo'ying. Hammasi shu, bizning mazali paypoqli qizil ikra pishirilgan. Baliq ta'mi bilan shunchaki ajoyib, ayniqsa, bu versiyada. Rohatlaning!

Yengda sabzavot bilan pishirilgan sockeye qizil ikra

Pishirish yengida pishirilgan barcha taomlar suvli, yumshoq va mazali bo'ladi. Sockeye qizil ikra bu holatda istisno emas, ayniqsa sabzavot bilan pishirilgan bo'lsa.

Xo'sh, sockeye qizil ikra qanday tayyorlanadi? Bu holda baliq tuyadi va yumshoq, qobiqsiz. Xo'sh, bu taom uchun bizga nima kerak? Bu:

paypoqli qizil ikra - 1,5 kg;
katta kartoshka - 8 dona;
qushqo'nmas - 200 g;
shampignonlar - 400 g;
yarim piyoz;
ko'katlar;
baliq uchun ziravorlar va sevimli o'tlar;
tuz.

Yengda paypoqli qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Fotosurati bizning maqolamizda keltirilgan baliq birinchi navbatda filetaga kesiladi. Filetodan suyaklarni cımbız yoki qisqich bilan olib tashlang. Keyinchalik, baliq qismlarga bo'linadi, so'ngra tuzlanadi, o'tlar va ziravorlar bilan sepiladi (rayhon, oregano, bibariya, yalpizdan foydalanish maqsadga muvofiqdir). Infuzion uchun asosiy tarkibimizni chetga surib qo'ying.

Kartoshkani kubiklarga, shampignonlarni - halqalarga, piyozni - yarim halqalarga, ko'katlarni mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni yengga, ustiga baliq qo'ying, pechni yoqing. Bizning idishimizni pishiriladigan idishga joylashtiring va 200-210 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring. Hammasi, bizning mazali baliqimiz tayyor!

Rohatlaning!

Ko'mirda pishirilgan sockeye qizil ikra

Sockeye qizil ikra retsepti juda oddiy, chunki hatto eng tajribasiz uy bekasi ham uni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Bizga nima kerak? Bu:

paypoqli qizil ikra - 2 kg;
shirin qalampir - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
yarim limon;
tuz qalampiri;
ko'katlar;
yashil salat - 1 dona.

Bu taom qanday tayyorlanadi?

Baliqni qismlarga bo'ling va chuqur idishga soling. Qalampir va piyozni tozalang. Sabzavotlarni yarim halqalarga kesib oling va ularni baliq ustiga seping. Ko'p miqdorda tuz va qalampir. Limon tilimga kesilgan. Qalampir, piyoz va limonni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling, shunda ular baliqni namlaydi. Shundan so'ng, hamma narsani aralashtiring. Sockeye qizil ikra marinadlanayotganda, siz ko'mirga o'tishingiz mumkin.

Muhim shart shundaki, ko'mirlar issiqlikni teng ravishda berishi kerak. Buning uchun baliqni pishirishdan oldin ularni yaxshilab shamollash kerak. Asosiy shart bajarilgandan so'ng, siz paypoqli lososni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin. Bu vaqt ichida u sabzavot va limon bilan mukammal darajada namlanadi. Shunday qilib, baliqni birinchi navbatda bir tomondan 10 daqiqa, keyin esa boshqa tomondan pishiring.

Yuvilgan marul barglari plastinka ustiga qo'yiladi. Tayyor baliq tepada joylashgan va o'tlar bilan sepiladi. Hammasi, sockeye losos tayyor! Baliq, taomlarning fotosurati bizning sharhimizda, juda tez pishiriladi.

Yoqimli ishtaha!

Bu baliqni buzish mumkin emas, shuning uchun improvizatsiya qiling! Omad!

Salmon sockeye qizil ikra elita dengiz mahsulotlari bo'lib, foydali fazilatlarning ta'sirchan ro'yxatiga ega, organizmga har kuni zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu baliqdan biftek pishirish qiyin emas, chunki go'sht injiq emas, zich.

Tana go'shtining o'lchami kichik, uzunligi 40 santimetrga etadi. Sockeye lososning o'ziga xos yod ta'mi ko'plab gurmeler tomonidan yaxshi ko'riladi; haqiqatan ham, to'g'ri pishirilgan baliq hayratlanarli darajada mazali.

Nozik mahsulotni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir, ko'pincha qovurilgan yoki pishirilgan baliq bayramona stolni bezatadi. Siz tuzlangan, mazali sho'rva, bug 'bifteklarini pishirishingiz mumkin. Keling, bir nechta mashhur retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar styuardessa mehmonlarni uyda osonlikcha restoran taomlari bilan ajablantirishga yordam beradi.

Qovurilgan losos ikra

Ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. Tuyadi ko'rinishi e'tiborni tortadi.

Tarkibi:

biftek;
un;
o'simlik moyi;
ziravorlar.

Biz tana go'shtini uch santimetr bo'laklarga kesib tashlaymiz, yuvamiz, quritamiz. Keyinchalik, bifteklarni unga solib, panani yaxshilab qizdirib, bo'laklarni issiq yog'ga solib qo'yishingiz kerak.

Dilimlarni 5-6 daqiqa davomida qovuring, aylantiring, protsedurani takrorlang. Bifteklarni salat bargiga qo'ying, ta'mini ochish uchun ustiga ozgina limon siqib oling. Sockeye qizil ikrasini guruch bilan bezash yaxshidir.

Folga pishirilgan sockeye losos bifteklari

Folga doimo mahsulotning shiraliligini saqlaydi, bo'laklar ichidagi sharbatni muhrlab qo'yadi va idishning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi.

qizil qizil ikra;
limon;
mayonez;
ziravorlar.

Pishirish yarim soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi, shu jumladan baliqni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash. Biz tana go'shtini olamiz, tayyorgarlik tadbirlarini o'tkazamiz: ichak, keraksiz qismlarni kesib, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin tilimga kesib oling, tuz, qalampir, limon bilan ishqalang. Sockeye qizil ikra qo'shimcha ravishda marinadlashning hojati yo'q, chunki dengiz mahsulotlari juda yog'li.

Biz uni issiqqa chidamli idishga joylashtiramiz, ustiga bir necha bo'lak piyoz, so'ngra mayonez qatlami va bu ulug'vorlikni pechga yuboramiz. Dengiz mahsulotlari to'liq pishirilishi uchun o'ttiz daqiqa kifoya qiladi va yuqori qatlamlar yaxshi pishiriladi. Siz o'zingiz xizmat qilishingiz mumkin, garnitür qo'shishingiz, o'tlar, sitrus mevalari bilan ozgina bezashingiz mumkin.

Sarimsoq bilan biftek

Baliqlarga qo'shilgan sarimsoq o'ziga xos ta'm, achchiq achchiqlik va unutilmas hid beradi.

Tarkibi:

tana go'shti;
sarimsoq;
tuxum;
un;
ziravorlar;
suv;
o'simlik moyi.

Tayyorlangan tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, bir chetga surib qo'ying. Biz xamirni tayyorlaymiz: tuxumni urib, tuz bilan tatib ko'ring, bir oz quritilgan o'tlarni tashlang. Unni asta-sekin to'kib tashlang, bir hil sousni olish uchun doimo ingredientlarni aralashtirish kerak.

Avval bo'laklarni unga soling, so'ngra hosil bo'lgan xamirga botiring. Darhol bo'laklarni oldindan qizdirilgan panga tushiring, har tomondan bir necha daqiqa qovuring, shunda xamir ushlanadi.

Biz yarim tayyor baliqni panga o'tkazamiz, bir oz suv quyamiz, sarimsoqni maydalaymiz, panani yopamiz, o'n besh daqiqa qaynatamiz. Bu vaqt davomida bifteklar sarimsoq, o'tlar aromalari bilan to'yingan bo'ladi, ta'mi unutilmas bo'ladi. Kartoshka, yangi sabzavotlar garnitür uchun mos keladi.

Smetana bilan qovurilgan qizil ikra

Ushbu retsept bo'yicha baliq sabzavot bilan pishiriladi, shuning uchun turli xil lazzatlar va turli xil soyalar yaratiladi. Taom bayramona bayram uchun juda mos keladi.

sockeye qizil ikra bo'laklari;
tomat pastasi;
sabzi;
lampochka;
zaytun moyi;
ziravorlar;
qatiq;
lavrushka.

Ushbu parametrda siz dengiz mahsulotlari filetosini yoki bifteklarni tizma bilan ishlatishingiz mumkin. Biz tilimlarni yaxshilab yuvamiz, piyozni mayda, qo'pol uchta sabzi kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishdan foydalanib, piyozni qovuring, shaffoflikni kuting, doimo aralashtiramiz.

Biz piyozga sabzi, bir necha osh qoshiq tomat pastasini tashlaymiz, ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, bir necha daqiqa qovuramiz. Biz baliqni sousga qo'yamiz, kuchli olovni qo'yamiz, uch daqiqa davomida qovuramiz, dengiz mahsulotlarining rangini kuzatib boramiz, u oqarib ketishi kerak. Smetana quying, ziravorlar bilan seping, dafna yaprog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Biz pufakchalarni kutamiz, olovni kamaytiramiz, qopqog'ini yopamiz, o'n besh daqiqa qaynatamiz. Keyin idishni o'chiring, taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Yorqin elementlar bilan chiroyli bezatilgan xizmat qiling: limon, ko'katlar.

Tandirda sockeye qizil ikra

Unda baliq tuxum va pishloqli mous bilan birlashtiriladi. Nozik, juda mazali.

Tarkibi:

biftek;
tuxum oqi;
limon;
ziravorlar.

Tayyorlangan pishirish varag'iga tug'ralgan bifteklarni qo'ying, limon sharbati, zaytun moyi bilan yog'lang, pechga qo'ying, o'n daqiqa davomida pishiring. Tuxum oqini yaxshilab uring, maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, baliqqa yam-yashil muss qo'yamiz, uni yana pishirishga yuboramiz.

Biz ishtahani ochuvchi qobiqni, jozibali xushbo'ylikni kutmoqdamiz, biz paypoqli lososni pechdan olib, plastinkalarga qo'yamiz. Yuqoridan yangi limon sharbati tushiring, don, kartoshka yonma-yon yoying. Alohida-alohida, ko'katlarni kesib oling, idishga seping, zaytun, sitrus bo'laklari bilan bezang.

Biz olijanob sockeye qizil ikra tayyorlashning bir nechta variantlarini bosqichma-bosqich tahlil qildik. Texnologiyalar juda oddiy, qo'shimcha uskunalar, murakkab komponentlarni talab qilmaydi. Bundan tashqari, baliqni marinadlash shart emas, u juda suvli, eng muhimi, olovga haddan tashqari qo'ymang, shunda yaqinlaringiz noyob, yumshoq biftekdan bahramand bo'lishlari mumkin.

Pechdan kompyuterga raqs tushish!!

Masalliqlar: 2 ta baliq filesi (menda halibut va paypoqli qizil ikra bor) tuz, murch, - non pishirish uchun 2 osh qoshiq un, -1 kichik piyoz, -1 osh qoshiq sariyog ', -1 osh qoshiq sous uchun un, - bir dasta otquloqsiz petioles ,-200 ml qaymoq (10%) yoki sut.

Tayyorlanishi: baliq filesi, tuz, murch kesib, limon sharbati quying.Baliq ustiga ko'katlarni joylashtiring. Yog'langan qolipga joylashtiring. Variant sifatida siz baliqni faqat engil qobiqqa qadar qovurishingiz mumkin, chetga surib qo'ying, so'ngra otquloq sousini quying va uni to'liq tayyor holga keltiring. Va aslida, va boshqa holatda, u mazali bo'lib chiqadi va tanlov, har doimgidek, siznikidir.

Sos uchun otquloqni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, yaxshisi chiziqlar bilan emas, balki tayyor sousda cho'zilmasligi uchun kichkina kub shaklida. Blenderni bir marta aylantira olasiz, ozgina. Faqat varaq plitasidan foydalanish idealdir. Bunday holda, sous blenderdan foydalanmasdan ham juda bir hil bo'lib chiqadi. Alohida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan piyozni qo'ying va shaffof bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuring. Bir osh qoshiq un qo'shing va qattiq aralashtirib, un barcha yog'ni o'zlashtirguncha va bo'laklar hosil qilguncha qovuring. Keyin, kichik qismlarda, har safar yaxshilab aralashtirib, sut yoki qaymoq qo'shing. Sutning har bir keyingi qismini faqat oldingi so'rilganidan keyin qo'shing. Istalgan sous mustahkamligiga erishilguncha sut qo'shing. Oxirida tuz va murch qo'shing, qaynatib oling va 1 - 2 daqiqa davomida pishiring. Qat'iylikni qayta baholang va agar kerak bo'lsa, sous qalin bo'lsa, ozgina sut qo'shing. Tug'ralgan otquloqni sousga quying va rangi o'zgarmaguncha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Bir xillikni baholang. Agar siz tuzilishni qo'pol deb hisoblasangiz (ayniqsa siz otquloq yoki tomirli otquloqni ishlatgan bo'lsangiz), sousni blender bilan sindirib tashlang.Sousni baliq ustiga to'kib tashlang va 180 g haroratda 10-15 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying. Etarli vaqt bor, haddan tashqari ko'tarmang, aks holda idish buziladi.Bu juda mazali suvli baliq bo'lib chiqadi.

Sockeye qizil ikra bu taomga juda mos keladi, halibut biroz yog'li. Bu qisqichbaqasimonlar ham yorqin qizil rangga ega va ularning pigmentlari paypoq lososlarining to'qimalariga rang beradi - bu uni go'shti odatda pushti bo'lgan boshqa qizil ikradan sezilarli darajada ajratib turadi.

Bunday gurme dietasi tufayli paypoqli qizil ikra boshqa ta'mga ega, yanada to'yingan va boy bo'lib, ba'zi odamlarga unchalik tanish emas. Qizil ikra protein va sog'lom yog'larga juda boy, unda ko'p yog'li kislotalar, shuningdek vitaminlar, B guruhi mavjud; minerallar ko'p miqdorda kaliy va fosfor, oltingugurt, xlor, natriy, magniy, kaltsiy, temir, rux, mis, marganets, xrom, selen, ftor, molibden, nikel. Protein va yog'larning yuqori miqdoriga qaramay, sockeye qizil ikra kaloriyalarga boy emas - 100 g uchun atigi 157 kkal, shuning uchun u, boshqa qizil ikra kabi, vazn yo'qotish dietalarida ishlatilishi mumkin.

Sockeye lososning foydalari

Agar siz boshqa sog'lom mahsulotlar bilan birgalikda sockeye qizil ikrasini muntazam ravishda ishlatsangiz, metabolik jarayonlarni normallashtirishingiz mumkin - xususan, qon shakar darajasini; xolesterin muvozanatini tiklang va tanangizni ko'plab hayotiy moddalar bilan ta'minlang. Hujayralar va to'qimalarda kimyoviy reaktsiyalar optimallashtirilishi, mushaklar va suyaklar kuchayishi uchun uni dietangizga qo'shish kifoya - bu paypoq lososidagi fosfor va ftorning yuqori miqdori bilan ta'minlanadi. Shuning uchun sockeye qizil ikra idishlari o'smirlar, bolalar, homilador ayollar va qariyalar uchun juda foydali.

yangi, sifatli sockeye losos antioksidant xususiyatlarga ega, va organizmga sochlar, tirnoqlar, teri va shilliq pardalarning normal holatini saqlab qolish, ovqat hazm qilish va asab tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Sockeye ikrai juda kam sotiladi, ammo bu baliq boshqa lososlardan farq qiladi: bu ikra emas, balki undagi eng qimmatli hisoblanadi - masalan, chum losos, lekin yorqin qizil go'sht. Aytish kerakki, bu paypoqli lososni faqat ikra uchun yo'q qilishdan qutqardi, garchi uning tabiatdagi zaxiralari hali ham sezilarli darajada kamaygan.

Sockeye qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Sockeye qizil ikra bilan retseptlar ko'p emas, lekin uni boshqa qizil ikra bilan bir xil tarzda tayyorlash mumkin. Biroq, bu o'ziga xos baliq "paydo bo'ladigan" taomlar mavjud: biluvchilar va shunchaki losos baliqlarini hech bo'lmaganda bir marta tatib ko'rganlar, ularning mazali ekanligiga va ularning ta'mi hech qachon unutilmasligiga ishonch hosil qilishadi - bu ma'noda chum losos go'shti juda ko'p deyishadi. sockeye losos go'shtidan pastroq.

Sockeye qizil ikra turli yo'llar bilan tayyorlanadi - u füme shaklida ayniqsa mazali va undan baliki juda yaxshi. Tuzli paypoq o'rtacha darajada tuzlangan bo'lishi kerak: uning yumshoq go'shti sog'lom yog'lar bilan to'yingan bo'lib, har qanday taom bayramona bo'lib chiqadi. Tuzli sockeye qizil ikra salatlar va sovuq appetizers qo'shiladi, lekin u yaxshi va yangi, issiq - pishirilgan yoki bug'langan.

Sockeye qizil ikra pechda juda tez pishiriladi. Yangi yoki yangi muzlatilgan 1,5 kg filetoni olish kerak - ikkinchi holda, asta-sekin muzdan tushirish kerak. Yuvilgan fileta o'rta bo'laklarga bo'linadi, suyaklari chiqariladi, bir tekis tuzlanadi, qalampir sepiladi, limon sharbati bilan quyiladi va moy bilan yog'langan qolipga solinadi - yaxshisi zaytun moyi. Pechda 7 daqiqa davomida 220 ° C haroratda pishiring, shu vaqt ichida 3 ta tuxum oqi uriladi va maydalangan pishloq (200 g) bilan aralashtiriladi. Baliq solingan shakl tortib olinadi, hosil bo'lgan aralash unga tekis qatlamda yoyiladi va yana 10 daqiqa davomida pishiriladi. Limon sharbati bilan sepib xizmat qiling.

Sockeye qizil ikra taomini pishirishning eng tez usuli - bu sekin pishirgichda agar bunday qurilma oshxonada bo'lsa. Bir kilogramm fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi, sariyog 'bilan moylangan qolipga solinadi, sevimli ziravorlar bilan sepiladi - "Provans o'tlari" juda mos keladi, ustiga piyoz va pomidorning yupqa halqalari bilan yoyilgan va aralashmasi bilan yog'langan. qaymoq va maydalangan pishloq (har biri 50 g). "Baliq" rejimida yopiq supap bilan 5 daqiqa davomida pishiring.

Agar sekin pishirgich ham, ikki qavatli qozon ham bo'lmasa, siz yengingizda paypoq lososini pishirishingiz mumkin - ta'mi o'xshash bo'ladi. Sabzavot aralashmasini tayyorlash kerak: sabzi doira ichiga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang; siz kartoshka qo'shishingiz mumkin - u kub shaklida kesiladi. Hamma narsa tuz, o'tlar, ziravorlar bilan sepiladi, aralashtiriladi, yuvilgan va tug'ralgan baliq filesi bilan birga yengga solinadi, yengning uchlari mahkam yopiladi va pechda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sockeye lososni qayerda tutish kerak. Ko'mir ustidagi sockeye losos

Sockeye qizil ikra narxi chum lososiga qaraganda taxminan 1,5 baravar yuqori va u kamroq qazib olinadi. Har yili Rossiyada bu baliqning 20% ga yaqini ovlanadi - 15 dan 30 ming tonnagacha, ammo bu unchalik ko'p emas, shuning uchun yaxshi paypoqli qizil ikra sotib olish boshqa lososlarga qaraganda qiyinroq.

Chet elda, masalan, AQSh va Yaponiyada paypoq lososlari havaskor sportchilar uchun maxsus etishtiriladi. Bizda ba'zi hududlarda sport baliq ovlashga ham ruxsat berilgan. Shunday qilib, har yili mamlakatning markaziy mintaqalaridan va hatto Evropadan sayyohlar Kamchatkaga boradilar. Buning uchun siz maxsus baliq ovlash sayohatini sotib olishingiz va qonuniy ravishda sockeye qizil ikra ushlashingiz mumkin; To'g'ri, sport baliq ovlash uchun etishtirilgan baliq unchalik katta emas: odatda uning og'irligi bir kilogrammdan kam, lekin bu baliq ovlash jarayonining zavqini va ovlashni hech bo'lmaganda kamaytirmaydi. Qizil ikra, qoida tariqasida, daryolarda tuxum qo'yadi, lekin paypoq lososlari bu erda ham farq qiladi: ko'pincha u tabiiy buloq suvi bo'lgan toza ko'llarda tug'iladi.

Shuning uchun, agar siz o'zingizga taxminan 0,6-0,7 kg og'irlikdagi losos ikrasini qo'lga kiritish baxtiga ega bo'lsangiz, uni darhol tabiatda, ko'mirda pishirishingiz mumkin - bu har qanday ekzotik baliq restorani taomidan mazali bo'ladi. Sizga faqat limon, piyoz va ziravorlar kerak - yangi sockeye qizil ikra tuzsiz yaxshi bo'ladi. Baliqni ichaklardan tozalang, yuving, taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling va marinadlang: tayyorlangan idishga soling, piyoz, tug'ralgan limon (1/3) va ziravorlar bilan aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Piyoz, halqalarga kesilgan, sharbatni boshlashi uchun siz biroz oldindan yoğurishingiz kerak. Ko'mirlarni to'g'ri tayyorlash kerak, shunda ulardan issiqlik bir xil bo'ladi; keyin bifteklarni panjara ustiga qo'ying va har tomondan 80-10 daqiqa qovuring, ustiga limon sharbati quying. Baliq oltin rangga aylanganda tayyor bo'ladi: undan uzoqlashmang, aks holda u tezda ko'mirga aylanishi mumkin. Ko'mirda pishirilgan sockeye qizil ikra yangi yashil marul barglarida juda chiroyli ko'rinadi.

Sockeye qizil ikra hayratlanarli darajada mazali va sog'lom, ammo uni gastritning kuchayishi paytida, shuningdek, oshqozon yarasi va 12 o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan ishlatmaslik kerak.

Baliq nozik parhez mahsulotlariga tegishli. Pediatrlar er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda pishirilgan losos baliqlarini chaqaloqlarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar. O'ziga xoslik ozuqaviy qiymatda - nisbatan past kaloriya miqdori bilan (100 gramm uchun atigi 157 kkal), u juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi.

100 gramm uchun pishirilgan lososning ozuqaviy qiymati

kaloriya tarkibi 153 kkal;
oqsillar 19 g;
yog'lar 8 g;
uglevodlar 0,2 g.

O'tlar va arpabodiyon bilan folga ichida pechda butun sockeye qizil ikra

Ingredientlar

Porsiya: 10

qizil losos 2,5 kg
kartoshka 1,5 kg
arpabodiyon 6 dona
limon 2 dona
zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
arpabodiyon, maydanoz, tarragon Bezatish uchun

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 154 kkal

Proteinlar: 19,8 g

Yog'lar: 8,2 g

Uglevodlar: 2,5 g

55 min. Video retsept Chop etish

Birinchidan, yostiqni tayyorlang - tozalanmagan kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuzlang va pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoriga arpabodiyon ildizlarini joylashtiring. Arpabodiyon 2-4 qismga bo'linadi. Har bir narsani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Yostiq tayyor, siz baliqqa borishingiz mumkin.

Qizil ikra tozalang, yuving va quriting. Ikkala tomondan 1-2 sm chuqurlikda 6 ta vertikal kesma qiling.Tuz va murch bilan yaxshilab ishqalang.

Dereotu, maydanoz va tarragonni mayda to'g'rab oling, o'tlarni limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring.

Kesiklarga e'tibor berib, paypoqli lososni bu aralashma bilan yaxshilab silang. Zaytun moyi bilan surting. Baliqni kartoshka va arpabodiyon to'shagiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Qorin uchun to'ldirish - limon, doira shaklida kesilgan va mayda tug'ralgan o'tlar aralashmasi (ukrop, maydanoz va tarragon).

Pishirish varag'ini pechga qo'ying, maksimal darajada qizdiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring.

Tayyor taomni limon va zaytun moyi bilan seping.

Dietli pishirilgan paypoqli qizil ikra

Retsept bolalar va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Tuz va qalampir - ta'mga;
Limon - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Tana go'shtini yaxshilab tozalang va yuving, fileto yoki biftek bilan kesing.
Qog'oz sochiq bilan quriting, agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping va yangi siqilgan limon sharbati bilan sug'orib oling.
Bo'shliqlar va ko'z yoshlari bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda sockeye qizil ikra pishiring.

Bu sockeye qizil ikra pishirish uchun asosiy retsept bo'lib, go'sht juda yumshoq va suvli. Ushbu usul asosida pishirilgan baliq sabzavot, limon bo'laklari va turli xil soslar bilan tayyorlanadi.

Pishirilgan to'ldirilgan qizil ikra

Ajoyib, juda o'ziga xos retsept. Bunday baliq hatto eng talabchan gurmeni ham ajablantirishi mumkin.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Qisqichbaqalar - 1 kg;
O'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg;
Archa mevalari - 50 g;
Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Sockeye qizil ikra ichakchasidagi, tozalang, teridan suyaklar bilan go'shtni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Go'shtni kesib oling va bir chetga qo'ying.
Bir kilogramm katta qisqichbaqani tozalang. Yovvoyi qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Qo'ziqorinli qisqichbaqalar aralashtiriladi va yuqori olovda ozgina qovuriladi.
Tug'ralgan baliq filetosiga archa rezavorlari, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bu aralashmani baliqqa soling.
Tuzlangan qo'ziqorin va qisqichbaqalar aralashmasi bilan to'ldiring. Ish qismini oshxona konvertiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
220 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Video retsept

Uyda sockeye qizil ikra qanday tuzlanadi

Sockeye qizil ikra yaxshi xususiyatga ega - u yog'liligi tufayli talab qilinganidan ko'proq tuz olmaydi. Uni ortiqcha tuzlash mumkin emas.

quruq tuz

Tarkibi:

Sockeye losos filetosi - 1 kg;
Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Sevimli ziravorlar - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Yaxshilab aralashtiring va aralashmaning bir qismini tuz idishining pastki qismiga quying.
Fileto qatlamini qo'ying va aralashma bilan yoping, ikkinchi filetani ustiga qo'ying va qolgan tuz aralashmasi bilan seping.
2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sho'r suvda tuzlash

Pishirish:

Ehtiyotkorlik bilan ikra filmlardan ozod qiling va yuving.
Uni qulay idishga soling va 1 soat davomida sovuq sho'r quying.
Bir soat o'tgach, ikrani filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang.
Uyda tuzlangan ikra maksimal 2 kun davomida saqlanadi.

Sockeye qizil ikra - qanday baliq, u qaerda yashaydi, nima foydali

Quyidagi fotosurat bilan taomning retseptini ko'ring.

Hali ham pishirish uchun yeng- ajoyib narsa! Siz pishirgan hamma narsa suvli va mazali chiqadi! Baliq ham bundan mustasno emas. Yangi sockeye qizil ikra sotib olib, uni qanday mazali pishirishni o'yladim? Tuz yoki? Natijada, men o'tlar va sabzavotlar qo'shilgan yengda paypoqli qizil ikra pishirishga qaror qildim. Shanba kuni kechki ovqat bu taom bilan portlash bilan o'tdi!

Hech kimga sir emaski, baliq ovqatlari juda foydali! Baliq va dengiz o'tlari ovqatlari yod, fosfor va omega-3 kislotalariga boy. Shuning uchun, haftada 1-2 marta siz dietangizga sog'lom baliq idishlari va dengiz mahsulotlarini kiritishingiz kerak.

Yengda baliqni mazali pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

sockeye qizil ikra (yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday);
bir nechta kartoshka;
bir juft sabzi;
quritilgan Provans o'tlari aralashmasi (oregano, reyhan, bibariya, kekik, marjoram, yalpiz, adaçayı, sho'r, arpabodiyon);
yarim piyoz;
pishirish uchun yeng;
tatib ko'rish uchun tuz.

Boshlash uchun, sockeye qizil ikra ichak va yuvish. Odatdagidek, qizil baliqning boshini, dumini va qanotlarini kesib, sho'rvaga qoldiraman. Tozalangan baliqni bo'laklarga bo'lish kerak - biftek. Baliqni tuz bilan ozgina sepib, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Oh Ha! Pechni isitish uchun uni yoqishni unutmang.

Biz kartoshka, piyoz va sabzi tozalaymiz, yuvamiz. Biz kartoshkani kub shaklida, sabzi doira shaklida, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladik. Chuqur idishda sabzavotlarni Provans o'tlar va tuz bilan aralashtiring.

Biz pishirish uchun yengni olamiz va ichiga paypoqli qizil ikra va sabzavotlarning bo'laklarini joylashtiramiz. Biz yengni maxsus qisqichlar bilan bog'laymiz (agar mavjud bo'lsa) yoki shunchaki konfet kabi iplar bilan bog'laymiz. Issiq bug 'chiqishi uchun yengning yuqori qismini tish pichog'i bilan teshishni unutmang. Endi bizning "konfetlarimiz" oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi mumkin. Faqat yengni pishirish varag'iga qo'ying va pechni yoping. Sockeye qizil ikra 200 daraja haroratda taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiriladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va yeng bilan pishirish varag'ini oling. Ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni issiq bug 'bilan yoqib yubormaslik uchun, yengini oching va Provans o'tlarining achchiq hididan bahramand bo'ling! Biz sabzavotli sockeye qizil ikrasini plastinkalarga yoyib, mazali kechki ovqatdan bahramand bo'lamiz! Men ham pishirilgan baliqni sabzi bilan xizmat qildim. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Sockeye qizil ikra qanday tayyorlanadi - 5 bosqichli retseptlar

Baliq nozik parhez mahsulotlariga tegishli. Pediatrlar er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda pishirilgan losos baliqlarini chaqaloqlarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar. O'ziga xoslik ozuqaviy qiymatda - nisbatan past kaloriya miqdori bilan (100 gramm uchun atigi 157 kkal), u juda ko'p protein va yog'larni o'z ichiga oladi.

100 gramm uchun pishirilgan lososning ozuqaviy qiymati

kaloriya tarkibi 153 kkal;
oqsillar 19 g;
yog'lar 8 g;
uglevodlar 0,2 g.

Tarkibga qaytish

O'tlar va arpabodiyon bilan folga ichida pechda butun sockeye qizil ikra

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 2,5 kg;
Kartoshka - 1,5 kg;
Arpabodiyon - 6 ta ildiz;
Tuz va qalampir - ta'mga;
Dereotu, maydanoz, tarragon;
Limon - 2 dona;
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

Birinchidan, yostiqni tayyorlang - tozalanmagan kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuzlang va pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoriga arpabodiyon ildizlarini joylashtiring. Arpabodiyon 2-4 qismga bo'linadi. Har bir narsani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Yostiq tayyor, siz baliqqa borishingiz mumkin.
Qizil ikra tozalang, yuving va quriting. Ikkala tomondan 1-2 sm chuqurlikda 6 ta vertikal kesma qiling.Tuz va murch bilan yaxshilab ishqalang.
Dereotu, maydanoz va tarragonni mayda to'g'rab oling, o'tlarni limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring.
Kesiklarga e'tibor berib, paypoqli lososni bu aralashma bilan yaxshilab silang. Zaytun moyi bilan surting. Baliqni kartoshka va arpabodiyon to'shagiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Qorin uchun to'ldirish - limon, doira shaklida kesilgan va mayda tug'ralgan o'tlar aralashmasi (ukrop, maydanoz va tarragon).
Pishirish varag'ini pechga qo'ying, maksimal darajada qizdiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring.
Tayyor taomni limon va zaytun moyi bilan seping.

Dietli pishirilgan paypoqli qizil ikra

Retsept bolalar va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Tuz va qalampir - ta'mga;
Limon - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Tana go'shtini yaxshilab tozalang va yuving, fileto yoki biftek bilan kesing.
Qog'oz sochiq bilan quriting, agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping va yangi siqilgan limon sharbati bilan sug'orib oling.
Bo'shliqlar va ko'z yoshlari bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda sockeye qizil ikra pishiring.

Bu sockeye qizil ikra pishirish uchun asosiy retsept bo'lib, go'sht juda yumshoq va suvli. Ushbu usul asosida pishirilgan baliq sabzavot, limon bo'laklari va turli xil soslar bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
Qisqichbaqalar - 1 kg;
O'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg;
Archa mevalari - 50 g;
Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Sockeye qizil ikra ichakchasidagi, tozalang, teridan suyaklar bilan go'shtni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Go'shtni kesib oling va bir chetga qo'ying.
Bir kilogramm katta qisqichbaqani tozalang. Yovvoyi qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Qo'ziqorinli qisqichbaqalar aralashtiriladi va yuqori olovda ozgina qovuriladi.
Tug'ralgan baliq filetosiga archa rezavorlari, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bu aralashmani baliqqa soling.
Tuzlangan qo'ziqorin va qisqichbaqalar aralashmasi bilan to'ldiring. Ish qismini oshxona konvertiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
220 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Video retsept

quruq tuz

Tarkibi:

Sockeye losos filetosi - 1 kg;
Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Sevimli ziravorlar - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Yaxshilab aralashtiring va aralashmaning bir qismini tuz idishining pastki qismiga quying.
Fileto qatlamini qo'ying va aralashma bilan yoping, ikkinchi filetani ustiga qo'ying va qolgan tuz aralashmasi bilan seping.
2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sho'r suvda tuzlash

Tarkibi:

Sockeye qizil ikra - 1 dona;
1 litr suv;
3-modda. l. tuz;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. sirka.

Pishirish:

Achchiq baliqni olish uchun siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, 1 daqiqa qaynatib oling va salqin.
Tana go'shtini bifteklarga kesib oling, tuzlangan idishga soling va sovutilgan sho'r suvni quying.
Muzlatgichda saqlang.
Tuzli baliq 2 kun ichida tayyor bo'ladi.

Video pishirish

Tarkibi:

paypoqli ikra;
1 stakan suv;
2 osh qoshiq. l. tuz;
2 osh qoshiq Sahara.

Pishirish:

Ehtiyotkorlik bilan ikra filmlardan ozod qiling va yuving.
Uni qulay idishga soling va 1 soat davomida sovuq sho'r quying.
Bir soat o'tgach, ikrani filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang.
Uyda tuzlangan ikra maksimal 2 kun davomida saqlanadi.

mazmunga

Sockeye qizil ikra - qanday baliq, u qaerda yashaydi, nima foydali

Sockeye lososning vitamin tarkibi

Vitaminlar - A, E, C, D, K, barcha B vitaminlari;
Minerallar - fosfor, kaliy, ftor, oltingugurt, natriy, magniy, temir, selen.

Sockeye qizil ikrasini muntazam iste'mol qilish qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, xolesterin to'planishini oldini oladi va tanani foydali moddalar massasi bilan ta'minlaydi.

So'nggi o'n yilliklarda paypoqli qizil ikra populyatsiyasi sezilarli darajada kamaydi, shuning uchun uning narxi qizil ikra oilasining boshqa baliqlariga qaraganda 1,5 baravar yuqori.

4damki.ru

Pechdagi qizil ikra. Ko'plab fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich batafsil tavsif.

Maxsus baliq taomini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi, bu qaymoqli sousda pechda pishirilgan paypoqli qizil ikra. Internet bu mazali taomning fotosuratlari bilan to'la. Sut mahsulotlari baliq idishlarini tayyorlash uchun mos emas degan fikr bor, ammo losos baliqlari bilan, ayniqsa paypoqli qizil ikra bilan birgalikda krem unutilmas ta'mni ochib beradi va idishga yumshoqlik qo'shadi. Aytishimiz mumkinki, bu qizil baliqni pishirish uchun klassik retsept.

Pechda pishirilgan sockeye qizil ikra uchun sizga oziq-ovqat folga va qaymoq sousi kerak bo'ladi. Agar u kichik bo'lsa, siz butun baliqni pishirishingiz mumkin, lekin avval siz uni yaxshilab tozalashingiz va yuvishingiz kerak, ichkaridan tizma bo'ylab boshni, qanotlarni, quyruqni va qon quyqalarini olib tashlashingiz kerak. Keyin suyaklarni olib tashlang.

Agar tana go'shti katta bo'lsa, u holda bifteklarga kesilishi mumkin va har bir alohida bo'lak folga bilan o'raladi, bu holda suyaklarni olib tashlash kerak emas. Pishirishdan oldin baliqni marinadlashingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Sockeye qizil ikra qanday marinadlanadi? Faqat yigirma o'ttiz daqiqa davomida pishirish uchun tayyorlangan sousda yotishiga ruxsat bering.

Pechda pishirilgan sockeye qizil ikra uchun muhim tarkibiy qism krem sousidir. Uni tayyorlash uchun sizga uch yuz gramm qaymoq, tuz, qizil va qora qalampir kerak bo'ladi. Siz ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Alohida idishda hamma narsani aralashtiramiz, sousni ortiqcha tuzlamaslik uchun tatib ko'ring. Uch osh qoshiq o'simlik moyi, tercihen zaytun qo'shing. Ko'katlarni (ukrop, maydanoz, silantro) mayda to'g'rab oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, limon qobig'ini qo'shing.

Agar baliq katta bo'lmasa, uni folga solib pishirish shart emas. Yog'langan pishirish varag'iga (qovurishdan ko'ra ko'proq yog' qo'shing), bir xil o'lchamdagi bo'laklar qo'yiladi va qaymoqli sous bilan quyiladi. Biftek uchun folga har bir bo'lak uchun o'ziga xos va o'simlik moyi bilan yog'langan yuqori qirralari bo'lgan kichik plastinka ichiga o'raladi. Bundan tashqari, pishirish varag'iga katta folga varag'ini qo'yishingiz va unga baliqning barcha qismlarini qo'yishingiz mumkin. Biftek folga bilan o'ralgan va sous bilan qoplangan. Limon bifteklarning ustiga qo'yiladi (ixtiyoriy). Keyin baliqni pechga qo'yamiz, bir yuz oltmish darajaga qadar isitiladi va qirq daqiqa davomida pishiramiz. Sockeye qizil ikrasini mazali qobiq bilan pishirish uchun uni pechda yana o'n daqiqa ushlab turishingiz mumkin.

Pechda paypoqli qizil ikra pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak emas, hamma narsa bir yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Pishirilgan bifteklar juda suvli, alohida folga plitalarida ular o'zlarida tayyor individual qismlardir va xizmat qilish uchun juda qulaydir. Ta'm uchun siz tayyor baliqqa ozgina sharbat sepilgan limondan foydalanishingiz mumkin.

Tandirda paypoqli lososni qanday tayyorlash haqida ko'plab qo'llanmalarda va fotosuratlar va rasmlar bilan mazali taom tayyorlash bo'yicha kitoblarda o'qishingiz mumkin. Idishning ko'rinishi estetik va tuyadi bo'lishi kerak, shuning uchun yangi boshlanuvchilar uchun dizayn variantlari bilan tanishish foydali bo'ladi.

Tabiatda paypoqli qizil ikra pishirishingiz mumkin. Bu ko'p harakat talab qilmaydi. Baliqni pishirish uchun tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak (tozalash va yaxshilab chayish). Tuzlangandan keyin baliqni o'z sharbatida folga solingan olovda pishirish yaxshidir. Gulxan tutuni taomga mazali lazzat beradi.

Post navigatsiyasi

redikraed.ru

uni turli yo'llar bilan qanday pishirish kerak

limon ostida baliq

Ko'pgina retseptlar pechda sockeye qizil ikra pishirishni aytadi. Buning ajablanarli joyi yo'q: pishirish baliqni qayta ishlashning eng muvaffaqiyatli usullaridan biridir. Va limon baliq ovqatlarining an'anaviy tarkibiy qismidir. Sockeye qizil ikrasiga kelsak, retsept shunday bo'ladi. Tana go'shti fileto yoki bifteklarga kesiladi. Pech varag'i ozgina yog'langan, ustiga paypoqli qizil ikra bo'laklari qo'yilgan. Bir chashka ichida eritilgan sariyog 'bo'lagi limon sharbati bilan aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan baliq quyiladi, tuz, murch va arpabodiyon bilan sepiladi (yozda yangi, qishda quruq bo'ladi). Agar sarimsoqga qarshi bo'lmasangiz, uni ham qo'shishingiz mumkin (afzal quritilgan). Tana go'shti ustiga yupqa limon doiralari qo'yiladi va pishirish varag'i 25 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Pishirish uchun pomidor sousi

Pishloq bilan pishiring

Folga solingan losos ikra

Sabzavotli yengdagi achchiq sockeye qizil ikra

Tuzli losos ikra

Qovurilgan qizil ikra uchun eng yaxshi garnitür

fb.ru

Pechdagi sockeye losos biftek - folga pishirish uchun retseptlar.

Eng mazali baliq?

Sockeye qizil ikrasini qizil ikra oilasining eng mazali baliqlaridan biri deb atash mumkin. Uning yumshoq go'shti nozik gurmening ta'mini hayratda qoldirishga qodir. Ajoyib dengiz maxsulotlari retseptlari sizning mehmonlaringizni xursand qilishga, do'stlaringizni hayratda qoldirishga, maqtovlar to'plashga yordam beradi. Pechdagi sockeye losos biftek ishtahani ochadi, ozgina ziravorlar qo'shib, siz ajoyib hidga, asl ziravorga erishishingiz mumkin.

Klassik pishirish variantlari oz sonli komponentlar bilan ajralib turadi. To'liq ovqatlanish uchun siz sabzavotlarni baliq bilan pishirishingiz, ozgina pishloq qo'shishingiz mumkin.

an'anaviy retsept

Bu erda hamma narsa oddiy, komponentlarni har qanday uy bekasining oshxonasida topish mumkin, natija ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

qizil qizil ikra;
limon;
tuz;
zaytun moyi;
ziravorlar.

Biz butun baliqni kesib tashladik: qanotlarni, boshni kesib tashlang, keyin siz ichki qismlarni olib tashlashingiz kerak, yaxshilab yuvib tashlang, keyin bifteklarga kesib oling. Biz ziravorlar, tuz aralashtiramiz, dengiz maxsulotlariga surtamiz, idishga solamiz, ustiga tsitrus sharbatini quyamiz. Taxminan yarim soatdan bir soatgacha bo'laklarni marinadlang.

Biz pechni 200 gradusni yoqish orqali holatga keltiramiz. Baliq bo'laklarini sochiq bilan namlash, namlikni olib tashlash kerak. Biz bifteklarni yog 'bilan surtamiz, suvlilik va yumshoqlik beramiz. Tayyorlangan issiqlikka bardoshli idishga solamiz, pishirish uchun o'rnatamiz.

O'n besh daqiqadan so'ng, idish olib tashlanishi mumkin, plitalarga qo'yiladi, ustiga sariyog' qo'yiladi. Issiq xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Dafna yaprog'i bilan sockeye qizil ikra

Ushbu achchiq retsept o'sha lazzat bilan to'ldiriladi, "pirojnoe gilos". Xushbo'y hid uy bo'ylab tarqalib, mehmonlarni stolga jalb qiladi.

biftek;
Dafna yaprog'i;
limon;
lampochka;
ziravorlar.

Avvalo, biz dengiz mahsulotlarini pishirish uchun tayyorlaymiz. Biz barcha kerakli protseduralarni bajaramiz, buning natijasida quruq, yuvilgan bifteklarni olish kerak. Biz piyozni olib, qobig'ini olib, halqalarga kesib tashlaymiz, limonni ham kesib tashlaymiz. Bo'laklarni ziravorlar bilan surtish kerak. Siz har qanday tayyor to'plamdan foydalanishingiz yoki o'tlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Biz ham tuz qo'shamiz.

Biz pishirishda folga ishlatamiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz, so'ngra paypoqli qizil ikra, piyoz qatlami ustiga, keyin limon qopqog'i. Yuqoridan bir oz limon sharbati siqib, folga qatlami bilan yoping. Biz pechni 210 darajaga qizdiramiz, baliqni pishirishga qo'yamiz.

Hammasi bo'lib, pishirish yigirma besh daqiqa davom etadi, ammo, tugashidan bir necha daqiqa oldin, pishirish varag'ini olishingiz, yuqori folga olib tashlashingiz, uni qaytarib yuborishingiz, mazali qobiqni kutishingiz kerak. Mustaqil taom sifatida xizmat qiling, o'tlar bilan bezang, uning yoniga sitrus bo'laklarini qo'yishni unutmang.

Smetana bilan sockeye losos biftek

Variant an'anaviyga o'xshaydi, ammo biz smetana qo'shamiz. Bo'laklar yumshoq va suvli.

Tarkibi:

baliq bo'laklari;
bibariya;
tuz;
limon;
arpabodiyon;
qatiq;
qalapmir;
kungaboqar yog'i;

Tayyorlangan bifteklarni yuvamiz, 3 santimetr qalinlikda kesamiz. Idishni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang, baliq, tuz, qalampir qo'ying, limon sharbati qo'shing. Yuvilgan, quritilgan arpabodiyonni mayda to'g'rab oling, ustiga baliq seping, har bir bo'lakni smetana bilan teng ravishda yoying, maydalangan pishloq qopqog'i bilan seping.

Pech pechning o'rta darajasida bo'lishi kerak, shunda bo'laklar bir tekis va yaxshilab pishiriladi. Yigirma daqiqa etarli, harorat 180 daraja. Keyin bo'laklarni plitalarga qo'yishingiz kerak, kartoshka pyuresi bilan bezashingiz kerak. Tatar sosini alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Biz pechda sockeye qizil ikra bifteksini qanday tayyorlashni aniqladik. Asosiy tavsiya - sifatli taomni tanlash, faqat yangi baliq mazali bo'lishi mumkin.

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan pishirilgan sockeye qizil ikra past kaloriya tarkibiga va ko'plab foydali fazilatlarga ega. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari nafaqat sog'lom, balki mazali hamdir. Siz dietangizni mazali, jozibali ovqat bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

vseprosteak.ru

Sockeye qizil ikra biftek, mazali qizil baliq retseptlari.

Foydali paypoqli qizil ikra

Qizil qizil ikra paypoqli qizil ikra elita dengiz mahsulotlari bo'lib, foydali fazilatlarning ta'sirchan ro'yxatiga ega, organizmga har kuni zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu baliqdan biftek pishirish qiyin emas, chunki go'sht injiq emas, zich.

Tana go'shtining o'lchami kichik, uzunligi 40 santimetrga etadi. Sockeye lososning o'ziga xos yod ta'mi ko'plab gurmeler tomonidan yaxshi ko'riladi; haqiqatan ham, to'g'ri pishirilgan baliq hayratlanarli darajada mazali.

Qovurilgan losos ikra

Tez pishirish opsiyasi, ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Tuyadi ko'rinishi e'tiborni tortadi.

Tarkibi:

biftek;
un;
o'simlik moyi;
ziravorlar.

Biz tana go'shtini uch santimetr bo'laklarga kesib tashlaymiz, yuvamiz, quritamiz. Keyinchalik, bifteklarni unga solib, panani yaxshilab qizdirib, bo'laklarni issiq yog'ga solib qo'yishingiz kerak.

Folga pishirilgan sockeye losos bifteklari

Folga doimo mahsulotning shiraliligini saqlaydi, bo'laklar ichidagi sharbatni muhrlab qo'yadi va idishning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi.

qizil qizil ikra;
limon;
mayonez;
ziravorlar.

Sarimsoq bilan biftek

Baliqlarga qo'shilgan sarimsoq o'ziga xos ta'm, achchiq achchiqlik va unutilmas hid beradi.

Tarkibi:

tana go'shti;
sarimsoq;
tuxum;
un;
ziravorlar;
suv;
o'simlik moyi.

Avval bo'laklarni unga soling, so'ngra hosil bo'lgan xamirga botiring. Darhol bo'laklarni oldindan qizdirilgan panga tushiring, har tomondan bir necha daqiqa qovuring, shunda xamir ushlanadi.

Smetana bilan qovurilgan qizil ikra

Ushbu retsept bo'yicha baliq sabzavot bilan pishiriladi, shuning uchun turli xil lazzatlar va turli xil soyalar yaratiladi. Taom bayramona bayram uchun juda mos keladi.

sockeye qizil ikra bo'laklari;
tomat pastasi;
sabzi;
lampochka;
zaytun moyi;
ziravorlar;
qatiq;
lavrushka.

Tandirda sockeye qizil ikra

Pishirishning qiziqarli usuli, unda baliq tuxum va pishloqli muss bilan birlashtiriladi. Nozik, juda mazali.

Tarkibi:

biftek;
tuxum oqi;
limon;
ziravorlar.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

vseprosteak.ru

Sockeye qizil ikrasini qanday mazali pishirish mumkin? - Hamma uchun foydali ma'lumotlar

baliq paypoqli qizil ikra mumkin mazali pishiring.

Tandirda pishirilgan sockeye qizil ikra - mazali.

E qizil go'sht juda foydali. U ko'plab vitaminlar (A, D, E, PP, B12) va mikroelementlarni (temir, ftor, sink, fosfor, natriy, kaliy, magniy) o'z ichiga oladi.

Baliqni tozalash kerak, ichki qismini olib tashlash, qanotlari va boshini kesib, keyin bifteklarga kesib tashlash kerak.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Sabzi doira shaklida kesilgan.

Piyoz va sabzi, shuningdek, Provans o'tlari va tuzni chuqur idishga soling. Buni baliq bo'laklariga qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Baliqni pishiriladigan idishga soling, so'ngra 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirilgan sockeye qizil ikra kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.

Sockeye qizil ikrasidan juda mazali shish kebab olinadi. Baliqni bir oz (taxminan bir soat) oldindan marinadlash kerak. Biz marinadni standart sifatida tayyorlaymiz: zaytun moyi, tuz, qalampir, yarim limon sharbati, bir oz sarimsoq.

Bir oz ekzotik soyaga ega bo'lishi uchun biz uni kivi bilan qovuramiz - biz shishga bir bo'lak baliq, to'rtdan bir kivi va boshqalarni almashtiramiz.

Shu tarzda tayyorlangan sockeye qizil ikra suvli, yog'li emas va unutilmas mazali bo'ladi.

Kivi o'rniga siz pomidor bo'lagi bilan qovurib ko'rishingiz mumkin, bu holda tuzlamoqqa yarim stakan pomidor sharbati qo'shishingiz mumkin. Ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin ayni paytda juda qiziqarli.

Men siz bilan oddiy, ammo mazali taomni baham ko'raman olovda pishirilgan sockeye qizil ikra retsepti. Sockeye qizil ikra shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga kerak: 1 kilogramm baliq, 1 o'rta limon, 1 piyoz, ziravorlar.

Biz 1,5 sm qalinlikdagi sockeye qizil ikra bifteklarga kesib tashlaymiz. Ularning qalinligi 1,5 santimetrdan oshmasligi kerak. Piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling va har qanday ziravorlar - qalampir, ta'mga tuz. Albatta, siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin. Qo'llar bilan yuving. Piyoz ozgina sharbat berganda, limonning uchdan bir qismini qo'shing, aralashtiring. 20 daqiqaga qoldiring.

Barbekyu pishirish. Keyin simli tokchaga qo'ying va har tomondan 9-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, limon sharbatini quying. Paypoq ko'zi oltin rangga ega bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lsa, paypoqli qizil ikra tayyor. Bu idishga solib, o'tlar bilan sepish uchun qoladi.

Sockeye qizil ikra bo'laklarini o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring, faqat yuqori olovda. Qobiqning quyuq oltin rangga ega bo'lishi kerak. Keyin uni pechga 7-8 daqiqa davomida 150 daraja haroratda qo'ying, shunda u ichkarida tayyor bo'ladi.

Alohida-alohida, mayda tug'ralgan piyozni quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring va ichiga tug'ralgan yangi pomidorlarni quying. Bu quyoshni taxminan 10 daqiqa davomida qovurish kerak.Sous biroz achchiq bo'lishi uchun ko'proq tuz va qalampir. Qovurilgan sockeye qizil ikrasini bu sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling. Bizning joyimizda bu taomni tatib ko'rgan har bir kishi aytadi - mazali. Sockeye qizil ikra o'rniga siz chum losos, pushti qizil ikra va boshqalarni olishingiz mumkin.

Sockeye qizil ikrasidan mazali baliq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin.

Bir kilogramm qiyma go'sht uchun biz bir xom tuxum, bir stakan sut, 50 gramm don va ziravorlarni tatib ko'rish uchun olamiz. Tuxumni maydalangan paypoqli qizil ikra bilan aralashtiring va alohida idishda bo'lak va sutni aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Biz skovorodkada (afzal yopishmaydigan) yoki pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Sockeye lososga tegishli. Men losos baliqlarini gofrirovka qilingan skovorodkada nonsiz qovurishni afzal ko'raman.

Baliqni taxminan 3 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.Ikkala tomondan tuz, limon sharbati bilan seping. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Ikkala tomonni qovuring, ozgina oq sharob qo'shing va pishganicha pechga qo'ying. Qaynatilgan sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiladi.

Sockeye qizil ikra haqiqatan ham qizil ikra oilasining juda mazali va to'yimli baliqidir, agar mazali pishirilsa, u har qanday dasturxonni bezatadi, shuning uchun boshlaylik:

Tarkibi:

1) paypoqli qizil ikra (fileta, 500-600 gramm)

2) qattiq pishloq (150 gramm)

3) maydalangan qora qalampir va tuz (ta'bingizga ko'ra)

4) o'rta limon (1 dona)

5) smetana (200 gramm)

6) yangi arpabodiyon

7) bibariya (bir choy qoshiq)

8) kungaboqar yog'i

Pishirish usuli: paypoqli qizil ikra filetosini yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni yog' bilan yog'langan qoliplarga soling, so'ngra yangi arpabodiyonni mayda to'g'rang va limonni ingichka doira shaklida kesib oling va uni sirt qatlamiga qo'ying. baliq. Shundan so'ng, qalampir va tuzni sizning xohishingizga ko'ra, smetana bilan yog'lang va ustiga maydalang. Keyin biz shaklimizni bir yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechda yotqizamiz va taxminan yigirma yigirma besh daqiqaga tayyormiz. Juda mazali, eng muhimi, sog'lom taom tayyor.

sockeye qizil ikra - qizil baliq, juda yog'li, uni pechda, skovorodkada pishirish mumkin, pastki qismida ozgina o'simlik moyi, tuz, murch, qizil baliq uchun ziravorlar - qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi, etarli dafna yaprog'i. bo'laklarni folga soling, keyin ta'mi qaynatilganga yaqinroq bo'ladi yoki siz yirtqichlardan ozgina yog' qo'yishingiz mumkin, baliqni bo'laklarga bo'lib, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir, ozgina mayonez, ozgina suv va kichik olovda qo'yishingiz mumkin. , hamma narsa juda tez pishiriladi.