Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing 

Suvda maydalangan guruch bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin. Suvdagi guruch pyuresi

Klassik, sabzavotli va sutli guruchli maydalangan bo'tqa turlari

2017-09-16 Natalya Danchishak

Baho
retsept

4426

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

7 gr.

2 gr.

Uglevodlar

77 gr.

351 kkal.

Variant 1. Qisqichbaqasimon guruch pyuresi: klassik retsept

Guruch tolaga, murakkab uglevodlarga va boshqa foydali moddalarga boy, bu esa o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ajralmas holga keltiradi.

Ingredientlar

  • yarim kilogramm dumaloq guruch;
  • sariyog '- 10 g;
  • to'rtta to'plam tozalangan suv;
  • 5 g osh tuzi.

Tayyorlash usuli

1. Guruch donlarini kamida besh marta o'zgartirib, sovuq suvda yuvish kerak.

2. Qalin devorli qozonni pechka ustiga qo'ying, tozalangan suvni quying va qaynatib oling. Guruchni qaynoq suvga soling va tuz qo'shing.

3. Bo'tqani dastlabki besh daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib turing. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va guruchni qopqoq ostida yana yarim soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, don yonib ketmasligi kerak.

4. Guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Issiq latta bilan o'rang va 20 daqiqaga qoldiring, sariyog'ni suv hammomida eritib, tayyor bo'tqa ustiga quying.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Bu guruchni to'g'ri pishirishning asosiy sirlaridan biridir. Ushbu protsedura ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ladi, agar siz ro'za tutsangiz, sariyog 'o'rniga zaytun moyi qo'shishingiz mumkin. Guruchni maydalash uchun nisbatlarga rioya qiling: guruchning bir qismi uchun suyuqlikning ikki qismini oling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan guruch sabzavot, konservalangan makkajo'xori yoki no'xat qo'shib, garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Variant 2. Sabzavotli guruch pyuresi

Taomni ortiqcha vaznli odamlarning ratsioniga kiritish mumkin. Sabzavotli guruchli guruch bo'tqasi baliq yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu taom Lent paytida dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Ingredientlar

  • 250 g dumaloq guruch;
  • 70 ml o'simlik yog'i;
  • 500 ml ichimlik suvi;
  • 5 g osh tuzi;
  • ziravorlar;
  • ikkita kichik qovoq;
  • o'rtacha sabzi;
  • bolgar qalampiri - ikki dona.

Tayyorlash usuli

1. Guruchli donni elakka soling va oqayotgan suv ostida yuving. Qalin taglikka ega bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring, kerakli miqdorda ichimlik suvi, tuz quying va pishganicha pishiring. Qaynatilgan guruchni filtrga soling va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qoldiring.

2. Sabzavotlarni yuving. Bolgar qalampiridan quyruqlarni kesib oling va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz qovoqni ikki tomondan kesib, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Sabzini tozalang va o'rta talaşlarga maydalang.

3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qovoq, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Fry, muntazam ravishda aralashtirib, chorak soat davomida. Qopqoq bilan yoping va yana besh daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarga guruch qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va go'sht, baliq yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.

Siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Guruchning yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun uni pishirish paytida aralashtirmang. Shakllanmagan urug'lar bilan yosh qovoqni oling. Go'shtli qalampirdan foydalanish yaxshidir. Siz har qanday guruchdan garnitür uchun bo'tqa tayyorlashingiz mumkin.

Variant 3. Sutli guruchli pyuresi - maydalangan

Porridge nonushta uchun eng yaxshi taomdir. Tayyorgarlik ko'p vaqtni talab qilmaydi, bu ayniqsa ertalab, ishga shoshilayotganda muhim ahamiyatga ega va siz bolangizni nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladigan tarzda ovqatlantirishingiz kerak.

Ingredientlar

  • 150 g bug'langan guruch;
  • 50 g sariyog ';
  • 200 ml sut;
  • oshxona tuzi;
  • 200 ml tozalangan suv.

Tayyorlash usuli

1. Guruchni iliq suv bilan yuvib tashlang. Donni yirtqichlardan joylashtiring va tozalangan suv bilan to'ldiring. Yarim soatga qoldiring, keyin yana yuving.

2. Donni panga qaytaring, tozalangan suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying. O'n daqiqa davomida pishiring. Guruch barcha suvni o'zlashtirishi kerak.

3. Endi sutni to'kib tashlang va pishirishni davom eting. Panning tarkibi qaynay boshlagach, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring.

4. Yorma barcha sutni bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting. Yong'inni o'chiring, qopqoq ostida o'n daqiqaga qoldiring. Bo'tqani plastinkalarga joylashtiring, bir parcha sariyog 'qo'shing va xizmat qiling.

Tabiiy uy sutidan foydalanish tavsiya etiladi. Sutli bo'tqaga bir hovuch mayiz, quritilgan mevalar yoki yong'oqlar qo'shishingiz mumkin. Bug'langan guruchni uzoq vaqt yuvish shart emas, suvni bir necha marta almashtirish kifoya. Bug'da pishirilgan guruchdan maydalangan guruchli sut bo'tqasini pishirish yaxshidir, chunki u uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham maydalangan bo'lib chiqadi.

Variant 4. Tandirda qovoqli guruch bo'tqasi

Bizning katta buvilarimiz tandirda bo'tqa pishirgan. Ular nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqdi. Zamonaviy uy bekalari bu taomni pechda pishirishi mumkin. Tandirda pishirilgan guruch va hatto qovoq bilan birgalikda nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

  • 200 g dumaloq guruch;
  • tuz;
  • 600 ml tozalangan suv;
  • 70 g suyuq tabiiy asal;
  • 70 g sariyog ';
  • 300 g muskat yong'og'i qovoq.

Tayyorlash usuli

1. Qovoqdan urug'lar va tolalarni olib tashlang. Buni bir osh qoshiq bilan qilish qulay. Keyin sabzavot pulpasini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Loydan idish oling, yuving, artib oling va pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang. Unga qovoq qo'ying.

2. Guruch donalarini suv ostida bir necha marta yuving. Guruchni qovoq ustiga qo'ying. Silliqlang va asal quying. Tuz va tozalangan suv bilan to'ldiring.

3. Loydan idishni pechga qo'ying va uni 200 darajaga yoqing. Bir soat davomida maydalangan guruch pyuresini pishiring. Idishni pechdan olib tashlang, bo'tqani eritilgan sariyog 'bilan ziravorlang va aralashtiring.

Sopol idishlarni sovuq pechga qo'ying, aks holda u yorilishi mumkin. Shirin bo'tqa uchun muskat yong'og'i qovoqidan foydalaning, u o'ziga xos hid va ta'mga ega. Xuddi shu usuldan foydalanib, sekin pishirgichda bo'tqa pishirishingiz mumkin.

Eng oson yo'li - guruch bo'tqasini suvda pishirish. Bu qaynatilgan guruchdan ko'proq suyuq tuzilishda farq qiladi, ya'ni pyuresi ozgina qaynatilgan bo'lishi kerak va tanlanmasligi kerak. Agar guruch pishirish uchun 1 porsiya don uchun 2 qism suv olish tavsiya etilsa, bo'tqa uchun siz suyuqlik miqdorini oshirishingiz mumkin, ya'ni 1 porsiya don uchun 2,5 porsiya suyuqlik olishingiz kerak bo'ladi. Taomni tayyorlashda shakar ishtirok etmaydi - uni pyuresi xizmat qilgandan keyin qo'shishingiz yoki uni boshqa shirin mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin: sirop, asal, murabbo yoki konservalar. Asosiy ziravorlar tuz, keyin esa faqat bir-ikki chimdim. Bug'da pishirish paytida eng oxirida bo'tqaga sariyog 'qo'shiladi. Agar siz sho'r taomga xizmat qilsangiz, sariyog 'o'rniga cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 150 g guruch
  • 400 ml issiq suv
  • 2-3 chimdik tuz
  • 30 g sariyog '

Guruch bo'tqasini suvda qanday tayyorlash mumkin

1. Guruchli donni chuqur idishga quying va uni suv bilan to'ldiring. Bo'tqa pishirish vaqtini kamaytirish uchun bug'da pishirilgan don sotib oling - bu pishirish vaqtini 3-4 daqiqaga qisqartiradi. Guruchni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang.

2. Oq guruch ko'pincha ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, shuning uchun idishdagi suyuqlik shaffof bo'lguncha donni yuvamiz.

3. Yuvilgan donni qozonga yoki tagiga yopishmaydigan boshqa idishga quying.

4. Tuz qo'shing. Agar so'ralsa, siz ozgina zerdeçal qo'shishingiz mumkin - bu pyuresi yorqin sarg'ish rang beradi.

5. Idishga issiq suv, tercihen qaynoq suv quyib, idishni pechka ustiga qo'ying. Agar bug'da pishirilgan don ishlatilsa, guruchni 12-13 daqiqa, oddiy oq guruchdan foydalansangiz, taxminan 15-18 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida donalarni aralashtirishning hojati yo'q, chunki agar siz buni bir marta qilsangiz, guruch pastki qismga yopishib qolishi mumkin, shuning uchun uni har 2-3 daqiqada aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

6. Belgilangan vaqt o'tishi bilanoq, olovni o'chiring va idishni qopqoq bilan yoping, tayyorlangan idish bug'lanishiga imkon bering.

To'liq nonushta uchun sut va suv bilan guruch pyuresi uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptlar

2019-03-25 Marina Danko va Alena Kameneva

Baho
retsept

7084

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

2 gr.

1 gr.

Uglevodlar

19 gr.

97 kkal.

Sut va suv bilan guruch pyuresi - klassik retsept

Bugun biz nonushta yoki peshindan keyin gazakka juda mos keladigan mazali va oddiy taom tayyorlaymiz - sut va suv bilan guruch pyuresi. Bo'tqaning bu versiyasi, ayniqsa, bolalarning ta'mi uchun bo'ladi, ular bir tovoq bo'tqasini tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi, ayniqsa, xizmat qilayotganda mazali yangi sabzavot yoki rezavorlar qo'shsangiz. Siz bu pyureni asal yoki sirop bilan to'ldirishingiz mumkin. Bo'tqani bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir, shunda siz uni yangi xizmat qilishingiz va darhol iste'mol qilishingiz mumkin. Agar siz ushbu turdagi guruch preparatlarini yoqtirsangiz, unda bu retsept sizga yoqadi. Men imkon qadar tezroq ishga kirishishni taklif qilaman.

Ingredientlar:

  • Guruch - 1 stakan
  • Sut - 1,5 stakan
  • Suv - 1,5 stakan
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Sariyog '- 50 g

Pishirish jarayoni

Barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Guruchning bir qismini idishga soling. Guruch donalarini suv toza bo'lguncha salqin suv ostida yuving.

Endi qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan pan tayyorlang. Yuvilgan guruchni kastryulga o'tkazing.

Alohida-alohida, teng nisbatda suv va sutni birlashtirib, ozgina qizdiring va panga quying. Ta'mni muvozanatlash uchun oddiy osh tuzi qo'shing.

Agar so'ralsa, panga bir osh qoshiq donador shakar qo'shing. Agar kelajakda siz asal va meva bilan pyuresi xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar qo'shishingiz shart emas. Idishning devorlari sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Shunday qilib, panani olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va guruchni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Guruchni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Tayyor bo'tqani bir parcha sariyog 'bilan xizmat qiling.

Hammaga yoqishiga kafolat beraman!

Sut va suv bilan qalin guruch pyuresi

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan guruch pyuresi o'rtacha qalinlikda bo'lib chiqadi va buni hamma ham yoqtirmaydi. Biz qalin bo'tqa uchun retseptni taklif qilamiz. Barcha komponentlar o'zgarishsiz qoladi, faqat doljin qo'shiladi, u tayyor idishga sepiladi, qismlarga bo'linadi. Qalin bo'tqa siri maxsus pishirish usulida, faqat donni ozgina qaynatish uchun ishlatiladi; Keyin guruch quritiladi va sutda pishiriladi.

Tarkibi:

  • bir yarim stakan tanlangan guruch;
  • yarim stakan shakar;
  • doljin kukuni - chorak qoshiq;
  • sut - 1,2 l., pasterizatsiyalangan, o'rtacha yoki yuqori yog'li.

Tayyorlash usuli:

1. Ehtiyotkorlik bilan saralangan guruchni kastryulga quying va yaxshilab chaying. Sovuq suv bilan to'ldiring va darhol yuqori olovga qo'ying. Aralashtirgandan so'ng, qaynatib oling, taxminan bir daqiqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.

2. Tayyorlangan donni sovuq suv oqimi bilan yuvib tashlang va barcha namlik yo'qolguncha uni filtrda qoldiring.

3. Sut solingan kostryulkani pechka ustiga qo'ying, shakar qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, pishirilgan guruch qo'shing. Past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'tqaning pastki qismi yonib ketmasligi uchun.

4. Sariyog 'bilan xizmat qiling, doljin kukuniga sepiladi.

Guruch pyuresi qaynatilmasligi uchun o'rtacha haroratda pishirilishi kerak, lekin ozgina aralashtiriladi. Agar siz issiqlikni maksimal darajaga qo'ysangiz, namlik tezda bug'lanadi, guruch pishirishga vaqt topolmaydi va pyuresi o'zi yonib ketadi. Ko'pgina oshpazlik mutaxassislari guruch bo'tqasini bir muddat turishga ruxsat berishni maslahat berishadi, shunda guruch yanada yaxshi bug'lanadi. Buning uchun panani o'rang va soatiga to'rtdan biriga qoldiring.

Sekin pishirgichda quritilgan mevalar bilan sut va suv bilan guruch pyuresi - "Toplenka"

Ko'p pishirgichdan foydalanganda, sutli bo'tqalar tabiiy ravishda yirtqichlardan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Unda guruch bir tekis bug'lanadi va bo'tqa hech qachon yonmaydi. Ko'pgina oshpazlar sekin pishirgichdagi idishlar deyarli rus pechidagi kabi bo'lib chiqadi va boyroq ta'mga ega deb hisoblashadi. Yana katta o'xshashlik uchun oddiy sutni pishirilgan sut bilan almashtiramiz. Quritilgan mevalar bo'tqani foydali moddalar va xushbo'y hid bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

  • quritilgan mevalar: quritilgan o'rik va o'rik - 150 gramm;
  • 200 gr. dumaloq donli guruch;
  • pishirilgan sut - 250 ml;
  • 120 gr. Sahara;
  • yuqori sifatli sariyog '- 25 gr .;
  • bir stakan suv (250 ml).

Tayyorlash usuli:

1. Biz guruchni saralaymiz, uni yuvamiz va quritish uchun elakda qoldiramiz.

2. Quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'ldirgandan so'ng, ularni sochiq ustiga qo'yib quriting. Mevalarni mayda, kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

3. Ko'p pishirgichga sut va suv quying, shakar va bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring.

4. Quritilgan meva va guruch bo'laklarini qo'shgandan so'ng, sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz.

5. Ko'p pishirgichni yoqing va paneldagi "Porridge" opsiyasini tanlang, dasturni ishga tushiring.

6. Tugatgandan so'ng, guruch bo'tqasini besh daqiqa davomida issiqda saqlang.

Porridge uchun guruchni tanlayotganda, oq matli donalar bilan donalarni tanlashga harakat qiling. Ular yaxshi qaynatiladi, osongina so'riladi va namlikni saqlaydi, buning natijasida ular yaxshi bug'lanadi (yumshoq bo'ladi), lekin nam bo'lmaydi. Shaffof guruchda kleykovina deyarli yo'q, yomon pishiriladi va namlikni saqlamaydi, shuning uchun undan tayyorlangan sutli bo'tqalar quruq bo'lib chiqadi. Bu guruch faqat yonma-ovqatlar uchun yaxshi.

Sut bilan guruch pyuresi va qovoqli suv

Har qanday guruch pyuresi, agar sut va suvda pishirilsa, to'yimli, ammo qovoq qo'shsangiz, uni yanada sog'lomroq qilishingiz mumkin. Bu taom yorqin ko'rinadi va bananga o'xshaydi. Go'shtli apelsin go'shti bilan pishgan qovoqni tanlang. Qobig'i va urug'lari olib tashlanadi. Po'stlog'ini kesganda, ostidagi pulpaning yashil qatlamini olib tashlashni unutmang. Sabzavotning bu qismi ozuqaviy ahamiyatga ega emas va ta'mi yoqimsiz;

Tarkibi:

  • yarim stakan guruch;
  • 300 gr. qovoq (pulpa);
  • bir stakan sut;
  • ichimlik suvi - 0,5 stakan;
  • uy qurilishi sariyog '- 20 gr .;
  • bir yarim qoshiq tozalangan shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoq pulpasini kichkina kubiklarga bir yirtqichlardan kesib oling.

2. Qovoqni suv bilan to'ldiring, shunda uning hajmi ikki baravar ko'payadi. Shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

3. Guruchni panga quying, sabzavot bo'laklarini don bilan yaxshilab aralashtiramiz va eng past olovda pishirish uchun qoldiring. Kamida yarim soat davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Qovoq yumshoq bo'lishi bilanoq, suv bilan aralashtirilgan sutni to'kib tashlang va ozgina tuz qo'shing. Bo'tqani qaynatib oling, olovni sozlang va kerakli qalinlikka yetguncha pishirishni davom eting.

5. Oxirida guruch bo'tqasiga sariyog' aralashtiriladi.

Sut va suv bilan guruch pyuresi tayyorlashda suyuqliklarning nisbati sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizni hisobga olgan holda, shuningdek, sut mahsulotining yog'li tarkibiga qarab tanlanishi mumkin. Issiq pyuresi xizmat qilayotganda, uni sariyog 'bilan tatib ko'rishni unutmang. Agar shirinlik etarli bo'lmasa, asal yoki murabbo qo'shing.

Sut va suv bilan guruch pyuresi - original retsept

Porridge eng yaxshi nonushta hisoblanadi. Guruchli sutli bo'tqa sog'lom va to'yimli, oqsil, kaltsiy va kraxmalga boy. Guruch tarkibidagi "uzoq" uglevodlar tufayli ular ko'p soatlar davomida to'liqlik tuyg'usini saqlab qolishga qodir. Bunday bo'tqalar nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi, garchi ularni faqat sut bilan pishirish har doim ham mumkin emas - idish yonib ketadi. Ushbu vaziyatdan chiqishning oddiy yo'li sut va suv bilan bo'tqa pishirishdir.

Ingredientlar:

  • dumaloq donli guruch - 220 gr .;
  • yarim litr ichimlik suvi;
  • oq shakar qoshiq;
  • sut, 3,2%, pasterizatsiyalangan - 330 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Ehtiyotkorlik bilan saralangan va saralangan guruchni yuving. Agar natijada yopishqoq bo'tqa olishni istasangiz, uni "toza suvga" olib kelishning hojati yo'q, shunchaki donni yuving. Guruchni filtrda to'kib tashlash orqali qolgan suyuqlikni to'kib tashlashni unutmang.

2. Ichimlik suvini panga quying, shakarni quying va bir necha qatlam qo'shing, maksimal olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq guruch qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

3. Sutni qaynatib oling, uni guruchga quying va yana 20 daqiqa davomida bir xil haroratda bo'tqa pishirishni davom eting. Porridge yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Pishiring, qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Guruchning ko'p navlari bor. Sutli pyuresi uchun dumaloq donli donni tanlash yaxshidir. Uning tarkibida juda ko'p kraxmal mavjud bo'lib, u pishirish paytida ajralib chiqadi va bo'tqani yopishqoq qiladi. Porridge ko'p qatlamli taglikli kostryulkalarda pishirilishi kerak, keyin u yonmaydi va guruch teng ravishda bug'lanadi.

Har kimga ma'lumki, pyuresi turli xil donli ekinlardan tayyorlanadi. Ularning xilma-xilligi, hatto biz hozir dietada bo'lsak ham yoki oddiygina sog'lom turmush tarzi bo'yicha tavsiyalarga amal qilsak ham, mazali va yoqimli ovqatlanishimizga imkon beradi.

Eng mashhur taomlardan biri suv bilan maydalangan guruch bo'tqasi bo'lib, bugun biz uni qanday tayyorlashni aytib beramiz. U o'zgarishlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, suv yoki mayiz bilan suyuq guruch pyuresi.

Suvdagi guruch pyuresi

Oshxona jihozlari va anjomlari: o'rta kattalikdagi kostryulkalar, osh qoshiq, oshxona tarozilari, stol ustidagi tayyor taomga xizmat qilish uchun chuqur idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bilasizmi? Ovqat pishayotganda yog 'qo'shganingizga ishonch hosil qiling, bu bilan qaynayotganda ko'pikning yuqori ko'tarilishiga yo'l qo'ymaysiz.

Retsept video

Suvda maydalangan guruch bo'tqasini tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti butun pishirish jarayonini batafsil tavsiflaydi va uni qancha vaqt pishirishni ko'rsatadi. Bularning barchasini videoda ham ko'rish mumkin.

  • Agar siz uni tayyorlash uchun guruchning uzun donli navlarini ishlatsangiz, bo'tqa maydalangan bo'lib chiqadi. Dumaloq donli navlar idishga yumshoqroq ta'm beradi.
    Muhim! Ovqat pishirish uchun emalli pandan foydalanmang. Porridge ko'pincha emalli idishlarda yonadi.
    Guruch va suvning 1: 2 nisbatini saqlash juda muhim, chunki suv etarli bo'lmasa, guruch qattiq va pishmagan bo'lib chiqishi mumkin.
  • Suyuqlik o'zgarishini tayyorlash uchun taxminan 1: 3 nisbatda ko'proq suyuqlik oling.
  • Agar siz mayizli bo'tqa tayyorlayotgan bo'lsangiz, yuvilgan mayizlarni sariyog'da yumshoq bo'lguncha past olovda qovurishni tavsiya qilamiz. Keyin pishirilgan guruchga hamma narsani qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ba'zi odamlar ozgina shakar qo'shadilar.
  • Men retseptni ko'rib chiqishni tavsiya qilaman.

Osiyo kengliklarida yashovchi guruch qadimdan xalqaro mahsulotga aylangan. Dunyo bo'ylab turli oshxonalar guruchli idishlarni tayyorlash uchun o'z nomlari, retseptlari va usullarini ishlab chiqdilar.

Bu dondan ajoyib porridges, güveç, salatlar va hatto shirinliklar tayyorlanadi. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo dastlabki jarayon - pishirish - juda an'anaviy. Guruch suvda, sutda, bulonda pishiriladi, garchi har bir mamlakatda ular buni biroz boshqacha qilishadi.

Yapon versiyasi

Guruch bo'tqasini suvda pishirishdan oldin, avval donni yaxshilab yuvish kerak (kamida uch marta), drenaj suvining to'liq shaffof bo'lishini ta'minlash kerak. Keyin katta idishga 0,5 kg guruch quyib, sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan suyuqlik hajmini shu tarzda aniqlash mumkin: o'rta barmog'ingizning uchi bilan donga tegib, uning ustidagi suv sathi barmog'ingizning o'rtasiga etib borishiga ishonch hosil qiling.

Panani mahkam yopish va yuqori olovga qo'yish kerak: qaynatish imkon qadar tezroq boshlanishi kerak. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, haroratni keskin kamaytirish va minimal darajaga tushirish kerak. 20 daqiqadan so'ng, panani pechdan olib tashlang va guruchni qopqoq ostida yana bir necha daqiqa bug'lang.

Yapon oshpazlik an'analariga ko'ra, guruch toza suvda pishiriladi, lekin achchiq va tuzlangan baliq, karam va go'sht bilan birga beriladi.

Polsha versiyasi

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 stakan guruch,
  • 2 stakan suv,
  • tuz,
  • bir osh qoshiq sariyog 'yoki margarin.

Suvni qaynatib oling va yaxshilab yuvilgan guruch donlarini tuz, sariyog 'yoki margarin qo'shing. Suv yana qaynashi bilan panani qopqoq bilan mahkam yoping va uni qaynoq suv bilan boshqa, kengroq idishga joylashtiring. Guruchni taxminan 1 soat davomida bu shaklda pishirishni davom eting.

Fransuz versiyasi

Sizga kerak bo'ladi:

  • 200 g oq guruch,
  • 2 litr suv,
  • 1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Guruchni filtrga joylashtiring va kuchli suv oqimi ostida joylashtiring. Uni katta hajmdagi sho'r suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Yaxshilab aralashtirib, yuqori haroratda taxminan chorak soat davomida pishirish kerak. Ular tayyorlikni tekshiradilar va don hali ham biroz qattiq ekanligini his qilib, pishirishni davom ettiradilar, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Keyin darhol suvni to'kib tashlang va guruchni sovuq oqim ostida yuving, shunda u qor-oq va maydalangan bo'ladi. Bu guruch salatlar tayyorlash uchun ham juda mos keladi.

Prinsip hamma uchun bir xil

Agar siz maydalangan guruch pyuresi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda 1 kg don uchun 2,1 litr suv tayyorlang. Yopishqoq bo'tqa uchun 1 kg guruch uchun 3,7 litr suv, suyuq bo'tqa uchun - 5,7 litr suv kerak bo'ladi.

Guruch bo'tqasini tayyorlashning qaysi usulini tanlamasligingizdan qat'i nazar, esda tutingki, avval guruchni saralash, shikastlangan donlarni tashlab, keyin uni bir necha marta yuvish kerak.

Siz guruch donini sovuq yoki qaynoq suvga botirishingiz mumkin, lekin har qanday holatda, uni qalinlashguncha doimo aralashtirish kerak. Guruch barcha suvni o'zlashtirguncha kutgandan so'ng, uni pechda yoki suv hammomida pishirish yaxshidir - bu holda pyuresi yanada yumshoq bo'lib chiqadi va yonmaydi.